... thay đổi chế độ hồi lưu chất
lượng sản phẩm.
Câu 7: Trình bày thành phần và tính chất của phân đoạn dầu nhờn, nêu các
quá trình chính sản xuất dầu nhờn gốc và sơ đồ côngnghệ sản xuất dầu nhờn ... của nhiên liệu trước khi đốt và sản phẩm là 20
0
C
- Hàm lượng nước: Nước không tan trong dầumỏvà các phân đoạn dầu mỏ, sự có
mặt của nước trong 1 số phân đoạn dầu gây nguy hiểm cho quá trình ... hóa,
oligome hóa và oxi hóa tăng lên độ chọn lọc izo octan giảm, giảm quá trình
alkyl hóa, tiêu hao axit
20
CHẾ BIẾNDẦU MỎ
Câu 1: Trình bày đặc tính vật lý của phân đoạn dầu mỏ: Trị số octan,...
... các lĩnh vực.
Tinh luyện là kỹthuật cơ sở của chếbiếndầumỡ thực phẩm, nhờ đó có thể chếbiến
dầu thô thành dầu tinh luyệ
n đạt qui cách. Sự phát triển của kỹ của thuật tinh luyện đã
mở ra ...
1.4.5.
Nhóm dầu cá (dầu cá vàdầu gan cá) 13
1.4.6.
Nhóm acid oleic và acid linoleic (dầu olive, dầu cọ, dầu bắp, dầu hướng dương) 14
1.4.7.
Nhóm acid linolenic (dầu đậu nành, dầu hạt lanh) ... hóa/Sáp Dầu salad Dầu sau ester hóa và tinh luyện
Hình 5.1. Sơ đồ biến đổi đặc tính dầu
Công nghệchếbiếndầumỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc
33
vỏ, giữ cho nhân không xay xát. Khi xát vỏ, công...
... V.P., 1981. Chếbiến hạt dầu. Nhà xuất bản Nông nghiệp.
Nguyễn Quang Lộc, Lê Văn Thạch, Nguyễn Nam Vinh, 1993. Kỹthuật ép dầuvàchế
biến dầumỡ thực phẩm. Nhà xuất bả
n khoahọckỹ thuật.
Snyder, ...
Các loại dầu có giá thấp và trung bình như dầu từ hạt cải dầu, đậu nành, bắp và hướng
dương thường được sử dụng trong chếbiến mayonnaise thương mại. Tuy nhiên, dầu
đậu nành và cải dầu thường ...
124 pp.
Công nghệchếbiếndầumỡ thực phẩm Trần Thanh Trúc
99
6.6. DẦU SALAD
Trong quá trình tiêu thụ dầu salad, điều quan trọng nhất là dầu không bị vẩn đục và
không có cặn...
... dưỡng cho con người và gia súc. Bên cạnh đó, đậu nành là
một nguồn nguyên liệu phong phú và tiềm năng cho sản xuất công nghiệp.
Vấn đề chếbiếnđậu nành thành những món ăn phổ biến, ngon bổ đã ... tại các nước phương Đông, đậu nành đã được chếbiến thành
rất nhiều loại thức ăn khác nhau. Sản phẩm phổ biến nhất được chếbiến từ
đậu nành là đậu phụ và các sản phẩm lên men khác. Trong đó một ... dinh dưỡng trẻ em…
Tóm lại, việc sử dụng khô dầu để sản xuất protein nhằm 3 mục tiêu:
- Tận dụng nguồn phế liệu giàu protein trong côngnghệchế
biến dầu để thu nhận các sản phẩm có giá trị.
-...
... trình chếbiếndầu
- Vẽ và giải thích các cụm côngnghệ
Gợi ý các khía cạnh và mức độ
- Phải làm cho học viên nắm vững 3 phương án chếbiếndầuvà đặc
điểm sản phẩm, côngnghệ của chúng.
- Học ... máy lọc vàchếbiến dầu.
Đáp án.
Có các phương án chếbiếndầu sau:
- Phương án nhiên liệu: dầu được chếbiến thành nhiên liệu động cơ
và nhiên liệu đốt lò là chính. Chếbiếndầu theo phương ... sơ đồ côngnghệ
và các cụm thiết bị cơ bản trong từng sơ đồ công nghệ.
- Các học viên phải biết phân biệt chưng cất khí quyển và chưng cất
chân không.
- Học viên nắm được chế độ công nghệ...
...
1. Hóa họcvà cơ sở quá trình
Sự tác dụng của rượu với ammoniac và amin theo phương trình:
ROH + NH
3
→ RNH
2
+ H
2
O
Đây là quá trình toả nhiệt và không thuận nghịch.
Chế độ công nghệ: các ... được họckỹ trong Môn: Các quá trình chuyển
hóa Hóa học)
3
Hydro hóa
Cracking
+ C - C - C
C - C- C + C - C - C
C
+ C - C - C
C - C- C - C - C
C C
+ C - C - C
+ C - C - C
Hình 4: Sơ đồ côngnghệ ... hóa (Kox) và sự khử (Kred) xúc tác.
CH
3
OH (g) + Kox → HCHO (g) + H
2
O + Kred
Kred + 1/2 O
2
(g) → Kox ∆H = -159 kJ/mol
Sơ đồ côngnghệ của quá trình Formox:
Hình 3: Sơ đồ côngnghệ của quá...