gmp nghêu nguyên con đông lạnh

... CÁO TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU” ”BÁO CÁO THEO DÕI NGÂM NGHÊU” QUI PHẠM SẢN XUẤT/GOOD MANUFACTURING PRACTICE NGHÊU NGUYÊN CON LUỘC ĐÔNG IQF GMP 1.2: KIỂM TRA CỢÕ – TẠP CHẤT I QUI TRÌNH: - Nghêu sau ngâm ... KHÂU CẤP ĐÔNG – BAO GÓI” [...]... XUẤT/GOOD MANUFACTURING PRACTICE NGHÊU NGUYÊN CON LUỘC ĐÔNG IQF GMP 1.5: BẢO QUẢN I QUI TRÌNH: - Các túi nghêu sau khi luộc nếu chưa được cấp đông ngay ... bên thòt nghêu lô - Kết giám sát ghi vào ”BÁO CÁO CÔNG ĐOẠN LUỘC” QUI PHẠM SẢN XUẤT/GOOD MANUFACTURING PRACTICE NGHÊU NGUYÊN CON LUỘC ĐÔNG IQF GMP 1.5: BẢO QUẢN I QUI TRÌNH: - Các túi nghêu sau...

Ngày tải lên: 20/03/2016, 23:39

... tơm xanh ngun đơng lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh 2.Mục đích nghiên cứu Dựa dây chuyền sản xuất tơm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu chuẩn ... Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm xanh nguyên đông lạnh day chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 4.Phương pháp nghiên cứu đồ án - Phân ... thơng báo Nafiqacen vùng ni an tồn Nhiệt độ kho chờ đông -1 40C Nhiệt độ kho chờ đông Xem nhiệt kế kho chờ đông Thời gian chờ đông Thời gian chờ đông Xem đồng hồ giờ/lần Không có mảnh kim loại Mảnh...

Ngày tải lên: 10/05/2021, 19:40

... Tốc độ lạnh đông nhân tố quan trọng chất lượng thịt lạnh đơng phụ thuộc chủ yếu vào kích thước tinh thể đá tạo thành: tốc độ lạnh đơng thấp kích thước tinh thể đá lớn Dựa vào tốc độ lạnh đông người ... Từ ta thấy việc sử dụng gà đơng lạnh thay thịt gà tươi để đảm bảo sức khỏe Bài tiểu luận giúp hiểu thêm công nghệ sản xuất gà đông lạnh nguyên Trang Giới thiệu nguyên liệu: Gà Tam hoàng giống ... dưỡng 6.2.1 Phương pháp thực hiện: - Trong suốt q trình lạnh đơng, lượng nước thịt (hơn 80%) chuyển thành tinh thể đá suốt Sản phẩm lạnh đông nhiệt độ tâm thịt đạt thấp Để đạt nhiệt độ sản phẩm...

Ngày tải lên: 16/06/2022, 11:18

... huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hịa MƠ TẢ SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Tên sản phẩm: CÁ NGỪ NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Xử lý Rửa Phân cỡ Sắp khay Cấp đơng Mạ băng Bao gói Dị kim loại ... THỰC PHẨM BÁO CÁO QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM LẬP KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ NGỪ NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện: ThS Đoàn Phương Linh Nguyễn Huỳnh An 1900533 ... Thơ – năm 2022 Tên công ty: CÔNG TY TNHH THỊNH HƯNG KẾ HOẠCH HACCP CHO SẢN PHẨM CÁ NGỪ NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH Ngày phê duyệt: 21/10/2022 Người phê duyệt: THÀNH LẬP ĐỘI HACCP ĐỘI TRƯỞNG THÀNH VIÊN...

