do an san xuat sữa đâu phộng

... sinh vật sữa đậu phộng .42 Bảng 13 Chỉ tiêu hàm lượng kim lại nặng sữa đậu phộng 43 Bảng 14 Thành phần dinh dưỡng sữa đậu phộng 43 PEANUT MILK Nguyên phụ liệu 1.1 Đậu phộng Lạc ... chay, sữa sản phẩm từ sữa đậu phộng có khả thay cho sữa bò, sữa động vật,… Tuy nhiên, cần lưu ý đậu phộng loại thực phẩm gây dị ứng phổ biến nhất, nguy hiểm đến tính mạng Do người dị ứng với đậu phộng ... dưỡng người Từ đó, Dora Armstrong, Jasper (1973) người truyền giáo Belgian Congo, sử dụng sữa đậu phộng thay cho sữa bò, cứu sống em bé chăm ni điều kiện thiếu thốn Ngồi ra, sữa đậu phộng sử dụng...

Ngày tải lên: 25/01/2019, 12:06

... rang sản phẩm mà chọn nhiệt độ thời gian rang khác Nhiệt độ rang cao, thời gian rang dài mức độ rang đậm Vì rang đến hạt chuyển sang màu vàng nhạt nên ta chọn nhiệt độ rang thấp thời gian rang ... loại đậu phộng nguyên liệu  Đậu phộng sau sàng xong chuyển sang cơng đoạn làm khí động Tại đây, tạp chất có khối lượng nhẹ hạt đậu phộng dịng khí lơi  Đậu phộng sau làm khí động đưa sang tách ... phộng biến đổi dần từ màu trắng đục sang màu vàng nhạt, đến màu vàng đậm… Đây sở để chọn phương pháp rang hợp lý Các thông số công nghệ: Trong trình rang, hai thơng số quan trọng thời gian rang...

Ngày tải lên: 27/07/2020, 16:38

... Kỳ Indonesia Myanmar Argentina Việt Nam Sudan Chad Hình 1.1: Sản lượng đậu phộng Việt Nam số nước giới LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quy trình sản xuất sữa đậu phộng ... trọng thời gian rang nhiệt độ Tùy theo mức độ rang sản phẩm mà chọn nhiệt độ thời gian rang khác Nhiệt độ rang cao, thời gian rang dài mức độ rang đậm Vì rang đến hạt chuyển sang màu vàng nhạt ... 5.3 4.0 Pentosan 2.2 – 2.7 2.5 Nguồn: Carroll Hoffpauir,1953 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Quy trình sản xuất sữa đậu phộng công nghiệp 2.2.1.Protein Đậu phộng chứa...

Ngày tải lên: 01/11/2022, 15:19

... ii DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1.Tổng quan đậu xanh ... thiệu đậu xanh: 1.1.2 Thành phần dinh dưỡng hạt đậu xanh 1.1.3 Giới thiệu số sản phẩm từ đậu xanh 1.2 Giới thiệu carragennan 15 1.2.1 Lịch sử phát Carrageenan ... TR ÌNH CHẾ BIẾN SỮA ĐẬU XANH 45 3.2.1 Xác định nhiệt độ thời gian ngâm 45 3.2.2 Xác định tỷ lệ nước xay 46 3.2.3 Xác định thời gian đun sôi dịch sữa đậu 48...

Ngày tải lên: 25/07/2020, 16:03

... DT = 77607,85 + 474,85 = 78082,70 (triệu đồng/năm) Thuế doanh thu = 28% doanh thu • Lợi nhuận tối đa sau thuế LN = (doanh thu – thuế doanh thu – chi phí sản xuất - lãi ngân hàng) LN = (78082,70 ... Organization for Standarzation Tổ chức tiêu chuẩn quốc tế PP Payback Periord Thời gian hoàn vốn 10 (đường) RE Refined Extra Đường tinh luyện 11 (đường) RS Refined Standard Đường cát trắng SSOP Sanitation ... trường xung quanh phải đảm bảo quang đãng, cống rãnh khai thơng, có nắp đậy cẩn thận - Đường phải dọn sẽ, vườn xanh phải trọng, trồng chăm sóc cẩn thận 8.2 AN TOÀN LAO ĐỘNG 8.2.1 Bảo hộ an toàn lao...

