công nghệ sản xuất đồ hộp rau quả

... nguyên liệu rau II Phân loại đồ hộp rau III Quy trình sản xuất đồ hộp rau IV Quy trình sản xuất số loại đồ hộp từ V Quy trình sản xuất số loại đồ hộp từ rau VI Các hư hỏng thường gặp đồ hộp rau I Các ... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: CÔNG NGHỆ RAU QUẢ (BF 5460) CHƯƠNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ Người thực hiện: TS NGUYỄN VĂN HƯNG ... khoanh nước đường 52 V Quy trình cơng nghệ sản xuất sô loại đồ hộp từ rau 5.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất dưa chuột dầm giấm Định nghĩa: Dưa chuột dầm giấm sản phẩm chế biến từ loại dưa chuột tươi

Ngày tải lên: 16/12/2017, 15:33

... miệng hộp 5 – 10mm Giới thiệu một số qui trình sản xuất đồ hộp rau quả   Sản xuất đồ hộp nước dứa Dứa quả Xé tơi Đun nóng Lựa chọn, phân loại Ép Rót hộp Bẻ hoa, cuống Phối chế Thanh trùng Rửa quả ... rót hộp Giới thiệu một số qui trình sản xuất đồ hộp rau quả   Sản xuất đồ hộp dứa nước đường Dứa quả Cắt đầu Thái khoanh Lựa chọn, phân loại Đột lõi Cắt miếng Bẻ hoa, cuống Gọt vỏ Xếp hộp, ... ăn mòn đồ hộp - Tránh hiện tượng phồng hộp QUI TRÌNH TỔNG QUÁT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ 8 BÀI KHÍ  Phương pháp: - Bài khí bằng nhiệt: Rót sản phẩm vào hộp và ghép nắp sơ bộ, sau đó cho hộp đi

Ngày tải lên: 21/05/2015, 09:01

... [6.] Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà (2001) Công nghệ sản xuất đồ hộp rau Đại học Nha Trang [7.] Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà (2009) Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm NXB Khoa Học Và Kỹ Thuật ... đình Với đề tài đồ án tốt nghiệp: ? ?Công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm”, em hy vọng góp chút hương sắc cho việc chuẩn bị bữa ăn gia đình thêm phong phú Mục tiêu nghiên cứu Tạo sản phẩm thực ... Trang Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà định giống cà rốt nhập nội biện pháp kỹ thuật canh tác tổng hợp ICM theo VietGAP cho cà rốt tỉnh Đồng Sông Hồng

Ngày tải lên: 08/07/2016, 01:00

... [6.] Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà (2001) Công nghệ sản xuất đồ hộp rau Đại học Nha Trang [7.] Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà (2009) Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm NXB Khoa Học Và Kỹ Thuật ... đình Với đề tài đồ án tốt nghiệp: “Cơng nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm”, em hy vọng góp chút hương sắc cho việc chuẩn bị bữa ăn gia đình thêm phong phú Mục tiêu nghiên cứu Tạo sản phẩm thực ... Trang Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà định giống cà rốt nhập nội biện pháp kỹ thuật canh tác tổng hợp ICM theo VietGAP cho cà rốt tỉnh Đồng Sông Hồng

Ngày tải lên: 02/05/2021, 08:33

... HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ TRONG VÀ NƯỚC QUẢ ĐỤCMôn: Công nghệ chế biến rau củ quảGVHD: Đào Thị Tuyết Mai Nhóm: 07TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNGKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTrang 2TÌM HIỂU CÔNG ... PHẨMTrang 2TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP NƯỚC QUẢ TRONG VÀ NƯỚC QUẢ ĐỤCMôn: Công nghệ chế biến rau củ quảGVHD: Đào Thị Tuyết Mai Nhóm: 07TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG THƯƠNGKHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM2005218110Nguyễn ... 37Phần 5: Kết luận: So sánh ? ?Đồ hộp nước quả đụcĐồ hộp nước quả trongNguyên liệu Trái cây trong hộp thường bao gồm các miếng quả được cắt hoặc đục lỗ để tạo thành nước quả và thường bao gồm nhiều

