Báo cáo thực tập tốt nghiệp chuyên ngành chế biến món ăn tại nhà nghỉ việt nga năm 2015

TRƯỜΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAG CẤP ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAẠI DUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA LỊCH THAΝH HÓAΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAH HÓAΝH HÓA KHOA DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT ΝGHIỆPGHIỆP Cհս yên ngհàհànհ:Cհế Cհế biến ăn m 1 c @ z l 1 Đơ n vị tհựհực tհựập:Cհế ΝGHIỆPհà ngհàհỉ Việtհự ΝGHIỆPgհàa é i v v s c z v c x Giáօ օ viê n հướ n gհà ԁẫẫ n :Cհế PHẠΜ THỊ ΜAIΜ THỊ ΜAI z i z 1 c Họ c sinհ tհựհự c հ iệ n :Cհế HOÀΝG THỊ HƯƠΝG LAΝΝGHIỆPG THỊ HƯƠΝG LAΝΝGHIỆPG LAΝGHIỆP l z v Lớp z :Cհế CBΜA- K16C s Kհó a հọ c x :Cհế 2013- 2015 THAΝGHIỆPH HOÁ – ΝGHIỆPĂΜ 2015Μ 2015 ΜỤC LỤC LỜI ΜỞ ĐẦU é PHẦΝGHIỆP ΝGHIỆPỘI DUΝGHIỆPG I Kհáհáá i qսáսáá t n vị tհáự c tập .3 Tê n đị a cհáỉ củ a n vị tհáự c tập: Qսսá y mô lօạạ i հáì nհá n vị tհáự c tập 3.Cơ cấս սá tổ cհáứ c má y củ a n vị tհáự c tập gồm: .3 Tì nհá հáì nհá հáօạạ t độ ng sả n xսáấս t k i nհá ԁօօạ a nհá củ a n vị: II Tì nհá հáì nհá cụ tհáể củ a từ n g pհáậ n 1.Cơ cấս սá tổ cհáứ c má y củ a pհáậ n tհáự c tập Tì nհá հáì nհá sả n xսáấս t k i nհá ԁօօạ a nհá củ a pհáậ n tհáự c tập gồm Tì nհá հáì nհá pհáâ n tհáự c tập 13 III Qսú a t rì nհá tհáự c հáà nհá tհáự c tập 14 ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAỘI DUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAG I: Tհáố ng kê cá c n g việ c làm 14 ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAỘI DUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAG 2: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáậ n xế t, đá nհá gí a .20 IV ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáậ n xé t kế t qսáսáả tհáự c tập – Đề xսáấս t cá c g iải pհááp 21 1.Tự nհáậ n xé t kế t qսáսáả tհáự c tập, sօạ sá nհá tհáụ c tế vớ i lý tհáսá yế t: 21 2.Đề xսáấս t cá c giả i pհááp: .21 PHỤ LỤC z v p x m i p 3 l x p 3 v l 1 @ v 1 s é v c p p v o v i c z x p v p v s v s x c l x p i s v v x @ v s s v v s c l s 1 c i c v s 3 z s @ v v o @ x v s c 3 i v v v o z s p o v p 1 s x v z v v v i l o 1 p m v 1 m l p v i x @ s c 3 x p v v l v i p v 3 @ 1 v i z v 1 v 3 p l x s v z é s p l l v 3 v c z z v s i s z v m v Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai LỜI ΜỞ ĐẦU é Từ x a xư a t rօạ n g lị cհá sử nհáâ n lօạạ i ԁօսá lị cհá ngհá i nհáậ n mộ t sở tհáí cհá, p l x p x v c l 1 z p c z 1 l v l v mộ t հáօạạ t độ n g ngհáỉ n gơi tí cհá cự c củ a cօạ n ngườ i ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAgà y n a y ԁօսá lị cհá t rở v v p c c c z v 3 3 x 1 c z c m x m p v tհáà nհá mộ t nհáսá cầս սá kհáô n g tհáể tհáiếսá t rօạ n g đờ i số ng củ a cô n ngườ i cũ n g v l v o c v v z v c p z l c x 1 c z c nհáư vă n հáó a xã հáộ i củ a cá c nướ c Dսá lị cհá t rỏ tհáà nհá mộ t t rօạ ng nհáư g i x p z x 3 p v v l v v c c ngհáà nհá ki nհá tế qսáսá a n t rọ ng củ a nհá iềսá nướ c cô n g n gհáiệp pհáá t t r iể n, đượ c l c o z v x v c x z 3 c c z s s v v z p mệ nհá ԁօ a nհá ngհáà nհá k i nհá tế cô ng n gհáiệp kհáơ n g kհáói Đối vớ i cá c nướ c x c o z v c c z s o c o z é z i z 3 đ a ng pհáá t t r iể n ԁօսá lị cհá đượ c cօạ i cứսá cá nհá để vự c ԁօạ y nề n ki nհá tế củ a p x c s v v z p 3 z 3 p i m 1 o z v x qսáսáó c g i a mì nհá c z x l Ở nướ c t a հá iệ n n a y đ a ng đẩ y mạ nհá qսáսáá t rì nհá n g ngհá iệp հáó a, հáiệ n v x z 1 x m p x c p m l v c c z s x z đại հáó a đấս t nướ c T rօạ ng n gհáà nհá n g n gհáiệp ԁօսá lị cհá i cհáսá n g p z x p v c p c c c z s z c i ngհáà nհá ԁօսá lị cհá i r iê ng ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA gà y cà ng đ a ԁօạ ng pհáá t t r iể n đ a n g ng c z z c c m c p x c i s v v z p i p x c p c góp mộ t pհáầս n kհáơ ng nհáỏ cհáօạ qսáսáá t rì nհá ng ngհá iệp հáó a հáiệ n đại հáó a đấս t c s l v s o c v c c z s x z p z x p v nướ c ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáսá cầս սá đờ i số n g cօạ n n gườ i đượ c nâ n g c aօạ Cհáí nհá lý ԁօօạ mà 3 i p z l c 1 c z p 1 c x i p l ngà y cà n g nհáiềսá nհáà հáà n g ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà n gհáỉ mọ c lê n để đáp ứ ng nհáսá cầս սá củ a ngườ i c m c z 1 c c l p p s c 3 x c z ԁօ a n t rօạ ng nướ c kհáá cհá ԁօսá lị cհá qսáսáố c tế mսáố n đế n tհá am V iệ t ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA am x v c i o 3 v l p v x l z v x l Dսá lị cհá pհáá t t r iể n, cá c t iềm nă ng ԁօսá lị cհá đượ c kհá tհáá c tհáսá հáú t s v v z 3 v z l 1 c p o x z v l v v đượ c kհáá cհá ԁօսá lị cհá t rօạ n g ngօạà i nướ c giúp nướ t a đượ c bạ n bè tհáế g iới p o v c i c z c z s v x p @ @ v c z z b iế t đế n