Ngày tải lên: 27/07/2020, 13:51

... http://thuvienluanvan24h.com/luan-van/tim-hieu-bao-bi-trong-quy-trinh -san- xuat- suadau-nanh-69575/ http://doc.edu.vn/tai-lieu/de-tai-cong-nghe-che-bien-sua-dau-nanh-52960/ http://doc.edu.vn/tai-lieu/tieu-luan-quy-trinh -san- xuat- sua-dau-nanh-dong-chai-11565/ ... từ sữa thức uống, Tập 1: Công nghệ sản xuất thực phẩm từ sữa? ?? NXB Đại học Quốc gia TP.Hồ Chí Minh, TPHCM, 2004 Internet http://thuvienluanvan24h.com/luan-van/tim-hieu-bao-bi-trong-quy-trinh -san- xuat- suadau-nanh-69575/ ... có mặt sữa, thời gian bảo quản kéo dài, ổn định chất lượng sản phẩm Làm lạnh nhanh Làm sốc nhiệt vi sinh vật có sữa, vi sinh vật khơng thích nghi kịp thời bị tiêu diệt hoàn toàn, đảm bảo an toàn...

Ngày tải lên: 29/07/2020, 12:56

... chất bay có tới 10 chất pentan, octan, metylfomal, acetaldehyd, aceton, metanol, etanol, 2-butanol, pentanal hexanal quản 3) Bảo quản nguyên liệu Sau thu hoạch, đậu phộng tách vỏ máy bóc tách ... magie, mangan, sắt, đồng, phospho, kali, kẽm, selen, canxi và đặc biệt là folate có tác dụng bổ não - Rõ ràng, đậu phộng nguồn thức ăn giàu lipid, protein vitamin Bên cạnh đó, đậu phộng ... chất lượng đậu phộng dùng làm nguyên liệu cho sản xuất dầu đậu phộng (TCVN 2383 – 1993)  Đối với đậu phộng: - Quả đậu phộng phải khô, độ ẩm không lớn 9% khối lượng - Quả đậu phộng phải tương...

Ngày tải lên: 07/03/2023, 16:27

... hiện của nhiều dòng sữa hạt hơn và sẵn sàng thay đổi thói quen tiêu dùng của họ Các lựa chọn thay thế sữa bò như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa gạo, sữa yến mạch, sữa dừa, sữa hạt điều… sẽ ngày ... của Research and Market cho thấy sữa thực vật được dự đoán sẽ đạt mức tăng trưởng kép 10.18% và doanh thu khoảng 21.52 tỷ đô la vào năm 2024 Theo xu hướng đó, sữa đậu nành- một loại sữa hạt càng ... tiêu thụ các loại sữa thực vật ngày càng tăng Với những lợi ích của nó, sữa hạt hiện đang là nhóm sản phẩm có tốc độ tăng trưởng rất nhanh trên thị trường thế giới Xu thế tiêu dùng sữa hạt được cho...

Ngày tải lên: 31/03/2024, 17:03

... nh n th c v v sinh an toàn th c ph m.ậ ứ ề ệ ự ẩ b) Đ i v i doanh nghi pố ớ ệ Nâng cao được uy tín và hình nh c a doanh nghi p v i khách hàng Nângả ủ ệ ớ cao năng l c c nh tranh nh nâng cao s ... ế ự ẩ ượ ủc y ban Tiêu chu n Th c ph m qu cẩ ự ẩ ố t (CODEX) khuy n cáo vi c nên áp d ng HACCP.ế ế ệ ụĐ i t ố ượ ng áp d ng h th ng HACCP ụ ệ ố Doanh nghi p s n xu t, kinh doanh th y s n, th ... c các tình hu ng Doanhấ ả ố nghi p v n có th áp d ng phệ ẫ ể ụ ương pháp khác. N u m t m i nguy đế ộ ố ược xác đ nh m t bị ở ộ ước c n có ki m soát v an? ?? ể ề toàn Tuy nhiên Doanh nghi p ch a...

