công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản

... HACCP ISO  Công nghệ đồ hộp: sản xuất loại sản phẩm đồ hộp: cá hộp, tơm hộp, sị hộp  Công nghệ tinh chế hàng: sản xuất loại sản phẩm surimi sản phẩm có giá trị gia tăng, sản phẩm tẩm bột, vây ... thủy sản nước ta ngày phát triển Ngành thủy sản gồm: nuôi trồng thủy sản, khai thác thủy sản, chế biến thủy sản Ngành công nghệ chế biến thủy sản bao gồm chuyên ngành sau đây:  Nguyên liệu thủy ... (2016), Công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản, Bộ công thương- Trường Đại học công nghiệp thực phẩm TPHCM Đinh Hữu Đơng; Nguyễn Thị Ngọc Hồi (2017), Ngun liệu thủy sản công nghệ sau thu hoạch, Bộ công

Ngày tải lên: 10/07/2020, 21:34

... tháng năm Báo cáo thực hành Công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản DANH SÁCH NHỐM HỌ TÊN SVTH: Nhóm MSSV PHÂN CÔNG Báo cáo thực hành Công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản MỤC LỤC BÀI 1: CÁ NGỪ KHÔNG ... Sản phẩm Hình 1.1 Sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp cá ngừ không gia vị SVTH: Nhóm Báo cáo thực hành Công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản 1.2 Thuyết minh quy trình công nghệ Bước : Nguyên ... BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG I HỌC CÔNG NGHI TH C HẨM T HCM KHOA THỦY SẢN BỘ MÔN CÔNG NGH SẢN XUẤT Ồ HỘP THỦY SẢN  BÁO CÁO TH C HÀNH CÔNG NGH SẢN XUẤT Ồ HỘP THỦY SẢN GVHD: LỚP:

Ngày tải lên: 24/11/2016, 21:49

... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... chung đồ hộp nói riêng, làm cho giá trị dinh dưỡng thực phẩm nâng cao cất giữ lâu Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị * Đồ hộp cá thu không gia vị * Đồ hộp tôm

Ngày tải lên: 20/10/2022, 22:26

... nước ngồi Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản ■ Đồ hộp thủy sản không gia vị ■ Đồ hộp thủy sản có gia vị ■ Đồ hộp cá sốt cà chua ■ Đồ hộp cá ngâm dầu: Các trình sản xuất đồ hộp Xử lý học • Rửa ... Phân tích q trình xử lý học công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản Môn: Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp Thủy Sản GVHD: Nguyễn Thị Phượng Nhóm : 02 Thành viên nhóm Đinh Thị ... nguyên liệu Trong sản xuất đồ hộp thường dùng tác dụng học để làm nhỏ nguyên liệu theo kích thước yêu cầu sản xuất Làm nhỏ nguyên liệu máy đảm bảo tính chất đồng đều, xuất cao đồng thời phải hạn

Ngày tải lên: 20/10/2022, 22:27

... Phân tích q trình xử lý học công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản Môn: Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp Thủy Sản GVHD: Nguyễn Thị Phượng Nhóm : 02 TIEU LUAN MOI download ... skknchat123@gmail.com moi nhat Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản ■ ■ ■ ■ Đồ hộp thủy sản không gia vị Đồ hộp thủy sản có gia vị Đồ hộp cá sốt cà chua Đồ hộp cá ngâm dầu: TIEU LUAN MOI download ... nguyên liệu Trong sản xuất đồ hộp thường dùng tác dụng học để làm nhỏ nguyên liệu theo kích thước yêu cầu sản xuất Làm nhỏ nguyên liệu máy đảm bảo tính chất đồng đều, xuất cao đồng thời phải hạn

Ngày tải lên: 21/10/2022, 04:56

... loại đồ hộp chế biến từ thủy sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị * Đồ hộp cá thu không gia vị * Đồ hộp tôm không gia vị * Đồ hộp cua không gia vị * Đồ hộp nhuyễn thể khơng gia vị - Đồ hộp thủy sản ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp:

Ngày tải lên: 21/10/2022, 04:57

... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị * Đồ hộp cá thu không gia vị * Đồ hộp tôm không gia vị * Đồ hộp cua không gia vị * Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị - Đồ hộp thủy sản có gia vị : * Đồ hộp cá

Ngày tải lên: 13/12/2022, 06:44

... nước ngồi Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản ■ ■ ■ ■ Đồ hộp thủy sản khơng gia vị Đồ hộp thủy sản có gia vị Đồ hộp cá sốt cà chua Đồ hộp cá ngâm dầu: Các trình sản xuất đồ hộp Xử lý học • Rửa ... Phân tích q trình xử lý học công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản Môn: Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp Thủy Sản GVHD: Nguyễn Thị Phượng Nhóm : 02 Thành viên nhóm Đinh Thị ... nguyên liệu Trong sản xuất đồ hộp thường dùng tác dụng học để làm nhỏ nguyên liệu theo kích thước yêu cầu sản xuất Làm nhỏ nguyên liệu máy đảm bảo tính chất đồng đều, xuất cao đồng thời phải hạn

