baocao tot nghiep nganh che bien mon an

... Trình độ trung cấp: 13 người qua nghiệp vụ đào tạo riêng Mối quan hệ của các bộ phận: cá bộ phận, các phòng ban có mối quan  hệ chặt chẽ vói nhau nhằm mang lại lợi ích kinh doanh cho Nhà nghỉ Ngành nghề  kinh doanh Khách sạn là một ngành nghề ... khối bộ phận và phòng ban trong Khách sạn đều có mối quan hệ chặt chẽ với   nhau, hỗ trợ lẫn nhau, phối hợp hoạt động nhịp nhàng để mang lại thành công  trong kinh doanh Khách sạn Các khối phòng ban bộ phận của Khách sạn có thể được ví dụ như một ...  thống khách sạn tiện nghi sang trọng, trang thiết bị hiện đại và các  dịch vụ đa dạng.  các phòng sang trọng và hiện đại khép kín 100%, tất cả các   Sinh viên: Lê Văn Tư Trang 7

Ngày tải lên: 25/08/2016, 10:52

... -Thịt lợn rang cháy cạnh Đĩa 20 10 -Cua rang me Con 15 -Cua rang muối Con 20 -Gẹ rang muối Con 30 15 -Tôm rang muối Con 35 20 -Tơm tít rang muối Đĩa 20 10 -Mực rang muối Đĩa 25 15 -Baba rang muối ... lang Đĩa 35 15 -Luộc rau cải Đĩa 15 -luôc trứng Qủa 15 -Luộc gà Con 60 50 -Canh ngao nấu chua Bát 60 50 -Canh cá nấu chua Bát 45 20 -Canh cải thịt bằm Bát 55 35 -Canh rau muống Bát 40 20 -Canh ... doanh thu chiếm 40% - Kết năm 2017 + Doanh thu từ ăn đạt: 1.400.000.000đ chiếm 60% tổng doanh thu + Doanh thu từ đồ uống đạt: 600.000.000 đ chiếm 40% doanh thu - Kết quý I năm 2018 Tổng doanh

Ngày tải lên: 29/06/2018, 17:34

... viên: Lê Văn Tư l m x p i v v s c l Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp * Sơ đồ má y củ a n vị p @ l m x p GVHD: Phạm Thị Mai i Giám đốc Phó giám đốc Nhân Kհáinh doanh Bảo vệ Bàn ba Kհáế toán Bếp Tạp ... mà em հáọ c tạ i m v x m c é c v z c v l o z v l e l p v z t rườ n g v c Sinh viên: Lê Văn Tư Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai PHẦΝGHIỆP ΝGHIỆPỘI DUΝGHIỆPG I Kհáօ i qսáսáօ ... հá iếսá củ a ngườ i t iêսá ԁօù ng 3 l 1 c s Sinh viên: Lê Văn Tư s i z p x l v z x c z v z c Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai Là ngườ i đứ ng bếp tươ ng l a i, với lò n g

Ngày tải lên: 28/12/2023, 11:11

... kinh doanh Khách sạn là một ngành nghề mà trong đó mọi khối bộ phận và phòng ban trong Khách sạn đều có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, hỗ trợ lẫn nhau, phối hợp hoạt động nhịp nhàng để mang lại ... viên: Trang: 21 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Bảng 5: Trang trí, trình bày món ăn S TT 1 2 3 4 Tên món ăn cụ thể Đơn vị tính Sử dụng phương pháp trang trí trình bày xung quanh: ... phương pháp trang trí, trình bày lệch: - Trứng hấp vân Đĩa Sử dụng phương pháp trang trí, trình bày đối xứng: Sử dụng phương pháp trang trí, trình bày xen kẽ: - Salad cà... kinh doanh của đơn vị

Ngày tải lên: 07/05/2015, 12:03

... 518 1165 57 MĐ14 Tiếng anh chuyên ngành 1 8 180 56 116 8 MĐ15 Tiếng anh chuyên ngành 2 8 180 56 116 8 MH16 Quan hệ và chăm sóc khách hàng 2 30 14 14 2 MH18 Nghiệp vụ thanh toán 2 30 28 0 2 MH19 ... 14 3 MH24 Lễ tân ngoại giao 2 30 28 0 2 MH25 Văn hóa doanh nghiệp 2 30 28 0 2 MH26 Quản lý chất lượng dịch vụ 3 45 42 0 3 MH27 An ninh - an toàn trong khách sạn 2 45 14 29 2 MĐ28 Nghiệp vụ lễ ... Quốc phòng và An ninh 4 75 36 35 4 II Môn học, mô đun cơ sở, chuyên môn 97 2265 770 1409 86 II.1 Môn học, mô đun cơ sở 14 240 154 71 15 MH07 Kinh tế vi mô 3 45 28 14 3 MH08 Tổng quan du lịch 2

