bộ môn công nghệ chế biến lâm sản
Công Nghệ Chế Biến Bột Ca Cao
... g/100 g bột ca cao thành phẩm) 47 Bảng 11: Thành phần vitamin bột ca cao loại N-11-N theo ICCO 47 Bảng 12: Thành phần khoáng bột ca cao loại N-11-N theo ICCO 48 -6- BỘT CA CAO ... sản phẩm Làm dịu hương vị cho bột ca cao trước ép dầu Tạo màu sắc đặc trưng cho ca cao trước ép Tăng tính hòa tan cho bột ca cao Màu sắc bột ca cao sậm -23- BỘT CA CAO PGS.TS Lê Văn Việt ... bánh ca cao thành bột ca cao thành phẩm Hàm lượng béo ca cao chỉnh dựa vào ba yếu tố là: thời gian ép, khối lượng bột ép khoảng cách di chuyển piston 7.4 Thông số công nghệ -27- BỘT CA CAO PGS.TS...
- 48
- 462
- 0
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
... phẩm vào bao bì Việc phân loại, lựa chọn thường tiến hành phương pháp thủ công Nhưng với phương pháp thủ công tốn nhiều công sức, giấc làm việc liên tục, hoạt động căng thẳng, nên cơng nhân chóng ... rau, quả, cá, thịt phải cho vào hộp thủ công 32 - Công nhân cho sản phẩm vào hộp phải thực đầy đủ quy định vệ sinh yêu cầu quy trình kỹ thuật quy định - Công nhân làm việc nơi vào hộp phải có ... chất dẻo, v.v phát triển mạnh, làm cho công nghiệp đồ hộp khí, tự động hóa nhiều dây chuyền sản xuất Các ngành khoa học như: hóa học, vi sinh vật học, công nghệ sinh học đà phát triển: Đã ứng...
- 127
- 1,356
- 7
Các phụ gia bị cấm và hạn chế sử dụng trong công nghệ chế biến thực phẩm (thủy sản) doc
... tiêu dùng trở nên quan trọng lúc hết Công nghệ thay đổi, khoa học phát triển điều kiện quan trọng để phát triển sản xuất, nhiên công nghiệp Việt Nam chúng ta, công nghiệp bao bì thực lớn mạnh, đồng ... 5-Bột Bột (MSG) loại axit amin làm tăng hương vị cho canh, rau trộn, khoai tây chiên, thực phẩm đông lạnh thực phẩm nhà hàng Các quán ăn châu Á thường dùng chất Để tăng vị ăn, bạn sử dụng chút bột ... dinh dưỡng khuyên nên hạn chế muối diêm thực phẩm với công thức NaNO2, NaNO3 dùng chất hãm màu chất bảo quản thịt cá Ở dạng tinh khiết, có dạng bột tinh thể màu trắng ngả vàng Nó tan tốt nước chất...
- 11
- 814
- 1
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN KHÍ TỰ NHIÊN pot
... hiện đại 3.1 Công nghệ CAR hãng UHDE 3. 2Công nghệ GHR hãng ICI 4.So sánh lượng và giá cả SƠ ĐỜ CHUNG CỦA QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN KHÍ KẾT LN Nhóm:4 Trường Đại Học Công Nghiệp Việt ... phải là mục đích cuối trình chế biến ́ .Công đoạn có ý nghĩa là bằng trình công nghệ hóa học với hệ xúc tác đặc biệt để chuyển hóa meetan thành sản phẩm có gia trị kinh tế ... 3.Ứng dung : III.CÔNG NGHỆ CHUYỂN HÓA METAN THÀNH KHÍ TỔNG HỢP 1.Cơ chế trình Nhóm:4 Trường Đại Học Công Nghiệp Việt Trì 36 Tiểu luận CÁC QUÁ TRÌNH CƠNG NGHỆ CƠ BẢN Lớp...