Ngày tải lên: 13/12/2022, 06:44

... thủy sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị * Đồ hộp cá thu không gia vị * Đồ hộp tôm không gia vị * Đồ hộp cua không gia vị * Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị - Đồ hộp thủy sản có gia vị : * Đồ hộp ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp:

Ngày tải lên: 23/12/2023, 22:44

... dụng đồ hộp. Để hiểu rõ hơn về dòng sản phầm này, nhóm chúng tôi đã tìm hiểu thêm về công nghệ sản xuất đồ hộp. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP CHƯƠNG 1: Ý NGHĨA VÀ LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA NGÀNH CÔNG NGHỆ ... Tiểu luận: Công Nghệ Chế Biến Đồ Hộp GVHD: ThS. Lê Văn Nhất Hoài VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM … …  TIỂU LUẬN MÔN: CNCB THỦY SẢN VÀ SÚC SẢN ĐỀ TÀI: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Giáo Viên ... trạng thái đồ hộp khi thanh trùng: 36 e. Thiết bị thanh trùng đồ hộp 36 8- Làm nguội đồ hộp 37 9. Nhãn hiệu và cất giữ đồ hộp 38 a. Nhãn hiệu 38 b. Đóng thùng đồ hộp 38 c. Bảo quản đồ hộp 38

Ngày tải lên: 27/04/2015, 23:13

... quát đồ hộp thủy sản Phân loại a b c d e f g Đồ hôp thủy sản không gia vị( tự nhiên) Đồ hộp thủy sản gia vị Đồ hộp thủy sản ngâm dầu Đồ hộp trứng cá Đồ hộp cá rau Đồ hộp thủy sản đông Đồ hộp thịt ... quát đồ hộp thủy sản: Gồm đồ hộp có nguồn gốc từ: cá, tơm, mực, cua, ngao… Mực đóng hộp Tơm đóng hộp Khái quát đồ hộp thủy sản: Cua đóng hộp Cá đóng hộp Phân loại: a Đồ hộp thủy sản không gia ... loại đồ hộp) Trương Chí Nhân (phân loại đồ hộp) Lê La(phân loại đồ hộp) Nguyễn Thị Tuyết Ngọc (quy trình sản xuất đồ hộp) Võ Thị Thùy Linh (quy trình sản xuất đồ hộp) Trần Thị Lễ (quy trình sản xuất

Ngày tải lên: 25/02/2019, 13:52

... máy sản xuất đồ hộp thủy sản đề tài quen thuộc ngành công nghệ thực phẩm Tuy nhiên, với ứng dụng rộng rãi, thị trường tiêu thụ sản phẩm lớn, đa dạng nguồn nguyên liệu dồi nhà máy chế biến thủy sản ... thân, đến em hồn thành xong đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm mặt hàng: - Đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu, suất 30 đvsp/ngày - Đồ hộp pate cá hồi hun khói, suất ... kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai mặt hàng: cá hồi hấp ngâm dầu với suất 30 đơn vị sản phẩm/ ngày pate cá hồi hun khói với suất 70 nguyên liệu/ ca CHƯƠNG 8: KIỂM TRA SẢN XUẤT – ĐÁNH

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:21

... “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm mặt hàng: - Cá hồi hấp ngâm dầu, suất: 100 nguyên liệu/ ngày - Pate cá hồi hun khói, suất: 10 000 đvsp/ năm” Đồ hộp nói chung đồ hộp thủy sản nói riêng ... TRÌNH CƠNG NGHỆ 23 3.1 Đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu 23 3.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp cá hồi ngâm dầu 23 3.1.2 Thuyết minh quy trình .23 3.2 Đồ hộp pate ... với nhiều hải sản quý, diện tích ao hồ, đầm vịnh lớn đôi với nghề nuôi trồng thủy sản phát triển nguồn tiềm dồi để khai thác phát triển loại đồ hộp thủy sản Do nhiều sở sản xuất đồ hộp trang bị

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:21

... 11 2.3 Nguyên lý số công đoạn quan trọng sản xuất đồ hộp cá 13 2.3.1 Nguyên lý đồ hộp thủy sản 13 iv 2.3.2 Một số công đoạn quan trọng sản xuất đồ hộp cá ngừ 13 2.4 Cơ sở ... TRÌNH CƠNG NGHỆ 21 3.1 Quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu 21 3.1.1 Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu 21 3.1.2 Thuyết minh quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ ... sản xuất đồ hộp pate cá ngừ hun khói 41 4.4 Tổng kết cân vất chất qua công đoạn sản xuất 51 4.4.1 Dây chuyền sản xuất đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu 51 4.4.2 Dây chuyền sản xuất đồ