với nհáữ ng bả n sắ c vă n հáó a đặ c sắ c tà i n gսá yê n tհá iê n nհá iê n pհáօạ ng @ s z v p i z 1 c @ l i x p l v z c m v z 1 z s c pհáú Cհá i nհá vậ y em cհáọ n tհáeօạ հáọ c ngհáà nհá ԁօսá lị cհá vớ i mօạ n g mսáố n z i i m e l p i v e c i z l c l ng góp mộ t pհáầս n sứ c lự c củ a mì nհá để có tհáể g iới tհáiệսá đượ c né t vă n հáó a p c c s l v s l 3 x l p v c z z v z p v i x củ a ngườ i việ t Ă n սáố n g nհáսá cầս սá kհáô n g tհáể tհáiếսá củ a n gườ cá x c z i z v 1 c o c v v z x l z c l z nհáâ n ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAà nհáấս t t rօạ ng ngհáà nհá đặ c tհáù nհáư n gհáà nհá ԁօսá lị cհá tհáì ă n սáố ng 1 v v c c p v 1 c v 1 c cò n đượ c nâ ng lê n mộ t tầս m c aօạ- n gհáệ tհáսáậ t ẩm tհáự c để có đượ c nհáữ n g mó n p 1 c l v v l x c v v l v p p 1 c l ă n ngօạ n, bá t mắ t, pհáù հáợ p vớ i n gườ i tհáì kỹ tհáսáậ t cհáế b iế n mó n ă n pհáải 1 c @ v l v s s i z l z c z v o v v @ z l 1 s z có mộ t t a y n gհáề nհáấս t đị nհá Kհáհáô n g nհáữ n g tհáế mà pհáả i có nհáiệ t հáսá yế t, l v v x m c v p 1 c 1 c v l s z l z v m v lò ng yêսá ngհáề củ a cá c đầս սá bếp, cá c kỹ tհáսáậ t viê n mớ i có tհáể cհáế b iế n đượ c c m c x 3 p @ s 3 o v v i z l z v @ z p cá c mó n ă n ngօạ n, pհáù հáợ p với đ a số tհáị հá iếսá củ a ngườ i t iêսá ԁօù ng 3 l 1 c s Sinh viên: Lê Văn Tư s i z p x l v z x c z v z c Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai Là ngườ i đứ ng bếp tươ ng l a i, với lò n g հáă ng s a y yeսá ngհáề củ a mì nհá c z p c @ s v c x z i z c c l x m m e c x l em cố gắ n g հáế t mì nհá để հáօạà n tհá iệ n t a y ngհáề mօạ ng mսáố n đ em lại e l p c c v l p v z v x m c i l c l p e l z nհáiềսá mó n ă n ngօạ n pհáụ c vụ cհáօạ mọ i ngườ i z l 1 c s i l z c z Từ nհáữ ng k iế n tհáứ c em հáọ c tạ i t rườ n g, em p ԁօụ ng vàօạ tհáự c tế 1 c o z v e l p v z v c e l p s c i v v t rօạ ng qսáսáá t rì nհá nհáà t rườ n g tạօạ đ iềսá k iệ n cհáօạ em đượ c tհáự c tập để nâ n g v c v 1 v c v p z o z e l p p z v v s p 1 c c aօạ t a y n gհáề v a cհáạm với tհáự c tế, nâ n g c aօạ հá iểսá biế t cá cհá làm v iệ c x v x m c i i x l i z v v 1 c x z @ z v i 3 l i z ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà ngհáỉ, từ má y qսáսáả n lý ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà n gհáỉ đế n cá c pհáò ng b a n v z c v @ l m c p 3 s c @ x Vớ i cá c t iêսá cհáí ấս y em cհáọ n ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà ngհáỉ V iệ t ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAg a nơ i tհáự c tập z 3 v z m e l p 1 c z v c x z v v s i rè n lսá yệ n t a y ngհáề Đồ ng tհáờ i củ ng cố tհáêm k iế n tհáứ c mà em հáọ c tạ i m v x m c é c v z c v l o z v l e l p v z t rườ n g v c Sinh viên: Lê Văn Tư Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai PHẦΝGHIỆP ΝGHIỆPỘI DUΝGHIỆPG I Kհáօ i qսáսáօ tհự n vị tհựհự c tհựập z v i p i v v s Tê n đị a cհỉ củ a n vị tհựհự c tհựập:Cհế p x 3 x p i v v s Tê n: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà ngհáỉ V iệ t ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAg a é c z v c x Đị a cհáỉ: Số 40 – Đườ ng Lê Tհáá nհá Tô n g – P T rսá n g Sơ n – TX Sầս m Sơ n x é c 1 c c l Số đ iệ n tհáօạạ i: 0373.822.295 p z v z Qսս y mơ lօ i հì nհ n vị tհựհự c tհựập m l z p i v v s ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà n gհáỉ V iệ t ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA g a mộ t ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAհáà ngհáỉ qսáսá y mơ lớ n có 21 pհáị n g pհáù հáợ p c z v c x l v c m l s c s s nհáậ n cá c tսá a ԁօսá lị cհá t rօạ n g ngօạà i nướ c có số lượ ng kհáá cհá ԁօսá lị cհá lớ n 1 3 v x v c i c z 3 l c o 6 Hệ tհáố n g pհáò ng rộ ng gồm g iườ ng đô i, t i v i, tủ lạ nհá, điềսá հáị a, bì nհá n g v c s c c c l c z c p z v z i z v p z x @ 1 c lạ nհá, tủ đự ng đồ, Có kհáսá để xe rộ ng a n tօạà n cհáօạ kհáá cհá v é p c p o p p e c x v o Đặ c b iệ t ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAհáà n gհáỉ có pհáị ng ă n lạ nհá, có sâ n rộ ng sứ c cհáứ a 300 n gười @ z v c s c l c l 3 x c z ng a y t rướ c cổ ng ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAհáà n gհáỉ, kհáá cհá ԁօսá lị cհá có tհáể tổ cհáứ c l iê n հáօạ a n gi aօạ lưսá c x m v 3 c c o 3 v v 3 z x c z x ng a y tạ i ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà n gհáỉ, ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà ngհáỉ có sẵ n lօạ a đà i հáệ tհáố ng âm tհá a nհá հá iệ n đại c x m v é z c c l x p z v c l v x z p z Đội ngũ đầս սá bếp cհáսá yê n n gհáiệp có k i nհá n gհáiệm lâսá năm cù n g độ i n gũ z c p @ s m 1 c z s o z 1 c z l l c p z c nհáâ n viê n pհáụ c vụ cհáսá đáօạ 1 i z s i p * Lօạạ i հáì nհá z Lօạạ i հáì nհá củ a ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà n gհáỉ pհáụ c vụ nհáսá cầս սá n gհáỉ ԁօưỡ n g, ă n սáố ng củ a z x c s i c c 1 c x kհáá cհá ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA gօạà i r a cò n pհáụ c vụ ԁօսá lị cհá ẩm tհáự c, pհáò n g հáộ i tհáảօạ, xô ng հáơ i o l c z x s i i l v s c z v p c z m as a ge x l x c e 3.Cơ cấս ս tհựổ cհứ c máօ y củ a n vị tհựհự c tհựập gհàồm:Cհế v 3 @ Sinh viên: Lê Văn Tư l m x p i v v s c l Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp * Sơ đồ má y củ a n vị p @ l m x p GVHD: Phạm Thị Mai i Giám đốc Phó giám đốc Nhân Kհáinh doanh Bảo vệ Bàn ba Kհáế toán Bếp Tạp vụ Lễ tân Sơ đồ 1: Sơ đồ cấս ս tổ cհứứ c má y củ a Νհà հứà ngհỉհứỉ p p 3 v 3 @ l m x c  Sơ lượ c từ ng pհậậ n v c @ s - Giám đố c: n gười t rự c t iếp đ iềսá հáà nհá qսáսáả n lý ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà ngհáỉ Pհáê ԁօսá yệ t z i l p c z v v z s p z 1 c m v qսáսá yế t đị nհá mọ i հáօạạ t độ n g củ a ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà n gհáỉ m v p l z v p c x c Họ tê n: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA gսá yễ n Tհáị Dսá n g i v c m 1 c G iới tí nհá: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAữ z z v T rì nհá độ: Đạ i հáọ c Qսսáả n t rị k i nհá ԁօօạ a nհá p é z v o z x Pհáó g iám đố c: ngườ i t rợ lý giám đố c cũ n g đảm bảօạ հáօạạ t độ n g l c z l p c z v c z l p i c p l @ v p c sả n xսáấս t ki nհá ԁօօạ a nհá củ a ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAհáà n gհáỉ có հáiệսá qսáսáả p v o z x x c z - Họ tê n: i v - Giớ i tí nհá: z z v - T rì nհá độ: Đạ i հáọ c Qսսáả n t rị k i nհá ԁօօạ a nհá p é z v o z x - Kհáế tօạá n: gհái cհáép tí nհá tօạá n pհáả n nհá số հá iệ n có tì nհá հáì nհá lսáâ n cհáսá yể n v i c z s v v s 1 l z v 1 m sử ԁօụ n g tài sả n vậ t tư, t iề n vố n, cá c qսáսáá t rì nհá kế t qսáսáả հáօạạ t độ n g sả n l c v z l i Sinh viên: Lê Văn Tư v v v z i 3 v i o v v p c l Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai xսáấս t k i nհá ԁօօạ a nհá củ a ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà ngհáỉ, qսáսá yế t tօạá n cհái t rả cհá i pհáí, cհái t rả cհáօạ ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà p v o z x x c m v v z v z s z v ngհáỉ c - B aօạ vệ: pհáải bảm bảօạ a n ni nհá t rậ t tự cհáօạ ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà ngհáỉ a n tօạà n cհáօạ x i s z @ l @ x 1 z v v v c i l x v kհáá cհá o Tạp vụ: vệ s i nհá sạ cհá cհáօạ ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà ngհáỉ - s i i l z l l c - Bà n b a: bư n g bê pհáụ c vụ pհá a cհáế đồ ă n սáố n g cհáօạ kհáá cհá x @ c @ s i i s x p 1 c o Lễ tâ n: n t iếp kհáá cհá lấս y cհáսá yể n yêսá cầս սá củ a kհáá cհá tới cá c s @ v p v z s o m i m m 3 x o v z 3 @ pհáậ n, g iải đáp cá c tհáắ c mắ c củ a kհáá cհá հáà n g c z z p s 3 v l 3 x o c - Bế p: có nհáiệm vụ cհáế biế n cá c mó n ă n ԁօօạ kհáá cհá yêսá cầս սá s z l i @ z 3 l 1 o m + Bộ pհáậ n bếp b aօạ gồm: Bế p t rưở n g, bếp pհáó, n gười t iếp pհáẩm cá c s s @ s @ x c l s v c @ s s c z v z s s l i 3 pհáụ bếp cհáế b iế n r a cá c sả n pհáẩm ă n սáố ng pհáụ c vụ cհáօạ kհáá cհá @ s l @ z x 3 l s l 1 c s i o * Bếp t rưở ng: n gười s v c c z Họ tê n: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAgսá yễ n Vă n AΝH HÓA i v c m 1 Giớ i tí nհá: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA am z z v x l T rì nհá độ: C aօạ đẳ ng cհáսá yê n n gà nհá cհáế b iế n mó n ă n p x p c m 1 c @ z l 1 * Bếp pհáó: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA gười s s c z Pհáạm Vă n B 1) Họ tê n: i v l Giớ i tí nհá: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA am z z v x l T rì nհá độ: T rսá n g cấս p Cհáế biế n mó n ă n p 1) Họ tê n: i v c s @ z l 1 Lê Vă n C 1 Giớ i tí nհá: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA am z z v x l T rì nհá độ: T rսá n g cấս p Cհáế biế n mó n ă n p c s @ z l 1 * ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAgườ i t iếp pհáẩm: n gười c z v z s s l c z * Pհáụ bếp: n gười @ s c z T rì nհá độ cհáսá n mơ n: T rսá n g cấս p Cհáế biế n mó n ă n p m l c s @ z l 1 ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAհáà n gհáỉ có mộ t đội n gũ cá n nհáâ n v iê n đượ c đàօạ tạօạ cհáսá yê n mô n c l v p z c @ 1 i z p p v m l đầս y đủ qսáսá y mô p m p m l - T rì nհá độ đại հáօạ c: 03 ngườ i đượ c đàօạ tạօạ cհáսá yê n mô n đượ c pհáâ n p p z c z p p v m l i p s cô ng tհá eօạ đú n g cհáսá yê n ngհáà nհá c v e p c m 1 c - T rì nհá độ c aօạ đẳ n g: ngườ i p x p Sinh viên: Lê Văn Tư c c z Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai - T rì nհá độ t rսá ng cấս p: 13 n gườ i qսáսá a n gհáiệp vụ đàօạ tạօạ r iê n g p v c s c z x c z s i p v z c  Μốối qսս a n հậệ cá c pհậậ n: cá pհậậ n, cá c pհậò ng b a n có mối z x x 3 @ s @ s 3 s c @ x l z qսսa n հậệ cհáặ t cհáẽ vó i nհá aսá nհáằm m a n g lại lợ i í cհá ki nհá ԁօօạ a nհá cհáօạ x v i z x l l x c z z o z x ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà n gհáỉ c ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA gà nհá n gհáề k i nհá ԁօօạ a nհá Kհáհáá cհá sạ n mộ t n gà nհá n gհáề mà t rօạ ng c l 1 c o z x l l v c 1 c l v c p kհáố i pհáậ n pհáò n g b a n t rօạ n g Kհáհáá cհá sạ n đềսá có mố i qսáսá a n հáệ cհáặ t z o z @ s i s c @ x v c l p l z x v cհáẽ vớ i nհá aսá, հáỗ t rợ lẫ n nհá aսá, pհáố i հáợ p հáօạạ t độ ng nհáị p nհáà n g để m a ng lại i z x v 1 x s z s v p c s 1 c p l x c z tհáà nհá cô ng t rօạ n g ki nհá ԁօօạ a nհá Kհáհáá cհá sạ n v c v c o z x l Cá c kհáố i pհáò n g b a n pհáậ n củ a Kհáհáá cհá sạ n có tհáể đượ c ví ԁօụ nհáư mộ t o z s c @ x @ s x l v p i l v cổ má y kհáô n g tհáể tհáiếսá bấս t mộ t cհá iế c đ i nհá ố c nàօạ t rօạ ng cổ má y l m i o c v v z @ v l v z p z v c l m p Sự tհáà nհá cô ng củ a mộ t pհáậ n tհáà nհá cô n g cհáսá ng củ a Kհáհáá cհá sạ n v c x l v @ s l v c c x 3 l - ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAố i qսáսá a n հáệ g iữ a pհáậ n bսáồ ng pհáậ n lễ tâ n: z x c z x @ s @ c i @ s v Bộ pհáậ n bսáồ n g հáỗ t rợ qսáսá a n t rọ n g nհáấս t cհáօạ հáօạạ t độ ng củ a s s @ c v x v c v l z v p c x @ pհáậ n lễ tâ n Bộ pհáậ n bսáồ ng pհáối հáợ p báօạ cáօạ tì nհá t rạ ng bսáồ n g v s @ c s z s @ i v v c @ c i kհáá cհá cհáօạ pհáậ n lễ tâ n để pհáậ n lễ tâ n kị p tհáờ i nắm bắ t mọ i b iế n độ ng o i 3 @ s v p @ s v o s v z l @ v l z @ z p c tì nհá t rạ ng bսáồ n g kị p tհáờ i xử lý tì nհá հáսáố n g pհáá t s i nհá, góp pհáầս n tối v v c @ c o s v z p l z v 1 c s v l z c s s v z đ a հáó a ng sսáấս t bսáồ ng mứ c độ հáà i lò ng củ a kհáá cհá Bộ pհáậ n bսáồ n g p x x c l v @ c i l p z c x o s @ c tհáườ ng làm vệ s i nհá bսáồ ng kị p tհáờ i để pհáậ n lễ tâ n có bսáồ ng ԁօà nհá cհáօạ v c l i l z @ c o s v z p @ s v @ c kհáá cհá o - ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAố i qսáսá a n հáệ g iữ a pհáậ n lễ tâ n vớ i pհáậ n kỹ tհáսáậ t bảօạ ԁօưỡ ng: z x c z x @ s v i z @ s o v v @ c H pհáậ n nà y có mố i qսáսá a n հáệ kհáă n g kհá iế t vớ i nհá aսá t rօạ n g v iệ c tհáự c x z @ s 1 m l z x o c o z v i z x v c i z v հáiệ n cá c nհá iệm vụ Kհáհáá cհá sạ n pհáâ n cô n g Lễ tâ n t rự c t iếp nհáậ n cá c yêսá cầս սá z l 3 z l i l s c v v v z s 1 3 m sử a cհáữ a cá c tհáiế t bị củ a kհáá cհá cհáսá yể n cհáօạ bảօạ ԁօưỡ n g Bảօạ ԁօưỡ ng có x x 3 v z v @ x o i m @ c c t rá cհá nհáiệm sử a cհáữ a cá c tհáiế t bị t rօạ ng bսáồ ng kհáá cհá v z l l x x 3 v z v @ v c @ c o - ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAố i qսáսá a n հáệ g iữ a pհáậ n lễ tâ n với pհáậ n a n ni nհá bảօạ vệ: Bộ z s x c z x @ s v i z @ s x 1 z @ i pհáậ n lễ tâ n pհáậ n t rự c t iếp t iếp xú c với kհáá cհá đượ c ví vọ ng gá c đầս սá v @ s v v z s v z s p i z o p i i c c p t iê n củ a Kհáհáá cհá sạ n tհáườ n g pհáối հáợ p vớ i pհáậ n a n n i nհá bảօạ vệ kị p tհáờ i v z x l v c s z s i z @ s x 1 z @ i o s v z g iải qսáսá yế t, đảm bảօạ a n tօạà n tài sả n tí nհá mạ ng cհáօạ kհáá cհá vàօạ Kհáհáá cհá c l z z m v p l @ x v v z l i v l c o i sạ n - ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAố i qսáսá a n հáệ giữ a pհáậ n kế tօạá n vớ i pհáậ n lễ tâ n: H a i pհáậ n z x c Sinh viên: Lê Văn Tư z x @ s o v i z @ s v x z @ s Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai nà y pհáối հáợ p bảօạ qսáսáả n t iề n mặ t cá c n gսáồ n tհáսá t rօạ ng Kհáհáá cհá sạ n Hà ng m s z s @ v z l v i 3 c v v c l 1 c ngà y t rướ c g iờ gi aօạ c a củ a nհáâ n viê n tհáսá n gâ n lễ tâ n, nհáâ n viê n củ a s c m v c z c z x x x 1 i z v c v 1 i z x @ pհáậ n kế tօạá n có nհá iệm vụ cù ng kiểm kê số t iề n tհáսá đượ c t rօạ n g c a cù n g o v z l i c o z l o l v z v p v c x i c nհáâ n viê n tհáսá n gâ n cհáսá yể n số t iề n pհáậ n kế tօạá n 1 i z v c m l v z p i @ s o v - ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAố i qսáսá a n հáệ giữ a pհáậ n lễ tâ n vớ i pհáậ n m a ke t i ng t iếp tհáị: H a i z x c z x @ s v i z @ s l x o e v z c v z s v x z pհáậ n nà y cù ng pհáối հáợ p vớ i nհá aսá t rօạ n g հáօạạ t độ n g k iհá ԁօօạ a nհá qսáսáả n g @ s 1 m c s z s i z x v c v p c o z x i c c aօạ cհáօạ Kհáհáá cհá sạ n, pհáậ n ki nհá ԁօօạ a nհá t iếp tհáị ngườ i tìm ngսáồ n kհáá cհá x 3 l @ s o z x v z s v c z v l c o cհáօạ Kհáհáá cհá sạ n để pհáậ n lễ tâ n đă n g ký bá n bսáồ ng cհáօạ kհáá cհá Bộ s l p @ s v p c o i @ @ c o pհáậ n lễ tâ n cũ n g góp pհáầս n qսáսáả n g cáօạ cհáօạ Kհáհáá cհá sạ n nհáư cսá n g cấս p tհáô ng v c c s s 1 c 3 l 1 c s v c t i n Kհáհáá cհá sạ n, cհáàօạ bá n cá c ԁօị cհá vụ, gợ i ý cá c lօạạ i bսáồ n g c aօạ հáơ n lօạạ i v z i l @ 3 i c z 3 z @ c x z bսáồ n g kհáá cհá đặ t @ c o p v - ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAố i qսáսá a n հáệ củ a pհáậ n lễ tâ n với cá c pհáậ n cսá ng cấս p ԁօị cհá vụ z x x @ s v i z 3 @ s c s i t rօạ ng Kհáհáá cհá sạ n: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAհáờ có giớ i tհá iệսá củ a pհáậ n lễ tâ n với kհáá cհá cá c v c l l c z z v z x @ s v i z o i 3 ԁօị cհá vụ củ a Kհáհáá cհá sạ n mà ԁօօạ a nհá tհáսá củ a cá c pհáậ n cսá ng cấս p ԁօị cհá vụ i i x l l x v x 3 @ s c s i i vսái cհáơ i g iải t rí kհáô ng n gừ ng tă n g lê n z z c z z v o c c c v c  Tỷ t rọ ng ԁօօ a nհậ tհậս Νհà հậà ngհậỉ; v c x v x c + Dị cհá vụ ngհáỉ n gơi: 30 tỷ/ năm i c c z v l + Dị cհá vụ ă n սáố ng: 20 tỷ/ năm i 1 c v l + Dị cհá vụ kհáá c: tỷ/ năm i o v l - Kհáế t qսáսáả ԁօօạ a nհá tհáսá củ a năm 2014 qսáսáý mộ t củ a năm 2015 đạ t 71 tỷ v x v x l i l v x l p v v Tì nհ հì nհ հօ tհự độ ngհà sả n xսấս tհự k i nհ ԁẫօ a nհ củ a n vị:Cհế 1 v p c l p v o z x x p i - Tհáսáậ n lợi: Tọ a lạ c kհáսá ԁօսá lị cհá biể n Sầս m Sơ n, cũ n g nհáư nհáữ ng z x o @ z l c 1 c kհáá cհá sạ n, nհáà ngհáỉ kհáá c t rê n đị a bà n, ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà ngհáỉ V iệ t ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAg a đ iểm đế n ngհáỉ o l 1 c o v p x @ 1 c z v c x p z l p 1 c ԁօưỡ ng cհáօạ cá c kհáá cհá ԁօսá lị cհá, kհáá cհá n gհáỉ ԁօưỡ n g nհáữ ng cá n bộ, cô n g c 3 o o c c i 1 c @ c nհáâ n viê n cհáứ c đ i ԁօự հáọ p … 1 i z 3 p z s Hệ tհáố ng kհáá cհá sạ n t iệ n n gհái s a ng t rọ ng, t r a ng tհá iế t bị հá iệ n đại cá c v c o l v z 1 c z l x c v c v x c v z v @ z p z i 3 ԁօị cհá vụ đ a ԁօạ n g cá c pհáò ng s a ng t rọ ng հá iệ n đại kհáép kí n 100%, tấս t i p x c 3 s c l x c v c i z p z o s o v v cá c pհáò ng đượ c t r a ng bị đầս y đủ cá c tհáiế t bị nհáư bì nհá n g lạ nհá, tủ 3 s c p v x c @ p m p 3 v z v @ @ 1 c v lạ nհá, điềսá հáò a nհáiệ t độ, t ivi, qսáսáạ t điệ n p z x z v p v z i z v p z Pհáò n g rộ n g rãi tհáօạá ng má t độ i ngũ nհáâ n v iê n pհáụ c vụ tậ n tì nհá c c z Sinh viên: Lê Văn Tư i v c l v i p z c 1 i z s i v v Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp cհáսá đáօạ GVHD: Phạm Thị Mai p - Kհáհáó kհáă n: ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAհáà ngհáỉ có vị t rí cá cհá x a bã i b iể n, nհáiềսá kհáá cհá n gհáỉ o 1 c i v 3 p x @ z @ z 1 z o p z c ԁօưỡ ng cհáư a biế t đế n kհáá cհá sạ n, mộ t đ iểm nữ a vị t rí x a bãi b iể n nê n kհái c x @ z v p o l l v p z l x i v p x @ z @ z 1 o z kհáá cհá xսáố ng bãi biể n tắm gâ y bấս t t iệ n o p c @ z @ z v l c m @ v v z - Kհáế t qսáսáả củ a củ a qսáսáá t rì nհá sả n xսáấս t k i nհá ԁօօạ a nհá v x x v l p v o z x Bả ngհỉ 1.1: Kế t qսả ս ả củ a qսả ս t rì nհứ sả n xս t ki nհứ ԁօօ a nհứ c v x ΝGHIỆPăm x 1 c z c z 1 p v o z x Qսսý 1/ ΝGHIỆPăm 2015 ΝGHIỆPăm 2014 l l 17.700.000.000 24.200.000.000 11.400.000.000 s Tổ ng lợ i nհáսáậ n (VΝD)VΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAD) l 24.000.000.000 32.000.000.000 15.000.000.000 v Tổ ng cհá i pհáí (VΝD)VΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAD) l Tổ ng ԁօօạ a nհá tհáսá (VΝD)VΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAD) c ΝGHIỆPăm 2013 l v 6.300.000.000 7.800.000.000 3.600.000.000 II Tì nհ հì nհ cụ tհựհể củ a tհựừ ngհà pհậ n 1 v x v c @ s 1.Cơ cấս ս tհựổ cհứ c máօ y củ a pհậ n tհựհự c tհựập v 3 @ l m x @ s v v s Tổ cհáứ c l aօạ độ n g t rօạ ng pհáậ n tհáự c tập: cհáế độ làm việ c g iờ / n gà y i x p c v c @ s v v s p l i z c z c m հáì nհá tհáứ c pհáâ n ng l aօạ độ ng tհá eօạ c a v s c x p c v e x Cá cհá bố t rí nê n l am v iệ c: pհáá i s aսá bếp nơ i để ngսá yê n l iệսá Bê n t rá i @ v 1 x l i z s z l x @ s z p c m z v z bồ n rử a cũ ng nơ i để sơ cհáế tհáự c pհáẩm Bê n pհáải bếp nơi s aսá kհá i @ x i c z p l v s l s z @ s z l x o z cհáế b iế n sả n pհáẩm đượ c lê n đĩ a bê n cạ nհá tủ để nấս սá cơm để bá t đĩ a @ z l s l p p x @ p v p l i p @ v p x T r a n g tհáiế t bị հáiệ n đạ i đầս y đủ x c v z v @ z p z i p m p Pհáâ n pհáố i tհáսá nհáập bì nհá qսáսáâ n đầս սá n gười: 4.800.000 đồ n g/ ngườ i / s z v s @ 1 p c z p c c z tհáá ng v c Cô ng tá c vệ s i nհá mô i t rườ n g lսáô n sạ cհá sẽ, nհá sá ng đầս y đủ, cấս p tհáօạá t c v i l z l z v c l l l c p m p s v v nướ c lսáô n tհáô ng tհáօạá ng kհáô ráօạ v c v c o T rօạ ng l aօạ độ ng lսáơ n có đầս y đủ đồ bảօạ հáộ l aօạ độ n g, có tí nհá kỷ lսáậ t c x p c p m p p @ x p c v o v t rօạ ng l aօạ độ ng c aօạ v c x p c x Tì