Ngày tải lên: 16/04/2023, 16:02

... Khánh Hịa BẢNG MƠ TẢ SẢN PHẨM TT Đặc điểm Tên sản phẩm Mô tả nguyên liệu 2.1 Tên gọi tên khoa học nguyên liệu Mô tả Cá ngừ nguyên đông lạnh Cá ngừ (Thunnus albacares) 2.2 Đặc điểm lý, hóa, sinh ... huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hịa MƠ TẢ SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Tên sản phẩm: CÁ NGỪ NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Xử lý Rửa Phân cỡ Sắp khay Cấp đơng Mạ băng Bao gói Dị kim loại ... huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa Tên sản phẩm: Cá ngừ nguyên đông lạnh Phương pháp sử dụng: Nấu chín ăn Phương pháp bảo quản phân phối: Bảo quản lạnh đông Đối tượng sử dụng: Tất người Công đoạn Mối...

Ngày tải lên: 20/04/2023, 08:50

... Khánh Hịa BẢNG MƠ TẢ SẢN PHẨM TT Đặc điểm Mô tả Tên sản phẩm Cá ngừ nguyên đông lạnh Mô tả nguyên liệu 2.1 Tên gọi tên khoa học nguyên liệu Cá ngừ (Thunnus albacares) 2.2 Đặc điểm lý, hóa, sinh ... huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hịa MƠ TẢ SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ Tên sản phẩm: CÁ NGỪ NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH Tiếp nhận nguyên liệu Rửa Xử lý Rửa Phân cỡ Sắp khay Cấp đơng Mạ băng Bao gói Dò kim loại ... huyện Cam Lâm, tỉnh Khánh Hòa Tên sản phẩm: Cá ngừ nguyên đông lạnh Phương pháp sử dụng: Nấu chín ăn Phương pháp bảo quản phân phối: Bảo quản lạnh đông Đối tượng sử dụng: Tất người Công đoạn Mối...

Ngày tải lên: 10/05/2023, 15:18

... con/ 1b: 233-467g /con 2-4 con/ 1b: 117-233g /con 4-6 con/ 1b: 78-117g /con 6-8 con/ 1b: 58-78g /con 8-12 con/ 1b: 39-58g /con 13-15 con/ 1b: 31-39g /con 16-20 con/ 1b: 24-30g /con ... QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT – GMP 18 Tên sản phẩm: Tôm càng nguyên con đông lạnh xuất khẩu GMP 1: Tiếp nhận tôm càng nguyên liệu 1 Mô tả quy trình Nguyên liệu được ướp ... Chỉ nhận nguyên liệu đạt yêu cầu Tỉ lệ nguyên liệu không đạt yêu cầu 2,5% Sản phẩm Tôm nguyên con, mạ băng, 1PE 1kg/hộp Cỡ 1-2 con/ 1bs Quy cách Cỡ 2-4 con/ 1bs Cớ 4-6 con/ 1bs Cỡ 6-8 con/ 1bs Thành...

Ngày tải lên: 05/04/2016, 22:32

... XUẤT BẠCH TUỘC NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH” GVHD: Th.S ĐINH HỮU ĐÔNG SVTH: Lường Thanh Bình MSSV: 2006130111 LỚP: 04DHTS2 TP HCM – THÁNG 04/2017 BÁO CÁO TTTN CHUYÊN NGÀNH CBTS GVHD: ĐINH HỮU ĐÔNG ĐÁNH GIÁ ... LỤC Contents GVHD: ĐINH HỮU ĐÔNG BÁO CÁO TTTN CHUYÊN NGÀNH CBTS GVHD: ĐINH HỮU ĐÔNG DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT • IQF: Công nghệ cấp đông nhanh rời (Individual Quickly Freezer) • BQF: Công nghệ cấp đông ... sản phẩm chế biến từ bạch tuộc cắt bạch tuộc nguyên đông lạnh Do vậy, việc tìm hiểu quy trình hệ thống quản lý chất lượng sản phẩm bạch tuộc nguyên đông block đề tài hữu ích giúp trang bị thêm...