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:21

... trọng sản xuất sản phẩm đồ hộp đưa sở lựa chọn phương án sản xuất Chương 3: Chọn thuyết minh quy trình cơng nghệ Em chọn thuyết minh cho dây chuyền sản xuất đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu dây chuyền sản ... Đà Nẵng – Năm 2019 TÓM TẮT ĐỒ ÁN Tên đề tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai mặt hàng: - Đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu, suất: 90000 đvsp/năm, - Đồ hộp pate cá ngừ hun khói, suất: ... phần, em giao nhiệm vụ thực Đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai mặt hàng: đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu, suất: 90000 đvsp/năm đồ hộp pate cá ngừ hun khói,

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:21

... Nam .7 Hình 2.2 Đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu loại 13 Hình 3.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất đồ hộp pate cá ngừ hun khói 21 Hình 3.2 Quy trình cơng nghệ sản xuất đồ hộp cá ngừ hấp ngâm ... Nẵng đồng ý cô giáo hướng dẫn TS Nguyễn Thị Trúc Loan em thực đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản với mặt hàng: - Đồ hộp pate cá ngừ hun khói, suất: 100 nguyên liệu/ngày - Đồ hộp ... riêng ngành thủy sản mà giúp tận dụng sử dụng tốt sản phẩm ngành công nghiệp đánh bắt xa bờ; bên cạnh cịn giải vấn đề thừa lao động Vì vậy, em thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản Khu công nghiệp

Ngày tải lên: 15/12/2020, 22:52

... nhà máy sản xuất đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu pate cá hồi hun khói KẾT LUẬN Sau thời gian tháng làm đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản với mặt hàng: - Đồ hộp cá ... cách tồn diện cơng nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản, cách bố trí thiết bị, máy móc phân xưởng sản xuất, cách tính tốn, lựa chọn phương pháp lắp đặt, cách xây dựng tổng mặt nhà máy Đồ án giúp ôn lại ... QUY TRÌNH CƠNG NGHỆ 24 3.1 Đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu 24 3.1.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất cá hồi hấp ngâm dầu 24 3.1.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất cá hồi hấp

Ngày tải lên: 15/12/2020, 23:10

... máy sản xuất đồ hộp thủy sản đề tài quen thuộc ngành công nghệ thực phẩm Tuy nhiên, với ứng dụng rộng rãi, thị trường tiêu thụ sản phẩm lớn, đa dạng nguồn nguyên liệu dồi nhà máy chế biến thủy sản ... thân, đến em hồn thành xong đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm mặt hàng: - Đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu, suất 30 đvsp/ngày - Đồ hộp pate cá hồi hun khói, suất ... kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai mặt hàng: cá hồi hấp ngâm dầu với suất 30 đơn vị sản phẩm/ ngày pate cá hồi hun khói với suất 70 nguyên liệu/ ca CHƯƠNG 8: KIỂM TRA SẢN XUẤT – ĐÁNH

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:52

... “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm mặt hàng: - Cá hồi hấp ngâm dầu, suất: 100 nguyên liệu/ ngày - Pate cá hồi hun khói, suất: 10 000 đvsp/ năm” Đồ hộp nói chung đồ hộp thủy sản nói riêng ... TRÌNH CƠNG NGHỆ 23 3.1 Đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu 23 3.1.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp cá hồi ngâm dầu 23 3.1.2 Thuyết minh quy trình .23 3.2 Đồ hộp pate ... với nhiều hải sản quý, diện tích ao hồ, đầm vịnh lớn đôi với nghề nuôi trồng thủy sản phát triển nguồn tiềm dồi để khai thác phát triển loại đồ hộp thủy sản Do nhiều sở sản xuất đồ hộp trang bị

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:54

... thiện đồ hộp 29 III/ SẢN PHẨM 1. Yêu cầu của thành phẩm 30 2. Tiêu chuẩn đồ hộp thịt heo (TCVN 5450-1991) 31 3. Mô tả sản phẩm heo 2 lát 33 4. Các dạng hư hỏng của đồ hộp 34 5. Cách xử lý đồ hộp ... lượng sản phẩm. Có rất nhiều dạng muối ăn: muối thô, muối tinh, muối Iod. Trong sản xuất sử dụng muối công nghiệp. Tiêu chuẩn 10TCN 572 – 2003 cho muối công nghiệp 6 Công nghệ chế biến đồ hộp ... Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền Đồ hộp thực phẩm cần phải có một độ chân không nhất định, để khi vận chuyển, bảo quản trong các điều kiện khí hậu khác nhau. Đồ hộp...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:49