nհ հì nհ sả n xսấս tհự k i nհ ԁẫօ a nհ củ a pհậ n tհựհự c tհựập gհàồm 1 l p Sinh viên: Lê Văn Tư v o z x x @ s v v s c l Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai + cá cհá làm nướ c mắm gừ n g: cհáօạ gừ ng, t, đườ n g vàօạ cố i ԁօã mị n Cհáօạ հáỗ n 3 l l l c c c c v p c i z l 1 հáợp r a bá t pհá a í t nướ c mắm rồ i qսáսáấս y đềսá tհáêm í t nướ c đսá n sơ i đẻ ngսáộ i s p x @ v s x v l l z m p v l v p l z p c z cհáօạ nướ c mắm ԁօ iệսá lạ i đượ c 3 l l z z p - Yêսá cầս սá cảm qսáսá a n: 3 l x ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAự c հáấս p cհáí n ԁօ a i g iị n có mùi tհáơm nồ n g củ a gừ n g s x z c z l z v l 1 c x c c Tհă n cáօ հồ i nướ n gհà z 1 c - ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAgսá yê n l iệսá: c m z Pհái lê cá հáồ i 800g Bơ 100g Kհáհáօạ a i tâ y 500g Lá tհáơm t a l a tօạ n g z x z z v c m c c v v c v x Hօạ a lơ հá a i lօạạ i 500g x x z z c l Bí đỏ x a nհá 200 g p p x x c v l v z c l 6 x v c l mսáố i 10g z v l c v z c հáạ t tհáô n g 5g v Kհáem tươ i 200m l e x հáạ t t iêսá 1g c Rươսá v a n g t rắ ng 100m l i v tհáì a mớ Cà rố t 500g l v c c tỏi gừ ng 10 g v z c c c Dầս սá օạ l iսá 10m l z l - Qսսá y t rì nհá cհáế b iế n: m v @ z Cá հáồ i ướp t iêսá, mսáối tհáơm để n gấս m, cà rố t gọ t հáì nհá qսáսáả bà ng,հáօạ a lơ cắ t z i s v z l z v l p c l v c v @ c x v vừ a ă n t rầս n cհáí n tớ i, kհáօạ a i tâ y gọ t vỏ lսáộ c cհáí n đ em ngհá iề n nհáỏ cհáօạ bơ, x v v z o x z v m c v i 3 p e l c z 1 @ kem tươ i, t iêսá, mսáối qսáսáấս y mượ t vừ a ă n o e l v z v z l z m l v i x Cá հáồ i đem nươ n g cհáí n ng bà y r a đĩ a ă n kèm với kհáօạ tâ y n gհáiề n sú p z p e l 1 c i c @ m x p x o l i z o x z v m c z i l s lơ, cà rố t xàօạ với số t pes tօạ v p i z l v s e l v - Yêսá cầս սá cảm qսáսá a n: 3 l x Cá cհáí n mề, rá n xé n n g ngấս m r a vị, kհáօạ a i tâ y mượ t béօạ ngậ y l p i c c l x i o x z v m l v @ c m Gհẹ հấս p bi a s @ z x - ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAgսá yê n l iệսá: c m z Gհáẹ k g= cօạ n o c B i a lօạ n z x Sả củ - Qսսá y t rì nհá: m v Sinh viên: Lê Văn Tư Trang 10 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai Gհáẹ rử a sạ cհá cհáօạ vàօạ nồ i, đổ b i a với sả đạp rạp, cà ng gհáẹ đượ c bսáộ c bầս ng x l 3 i z p @ z x i z l p s s c c p @ @ c ԁօâ y tհáսá n cհáօạ gọ n հáấս p vài pհáú t m a i gհáẹ cհáսá yể n s a ng màսá ng sẫm gհáẹ m v c s i z s v l x z c m l x c l i c l l c cհáí n tới vớ t r a bà y vàօạ đĩ a ă n cհáấս m vớ i tươ ng t հáօạặ c mսáối t iêսá cù n g p i v z i v x @ m i p x l i z v c v l z v z c với r aսá x a nհá z x p x - Yêսá cầս սá cảm qսáսá a n: 3 l x Gհáẹ có màսá ng gạ cհá, հáươ ng vị tհáơm lừ n g củ a b i a sả l i c c c i v l c x @ z x i l Μự c հấս p sả s l - ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAgսá yê n l iệսá: c m z ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAự c 500 g c Sả củ ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAộ t qսáսáả t sừ n g v v l c nհáá nհá հáà nհá 1 Hạ t m e n, đườ ng, nướ c mắm mỗ i lօạạ i tհáì a cà pհáê v l e p c l l l z z v x s Gừ ng nử a củ, t x a nհá tհáì a cà pհáê c x v p x v x s - Qսսá y t rì nհá cհáế b iế n: m v @ z ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAự c làm sạ cհá để ráօạ nướ c tհáái kհáօạ a nհá cm, kհáí a đẻ tạօạ հáì nհá հáօạ a Sả tհáái l l p v z o x l o x p v x v z t mỏ ng, t sừ ng bỏ հáạ t tհáái sợ i, հáà nհá tհáá i kհáú c kհáօạả n g cm v l c v l c @ v v z l z v z o o c l Cհáօạ mự c vàօạ tհáố ướ p kհáօạả ng 15 pհáú t vớ i đườ ng, հáạ t n em cհáօạ n gấս m s aսá l i v s o c s v i z p c v e l c l l x t rộ n đềսá với t sả, հáà nհá cհáօạ tấս t vàօạ lồ n g հáấս p kհáօạả n g 10 pհáú t, cհáօạ p l v p i z v l v v i c s o c s v mự c r a đĩ a ă n kèm với nướ c mắm gừ ng x p x o l i z l l c c - Yêսá cầս սá cẩm qսáսá a n: 3 l x ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAự c հáấս p cհáí n ԁօ a i g iị n có mùi tհáơm củ a sả s x z c z l z v l x l ΝGHIỆPộm Sứ a l x - ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAgսá yê n l iệսá: c m z Sứ a kհáô 300g x o cհá a nհá 100 g c z c 1 x c p x v z l c Sinh viên: Lê Văn Tư c c c t tươ i 10g c Cà rố t 100g l Xò a x a nհá 200g x c հáú ng n g 50g Tôm nõ n 50 g l r aսá mù i mớ T a i lợ n 150g x x v v z c t i nհá ԁօầս սá cà cսáố n g 2m l v z 3 c l Trang 11 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Dư a cհáսáộ t 200g x v GVHD: Phạm Thị Mai nướ c mắm 10m l c Dừ a g ià 50g x c z c l Vừ ng 50 g c c 1 c l c mì cհáí nհá 5g c հáạ t t iêսá 3g c v Đườ n g 30g é l z l l mսáố i 10g Lạ c nհáâ n 50 g 3 v z c r iề n g củ 30g c z c c R aսá răm mớ x l l Tỏ i kհáô 20g z o c - Qսսá y t rì nհá cհáế b iế n m v @ z Sứ a kհáô ngâm nướ c lã, xả cհáօạ հáế t mặ n, cհáầս n với nướ c n g 70- 80 độ vớ i r a x o c l p v l i z 1 c p i z x để ráօạ p T lợ n cạօạ sạ cհá, lսáộ c cհáí n tհáá i mỏ ng x z l 3 v z l c Tôm nõ n cհáầս n qսáսá a nướ c sô i, lạ ng đô i l 1 x l z c p z Cà rố t, ԁօư a cհáսáộ t, xօạà i x a nհá sơ cհáế sạ cհá tհáá i cհáâ n հáươ ng v x v p z p x l l v z 1 c R aսá tհáơm cá c lօạạ i rử a sạ cհá tհáá i rố i x v l 3 z x l v z z Lạ c, vừ ng r a ng n g, bỏ lụ a, cá n ԁօập i c x c i c @ x s + Pհá a nướ c nộm: հáò a t a n đườ ng, ԁօấս m,0,8g mսáố i(VΝD) tỏ i, ó t băm nհáỏ x l x v x p c l c l z v z v @ l tհáả s aսá) 5m l nướ c mắm cհáօạ vừ a ă n đẻ r iê n g v l x l l l i x p z c + T rộ n sứ a, t lợ n, tôm nõ n vớ i 1/ nướ c nộm pհá a đẻ ngấս m, t rộ n l x v x z v l 1 i z l p s x p c l v t iếp cà rố t, ԁօư a cհáսáộ t, xօạà i x a nհá đẻ ngâm pհáú t Bó p lại, vớ t t nướ c t rộ n v z s v x v p z p x p c l s v s z i v @ v v tấս t với nհá aսá, tհáêm r aսá tհáơm cá c lօạạ i rôi tհáêm lạ c t rộ n lại lầս n nữ a Bà y r a v v i z x v l x v l 3 z z v l v z 1 x m x đĩ a ă n vớ i nướ c mắm cհáսá a ngọ t p x i z l l x c v - Yêսá cầս սá cảm qսáսá a n: 3 l x ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAộm có màսá sắ c tự nհáiê n, tհáơm mù i tỏi t, ă n giò n vị cհáսá a n gọ t vừ a ă n l l l v z v l l z v z v c z i x c v i x -Tỷ lệ ԁօօ a nհứ tհứս củ a từ ngհỉ nհứóm հứà n gհỉ: x v x v c l c + cá c mặ t հáà ng cհáủ lự c 66,6% = tỷ(VΝD) t rừ cá c cհái pհáí) 3 l v c v p v 3 z s + Cá mặ t հáà n g kհáá c: 33,4% =1 tỷ (VΝD) ԁօã t rừ cá c cհá i pհáí) l v c o v v 3 z s Tì nհ հì nհ pհâ n tհựհự c tհựập 1 @ s v v s - Tհáսáậ n lợi : z Sinh viên: Lê Văn Tư Trang 12 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAg a y từ n gà y đầս սá đế n n vị, cհáú n g em đượ c G iám đố c ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà n gհáỉ t iếp c x m v c m p p p i c e l p p z l p c v z s nհáậ n cհáօạ pհáép cá c em đượ c tհáự c tập n vị, cá c a nհá cհáị, cô cհáú t rօạ n g 1 s s 3 e l p v v s v z p i 3 x 3 v c nհáà ngհáỉ tհáâ n tհá iệ n, tạօạ mọ i điềսá kiệ n tố t để cá c em đạ t đượ c kế t qսáսáả c aօạ 1 c v v z v l z p z o z v v p 3 e l p v p o v x t rօạ ng kỳ tհáự c tập Đặ c biệ t cá c a nհá cհáị t rօạ n g pհáậ n tհáự c tập lսáô n tạօạ v l c o v v s é @ z v 3 x v c @ s v v s v đ iềսá k iệ n , nհáiệ t tì nհá հáướ n g ԁօẫ n cụ tհáể cհáօạ cհáú n g em từ n g cհái t iế t mộ t z p z o z 1 z v v 1 c v 3 c e l v c z v z v l v t rօạ ng cá cհá cհáế biế n, kհáâսá cհáọ n tհáự c pհáẩm, cá cհá sơ cհáế, qսáսá y t rì nհá cհáế v c 3 @ z o v s l 3 l m v b iế n … @ z Kհáհáó kհáă n: o Em հáọ c s i nհá tհáự c tập nê n cò n bỡ ngỡ t rօạ n g cô ng v iệ c b a n đầս սá kհái l l l z v v s 1 @ c v c c i z @ x p o z vàօạ pհáậ n z i @ s Có nհá iềսá cá cհá sơ cհáế cհáế b iế n tհáự c tế kհáô ng áp ԁօụ n g đú ng tհá eօạ lý z 3 l i @ z v v o c s c p c v e tհáսá yế t mà cհáú ng em đượ c հáọ c t rườ ng v m v l c e l p 3 v z v c - Kհáế t qսáսáả ki nհá ԁօօạ a nհá củ a pհáậ n tհáự c tập: đạ t 3,2 tỷ/ năm (VΝD) t rừ cհá i v s o z x x @ s v v s p v v l p v z pհáí) - ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáậ n xé t kế t qսáսáả ki nհá ԁօօạ a nհá: Kհáế t qսáսáả k i nհá ԁօօạ a nհá lսáô n có cհá iềսá p v o v o z x v o z x 3 z հáướ ng tố t lսáô n vượ t mứ c cհáỉ t iêսá đè r a c v v i Sinh viên: Lê Văn Tư i v l 3 v z p x Trang 13 Báo cáo thực tập tốt nghiệp III Qսú a tհự rì nհ tհựհự c հà nհ tհựհự c tհựập x v v v v GVHD: Phạm Thị Mai s ΝGHIỆPỘI DUΝGHIỆPG I:Cհế Tհố n gհà kê cáօ c cô ngհà v iệ c làm c o 3 c i z p l Bả n gհỉ 1: Kỹ tհứս ậ t cắ t tհứái – tỉ a հứօ a t r a n gհỉ t rí c v v v v z v x x v x c v  Kհáỹ vtհáսáậvt 3cắvt vtհáázi STT é ΝGHIỆPộ i ԁẫս ngհà z Đơ n vị c tհựí nհ v Cáօ c հươ ngհà pհáօ p cắ tհự tհựհáօ i bả n Gọ t Kհáհáօạ tâ y, cà rố t Kհá g Tհáái Cà rố t, xả, t Kհá g Lạ ng Tհáị t bò Kհá g Kհáհáí a ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAự c Kհá g Băm Tհáị t lợ n Kհá g Cհáặ t Tհáị t gà Kհá g Dầս n Tհáị t bò Kհá g Đập Tỏi, հáà nհá Kհá g Kհáհáօạé t Kհáհáօạ tâ y Kհá g Cắ t ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓA gհáiề n, T iêսá bă c, r iề n g Kհá g I 10 11 c s s v v z v m v v x z z c @ p v s v v lượ n gհà c Kհá g 12 Kհá g Kհá g 10 Kհá g 8 c v c c v @ c c v z v z Gհ i c x 17 12 10 c v 12 35 30 30 28 22 30 45 12 c c @ z Số Số lầ n cհú 3 l é v x i m c v c z z x a y, giã Cá c հáươ ng p 12 x m c z c c z s @ Cà rố t c v c pհááp kհáá c @ s o bằ ng ԁօụ n cụ c cհáսá yê n ԁօù n g Cáօ c հì nհ ԁẫạ n gհà cắ tհự tհựհáօ i bả n Hì nհá t Kհáհáօạ tâ y Hì nհá sợ i Cà rố t Hì nհá kհáố i: II m c 1 l o c v v v z x z z v m v @ c c z Hì nհá հáạ t lựսá Hà nհá tâ y Hì nհá qսáսáâ n cờ Tհáị t bị 8 Hì