ôn thi phân tích thực phẩm

... sản phẩm sinh học Trong thực phẩm Kỹ thuật ELISA phát định lượng vi sinh thực phẩm thời gian vài sau tăng sinh Phát độc tố tảo Phát vi khuẩn E.coli, Salmonell, Staphylococcus aureus, sán gan, thực ... thị Môi trường: huyết tương thỏ hay người đông khô dạng thương phẩm (+): Huyết tương đông (sau 4h, 8h, 12h, 24h) 10 11 Gelatinase Sinh H2S Xác định khả phân giải gelatin vi sinh vật Một số vi sinh ... điểm Mẫu không cần Độ Thích hợp Linh hoạt độ nhạy cao tinh đặc cho trước hiệu mẫu phân phức tích cao tạp Ứng dụng Hiện nay, ELISA sử dụng rộng rãi nhiều lĩnh vực nghiên cứu y học, nông nghiệp

Ngày tải lên: 13/12/2021, 09:38

... Pha tĩnh không phân cực, pha không phân cực hợp chất hữu động phân cực cao  Áp dụng cho chất phân  Áp dụng để phân tích chất cực chất có tính phân cực trung  Trong sắc kí lỏng phân bố pha ... phân tích mà thiết bị phương pháp phát  LOQ (Limit of Quantitation): Giới hạn định lượng: hàm lượng thấp chất cần phân tích mà thiết bị phương pháp định lượng  Nêu cách xác định đại lượng phân ... nhiệt độ cột phân tích  Bộ phận tiêm mẫu: Dùng để đưa mẫu vào cột phân tích theo với thể tích bơm thay đổi Khi đưa mẫu vào cột, sử dụng chế độ chia dịng khơng chia dịng  Cột phân tích  Cột nhồi:

Ngày tải lên: 28/11/2022, 00:14

... sản phẩm? Thành phẩm: sản phẩm có đạt yêu cầu? Mẫu đối thủ cạnh tranh: để phát triển sản phẩm Mẫu sản phẩm bị khiếu nại: so sánh với mẫu đạt chuẩn 2) Hãy nêu bước cần tiến hành phân tích thực phẩm ... phân tích thực phẩm Thiết lập phương pháp phân tích chuẩn Lấy mẫu Chuẩn bị mẫu để trích ly Trích ly hợp chất cần phân tích Phân tách, loại bỏ chất khác gây ảnh hưởng đến kết phân tích Phát hiện, ... phẩm dạng rời, khơng bao gói (dạng hạt, cục): cần tạo đồng Trong sản xuất nên lấy sản phẩm dạng động 4) Bạn xem xét sử dụng phương pháp để phân tích định lượng cấu tử X sản phẩm thực phẩm công

Ngày tải lên: 31/05/2023, 00:55

... Thí nghiệm phân tích thực phẩm cho chúng em biết Phương pháp lấy mẫu xử lý mẫu; phương pháp phân tích công cụ: định tính, định lượng thành phần hóa học, tính chất hóa lý loại thực phẩm Phương ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH THỰC PHẨM GVHD: Lê Hoàng Du SVTH: Bùi Thị Cẩm Lệ Nguyễn Thị Ngọc Bích Đào ... pháp xác định thành phần thực phẩm: glucid, lipid, protein, chất khoáng, hoạt tính enzyme, chuyển hóa sinh hóa quan trọng chế biến bảo quản nguyên liệu sản phẩm thực phẩm Chúng em cảm ơn thầy

Ngày tải lên: 13/08/2016, 06:25

... HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH THỰC PHẨM NHĨM LỚP 191160A – THỨ 4, TIẾT 2-11 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: ... thực hành định lượng hàm lượng tro phương pháp trọng lượng - Thành thạo kỹ xác định độ ẩm độ tro thực phẩm phương pháp trọng lượng - Xác định độ ẩm, độ tro định lượng tổng chất rắn mẫu thực phẩm ... Giảm thiểu sai số - Cân cân phân tích số lẻ để đảm bảo sai số nhỏ → Độ xác cao 3.2 Định lượng tổng chất rắn mẫu sữa lỏng (Làm chén) * Giải thích: Đun nóng mẫu sữa bếp để làm bay phần lớn nước không

