... các bệnh tật.Trang 10 Công nghệchế biến, bảoquản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO1. Cây chèvà kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 20092. Giáo trình bảoquản ... sản xuất trà atisô.Trang 7 Công nghệchế biến, bảoquản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 4.2 Atisô hầm giò heoCác món ăn chếbiến từ giò heo đặc biệt tốt cho các bà mẹ đang nuôi con nhỏ.4.2.1 ... 171. Vai trò Côngnghệ sau thu hoạch 172. Giới thiệu một số Công ty sản xuất Atiso 18TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Công nghệchế biến, bảoquản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ các trường hợp...
... Rutinozid - 3’ - Glucozid).Trang 2 Công nghệchế biến, bảoquản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 4.2 Atisô hầm giò heoCác món ăn chếbiến từ giò heo đặc biệt tốt cho các bà mẹ đang nuôi con nhỏ.4.2.1 ... lưu chuyển không khí khoảng 2m/s.Trang 6 Công nghệchế biến, bảoquản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 2 Chếbiến trà AtisôTùy vào nhà sản xuất và nhu cầu người tiêu dùng mà nhiều loại ... Brazil, Bỉ, Anh và Panam.Trang 19 Công nghệchế biến, bảoquản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ ra chúng còn bị tác động bởi các yếu tố ngoại cảnh như : nhiệt độ, độ ẩm,ánh sáng,các chất khí:...
... trong đông y, hoa atisô dùng trong Trang 12 Công nghệchế biến, bảoquản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 2 Chếbiến trà AtisôTùy vào nhà sản xuất và nhu cầu người tiêu dùng mà nhiều loại ... Bỉ, Anh và Panam.Trang 19TP.HCM,tháng 10 năm 2010 Công nghệchế biến, bảoquản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 4.3.2 Cách làm:Rửa hoa atiso dưới vòi nước để các bụi bẩn bám bên trong cánh ... mặn ngọt lạ miệng.5. Bao gói bảoquảnvà marketing5.1 Tầm quan trọng của bao gói:Trong quá trình vận chuyển , bảoquảnvà phân phối trà và các sản phẩm chế biến từ atisô khác rất dễ bị...
... hạt mới vào bảoquản tứt là cung cấp nguồn thức ăn cho chúng và gặp điều kiện thuận lợi về nhiệt độ, độ ẩm các côn trùng và trứng tiếp tục phát triển và gây hại. Các dụng cụ dùng để bảo quản, ... trọt một cách điều độ và ổn định nhất. Vấn đề nêu trên cho ta thấy được vai trò quan trọng của ngành bảoquảnvàchế biến nông sản thực phẩm là như thế nào. Có bảoquản lương thực thì cán cung ... quá trình chếbiến không chỉ là nhiệm vụ riêng của người bảoquản – người sản xuất mà đó là nhiệm vụ chung cho tất cả mọi người: Từ trồng trọt, chăm sóc, thu hoạch đến bảoquảnvàchế biến -...
... cần phải áp dụng các côngnghệ mới trong công nghiệp thực phẩm nói chung và trong công nghiệp thịt nói riêng. Hơn nữa, các sản phẩm thịt đóng gói chân không dạng lát mỏng và dạng ướp là những ... CHÍ MINHKHOA KĨ THUẬT HÓA HỌCBỘ MÔN CÔNGNGHỆ THỰC PHẨMBÁO CÁO MÔN HỌC CNCB THỊT & THỦY SẢN Đề tàiỨNG DỤNG ÁP SUẤT CAO TRONG BẢO QUẢN VÀCHẾBIẾN THỊTGVHD: Th.S Nguyễn Thị HiềnSVTH ... ĐẦUTheo xu hướng toàn cầu hóa, các nhà sản xuất các sản phẩm thịt đang phải cạnh tranh gay gắt với nhau. Để giữ vững và nâng cao vị trí của họ, các công ty thực phẩm vàthịt cần quan tâm đến sự thay...
... sữa1. Bảoquản sữa NỘI DUNG CHÍNH CỦA BÀII. Bảoquảnvàchếbiến thịt 1. Bảoquản thịt 2. Chếbiến thịt II. Bảoquảnvàchếbiến sữa1. Bảoquản sữa 2. Chếbiến sữa III. Bảoquảnvàchếbiến ... đồ chếbiếnthịt hộp? III .Bảo quảnvàchếbiến cá 1. Bảoquản cá H?:Em hãy nêu một số phương pháp bảoquảncá mà em biết?⇒Kết qủa: Các phương pháp bảoquảncá (sơ đồ) II. Bảoquảnchếbiến ... phương pháp bảo quản, sưu tầm hình ảnhvề phương pháp bảoquản đó? 2. Chếbiến thịt H?: Theo em biết có những phương pháp chếbiếnbiếnthịt nào?⇒Kết quả- Theo côngnghệchế biến: Đóng...
... 2,7 1,2 2,8Tổn thất TB• Bảoquảnvàchế biến: 2 khâu quan trọng trong giai đoạn sau thu hoạch• Cần quan tâm đầy đủ các công đoạn: cận thu hoạch,sơ chế, vận chuyển và đặc biệt là tiếp thị hàng ... tổn thất trong khâu bảo quản tới 20 – 34% do thiếu phương tiện và công nghệbảoquản 9 Sâu hại, lúa, ngô trong kho đã làm thiệt hại 1/5 –1/3 tổng sản lượng nông sảnCác sinh vật gây hại ... 11,8 5,2 2,6 2,5 6,43Cộng 15,45(*) Tỷ lệ hộ sử dụng phương tiện bảo quản • Cần phát triển mạnh về sơ chế, bảoquảnvàchếbiến nông sản để:9 Nâng cao giá trị nông sản hàng hoá9 Chuyển dịch...
... khâu bảo quản tới 20 – 34% do thiếu phương tiện và công nghệbảoquản 9 Sâu hại, lúa, ngô trong kho đã làm thiệt hại 1/5 –1/3 tổng sản lượng nông sảnTổn thất thóc sau 6 tháng bảo quản thóc ... ĐĐOOẠẠN N STHSTH• Côngnghệ sau thu hoạch là hệ thống các công cụ, phương tiện và giải pháp để biến đổi các loại nông sản thô thành các sản phẩm phục vụ trực tiếp và gián tiếp cho nhu ... khô…)…)•• Bảo quản Bảo quản •• Chế biến Chế biến ••Tiếp thịTiếp thịTỔNTỔNTHẤT THẤT STHSTH• Khái niệm: mất mát, hao phí, thối hỏng, hư hại.• Tổn thất sau thu hoạch: tổng tổn thất thuộc các...
... trình côngnghệchếbiến thức ăn chăn nuôi (đại gia súc) từ rơm phù hợp với côngnghệ thu gom vàchếbiếncông nghiệp: a) Côngnghệ hoá học - bằng urea và kiềm - Hoàn thiện côngnghệvà xây ... có cảcôngnghệvà thiết bị để thu gom, xử lý, chế biến rơm tươi. - Kế thừa và sử dụng tối đa các kết quả nghiên cứu về côngnghệvà thiết bị thu gom đóng kiện, vận chuyển bảo quản, chếbiến ... dựng quy trình côngnghệbảoquản rơm rạ - Xây dựng quy trình bảoquản rơm phủ ni lông. - Xây dựng quy trình bảoquản rơm có mái che. - Nghiên cứu hình thức tổ chức thu gom vàbảoquản rơm rạ...