- 37
- 199
- 0
hoàn thiện chiến lược kinh doanh tại công ty cổ phần chế biến lâm sản xuất khẩu pisico thừa thiên huế
... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ VÕ LONG QUÂN HOÀN THIỆN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN LÂM SẢN XUẤT KHẨU PISICO ... KINH DOANH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN LÂM SẢN XUẤT KHẨU PISICO THỪA THIÊN HUẾ Tính cấp thiết đề tài Trong năm qua, sản phẩm dăm gỗ chiếm vai trò quan trọng ngành công nghiệp chế biến ... thành công tương lai, sau hoạch định [15] 18 Hình 1.2: Xây dựng tiềm lực thành công doanh nghiệp Thành công dựa tiềm lực thành công Các đầu tư để trì xây dựng tiềm lực thành công Thành công dựa...
- 123
- 745
- 2
Đồ án tốt nghiệp bộ môn công nghệ chế tạo máy
... Đại học KTCN TN 30 SVTK: Bùi Thành Công Đồ án tốt nghiệp Trờng Đại học KTCN TN Bộ môn: Công nghệ chế tạo máy 31 SVTK: Bùi Thành Công Đồ án tốt nghiệp Bộ môn: Công nghệ chế tạo máy b) Tính lực ... SVTK: Bùi Thành Công Đồ án tốt nghiệp Bộ môn: Công nghệ chế tạo máy 8) Nguyên công VIII : Mài mặt lắp ghép - Máy: 3b732 - Dao: Đá b40CT1K - Chiều sâu cắt: t = 0.05mm - Lợng d gia công: Z0 = 0.2mm ... KTCN TN 26 SVTK: Bùi Thành Công Đồ án tốt nghiệp Bộ môn: Công nghệ chế tạo máy - Công suất cắt: N c = 3,1 KW B¶ng5 - 138 [II] - Thêi gian bản: T = 0,026ph 23) Nguyễn công XXIII : Khoan lỗ đầu...
- 34
- 697
- 0
BƠM NHIỆT VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
... Khả ứng dụng bơm nhiệt công nghệ chế biến thực phẩm 2.2.1 Sản xuất nước nóng phục vụ cho sản xuất Hình 2: ứng dụng bơm nhiệt sản xuất nước nóng 2.2.2 Trong công nghệ sản xuất bia, ... tốn cho máy nén với công suất N (kw), ta thu được từ đến 5N (kw) lượng nhiệt thải ở thiết bị ngưng tụ và lượng nhiệt này sẽ phục vụ cho các công nghệ CBTP, nên khả tiết ... công nghệ sản xuất bia, đường, sữa, nước giải khát có ga, cô đặc, chưng cất, sấy… Công nghệ sản xuất bia - nấu dịch đường - cung cấp nước nóng sơ book cho nồi (lấy nước su làm mát...
- 7
- 582
- 1
Tiểu luận hóa sinh: ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SỮA powerpoint
... vực công nghiệp bột giặt, sữa, chế biến dầu ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA 3.1 Một số enzyme được quan tâm nhiều kĩ thuật chế biến sữa 3.1.1 Enzyme thủy phân ... ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CHẾ BIẾN SỮA 3.2 Ứng dụng enzyme đơng tụ sữa • Cơng nghệ sản x́t phomat hiện quá gờm 2lên men làmchính: tụ sữa của công nghệ sản xuất phomat là Enzym ... niger var awmori và K.lactis ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA 3.1 Một số enzyme được quan tâm nhiều kĩ thuật chế biến sữa 3.1.1 Enzyme thủy phân (Hydrolase) 3.1.1.2...
- 23
- 761
- 0
Tiểu luận hóa sinh: ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SỮA
... đơng tụ sữa công nghệ sản xuất phomat enzyme protease Phomat coi cách để trì giá trị dinh dưỡng sữa lâu Hình 3.3.1 Phomat 21 • Công nghệ sản xuất phomat đại gồm công đoạn chính: Công đoạn ... ngừng công nghệ sinh học, nhiều enzyme đưa vào ứng dụng thu nhiều thành tựu nhiều lĩnh vực nghiên cứu thực tiễn Qua đây, ta hiểu rõ tầm quan trọng sữa việc ứng dụng công nghệ enzyme ngành công ... dùng bệnh lao, bệnh sốt sẩy thai súc vật, bệnh than, 14 CHƯƠNG 3: ỨNG DỤNG CỦA ENZYME TRONG CHẾ BIẾN SỮA 3.1 Một số enzyme thường gặp tự nhiên Các enzyme có mặt sữa từ tuyến sữa, từ vi...