Ngày tải lên: 20/04/2017, 13:12

... tuộc cắt đông lạnh Bạch tuộc cắt khúc đông lạnh Các dạng sản phẩm từ bạch tuộc Bạch tuộc xếp đông lạnh Bạch tuộc cắt hạt lựu đông lạnh Các dạng sản phẩm từ bạch tuộc Bạch tuộc nguyên đông Block ... Thành phẩm Tiếp nhận nguyên liệu Nguyên liệu thu mua vận chuyển đến XN xe tải nhỏ, muối nước đá thùng cách nhiệt, lô nguyên liệu QC/KCS kiểm tra: Tiếp nhận nguyên liệu + Nguyên liệu thùng đổ ... bạch tuộc Bạch tuộc nguyên đông Block Tiếp nhận nguyên liệu Rửa lần Sơ chế Quay muối Kiểm tra tạp chất Phân cỡ, loại Rửa lần Cân Xếp khuôn Chờ đông – Cấp đơng Tách khn - mạ băng Bao gói Rà kim...

Ngày tải lên: 25/12/2017, 12:51

... Sau cấp đông ghẹ cắt tách khuôn, mạ băng qua nước đá lạnh, nhiệt độ nước mạ băng  20C gói lại bao PE cho vào hộp cho vào hộp cho vào bao PE, hàn miệng - Ghẹ nguyên con: Sau cấp đông, ghẹ nguyên ... Đ/C SƠ ĐỒ QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN Tên sản phẩm: Ghẹ Nguyên Con Đông Rời, Ghẹ Cắt Miếng Đông Block ******** 1.Tiếp Nhận Nguyên Liệu Ghẹ (*)  2.Rửa A.TIẾP NHẬN BAO BÌ 3.1.Sơ Chế, ... miếng ghẹ - Page of 16 CƠNG TY Đ/C 6.Chờ đơng - Nhiệt độ kho chờ đông: -1 → 40C - Thời gian chờ đông:  7.Cấp đông - Thời gian cấp đông: 2,5 → 4h, nhiệt độ tủ  -400C - Nhiệt độ trung tâm sản phẩm...

Ngày tải lên: 17/05/2018, 09:16

... NGHIỆP KHẢO SÁT QUY TRÌNH VÀ NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÁC CÔNG CỤ THỐNG KÊ TRONG SẢN XUẤT “BẠCH TUỘC NGUYÊN CON ĐÔNG BLOCK” TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SỐ Sinh viên thực hiện: TRƯƠNG THỊ THU LIỄU Ngành: ... 10/2008 KHẢO SÁT QUY TRÌNH VÀ NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG CÁC CÔNG CỤ THỐNG KÊ TRONG SẢN XUẤT “BẠCH TUỘC NGUYÊN CON ĐÔNG BLOCK” TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN SỐ Tác giả TRƯƠNG THỊ THU LIỄU Luận văn đệ trình ... Các nồng độ quy định Nước rửa nguyên liệu lúc tiếp nhận: 50 ppm Nước rửa nguyên liệu lúc chế biến: 10 -20 ppm Nước rửa thẻ cỡ trước xếp khuôn: 20 ppm Nước châm vào tủ đông: ppm Nước mạ băng: ppm...

Ngày tải lên: 18/07/2018, 07:21

... tiếp nhận nguyên liệu sau: nguyên liệu đổ xuống thùng nhựa để loại bỏ đá, tạp chất nguyên liệu tạp sau dùng rổ múc nguyên liệu để kệ không phút tiến hành cân chuyển sang công đoạn Nếu nguyên liệu ... máy nén hệ thống lạnh tủ đông chạy trước 30 phút để làm bề mặt dàn lạnh  Cách tiến hành Xong chờ đông xong, xếp căc khuôn mực vào khay (4 khuôn vào khay) Cho từ từ khay từ dàn lạnh lên ( thường ... xúc có từ 10-12 dàn lạnh) Khi đầy dàn lạnh, bật công tác Control panel để ép chặt dàn lạnh xuống khay mực ( không ép chặt làm hư hỏng khay, khn mực), đóng cửa tủ, chạy tủ đông đến nhiệt độ tâm...