Ngày tải lên: 31/05/2021, 20:46

... Minh Giáo trình Phân tích thực phẩm-Cơng nghệ thực phẩm, ĐH Công nghiệp TPHCM Bộ môn công nghệ thực phẩm Tài liệu hướng dẫn thí nghiệm phân tích thực phẩm Khoa Cơng nghệ Hóa học Thực phẩm – Trường ... 520nm  Bên cạnh sử dụng phương pháp phân tích tinh bột 71  Định lượng cách thủy phân hóa học enzyme thành đơn phân tử, sau nhận dạng phân tích  Chủ yếu phân tích định tính Amylose + I- Màu xanh ... THUẬT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA CƠNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  NHĨM 01 BÁO CÁO THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH THỰC PHẨM GVHD: Ths Nguyễn Quang Duy SVTH: MSSV: Nguyễn

Ngày tải lên: 11/09/2021, 07:11

... thuật Hóa học BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO MƠN THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH THỰC PHẨM A BÀI 6: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ACID TỔNG GVHD: Th.S Châu Trần Diễm Ái Sinh viên thực hiện: Nhóm Nguyễn Thanh Thơng ... Nguyễn Dĩ Khang 1913696 Nguyễn Thiên Trí 1912299 Nguyễn Thị Huyền Trang 1912246 Lê Thị Long 1812885 I LÝ THUYẾT 1.1 Chuẩn độ thủ công: - Là phương pháp phân tích thể tích dựa phản ứng chuẩn độ: ... mẫu: Trong V: thể tích trung bình NaOH 0,1N = 1/3 (V1 + V2 + V3), mL v: thể tích mẫu đem chuẩn độ, mL K: hệ số loại acid tương ứng với 1mL NaOH 0,1N Sữa – acid lactic K=0,0090 Thực phẩm lên men lactic

Ngày tải lên: 30/04/2022, 20:19

... 10 - Trong số trường hợp, thiếu tương quan phương pháp phân tích thiết bị đo đánh giá cảm quan  phương pháp phân tích thiết bị khơng thể dự đốn tính chất cảm quan sản phẩm 2.2 Nguyên liệu, dụng ... KỸ THUẬT HĨA HỌC BỘ MƠN CƠNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÁO CÁO THÍ NGHIỆM MƠN HỌC: THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH THỰC PHẨM A GVHD: Ths Châu Trần Diễm Ái Nhóm sinh viên thực hiện: Nhóm 05 – VA01 STT Họ Tên ... sản phẩm, đưa thông tin hướng dẫn bảo quản, hạn sử dụng đến với người tiêu dùng 3.2 Thí nghiệm phân tích cấu trúc gel gelatin phép thử nén giản đồ TPA Nguyên lý: Sử dụng đầu đo hình trụ, phân tích

Ngày tải lên: 19/06/2022, 05:50

... máy thị thích hợp Phân tích hợp chất hữu vơ Tách phân tích hỗn hợp khí Xác định thành phần thực Phân tích hầu hết hợp chất hữu phẩm Phân tích sản phẩm dầu mỏ, khí mỏ Phân tích hỗn hợp chất lỏng ... cần phân tích mẫu  Tính đắn phương pháp phân tích: tức khả cho kết phân tích gần giá trị thực mẫu Đồng thời áp dụng yếu tố: giá thành phép phân tích, thời gian hồn thành phân tích, trang thiết ... tiến hành phân tích thực phẩm  - Thiết lập phương pháp phân tích chuẩn: phương pháp phân tích chuẩn cần rõ ràng, xác, kiểm nhà phân tích cần thiết lập lại nhà phân tích khác  - Lấy mẫu: q trình

Ngày tải lên: 19/05/2023, 13:35

... CÔNG NGHỆ HĨA HỌC VÀ THỰC PHẨM  BÁO CÁO THÍ NGHIỆM PHÂN TÍCH THỰC PHẨM GVHD: Th S Lê Tấn Hồng Nhóm thực hiện: 161160B_Nhóm 1.Trần Bình An 16116203 2.Võ Thị Quỳnh Anh 16116110 3.Trần Công ... Nắm bắt phương pháp thực hành định lượng hàm lượng tro phương pháp trọng lượng - Thành thạo kỹ xác định độ ẩm độ tro th ực phẩm phương pháp trọng lượng - Xác định độ ẩm thực phẩm chọn (bột bắp, ... cam Swister (g glucose) C1, C2: hàm lượng đường khử có mẫu phân tích (mg/mL) V1, V2: thể tích chai nước cam Swister (455mL) V: Thể tích pha loãng (mL) n: số lần pha loãng 4.3 Kết luận - Với hệ