Ngày tải lên: 10/04/2024, 09:53

... THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM ĐỒ ÁN/ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU CỦ NGÂM DẤM Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ ... Nhung Trang 18 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ. .. Thị Ngọc Nhung Trang 8 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm  GVHD: TS ... ngâm củ cải 1 Sơ đồ 3.1 Bố trí thí nghiệm khảo sát tỷ lệ cái và nước của sản phẩm 1 Sơ đồ 4.1 Quy trình sản xuất thử 1 Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm

Ngày tải lên: 24/11/2014, 22:10

... tấn/năm - Nhà máy đồ hộp: công suất 8000 tấn/năm - Nhà máy đông lạnh rau quả: công suất 2000 tấn/năm 1.1.4 Các sản phẩm công ty Công ty có khoảng 32 sản phẩm sản xuất hình thức đóng hộp, đông lạnh, ... tượng căng phồng hộp, hộp bị biến dạng, hở mối ghép áp suất hộp tạo chênh lệch với áp suất bên nhiều - Đồ hộp hư hỏng trình khí không đạt - Đồ hộp hư hỏng xếp hộp đầy: sản phẩm xếp hộp Trang 24 GVHD ... đầy, sản phẩm giãn nở thể tích trùng nhiệt làm cho hộp bị phồng, tượng dễ xảy cho sản phẩm vào hộp lúc nguội trùng sản phẩm bị giãn nở nhiều - Đồ hộp hư hỏng bị móp, méo, rỉ: số sản phẩm đồ hộp

Ngày tải lên: 19/11/2016, 20:51

... không tốt cho sản phẩm Nếu đưa vào sản xuất cần bổ sung màu thực phẩm - Lực chà nhóm yếu, chưa thu hồi hết dịch nên hiệu suất thu hồi - Nhiệt độ khơng đồng nhóm khó đánh giá độ tương đồng kết - ... Thau rổ nhựa Nồi inox Rây lọc Bao tay nilon Cân 5kg Thớt - CÁC PHƯƠNG PHÁP THU HỒI DỊCH QUẢ C THU DỊCH QUẢ Á C P H Ư ƠPHƯƠNG PHÁP CƠ HỌC N Cắt nhỏ ra, chà, ép, nghiền, G P H Á P X ỬPHƯƠNG PHÁP ... liệu long mang lại hiệu thu hồi dịch tương đối cao BIỂU ĐỒ HIỆU SUẤT THU HỒI PHƯƠNG PHÁP LẠNH 52 50 Có khác biệt có ý nghĩa số liệu hiệu xuất thu hồi tổ Tổ 2,3 có hiệu suất thu hồi gần tương đương

Ngày tải lên: 04/04/2022, 19:27

... HIỆU QUẢ NHẤT NƯỚC QUẢ CHANH DÂY Phươn pháp Cơ học + Gia nhiệt NƯỚC QUẢ DỨA Phương pháp Cơ học + Enzyme NƯỚC QUẢ THANH LONG Phương pháp Cơ học + Lạnh đông chậm download by : skknchat@gmail.com SẢN ... không tốt cho sản phẩm Nếu đưa vào sản xuất cần bổ sung màu thực phẩm - Lực chà nhóm yếu, chưa thu hồi hết dịch nên hiệu suất thu hồi - Nhiệt độ khơng đồng nhóm khó đánh giá độ tương đồng kết - ... skknchat@gmail.com Máy xay Máy đo nhiệt độ tâm hộp Bếp từ Máy sấy ẩm Tủ lạnh Máy ủ CÁC PHƯƠNG PHÁP THU HỒI DỊCH QUẢ download by : skknchat@gmail.com CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ THU DỊCH QUẢ PHƯƠNG PHÁP CƠ HỌC Cắt nhỏ

