... hợp nên sản phẩm rauquả của ngành nông nghiệp rất dồi dào, ñó là nguồn nguyên liệu phong phú cho công nghiệp sản xuất các sản phẩm từ rau quả. Công nghiệp sảnxuất các sản phẩm từ rauquả ñang ... số hộp Sản phẩm ñóng hộp 500g trong ñó có 300g nấm. Số hộp cần cho 1h sản xuất: 1521,97 ÷ 0,3 = 5074 ( hộp/ h) Số hộp cần cho 1 ca: 5074 × 8 = 40592 ( hộp/ ca) Số hộp cần cho 1 năm sản xuất: ... thức ăn của cơ thể. Do vậy rau quả là thành phần không thể thiếu trong khẩu phần ăn của chúng ta. Ở nước ta, nghành công nghiệp thực phẩm sảnxuất các sản phẩm từ rauquả ñang rất phát triển....
... Nhà máy đồ hộp: công suất 8000 tấn/năm.- Nhà máy đông lạnh rau quả: công suất 2000 tấn/năm.1.1.4. Các sản phẩm của công tyCông ty có khoảng 32 sản phẩm được sảnxuất dưới hình thức đóng hộp, ... trong sảnxuất vì vậy cần có biện pháp thu mua và bảo quản tốt hơn.Trang 29GVHD. Phạm Thành Lễ SVTT. Đặng Thị Kim Loan1.3. DÂY CHUYỀN SẢN XUẤTTrang 13Sơ Đồ Bố Trí Dây Chuyền Sản Xuất DứaChặt ... PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TRƯỚC KHI CHẾ BIẾN2.1.1. Yêu cầu của nguyên liệu- Công ty Cổ phần Rauquả Tiền Giang sảnxuất các mặt hàng từ dứa là chủ yếu.- Trong quá trình chế biến và sản xuất, nguyên...
... hàng đồhộprauquả tại TCT rauquả Việt NamI. Những tồn tạiII. Phơng hớng kinh doanh xuất khẩu mặt hàng đồhộprauquả tại TCT rau quả Việt Nam1. Chiến lợc phát triển ngành rauquảđồhộp ... doanh xuất khẩu mặt hàng đồhộprau quả tại TCT rauquả Việt Nam1. Chiến lợc phát triển ngành rauquảđồhộp của Việt Nam đến năm 2010 Phát triển sảnxuấtrauquả để trở thành một ngành sảnxuất ... hình sảnxuất và chế biến mặt hàng đồhộprauquả tại TCT rau quả Việt NamIII. Thực trạng kinh doanh xuất khẩu mặt hàng đồhộprauquả của TCT rau quả Việt Nam1. Tình hình kinh doanh xuất khẩu...
... QUAN VỀ ĐỒHỘP NƯỚC QUẢ I. KHÁI NIỆM VỀ ĐÒP HỘP NƯỚC QUẢ II PHÂN LOẠI ĐỒHỘP NƯỚC QUẢ III. TÌNH HÌNH TIÊU THỤ ĐỒHỘP NƯỚC QUẢ IV. BAO BÌ ĐỒHỘP CHƯƠNG III: ENZYME PECTINASE VÀ HIỆU QUẢ SỬ ... http://www.ebook.edu.vn 8CHƯƠNG II. TỔNG QUAN VỀ ĐỒHỘP NƯỚC QUẢ I. KHÁI NIỆM VỀ ĐỒHỘP NƯỚC QUẢ Đồ hộp là một dạng thực phẩm đã qua các giai đoạn chế biến được đựng trong các hộp kín, cách ly với môi trường ... pháp bảo quản hợp lý nên rauquả dễ bị hư hỏng. Và một trong những phương pháp để giải quyết vấn đề này là sảnxuất nước giải khát từ rau quả, đặc biệt là từ các loại quả. Việc tạo ra sản phẩm...
... thiện đồhộp 29III/ SẢN PHẨM1. Yêu cầu của thành phẩm 302. Tiêu chuẩn đồhộp thịt heo (TCVN 5450-1991) 313. Mô tả sản phẩm heo 2 lát 334. Các dạng hư hỏng của đồhộp 345. Cách xử lý đồhộp ... giữ kết quảđo dư lượng clor trong nước làm nguội đồ hộp. -Đồ hộp sau khi làm nguội phải được để yên trong giỏ ít nhất là 24 giờ mới được lấy ra. -Sau khi làm nguội đồhộp rồi rửa sạch hộp bằng ... các vi sinh vật có thể phát triển làm hư hỏng đồ hộp. c. Do mối ghép bị hở Hiện tượng này cũng xảy ra khá phổ biến trong sảnxuấtđồ hộp. Đồhộp bị hở có thể do máy ghép nắp làm việc không...
... thưc phẩm.2.11.4 PolyphosphateQuy trình sảnxuấtđồhộp bò kho Posted on Tháng Sáu 25, 2010. Filed under: Đồhộp cá thịt | QUY TRÌNH SẢNXUẤTĐỒHỘP BÒ KHONhóm thực hiện:Đinh Hoàng Ái VyVũ ... thanh trùng.Người ta chia sản phẩm đồhộp thành 2 nhóm theo độ acid hoạt động của sản phẩm để làm cơ sở cho việc chọn nhiệt độ thanh trùng : – Nhóm sản phẩm đồhộp không chua và ít chua có ... Tổng quan về sản phẩm đồhộp bò kho……………………………………………………… 511 Sản phẩm cùng loại……………………………………………………………………………………. 51.2 Tiêu chuẩn đồhộp thịt………………………………………………………………………………. 51.3 PR sản phẩm...
... axit hoạt động của sản phẩm đồhộp người ta chia thành 3 nhóm :• Nhóm sản phẩm đồhộp không chua có pH > 6.• Nhóm sản phẩm đồhộp ít chua có pH = 4,5 – 6.• Nhóm sản phẩm đồhộp chua có : pH ... 4,2. - Các loại đồhộp thịt, cá, đậu, tôm, sữa, và một số đồhộprau như rauhộp tự nhiên thường là loại đồhộp thuộc các nhóm không chua hay ít chua. Còn các loại đồ hộpquả hay cà chua phần ... giừa hộp ngắn đồng thời tạo được độ chân không tốt cho đồ hộp. IV.3.4. Ảnh hưởng của trạng thái đồhộp khi thanh trùng - Khi thanh trùng, nếu đồhộp được chuyển động, thực phẩm trong hộp được...
... số hộp Sản phẩm ñóng hộp 500g trong ñó có 300g nấm. Số hộp cần cho 1h sản xuất: 1521,97 ÷ 0,3 = 5074 ( hộp/ h) Số hộp cần cho 1 ca: 5074 × 8 = 40592 ( hộp/ ca) Số hộp cần cho 1 năm sản xuất: ... Lượng nguyên liệu nấm tươi ñể sảnxuất (kg) S: Lượng nấm có trong 1000kg thành phẩm ( kg) n: Số công ñoạn của dây chuyền sảnxuất 142.2.2 Quy trình sảnxuấtsản phẩm nước táo ép pha xiro ... hàng hay nhà sảnxuất ñặt ra. Do có ñộ khô nên pure bảo quản ñược lâu hơn quả tươi. Cũng giống như nấm rơm vào mùa thu hoạch sản lượng cao hơn nhu cầu tiêu dùng chuối sẽ ñược sảnxuất ðường...
... – Bảo quản nguyên liệu………………………………… 26IV. Qui trình công nghệ sảnxuấtđồhộp bò kho………………………………………… 28V. Các dạng hư hỏng đồ hộp …………………………………………………………………… 42Quy trình sảnxuấtđồhộp bò ... Hình: Một số sản phẩm đồhộp trên thị trường . Tổng quan về sản phẩm đồhộp bò kho1.1 Sản phẩm cùng loạiTùy vào nhu cầu người tiêu dùng, các công ty lần lượt cung cấp đồhộp về sản phẩm bò ... nhiệt, các đồhộp bài khí còn lại sẽ dãn nở gây căng phồng hộp. Về hình dáng bên ngoài các đồhộp này sau khi bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp có thể ấn lên xuống được.• Đồhộp hư hỏng...
... núc đồng thời vẫn đảm bảo đủ lượng chất dinh dưỡng, ngành đồhộp đã ra đời. Ngành đồhộp Việt Nam vẫn còn non trẻ nhưng đang trên đường tăng trưởng, với lợi thế về nguồn lợi thủy hải sản ... nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sảnxuấtđồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng tìm hiểu về loại sản phẩm này. ... thực phẩm khỏi các tác nhân gây hư hỏng, dođó đồ hộp có thể bảo quản trong thời gian dài mà không bị hư hỏng. Mô tả: Tiểu luận Công Nghệ ĐồHộp GVHD : Nguyễn Lệ Hà Trang 37 Đĩa tròn hoặc...
... sản xuất phải gửi hồ sơ đề nghị cấp lại Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn về Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn kèm theo Báo cáo kết quảsản xuất, sơ chế rau, ... trong hồ sơ); 2. - Báo cáo kết quảsản xuất, sơ chế rauquả an toàn trong thời gian được cấp Cấp lại giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn Thông tin Lĩnh vực ... chế rau, quả an toàn trong thời gian được cấp Giấy chứng nhận. 2. - Trường hợp bị thu hồi Giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế rau, quả an toàn, sau khi khắc phục, nhà sảnxuất phải...