Ngày tải lên: 17/03/2020, 20:59

... châm khuôn phải lạnh ≤ 4oC + Đối với mực ống dạng nguyên con, tube mực gắn vào đầu mực làm - Đông IQF tủ contac-freezer: Đối với sản phẩm đông IQF cần đònh hình trước đông, cấp đông tủ tiếp xúc, ... ỐNG ĐÔNG LẠNH GMP 2.8B: CẤP ĐÔNG BLOCK - TÁCH HKUÔN - MẠ BĂNG - BAO GÓI PE Qui trình: - Cấp đông Block tủ đông tiếp xúc: Sau cân, xếp khuôn sau thời gian chờ đông, sản phẩm chuyển sang tủ cấp đông ... ống dạng nguyên con, mỗi tube mực được gắn vào một đầu mực đã làm sạch - Đông IQF bằng tủ contac-freezer: Đối với sản phẩm đông IQF cần đònh hình trước khi đông, hoặc cấp đông trên...

Ngày tải lên: 19/03/2016, 12:17

... khoảng 50-60 triệu USD tính sản phẩm đông lạnh tươi sản phẩm khô Sản phẩm chế biến : Đông lạnh nguyên hình thức đông khối (Block), đông rời nhanh (IQF), hay đông lạnh semi-IQF, semi-block Các sản ... HÀNH A ĐỐI VỚI MỰC ỐNG NGUYÊN CON Sơ đồ quy trình 2.Thuyết minh qui trình : Footer Page of 166 Header Page of 166  Nguyên liệu : Nguyên liệu mực ống cỡ: con/ 500g Đánh giá nguyên liệu: Tên tiêu ... Header Page of 166 BÀI 3: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MỰC ỐNG NGUYÊN CON, ỐNG CẮT KHOANH ĐÔNG LẠNH IQF I.GIỚI THIỆU NGUYÊN LIỆU Theo số liệu điều tra nhất, vùng biển Việt Nam có tới 25...

Ngày tải lên: 22/03/2017, 06:44

... (GMP) TÊN NHÓM SẢN PHẨM: GMP – TÉP NGUYÊN CON CÔNG TY TNHH TÉP NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH QUI TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ TÊN CÁC QUY PHẠM TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU - RỬA PHÂN LOẠI - RỬA RỬA GMP 15.1 GMP 15.2 GMP ... XUẤT (GMP) TÊN NHÓM SẢN PHẨM: TÉP NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH GMP – TÉP NGUYÊN CON CÔNG TY TNHH GMP 15.1 TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU - RỬA 1 QUI TRÌNH Tép nguyên liệu nhận từ người khai thác tự nhiên Nguyên ... XUẤT (GMP) TÊN NHÓM SẢN PHẨM: TÉP NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH GMP – TÉP NGUYÊN CON CÔNG TY TNHH GMP 15.4 CHỜ ĐÔNG QUI TRÌNH - Tép sau xếp khay chưa đủ số lượng cho mẻ đông, bảo quản kho tiền đông, nhiệt...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 09:41

... tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 3: Xây dựng chương trình tiên cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh 2.Mục ... sản xuất tôm nguyên đông lạnh 3.Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm xanh nguyên đông lạnh day chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Công ty ... Nghiệp GVHD: GS.TS Nguyễn Trọng Cẩn CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TÔM CÀNG XANH NGUYÊN CON ĐÔNG LẠNH 2.1 Giới thiệu nguyên liệu tôm xanh 2.1.1 Phân loại Tôm xanh loại giáp xác thuộc mười chân (Decapoda)...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:17

... xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Chương 4: Xây dựng kế hoạch HACCP cho quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh 2.Mục đích nghiên cứu Dựa dây chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh theo tiêu ... xanh nguyên đông lạnh xuất khẩu” Nôi dụng đề tài: SVTH: ĐẶNG HẢI HÂN Trang GVHD: GS.TS Nguyễn Trọng Cẩn Luận Văn Tốt Nghiệp Chương 1: Tổng quan Chương 2: Quy tình sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh ... Đối tượng nghiên cứu xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm tôm xanh nguyên đông lạnh day chuyền sản xuất tôm xanh nguyên đông lạnh Công ty Cổ Phần Thủy Sản Số 4.Phương pháp nghiên cứu đồ án - Phân...