Ngày tải lên: 26/05/2024, 21:17

... gia + ban ISO Tổ chuyên gia x x Tổ chuyên gia + Ban ISO + lãnh đạo phòng ban Tổ chức đánh giá + lãnh đạo quan + ban ISO + Tổ chức đánh giá + lãnh đạo quan + ban ISO Tổ chức đánh giá + quan 4.Kinh ... gia Cán quản lý phân xưởng cán có kinh nghiệm phân cơng Ban an toàn + tổ chuyên gia + lãnh đạo Ban an toàn + lãnh đạo x x Lãnh đạo quan + ban ISO 4.2 Kiểm tra việc áp dụng ISO 9001:2008 Đánh giá ... Thành lập ban đạo ISO x 9001:2008 Thành lập ban an toàn x 1.3 Thành lập tổ kiểm tra x 1.4 Đạo tạo nhận thức HT QLATTP ISO 9001:2008 cho lãnh đạo cán phòng ban, đơn vị Tổ chức trì mối quan hệ với...

Ngày tải lên: 06/11/2018, 22:42

... nghề nghiệp tƣơng lai em Học phần “ Đồ án chuyên ngành Công Nghệ Thực Phẩm”, em cảm thấy mơn hay Ban đầu chúng em cịn lạ lẫm với mơn này, chƣa biết phải tự chọn đề tài sao, làm nhƣ cần nội dung ... PHỒNG TÔM NĂNG SUẤT TẤN/NGÀY GVHD: NGUYỄN THỊ CÚC MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN CHƢƠNG I TỔNG QUAN Mục tiêuvà ý nghĩa đề tài I Giới thiệu sản phẩm bánh phồng tôm Mục ... TRẦN THỊ THÚY HỒNG Page QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TƠM NĂNG SUẤT TẤN/NGÀY GVHD: NGUYỄN THỊ CÚC DANH MỤC HÌNH Hình Bánh phồng tôm Hình Bánh phồng tôm chƣa chiên 10 Hình Ngun...

Ngày tải lên: 25/11/2018, 21:52

... HOẠCH XÂY DỰNG PHỊNG THÍ NGHIỆM CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH SVTH: Nguyễn Thị Thùy Linh Nguyễn Lan Hương Đỗ Thị Thu Huyền Vũ Thị Lan Anh Nguyễn Xuân Hải GVHD: TS Hoàng Quốc Tuấn 20180488 ... chưng cất Bộ hút chân không + Phễu G4 PH kế CÁC CHỈ TIÊU CẢM QUAN Cảm quan Tiêu chuẩn kỹ thuật TCVN 6508:2011 TCVN 80991:2009 Bertrand CÁC CHỈ TIÊU KIỂM SOÁT QUY ĐỊNH KỸ THUẬT THIẾT BỊ THỬ NGHIỆM/ ... đạm tự động Máy đo quang phổ UV-VIs Máy đo độ ẩm Tủ sấy Tủ ấm Bếp cách thủy chỗ Máy đo pH để bàn Kính hiển vi Cân phân tích Máy nghiền Micropipette Ống fancon 10ml Ống eppendorf 2ml Tủ lạnh Tủ...

