công nghệ chế biến đồ hộp thủy sản

Công nghệ chế biến đồ hộp thịt

Ngày tải lên : 02/11/2012, 09:52

... Đồ hộp bao bì sắt tây • Đồ hộp bao bì thủy tinh • Đồ hộp bao bì cao phân tử • Đồ hộp bao bì khác 2. Giới thiệu quy trình sản xuất đồ hộp pate gan Sơ đồ quy trình sản xuất Công nghệ chế biến đồ ... đóng hộp khác… Phân loại đồ hộp căn cứ vào nguồn nguyên liệu chủ yếu, gồm có: • Đồ hộp thủy hải sản • Đồ hộp gia súc, gia cầm • Đồ hộp rau quả Phân loại dựa trên bao bì, gồm có các loại đồ hộp: • ... Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 16 GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình 1.1 Lịch sử phát triển 3 1.2 Vai trò của ngành đồ hộp 5 1.3 Các loại thực phẩm đóng hộp 6 2. Giới thiệu quy trình sản xuất đồ hộp...

44
6.4K
44

Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát

Ngày tải lên : 22/04/2013, 17:03

... 0 Vitamin B1 (mg) 0.19 Vitamin C (mg) 0 32 Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền II/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Quy trình công nghệ sản xuất đồ hộp heo 2 lát Quy trình chuẩn bị nước ... b. Do làm nguội không thích hợp 36 Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền d. Đồ hộp hư hỏng vì bị móp, méo, rỉ Một số sản phẩm đồ hộp đựng trong bao bì sắt tây kích thước ... Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền - Tên nước sản xuất sản phầm. - Ngày, tháng sản xuất hay thời hạn bảo hành. Điều kiện bảo quản và vận chuyển đồ hộp phải ở...

38
2.9K
6

Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát

Ngày tải lên : 22/04/2013, 17:03

... Do xếp hộp quá đầy +Do bị móp, méo, rỉ  Đồ hộp hư hỏng do các ảnh hưởng cơ lý 10/Tiệt trùng  Mục đích: Chế biến, bảo quản, hoàn thiện.  Biến đổi: Vật lý: nhiệt độ tăng Hóa học: biến tính ... chất lượng sản phẩm sau một thời gian bảo quản, phát hiện được các đồ hộp hỏng.  Biến đổi xảy ra trong quá trình: Vật lý: hộp bị phồng, méo mó, biến dạng Hóa học: phản ứng oxy hóa, sản phẩm phản ... hộp hư hỏng  Đồ hộp hư hỏng do vi sinh vật :không thể sử dụng làm thức ăn. Phải hủy bỏ.  Đồ hộp hư hỏng do các hiện tượng hóa học: + Mức độ nhẹ thì có thể chế biến thành các sản phẩm khác...

39
1.7K
8

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP

Ngày tải lên : 24/04/2013, 08:38

... và điều chỉnh khối lượng tịnh của từng cỡ hộp, được phép có sai số : Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 18 GVHD Nguyễn Thị Thanh Bình Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 7 Nguyên liệu chính Thịt lợn Da ... acid, các lỗ nhỏ không phủ thiếc trên bề mặt, sẽ Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 22 VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC THỰC PHẨM    TIỂU LUẬN MÔN SÚC SẢN THỦY SẢN GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình Thành viên nhóm: Phan ... đường, muối, tiêu bột Ngoài ra CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ BẢO LONG là công ty đầu tiên tại Việt Nam, chuyên nghiên cứu, sản xuất, chế biến các loại đồ hộp thực phẩm chức năng (Funtional...

44
1.4K
0

Nghiên cứu công nghệ chế biến đồ hộp tôm tự ngâm trong nước muối

Ngày tải lên : 27/04/2014, 23:28

71
835
1

TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MĂNG TÂY

Ngày tải lên : 20/05/2014, 14:53

... về công nghệ chế biến đồ hộp. Hôm nay nhóm chúng tôi xin giới thiệu đến bạn đọc về công nghệ chế biến đồ hộp măng tây” Đề tài: Công nghệ chế biến đồ hộp Măng tây Trang 3 Tiểu luận: Công nghệ ... giun-sán) Đề tài: Công nghệ chế biến đồ hộp Măng tây Trang 6 Tiểu luận: Công nghệ chế biến đồ hộp GVHD:Ths. Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 1.4. các loại đồ hộp măng tây Đề tài: Công nghệ chế biến đồ hộp Măng ... Công nghệ chế biến đồ hộp Măng tây Trang 22 Tiểu luận: Công nghệ chế biến đồ hộp GVHD:Ths. Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 1.5.Các sản phẩm măng tây chế biến đóng hộp, và dược phẩm Đề tài: Công nghệ...

54
1.4K
2

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP :Tìm hiểu về Đồ Hộp Nấm Rơm

Ngày tải lên : 20/05/2014, 14:59

... căng phồng hộp. Về hình dáng bên ngoài các đồ hộp này sau khi bảo quản, thường thấy bị phồng nhẹ, nắp hộp có thể ấn lên xuống được. - Đồ hộp hư hỏng do xếp hộp quá đầy. - Khi sản phẩm xếp trong đồ hộp ... vậy đồ hộp hư hỏng do vi sinh vật có thể gây phồng hộp hay không gây phồng hộp nên khó phát hiện. Các nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp do vi sinh vật: - Do tiệt trùng không đủ chế độ: Các đồ hộp ... suất bên trong đồ hộp khi thanh trùng để hộp khỏi bị biến dạng, bật nắp , nứt mối hàn. - Hạn chế quá trình oxy hoá làm cho chất dinh dưỡng ít bị tổn thất , hương vị, màu sắc của đồ hộp không thay...