Ngày tải lên: 25/11/2014, 05:10

... PHẨM: NGHÊU NGUYÊN CON LUỘC ĐÔNG LẠNH CÔNG ĐOẠN THÔNG SỐ THUYẾT MINH KỸ THUẬT CHÍNH Tiếp nhận nguyên liệu - Giấy Chứng nhận xuất - Nghêu sống chuyển nhà máy ghe xe tải kín(xe bảo ôn) Riêng nghêu ... xứ phiếu thu hoạch lô nguyên liệu) - Từng lô nghêu kiểm tra cảm quan để định thời gian ngâm cho lô nguyên liệu Rửa Nghêu nguyên liệu vận chuyển từ ghe đến nơi tiếp nhận nguyên liệu rửa vòi nước ... TTSP: - Sản phẩm cấp đông tủ đông tiếp xúc công xuất 1.300 kg/ tủ, thời gian cấp đông ≤ - 180C đủ để nhiệt độ trung tâm sản phẩm sau cấp đông đạt ≤ - 180C, không 03 Cấp đông - Cấp đông băng chuyền...

Ngày tải lên: 24/02/2016, 22:39

... sản phẩm đông lạnh: Mực nang đông lạnh block, đông lạnh IQF, Bạch tuộc cắt đông lạnh block, Bạch tuộc nguyên đông lạnh block,… SV: Dương Quang Tiến 18 GVHD: Phạm Kim Ngọc CHƯƠNG II NGUYÊN LIỆU ... áp dụng theo GMP: GMP 1: Tiếp nhận nguyên liệu, rửa ,bảo quản nguyên liệu GMP 2: Sơ chế, rửa GMP 3: Phân cỡ, rửa GMP 4: Cắt, tạo cỡ GMP 5: Xếp băng chuyền GMP 6: Cấp đông mạ băng GMP 7: Bao gói ... tuộc đông block Thuyết minh quy trình: Quy trình sản xuất bạch tuộc đông lạnh áp dụng theo quy phạm sản xuất tốt ( GMP) quy phạm sinh chuẩn từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến khâu cuối bảo quản nguyên...

Ngày tải lên: 05/11/2013, 16:13

... PHI ĐÔNG LẠNH * * * TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU  GMP5 .1 RỮA 1, BẢO QUẢN NL  GMP5 .2 FILLET  GMP5 .3 RỮA LẦN 2, LẠNG DA, TẠO HÌNH  GMP5 .4 PHÂN CỢ, LOẠI  GMP5 .5 RỮA LẦN  GMP5 .6 CÂN, XẾP KHAY  GMP5 .7 ... Phẩm: Cá rô phi đông lạnh GMP 5.8: CÔNG ĐOẠN CHỜ ĐÔNG - CẤP ĐÔNG I/- QUI TRÌNH: - Sản phẩm sau xếp khay phải tiến hành cấp đông ngay, chưa đông kòp hàng phải đưa vào kho chờ đông II/- GIẢI THÍCH ... vào tủ đông (chỉ thực đông tủ đông đạt nhiệt độ -35 đến - 40 oC), thời gian cấp đông không 04 Nếu số lượng khay chuyển qua đưa vào tủ đông chưa đủ phải đưa vào kho lạnh để chờ đông Kho chờ đông...

Ngày tải lên: 18/04/2014, 09:27