- 29
- 1,147
- 2
công nghệ chế biến mì ăn liền
... lúa mì đen, d bột có ại bột mì trắng bột đen o Bột mì trắng: đƣ c chế biến từ hạt lúa mì trắng Tùy theo chất ƣ ng bột ta chia thành loại bột: bột thƣ ng hạng, loại I, loại II, o Bột đen: đƣ c ... o Nhằ chuyển bột nh từ t ạng thái bời ời th nh tấ bột có độ d y đặn o L đồng khối bột v tăng độ đ n hồi ch khối bột nh v giả ƣ ng khơng kh hòa ẫn t ng bột nh o Khi qua ô cán bột bột ẽ đƣ c nén ... N= B.(W1-W2)/(100-W1) N,B: ƣ ng nƣ c ) v bột kg) W1,W2: độ ẩ bột nh v bột d Cá tạo sợ Bột au t ộn đƣ c đƣa qua hệ thống ô cán thô đến tinh tạ th nh dải bột hẳng v ịn ồi qua hệ thống cắt ta i Tuỳ...
- 13
- 728
- 0
Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo của Việt Nam
... Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản LỜI CẢM ƠN Để tạo điều kiện cho sinh viên hiểu rõ ngành theo học, nhà trường, khoa Công nghệ thực phẩm mang Bộ môn Công nghệ bảo quản ... chủ yếu nội nhũ tinh bột protein, ngồi lượng nhỏ chất béo, Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo Việt Nam 11 Báo cáo Công nghệ bảo quản chế biến nông sản khống vitamin Các tế bào tinh bột ngồi có dạng thon ... hoạch thủ công: liềm công cụ chủ yếu, sử dụng phổ biến hộ gia đình, trang trại nhỏ Thu hoạch giới: sử dụng máy gặt cải tiến loại vừa nhỏ Nhóm 8_Cơng nghệ chế biến gạo Việt Nam 10 Báo cáo Công nghệ...
- 37
- 599
- 0
CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC MẮM
... cung cấp thiết bị - công nghệ nghiên cứu nhiều thiết bị - công nghệ để phục vụ ngành sản xuất nước mắm : + Máy lọc khung dùng để lọc nước mắm, nước tương thực phẩm dạng lỏng + Công nghệ sản xuất ... Tuỳ theo phẩm chất công dụng loại muối người ta chia ra: muối ăn, muối công nghiệp Muối dùng để ướp cá thuộc loại muối ăn gần biển nên thường dùng muối bể để ướp cá Trong công nghệ ướp muối cá ... cứu nước mắm Phú Quốc Bình Thuận đưa kết nghiên cứu thành phần hóa học nước mắm nghiên cứu tỉ mỉ công nghệ sản xuất nước mắm Các kết luận sau: Nước mắm hỗn acid amin Các acid amin tạo thành thủy...
- 72
- 780
- 0
Bộ môn: Công nghệ chế biến thực phẩm
... chia Chuẩn bị: tách bớt tạp chất làm hỗn hợp VD: chế biến lương thực công đoạn rây, sàng phân chia loại hạt có kích cỡ khác Trong công nghệ sản xuất dứa, phân chia loại dứa khác để chuẩn bị đưa vào ... −I)∗ +a N L: chiều dài băng tải, m Q: suất băng tải, kg/h N: suất lựa chọn công nhân, kg/h I:khoảng cách hai công nhân lựa chọn, m 1/2: hai bên có hai cơng nhân a: khoảng cách đầu băng ... đề thiết bị a Phân chia (lựa chọn băng tải) Nguyên liệu trải thành lớp mỏng băng tải chuyển động Công nhân đứng ngồi hai bên băng tải để lựa chọn phần tử không đủ qui cách tạp chất khỏi băng tải...
- 36
- 3,022
- 0
BÀI THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN SÚC SẢN
... nguyên liệu đến chất lượng sản phẩm đông lạnh • Giúp sinh viên củng cố lại kiến thức liên quan đến công nghệ sản xuất các sản phẩm thủy sản – súc sản đơng lạnh • Hiểu được ... trình tiệt trùng - Phương pháp chế biến sản phẩm gà kho đóng hộp 3.2 Cơ sở lí thuyết Đồ hộp gà kho là dạng đồ hộp thủy sản , súc sản được chế biến từ nguyên liệu thịt gà ... Giúp củng cố lại kiến thức liên quan đến công nghệ sản xuất đồ hộp súc sản - Có được đánh giá tổng quát về sự biến đổi quá trình sản xuất - Nắm được cách chuẩn bị sốt...
- 79
- 491
- 0
Công Nghệ Chế Biến Cream
... từ sữa bò Phần 3: Cơng nghệ sản xuất cream từ sữa bò Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy cô Bộ môn Công nghệ Thực phẩm giúp chúng em xây dựng tảng lòng đam mê nghề nghiệp suốt thời gian qua Chúng ... cân đối Khi ngành công nghiệp chế biến sữa đời đánh dấu bước phát triển đáng kể Đặc biệt việc mở rộng thị trường tiêu thụ với nhiều sản phẩm sữa trùng, tiệt trùng, sữa đặc, sữa bột, sữa lên men ... chất béo, làm thay đổi thành phần chất béo sữa nguyên liệu Thiết bị thông số công nghệ: Thiết bị trao đổi nhiệt mỏng: Bộ phận thiết bị gồm đặt sát vào Độ dày mỏng, làm thép không gỉ bề mặt chúng...
- 38
- 142
- 0
Công Nghệ Chế Biến Xúc Xích Heo
... Protein > 90% Độ ẩm < 6% Lipid < 1.6% Tro < 4.5% Tinh bột – Tinh bột sử dụng quy trình sản xuất xúc xích tinh bột bắp tinh bột khoai mì – Vai trò tinh bột q trình chế biến xúc xích nguồn polysaccaride, ... 25% theo % khối lượng chất khơ 2.3.2 Bột Acid glutamic có cơng thức cấu tạo hoá học sau: HOOC — CH2 — CH2 — CH — COOH NH2 Bột muối mono natri acid glutamic Công thức cấu tạo hóa học sau: NaOOC ... glutamat tự (g/100g) Thịt heo 15.7 3.2 23.0 * Yêu cầu kỹ thuật bột dùng chế biến Tuy chất điều vị cần thiết công nghệ chế biến thực phẩm bột điều kiện mà bị thay đổi tính chất, hay khơng tn thủ liều...
- 49
- 199
- 0
Công Nghệ Chế Biến LIQUOR Dâu
... Tuy nhiên, chúng có tính đa bội khác Một số lồi lưỡng bội, có 2n = 14 nhiễm sắc thể Các loài khác tứ bội (4n = 28), lục bội (6n = 42), bát bội (8n = 56) hay thập bội (10 tập hợp, 10n = 70) Theo ... nguồn nguyên liệu khác Tuy với công thức sản xuất khác đảm bảo rượu mùi phối trộn rượu nguyên chất với hương liệu khác Đến cuối kỷ 16, rượu mùi bắt đầu sản xuất quy mô công nghiệp, với tên tuổi hãng ... Trang BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Liquor dâu • Các nước khác: Angelica (Tây Ban Nha), Irish Mist (Ireland), Kahlua (Mehico)… GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Trang BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ...
- 46
- 698
- 0
Công Nghệ Chế Biến Mì Ăn Liền
... vị – Phụ gia 1.4.1 Gia vị Các gia vị như: bột ngọt, đường, muối, bột súp, hành, tiêu, tỏi, ớt, bột trứng, bột tôm… nằm thành phần nước trộn bột gói bột nêm, pha chế khác tùy theo loại sản phẩm: ... đường, bột ngọt, Na2CO3, Gum ) Bột mì Nước Định lượng Pha nước trộn bột Nhào trộn Cán thô Cán bán tinh Cán tinh Cắt sợi Bột mì Phụ gia (muối, bột ngọt, Na2CO3, CMC ) Phụ gia (muối, đường, bột ngọt,) ... liên kết hạt tinh bột làm tăng độ dai, đàn hồi cho khối bột nhào Phương pháp thực hiện: Trộn bột khô: Cho bột vào thiết bị theo nguyên tắc loại bột nhiều cho vào trước, bột cho vào sau phải...
- 49
- 458
- 3
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008