Ngày tải lên: 23/06/2023, 23:23

... thể tích hai pha khi lắc không bằng đúng như thể tích trước khi lắc. Tuy nhiên để cho đơn giản, giả thiết rằng thể tích của pha là không đổi khi lắc Trích ly nhằm mục đích điều chế hay phân tích. ... thể tích hai pha khi lắc không bằng đúng như thể tích trước khi lắc. Tuy nhiên để cho đơn giản, giả thiết rằng thể tích của pha là không đổi khi lắc Trích ly nhằm mục đích điều chế hay phân tích. ... trong ngành công nghiệp thực phẩm, có khả năng tạo cấu trúc, hình khối, trạng thái cho sản phẩm, gián tiếp tạo ra chất lượng cho sản phẩm Do đó có rất nhiều nghiên cứu về các tính năng công nghệ,

Ngày tải lên: 08/04/2024, 13:57

... ứng dụng thành công điện cực ddooid - tượng công nghiệp sản phẩm môi trường Đo điện dung dịch phân tích để xác định điểm tương đương phân tích thể tích ứng dụng rộng rãi trình định phân acid, base ... pháp chuẩn độ thể tích Chuẩn độ điện phương pháp phân tích mà việc xác định điểm tương đương trình định phân thực cách đo điện dung dịch phân tích Phương pháp chuẩn độ điện thực có cấu tử tham ... phải xử lý mẫu trước phân tích? Nêu yêu cầu xử lý mẫu Xử lý mẫu khâu quan trọng phân tích mẫu Nó thường nguồn sai số lớn cho kết quả, chí định thành công phương pháp phân tích Việc xử lý mẫu phải

Ngày tải lên: 17/06/2016, 10:27

... phân tích thực phẩm Các yếu tố lựa chọn phương pháp phân loại - Phân loại:  Phân tích định tính phương pháp cho phéo nhận biết chất, cấu trúc, thành phần có mẫu phân tích thực phẩm nhờ vào thiết ... 1 Phân tích thực phẩm gì? Mục đích Phân tích thực phẩm việc sử dụng phương pháp phân tích lý học, hóa học, hóa lý vi sinh vật nhằm để xác định tiêu hóa lý, vi sinh vật, cảm quan sản phẩm nhằm ... xử lý mẫu trước phân tích - Việc xử lý mẫu trước phân tích giúp cho q trình phân tích hiệu tiết kiệm thời gian - Nguồn sai số lớn cho kết - Quyết định thành công phương pháp phân tích Yêu cầu sử

Ngày tải lên: 19/10/2019, 20:07

... 180.70 nm Do muốn phân tích kim cần phải có đơn sắc đặc biệt Cho nên đến nay, theo phương pháp phân tích trực tiếp, đối tượng phương pháp phân tích theo phổ hấp thu nguyên tử phân tích lượng nhỏ ... mẫu phân tích, hóa nguyên tử hóa mẫu phân tích với hiệu suất cao, để bảo đảm cho phép phân tích đạt độ xác độ nhạy cao − Năng lượng (nhiệt độ) lửa phải đủ lớn điều chỉnh tùy theo mục đích phân tích ... đào tạo cán Nhược điểm phương pháp phân tích cho ta biết thành phần nguyên tố chất mẫu phân tích mà không trạng thái liên kết nguyên tố mẫu Vì phương pháp phân tích thành phần hóa học nguyên tố...

