- Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên hay thông gió tích cực.. - Bảo quản đóng bao trong nhà kho.. - Bảo quản theo phương pháp truyền thống.. Bảo quản đóng baoBảo quản đổ rời... 1.Thu h
Trang 2- Bảo quản đổ rời, thông gió tự nhiên
hay thông gió tích cực.
- Bảo quản đóng bao trong nhà kho.
- Bảo quản theo phương pháp truyền
thống.
- Bảo quản trong hệ thống silô liên hoàn
Trang 3Bảo quản đóng baoBảo quản đổ rời
Trang 4Tên bước Nội dung
Trang 51.Thu hoạch Hạt đạt đến độ chín nhất định, thời tiết mát
mẻ khô ráo 2.Tuốt, tẽ hạt Tách hạt ra khỏi bông, đảo bảo sự nguyên
Trang 6c) Quy trình bảo quản thóc
1.Thu hoạch 2.Tuốt, tẽ hạt 3.Làm sạch và
phân loại
4.Làm khô 5.Làm nguội
6.Phân loại theo
chất lượng
7.Bảo quản 8.Sử dụng
Trang 7Các bước Nội dung
Trang 8Các bước Nội dung
Làm sạch Làm sạch bụi, loại bỏ hạt lép, mọt…
Xay Tách vỏ nhưng vẫn chưa sạch hết lớp vỏ
ngoàiTách trấu Tách hết lớp vỏ ngoài còn lại lớp vỏ lụaXát trắng Tách hết lớp vỏ trong và ngoài
Đánh bóng Làm sạch lớp vỏ lụa
Bảo quản Đóng bao, chum,…
Sử dụng Để ăn hay xuất khẩu
Trang 11Thu hoạch (dỡ) Chặt cuống,
gọt vỏ Làm sạch
Thái lát Làm khô
Đóng gói
Bảo quản kín,
nơi khô ráo Sử dụng
Trang 12Thu hoạch và
lựa chọn khoai Hong khô
Xử lí chất chống nấm
Hong khô
Xử lí chất chống nảy mầm Phủ cát khô
Bảo quản Sử dụng
Trang 13- Phơi khô: thái lát , chặt khúc , bào sợi hoặc cả củ
- Lên men : thức ăn gia súc.
- Chế biến : bột mì , tinh bột mì.
Trang 14Bột khoai m ì
Củ khoai
mì
Trang 16- Bảo quản ở điều kiện bình thường.
- Phương pháp bảo quản lạnh.
- Bảo quản trong môi trường khí biến đổi.
- Bảo quản bằng hóa chất.
- Bảo quản bằng chiếu xạ.
Trang 186 Bao gói
5 Bảo quản lạnh
7 Sử dụng
4 Làm ráo nước Để ráo nước bằng cách hong gió tự
nhiên hay quạt
Bao gói bằng túi bóng polyetylen
Đưa sản phẩm vào phòng làm lạnh và điều chỉnh nhiệt độ từ -5 đến -15, ẩm độ 85-90%
Đem xuất khẩu hay trang trí cắm lọ
Trang 19Muối dưa Rượu hoa quả BiaMuối chua Đóng hộp Sấy khô
Trang 23Xin ch©n thµnh c¶m ¬n
thÇy gi¸o, c« gi¸o
vµ c¸c b¹n.