Ngày tải lên: 16/04/2023, 05:47

... HOẠCH XÂY DỰNG PHỊNG THÍ NGHIỆM CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH SVTH: Nguyễn Thị Thùy Linh Nguyễn Lan Hương Đỗ Thị Thu Huyền Vũ Thị Lan Anh Nguyễn Xuân Hải GVHD: TS Hoàng Quốc Tuấn 20180488 ... nhiệt nóng lạnh cần đặt khu vực tách khỏi không gian làm việc chung ▪ Một số thiết bị bảo hộ chuyên biệt găng tay bảo vệ nhiệt… giúp nhân viên đảm bảo an tồn tiến hành cơng việc môi trường khắc nghiệt ... tả: Nước chất lỏng suốt, không màu quan sát mắt thường 1.4 Hệ thống thơng gió ✓ Hệ thống thơng gió lắp đặt cách phù hợp tùy theo phịng thí nghiệm cho tạo an toàn thuận tiện cho nhân viên làm...

Ngày tải lên: 20/04/2023, 08:49

... HOẠCH XÂY DỰNG PHỊNG THÍ NGHIỆM CHO NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH SVTH: Nguyễn Thị Thùy Linh Nguyễn Lan Hương Đỗ Thị Thu Huyền Vũ Thị Lan Anh Nguyễn Xuân Hải GVHD: TS Hoàng Quốc Tuấn h 20180488 ... chưng cất Bộ hút chân không + Phễu G4 PH kế CÁC CHỈ TIÊU CẢM QUAN Cảm quan Tiêu chuẩn kỹ thuật h TCVN 6508:2011 TCVN 80991:2009 Bertrand CÁC CHỈ TIÊU KIỂM SOÁT THIẾT BỊ THỬ NGHIỆM/ KIỂM TRA QUY ... đạm tự động Máy đo quang phổ UV-VIs Máy đo độ ẩm Tủ sấy Tủ ấm Bếp cách thủy chỗ Máy đo pH để bàn Kính hiển vi Cân phân tích Máy nghiền Micropipette Ống fancon 10ml Ống eppendorf 2ml Tủ lạnh Tủ...

Ngày tải lên: 10/05/2023, 15:16

... TÀI: XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HACCP CƠ SỞ SẢN XUẤT SỮA ĐẬU NÀNH ĐĨNG HỘP  GVHD: Ngơ Duy Anh Triết  NHÓM Trịnh Lê Thanh Hải  Nguyễn Thị Bình Phan Huỳnh Thanh Thảo  2041210108  2041213999  2041212229  ... xuyên kéo trang xuống   6.6.4  3  Kiểm soát GHP8  Trịnh Lê Thanh Hải - HUIT   BƯỚC 12 THIẾT LẬP DANH MỤC TÀI LIỆU VÀ HỒ SƠ   Stt  Tên tài liệu  Mã tài liệu Số Phiên trang  Ngày ban hành  1  Chương ... bảo dưỡng   giấy vệ sinh trang   Kiểm tra hệ thống xả vật thiết bị dụng cụ kèm  dụng liên quan.  Kiểm tra an toàn   Đánh giá rủi ro   Xác nhận tiêu chuẩn  Kiểm tra an toàn khu vực vệ sinh cá...

Ngày tải lên: 12/12/2023, 15:10

... trọng thời gian rang nhiệt độ Tùy theo mức độ rang sản phẩm mà chọn nhiệt độ thời gian rang khác Nhiệt độ rang cao, thời gian rang dài mức độ rang đậm Vì rang đến hạt chuyển sang màu vàng nhạt ... loại đậu phộng ngun liệu  Đậu phộng sau sàng xong chuyển sang cơng đoạn làm khí động Tại đây, tạp chất có khối lượng nhẹ hạt đậu phộng dòng khí lơi  Đậu phộng sau làm khí động đưa sang tách ... đậu phộng có vai trò quan trọng nghiên cứu đậu phộng nước ta nhìn chung Quy trình sản xuất sữa đậu phộng cơng nghiệp Trung Quốc Ấn Độ Nigeria Hoa Kỳ Indonesia Myanmar Argentina Việt Nam Sudan...

