cách bảo quản và chế biến các loại quả thịt

... VITAMIN C BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN NHU ... C THỰC PHẨM CHỨA VITAMIN C BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN  Môi trường và cách thức bảo quản – chế biến Vd : Rau tiếp xúc với không ... BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN BIẾN ĐỔI VITAMIN C TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN VÀ CHẾ BIẾN  Vitamin C không bền vững và dễ bị nhiều yếu tố lý hóa làm hỏng Vitamin C không bền vững và dễ...

Ngày tải lên: 04/04/2013, 14:06

Ngày tải lên: 20/02/2014, 14:48

Ngày tải lên: 30/03/2014, 07:20

Ngày tải lên: 07/06/2014, 08:36

Ngày tải lên: 20/06/2014, 02:20

Ngày tải lên: 17/07/2014, 23:51

... các bệnh tật. Trang 10 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Cây chè và kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 2. Giáo trình bảo quản ... hoặc bột đao Trang 14 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 2 Chế biến trà Atisô Tùy vào nhà sản xuất và nhu cầu người tiêu dùng mà nhiều loại trà atisô với tỉ lệ lá, ... quyết vấn đền bảo quản và vận chuyển atisô từ Đà Lạt đến nơi cần thiết và vẫn giữ được độ tươi của atisô, cả về hình thức và chất lượng. Kĩ thuật bảo quản hoa atisô: hoa atisô rửa sạch và chần bằng...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:00

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:30

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30

... 11,8 5,2 2,6 2,5 6,43 Cộng 15,45 (*) Tỷ lệ hộ sử dụng phương tiện bảo quản • Cần phát triển mạnh về sơ chế, bảo quản và chế biến nông sản để: 9 Nâng cao giá trị nông sản hàng hoá 9 Chuyển dịch ... 2,7 1,2 2,8 Tổn thất TB • Bảo quản và chế biến: 2 khâu quan trọng trong giai đoạn sau thu hoạch • Cần quan tâm đầy đủ các công đoạn: cận thu hoạch, sơ chế, vận chuyển và đặc biệt là tiếp thị hàng ... cho người lao động Tổn thất thóc sau 6 tháng bảo quản thóc với các phương tiện khác nhau (Theo kết quả iều tra 2001-2002 tại Hà nội) Phương tiện bảo quản Sinh vật hại Bao gai (8,78%) Quây cót (1,13%) Thùng phi (34,39%) Thùng...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:24

... 13 4.1.2 Cách nấu 13 4.2 Atisô hầm giò heo 14 4.2.1 Nguyên liệu 14 4.2.2 Chế biến 14 4.2.3 Thưởng thức 14 4.3 Thịt nhồi atisô 14 4.3.1 Nguyên liệu 14 4.3.2 Cách làm 15 5. Bao gói bảo quản và marketing ... KHẢO 20 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Cây chè và kĩ thuật chế biến, PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ, năm 2009 2. Giáo trình bảo quản nông sản, nxb ... quyết vấn đền bảo quản và vận chuyển atisô từ Đà Lạt đến nơi cần thiết và vẫn giữ được độ tươi của atisô, cả về hình thức và chất lượng. Kĩ thuật bảo quản hoa atisô: hoa atisô rửa sạch và chần bằng...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:11

... mặn ngọt lạ miệng. 5. Bao gói bảo quản và marketing 5.1 Tầm quan trọng của bao gói: Trong quá trình vận chuyển , bảo quản và phân phối trà và các sản phẩm chế biến từ atisô khác rất dễ bị ... quyết vấn đền bảo quản và vận chuyển atisô từ Đà Lạt đến nơi cần thiết và vẫn giữ được độ tươi của atisô, cả về hình thức và chất lượng. Kĩ thuật bảo quản hoa atisô: hoa atisô rửa sạch và chần bằng ... lượng 5% và độ Brix tăng từ 5,2% đến 9,24%. Trang 4 Công nghệ chế biến, bảo quản Atisô GVHD: PGS.TS Trịnh Xuân Ngọ 4.2 Atisô hầm giò heo Các món ăn chế biến từ giò heo đặc biệt tốt cho các bà...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:37

... CÁO MÔN HỌC CNCB THỊT & THỦY SẢN Đề tài ỨNG DỤNG ÁP SUẤT CAO TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỊT GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hiền SVTH : HC07TP NĂM HỌC 2010- 2011 1 vitamin nhóm B) và các oligonutrient. ... lượng cao và sự tiện dụng của các sản phẩm thịt, với mùi vị tự nhiên. Bên cạnh đó, họ còn yêu cầu sự an toàn và các sản phẩm phải tự nhiên không bổ sung phụ gia như các chất bảo quản, chất ... không được hiển thị). Bảng 8: Sự thay đổi lượng vi khuẩn và một số tính chất của thịt heo qua áp suất trong bảo quản lạnh 4 o C Số ngày bảo quản ở 4 o C 2 8 16 23 29 Escherichia coli (SPC/g) <10...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 10:45

... bảo quản rau, hoa, quả tươi: - Bảo quản ở điều kiện bình thường - Bảo quản lạnh - Bảo quản trong môi trường khí biến đổi - Bảo quản bằng hóa chất - Bảo quản bằng chiếu xạ  Qui trình bảo quản ... bóng  bảo quản  sử dụng 3. Chế biến rau, quả: a. Một số phương pháp chế biến rau, quả: - Đóng hộp - Sấy khô - Chế biến các loại nước uống - Muối chua…  Bảo quản rau, hoa , quả tươi nhằm ... thường sử dụng các phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa, cá nào? Các sản phẩm này hàng ngày thường được chế biến như thế nào? Muốn bảo quản được lâu thì các sản phẩm này được chế biến như thế...