Ngày tải lên: 22/10/2024, 19:04

... nghề kinh doanh Khách sạn ngành nghề mà khối phận phịng ban Khách sạn có mối quan hệ chặt chẽ với nhau, hỗ trợ lẫn nhau, phối hợp hoạt động nhịp nhàng để mang lại thành công kinh doanh Khách sạn ... Nồi - Cơm rang dương châu Ghi Đĩa 45 20 Sinh viên: Nguyễn Văn Tài Trang: 20 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Nguyễn Mạnh Hùng Canh ( Riêu, bung, xáo, thn ): -Canh bí đỏ hầm xương 12 -Canh cua nấu ... Lam Kinh Thanh Hóa khách sạn đạt chuẩn địa bạn thành phố Thanh Hóa Với vị nằm cửa ngõ Thành phố Thanh Hóa, cách trung tâm quan tỉnh Thanh Hóa khơng xa, có đường giao thơng thn lợi Với đầy đủ tiện

Ngày tải lên: 27/07/2015, 10:03

... theo đúng Kế hoạch đã đặt ra Trang 23 GS CHVONGH A inn SAN XUAT CHE BIEN MON AN ——_ : ; QUAN IR] QUY TRINH SAN XUAT QUAN TR] QUY TRINH SAN XUAT CHE BIEN MON AN 1 CƠ Sử KHOA HụC CủA VIỆC ... trí của nhà hàng CHUONG I NHUNG VAN DE CHUNG VE QUAN TRI BO PHAN CHE BIEN MON AN 1 CAC CƠ Sé CHE BIEN SAN PHAM ẤN UỐNG VÀ Đỗ TƯợNG PHụC vụ , 1.1 Nhà hàng (Restaurant) 11.1 Khải niệm Nhà hàng là ... an, NXB Thanh niên 2005 ~_ Dự án phát triển nguồn nhân lực Việt Nam do EU tải trợ, Tải liệu tiêu chuẩn Trang 9 CHUONG I NHUNG VAN Di CHUNG Vi QUAN TRI BQ PHAN CHE BIEN MON AN 1 CÁC CƠ Sử CHE

Ngày tải lên: 07/09/2015, 16:41

... món ăn, NXB Thanh niên 2005 -_ Dự án phát triển nguồn nhân lực Việt Nam do EU tai trợ, Tài liệu tiêu chuẩn Trang 9 CHUONG I NHUNG VAN DE CHUNG VE QUAN TRI BO PHAN CHE BIEN MON AN 1 CÁC CƠ Sở ... hoạch đã đặt ra Trang 23 đ“CHƯƠNGH nổ QUAN TRI QUY TRINH SAN XUAT CHE BIEN MON AN Trang 26 bộ phận bếp; nh tp, yêu cầu phải phù hợp May mô, Tu kiện vốn, vị trí “eta nha hang - khách Sạn ... nhìn 3 THI€T LAP MAT BANG VA KHU VuC SAN XUAT CHé BIEN MON AN 31 Khai niệm Bế tri san xuất dong doanh nghiệp kinh doanh ăn uống là tổ chức, sắp xếp, định dạng về mặt không gian các phương, tiện

Ngày tải lên: 07/09/2015, 16:41

... Materials in Language Teaching and Learning 1.1.1 Roles of Materials in Language Teaching and Learning 1.1.2 Advantages and Disadvantages of published textbook for Chefs 1.1.3 ... possible for students to review and prepare their lessons that textbooks are efficient in terms of time and money, and that textbooks can and should allow for adaptation and improvisation Materials ... use of commercial textbooks Hence, how to use and adapt textbooks is an important part of teacher’s professional knowledge 1.1.2 Advantages and Disadvantages of published coursebooks According to

Ngày tải lên: 16/03/2021, 08:06

... Các chức năng, nhiệm vụ của của các cơ sở kinh doanh ăn uống ­ Giới thiệu về quản trị quá trình kinh doanh chế biến các sản phẩm   ăn uống Mục tiêu: ­ Trình bày được tổng quan về  các loại hình kinh doanh chế  biến các sản ... ­ Trình bày được vai trị và tầm quan trọng của các cơ  sở  kinh doanh chế  biến sản phẩm ăn uống ­ Trình bày được chức năng nhiệm vụ của bộ phận chế biến món ăn; ­ Phân tích được tầm quan trọng của các loại hình kinh doanh ăn uống và  ... Loại hình này thường chun phục vụ theo nhu cầu các món ăn mang   tính chất khu vực như: Nhà hàng kinh doanh chế biến món ăn Nhật Bản,   Trung quốc, Pháp ­ Nhà hàng kinh doanh chế biến tổng hợp Đây là loại nhà hàng kinh doanh, chế biến tổng hơp các món ăn đến 

Ngày tải lên: 28/05/2021, 12:25

... 2021 SINH VIÊN LÃNH PHAN BẢO CHÂU 36 Lời Cảm Ơn Trong thời gian thực tập Nhà khách Giao tế Cao Bằng, em nhận quan tâm chu đáo Ban giám đốc; giúp đỡ nhiệt tình anh Bếp trưởng anh chị em nhân viên ... cao Được trang bị trang thiết bị đại nắm bắt xu hướng giúp trình thực tập em đạt hiệu cao giúp em học hỏi nhiều kiến thức, kĩ từ anh chị trước Khi thực tập Nhà khách Văn phịng Ủy ban nhân dân ... Nếu em mong nhà trường khéo dài thời gian học cho sinh viên giúp sinh viên có thêm lượng kiến thức để tự tin vào nghề - Một số trang thiết bị thực hành cịn hỏn, thiếu q trình thực hành em mong

Ngày tải lên: 08/12/2021, 09:30

... giá trị dinh dưỡng cao Giá trị cảm quan Các yêu cầu cảm quan màu sắc, mùi vị, trạng thái, hình dạng… Các yêu cầu thể thành phần sản phẩm Nếu yêu cầu cảm quan thay đổi thành phần thực phẩm thay ... thìa sốt vữa vào khuấy mượt làm chữa sốt Thực hành chế biến Gà nấu vang đỏ Hình 6.4 Gà nấu vang đỏ Bước 1: Chuẩn bị + Chuẩn bị trang thiết bị nhà bếp: Bếp gas, xoong 10 lít, dao, thớt, rổ, rá, khay, ... xuống đáy đĩa trình bầy khoai lên cắm nhánh mùi trang trí Bước Đánh giá chất lượng cảm quan - Màu sắc : Sản phẩm có mầu vàng khoai tây , mầu xanh xà lách - Mùi : Dậy mùi thơm xốt dầu dấm - Vị

Ngày tải lên: 08/12/2021, 09:36

... doanh chế biến sản phẩm ăn lấy giá đối thủ cạnh tranh làm sở Giá bán sản phẩm sở định cao hơn, thấp ngang với giá đối thủ cạnh tranh tùy thuộc vào lực cạnh tranh sở kinh doanh đặc điểm cạnh tranh ... kinh doanh cho mang lại hiệu cao Người trưởng phận cần hội đủ yếu tố trình độ chun mơn, trình độ quản lý, uy tín nội doanh nghiệp thường xun có thành tích việc thực mục tiêu kinh doanh doanh nghiệp, ... kinh doanh ăn uống - Các chức năng, nhiệm vụ của sở kinh doanh ăn uống - Giới thiệu quản trị trình kinh doanh chế biến sản phẩm ăn uống Mục tiêu: - Trình bày tổng quan loại hình kinh doanh chế

Ngày tải lên: 10/02/2022, 17:44

... chế biến cịn gặp nhiều khó khan thiếu nhân viên nên việc sơ chế thường phải làm trước thời gian bảo quản tủ lạnh.Nếu việc thành phẩm nguyên liệu diễn thời gian nhanh khơng có vấn đề gì,nhưng ... trước khách đến cần chuẩn bị thật kĩ đảm bảo tiêu chuẩn để đón khách sau bữa ăn quan trọng,chúng ta cần quan tâm hỏi han khách chất lượng hài long khách hàng để từ tiếp thu hạn chế tiêu cực +Bộ phận ... đươc bếp trưởng anh chị đồng nghiệp dạy TUẦN ĐẦU +học thực đơn + dọn vệ sinh +chuẩn bị ăn (trang trí ) +học định lượng ăn Ngồi em dạy cơng cụ dụng cụ máy móc đây,em dành nhiều thời gian khu vực chuẩn

Ngày tải lên: 03/03/2022, 14:51

... Tiểu Loan CHƯƠNG IV TRANG TRÍ MĨN ĂN Mục tiêu: - Thực hoàn chỉnh kiểu trang trí ăn đơn giản I Khái niệm trang trí ăn 64 Giáo trình Nghiệp vụ chế biến ăn (Nấu Ăn) – Biên soạn: Trần Tiểu Loan Trang ... giáo trình ngày phong phú An Giang, ngày tháng năm 20 Chủ biên Trần Tiểu Loan Giáo trình Nghiệp vụ chế biến ăn (Nấu Ăn) – Biên soạn: Trần Tiểu Loan MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU ... tắc trang trí ăn Trang trí ăn cần đảm bảo nguyên tắc sau: Hình thức phản ánh nội dung - Trang trí phản ảnh thực phẩm cấu tạo nên ăn - Trang trí phản ảnh cách chế biến ăn + Món nguội: trang trí