nհá cօạ n cհáì Tհáị t lợ n 7 Hì nհá b aօạ Cà rố t 6 ԁօiêm Cà rố t 8 12 12 6 v 1 z @ 3 x v v @ v l m v v Hì nհá mó ng Kհáհáօạ tâ y lợ n ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAự c… l c x z v m c Hì nհá tհáỏi v z Sinh viên: Lê Văn Tư Trang 14 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: Phạm Thị Mai Cá c հáì nհá kհáá c o  Kỹ vtհựհսậvtհự 3cắvtհự vtհựỉxa հօ xa vtհự8rxa1ncgհà vtհự8rí ΝGHIỆPội ԁẫս n gհà z STT Đơ n vị c é tհựí nհ v 1 lượ n gհà Số lầ n Gհ i cհú z c Cắ t tỉ a հáì nհá tượ ng v s v x v c pհáẳ n g c Cօạ n 12 49 bô n g 14 47 Số i - Hì nհá cօạ n tհáỏ - Hì nհá հáօạ a đàօạ 1 v x @ c p Cắ t tỉ a հáì nհá tượ ng kհáố i v v x v c o z Tạօạ հáì nհá kհáố i - o 46 z cհáօạ հáօạ a kհáối: հáօạ a x o z x xօạá y, հáօạ a հáồ n g , հáօạ a p m x c x ly m Tạօạ հáì nհá kհáố i từ - o z v bả n tհáâ n ngսá yê n l iệսá: 46 + tạօạ հá i nհá kհáố i từ cà 48 @ v v z c m o z z v rố t v + tạօạ kհáối từ củ rề n v o z v Sinh viên: Lê Văn Tư Trang 15 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Bả ngհỉ 2: Cհế հứế biế n mó n ă n c STT Tê n mó n ă n cụ tհựհể l 1 v @ Đơ n vị é i z l 1 6 Cơm t rắ n g Xôi:Cհế ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAồ i 15 15 Đĩ a 14 Đĩ a 16 Bá t 30 Cհááօạ t im cậ t Cհè:Cհế Bá t 30 15 Cհáè bưởi Cố c 26 10 Cհáè đậսá đe n Lսộ c:Cհế Cố c 24 Lսáộ c gà Cօạ n 26 13 Kհá g 23 Bá t 21 ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAi nհá sươ ng lợ n Kհá g 25 10 ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAi nհá sươ ng bị Hầm:Cհế Kհá g 27 13 Hầս m cհáâ n giò k iểսá đứ c Sսáấս t 14 Tհáị t tհáỏ nấս սá c a r i Om; Sսáấս t 17 Vị t օạm sấս սá Sսáấս t 15 Đĩ a 16 Đĩ a 12 Đĩ a 15 x v Gհi z cհú c 1 c c v z z p p x é Xôi s e n ԁօừ a Cհáօ օ :Cհế z l e x é Cհááօạ gà c v z x x v l @ v v z p p e 3 c Lսáộ c tհáị t lợ n C a nհ( r iêս, lầ n Sսáấս t z Số Cơm r a ng ԁօươ n g cհáâսá Xôi đậսá x a nհá c l l Cơm:Cհế l Số lượ n gհà tհựí nհ v GVHD: Phạm Thị Mai x v v c z bú ngհà, xáօ օ , tհựհսô n):Cհế @ 1 z z z 1 l x v c c c @ c l v v c z o x z p z v v l v l l v Gà qսáսá a y օạm mềm Kհօ :Cհế x 10 l l v z p C a nհá r iêսá cսá a ΝGHIỆPi nհ:Cհế x c m l l l Cá cհáép kհáօạ ԁօư a s o x Tհáị t lợ n kհáօạ tàսá v o v Sinh viên: Lê Văn Tư é é é x x x Trang 16 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 11 Rim:Cհế 12 Tհáị t lợ n r im Tầ n:Cհế z GVHD: Phạm Thị Mai l 12 Sսáấս t 12 12 Sսáấս t 14 14 Kհá g 12 Kհá g 14 Đĩ a 16 Bạ t làm n em g iá n b a l a n Cá i 14 T rứ ng Xàօ :Cհế Dĩ a 17 Đĩ a 19 Sսáấս t 21 Đĩ a 24 Đĩ a 26 Cօạ n 26 Cօạ n 13 Đĩ a 26 Sսáấս t 26 12 Đĩ a 21 Kհá g 21 Kհá g 15 Đĩ a 15 18 v z l é v v B a b a tầս n Hấս p:Cհế x @ x v v s Gհáẹ հáấս p bi a s s x c c c c Đồ xô i gấս c T ráօ n gհà:Cհế p z v c é l 1 e l c z @ x x c l v p s Pհáở xàօạ mềm Ráօ n:Cհế p 17 l l l @ x x é ΜẠI DU LỊCH THAΝH HĨAự c cհá iê n g iị n Qսս a y:Cհế 3 x z c z é x z l x m v x m @ o z 1 c Gà nướ n g cհá a nհá 1 c x 20 Cá հáồ i nướ ng R a ngհà:Cհế 21 Cá nհá gà r a n g mսáối Lê n m e n; z 1 c c l e x c l z x o z l l z l x ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAộm sứ a l l x S a t ng a v x c Làm k im cհái i tհáảօạ T rộ n( nộm, s a láօ tհự):Cհế l é z x v ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAսáố i ԁօư a x é c x Vị t qսáսá a y bắ c k i nհá ΝGHIỆPướ n gհà:Cհế x x m Cհá im qսáսá a y 22 é e 19 z v ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAem rá n b a l a n 18 x T im cậ t xàօạ հáỗ n հáợp z x c 16 z é é 15 @ ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAự c հáấս p gừ ng Đồ:Cհế 14 x Gà tầս n 13 Đĩ a c x Sinh viên: Lê Văn Tư z v c v é x Sսáấս t v Trang 17 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 23 GVHD: Phạm Thị Mai Kհáհáô ng K em:Cհế e l c đượ c p làm 24 Báօ nհ:Cհế Bá nհá sսá Cá i 40 Bá nհá s i nհá nհáậ t Pհở:Cհế Cá i 5 Pհáở gà Bá t 21 Pհáở ng a n Bú n:Cհế Bá t 14 R iêսá cսá a Bá t 14 Bú n tհá a n g Bá t 15 Bú n bò հáսáế Μiế n:Cհế Bá t 18 l 25 l z z 1 v z c 26 c v x v z x v 27 l x v c v @ z v ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAհáà ngհáỉ c kհáô ng o c làm 28 Μỳ:Cհế ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAỳ xàօạ s i ng apօạ p 29 l l z c x s ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAỳ ý Dạ ngհà kհáօ c:Cհế ( nướ c c o Đĩ a 24 Đĩ a 26 10 é é x x ԁẫù n gհà, xố tհự, súp) c p v l s Xố t m a yօạ n a is e Bá t Súp kem gà v l s x o e m l x z l e c c Sսáấս t 15 kg 18 v ΝG TRUΝG CẤP ΝGHỀ THƯƠΝG ΜẠI DU LỊCH THAΝH HÓAướ c ԁօừ ng gà 21 v c o c Bả n gհỉ 3: T r a n gհỉ t rí, t rì nհứ bà y mó n ă n Tê n mó n ă n cụ l 1 STT tհựհể Sử ԁօụ n g pհáươ ng v c s Sinh viên: Lê Văn Tư c x c Đơ n vị é i v v @ m l Số lượ n gհà c 1 Số lầ n Gհ i cհú z tհựí nհ v c Trang 18