1. Trang chủ
  2. Nông - Lâm - Ngư

Công Nghệ Chế Biến Mì Ăn Liền

49 458 3
Công Nghệ Chế Biến Mì Ăn Liền

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 04/04/2018, 16:14

Xem thêm:

Mục lục

    Ngày nay, sản phẩm mì ăn liền rất phong phú và đa dạng về thể loại, sản xuất trên nhiều cơng nghệ khác nhau. Trong bài này, chúng tơi xin trình bày hai quy trình cơng nghệ sản xuất mì ăn liền:

    1. Quy trình sản xuất mì sợi cắt

    2. Quy trình sản xuất mì sợi ép đùn

    1.1.5. Enzyme trong bột mì

    1.4.2.2 CMC (carboxyl methyl cellulose)

    1.4.2.3 Nước kiềm (nước tro)

    1.4.2.7. Chất chống oxi hóa

    II. QUY TRÌNH SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN:

    III. GIẢI THÍCH QUI TRÌNH

    3.1.1. Chuẩn bị ngun liệu

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan