CN10 Hai cot

- Naém ñöôïc tính chaát, bieän phaùp caûi taïo vaø söû duïng ñaát xaùm baïc maøu, ñaát bò xoùi moøn maïnh trô soûi ñaù.. OÅn ñònh toå chöùc lôùp 2..[r]

Ngày soạn: 24/08/2009 PHẦN MỘT

NÔNG – LÂM – NGƯ NGHIỆP

Chương 1: TRỒNG TRỌT, LÂM NGHIỆP ĐẠI CƯƠNG TiÕt 1-bài 2: KHẢO NGHIỆM GIỐNG CÂY TRỒNG I Mục tiêu.

- Biết mục đích, ý nghĩa cơng tác khảo nghiệm giống trồng

- Biết nội dung thí nghiệm so sánh giống, kiểm tra kỹ thuật, sản xuất quảng cáo hệ thống khảo nghiệm giống trồng

- Rèn luyện tư hệ thống, so sánh, phân tích rèn luyện phương pháp tự học - Có nhận thức đắn cơng tác khảo nghiệm, sản xuất giống

II

Ph ¬ng tiện giảng dạy.

- Tranh chp mt s rung lúa làm thí nghiệm - Phiếu học tập nhóm

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn đáp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV KiÕn thøc träng t©m.

- Nắm ý nghĩa loại thí nghiệm cơng tác khảo nghiệm giống

V Tiến trình dạy học. 1 Ổn định lớp.

2 Kiểm tra cũ .

Khơng kiểm tra – đầu chương trình hc

3 Dạy mới. a Vào bài.

Tại Thanh long trồng số tỉnh phía Nam, cà phê trồng Tây nguyên? Nguyên nhân loại trồng thích hợp với điều kiện khí hậu, thổ nhỡng định phụ thuộc vào nhu cầu, chiến lợc kinh tế vùng miền Để chọn lựa đợc loại trồng phù hợp, công tác quan trọng cơng tác khảonghiệm giống trồng

b Các hoạt động.

Hoạt động 1: Tìm hiểu mục đích, ý nghĩa công tác khảo nghiệm giống trồng.

Hoạt động GV HS Nội Dung - ?: Em hiểu khảo

nghieäm?

- HS: Khảo nghiệm kiểm tra giống xem có phù hợp với điều kiện vùng sinh thái nào, suất, phẩm chất nào,…

- GV: Nếu đưa giống vào sản

I Mục đích , ý nghóa công tác khảo nghiệm giống trồng.

1 Mục đích.

Đánh giá khách quan xác cơng nhận kịp thời giống trồng phù hợp với vùng hệ thống luân canh 2 Ý nghĩa.

xuất không qua khảo nghiệm kết nào?

HS: Kết đạt không cao, nên trồng vùng cho thích hợp, cách chăm sóc nào,…

- GV: Việc thử nghiệm giống trước đưa vào sản xuất có ý nghĩa nào?

HS: Nắm quy trình kỹ thuật canh tác, khai thác tối đa hiệu giống

của giống

- Sử dụng khai thác tối đa hiệu giống

Hoạt động 2: Tìm hiểu loại thí nghiệm khảo nghiệm giống trồng.

Hoạt động giáo viên học sinh Nội dung học

- GV: Cho HS thảo luận nhóm để tìm nội dung kiến thức

- Giống chọn tạo nhập nội so sánh với giống nào? So sánh tiêu gì?

- Mục đích thí nghiệm kiểm tra kĩ thuật gì? Thí nghiệm kiểm tra kĩ thuật tiến hành phạm vi nào?

- Thí nghiệm sản xuất quảng cáo nhằm mục đích gì?

- Thí nghiệm sản xuất quảng cáo tiến hành tốt nhất? - HS: Tiến hành thảo luận nhóm, phân cơng nhiệm vụ thành viên nhóm, ghi chép cử đại diện lên trình bày kết

- GV: Quan sát HS thảo luận gọi moat vài nhóm trình bày kết quả, nhận xét lẫn Sau GV nhận xét hệ thống lại nội dung kiến thức cần ghi

II Khảo nghiệm giống trồng 1 Thí nghiệm so sánh giống trồng. a Mục đích.

- Xem chất lượng giống so với giống sản xuất đại trà

- Nếu chất lượng cao trung tâm khảo nghiệm giống quốc gia  sản xuất đại trà

b Cách tiến hành.

So sánh về: Sinh trưởng, phát triển, suất, chất lượng tính chống chịu với điều kiện ngoại cảnh

2 Thí nghiệm kiểm tra kó thuật. a Mục đích.

Kiểm tra đề xuất quan chọn tạo giống qui trình kĩ thuật gieo trồng

b Cách tiến hành:

- Xác định thời vụ, mật độ gieo trồng, chế độ phân bón giống

nhớ

- HS: Trao đổi, nhận xét lẫn ghi nhận kết

- GV: Qua ta thấy giống đem trồng mà khơng qua khảo nghiệm kết that bại

quốc gia phép phổ biến sản xuất

3 Thí nghiệm sản xuất quảng cáo. a Mục đích

- Tun truyền đưa giống vào sản xuất đại trà

b Cách tiến hành

- Triển khai diện tích rộng lớn - Trong thời gian đó, cần tổ chức hội nghị địa điểm gieo trồng để khảo sát, đánh giá kết

- Phổ biến quảng cáo

4 Củng cố.

- Sử dụng câu hỏi cuối để củng cố

- Heọ thoỏng khaỷo nghieọm gioỏng cãy trồng ủửụùc toồ chửực vaứ thửùc hieọn nhử theỏ naứo? - Mục đích thí nghiệm quảng cáo

A Tổ chức đợc hội nghị đầu bờ để khảo sát B Quảng cáo suất, chất lợng giống

C Triển khai thí nghiệm quảng cáo diện rộng D Tuyên truyền đa giống vào sản xuất đại trà*

- Mục đích, ý nghĩa cơng tác khảo nghiệm giống trồng

A Đánh giá khách quan giống trồng phù hợp với vùng * B Nhất thiết phải nắm vững đặc tính yêu cầu kĩ thuật giống C Đảm bảo giống đạt suất cao

D Vì tính trạng đặc điểm giống trồng biểu điều kiện ngoại cảnh định

- Mục đích thí nghiệm kiểm tra kĩ thuật

A Xác định chế độ phân bón B Xác định mật độ giao trồng C Xây dựng quy trình kĩ thuật gieo trồng* D Xác định thời vụ

5 Hướng dẫn học nhà.

- Học trả lời câu hỏi cuối (Dùa theo SGK)

Ngµy soạn: 29/08/2009

Tiết 2-Bài 3-4: sản xuất giống trồng I Mục tiêu.

Sau học xong , HS phải:

- Biết đợc mục đích cơng tác sản xuất giống trồng - Biết đợc trình tự quy trình sản xuất giống trồng - Rèn luyện kĩ nhận xét, phân tích so sánh

II Ph ơng tiện giảng dạy

- Nghiên cứu SGK Su tầm số tranh ảnh, tài liệu có liên quan tới nội dung

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn ỏp tỡm tũi - Thuyết trình - Hoạt động nhóm

IV/ KiÕn Thøc trọng tâm.

- Quy trình sản xuất giống trồng tự thụ phấn - Quy trình sản xt c©y gièng ë c©y trång thơ phÊn chÐo

VI Tiến trình giảng dạy.

1 n nh t chức: Sĩ số: Vắng: 2 Kiểm tra cũ:

Em cho biết phải khảo nghiệm giống trồng trớc đem vào SX đại trà? Thí nghiệm so sánh giống nhằm mục đích gì? Tiến hành nh nào?

3 Dạy mới. a vào bài:

Sau tạo giống mới, để phổ biến vào sản xuất bắt buộc phải có đầy dủ số lợng Để làm đợc điều phải qua giai đoạn sản xuất, hôm tìm hiểu cơng tác SX giống trồng.

b Các hoạt động.

Hoạt động I Tìm hiểu mục đích cơng tác sản xuất giống trồng Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- ?: Hãy thảo luận cho biết mục đích cơng tác sản xuất giống trồng HS: Thảo luận, kết hợp SGK để bổ sung hoàn thiện kiến thức

- ?: Cho biết vài giống trồng sản xuất địa phương em HS: Lúa, dừa, khoai mì, hoa màu, số loại ăn trái xồi, mía, mận, ổi,

I Mục đích công tác sản xuất giống trồng.

1 Duy trì củng cố độ chủng, sức sống tính trạng điển hình giống

2 Tạo số lượng giống cần thiết để cung cấp cho sản xuất đại trà

3 Đưa giống tốt phổ biến nhanh vào sản xuất

Hoạt động II Heọ thoỏng saỷn xuaỏt gioỏng cãy trồng.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- ?: Hệ thống sản xuất giống trồng gồm giai đoạn? Kể tên

- HS: Có giai đoạn sản xuất hạt siêu nguyên chủùng, hạt nguyên chủng hạt xác nhận

- ?: Tại giai đoạn giai đoạn phải sản xuất quan chọn tạo giống nhà nước cấp trung ương?

- HS: Vì hai giai đoạn tạo hạt có độ thuần, phẩm chất cao nên địi hỏi phải có cán làm cơng tác giống có trình độ, trang thiết bị đại nên có sở sản xuất giống trung ương đảm bảo vấn đề

Giai đoạn 1: Sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng

- Duy trì, phục tráng, sản xuất hạt giống siêu nguyên chuûng

- Thực quan chọn tạo giống nhà nước cấp Trung ương

Giai đoạn 2: Sản xuất hạt giống nguyên chủng từ siêu nguyên chủng - Duy trì, phục tráng, sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng

- Thực quan chọn tạo giống nhà nước cấp Trung ương

Giai đoạn 3: Sản xuất hạt giống xác nhận

- Được nhân từ hạt giống nguyên chủng

- Thực quan nhân giống cấp tỉnh

Hoaùt ủoọng III: Tỡm hieồu quy trỡnh saỷn xuaỏt gioỏng cãy trồng nõng, laõm nghieọp Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

GV: Cho HS nghiên cứu SGK thảo luận nhóm

+ Khi sản xuất giống theo sơ đồ trì? sản xuất giống theo sơ đồ phục tráng?

+ Giải thích hai quy trình nhân giống + Tìm điểm giống khác quy trình

III Quy trình sản xuất giống trồng.

1 sản xuất giống trồng nông nghieäp

- HS: Thảo luận, ghi nhận trả lời Sau GV nhận xét, bổ sung cho hoàn chỉnh HS ghi nhận kết

- ?: Hãy cho biết giống trồng nhân giống vô tính quy trình sản xuất nào?

- HS: Chọn hệ vơ tính đạt siêu nguyên chủng trải qua giai đoạn giống quy trình nhân giống

- ?: Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất giống trồng nhân giống vơ tính

- HS: HS nghiên cứu SGK, lên bảng vẽ sơ đồ

- ?: Đối với giống rừng sản xuất nào? Ơû rừng có điểm cần lưu ý so với trồng nông nghiệp?

- HS: Cây rừng có đặc điểm sống lâu năm, chu kỳ sinh trưởng, phát triển lâu nên chọn đạt tiêu chuẩn để

* Sản xuất hạt giống theo sơ đồ trì - Nguyên liệu: giống trồng tác giả cung cấp có hạt siêu nguyên chủng quy trình

+ Năm thứ nhất: Gieo hạt tác giả (siêu nguyên chủng), chọn ưu tú

+ Năm thứ hai: Hạt ưu tú gieo thành dòng

chọn tốt lấy hạt, hạt hạt siêu nguyên chủng

+ Năm thứ 3: Nhân giống nguyên chủng từ giống siêu nguyên chủng + Năm thứ 4: Sản xuất hạt giống xác nhận từ giống nguyên chủng

* Sản xuất theo sơ đồ phục tráng (SGK)

b Sản xuất giống trồng nhân giống vô tính giai đoạn

- Chọn lọc trì hệ vơ tính đạt siêu ngun chủng

- Tổ chức sản xuất củ giống vật liệu cấp nguyên chủng từ siêu nguyên chủng

- sản xuất củ giống vật liệu giống đạt tiêu chuẩn thương phẩm từ giống nguyên chủng

2 Sản xuất giống rừng

- Chọn trội, khảo nghiệm chọn lấy đạt tiêu chuẩn cấp siêu nguyên chủng để xây rừng giống vườn giống

xây rừng vườn giống

- ?: Hãy cho biết vài giống rừng sản xuất

HS: Cây tràm, gió, giá trị, dầu,

* Giống rừng nhân hạt công nghệ nuôi cấy mô và giâm hom.

4 Củng cố.

- Sử dụng câu hỏi cuối để củng cố

- Theo em địa phương người ta thường áp dụng quy trình nhân giống nào? tạo loại hạt nào?

5 Hướng dẫn học nhà.

- Học trả lời câu hỏi cuối

- Xem trước tìm hiểu sức sống hạt - Híng dÉn mét sè bµi tËp TN:

Câu 1: Quy trình sản xuất giống theo sơ đồ phục tráng khác sơ đồ trì là: A Năm thứ gieo hạt vật liệu khởi đầu* B Trải qua giai đoạn C Năm thứ hạt tác giả D S cú nhỏnh

Câu 2: Quy trình sản xuất giống thụ phấn chéo khác với tự thụ phấn A Sản xuất hạt giống xác nhận

B Lựa chọn ruộng sản xuất giống khu cách li*

C Không cần lựa chọn ruộng sản xuất giống khu cách li D Chọn lọc u tú

Câu Sản xuất cấp hạt thực sở nhân giống liên kết với công ty, trung tâm sở sản xuất?

A hạt giống xác nhận* B hạt giống nguyên chủng C hạt giống siêu nguyên chủng D hạt giống nhập nội

Ngày soạn: 5/9/2009

Tit: - Bài Thực hành XÁC ĐỊNH SỨC SỐNG CỦA HẠT

I Mục tiêu.

- Xác định sức sống hạt số trồng nông nghiệp - Xác định xem tỉ lệ sống lơ hạt giống cao hay thấp

- Rèn luyện tính cẩn thận, khéo léo, có ý thức tổ chức kỉ luật, trật tự

- Thực quy trình, giữ gìn vệ sinh bảo đảm an tồn lao động q trình thực

1 Giáo viên

- Mẫu vật: hạt lúa, đậu, ngô,

- Dụng cụ: đĩa petri, cốc thủy tinh, lưỡi lam, giấy thấm, kẹp, - Hóa chất: cồn 960, nước cất, carmine, H2SO4.

2 Học sinh

- Xem trước mới, tìm hiểu cấu trúc hạt, nắm vững quy trình thí nghiệm - Hạt giống làm thí nghiệm: đậu, ngơ, lúa

III Tiến trình dạy học. 1 Ổn định tổ chức lớp 2 Kiểm tra cũ

- Mục đích công tác sản xuất giống gì?

- Thế giống siêu nguyên chủng, nguyên chủng xác nhận?

- So sánh giống khác quy trình sản xuất giống ba nhóm trồng nói

3 Hoạt động dạy học

Hoạt động GV HS Nội Dung

- GV: Chia HS thành nhóm/lớp - GV: Giới thiệu mục tiêu thực hành, dụng cụ, mẫu vật hóa chất liên quan đến thực hành ngun tắc chung phịng thí nghiệm

- GV: Cho HS nghiên cứu SGK để nắm rõ cách tiến hành thí nghiệm - HS: Nghiên cứu SGK ghi nhận trình tự bước tiến hành

- GV: Hướng dẫn lại bước tiến hành cho HS hiểu rõ

- GV: Tiến hành pha thuốc thử cho - HS xem cách pha

- HS: Quan sát ghi nhận cách pha

I Chuẩn bị.

- Dụng cụ: Đĩa petri, kẹp, lam, lưỡi lam, giấy thấm

- Mẫu vật: Hạt lúa giống hạt ngơ - Hóa chất: Cồn 960, nước cất, carmine, H2SO4

II Quy trình.

- Bước 1: Lấy 50 hạt giống cho vào đĩa Petri

- GV: Hạt có cấu tạo nào? Làm để biết hạt sống hay chết?

- HS: Hạt trừ vỏ phần phơi phơi nhũ Khi ta ngâm hạt vào thuốc thử:

- Nếu phôi nhũ nhuộm màu thuốc thử hạt chết

- Nếu phôi nhũ không nhuộm màu thuốc thử hạt sống

- GV: Gọi HS trình bày lại quy trình thí nghiệm cụ thể qua bước - HS: Nghiên cứu SGK trả lời - GV: Cho HS tiến hành làm thí nghiệm

- HS: Tiến hành làm thí nghiệm theo nhóm phân cơng

- GV: Quan sát HS làm thí nghiệm, ghi nhận hoạt động HS

- GV: Trong thời gian ngâm hạt, GV hướng dẫn HS cách tính tỉ lệ hạt sống, chết

- HS: Tiến hành kiểm tra hạt sống hay chết, tính tỉ lệ %

- GV: Gọi nhóm trình bày kết thí nghiệm

ngập hạt, ngâm 15 phút

- Bước 3: Lấy hạt ra, lau vỏ hạt giấy thấm

- Bước 4: Cắt hạt làm để quan sát ghi nhận

- Bước 5: Tính tỉ lệ hạt sống Tỉ lệ hạt sống: % x100

C B

A 

+ B: Soá hạt sống

+ C: Tổng số hạt đem thí nghieäm

4 Nhận xét, đánh giá.

- Khen nhóm làm tốt, nhắc nhở nhóm làm khơng tốt - Nhận xét kết nhóm

- Tại hạt chết lại bị nhuộm màu thuốc thử? 5 Hướng dẫn học nhà

- Viết thu hoạch theo nhóm, tuần sau nộp

- Xem trước mới, tìm hiểu cơng nghệ ni cấy mơ tế bào nhân giống Kết qủa thí nghiệm.