48
2.1K
4

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Đồ Hộp Bò Kho

Ngày tải lên : 20/05/2014, 15:00

57
1.5K
1

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP gà nấu đậu

Ngày tải lên : 20/05/2014, 15:03

36
1.1K
6

TIỂU LUẬN nghêu xông khói

Ngày tải lên : 20/05/2014, 15:08

82
1.1K
3

TIỂU LUẬN MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP Cá Trích sốt cà

Ngày tải lên : 20/05/2014, 15:10

79
2.1K
8

Công nghệ chế biến đồ hộp mứt đông

Ngày tải lên : 20/05/2014, 15:14

139
765
0

công nghệ chế biến thịt và thủy sản xúc xích

Ngày tải lên : 02/06/2014, 10:57

54
576
0

tiểu luận công nghệ chế biến thịt và thủy sản - đóng gói map

Ngày tải lên : 09/07/2014, 14:44

19
831
0

BIỆN PHÁP ĐẨY MẠNH ỨNG DỤNG KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ VÀO TRONG CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG, LÂM, THỦY SẢN.DOC

Ngày tải lên : 03/09/2012, 10:02

... học công nghệ vào công nghiệp chế biến nông, lâm, thủy sản. Hiện nay nhiều địa phương có điều kiện thuận lợi để phát triển công nghiệp chế biến, nhưng giá trị sản xuất công nghiệp chế biến so ... và công nghệ vào công nghiệp nông lâm, thủy sản tạo ra thuận lợi và hiệu quả rất lớn nhưng trong công tác đẩy mạnh ứng dụng khoa học và công nghệ vào công nghiệp chế biến nông lâm, thủy sản ... các cơ sở chế biến từ các sản phẩm nông, lâm, thủy sản có quy mô còn rất “khiêm tốn” hầu hết là các cơ sở chế biến nhỏ, chế biến bằng thủ công, vốn, sản lượng hàng hóa ít, chất lượng sản phẩm...

23
1.8K
4

Biện pháp đẩy mạnh ứng dụng các thành tựu khoa học công nghệ vào trong công nghiệp chế biến nông, lâm, thủy sản

Ngày tải lên : 11/04/2013, 08:17

... và công nghệ vào công nghiệp nông lâm, thủy sản tạo ra thuận lợi và hiệu quả rất lớn nhưng trong công tác đẩy mạnh ứng dụng khoa học và công nghệ vào công nghiệp chế biến nông lâm, thủy sản ... mô nhỏ. Mặt khác các cơ sở chế biến từ các sản phẩm nông, lâm, thủy sản có quy mô rất “khiêm tốn” hầu hết là các cơ sở chế biến nhỏ, chế biến bằng thủ công, chế biến theo hộ gia đình, vốn ... học và công nghệ trung ương và địa phương trong việc phổ biến và ứng dụng khoa học và công nghệ vào sản xuất chế biến và đời sống, trong nghiên cứu khoa học và công nghệ, triển khai công nghệ...

23
868
1

Công nghệ chế biến đóng hộp

Ngày tải lên : 08/08/2012, 10:09

... - Đồ hộp thịt ướp, thịt hun khói: Thịt được muối NaNO 3 , NaNO 2 và xông khói. 3.4. Các loại đồ hộp chế biến từ thủy sản - Đồ hộp thủy sản không gia vị * Đồ hộp cá thu không gia vị * Đồ ... dạng bán chế phẩm . - Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có thể có 1 ít mỡ. Thịt đem chế biến, lúc vào hộp là thịt tươi, thịt đã nấu hoặc rán với gia vị . - Đồ hộp thịt ... - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loạ i đậu và gia vị . - Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt,...

127
1.9K
18

Công nghệ chế biến đường mía và sản phẩm đường mía

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:42

... trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Sản xuất ra sản phẩm đường kính trắng - Hiệu suất thu hồi cao - Sản ... cao Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất ra sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường khó bảo quản, dễ hút ẩm và biến màu - Quy trình công nghệ phức tạp - Điều hành, quản lí ... ngắn, và có thể khống chế hàm lượng ẩm trong đường thành phẩm. Chương 6: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÁNH KẸO  I. Quy trình sản xuất bánh Bích quy Bánh Bích quy là một loại sản phẩm được làm từ bột...

58
2K
6

Lập kế hoạch Marketing cho công ty chế biến đông lạnh thủy sản xuất khẩu 1 – Trực thuộc công ty IDI năm 2008

Ngày tải lên : 26/11/2012, 16:18

... án đầu tư công ty chế biến thủy sản xuất khẩu 1 Lập kế hoạch Marketting cho Công ty Chế Biến Đông Lạnh Thủy Sản Xuất Khẩu 1 * Sản phẩm dự kiến của công ty: Sản phẩm thủy sản chính của công ty chủ ... quay của xilanh cắt đá. 7 SƠ ĐỒ 4.1 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ FILLET ĐÔNG LẠNH CỦA CÔNG TY CHẾ BIẾN THỦY SẢN ĐÔNG LẠNH XUẤT KHẨU 1 7 Dự án đầu tư công ty chế biến thủy sản xuất khẩu 1 SVTH : Phạm ... Trang 29 Nguồn: Dự án đầu tư công ty chế biến thủy sản xuất khẩu 1 Lập kế hoạch Marketting cho Công ty Chế Biến Đông Lạnh Thủy Sản Xuất Khẩu 1 đến 15 tỷ USD thủy sản trong khi Việt nam chỉ đáp...

51
710
3

Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa

Ngày tải lên : 13/08/2013, 19:59

204
4.1K
37