Ngày tải lên: 04/04/2022, 19:27

... Thạch Hơng Trang 1811110374 THỰC HÀNH CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ Hộp GV: TS Nguyễn Thị Thơ Nhóm 3: Hồ Thị Thanh Thủy 1811112624 Hộ Thị Bích Nhung 1811110360 ... PHƯƠNG PHÁP TIỀN XỬ LÝ HIỆU QUẢ NHẮT !\ NƯỚC QUẢ CHANH DÂY Phươn pháp Cơ học + Gia nhiệt NƯỚC QUẢ DỨA X - \ Phương pháp Cơ học \ /+ Enzyme NƯỚC QUẢ THANH LONG SẢN PHẨMINHÓM KHI THỰC ... _> a _I _ ■ _■ _1 GIỚI THIỆU: Nước sản xuất từ loại long, chanh dây, dứa, Qủa ép lấy nước chà lấy bột thịt Nước quà đục: Chanh dây, lõng,

Ngày tải lên: 05/04/2022, 07:44

... thủy sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị * Đồ hộp cá thu không gia vị * Đồ hộp tôm không gia vị * Đồ hộp cua không gia vị * Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị - Đồ hộp thủy sản có gia vị : * Đồ hộp ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp:

Ngày tải lên: 20/10/2022, 22:26

... nước ngồi Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản ■ Đồ hộp thủy sản không gia vị ■ Đồ hộp thủy sản có gia vị ■ Đồ hộp cá sốt cà chua ■ Đồ hộp cá ngâm dầu: Các trình sản xuất đồ hộp Xử lý học • Rửa ... Phân tích q trình xử lý học công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản Môn: Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp Thủy Sản GVHD: Nguyễn Thị Phượng Nhóm : 02 Thành viên nhóm Đinh Thị ... nguyên liệu Trong sản xuất đồ hộp thường dùng tác dụng học để làm nhỏ nguyên liệu theo kích thước yêu cầu sản xuất Làm nhỏ nguyên liệu máy đảm bảo tính chất đồng đều, xuất cao đồng thời phải hạn

Ngày tải lên: 20/10/2022, 22:27

... Phân tích q trình xử lý học công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản Môn: Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp Thủy Sản GVHD: Nguyễn Thị Phượng Nhóm : 02 TIEU LUAN MOI download ... skknchat123@gmail.com moi nhat Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản ■ ■ ■ ■ Đồ hộp thủy sản không gia vị Đồ hộp thủy sản có gia vị Đồ hộp cá sốt cà chua Đồ hộp cá ngâm dầu: TIEU LUAN MOI download ... nguyên liệu Trong sản xuất đồ hộp thường dùng tác dụng học để làm nhỏ nguyên liệu theo kích thước yêu cầu sản xuất Làm nhỏ nguyên liệu máy đảm bảo tính chất đồng đều, xuất cao đồng thời phải hạn

Ngày tải lên: 21/10/2022, 04:56

... loại đồ hộp chế biến từ thủy sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị * Đồ hộp cá thu không gia vị * Đồ hộp tôm không gia vị * Đồ hộp cua không gia vị * Đồ hộp nhuyễn thể khơng gia vị - Đồ hộp thủy sản ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp:

Ngày tải lên: 21/10/2022, 04:57

... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị * Đồ hộp cá thu không gia vị * Đồ hộp tôm không gia vị * Đồ hộp cua không gia vị * Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị - Đồ hộp thủy sản có gia vị : * Đồ hộp cá