Tổng số hạt thí nghiệm

Số hạt nhuộm màu (Hạt chết)

Số hạt không nhuộm màu (Haùt soỏng)

Ngày soạn : 10/09/2009

TiÕt 4-bµi ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ NI CẤY MƠ TẾ BÀO TRONG NHÂN GIỐNG CÂY TRỒNG NƠNG, LÂM NGHIỆP.

I Mục tiêu.

- Hiểu nuôi cấy mô tế bào, sở khoa học phương pháp - Hiểu số ứng dụng công nghệ nuôi cấy mô tế bào tạo giống trồng nông, lâm nghiệp

- Hiểu quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào - Rèn luyện kỹ phân tích, so sánh, làm việc nhóm

- Phát triển lực tư duy, trừu tượng

- Có thái độ đắn cơng tác sản xuất loại giống theo quy trình khác

II

Ph ơng tiện giảng dạy.

- Phiếu học tập để thảo luận nhóm

- nh chụp phòng thí nghiệm dùng cho việc nuôi cấy mô

III Ph ơng pháp giảng dạy - Vấn đáp tìm tịi

- Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV KiÕn thøc träng t©m.

- Nắm cở sở khoa học quy trình cơng nghệ ni cấy mơ V Tiến trình giản dạy.

1 n nh t chc lp 2 Kiểm tra cũ

Không kiểm tra – hc thc hnh 3 Dạy mới.

a Vào bµi.

Cùng với tiến cơng nghệ sinh học, có nhiều ứng dụng cơng nghệ cao vào công tác sản xuất nông lam nghiệp có phơng pháp ni cấy mơ tế bào Phơng pháp nuôi cấy mô tế bào đợc tiến hành nh nào? có khác so với ph-ơng pháp sản xuất giống thơng thph-ơng? Chúng ta tìm hiểu nội dung

b Các hoạt động.

Hoạt động I Tỡm hieồu veà khaựi nieọm vaứ cụ sụỷ khoa hóc cuỷa vieọc nuõi caỏy mõ teỏ baứo.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung giảng

- GV: Giảng phương pháp nuôi cấy mô tế bào  Thế nuôi cấy mô tế bào?

- HS: Nghiên cứu SGK, kết hợp với nghe giảng để trả lời

- ?: Cơ sở khoa học nuôi cấy mô tế bào gì?

- HS: Trao đổi, nghiên cứu SGK trả lời

- Tế bào thực vật có tính tồn năng: + Tế bào chứa đầy đủ hệ gen lồi + Tế bào có khả sinh sản vơ tính để tạo thành thể

- Có khả phân hóa, phản phân

I Khái niệm phương pháp nuôi cấy mô tế bào

Ni cấy mơ tế bào việc cấy tế bào vào mơi trường thích hợp, cung cấp đủ chất dinh dưỡng, qua nhiều lần phân bào biệt hóa tế bào phát triển thành thể

II Cơ sở khoa học phương pháp nuôi cấy mô tế bào.

- Tế bào thực vật có tính tồn năng: + Tế bào chứa đầy đủ hệ gen loài + Tế bào có khả sinh sản vơ tính để tạo thành thể

hoùa

Hoạt động 2: Nghiên cứu quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung giảng

- ?: Có phương pháp tạo nhân giống?

- HS: Cơ có phương pháp truyền thống phương pháp đại

- ?: Phương pháp truyền thống thực nào? Ưu khuyết điểm phương pháp

- HS: Trao đổi với bạn ngồi bên cạnh trả lời Sau GV nhận xét bổ sung - ?: Phương pháp đại thực nào? Ưu khuyết điểm phương pháp

- HS: Trao đổi với bạn ngồi bên cạnh trả lời Sau GV nhận xét bổ sung - ?: So với phương pháp truyền thống phương pháp đại có ưu gì?

- HS: Thời gian tạo giống ngắn hơn, tạo nhiều giống tốt

- ?: Qui trình cơng nghệ nhân giống ni cấy mô tế bào thực nào? Ưu khuyết điểm

phương pháp

- HS: Thảo luận nhóm, nghiên cứu SGK trả lời Sau GV nhận xét bổ sung

- ?: Dựa vào sơ đồ quy trình nhân giống nuôi cấy mô để giảng, đặt câu hỏi gợi mở HS dễ hiểu

III Quy trình công nghệ tạo nhân giống nuôi cấy mô tế bào.

1 Phương pháp truyền thống

- Phương pháp: Lai, gây đột biến, gây đa bội thể…

- Thành đạt được: Tạo nhiều giống trồng cho suất cao, chất lượng tốt, đáp ứng nhu cầu lương thực, thực phẩm cho xã hội

- Hạn chế: Thời gian dài

2 Biện pháp công nghệ sinh học đại

- Phương pháp: Lai tế bào trần, nuôi cấy tế bào phấn hoa…

- Ưu điểm: Chỉ thời gian ngắn tạo giống trồng mới, chất lượng cao với sản lượng lớn

- Thành đạt được: Đã tạo giống lúa chịu mặn, kháng đạo ôn, chuối, mía…

3 Quy trình công nghệ nhân giống bằng nuôi cấy mô tế bào

a Chọn vật liệu nuôi cấy

- Thường tế bào mô phân sinh - Không bị nhiễm bệnh

- ?: Thế môi trường M.S?

- HS: Là mơi trường có đủ dinh dưỡng khoáng hormone sinh trưởng - ?: Trong mơi trường tạo rễ ta cho thêm chất gì?

- HS: Chất NAA IBA

- ?: Việc áp dụng phương pháp nuôi cấy mô tế bào vào công tác sản xuất giống trồng mang lại lợi ích gì?

- HS: Nghiên cứu SGK, trao đổi với bạn bên cạnh để trả lời

- ?: Nhận xét, bổ sung hoàn chỉnh kiến thức cho HS

c Tạo chồi môi trường nhân tạo: Mẫu nuôi cấy môi trường dinh dưỡng nhân tạo để tạo chồi - Môi trường dinh dưỡng nhân tạo thường dùng môi trường M S (Murashige & Skoog)

d Tạo rễ: Khi chồi đạt tiêu chuẩn về kích thước (chiều cao) cắt chồi chuyển sang môi trường tạo rễ Cho vào môi trường chất NAA, IBA

e Cấy mơi trường thích hợp Sau chồi rễ, tiến hành cấy vào mơi trường thích hợp g Trồng thành giống môi trường thông thường khu cách li Sau phát triển bình thường & đạt tiêu chuẩn giống, đưa mơi trường bình thường khu cách li

4 Ý nghóa

- Có thể nhân giống trồng quy mơ cơng nghiệp

- Có hệ số nhân giống cao

- Cho sản phẩm đồng mặt di truyền bệnh

4 Củng cố

- Đến giai đoạn quy trình ni cấy mơ hồn chỉnh rồi, khơng đem trồng liền mà phải đem vườn ươm?

- Bµi tập TN:

Câu ý nghĩa công nghệ nuôi cấy mô tế bào gì? A có trị sè nh©n gièng thÊp

B cho sản phẩm không đồng mặt di truyền C phụ thuộc vào thời tiết mùa vụ

D cho sản phẩm đồng mặt di truyền* Câu Khử trùng vật liệu nuôi cấy mô cách

A Vệ sinh sơ  ngâm chất khử trùng nồng độ cao B Vệ sinh sơ  ngâm chất khử trùng nồng độ cao C Vệ sinh sơ  ngâm chất khử trùng cang lâu tốt D Vệ sinh sơ  ngâm chất khử trùng nồng độ thấp* Câu ứng dụng nuôi cấy mô tế bào

A Nhân nhanh đợc nhiều giống lơng thực, thực phẩm* B Có thể nhân giống trồng với quy mô công nghiệp C Tạo sản phẩm giống hoàn toàn bệnh D Cho sản phẩm đồng mặt di truyền 5 Hửụựng dn hóc ụỷ nhaứ

- Học trả lời câu hỏi cuối

- Xem trước tìm hiểu tính chất mơi trường đất, lại cú t phốn, t mn

Ngày soạn: 15/09/2009

Tiết 5-bài 7. Một số tính chất đất trồng. I Múc tiẽu.

- Hiểu keo đất gì? Thế khả hấp phụ đất? Thế phản ứng dung dịch đất độ phì nhiêu đất

- Phát triển kĩ quan sát, so sánh, khái quát, tổng hợp - Biết cách cải tạo đất, chọn trồng cho phù hợp với loại đất

II Ph ¬ng tiƯn giảng dạy.

- Tranh v v cu to ca keo t

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vấn đáp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV KiÕn thøc träng t©m.

- Nắm vai trò cấu tạo keo đất, dung dch t

V Tiến trình giảng dạy.

1 Ổn định tổ chức lớp 2 Kiểm tra cũ

- Ni cấy mơ tế bào gì? Cơ sở khoa học việc nuôi cấy mô tế bào

- Ưu – khuyết điểm phương pháp ni cấy mơ tế bào Vẽ sơ đồ quy trình nuôi cấy mô tế bào

a Vµo bµi.

Trong nơng, lâm nghiệp ngồi yếu tố giống tốt nhiều yếu tố quan trọng khác ảnh hởng đến suất chất lợng trồng Bài hơm tìm hiểu thêm yếu tố đất trồng

b Các hoạt động.

Hoạt động I Tỡm hieồu veà keo ủaỏt vaứ khaỷ naờng haỏp phuù cuỷa keo ủaỏt.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- ?: Ta cho đất vào nước, khuấy cho tan Có phân tử nhỏ li ti không tan nước, phân tử gọi gì? Trạng thái lơ lửng gọi gì?

- HS: Đó keo đất, trạng thái gọi huyền phù

- ?: Keo đất phân tử có kích thước nhỏ Thế keo đất? - HS: Keo đất phân tử có kích thước nhỏ, – 200nm, không tan nước mà trạng thái huyền phù

- ?: Quan sát hình 27 SGK cho biết cấu tạo keo đất

- HS: Keo đất có cấu tạo gồm phần: nhân, lớp ion bù lớp ion mang định điện

- ?: Tại keo đất mang điện?

- HS: Keo đất mang điện lớp ion định điện định, lớp ion mang điện tích keo đất mang điện tích

- ?: Hãy cho biết chức keo đất HS: Trao đổi ion bề mặt keo đất với ion dung dịch đất

- ?: Keo đất có lợi ích cho trồng? - HS: Keo đất giúp giữ chặt ion khoáng dung dịch đất, rễ

I Keo đất khả hấp phụ keo đất.

1 Keo đất

a Khái niệm keo đất

Là phân tử có kích thước từ nm đến 200 nm, khơng hịa tan nước mà trạng thái huyền phù

b Cấu tạo keo đất - Bên nhân

- Ngoài nhân lớp ion định điện

+ Nếu mang điện tích (-)  keo âm + Nếu mang điện tích (+)  keo dương

- Bên lớp ion định điện lớp ion bu.ø

c Chức năng

Trao đổi ion với ion dung dịch đất

tiếp xúc với bề mặt keo đất rễ hấp thu ion khống cần thiết cho

dưỡng, phân tử nhỏ hạt limon, hạt sét… hạn chế rửa trôi chúng nước tưới mưa

Hoạt động II: Tìm hiểu phản ứng dung dịch đất độ phì đất.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- ?: Thế phản ứng dung dịch đất?

- HS: Là phản ứng hóa học xảy môi trường dung dịch đất, cho biết tính chất mơi trường đất nơi trung tính, kiềm hay axit

- ?: Có loại phản ứng dung dịch đất?

- HS: Có loại: trung tính, axit kiềm

- ?: Hãy cho biết khác độ chua hoạt tính độ chua tiềm tàng? - HS: Độ chua hoạt tính nồng độ H+ dung dịch đất gây nên, cịn độ chua tiềm tàng ngồi ion H+ cịn có ion Al3+ gây nên.

- ?: Phải làm cách đất bớt chua?

- HS: Để giảm bớt độ chua phải bón vơi để loại trừ ion gây chua, xây dựng hệ thống thủy lợi hợp lý,

- ?: Phản ứng kiềm dung dịch đất

II Phản ứng dung dịch đất. * phản ứng dung dịch đất: phản ứng hóa học dung dịch đất, qua cho biết tính chất mơi trường đất

1 Phản ứng chua đất a Độ chua hoạt tính

- Là độ chua H+ dung dịch đất gây nên Độ chua hoạt tính biểu PH(H2O)

- Độ chua đất 3- 9, đất lâm nghiệp PH<6.5; đất phèn PH<4

b Độ chua tiềm tàng

Là độ chua H+ Al3+ gây nên.

2 Phản ứng kiềm đất a Khái niệm

gì?

- HS: Là phản ứng thủy phân muối dung dịch đất gây nên, có ion OH-.

- ?: Phản ứng dung dịch đất có vai trị sản xuất nơng nghiệp? - HS: Có thể chọn bố trí trồng cho phù hợp, cải tạo đất,

- ?: Đất có độ phì nhiêu? Ngun tố xác định độ phì nhiêu đất?

- HS:

- Độ phì đất khả cung cấp đồng thời không ngừng nước, chất dinh dưỡng, không chứa chất độc hại cho cây, bảo đảm đạt suất cao

- Các nguyên toá: N, P, K, Mg,…

- ?: Em nêu số ví dụ ảnh hưởng tích cực hoạt động sản xuất đến hình thành độ phì nhiêu đất? - HS: Thảo luận với nhau, kết hợp kiến thức học để hoàn thành câu trả lời

trong đất b ý nghĩa

Dựa vào phản ứng đất bố trí trồng cho phù hợp, bón phân, bón vơi để cải tạo độ phì nhiêu đất

III Độ phì nhiêu đất. 1 khái niệm

Độ phì đất khả cung cấp đồng thời không ngừng nước, chất dinh dưỡng, không chứa chất độc hại cho cây, bảo đảm đạt suất cao

2 Phân loại tùy theo nguồn gốc hình thành mà độ phì nhiêu đất chia làm loại

- Độ phì nhiêu tự nhiên - Độ phì nhiêu nhân tạo

* Trong sản xuất ngồi độ phì nhiêu đất cần có điều kiện khác: giống tốt, thời tiết thuận lợi đặc biệt có chế độ chăm sóc hợp lí

4 Củng cố.

- Sử dụng câu hỏi cuối để củng cố

- Tại ta bón vơi vào đất mặn hay đất phèn cải tạo đất? - Bµi tËp TN:

Câu 1: Đất sét loại đất có

A Tỷ lệ hạt bụi lớn B Tỷ lệ hạt sét lớn C Tỷ lệ hạt cát lớn D Tỷ lệ hạt keo lớn Câu 2: Độ phì nhiêu đất cần đảm bảo yêu cầu nào?

A Cung cấp đồng thời không ngừng nớc, dinh dỡng cho đạt suất cao B Đảm bảo cho đạt suất cao

C Cung cấp nớc dinh dỡng cho D Không chứa chất độc hại cho

C Dung dịch đất D Tất loại hạt có đất

Câu 4: Đất chứa nhiều muối Na2CO3, CaCO3 làm cho đất có tính chất gì?

A KiỊm B Trung tÝnh C MỈn D Chua

Câu 5: Cấu tạo keo đất có ý nghĩa nh nào?

A Keo âm giữ cation B Quyết định tính hấp phụ đất C Keo dơng giữ anion D Quyết định tính hấp thụ đất Câu 6: Keo đất có cấu tạo nh nào?

A Trong nhân keo, có lớp ion trái dấu B Keo dơng giữ anion

C Keo âm giữ cation D Gồm nhân keo lớp ion 5 Hng dẫn học nhà.

- Học trả lời câu hỏi cuối

- Xem trước ôn lại kiến thức cũ chuẩn bị cho tiết thực hành xác định độ chua đất

Ngày soạn: 20/09/2009

Tiết 6-bài BIN PHP CẢI TẠO VAØ SỬ DỤNG ĐẤT XÁM BẠC MAØU, ĐẤT XĨI MỊN MẠNH TRƠ SỎI ĐA.Ù

I Mục tiêu.

- Hiểu tính chất đất xám bạc màu, biện pháp cải tạo hướng sử dụng - Hiểu xói mịn đất tác hại xói mịn đất

- Hiểu nguyên nhân biện pháp chủ yếu hạn chế tình trạng xói mịn đất - Rèn luyện kĩ phân tích, tổng hợp có ý thức giữ gìn bảo vệ tài nguyên đất

- Biết cách cải tạo đất, chọn trồng cho phù hợp với loại đất

II Ph ơng tiện giảng dạy.

- Tranh vẽ hình 9.1, 9.2, 9.3, 9.4, 9.5 SGK III

Phơng pháp giảng dạy.

- Vấn đáp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV KiÕn thøc träng t©m.

- Nắm tính chất, biện pháp cải tạo sử dụng đất xám bạc màu, đất bị xói mịn mạnh trơ si ỏ

V Tiến trình giảng dạy.

1 Ổn định tổ chức lớp 2 Kiểm tra cũ

- ?: Nêu cấu tạo keo đất? Phản ứng dung dịch đất gì? - ?: So sánh hai loại phản ứng dung dịch đất

3 Dạy mới.

a Vào bài:

Mỗi vùng miền có điều kiện khí hậu thổ nhỡng khác nhau, đất đai vùng khác Hiện nay, phần lớn đất đai hoang hố cha đợc đa vào sản xuất nơng nghiệp, chủ yếu loại đất bị thoái hoá, bạc màu Nguyên nhân cách cải tạo loại đất sao, tìm hiểu nọi dung

Hoạt động I Tỡm hieồu veà ủaởc ủieồm chớnh cuỷa ủaỏt Vieọt Nam, bieọn phaựp caỷi taùo

và sử dụng đất xám bạc màu.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- ?: Cho HS thảo luận nhóm cho biết đất Việt Nam có đặc điểm nào?

- HS: Thảo luận nhóm trả lời

- ?: Gọi HS nhận xét lẫn nhau, sau đánh giá bổ sung cho hoàn chỉnh

- ?: Đất bị bạc màu đất nào? Phân bố nhiều đâu?

- HS: Đất bạc màu loại đất có màu xám, xám trắng, tầng đất mặt mỏng, nghèo mùn Có nhiều trung du bắc bộ, tây nguyên,

- ?: Theo em có nguyên nhân làm cho đất bị bạc màu?

- HS:

+ Trồng lúa lâu đời tập quán canh tác lạc hậu

+ Địa hình dốc thoải

- ?: Tại canh tác lạc hậu lại làm cho đất bạc màu?

I Đặc điểm đất Việt Nam. Đa dạng phong phú thích hợp với nhiều dạng trồng

2 Đất có khả tăng vụ cao

3 Đất hình thành điều kiện nóng ẩm nên chất hữu mùn đất dễ bị khống hóa, chất dinh dưỡng đất dễ hịa tan bị nước rửa trơi

4 Chịu ảnh hưởng mạnh trình xói mịn

5 Diện tích đất xấu nhiều đất tốt II Cải tạo sử dụng đất xám bạc màu.

1 Khái niệm nguyên nhân hình thành

a Khái niệm

- Đất xám bạc màu loại đất có màu xám xám trắng, có tầng đất mặt mỏng, nghèo dinh dưỡng

- Vùng giáp ranh đồng trung du miền núi, Đông Nam Bộ, Tây Nguyên

b Nguyên nhân

- Trồng lúa lâu đời tập quán canh tác lạc hậu

- HS: Do trồng loại đinh, khơng cải tạo đất thường xun, bón nhiều phân hóa học hóa chất, làm cho đất bị chua, bạc màu - ?: Đất xám bạc màu có tính chất nào?

- HS: Thảo luận, kết hợp SGK để trả lời câu hỏi

- GV: Bổ sung giải thích tính chất cho HS hiểu

- ?: Có biện pháp để cải tạo đất xám bạc màu? Tác dụng biện pháp nào?

HS: Thảo luận với bạn bên cạnh, kết hợp với SGK để giải thích tác dụng biện pháp cải tạo

- ?: Nhận xét, đánh giá bổ sung cho - HS hiểu rõ tác dụng biện pháp

- ?: Kể tên vài loại trồng cạn trồng đất xám bạc màu?

- HS: Các loại họ đậu, ngơ, khoai mì, rau màu,

2 Tính chất đất xám bạc màu - Tầng đất mặt mặt mỏng:

+ Thành phần giới nhẹ

+ Tỉ lệ cát lớn, lượng sét, keo đất + Đất thường bị khô hạn

- Đất chua, nghèo chất dinh dưỡng, nghèo mùn

- Số vi sinh vật đất ít, hoạt động vi sinh vật yếu

3 Biện pháp cải tạo hướng sử dụng a Biện pháp cải tạo

- Xây dựng bờ vùng, bờ hệ thống mương máng bảo đảm tưới tiêu hợp lí

- Cày sâu kết hợp bón phân hợp lí - Bón vơi cải tạo đất

- Luân canh trồng b Sử dụng đất xám bạc màu

Thích hợp với nhiều loại trồng cạn

Hoạt động 2: Tìm hiểu biện pháp cải tạo sử dụng đất xói mòn mạnh trơ sỏi đá

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- ?: Đọc SGK cho biết xói mịn đất gì?

III Biện pháp cải tạo sử dụng đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá.

Khái niệm ngun nhângây xói mịn đất

a Khái niệm

- HS: Xói mịn đất q trình phá hủy lớp đất mặt tầng đất tác động nước mưa, nước tưới, tuyết tan, gió,…

- ?: Nguyên nhân dẫn đến tượng xói mịn đất?

- HS: Do nước mưa, nước tưới hay địa hình dốc thoải

- ?: Vẽ hình giải thích cho HS hiểu đất thường bị xói mịn nơi có địa hình dốc thoải

- HS: Quan sát, ghi nhận kiến thức - ?: Đất bị xói mịn có tính chất biểu nào?

- HS: Nghiên cứu SGK trả lời

- ?: Đất bị xói mịn thường khó canh tác, làm để ta cải tạo đất bị xói mịn sử dụng cho hiệu quả? - HS: Làm ruộng bậc thang hay trồng ăn vùng rìa vừa hạn chế xói mịn đất, tăng hiệu sử dụng đất cải tạo đất

- ?: Treo hình vẽ, giải thích tác dụng biện pháp cải tạo cụ thể cho HS hiểu rõ tác dụng biện pháp

đất mặt tầng đất tác động nước mưa, nước tưới, gió,…

b Ngun nhân gây xói mịn đất - Nước mưa rơi vào đất phá vỡ kết cấu đất - Địa hình dốc thoải

2 Tính chất đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá

- Hình thái phẫu diện khơng hồn chỉnh - Sét, limon bị trơi, cịn lại sỏi chiếm ưu

- Đất chua chua, nghèo mùn, nghèo dinh dưỡng

- Hoạt động vi sinh vật đất yếu Biện pháp hạn chế

a Biện pháp công trình - Làm ruộng bậc thang - Thềm ăn b Biện pháp nông học

- Canh tác theo đường đồng mức - Bón phân, bón vơi hợp lý

- Luân canh xen canh gối vụ trồng

- Trồng thành dải

- Thực hành nơng, lâm kết hợp - Trồng bảo vệ đất, rừng đầu nguồn

- Sử dụng câu hỏi cuối để củng cố - Tại ta bón vơi vào cải tạo đất?

- Ở nước ta tượng xói mịn đất thường xảy đâu? - Bµi tËp TN:

Câu 1: Tính chất đất xám bạc màu xói mịn mạnh trơ sỏi đá giống nh nào?

A Chua, nghèo dinh dỡng, hoạt động vi sinh vật yếu B Mất hẳn tầng mùn

C C¸t sái chiÕm u thÕ

D Nghèo dinh dỡng, hoạt động vi sinh vật yếu

Câu 2: Luân canh họ đậu, lơng thực phân xanh biện pháp cải tạo hữu hiệu cho loại đất nào?

A Đất xám bạc màu B Đất chiêm trũng C Đất rừng D Đất giàu dinh dỡng

Cõu 3: Nếu đất có tâng đất mặt mỏng, khơ hạn, nghèo dinh dỡng, hoạt động vi sinh vật yếu có biện pháp cải tạo nh nào?

A Trồng theo đờng đồng mức B Thm cõy n qu

C Cày sâu dần kết hợp với bón phân hữu phân hoá häc D Lµm ruéng bËc thang

Câu 4: 40 Nguyên nhân hình thành nên đất xám bạc màu? A Xói mịn đất ma

B §Êt mÊt tÇng mïn

C Địa hình dốc, thoải nên rửa trôi hạt sét, keo D Bề mặt đất trơ sỏi đá

5 Hướng dẫn học nhà.

- Học trả lời câu hỏi cui bi

Ngày soạn: 26/9/2009

TiÕt 7-bµi 10 BIỆN PHÁP CẢI TẠO VÀ SỬ DỤNG ĐẤT MẶN, ĐẤT PHÈN.

I Mục tiêu.

- Hieồu ủửụùc tớnh chaỏt cuỷa ủaỏt mặn đất phèn

- Hieồu ủửụùc nguyẽn nhãn vaứ bieọn phaựp chuỷ yeỏu cải tạo đất mặn, đất phèn

- Rèn luyện kĩ phân tích, tổng hợp có ý thức giữ gìn bảo vệ tài nguyên đất

- Biết cách cải tạo đất, chọn trồng cho phù hợp vi loi t

II Phơng tiện giảng dạy.

- Tranh vẽ hình 10.1, 10.2SGK

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn ỏp tỡm tũi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV KiÕn thøc träng t©m.

- Naộm ủửụùc tớnh chaỏt, bieọn phaựp caỷi táo vaứ sửỷ dúng ủaỏt mặn, đất phèn

V Tiến trình giảng dạy.

1 n nh tổ chức lớp. 2 Kiểm tra cũ.

- ?: Nêu đặc điểm biện pháp cải đất xám bạc màu? 3 dạy mới.

a Vµo bµi.

Địa hình Việt nam với đờng bờ biển kéo dài từ Bắc vào nam, với diện tich đất ven biển bị nhiễm mặn lớn Để đa loại đất nhiễm mặn, đất chua vào sản xuất cần có biện pháp nào? Chúng ta tìm hiểu nội dung

b Các hoạt động.

Hoạt động I Tỡm hieồu veà bieọn phaựp caỷi táo vaứ sửỷ dúng ủaỏt maởn. Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- ?: Nước có chiều dài bờ biển khoảng 3260 km nên diện tích đất ngập mặn nhiều Các em cho biết: - Thế đất mặn?

- Đất mặn hình thành nguyên nhân nào?

- HS: Nghiên cứu SGK, trao đổi với bạn để tìm câu trả lời:

- Đất ngập mặn loại đất có nhiều cation Na hấp phụ bề mặt keo đất

I Cải tạo sử dụng đất mặn.

1 Điều kiện nguyên nhân hình thành

- Khái niệm: Đất mặn loại đất có chứa nhiều cation natri hấp phụ bề mặt keo đất dung dịch đất - Nguyên nhân hình thành:

và dung dịch đất

- Nguyên nhân hình thành nên đất ngập mặn loại đất có nhiều hàm lượng muối: NaCl, Na2SO4, Na2CO3,… nước biển tràn vào hay ảnh hưởng mạch nước ngầm

- ?: Đất nhiễm mặn có tính chất đặc trưng nào?

HS: Nghiên cứu SGK để trả lời

- GV: Nhận xét bổ sung cho hoàn chỉnh

- ?: Tại đất nhiễm mặn vi sinh vật lại hoạt động yếu?

HS: Vì nồng độ muối đất làm ảnh hưởng nhiều đến hoạt động loài vi sinh vật

- ?: Làm để ta cải tạo đất ngập mặn?

HS: HS thảo luận nghiên cứu SGK để trả lời:

- Đắp đê, xây dựng hệ thống mương máng hợp lý để ngăn mặn, tháo nước rửa mặn

- Bón vơi để giảm bớt độ mặn, loại trừ ion Na+ khỏi bề mặt keo đất để rửa trôi chúng dễ dàng

- Trồng số giống chịu mặn: đước, bần, mắm, sú, vẹt,…

+ Do ảnh hưởng nước ngầm

2 Tính chất đất mặn

- Có thành phần giới nặng

- Chứa nhiều muối Natri  ảnh hưởng đến trình hút nước chất dinh dưỡng trồng

- Đất có phản ứng trung tính kiềm Nghèo mùn, nghèo đạm

- Hoạt động vi sinh vật đất

3 Biện pháp cải tạo hướng sử dụng đất mặn

a Biện pháp cải tạo - Biện pháp thủy lợi

- Biện pháp bón phơi Khi bón vơi cation Ca tham gia vào phản ứng trao đổi ion sau:

Na+

Na+ + Ca2+ + Na+

Bón vơi  tháo nước  bón bổ sung chất hữu (nâng cao độ phì nhiêu) - Trồng chịu mặn

b Sử dụng đất mặn

- Đất mặn sau cải tạo sử dụng trồng lúa, đặc biệt giống lúa đặc sản

- Đất mặn sử dụng để mở

- ?: Nhận xét bổ sung

- ?: Ngày đất ngập mặn người ta sử dụng để phát triển ngành nghề để nâng cao giá trị kinh tế vùng đất mặn này?

HS: Người ta mở rộng diện tích đất ngập mặn để phát triển ngành nuôi trồng thủy sản: tôm, nghêu, sị, cua, cá, …hay sử dụng trồng số giống luau đặc sản chịu môi trường mặn

rộng diện tích ni trồng thủy sản - Vùng đất mặn đê: trồng rừng để giữ đất bảo vệ mơi trường

Hoạt động 2: Tìm hiểu biện pháp cải tạo sử dụng đất phèn.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- ?: Môi trường đất phèn thường tập trung nhiều vùng đồng ven biển, vùng đất ngập nước có giá trị cao mặt sinh thái đa dạng sinh học Các em cho biết:

- ?: Đất phèn loại đất nào?

- ?: Nguyên nhân hình thành đất phèn?

HS: Thảo luận nghiên cứu SGK để trả lời:

- Là loại đất hình thành vùng đồng ven biển có nhiều xác sinh vật chứa lưu huỳnh

- Xác sinh vật phân hủy  lưu huỳnh

  

 

yếm (Fe) FeS2 (pyrit) Thốn khí H2SO4 - ?: Đất phèn thường có tính chất nào?

II Cải tạo sử dụng đất phèn.

1 Điều kiện nguyên nhân hình thành

a Khái niệm: Là loại đất hình thành vùng đồng ven biển có nhiều xác sinh vật chứa lưu huỳnh b Nguyên nhân: Xác sinh vật phân hủy  lưu huỳnh yếm khi (Fe) FeS2 (pyrit)

 

 

Thốn khí H2SO4

2 Tính chất đất phèn

HS: Đất thường chua, nghèo dinh dưỡng, hoạt động vi sinh vật đất yếu, pH thường môi trường axit yếu tầng đất mặt thường khô, cứng

- ?: Làm để cải tạo đất phèn?

HS: Nghiên cứu SGK trả lời

- ?: Tác dụng biện pháp cày sâu, phơi ải lên liếp gì?

HS: Cày sâu, phơi ải lên liếp biện pháp giới để xới tầng đất pyrit lên để qua q trình oxy hóa tạo phèn rửa trôi phèn dễ dàng - ?: Đất phèn thường dùng để làm gì? HS: Dùng để trồng rừng (tràm) trồng số giống lúa đặc sản

khi khơ trở thành cứng, có nhiều vết nứt nẻ

- Đất chua pH thường nhỏ Trong đất có nhiều chất độc hại cho trồng (Al3+; Fe3+; CH4; H2S…)

- Đất có độ phì nhiêu thấp

- Hoạt động vi sinh vật đất 3 Biện pháp cải tạo hướng sử dụng a Biện pháp cải tạo

- Biện pháp thủy lợi

- Bón phân để nâng cao độ phì nhiêu - Cày sâu, phơi ải

- Lên liếp

b Sử dụng đất phèn

Được sử dụng trồng lúa (Cày nông, bừa sục, giữ nước liên tục, thay nước thường xun)

4 Củng cố.

- Sử dụng câu hỏi cuối để củng cố - Tại ta bón vơi vào cải tạo đất?

- Theo em biện pháp cải tạo đất mặn, đất phèn biện pháp quan trọng sao?

- C©u hái TN:

Câu 1: Em nêu biện pháp cải tạo đất chua A Bón đạm (NH4)2SO4 B Bón đạm khử chua C Bón vơi khử chua* D Bón nhiều phân hữu

Câu 2: Biện pháp cày sâu, phơi ải, lên liếp thờng sử dụng để cải tạo loại đất nào? A đất phèn B đất chiêm trũng C đất phù sa D đất mặn* 5 Hửụựng dn hóc ụỷ nhaứ.

- Học trả lời câu hỏi cuối

- Xem trước để chuẩn bị cho thực hành – quan sỏt phu din t Ngày soạn: 29/9/2009

Tiết 8-bµi 8,11. Thùc hµnh XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA CỦA ĐẤT

I Mơc tiªu.

- Biết cách quan sát phẫu diện đất

- Có ý thức tổ chức kỉ luật, trật tự giữ gìn vệ sinh mơi trường - Biết phương pháp xác định pH đất

- Xác định pH đất thiết bị thông thường - Rèn luyện kĩ quan sát, tính cẩn thận, khéo léo - Biết cách phân biệt tầng khác đất

II Ph ¬ng tiƯn.

- Các loại đất để làm thí nghiệm: đất cát, đất sét, đất thịt

- Dụng cụ: máy đo pH, đồng hồ bấm giây, bình tam giác, ống đong, cân kỹ thuật - Hóa chất: nước cất dung dịch KCl 1N

- Mẫu vật: loại đất nghiền nhỏ: cát, sét, thịt

- Dụng cụ: cuốc, xẻng, gầu múc nước, thước, dao, giấy, bút chì III TiÕn tr×nh thùc hµnh

1 Ổn định tổ chức lớp 2 Kiểm tra cũ

Kh«ng

3 Hoạt động dạy học.

XÁC ĐỊNH ĐỘ CHUA CỦA ĐẤT

Hoạt động GV HS Nội Dung Hoạt động 1: Hướng dẫn ngun

tắc thí nghiệm.

GV: Chia HS thành nhóm/lớp GV: Giới thiệu mục tiêu thực hành, dụng cụ, mẫu vật hóa chất liên quan đến thực hành

GV: Cho HS nghiên cứu SGK để nắm rõ cách tiến hành thí nghiệm HS: Nghiên cứu SGK ghi nhận trình tự bước tiến hành

GV: Hướng dẫn lại bước tiến hành cho HS hiểu rõ

Hoạt động 2: Thực hành.

GV: Chỉ HS cách cân đất chuẩn bị thứ liên quan đến thí nghiệm GV: Gọi HS trình bày lại quy trình thí nghiệm cụ thể qua bước HS: Nghiên cứu SGK trả lời GV: Cầm máy pH hướng dẫn HS

I Chuẩn bị

- Dụng cụ: máy đo pH, đồng hồ bấm giây, bình tam giác, ống đong, cân kỹ thuật - Hóa chất: nước cất dung dịch KCl 1N - Mẫu vật: loại đất nghiền nhỏ: cát, sét, thịt

II Quy trình

- Bước 1: Cân đất, mẫu, 20gr/mẫu/loại đất cho vào bình tam giác

cách sử dụng để đo pH mẫu đất thí nghiệm

HS: Quan sát ghi nhận GV: Cho HS tiến hành làm thí nghiệm

HS: Tiến hành làm thí nghiệm theo nhóm phân cơng ghi nhận kết

GV: Quan sát HS làm thí nghiệm, ghi nhận hoạt động HS Sau gọi nhóm trình bày kết

50ml/bình

- Bước 3: Lắc bình khoảng 15 phút - Bước 4: Dùng máy pH để đo độ pH mẫu đất thí nghiệm

Kết thí nghiệm Mẫu đất Trị số pH

O H

pH

2 pHKCl

Mẫu Mẫu Mẫu QUAN SÁT PHẪU DIỆN ĐẤT

Hoạt động GV HS Nội Dung Hoạt động 1: Hướng dẫn nguyên tắc

thí nghiệm.

GV: Chia HS thành nhóm/lớp GV: Giới thiệu mục tiêu thực hành, dụng cụ liên quan đến thực hành

GV: Cho HS nghiên cứu SGK để nắm rõ cách tiến hành thí nghiệm HS: Nghiên cứu SGK ghi nhận trình tự bước tiến hành

GV: Hướng dẫn lại bước tiến hành cho HS hiểu rõ

Hoạt động 2: Thực hành.

GV: Chọn địa điểm làm thực hành vườn trường GV hướng dẫn HS cách đào đất để có bề mặt quan sát GV HS đào

GV: Dựa vào bề mặt vừa đào để hướng dẫn cho HS thấy tầng đất khác Dựa vào màu sắc, kết cấu, thành phần giới để phân biệt

HS: Quan sát ghi nhận

GV: Theo SGK đất có

I Chuẩn bò

Dụng cụ: cuốc, xẻng, gầu múc nước, thước, dao, giấy, bút chì

II Quy trình

1 Chuẩn bị bề mặt quan sát - Dùng cuốc, xẻng để đào đất - Đào sâu khoảng 1m

- Dùng gầu múc chỗ đào để dễ quan sát

2 Xác định tầng đất

tầng? Kể tên

HS: Có tầng: tầng thảm mục, tầng rửa trơi, tầng tích tụ sản phẩm rửa trôi, tầng mẫu chất tầng đá mẹ GV: Do điều kiện nên thấy tầng mẫu chất tầng đá mẹ nên ta quan sát tầng bên đất GV: Cho HS tiến hành quan sát, đo độ sâu vẽ hình

HS: Tiến hành làm thí nghiệm GV: Quan sát, ghi nhận hoạt động HS

3 Quan sát phẫu diện đất Bảng phẫu diện đất

Tầng đất Độ sâu (cm) Màu sắc

4 Nhận xét, đánh giá.

- Khen nhóm, cá nhân làm tốt; nhắc nhở nhóm, cá nhân làm không tốt - Nhận xét kết nhóm

5 Hướng dẫn học nhà.

- Viết thu hoạch theo nhóm, tiết sau nộp

- Xem trước tìm hiểu việc ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất phõn bún

Ngày soạn 05/09/2009

Tiết 10 (PPCT mới) - 12.

Đặc điểm, tính chất, kỹ thuật sử dụng một số loại phân bón thông thêng.

- Biết khái niệm loại phân bón thường dùng sản xuất

- Biết số đặc điểm chủ yếu, số tính chất kĩ thuật sử dụng loại phân thường gặp (phân hóa học, phân hữu cơ, phân vi sinh)

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào sống

IV KiÕn thøc träng t©m.

-Đặc điểm, tính chất kĩ thuật sử dụng số loại phân bón thường dùng nơng, lâm nghiệp

III

Ph ¬ng tiện giảng dạy. III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vấn đáp tìm tịi - Thuyết trình - Hoạt động nhóm

-Hình 12 SGK.-Phiếu học tập

IV KiÕn thøc träng t©m.

-Đặc điểm, tính chất kĩ thuật sử dụng số loại phân bón thường dùng nơng, lâm nghiệp

V Tiến trình dạy hoïc

1 Ổn định (kiểm diện sổ đầu bài) Kiểm tra cũ (không kiểm tra) Giới thiệu

GV giới thiệu: qua bao đời, người nơng dân biết vai trị quan trọng phân bón trồng trọt: Nhất nước, nhì phân, tam cần, tứ giống.nâng cao hiệu quảsử dụng phân bón, phải nắm đặc điểm, tính chất cách sử dụng loại phân bón

Hoạt động: Tìm hiểu đặc điểm, tính chất, KTSD số loại phân bón thơng thường.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung

(?) Có loại phân bón thờng đợc sử dụng? Căn vào đâu để phân chia?

(?) Thế phân hoá học? Có loại?Cho ví dô?

GV: Phân hỗn hợp: loại phân thuđợc ta trộn học hay nhiều phân đơn với nhau, trộn nh không làm thay đổi tớnh cht ca phõn

(?) Thế phân hữu ?Cho ví dụ?

I/ Một số loại phân bón thờng dùng nông, lâm nghiệp:

Căn vào nguồn gốc , có loại 1 Phân hoá học:

- N: l loi phõn bún đợc SX theo quy trình cơng nghiệp, có sử dụng số nguyên liệu tự nhiên tổng hợp

- Phân loại:

+ Phõn n nguyờn t: cha ntố dd VD: Phân Kali, phân lân

+ Phân đa nguyên tố: chứa nhiều ntố dinh dỡng

VD: phân hỗn hợp N,P,K 2 Phân hữu c¬:

- ĐN: Bao gồm tất chất hữu vùi vào đất để trì nâng cao độ phì nhiêu đất bảo đảm cho trồng có suất cao, chất lợng tốt

- VÝ dơ: ph©n xanh, ph©n chng 3 Ph©n vi sinh vËt:

(?) ThÕ nµo lµ phân VSV? Cho ví dụ?

(?) Hoàn thành bảng sau ( xem chi tiÕt ë phÇn cđng cè )

GV: giải thích cho HS hiểu thông qua c©u hái lƯnh SGK:

(?) dùng phân đạm, kali bón lót phải bón lợng nhỏ?

HS: Vì bón lợng lớn không hấp thu kịp bị rửa trôi chất dd, tốt nên bón àm nhiều lần với liều lợng nhỏ

(?) Vì phân hữu dùng để bón lót chính? Vì phân hữu có chất dd không sử dụng đợc mà phải qua trình khống hố, bón lót để có thời gian phân huỷ chất dd cho sử dụng

định đạm, chuyển hoálân VSV phân giải chất hữu c

- VD: Phân

II/ Đặc điểm, tính chất , kĩ thuật sử dụng số loại phân bãn thêng dïng :

Loại phân đặc điểm, tính

chất kĩ thuật sử dụng Phân hoá học - Ưu

- Nhợc Phân hữu cơ - Ưu

- Nhợc Phân vi sinh - Ưu

- Nhợc

4 Cđng cè:

Đặc điểm, tính chất , kĩ thuật sử dụng số loại phân bón thờng dùng : Loại phân đặc điểm, tính chất kĩ thuật sử dụng Phân hoá học - Ưu :

+Chøa Ýt ntè dd nhng tØ lÖ chÊt dd cao

+ Dễ hoà tan ( trừ Ph lân) nên dễ hấp thụ có hiệu nhanh

- Nhợc: bón nhiều bón liên tục nhiều năm làm cho đất bị chua

- Phân đạm, ka li: bón thúc chính, bón lót phải bón với lợng nhỏ

- Phân lân: bón lót để có thời gian cho phân hồ tan

- Sau nhiều năm bón đạm, kali cần bón vơi cải to t

- Hiện có SX phân hỗn hợp N, P, K: bón lần cung cấp ntè N, P, K cho c©y, cã thĨ dïng bón lót bón thúc

Phân hữu cơ - ¦u :

+ Chøa nhiÒu ntè dd

+ Bón liên tục nhiều năm khơng làm hại đất

- Nhỵc

+ Có thành phần tỉ lệ chất dd không ổn định

+ Hiệu chậm:chất dd phân cha sử dụng đợc mà phải qua q trình khống hố sử dụng đợc

- Bãn lãt lµ chÝnh, nhng tríc sử dụng phải ủ cho phân hoai mục

Phân vi sinh - Ưu : Không ô nhiễm môi trờng, khơng làm hại đất

- Nhỵc:

+ Thời hạn sử dụng ngắn( khả sống thời gian tồn VSV phụ thuộc vào ngoại cảnh) +Mỗi loại phân thích hợp với nhóm trồng định

- Cã thĨ trộn tẩm vào hạt, rễ trớc gieo trång

- Bón trực tiếp vào đất để tăng số lợng VSV có ích cho đất

-Lấy VD loại phân mà em biết? Cách sử dụng chúng? - BTTN:

Câu Phân hoá học có đặc điểm

A Chøa Ýt nguyªn tè dinh dìng nhng tØ lƯ c¸c chÊt dinh dìng cao, dƠ tan

B* Chứa ngun tố dinh dỡng nhng tỉ lệ chất dinh dỡng cao, dễ tan, gây chua cho đất bón liên tục nhiều năm

D Chứa nguyên tố dinh dỡng, dễ tan, gây chua cho đất bón liên tục nhiều năm Câu Thế q trình khống hố

A Tổng hợp chất đơn giản thành chất mùn

B Tổng hợp chất đơn giản thành chất hữu phức tạp C* Phân huỷ chất hữu thành chất khoáng đơn giản D Phân huỷ chất hữu thành chất mùn

Câu Đạm Urea (NH2)2CO đạm sun phát (NH4)2SO4 Urea tốt cho trồng vì:

A khó tan, khơng ảnh hởng tới tính chất đất B khó tan, làm cho đất bị chua C* dễ tan, không ảnh hởng tới tính chất đất D dễ tan, làm cho đất bị chua

5 Dặn dò.

-Học bài, trả lời câu hỏi SGK -Chuẩn bị mi

Ngày soạn 15/10/2009

Tiết 11-bài13: ứng dụng công nghệ vi sinh trong sản xuất phân bón

I Mục tiêu.

Sau học xong , HS ph¶i:

- Biết đợc ứng dụng cơng nghệ vi sinh SX phân bón

- Biết đợc cách sử dụng số loại phân vi sinh thờng dùng nông lâm nghiệp - Rèn luyện kĩ nhận xét, liên hệ thực tế đa giải pháp phù hợp cách sử dụng - Giáo dục ý thức bảo vệ mơi trờng

II Ph ¬ng tiện giảng dạy.

- Nghiên cứu SGK Đọc phần thông tin bổ sung SGV - Tên số loại phân VSV

III Ph ơng pháp giảng d¹y.

- Vắn đáp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV Träng t©m.

- Đặc điểm thành phần số loại phân VSV

V Tiến trình giảng dạy. 1 ổn định tổ chức: 2 Kiểm tra cũ:

1 Trình bày đặc điểm tính chất kĩ thuật sử dụng 1số loại phân bón thờng dùng? Tại dùng phân đạm để bón lót phải bón với lng nh?

3 Dạy mới:

Hot ng Giáo viên và

Häc sinh Néi dung

(?) Thế phân VSV? (?) Nêu quy trình SX phân vi sinh? Thành tựu đạt đợc?

(?) Nghiên cứu SGK hoàn thành bảng sau?

I/ Nguyên lí sản xuất phân vi sinh:

- Quy trình : + Nh©n gièng VSV

+ Phối trộn chủng VSV đặc hiệu với loại chất ( thờng dùng than bùn)

- Thành tựu: SX đợc loại phân VSV cố định đạm, chuyển hoá lân, phân giải chất hữu đất

II/ Mét sè loại phân vi sinh thờng dùng:

( xem phần củng cố) GV tập trung giải thích chế, tác dụng loại phân VSV cố định đạm, giải thích quan hệ cộng sinh, hội sinh

( xem phÇn cđng cè)

phÇn dơng

Phân VSV cố định đạm Phân VSV chuyển hoá lân Phân VSV phân giải chất hữu c

4 củng cố.

Loại phân Định nghĩa Thành phần kĩ Thuật sử dụng

Phân VSV cố

định đạm - Là loại phân có chứa nhóm VSV cố định nitơ tự sống cộng sinh hội sinh với số trồng ( câu họ đậu, lúa ) - VD: Nitragin, azogin

Than bùn, VSV cố định đạm, chất khoáng, ntố vi lng

- Tẩm vào hạt giống trớc gieo

- Bón trực tiếp vào đất

Ph©n VSV chuyển hoá lân

Là loại phân có chứa VSV chuyển hoá lân hữu thành lân vô

Hoặc chuyển hoá lân khó tan thành lân dễ tan - VD: photphobacterin, ph.lân hữu vi sinh

Than bùn, VSV chuyển hoá lân, bột photphorit âptit, nguyên tố khoáng vi lợng

Tm vo hạt giống trớc gieo bón trực tiếp vào t

Phân VSV phân

giải chất hữu cơ Là loại phân có chứa VSV phân giải chất hữu Chất hữu ( xác ĐV, TV), VSV phân giải chất hữu

Bún trc tip vào đất

* Than bùn: loại chất có bổ sung yếu tố khống P, K đặc biệt Mo, Bo, phần Zn

* GV: Giải thích quan hệ cộng sinh: quan hệ sống chung SV khác loài bên có lợi

VD: VSV họ đậu: Cây cung cấp cho VK nớc, oxi, muèi kho¸ng , c¸c chÊt ST VK cung cấp cho nitơ

5 Bài tập nhà.

- BTTN:

Câu Đặc điểm phân vi sinh vật cố định đạm gì?

A chứa vi sinh vật chuyển hóa lân khó tan B chứa vi sinh vật chuyển hóa lân C chứa vi sinh vật cố định đạm* D chứa vi sinh vật phõn gii cht hu c

Trả lời câu hỏi SGK, cho biết sử dụng phân VSV có hiệu gì? Nhợc điểm? Cách khắc phục?

Câu Mối quan hệ sống vi sinh vật họ Đậu là: A quan hệ cộng sinh*

B quan hệ sống chung hai sinh vật khác lồi bên có lợi, bên khơng có lợi C quan hệ sống chung hai sinh vật khác lồi hai bên khơng có lợi

D quan hƯ héi sinh

Ngày soạn 25/10/2009

Tiết 12-bài 14 Thực hành

Trồng dung dịch I Mục tiêu.

- Bit c phng pháp trồng dung dịch - Trồng đợc dung dịch

- RÌn lun tÝnh cÈn thËn, tØ mØ

II ChuÈn bÞ

Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu nh ghi sgk - Chuẩn bị ngâm, ủ hạt giống

III Tiến trình thực hnh. 1 n nh t chc.

2 Dạy míi.

Hoạt động Giáo viên Hoạt động Của Học sinh

- Ph©n nhãm ( nhãm)

- KiĨm tra dơng tõng nhãm

- gọi học sinh nêu dụng cụ cần thiết để kim tra

- Nêu quy trình TH, làm mẫu cho HS quan s¸t

- Y/C c¸c nhãm tiÕn hành làm thực hành + Đúng quy trình

+ Đảm bảo vệ sinh,trật tự

- Kiểm tra tiến độ thực hành kết sau buổi học

- Híng dÉn häc sinh theo dâi sù sinh tr-ëng cđa c©y sau trång c©y

- Y/C tự đánh giá kết thực hành - Y/C vệ sinh lớp học dụng cụ thực hành cất mẫu vật vào vị trí

- NhËn xÐt giê thùc hµnh IV Bµi tËp vỊ nhµ:

- Theo dâi sù sinh trëng cđa c©y sau trồng cây, ghi vào bảng theo dõi sinh trởng

- Chuẩn bị 15 - Điều kiện phát sinh, phát triển sâu bênh hại trồng

- Phân chia nhóm, nhóm trởng TV - Trng bày dụng cụ

- Nêu,giơ dụng cụ nêu

( Bình thuỷ tinh 0.5 5L.d2 dinh dỡng, cấy TN, máy đo PH, cèc thủ tinh (1000ML),èng hót (10mL), d2 H2S04(0.2%), Na0H 0.2% - Quan sát

- Tiến hành TH trồng d2.

- §Ĩ mÉu vËt cho CN kiĨm tra - Theo dâi

- Tự đánh giá theo mẫu - Vệ sinh lớp

- Theo dâi

3 HDVN.

- Ôn tập chuẩn bị kiểm tra tiết Ngày soạn 2/11/2009

Tiết 13 KiĨm tra tiÕt I Mơc tiªu.

- Cđng cố, khắc sâu kiến thức kỳ

- KiĨm tra viƯc n¾m kiÕn thøc cđa häc sinh

II ChuÈn bÞ.

- Chuẩn bị đề đáp án

III Tổ chức hoạt động dạy học.

Hoạt động học sinh Hoạt động giáo viên

Hoạt động (3 phút): ổn định lớp, phát đề kiểm tra

+ ổn đinh trật tự, chuẩn bị kiểm tra + Kiểm tra sĩ số học sinh nêu yêu cầu kiểm tra

+ Phát đề kiểm tra

Hoạt động (40 phút): Làm kiểm tra.

+ Làm kiểm tra nghiêm túc + Quản lý Hs làm nghiêm túc, đảm bảo tính công bằng, trung thực kiểm tra

Hoạt động (2 phút): Tổng kết

+ Nộp kiểm tra + Thu kiểm tra, nhận xét kĩ luật kiểm tra

IV Đề đáp án. 1 Đề ra.

Câu 1:(3đ) Hãy chọn cụm từ thích hợp điền vào chổ trống cho câu sau hoàn chỉnh : Tách …(1)……… thực vật, nuôi cấy môi trường …(2) ……… giống sống, giúp …(3)

………phân chia, biệt hoá thành (4)

……… phát triển thành hoàn chỉnh

Câu 2:(3d) So sánh nguyên nhân, tính chất đất xám bạc màu đất sói mịn mạnh trơ sỏi đá

Câu 3(4d) : Trình bày cụ thể quy trình cơng nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào ? Em kể tên giống nhân lên phương pháp nuôi mụ t bo ?

2 Đáp án.

Cõu 1: (2đ) Mỗi ý cho 0,5đ 1- Tách tế bào, mơ thực vật

2- Thích hợp cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng 3- Mô tế bào sống

4- Mô quan Câu : Phân biệt a) Giống (2đ)

- Hình thành địa hình dốc thoải, miền núi

- Đất chua chua nghèo chất dinh dưỡng, chất mùn - Số lượng vi sinh vật ít, hoạt động yếu

b) Khác (2đ)

Chỉ tiêu Đất xói mịn mạnh trơ sỏi đá

Đất xám bạc màu

Nhuyên nhân Do mưa lớn, địa hình dốc Ở vùng giáp ranh đồng

Tính chất chỉnh bị tầng mùn

- Đất chua nghèo dinh dưỡng - Lượng vi sinh vật

- Đất chua chua - Lượng vi sinh vật đất Câu : (4đ) Quy trình nhân giống :

Bước 1: Chọn vật liệu nuôi cấy Bước 2: Khử trùng

Bước : Tạo chồi Bước : Tạo rễ

Bước 5: Cấy vào moi trường thích ứng Bước : Trồng vườn ươm

* Một số giống nhân lên phương pháp nuôi cấy mô : mía, càfê, hoa lan, cẩm chướng, chuối, dứa, bạch n keo

Ngày soạn 10/11/2009

Tiết 15-bài 16,18 thực hành Nhận biết số sâu bệnh h¹i lóa

Pha chế dung dịch bcđơ phịng trừ nấm hại A- Nhận biết số sâu bệnh hại lúa

I Mơc tiªu

Học xong học sinh cần đạt đợc:

- Nhận biết đợc số đặc điểm, hình thái số loài sâu, bệnh hại lúa phổ biến - Nhận xét xác vẽ hình đẹp

- CÈn thận, tỉ mỉ, xác hoạt dộng khoa học

II Chuẩn bị

- Các mấu vật sâu, bênh hại lúa - Tranh vễ loịa sâu bƯnh h¹i lóa

- Các mẫu học sinh su tầm địa phơng - Các dung cụ

- Phiếu thực hành Mẫu tiêu

bản

Đặc điểm hình thái sâu hại Đặc điểm

gây hại Tên gọi

Trứng Sâu non Nhộng Bớm

MÉu

III Thùc hµnh

Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh

GV yêu cầu HS nghiên cứu quy trình thực hành SGK

GV chia lớp thành nhóm u cầu học sinh làm thíc nghiệm theo quy trình cho

- Dặn dò học sinh cẩn thận với hố chất đồ thuỷ tinh

GV kiĨm tra quy trình thực hành học sinh dăn dò học sinh pahỉ cần thận thực hành

Hc sinh nghiên cứu quy trình thực hành cho SGK

Học sinh làm theo quy trình

Hs báo cáo kết thực hành

B- Pha ch dung dịch bcđơ phịng trừ nấm hại I Mục tiêu

Qua học sinh phải:

- Bit đợc vat trị dung dịc Booc phịng trừ dịch bệnh

- Pha chế đợc dung dịch Booc 1% đảm bảo làm quy trình, biết đánh giá chất lợng dung dịch Booc đô 1%

- Rèn luyện đợc kỹ thực hành, tính cẩn thận, tỉ mỉ - Có ý thức tổ choc kỷ luật, gi v sinh mụi trng

II Tiến trình dạy häc.

1 Giíi thiƯu bµi.

Để phịng trừ bệnh hại trồng , có loại thuốc đơn giản , hiệu mà tự pha chế đợc dung dịch Booc 1% Thế loại thuốc có cách pha chế nh nào? để năm đợc vấn đề nghiên cứu hôm

Hớng dẫn GV Hoạt động HS

Hoạt động 1: Tìm hiểu tác dụng dung dịch Booc đô 1% (5p)

Dung dịch Booc gồm thành phần la CuSO4 Ca(OH)2 có khả phịng trừ bệnh hại mấm gây cà chua, bắp cải…

Dung dịch Booc đô không làm ô nhiễm môi trờng không hại cho ngời gia súc

Hoạt động 2: Hớng dẫn quy trình (8p) GV vừa trình bày quy trình vừa làm thí nghiệm

+ Bíc 1: cân 15g vôi nhuyễn hoà vào 200ml nớc, khuấy cho tan hết vôi, bỏ sạn + Bớc 2: cân 10g CuSO4 H2O cho vào 800 ml nớc lắc cho tan hết

+ Bớc 3: Đổ từ từ dung dịch CuSO4 vào

HS c sgk

dung dịch voi vừa đổ vừa quấy + Bớc 4: Kiểm tra sản phẩm

quan sát dung dịch thuốc màu xanh nớc biển Kiểm tra PH, PH trung tính đến kiềm Dùng thành sắt mài thử độ axit dung dịch

Hoạt động 3: Chia nhóm thực hành.(27p) chia lớp làm nhóm, nhóm khoảng 7-10 ngời

GV quan sát nhắc nhở HS làm theo quy trình

- Đánh giá kết nhóm

+ GV nhận xét quy trình thực hành + ý thức thùc hµnh

+ vƯ sinh, trËt tù nhãm

- Về nhà hoàn thành thực hành đọc trớc

HS chia nhãm vµ thùc hiƯn

HS sau thực hành song em đại diện nhóm đọc kết nhóm

III Tỉng kết.

- Đánh giá kết nhóm

+ GV nhận xét quy trình thực hành + ý thøc thùc hµnh

+ vƯ sinh, trËt tù nhãm

IV HDVN.

Ngµy so¹n: 25/11/2009

Tiết 16 – 19: ảnh hởng thuốc hoá học bảo vệ thực vật đến quần thể sinh vật môi trờng

I Môc tiêu học

Học xong học sinh ph¶i:

- Biết đợc ảnh hởng xấu thuốc bảo vệ thực vật đến quần thể sinh vật môi trờng - Rèn luyện kỹ so sánh, phân tớch

- Có ý thức bảo vệ môi trờng sử dụng thuốc hoá học

II Ph ơng tiện giảng dạy.

- Tranh, nh liờn quan n bi hc

III ph ơng pháp giảng dạy.

- Hoạt động nhóm - Vấn đáp tìm tịi - Thuyết trình

IV KiÕm thøc träng t©m.

- ảnh hởng thuốc BVTV đến môi trờng QT sinh vật Các biện pháp phòng tránh

V TiÕn trình giảng dạy.

1 n nh lp

2 Kiểm tra củ: Không 3 Dạy mới.

a Vào bài: Trong sản xuất nông, lâm nghiệp thuốc hoá học BVTV phơng pháp hiệu đầu phòng trừ sâu bệnh, Bên cạnh tcs dụng tác hại gây cho ngời, mơi trờng loài sinh vật khác đáng kể Chúng ta tìm hiểu tác động nội dung

b Các hoạt động.

Hoạt động Tìm hiểu ảnh hởng xấu thuốc bảo vệ thực vật đến quần thể sinh vật.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- GV: Nêu nguyên nhân làm cho thuốc ảnh hởng xấu đến QT SV?

- GV: phân tích phổ độc thuốc, hình thành dạng sâu kháng thuốc - GV: giải thích thêm: ngời nơng dân nhiều mong có hiệu nhanh nên sử dụng thuốc với liều cao, tham rẻ nên cịn sử dụng thuốc ngồi luồng khơnng đợc phép sd thuốc hạn từ gây nên hậu xấu

- ?: Tại có tợng sâu bệnh kháng thuốc?

- HS: Do sd nhiều loại thuốc có tính

I nh h ng xu ca thuốc hoá học bảo vệ thực vật đến quần th SV

1 Nguyên nhân:

- Thuc thng có phổ độc rộng nên đ-ợc sử dụng linh động

- Để tăng hiệu diệt trừthuốc thờng đ-ợc sử dụng với nồng độ cao tổng l-ợng cao

2 HËu qu¶:

- Thuốc tác động vào TB, mô trồng gây hiệu ứng cháy, táp lá, thân ảnh hởng đến ST - PT dẫn đến làm giảm NS, chất lợng nông sản

- ảnh hởng xấu đến thiên địch, làm cân ST

gần giống sd thời gian dài làm sâu phát sinh ĐB có khả chịu đựng cao với thuốc HH

kh¸ng thuèc

Hoạt độngII ảnh hởng xấu thuốc hố học bảo vệ thực vật đến mơi trờng. Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung bi hc

- GV: Yêu cầu HS hoàn thành phiếu học tập sau nguyên nhân hậu thuốc hoá học tơí MT? ( xem cụ thể phần củng cố)

- HS: + Tiến hành thảo luận theo nhóm + Đại diện trình bày

+ Các nhóm bổ sung

- GV: HƯ thèng, bỉ sung kiÕn thøc

II ảnh h ởng xấu thuốc hoá học bảo vệ thực vật đến mơi tr ờng.

HËu qu¶ Nguyên nhân

+ ễ nhim MT : t, nc

+ Ô nhiễm nông sản

+ nh hng tới sức khoẻ ngời, gia súc, gây ngộ độc số bệnh hiểm nghèo

+ Sử dụng thuốc với liều lợng cao, phụ nhiều lần làm cho thuốc theo nớc ma, nớc tới ngấm xuống đất, nớc > gây nhiếm

+ Phun víi CM cao, thời gian cách li ngắn

+ Thuc tn lu đất, nớc vào ĐV thuỷ sinh, vào nông sản, thực phẩm > vào ngời

Hoạt động III Biện pháp hạn chế ảnh hởng xấu thuốc hoá học bảo vệ TV.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

III Biện pháp hạn chế ảnh hởng xấu thuốc hoá học bảo vệ TV

Tuân thủ ntắc sau:

- Chỉ dùng thuốc dịch hại tới ngỡng gây hại

- Sử dụng thuốc cã tÝnh chän läc cao, ph©n hủ nhanh

- Sd thuốc, lúc, nồng độ, liều lợng

- Trong trình bảo quản sd phải tuân thủ qđ an toàn lao động VS MT

4 Cñng cè.

- Vẽ sơ đồ đờng truyền thuốc vào môi trờng vào ngi? - TNKQ:

Câu Ưu điểm biện pháp hóa học phòng trừ sâu, bệnh hại trồng gì? A* hiệu qủa nhanh B ¶nh hëng tíi søc kháe cđa ngêi vµ gia sóc C không gây ô nhiễm môi trờng D xuất quần thể dịch hại kháng thuốc Câu Thuốc hóa học bảo vệ thực vật không sử dụng hợp lý ảnh hởng nh tới môi trêng?

B lµm xt hiƯn quần thể kháng thuốc C phá vỡ cân băng sinh th¸i

D* gây nhiễm mơi trờng đất, nớc, khơng khí 5 H ớng dẫn nhà:

- Nêu BP đảm bảo an toàn lao động cho ngời phun thuốc hố học BVTV? - Tìm hiểu 20: ứng dụng công nghệ VSV sản xuất ch phm bo v thc vt

Ngày soạn: 5/12/2009 Tiết 17 - Bài 20.

ứng dụng công nghệ vi sinh s¶n xt chÕ phÈm b¶o vƯ thùc vËt.

I Mục tiêu.

Sau học xong , HS ph¶i:

- Biết đợc chế phẩm sinh học bảo vệ TV

- Biết đợc sở khoa học quy trình SX chế phẩm VK, VR, nấm trừ sâu

- RÌn kÜ tìm hiểu SGK, phân tích so sánh

- Hình thành ý thức bảo vệ mơi trờng, vệ sinh ng rung

II Ph ơng tiện giảng dạy

- Nghiên cứu SGK Đọc phần thông tin bổ sung SGV Chuẩn bị phiếu học tập

- Nghiên cứu SGK, tìm thêm số số liệu có liên quan

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn ỏp tỡm tũi - Hot động nhóm - Thuyết trình

IV KiÕn thøc träng tâm.

- Nguyên tắc phơng pháp sản xuất chÕ phÈm sinh häc trõ s©u bƯnh

V TiÕn trình giảng dạy.

2 Kiểm tra bµi cị:

- Nêu ảnh hởng xấu thuốc HH đến QT SV MT?

- Phân tích u nhợc điểm việc sử dụng biện pháp sinh học phòng trừ sâu bệnh hại? Lấy ví dụ CM?

3 Dạy mới:

a Vào bài: Bài hôm trớc tìm hiểu tác hại loại thuốc HH BVTV Hiện cha có biện pháp thực hiệu để thay thuốc HH, song có số biện pháp tơng đối hiệu để hạn chế sử dung thuốc HH BVTV Trong số hiệu việc sử dụng chế phẩm sinh học Nguyên tắc sản xuất loại thuốc sao, tác dụng nh nào? Chúng ta tìm hiểu nội dung

b Các hoạt động.

Hoạt động I Tìm hiểu khái niệm chế phẩm SH BV TV. Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

?: ThÕ chế phẩm SH bảo vệ TV? Có u điểm bật?

I Khái niệm chế phẩm SH BV TV

- ĐN: sản phẩm diệt trừ sâu, bệnh hại có nguồn gốc SV

- Đặc điểm: không độc hại cho ngời , MT

Hoạt động II Tìm hiẻu Chế phẩm vi khuẩn trừ sâu, Vi rut trừ sâu, Nấm trừ sâu.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- ?: Nêu đặc điểm hình thái chế gây độc Pr độc?

- ?: Bản chất thuốc trừ sâu Bt gì? - HS: chất độc chiết từ bào tử Vk Baccillus thuringiensis, độc với sâu mà không độc với ngời, MT

- GV: NPV = nuclear polihedrrin Virus: Vi rut kí sinh sâu

- ?: Nêu khác biệt chất ph-ơng thức diệt trừ sâu hại bt NPV? - HS: Bản chất: Bt pr độc VK NPV vi rus

+ Phơng thức diệt trừ: Bt gây độc làm tê liệt sâu, gây chết

+ NPV: làm sâu bị nhiễm VR > TB sâu bị phá > chết

- ?: Nờu i tợng, chế công nghệ SX thuốc VR trừ sâu?

II Tìm hiẻu Chế phẩm vi khuẩn trừ s©u.

- Đối tợng: VK có tinh thể Pr độc giai đoạn bào tử

VD: vi khuẩn Baccillus thuringiensis - ĐĐ tinh thể Pr độc:

+ HD: trám lập phơng

+ Cơ chế: sau sâu nuốt tinh thể Pr độc , thể bị tê liệt, sau - ngày chết - UD: sản xuất chế phẩm thuốc trừ sâu Bt: trừ sâu róm, sâu tơ, sâu khoang

- Quy tr×nh SX: SGK

III ChÕ phÈm vi rót trõ s©u.

- HS: Nghiên cứu SGK trả lời - ?: u điểm?

- ?: Nêu khác nhóm nấm gây hại cho sâu?

VR, c th s mm nhũn mô bị tan rã Màu sắc độ căng thể bị biến đổi

- ƯD: sản xuất thuốc trừ sâu NPV: trứâu róm, sâu đo, sâu xanh

- Quy trình SX: SGK

IV ChÕ phÈm nÊm trõ s©u:

Cã nhãm nÊm g©y bƯnh cho s©u:

1 NÊm tói;

- Đối tợng diệt trừ; sâu bọ: chủ yếu rệp

- Đặc điểm: Sau sâu bị nhiễm nấm thể trơng lên, sau yếu dần chết

2 Nấm phấn trắng:

- Đối tợng diệt trừ: rộng khoảng 200 loài sâu hại

- Đặc điểm: Khi bị nhiễm nấm, thể sâu cứng lại trắng nh bị rắc bột, sau vài ngày chết

3 ƯD:

Từ nấm phấn trắng ng ta SX chế phẩm nấm trừ sâu: Beauveria bassiana: trừ sâu róm, sâu đục thân ngô, rầy nâu, bọ cánh cứng hại khoai tây

4 Quy tr×nh SX: SGk

4 Cđng cè.

- ?: Nêu khác biệt chất phơng thức diệt trừ sâu hại Bt NPV? Trả lời:+ Bản chất: Bt pr độc VK NPV vi rus

+ Phơng thức diệt trừ: Bt gây độc làm tê liệt sâu, gõy cht

NPV: làm sâu bị nhiễm VR > TB sâu bị phá > chết - Tr¾c nghiƯm:

Câu 1: ứng dụng cơng nghệ vi sinh sản xuất đợcloại phân bón chế phẩm cho lĩnh vc nông nghiệp?

A ph©n vi sinh vËt, chÕ phÈm N.P.V

B phân vi sinh vật phân giải chất hữu cơ, chế phẩm Bt C phân vi sinh vật, chÕ phÈm Bt

D ph©n vi sinh vËt, chÕ phÈm b¶o vƯ thùc vËt

5 H íng dẫn nhà

- Trả lời câu hỏi SGK

Ngày soạn 9/12/2009

Tiết 18 Ôn tập học kì I I Mơc tiªu.

Sau HS cần đạt đợc:

- Hệ thống hoá khắc sâu số kiến thức phổ thông giống trồng, đất, phân bón bảo vên trồng nơng lâm nghiệp

II Chn bÞ

- Chn bị theo nội dung sgk

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn ỏp tỡm tũi - Hot động nhóm

IV KiÕn thøc träng t©m.

- Nội dung từ đến 17 SGK công nghệ lớp 10

V Tiến trình dạy học. 1 ổn định lớp

2 KiĨm tra bµi cị

KiĨm tra sù chn bÞ cđa HS

3 ¤n tËp

Hoạt động thầy Hoạt động hc sinh

- ?: Vì phải khảo nghiệm gièng c©y trång?

- ?: Mục đích cơng tác sản xuất giống trồng

- ?: C¬ sở khoa học nuôi mô tế bào

- Yêu cầu HS trả lời câu hỏi 4, 5, phầ câu hỏi ôn tập

- Gv: u cầu hS tìm hiểu số tính chất, phân loại, biện pháp xác định tính chất đất trồng nh: keo đất, độ phì nhiêu độ chua đất

- Gv: Biện pháp cải tạo sử dụng số loại đất xấu nớc ta

I Giống trồng sản xuất nông lâm nghiÖp.

- HS: dựa vào kiền thức chuẩn bi trả lời

- HS: Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất giống trồng Qua sơ đồ giải thích nơi dung quy trình

- HS: Nêu sở khoa học vẽ sơ đồ quy trình nơi cấy mơ tế bào

II sử dụng bảo vệ đất trồng.

- HS: tr¶ lời theo chuẩn bị

- HS: trả lời theo chuẩn bị

III sử dụng sản xuất phân bón.

Gv: yêu cầu học sinh trả lời về:

- Đặc điêm, tính chất kĩ thuật sử dụng số loại phân bón thờng dùng

- ng dng cộng nghệ vi ssinh để sản xuất phân bón

( Yêu cầu HS trả lời câu hỏi 9)

- Điều kiện phát sinh phát triển sâu bệnh

( Yêu cầu HS trả lời câu hỏi 10)

- Phòng trừ tổng hợp dịch hai trồng ( Yêu cầu HS trả lời câu hỏi 11)

- ảnh hởng xấu thuốc hoá học bảo vệ thực vật đến quần thể sinh vật môi tr-ờng

( Yêu cầu HS trả lời câu hỏi 12)

- ứng dung công nghệ vi sinh sản xuất chế phẩm bảo vệ trồng

( Yêu cầu HS trả lời câu hỏi cuối 20)

IV Bảo vệ trồng.

- HS: trả lời theo chuẩn bị

4 H ớng dẫn nhà

- Về nhà ôn tập chuẩn bị chi thi học kì

Ngày soạn: 13/12/2009

Tiết 19 KiĨm tra häc kú I I Mơc tiêu

- Củng cố, khắc sâu kiến thức kỳ

- Rèn luyện đức tính cần cù, trung thực, phát huy khả làm việc độc lập học sinh

- KiĨm tra viƯc n¾m kiÕn thøc học sinh

II Chuẩn bị. 1 Giáo viên

- Chuẩn bị đề đáp án

2 Häc sinh

III Tổ chức hoạt động dạy học

Hoạt động học sinh Hoạt động giáo viên

Hoạt động (3 phút): ổn định lớp, phát đề kiểm tra

+ ổn đinh trật tự, chuẩn bị kiểm tra + Kiểm tra sĩ số học sinh nêu yêu cầu kiểm tra

+ Phát đề kiểm tra

Hoạt động (40 phút): Làm kiểm tra.

+ Làm kiểm tra nghiêm túc + Quản lý Hs làm nghiêm túc, đảm bảo tính cơng bằng, trung thực kiểm tra

Hoạt động (2 phút): Tổng kết

+ Nộp kiểm tra + Thu kiểm tra, nhận xét kĩ luật kiểm tra

IV Đề đáp án.

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ I MÔN:CÔNG NGHỆ 10 ( Thời gian: 45 phút)

Câu1:(2đ)

Trình bày giải thích quy trình sản xuất giống trồng theo sơ đồ trì?

Câu 2:(2đ)

Nêu giải thích quy trình cơng nghệ nhân giống phương pháp nuôi cấy mô tế bào?

Câu 3:(3đ)

So sánh hình thành, tính chất, đặc điểm biện pháp sử dụng đất mặn đất phèn?

Câu :(3đ)

Ảnh hưởng thuốc bảo vệ thực vật đến quần thể sinh vật môi trường? Em nêu biện pháp nhằm hạn chế ảnh hưởng xấu?

Đáp án đề kiểm tra học kì I mơn CN 10 Năm học 2009 - 2010

Câu Điểm Nội dung (2điểm)

:

(0.5đ) (0.5đ) (0.5đ) (0.5đ)

- Năm 1: Gieo hạt chọn ưu tú

- Năm 2: Gieo hạt ưu tú, thu hoạch chung dòng giống gọi hạt SNC

- Năm 3: Nhân giống NC từ SNC

- Năm 4: Sản xuất giống XN từ giống NC

2 (2điểm):

(0.5đ) (1,5đ)

- Nêu quy trình phương pháp ni cấy mơ tế bào - Chọn VLNC- Khử trùng Tạo chồi  Tạo rểCấy

cây vào mơi trường thích ứng trồng vườn

( Giải thích bước, bước được: 0.25đ)

3 (3

điểm)

(0,5đ): (0.25đ) (0.25đ) (1.5đ): ý 0,3đ (1đ): (0.5đ) (0.5đ)

Lập bảng so sánh đất mặn đất phèn về: - Nguyên nhân hình thành

+ Phân bố + Sự hình thành - Tính chất,đặc điểm:

+ đặc điểm.Mỗi đặc điểm (0.3đ)

- Cải tạo sử dụng + Cải tạo: biện pháp + Sử dụng

4 (3điểm)

(1đ) mỗí ý 0,5đ (1đ) ý 0,5đ (1đ) ý 0,25đ

- Ảnh hưởng thuốc bảo vệ thực vật đến quần thể sinh vật + Phổ độc rộng xuất quần thể kháng

thuốc

+ Sử dụng nồng độ cao  tác động mô, tế bào

- Ảnh hưởng xấu đến môi trường: + Gây ô nhiểm môi trường

+ Gây ngộ độc,gây bệnh cho người - Biện pháp hạn chế:

+ Chỉ dùng thuốc dịch đến ngưỡng gây hại + Dùng loại thuốc có tính chọn lọc cao, phân hủy nhanh

+ Dùng thuốc, thời gian, nồng độ va liều lượng

+ Tuân thủ an toàn lao động vệ sinh môi trường V HDVN.

- Tìm hiểu nội dung 22: Sinh trởng phát dục vật nuôi Ngày soạn 05/01/2010

Chng II: CHĂN NUÔI, THUỶ SẢN ĐẠI CƯƠNG TiÕt 20-bµi 22 QUY LUẬT SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT DỤC CỦA

i mơc tiªu.

Sau học xong này, hs cần nắm được:

- Khái niệm vai trò sinh trưởng, phát dục

- Hiểu nội dung ứng dụng quy luật sinh trưởng phát dục - Biết yếu tố ảnh hưởng đến trình sinh trưởng phát dục vật nuôi

- Giúp hs hiểu rỏ phát triển vật nuôi

- Rèn luyện kĩ quan sát, tìm hiểu phân tích

II PHƯƠNG PHÁP:

- Dùng phương pháp vấn đáp, giảng giải - Thảo luận, thuyết trình

- Các quy luật sinh trưởng, phát dục

- Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục IV chuÈn bÞ

Đọc SGK tài liệu tham liên quan V tiến trình giảng dạy. 1 n nh lp (Kiểm tra sỉ số). (1ph )

2 Kiểm tra cũ. - Kh«ng

3 Giảng mới:

a Vào mới: Việc phát triển nông nghiệp không dựa vào trồng trọt mà việc nuôi trồng đóng gớp vai trị quan trọng Vì phát triển chăn nuôi, thuỷ sản hướng phát triển tích cực nhà nước đầu tư, người dân ý - Làm để vật nuôi phát triển tốt, trước hết ta phải nắm quy luật phát triển vật ni, tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến qua trình sinh trưởng, phat dục chúng Đó nội dung cần nắm học hôm nay: Bài “ Quy luật sinh trưởng phát dục vật nuôi”

b hoạt động.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung GV: Đa VD ST:

Trøng -> gµ míi në -> gµ 56 ngµy ti

g 30 gam 80 gam (?) Nhận xét KL thể gà qua gđ? Vậy sù ST?

GV: Đa ví dụ , đâu PD? VD1; G sau thụ tinh tạo hợp tử, hợp tử p/c tạo mơ để hình thành nên quan vật ni

VD2: t¬ng tự nh gà

VD3: Lỳc trng thnh: g trống biết gáy, gà mái đẻ trứng

(?) Lấy VD khác? Vậy PD? (?) q trình có quan hệ với ntn?

(?) xác định tiêu chí?

(?) quy lt nµy có ý nghĩa ntn áp dụng vào chăn nuôi?

Phát biểu ND quy luật? Hiểu biết QL có YN chăn ni? VD: VD: để xơng PT mạnh cần cung cấp khoáng, để PT cần Pr, PT mơ mỡ cần gluxit

I Kh¸i niƯm vỊ sinh tr ëng - ph¸t dơc:

1/ §Þnh nghÜa * Sinh trëng; - VÝ dơ:

- ĐN: ST tăng khối lợng kích thớc vật nuôi

* Phát dục: - Ví dơ:

- ĐN: PD q trình biến đổi chất lợng quan phận thể

2/ Mối quan hệ:là mặt trình PT VN, xảy liên tục, sonh song, bổ sung, hỗ trợ cho làm thể phát triển ngµy hoµn thiƯn

II/ Quy lt sinh tr ëng - ph¸t dơc: 1/ Quy lt sinh trëng - phát dục theo giai đoạn:

- Nội dung:

+ Trong trình PT cá thể phải trải qua gđ định,

+ Mỗi gđ có đặc điểm riêng nhằm hồn thiện dần cấu tạo chức

- VD: Sù PT cđa c¸: SGK

- YN: Mỗi thời kì phải có chế độ thức ăn, chăm sóc quản lí thích hợp để VN phát triển tốt

2/ Quy luật sinh trởng - phát dụckhông đồng đều;

- Nội dung: Sự ST - PD vật ni diễn ko đồng đều: có lúc nhanh, có lúc chậm

- VD: SGK

(?) Ph¸t biĨu ND quy lt? HiĨu biÕt vỊ QL có YN chăn nuôi? VD:

GV: Cùng chế độ nuôi dỡng nhng lợn LanDrat có NS cao lợn ỉ?Vì sao?

(?) Theo em NS chịu chi phối yếu tố nữa?

(?) vy mun VN ST - PD tốt cần tác động vào yếu tố nào?

phÇn dinh dìng

3/ Quy lt ST - PD theo chu kì:

- Nội dung: trình PT VN, HĐ sinh lí, qúa trình TĐC thể diễn có chu kì

- VD: Nhịp tim, nhịp thở, chu kì TĐC theo ngày - đêm hoạt động sinh dục - YN: Hiểu QL điều khiển q trình sinh sản VN , Giúp ta biết cách nuôi dỡng chăm sóc phù hợp chu kì sống vật để có hiệu suất cao

III/ Các yếu tố ảnh hởng đến ST - PD: NS = Giống + yếu tố ngoại cảnh

( yếu tố DT) ( Thức ăn, chăm sóc, MT)

4 Cđng cè.

- Quan sát hình 22.1, cho biết vai trò ST - PD trình PT VN? - Quan sát sơ đồ hình 22.3 cho biết để VN ST - PD tốt cần tác động vào yếu tố nào?

5 HDVN.

- Vì cần phải nắm đợc quy luật ST - PD VN? Vận dụng vào việc chăn nuôi gđ, địa phơng theo em thực tốt cha? Cần khắc phục ntn?

Ngày soạn 09/01/2010

Tiết 21-bài23. Chän läc gièng vËt nu«i I

mơc tiªu

Qua hs cần nắm được:

- Các tiêu để đánh giá chọn lọc vật nuôi

- Một số phương pháp chọn giống vật nuôi sử dụng phổ biến nước ta - Có khả nhận biết, quan sát số giống thông qua ngoại hình - Hình thành khả so sánh

- Có ý thức quan tâm đến giá trị giống việc chọn lọc giống tiến hành chăn nuôi

II PHƯƠNG PHÁP :

- Thảo luận nhóm - Đàm thoại tìm tịi

iii träng t©m kiÕn thøc.

- Các tiêu để chọn lọc vật nuôi - Một số phương pháp chọn lọc vật nuôi IV ph ơng tiện giảng dạy.

- c SGK tài liệu tham khảo - Một số tranh ảnh minh ho (nu cú) V tiến trình giảng dạy. 1 Ổn định lớp.

2 Kiểm tra cũ

Sinh trưởng, phát dục ? Sinh trưởng, phát dục vật nuôi tuân theo qui luật no ?

3 Dạy mới.

a Vào bµi.Trong chăn ni , giống yếu tố quan trọng để tăng suất Muốn có

giống vật ni tốt cần có phương pháp chọn lọc thích hợp  chọn lọc vật ni b TiÕn tr×nh thĨ

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học Hoạt động I Tìm hiểu tiêu

bản để đánh giá chọn lọc giống vật nuôi.

- GV: CL giống VN lựa chọn VN theo tiêu chí định để giữ lại VN tốt, loại bỏ VN xấu

-(?): Tại NH lại tiêu để CL? Lấy vài VD ngoại hình giống

I Các tiêu để đánh giá chọn lọc giống vật ni.