Ngày tải lên: 15/06/2013, 01:26

... của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản thuỷ sản I/ Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông,lâm, thuỷ sản: 1, Bảo quản: Là công ... sơn, đánh véc ni Chế biến thành tinh bột Các nhóm nông lâm thuỷ sản (A) Một số phương pháp bảo quản (B) Chương III: Chương III: Bảo quản, chế biến Bảo quản, chế biến nông, lâm, ... nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản: 1, Bảo quản: Bài tập về nhà ã HS học câu hỏi cuối bài. ã Sưu tầm tranh ảnh và tư liệu về các phương pháp bảo quản hạt, củ làm...

Ngày tải lên: 04/09/2013, 11:10

... sữa 1. Bảo quản sữa NỘI DUNG CHÍNH CỦA BÀI I. Bảo quản và chế biến thịt 1. Bảo quản thịt 2. Chế biến thịt II. Bảo quản và chế biến sữa 1. Bảo quản sữa 2. Chế biến sữa III. Bảo quản và chế biến ... đồ chế biến thịt hộp? III .Bảo quản và chế biến cá 1. Bảo quản cá H?:Em hãy nêu một số phương pháp bảo quản cá mà em biết? ⇒ Kết qủa: Các phương pháp bảo quản cá (sơ đồ) II. Bảo quản chế biến ... nhiên. H?: Hãy tóm lược quy trình bảo quản thịt bằng phương pháp bảo quản lạnh? => Kết quả: quy trình bảo quản lạnh (sơ đồ) Giết thịt, rửa và bao gói thịt Bảo quản trong buồng lạnh -1 0 C đến...

Ngày tải lên: 19/09/2013, 17:10

... phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Mục đích của việc chế biến nông sản là gì? - Bảo quản thông thoáng. - Bảo quản kín. - Bảo quản lạnh. 2. Mục đích của việc chế biến nông sản? Chế biến ... nhất? • Lúa ở giai đoạn: a. Hạt vừa và chắc b. Hạt chín vàng đều c. Hạt chín, bông rủ a. Bảo quản thông thoáng. b. Bảo quản lạnh. c. Bảo quản kín. 3. Các loại nông sản: Hoa hồng, vải, táo, ... năm. * Loại cây * Sản phẩm * Cách thu hoạch Trong các loại cây trong sau, sản phẩm thu được là gì? Cách thu hoạch loại sản phẩm đó? Luùa M p đ ngướ ắ (Khổ hoa) Hoa H ngồ Hạt Cắt Quả Hái Hoa Cắt Cải...

Ngày tải lên: 29/09/2013, 04:10

... III. CHẾ BIẾN 1. Mục đích: Tăng giá trị sử dụng thực phẩm đồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm. II. BẢO QUẢN I. THU HOẠCH BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM THUỶ SẢN Chế biến ... ao 2. Các phương pháp bảo quản a) ệụựp muoỏi Cá sau khi mổ ruột ,móc mang ,đánh vảy (cá nước ngọt). Rửa sạch rồi xếp 1 lớp cá , 1 lớp muối,có thể bảo quản một ngày đêm .muốn bảo quản lâu ... được Muốn bảo quản tốt sản phẩm cần chú ý: + đảm bảo chất lượng của tôm cá ,không bị nhiễm bệnh + Nơi bảo quả phải đảm bảo yêu câu về kĩ thuật : Nhiệt ,độ ẩm Trong ba phương pháp bảo quản thủy...

Ngày tải lên: 29/09/2013, 20:10

... đình em đã bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng cách nào? Ở gia đình em đã bảo quản rau, hoa, quả tươi bằng cách nào? B ộ t k h o a i m ì Củ khoai mì 6. Bao gói 5. Bảo quản lạnh 7. ... nảy mầm Phủ cát khô Bảo quản Sử dụng Bảo quản đóng bao Bảo quản đổ rời Phơi khô Chum vại Kho silô Thu hoạch (dỡ) Chặt cuống, gọt vỏ Làm sạch Thái látLàm khôĐóng gói Bảo quản kín, nơi khô ráo Sử ... cắt vào sáng sớm lúc mát trời Loại bỏ cành, quả bị dập nát, sâu bệnh,lá già… Bằng phương thức phun hay nhúng nước - Bảo quản ở điều kiện bình thường. - Phương pháp bảo quản lạnh. - Bảo quản...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 14:11

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20