dua tren khu che bien

LVTN Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Millenium “Cafe Des Arts”

... thứ hai: Khu gia công Các thực phẩm sau khi được sơ chế ở khu gia công sẽ chuyển sang khu gia công, gồm: + Băm chặt thịt, nhào bột, nặn bột, viên thịt, ướp gia vị…. Yếu tố thứ ba: Khu chế biến ... nghiÖp Millenium “CafÐ Des Arts” Khu vực chế biến Âu cũng như khu làm bánh ngọt là điểm nổi bật trong thực đơn của nhà hàng có một khu vực riêng. Trong đó có khu vực chuẩn bị cho các món Âu, ... này các thiết bị cho khu này bao gồm chậu rửa, các giá inox, các bàn inox, xe đẩy đồ chờ sẵn…, bố trí cửa ra đồ phải rộng, thoáng… Yếu tố thứ năm:. Khu rửa bát và diệt khu n. Sau khi khách...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

33 432 0

LVTN Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Khách sạn Oasis

... hàng, Nhật Bản và Trung Quốc, khu vực xông hơi mát xa Khách sạn có 12 tầng: Tầng 1: Khu vực đại sảnh khách sạn, quầy bar, quầy lưu niện, khu vực trông giữ xe. Tầng 2: Khu vực phục vụ ăn uống Tầng ... xu thế toàn cầu hóa và khu vực hóa. Chiến lợc phát triển du lịch của Việt Nam đÃ đặt ra mục tiêu trên từng b- ớc đa nớc ta trở thành một trung tâm du lịch có tầm cỡ trong khu vực. Phấn đấu sau ... trong khu vực. Kế hoạch phát triển kinh tế - xÃ hội 5 năm 2006-2010 cũng đợc xác định mục tiêu sau năm 2010 du lịch Việt Nam đợc xếp vào nhóm quốc gia có ngành du lịch phát triển trong khu vực....

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

33 609 3

LVTN Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Spoon

... lượng khu vực đó là tài chính và diện tích khu vực bếp. Có rất nhiều khu vực trong bếp trên thực tế có thể kết hợp lại thành một khu vực đa chức năng nhằm tiết kiệm không gian và tài chính. Khu ... các bàn inox, xe đẩy đồ. - Trong khu rửa bát và diệt khu n: các thiết bị gồm: bàn rọ rác, các chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng, tủ diệt khu n cho bát đĩa. Khu vực bếp của các nhà hàng Spoon ... vụ. Các khu vực khác trong bếp Nếu có đủ không gian ta có thể dành khu vực riêng cho chế biến món salad, khu vực chế biến món tráng miệng. Điều này giúp cho không phải chờ đợi trong bếp. Khu vực...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

33 500 0

LVTN Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Trúc Lâm Trai

... nghiệp nh khu trong nh bp thỡ khu chia xut mún n cn yu t sch s thụng thoỏng hay nh phc v cho ch bin cng vy cn phi thụng thoỏng v cỏch b trớ mt bng nh bp ti nh hng TRC LM TRAI cng khỏ hp lý. Mi khu ... ngoi v ly khn vi mm cựng nc m lau sch cỏc ng xung quanh t, t luụn c kớn. b. Khu ch bin s: bn, bn ra, thau r Trong khu ny nhng dng c thng xuyờn c x dng tt nht dựng loi k treo d dng ly ra, ct ... loi v kim tra chn ra cỏc loi nguyờn liu ti ngon t tiờu chun. Khi nguyờn liu c chuyn giao khu bp, khu ch bin thỡ ton b nhõn viờn bp s cú nhim v la chn v phõn loi gia s ch, ct thỏi cỏc loi...

Ngày tải lên: 31/07/2014, 17:55

42 452 2

Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng B&C Hà Nội

... hng cú th cú vi khu vc chuyờn bit hoc mt hay hai khu vc c thit k nu cỏc mún trong thc n. Hai yu t quyt nh n vic la chn s lng khu vc ú l ti chớnh v din tớch khu vc bp. Cú rt nhiu khu vc trong bp ... gian. Khu vc bp ca cỏc nh hng thng c kt hp t nhiu thnh phn khụng gian chc nng khỏc nhau. Nh mt khu vc dnh cho vic chun b thc phm. Cỏc khu vc ny m bo cho cụng vic ca nh bp c din ra nhp nhng. S lng khu ... ra phi rng, thoỏng - Khu ra bỏt v dit khun: Sau khi khỏch n xong bỏt a s c tp trung khu ny, cỏc thit b gm: Bn r rỏc, cỏc chu ra, cỏc giỏ thang inox nhiu tng, t dit khun cho bỏt a. T khõu nguyờn...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

31 459 0

Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Quán Ăn Ngon 18 Phan Bội Châu

... thứ hai: Khu gia công Các thực phẩm sau khi được sơ chế ở khu gia công sẽ chuyển sang khu gia công, gồm: + Băm chặt thịt, nhào bột, nặn bột, viên thịt, ướp gia vị…. Yếu tố thứ ba: Khu chế biến ... khu ch bin da trờn khu ch bin ti Quỏn n Ngon. SV: Vũ Thị Nụ Lớp: CB 3 A 3 31 B¸o c¸o thùc tËp tèt nghiÖp Qu¸n ¡n Ngon Bố cục không gian bếp gồm những yếu tố cơ bản như: - Yếu tố thứ nhất: Khu ... thực phẩm. Khu vực bếp của nhà hàng được kết hợp từ nhiều không gian chức năng, khu dành cho việc chuẩn bị thực phẩm đảm bảo cho công việc của nhà bếp được diễn ra nhịp nhàng khoa học. Khu vực...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

32 423 0

Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Khách sạn Chalcedony

... lượng khu vực đó là tài chính và diện tích khu vực bếp. Có rất nhiều khu vực trong bếp trên thực tế có thể kết hợp lại thành một khu vực đa chức năng nhằm tiết kiệm không gian và tài chính. Khu ... các bàn inox, xe đẩy đồ. - Trong khu rửa bát và diệt khu n: các thiết bị gồm: bàn rọ rác, các chậu rửa, các giá thang inox nhiều tầng, tủ diệt khu n cho bát đĩa. Khu vực bếp của nhà hàng được kết ... vụ. Các khu vực khác trong bếp Nếu có đủ không gian ta có thể dành khu vực riêng cho chế biến món salad, khu vực chế biến món tráng miệng. Điều này giúp cho không phải chờ đợi trong bếp. Khu vực...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 16:51

32 661 2

Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Goethe

... Café Goethe - Khu vc ch bin cỏc mún nng Khu vc ny gm lũ nng, cỏc bp nng v cỏc kp lm vic vi thc n núng (g nng, bũ nng ), u bp khu vc ny cn kinh nghim mc khỏ vỡ cng nh khu xo nu khu vc ny cng ... ngành kinh doanh ăn uống. Đề tài Bố trí khu chế biến dựa trên khu chế biến tại Nhà hàng Café Goethe nhằm tìm ra những u khuyết điểm trong việc sắp xếp khu chế biến của nhà hàng, từ đó đa ra những ... nú l ý tng tt. Trong ú cn cú khu vc chun b cho mún pizza v cn lũ nng. - Cỏc khu vc khỏc trong bp Nu cú khụng gian ta cú th dnh khu vc riờng cho ch bin mún salad, khu vc ch bin mún trỏng ming....