1 Ngo¹i hình, thể chất.

a/ Ngoại hình:

VN em biết?

- HS: Lợn landrrat: lông trắng, tai to cụp xuống, dài, chân cao Lợn Móng có mảng đen yên ngựa mông

- (?): C©u hái lƯnh?

- (?): Nêu PP để kiểm tra khả này? HS: Ktra định kì PP cân, đo chiều, từ thống kê đánh giá

- (?): Các tiêu đánh giá sức sản xuất trứng? ( số lợng trứng, trọng lợng trứng / chu kì, chất lợng trứng: độ dầy vỏ, số lòng đỏ/ lòng trắng)

Hoạt động II Tìm hiểu số ph ơng pháp chọn lọc giống VN.

(?) hiệu chọn lọc khơng cao? HS: Chỉ KT đợc HD bên ngồi( khiểu hình) cha KT đợc kiểu gen nên có HQ với tính trạng có hệ số DT cao( màu lơng, chân, HD ) Cịn TT có HSDT thấp nh NS trứng, sản lợng sữa Không KT đ-ợc, không xác định chắn hệ sau Dt giống ntn

(?) Mục đích CL tổ tiên gì?( đánh

b/ ThĨ chÊt:

- chất lợng bên VN, hình thành kết hợp yếu tố DT ngoại cảnh

2/ Khả ST - PD:

- Đánh gía tốc độ tăng khối lợng thể, mức tiêu tốn thức ăn, thành thục

3/ Søc s¶n xuÊt:

- mức độ sản xuất sản phẩm chúng nh: khả làm việc, khả sinh sản, cho thịt, trứng, sữa

II Một số ph ơng pháp chọn lọc giống VN.

1 Chọn lọc hàng loạt.

- Phạm vi: áp dụng cần chọn lọc sè lỵng lín nhiỊu VN lóc hay TG ngắn

- Các bớc:

+ t tiờu chuẩn tiêu chọn lọc + Chọn cá thể đạt tiêu chuẩn

+ Nuôi dõng để làm ging

- Ưu: Đơn giản, nhanh, không tốn kém, dễ thực

- Nhợc : hiệu chọn lọc không cao,

2 Chọn lọc cá thể.

- Phạm vi:Tiến hành trung tâm giống, chọn läc theo KG cđa tõng c¸c thĨ - C¸c bíc:

+ Chọn lọc tổ tiên: + Chọn lọc thân: + Kiểm tra qua đời sau

- Ưu: đánh giá xác , chất lợng KT cao, đáng tin cậy ( đánh giá đợc KH KG)

giá vật theo nguồn gốc, nhờ biết rõ khứ lịch sử vật dựdốn đặc tính DT

4 Cñng cè.

Câu 1: Ghép ND 1,2,3,4 với nội dung a,b,c,d để chọn đợcgà giống tốt: Mắt a To, thẳng, cân đối

2 Chân b Mợt,.màu đặc trng phẩm giống Lông c Khép kín

4 Má d S¸ng, kh«ng cã khuyÕt tËt

Câu 2: Ghép ND 1,2,3,4 với nội dung a,b,c,d để chọn đợc lợn giống tốt: Lông a Nở nang

2 Lng b Dµi, réng

3 Vai c Tha, bóng, mợt, đặc trng giống Chân d Thẳng, chắc, khoẻ

5 Bµi tËp vỊ nhµ.

- Lập bảng so sánh biện pháp chọn lọc giống vật nuôi

- Su tầm câu ca dao nãi vỊ kinh nghiƯm chän gièng vËt nu«i - Xem trớc công tác chuẩn bị nội dung thực hành

Ngày soạn 11/01/2010

TiÕt 22-bµi 24. Thùc hµnh

QUAN SÁT, NHẬN DẠNG NGOẠI HÌNH GIỐNG VẬT NI I Mục tiêu.

Sau học xong này, hs cần nắm được:

- Nhận dạng sô giống vật nuôi phổ biến hướng sản xuất chúng - Có thái độ tích cực việc chăn ni chọn lọc giống

- Rèn luyện kĩ chọn lọc vật ni, đảm bảo quy trình an tồn lao động vệ sinh môi trường chăn nuôi

II

Ph ơng pháp giảng dạy - Giảng giải, thuyết trình - Thảo luận, làm thu hoạch

III Trọng tâm:

Nhận dạng số giống vật nuôi phổ biến

IV Chuẩn bị.

Một số tranh ảnh

V Tiến trình lên lớp

1 Ổn định lớp: (kiểm tra sỉ số) 2 Kiểm tra cũ:

- Trình bày phương pháp chọn lọc hàng loạt Ứng dụng trình bày ưu, nhược điểm phương pháp này?

- TRình bày phương pháp chọn lọc cá thể Ứng dụng, nêu ưu nhược điểm phương pháp này?

3 D¹y bµi míi.

a Vào bài. Ngoại hình tiêu quan trọng để đánh giá chọn lọc giống vật ni Căn vào ngoại hình dự đốn số đặc điểm vật ni liên quan đến tính trặng cần quan tâm Nội dung thực hành quan sát ngoại hình số vật ni, qua dụ đốn đặc điẻm chúng

b hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung - Chia hs thành nhúm

-phân nhóm thực lồi vật ni + Quan sát, mơ tả ngoại hình vật ni + Dự đốn hướng sản xuất

- Trình bày vào bảng nhận xét, đánh giá - Nhận xét, đánh giá

- Mỗi nhóm quan sát lồi - Mơ tả, nhận xét

Cử đại diện lên trình bày bảng nhận xét - Góp ý, bổ sung

- Nhóm 1: Quan sát bị - Nhóm 2: Quan sát lợn - Nhóm 3: Quan sát gà - NHóm 4: Quan sát vịt

* NHận xét đặc điểm ngoại hình giống vật nuôi theo bảng sau phụ lục

Nhận xét, đánh giá.

Dựa vào bảng nhận xét nhóm, nhận xét q trình thực hành, đánh giá

5 Hướng dẫn nhà

- Tìm hiểu nội dung 25: Các phơng pháp nhân giống vật nuôi thuỷ sản Bng ph lc:

Giống vật nuôi Nguồn gốc Đặc điểm ngoại hình dễ nhân biết

Hướng sản xuất

Tên vật nuôi Địa phương hay

nhập nôi

Màu lụng, th hỡnh,

Ngày soạn 18/01/2010

TiÕt 23-bµi 25 CÁC PHƯƠNG PHÁP NHÂN GIỐNG VẬT NUÔI VÀ THỦY SẢN

I Mục tiêu

Häc xong bµi nµy, HS cÇn:

- Hiểu nhân giống chủng

- Hiểu khái niệm, mục đích lai giống biết số phương pháp lai thường dùng sử dụng nuôi thủy sản

- Hình thành tư có định hướng sử dụng biện pháp nhân giống phuci vụ mục đích cụ thể để phát triển giống vật ni

II Phương pháp.

-Thuyết trình , vấn đáp tìm tịi - Thảo luận nhóm

III Kiến thức trọng tâm

- Khái niệm, mục đích lai giống - Một số phương pháp lai

IV Chuẩn bị.

Đọc SGK tài liệu tham khảo

a.Vào bài: Việc hình thành giống chăn ni địi hỏi phải nắm bắt kĩ thuật, phương pháp tạo giống Vậy có phương pháp tạo giống có hiệu sao? tìm hiểu nội dung 25

b Các hoạt động.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học Hoạt động I Tìm hiểu ph ơng pháp

nh©n gièng thn chđng.

- GV: đa ví dụ sau yêu cầu HS nhân xét đặc điểm phép lai đó? ( P, F1) Vây nhân giống TC? Em hiểu chữ chủng ntn? lấy VD khác?

- (?): Đặc điểm lai? Vậy NGTC nhằm mục đích gì?

- (?): Muốn NGTC đạt kết tốt ngời chăn ni phải làm gì?

- HS: Phải chọn lọc giống tốt, tạo đk tốt cho lai ST, PT đến trởng thành - ?: Nêu mục đích cơng tác nhân giống tuần chủng?

Hoạt động II Tìm hiểu ph ơng pháp lai ging.

- ?: Nêu khái niệm lai gièng?

- (?): Tõ kh¸i niƯm h·y cho biÕt nhân giống TC với lai giống có điểm kh¸c nhau?Cho VD vỊ lai gièng ?( P, F1) - HS: Lợn ỉ x lợn ngoại > lợn lai

- GV: giải thích u lai gì? - GV: VD: ngùa x lõa > Con la

- (?): Đặc điểm la? ( sức SX tốt, Không có khả SS)

Chỳ ý VD thể u lai nhng không lai giống lai khác lồi - ?: Mục đích lai giống?

- (?): So s¸nh hình 25.2 25.3? - (?): Lấy VD lai KT thực tế

I Nhân giống chủng. 1/ Kh¸i niƯm:

Là PP cho ghép đơi giao phối cá thể đực cùng giống để có đợc đời mang hồn tồn đặc tính di truyền giống

- VD: Lợn đực móng x Lợn MC > F1: lợn MC

Bò Hà Lan đực x bò Hà Lan > Bò HL

2/ Mc ớch:

- Tăng số lợng

- Duy trì, củng cố , nâng cao chất lợng giống

II Lai gièng. 1/ Kh¸i niƯm:

Là PP cho ghép đôi giao phối cá thể khác giống nhằm tạo lai mang tính trạng DT tốt bố mẹ

2/ Mục đích:

- Sử dụng u lai làm tăng sức sống khả SX đời nhằm thu đợc hiệu cao chăn nuôi thuỷ sản - Làm thay đổi đặc tính DT giống có tạo giống

3/ Một số phơng pháp lai: tuỳ mục đích:

a/ Lai kinh tÕ:

chăn nuôi mà em biết

- (?): Mục đích lai KT gì?Vì khơng dùng F1 để làm giống?

- HS: Vì u lai cao f1, sau giảm dần hệ sau tỉ lệ dị hợp giảm, đồng hợp lặn tăng ( viết sơ đồ lai chứng minh)

- (?): Tại lai gây thành phải tiến hành qua nhiều bớc? ( để lai có ổn định mặt DT)

- Tất lai dùng để nuôi lấy Sp, không dựng lm ging

- Phân loại:

+ Lai KT đơn giản: lai giống Sơ đồ: hình 25.2

VD: Lợn ỉ x lợn ngoại > lợn lai ( dùng để lấy thịt)

+ Lai KT phức tạp: lai từ giống trở lªn

Sơ đồ: hình 25.3 VD: SGK hình 25.4

b/ Lai gây thành ( lai tổ hợp)

- Phơng pháp: lai hay nhiều giống sau chọnlọc đời lai tốt để nhân lên tạo thành giống

- VD: SGK

4/ KÕt qu¶ lai gièng:

- Lai kinh tế: Tạo lai có u lai cao F1, sau ni lấy SP, khơng dùng làm giống

- Lai gây thành: gây tạo giống có đặc điểm tốt giống khác 4/ Củng c.

So sánh nhân giống chủng lai giống? a/ Giống:

Đều phát triển số lợng, trì, củng cố nâng cao tạo cá thĨ gièng cã tÝnh di trun tèt

b/ Kh¸c:

Nhân giống chủng Lai giống Khái niệm Là PP cho ghép đôi giao phối

giữa cá thể đực cùng giống để có đợc đời mang hồn tồn đặc tính di truyền giống

Là PP cho ghép đôi giao phối cá thể khác giống

nhằm tạo lai mang tính trạng DT míi tèt h¬n bè mĐ

Mục đích - Tăng s lng

- Duy trì, củng cố , nâng cao chÊt lỵng gièng

Làm thay đổi tính DT giống, tạo giống

-Lai KT: Sö dụng u lai F1 -Lai gây thành;tạo giống

Phơng pháp Nhân giống chủng theo

dòng Lai kinh tế, lai gây thành

* So sánh lai kinh tế lai gây thành?

- Giống nhau: Là PP cho ghép đôi giao phối cá thể khác giống nhằm tạo lai mang tính trạng DT tốt bố mẹ

- Khác nhau: mục đích sử dụng F1

+ Lai kinh tế : sử dụng F1 để nuôi lấy SP nh thịt trứng sữa, không sd để nhân giống + Lai gây thành: tiến hành qua nhiều bớc, nhiều hệ để lai có tính Dt ổn định làm giống để nhân giống

5/ Bµi tËp vỊ nhµ.

Ngày soạn 20/01/2009

Tiết 24- 26 SN XUT GIỐNG TRONG CHĂN NI VÀ THỦY SẢN

I Mơc tiªu

Sau học xong HS phải :

- Hiểu cách tổ chức đặc điểm hệ thống nhân giống vật ni

- Hiểu qui trình SX giống chăn nuôi thủy sản

- Giúp hs hình thành ý thức cách tổ chức tiến hành công tác giống chăn nuôi gia đình địa phương

- Rèn luyện khả phân tích, quan sát

II

Ph ơng pháp giảng dạy - Ging gii, thuyết trình - Vấn đáp tìm tỏi

III Träng t©m kiÕn thøc

Cách tổ chức đặc điểm hệ thống nhân giống vật nuôi Qui trình SX giống chăn ni thủy sản

IV ChuÈn bÞ

- Đọc SGK v ti liu lien quan V Tiến trình giảng dạy.

1 Ổn định lớp (kiểm tra sỉ số). 2 Kiểm tra cũ.

Trình bày khái niệm mục đích việc nhân giống chủng ?

3 Nội dung

a.Vào : Để SX giống tốt phục vụ chăn ni thủy sản cần phải biết cách tổ chức qui trình SX giống 

26: S¶n xuÊt giống chăn nuôi thuỷ sản

b. Cỏc hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học Hoạt động I Tìm hiểu hệ thống nhân

gièng vËt nu«i.

- (?): Thế đàn gia súc, gia cầm? VD?

HS: Là vật nuôi loại khác laọi đợc ni nơi

- (?): Ngời ta chia vật nuôi giống thành đàn ntn? Mục đích?

- (?): So sánh gía trị phẩm chất giống, số lợng đàn hạt nhân với đàn nhân giống đàn thơng phẩm?

VD: Nớc ta phải nhập lợn ngoại chủng đàn hạt nhân với giá cao để tạo đợc đàn giống TC hạt nhân khó khăn tốn nhièu thời gian Sau nhập cặp lợn hạt nhân nớc phải cho chúng sinh đàn con, đàn nhân giống

- GV: giống tạo thành hệ

I Hệ thống nhân giống vật nuôi.

1/ Tổ chức đàn giống hệ thống nhân gióng.

thống nhân giống hình tháp

- (?): Nếu đàn giống TC suất xếp ntn?

- (?): Nếu đàn nhân giống đàn thơng phẩm lai suất xếp ntn? Vì sao?

(?) không đợc đa giống từ đàn thơng phẩm lên đàn nhân giống đa giống từ đàn nhân giống lên đàn hạt nhân?

HS: Do chất lợng phẩm giống đàn hạt nhân > đàn NG > n TP

- (?): Quá trình sinh sản PT gia súc diên theo quy trình nào?

HS: Phèi gièng -> Gia sóc c¸i cã chưa -> Đẻ non -> nuôi non bú sữa -> Cai sữa non -> chuyển non đi, nuôi riêng tách mẹ

Hot ng II Tỡm hiểu quy trình sản xuất giống.

GV: Dựa vào ng ta đa quy trình SX gia súc giống

(?) Có thể đảo lộn bớc đợc khơng? (?) sinh sản cá gia súc khác ntn? (Cá đẻ trứng nhiều, th tinh nh MT nc )

2/ Đặc điểm hệ thống nhân giống hình tháp.

- Hệ thống nhân giống hình tháp mơ hình tổ chức hệ thống nhân giống thuần chủng để tăng số lợng đàn giống - Về chất lợng:

Đàn HN > đàn NG > đàn TP - Về suất

Đàn TP > đàn NG > đàn HN ( có u lai)

- Chỉ đợc đa gióng từ đàn hạt nhân xuống đàn nhân giống từ đàn nhân giống xuống đàn thơng phẩm mà không đợc làm ngợc lại

II Quy trình sản xuất giống.

1/ Quy trình s¶n xt gia sóc gièng. bíc: SGK

2/ Quy trình sản xuất cá giống. 4bớc SGK

4 Củng cố.

(?) So sánh công đoạn SX cá giống gia súc giống?

Ging: bc, theo trình tự nghiêm ngặt khơng đợc đảo lộn mục đích SX đợc nhiều giống tốt

Khác: + Bớc 2: gia súc; cho phối giống, nuôi gia súc mang thai cá: cho cá đẻ , trứng PT MT nớc ( MT tự nhiên nhân tạo)

+ Bớc 3: gia súc: nuôi dỡng mẹ quan trọng , nhng cá chủ yêú chăm sóc cá bột, cá hơng, cá giống Cịn cá mẹ đem ni ao khác chăm sóc theo quy trình khác

5/ BTVN:

- Trả lời câu hỏi SGK

Ngày soạn 28/01/2010

Tiết 25-bµi 27 ỨNG DỤNG CƠNG NGHỆ TẾ BÀO TRONG CƠNG TÁC GIỐNG. I

Mơc tiªu

Học xong này, HS cần nêu đợc: - Khỏi niệm CNTB

- Cơ sở khoa học việc cấy truyền phơi - Quy trình cấy truyền phơi bị

- Giúp hs có thái độ tích cực việc ứng dụng khoa học vào đời sống thực tiển

- Giúp rèn luyện kĩ quan sát, phân tích, đánh giá

II

Ph ơng pháp giảng dạy - Gng gii, thuyt trỡnh - Vn ỏp tìm tòi

III

KiÕn thøc träng t©m.