Ngày tải lên: 30/08/2022, 10:39

... (Sauce pan) Chảo xào phẳng (Sauté pan, straight-sided) Chảo xào mặt dốc (Sauté pan, slope-sided) 104 Chảo gang (Cast-iron skillet) Khay hình chữ nhật (Sheet pan) Khay quay thực phẩm (Roasting pan) ... (Pastry bag and tubes) 115 Cọ quét (Pastry brush) Khui hộp (Can opener) 116 TÀI LIỆU THAM KHẢO America’s test kitchen, Cooking School Cookbook, America’s test kitchen library, 2013, 3946 trang Wayne ... Thực hành chế biến Pate Terrin 58 3.4 Chuyên đề Canape 60 3.4.1 Giới thiệu canape 60 3.4.2 Thực hành chế biến canape 61 3.5 Chuyên đề xà lách 62 3.5.1

Ngày tải lên: 11/10/2022, 22:36

... Lipid Canxi Phospho Sắt Đơn vị g g mg mg mg Tính 100g cá 19,7 2,3 50,0 147,5 0,5 (Phan Thị Thanh Quế, 2005) CBHD: Trần Minh Phú SVTH: Huỳnh Thúy Hằng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... 053 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 CBHD: Trần Minh Phú 53 SVTH: Huỳnh Thúy Hằng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed a Uses Harmonic Mean Sample Size = 3.000 CBHD: Trần Minh Phú 54 SVTH: Huỳnh Thúy Hằng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com

Ngày tải lên: 02/11/2022, 09:15

... đạt doanh thu 60% -70% lợi nhuận khách sạn cụ thể sau: Năm 2013 doanh thu phận bếp đạt 1,05 tỷ đồng chiếm 58% tổng doanh thu đơn vị, đến năm 2014 doanh thu phận bếp đạt doanh thu 1,350 Trang 14 ... cho khách, nhu cầu cạnh tranh khách khó khăn, Kết trình sản xuất kinh doanh Khách sạn đơn vị có bề dày kinh doanh du lịch nên kết kinh doanh khách sạn tăng theo thời gian năm sau cao năm trước ... 2lần/ngày Bảng : Trang trí, trình bày ăn Đơn vị tính Sử dụng phương Kg pháp trang trí, trình bày xung quanh Sử dụng phương kg pháp trang trí, trình bày lệch Sử dụng phương pháp trang trí, trình bày...

Ngày tải lên: 02/08/2015, 14:16

... 30 45 Ghi 10 10 20 Học sinh: Trang 17 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Canh ( Riêu, bung, xáo, thuôn ): -Canh bí đỏ hầm xương -Canh cua nấu rau ngót - Canh chua mực - Canh rau ngót nấu tôm nõn Hầm: ... điều - Bò chiên thái lan Quay: - Chim cút quay Nướng: - Cá trình nướng - Cá hồng nướng - Sườn nướng Rang: - Tôm rang muối ớt - Thịt lợn rang cháy cạnh - Gà rang muối - Cơm rang hải sản Lên men: ... đúc thịt Canh rau cải nấu thịt Canh rau cải nấu thịt Sữa Chuối Xôi đỗ Thịt kho tàu nước dừa xanh Canh mùng tơi mướp Thịt rim Cháo ngao nấu cua Trứng đúc thịt Nước cam Cháo ngao Dưa hấu Canh rau...

Ngày tải lên: 14/08/2015, 19:19

... Thị Hoà Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Vũ Thị Mai • Mỗi quan hệ phận: cá phận, phòng ban có mối quan hệ chặt chẽ vói nhằm mang lại lợi ích kinh doanh cho khách sạn • Tỷ trọng doanh thu ... chắn mang tới cho du khách cảm nhận thoải mái, lãng mạn đặc trưng khách sạn Phượng Hoàng Thanh Hóa Nằm tầng khách sạn với sức chứa lên tới 200 khách, nhà hàng mang đến cho du khách không gian sang ... Kết doanh thu năm 2014 quý năm 2015 đạt 71 tỷ Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh đơn vị: - Thuận lợi: Tọa lạc vị trí đắc địa trung tâm thành phố Thanh Hóa, khách sạn Phượng Hoàng Thanh Hóa...

Ngày tải lên: 06/12/2015, 13:44