Ngày tải lên: 23/12/2013, 08:15

... tr thi gian bt u tin (s)entervalue hnh chun sau hon tt ci t Ext,trtrapt,burettle No Chchuntrc(nhmtitkim thigian):ChnNo Reactiontime 1s Thi gian phn ng: Chn 1s (xem (s)waitingtime nhphnngtcthi,nuphnng ... Phõn Tớch Thc Phm GVHD ThS V Hong Yn KttaskhụngphilAg2CrO4mugchmlAg2CrO7muvngrt khúphỏthinimtngng.Doúktqusthiuchớnhxỏc. NutrongdungdchcúionCO32-,S2-thỡcngtothnhcỏckttaviion Ag+lmsais. b) Cỏc bc ... hon ton cỏc cht hu c, phn cũn li emcõnvtớnhraphntrmtrocútrongthcphm. Húa cht v thit b - Húacht:khụngsdnghúacht - Thitb:bpin,lũnung,cõn - Dngc:chộnnungmingrng,dungtớch50ml Quy trỡnh xỏc nh - Bc...

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:02

... nghiệm Phân tích thực phẩm Phần 2: BÁO CÁO THÍ NGHIỆM Bài 1: Xác định Na, Ca, Fe thực phẩm máy quang phổ hấp thu ngun tử AAS I MỤC ĐÍCH THÍ NGHIỆM: − Áp dụng lý thuyết phân tích thực phẩm phương ... Thí nghiệm Phân tích thực phẩm tồn dải phổ mẫu Nhưng nhạt sóng ngắn đậm dần phía sóng dài Phổ q đậm cản trở phép phân tích Ba loại phổ xuất đồng thời kích thích mẫu phân tích phân tích quang ... đèn khí phải làm nóng mẫu phân tích, hóa ngun tử hóa mẫu phân tích với hiệu suất cao, để bảo đảm cho phép phân tích đạt độ xác độ nhạy cao 14 Thí nghiệm Phân tích thực phẩm − Năng lượng (nhiệt...

Ngày tải lên: 22/03/2016, 21:30

... qu kinh t Bài gi ng Ki m nghi m phân tích th c ph m g m ph n th hi n chương: Phương pháp l y m u, Phân tích c m quan, Phân tích lý hóa, Phân tích vi sinh, Phân tích c ch t th c ph m ánh giá m ... thu t phân tích dùng lĩnh v c th c ph m, phân tích c m quan có c trưng là: ngư i không ch k thu t viên mà thi t b phân tích cung c p s li u c trưng ã gi i thích cho vi c i r t s m c a môn “n ... phương pháp phân tích c m quan hai th p k v a qua Phân tích c m quan không òi h i t o nhi u: vi c thành l p hu n luy n m t nhóm ánh giá c m quan không khó khăn, chi phí Hơn n a phân tích ánh giá...

Ngày tải lên: 08/08/2012, 11:12

... m u phân tích chuy n sang màu h ng tím b dung d ch m u phân tích ñ t t i ñi m tương ñương c dung d ch m u phân tích ñã ñư c n ñ nh d th tích dung d ch thu c th ñ t t i ưu [C73] Khi phân tích ... Các phương pháp phân tích 1.3.2 Phương pháp th tích N i dung M u dd ch m u Dd phân tích Chu n ñ 25 CHƯƠNG 1: Các khái ni m b n 1.3 Các phương pháp phân tích 1.3.2 Phương pháp th tích N i dung Thu ... Trương Bách Chi n, giáo trình phân tích công nghi p,Trư ng Cao ñ ng Công nghi p TpHCM, 2004 [5] Trương Bách Chi n, Phân tích công nghi p th c ph m, Trư ng ð i H c Công nghi p TpHCM, 2008 Ths Trương...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:01

... qu kinh t Bài gi ng Ki m nghi m phân tích th c ph m g m ph n th hi n chương: Phương pháp l y m u, Phân tích c m quan, Phân tích lý hóa, Phân tích vi sinh, Phân tích c ch t th c ph m ánh giá m ... thu t phân tích dùng lĩnh v c th c ph m, phân tích c m quan có c trưng là: ngư i không ch k thu t viên mà thi t b phân tích cung c p s li u c trưng ã gi i thích cho vi c i r t s m c a môn “n ... phương pháp phân tích c m quan hai th p k v a qua Phân tích c m quan không òi h i t o nhi u: vi c thành l p hu n luy n m t nhóm ánh giá c m quan không khó khăn, chi phí Hơn n a phân tích ánh giá...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:47