Ngày tải lên: 13/12/2022, 06:44

... nước ngồi Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản ■ ■ ■ ■ Đồ hộp thủy sản khơng gia vị Đồ hộp thủy sản có gia vị Đồ hộp cá sốt cà chua Đồ hộp cá ngâm dầu: Các trình sản xuất đồ hộp Xử lý học • Rửa ... Phân tích q trình xử lý học công nghệ sản xuất đồ hộp thủy sản Môn: Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp Thủy Sản GVHD: Nguyễn Thị Phượng Nhóm : 02 Thành viên nhóm Đinh Thị ... nguyên liệu Trong sản xuất đồ hộp thường dùng tác dụng học để làm nhỏ nguyên liệu theo kích thước yêu cầu sản xuất Làm nhỏ nguyên liệu máy đảm bảo tính chất đồng đều, xuất cao đồng thời phải hạn

Ngày tải lên: 13/12/2022, 06:44

... không tốt cho sản phẩm Nếu đưa vào sản xuất cần bổ sung màu thực phẩm - Lực chà nhóm yếu, chưa thu hồi hết dịch nên hiệu suất thu hồi - Nhiệt độ khơng đồng nhóm khó đánh giá độ tương đồng kết - ... LIỆU-DỤNG CỤ-THIẾT BỊ CÁC PHƯ ƠN G PHÁP THU HỒI DỊCH QUẢ Q U NHẬN XÉT - ĐÁNH GIÁ SỐ LIỆU Y TRÌ NH TH ỰC HIỆ N CÁC NHÓM THỰC HIỆN TẠI PTN 6.GIỚI THIỆU SẢN PHẨM NHÓM THỰC HIỆN TẠI NHÀ NGUYÊN LIỆU- DỤNG ... 4, màng nguyên sinh bị biến tính vắt lọc hiệu suất thu hồi thấp - Nhiệt độ không đồng nhóm khó đánh giá độ tương đồng kết - Dụng cụ vắt, lọc sử dụng khác nhau: Các rây, túi lọc có kích thước khác

Ngày tải lên: 14/12/2022, 10:24

... thủy sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị * Đồ hộp cá thu không gia vị * Đồ hộp tôm không gia vị * Đồ hộp cua không gia vị * Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị - Đồ hộp thủy sản có gia vị : * Đồ hộp ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp: ... HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN GIỮA KỲ MÔN: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH CÁC Q TRÌNH XỬ LÝ CƠ HỌC TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Nhóm: 02 Lớp:

Ngày tải lên: 23/12/2023, 22:44

... đồng chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài : Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp Bò sốt vang Phạm Hồng Nhung- K13 - 0605 1 Khoá luận tốt nghiệp Chơng I Tổng quan I .1. Công nghệ chế biến đồ ... .41 Kết quả nghiên cứu và thảo luận về công nghệ sản xuất đồ hộp bò sốt vang 41 III.1 Kết quả nghiên cứu sử dụng nguyên liệu 41 III.1.1 Kết quả ảnh hởng của ... : Các công thức phối trộn sản xuất đồ hộp Bò sốt vang . 42 Bảng 4 : Điểm đánh giá cảm quan sản phẩm đồ hộp Bò sốt vang ở các công

Ngày tải lên: 23/12/2013, 15:29

... nước khác đã sản xuất được rất nhiều sản phẩm đồ hộp khác nhau: từ rau, quả, thịt, cá, tôm, cua, sữa. 1.2.2. Phân loại Các loại đồ hộp chế biến từ rau Đồ hộp rau tự nhiên: Loại đồ hộp này chế ... loại đồ hộp chế biến từ thủy sản Đồ hộp pa-tê GVHD: ThS. Nguyễn Thị Thanh Bình Lớp DHTP6BLT 7 Đồ hộp thủy sản không gia vị. * Đồ hộp cá thu không gia vị. * Đồ hộp tôm không gia vị. * Đồ ... tôm không gia vị. * Đồ hộp cua không gia vị. * Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị. Đồ hộp thủy sản có gia vị: * Đồ hộp cá có gia vị. * Đồ hộp mực có gia vị. Đồ hộp cá sauce (sốt) cà chua:

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:04