Ngày tải lên: 06/07/2014, 17:52

... dưỡng sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ so sánh bảng 2.8 Qua dễ dàng nhận thấy giá trị dinh dưỡng sữa đậu nành cao, tương đương với sữa bò Bảng 2.8: Thành phần dinh dưỡng sữa đậu nành, sữa bò, sữa mẹ ... cuối kỷ 16 cacao trồng hầu Trung Mỹ, Nam Mỹ, vùng Caribê lần xuất sang Tây ban nha vào năm 1585 Sang kỷ 17, cacao lan truyền sang nước Đông Nam Á, đảo vịnh Ghinê, đến kỷ 19 trồng nước Châu phi ... filant S durans Leuc.Mesenteroides ssp dextranicum Leuc Mesenteroides ssp cremoris Kluyveromyces lactis K marxianus ssp bulgaricus K marxianus ssp marxianus S florentinus Nấm men S globosus Candida...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 12:20

... với đuôi mang điện phân tử protein v cation Ca 2+, K+ có mặt sữa Mức độ tạo gel carrageenan với sữa khác nhau: κ–carrageenan ι – carrageenan không tan sữa lạnh, λ – carrageenan tan sữa lạnh Chính ... carrageenan có cầu nối 3,6-anhydro không ưa nước, carrageenan không tan nư ớc Nhóm carrageenan cầu nối th ì dễ tan Thí dụ λ-carrageenan cầu nối 3,6-anhydro có thêm nhóm sulfat ưa nước nên tan nước ... dịch sữa Thời gian đun sôi dịch đậu xanh đ ược tính từ dịch bắt đầu sôi tắt bếp Nếu thời gian đun sôi nhanh th ì dịch sữa chưa đủ thời gian để có biến đổi cần thiết ví nh mùi nồng dịch sữa, hay...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:05

... màu xanh sữa Mùi đậu xanh, thoảng mùi sữa Vị vừa phải Trạng thái sánh Màu xanh sữa Mùi đậu xanh hòa mùi sữa Vị vừa phải Trạng thái sánh Màu xanh sữa nhạt Mùi sữa rõ Vị 20 18 17.64 Điểm cảm quan ... biến sữa tươi 1.2.3.2 Sữa hoàn nguyên, sữa pha lại Sữa hoàn nguyên sữa thu hòa nước với sữa bột gầy sữa bột nguyên Còn sữa pha lại sữa thu hòa nước với sữa bột gầy bổ sung thêm chất béo sữa cho ... bảo an toàn cho khối hạt 1.2 TỔNG QUAN VỀ SỮA BÒ VÀ SỮA BỘT 1.2.1 Tổng quan sữa bò 1.2.1.1 Thành phần sữa bò 16 Bảng 1.5 Các thành phần lít sữa Các thành phần Trọng lượng % 902 87,4 Dạng tự do: ...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:12

... có đủ thời gian cho nhiên liệu kịp bay kịp oxi hóa bốc cháy Thời gian ngắn gọi “kỳ cảm ứng“ Áp lực cháy nô tạo lực cưỡng piston xuống điểm chết Giai đoạn van hút van xả đóng lại Do nhiệt độ áp ... số Cetane (Cetane N) Trị số cetane: đơn vị đo quy ước cho tính đặc trung cho tính tự bốc cháy nhiên liệu diesel đo % tích hàm lượng n-cetane (C16H34 hỗn hợp với metyl naptalen có trị số cetane ... ứng gốc tự ankyl peoxit với andehyt xeton, tiền đề trình hình thành cặn bùn dầu nhờn - Phản ứng tạo axit tù' xeton andehyt nhiệt độ >120°c - Phản ứng tạo ngưng tụ aldol tù’ xeton andehyt nhiệt...

Ngày tải lên: 13/12/2015, 01:36