- Cơ sở khoa học cấy truyền phôi - Quy trình cấy truyền phơi bị

IV Chn bÞ

- SGK tài liệu tham khảo

V

Tiến trình giảng

1 Ổn định lớp. 2 Kiểm tra cũ.

- Trình bày quy trình sản xuất cá giống gia súc giống

3 Nội dung giảng.

Việc ứng dụng CN sinh học vào sản xuất vật nuôi áp dụng lâu mang lại hiệu cao: thụ tinh ống nghiệm, cắt phôi tạo thể hoàn chỉnh từ tế bào sinh dưỡng: Cừu Dolly Và dựa khoa học CN việc sản xuất giống góp phần phát triển nhanh số lượng, đảm bảo chất lượng tốt nhàng chăn ni, q trình cấy truyền phơi từ bị

b Các hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học Hoạt động I Tìm hiểu khái niệm

së khoa häc công nghệ cấy truyền phôi bò.

- (?) Khái niệm? Ví dụ thực tế mà em biết?

- GV: Bằng PP năm cho đơcj -15 hợp tử truyền cho khác nuôi thai nuôi sau đẻ

- (?): Tại công nghệ cấy truyền phôi đợc coi công nghệ tế bào? ( HS: Phơi có gđ đầu hợp tử, TB c bit)

- (?): Phôi bò khác TBSD ( trứng tinh trùng ) khác TB sinh dỡng ntn?

- HS: Khác TBSD phơi có NST 2n Khác TB sinh dỡng: phơi coi thể độc lập ggđ q trình PT, sinh nhiều loại TB khác, có MT sống chất dd phù hợp Cịn TBSD tồn mơ thể, đ-ợc sinh từ TB giống

* Thảo luận nhóm: quan sát hình 27.1: - (?): Để thực cấy truyền phôi cần đk gì?

- HS:+ Có bị cho phơi bị nhận phơi, ( Đk: chúng phải có tợng động dục pha, khoẻ mạnh, SS bình thờng) + Phơi bò cho phải đợc thụ tinh ( tự nhiên nhân tạo) phải đợc nuôi dỡng tốt( có ngân hàng

I Kh¸i niƯm.

- Là q trình đa phơi đợc tạo từ thể bị mẹ ( bị cho phơi) vào thể bị mẹ khác ( bị nhận phơi), phơi sống PT tốt tạo thành cá thể đợc sinh bình thờng

II C¬ së khoa häc.

- Phơi coi thể độc lập gđ đầu trình PT

- Nếu chuyển phơi vào thể khác có trạng thái sinh lí sinh dục phù hợp với trạng thái cá thể cho phơi sống PT bình thờng ( phù hợp gọi đồng pha )

- Sư dơng c¸c chÕ phÈm SH chøa

hoocmon cã thĨ ®iỊu khiĨn sinh s¶n cđa VN theo ý mn

III Quy trình công nghệ cấy truyền phôi bò.

Yêu cầu HS vẽ hình 27.1: quy trình cấy truyền phôi vào

* Nhận xét:

- ĐK cấy trun ph«i:

+ bị cho phơi bị nhận phơi phải có tợng động dục pha, khoẻ mạnh, SS bình thờng

ph«i )

+ Phải có trình độ chun môn, ph-ơng tiện kĩ thuật để lấy phôi, nuôi cy phụi thnh cụng

- (?): Bò cho phôi có nhiệm vụ gì? Bò nhận phôi có yêu cầu gì?

HS: Bò cho phôi cho nhiều Phôi có chất l-ợng DT tốt, bò nhận phôi phải có khả SS tốt, sức khoẻ tốt

- (?): Mc đích việc gây động dục hàng loạt gì?( tạo trạng thái sinh lí SD phù hợp bị cho với bị nhận phơi PT tử cung bị nhận phơi đợc)

- (?): Làm để bò cho nà nhận động dục đồng loạt? ( dùng hoocmon nh huyết ngựa chửa)

- (?): cấy truyền phơi bị nhằm mục đích gì?

Phát triển nhanh số lợng chất lợng đàn giống

VD: bò năm đẻ lứa, nhng sd cấy truyền phôi tạo nhiều bê

tiện kĩ thuật để lấy phôi, ni cấy phơi thành cơng

- Lợi ích: Đây thành tựu tiến KHSX giống đại, giúp tăng nhanh số lợng đảm bảo tốt chất lợng VN quý

4 Cñng cố.

- ?: Thế cấy truyền phôi bò? Lợi ích?

L a P t bũ cho phơi vào tử cung bị nhận phơi để phơi PT đó, mục đích PT nhanh số lợng chất lợng đàn giống

V bµi tËp vỊ nhµ.

- ?: Giả sử tơng lai có hội đợc sở hữu trang trại ni bị, em có sd cơng nghệ khơng ? Tại sao?

Ngày soạn: 29/01/2010

Tiết 26-bài 28 Nhu cầu dinh dỡng vật nuôi I Mơc tiªu.

Sau học xong này, hs cần nắm: - Nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi - Tiêu chuẩn, phần ăn vật nuôi - Nguyên tắc phối hợp phần ăn

-Giúp hs hiểu rõ việc chăm sóc vật ni theo nhu cầu dinh dưỡng chúng cần có tiêu chí

- Rèn luyện kĩ phân tích, tính toỏn II Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn đáp tìm tịi - Thuyết trình - Hoạt động nhóm

III Ph ơng tiện giảng dạy.

- SGK, Tài liệu pham khảo

IV Kiến thức trọng tâm.

- Nhu cầu, tiêu chuẩn phần ăn - Nguyên tắc phối hợp phần ăn V tiÕn trình giảng dạy. 1 n nh lp: (kim tra s số) 2 Kiểm tra cũ

Nêu trình tự cơng đoạn cấy truyền phơi bị?

3 Nội dung giảng:(35ph)

a Vào mới:

Ngồi việc tạo giống, vật ni cịn phải cung cấp đủ chất dinh dưỡng bảo đảm trình phát triển Cần phải hiểu nhu cầu dd vật nuôi để đáp ứng

b Các hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học Hoạt động I Tìm hiểu nhu cầu dinh d -

ìng cđa vËt nu«i.

- (?): Thế nhu cầu dd VN? Phụ thuộc vào yếu tố gì?Phân biệt nhu cầu trì nhu cầu SX?

- (?): Xác đinh nhu cầu dd cho : VN lấy thịt, sức kéo, mang thai đẻ trứng, đực giống?

- HS:

+ VN lấy thịt ( lợn): Thức ăn giàu NL nh laọi hạt ngũ cốc giàu gluxit, loại cám gạo, bột sắn, không cho ăn loại nhiều mỡ nh ngô, khô dầu làm mỡ nhÃo, chất lợng thịt kem

+ VN lấy sức kéo: rơm rạ, cỏ, ngô, bà mía, thờng nấu cháo cám cho ăn trớc cµy bõa

I Nhu cầu dinh d ỡng vật nuôi. * ĐN: lợng thức ăn VN phải thu nhận vào hàng ngày để trì sống tạo sản phẩm

a/ Nhu cÇu tr×: SGK

+ Gia súc mang thai, đẻ trứng: ý Protein

+ Đực giống: đạm ( bột cá, đỗ tơng rang), bột ( cám, bột ngô, bột sắn) cân đối vitamin ( rau xanh)

Hoạt động II Tìm hiểu tiêu chuẩn ăn phần ăn vật nuụi.

- (?): Tiêu chuẩn ăn vật nuôi gì? - HS: Trả lời nh phần nội dung

- (?): Làm để xác định đợc tiêu chuẩn ăn VN?

- HS: Lµm thÝ nghiệm với loại vật nuôi, khối lợng thể, trạng thái sinh lý, khả sản xuất chúng

- (?): Năng lợng gì? Đơn vị? Vai trò NL với VN? Loại thức ăn cung cÊp chñ yÕu NL cho VN?

- HS: Trả lời nh phần nội dung

- (?): VD: tỉ lệ tiêu hoá Pr đỗ tơng 85% nghĩa gì? ( ăn 1000 g đỗ tơng VN tiêu hoá đợc 850 g Pr đỗ tơng) - HS: Trả lời nh phần nội dung

- (?): Thế khoáng đa lợng? Vi l-ợng?

Vai trò?

- HS: Trả lời nh phần nội dung

- GV: Vitamin có nhiều loại thức ăn nào? ( rau xanh, cỏ xanh, loại hoa quả, tắm nắng )

- (?): Vitamin có giá trị cung cấp l-ợng không? vai trò gì? - HS: Trả lời nh phần nội dung

Kết luận: Mỗi loại VN có nhu cầu dd khác lợng chất Tuỳ theo đặc điểm loại VN mà có chế độ ni dỡng chm súc khỏc

II Tiêu chuẩn ăn vËt nu«i.

1/ Khái niệm: quy định mức ăn cần cung cấp cho VN ngày đêm để đáp ứng nhu cầu dd nú

2/ Các số dinh dỡng biểu thị tiêu chuẩn ăn.

a/ Năng lợng:

- Vai trò trì HĐ sống cho VN, đ-ợc tính Calo jun

- Thức ăn cung cÊp NL chđ u cho VN lµ tinh bét, thøc ¨n giµu NL nhÊt lµ lipit

b/ Protein:

- Vai trò: tổng hợp hoạt chất SH ( EZ, hoocmôn), xây dựng nên TB mô - Nhu cầu đợc tính theo tỉ lệ % Pr thơ ( tỉ lệ % Pr thức ăn) hay số gam Pr tiêu hoá kg thức ăn

c/ Khoáng:

- Khoáng đa lợng: Ca, P, Mg, Na, Cl tÝnh b»ng g / / ngày

- Khoáng vi lợng: :Fe, Cu, Co, Mn, Zn tÝnh b»ng mg / /ngµy

d/ Vitamin:

- Vai trò: điều hoà trình TĐC thể

- (?): Khẩu phần ăn vật nuôi gì? - S: Trả lời nh phần nội dung

- (?): Nguyên tắc phối hợp phần ăn vật nuôi?

- (?): Phân biệt tiêu chuẩn với phần? - HS: Tiêu chuẩn quy định mức ăn thể số dd có phần vào nhu cầu dd VN Khẩu phần lợng loại thức ăn cung cấp hàng ngày đáp ứng nhu cầu dd Trong chăn nuôi xđ đợc nhu cầu dd xác định đợc tiêu chuẩn từ lập phần ăn phù hợp

- (?):Tại nguyên tắc lập KP lại phải đảm bảo tính khoa học tính kinh tế? HS: Đảm bảo tính KH đáp ứng đợc nhu cầu dd chất lợng số lợng TA Đảm bảo tính KT hạ giá thành ,CN có hiệu

III KhÈu phần ăn vật nuôi.

1/ Khái niệm:

Là tiêu chuẩn đợc cụ thể hoá loại thức ăn xác định với khối lợng tỉ l nht nh

2/ Nguyên tắc phối hợp phần: Đảm bảo tính khoa học tính kinh tế SGK

4 Cđng cè.

- Tỉng quát nội dung

- (?): Ti nguyên tắc lập KP lại phải đảm bảo tính khoa học tính KT 5 Hớng dẫn nhà.

- Lµm bµi tËp SGK.

Ngµy soạn 31/02/2010

Tiết 27-bài 29. sản xuất thức ăn cho vật nuôi. I Mục tiêu.

Học xong này, HS cần:

- Bit c c im số loại thức ăn thờng dùng chăn nuôi

- Biết đợc quy trình S thức ăn hỗn hợp cho VN hiểu đợc vai trò thức ăn hỗn hợp việc phát triển chăn nuôi

- Rèn kĩ tìm hiểu SGK, liên hệ thực tÕ SX

- Biết vận dụng kiến thức học vào q trình chăn ni gia súc gia cầm gđ địa phơng

II Ph ¬ng tiện giảng dạy

- SGK, tài liệu tham khảo nội dung bài. III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vấn đáp tìm tịi - Thuyết trình

IV Trọng tâm kiến thức.

- Các loại thức ăn thờng dùng cho vật nuôi

- Phơng pháp sản xuất loại thức ăn cho vật nuôi

V Tiến trình giảng dạy

1 n nh t chc: Sĩ số 2 Kiểm tra cũ:

Trình bày nhu cầu dd vật nuôi? Tiêu chuẩn ăn vật nuôi? Tại nguyên tắc lập KP lại phải đảm bảo tính khoa học tính KT 3 Dạy mới:

a Vào bài: Thức ăn nuôi dỡng nhân tố ảnh hởng lớn đến VN Dựa hiểu biết đặc điểm SH nhu cầu dd VN ngời ta xác định đợc tiêu chuẩn phần ăn cho loại VN Trên sở nhà CN tổ chức SX loại thức ăn khác đê cung cấp cho loại VN cụ thể Vậy có loại thức ăn nào, quy trình SX ntn? Chúng ta tìm hiểu nội dung 29

b Các hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học Hoạt động I: Tìm hiểu số loại thức

ăn cho vật nuôi.

- (?): Tại cần phải phân loại thức ăn thành nhóm?

- (?): Cho ví dụ loặi thức ăn thòng

I Một số loại thức ăn chăn nuôi.

đợc dùng địa phơng em Loại thức ăn thờng đợc dùng cho VN nào?

- HS: TA tinh: dùng trog CN lợn, gia cầm TA xanh: trâu bò, bổ sung chất xơ vitamin cho gia cầm lợn TA thô chủ yếu dùng cho trâu bò lúc khan TA xanh TA hỗn hợp dùng cho hầu hết loại VN để có chất lợng tốt đặc biệt dùng cho xuất

- (?): Cho vÝ dô TA tinh?

- HS: hạt ngũ cốc; ngơ, lạc, thóc gạo, đậu

+ Hạt đậu giàu Pr ( pr dễ hoà tan nớc), nhiều aa không thay ( nh lizin) nên dễ tiêu hoá hấp thụ

+ hạt hoà thảo giàu tinh bột, Vi nhãm B, E, giµu P vµ K nhng nghÌo Ca

- (?): Cho vÝ dô TA xanh?

- HS: Cỏ trồng, bèo dâu, bèo tấm, rau muống, su hào, bắp cải, dây lang, lạc Chất khô TA xanh có giá trị dd co, lợngửP cao, chứa hầu hết aa không thay , giàu Vi, khoáng đa lợng vi lợng

- (?): Đặc ®iĨm cđa TA th«?

- HS: TA th« cã tỉ lệ xơ cao( chủ yếu xenlulo, lignin) nên tỉ lệ tiêu hoá thấp

- ( ?): Đặc điểm thức ăn hỗn hợp?

a Thức ăn tinh:

+ Thức ăn giàu NL + Thức ăn giàu Pr

b Thức ăn xanh:

+ Các loại rau xanh, cỏ tơi + Rau bèo

+ Thức ăn ủ xanh

c Thức ăn thô:

+ Cỏ khô

+ Rơm rạ, bà mía d Thức ăn hỗn hỵp

+ TA hỗn hợp hồn chỉnh + TA hn hp m c

2 Đặc điểm số loại thức ăn vật nuôi.

a Thức ăn tinh:

- Sử dụng phần ăn lợn gia cầm

- Có hàm lợng chất dd cao - Phải bảo quản cẩn thận

b Thức ăn xanh:

- Sử dụng phần ăn ĐV ăn cỏ

- Rau xanh, cỏ tơi: chứa chất dd dễ tiêu hoá, vitamin E A, C, chứa nhiều chất khoáng

- TA ủ xanh: loại TA dự trữ , giàu chất dd, mùi vị thơm ngon

c Thức ăn thô:

- l loi TA d tr cho trõu bũ v ụng

- Để nâng cao tỉ lệ tiêu hoá rơm rạ cần đ-ợc chế biến PP kiểm hoá ủ với ure

d Thức ăn hỗn hợp:

L loi TA dc chế biến phối hợp từ nhiều loại nguyên liệu theo cơng thức đợc tính tốn nhằm đáp ứng nhu cầu VN theo gđ PT mục ớch SX

II Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vËt nu«i.

Hoạt động II Tìm hiểu ph ơng pháp sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi.

- (?): Đặc điểm thức ăn HH? từ cho biết vai trò loại TA này?

- HS: Đặc điểm: Ta chế biến sẵn, có đầy đủ chất dd, nguyên liệu SX bao gồm SP phụ công nghiệp chế biến nơng nghiệp Có nhiều thành phần , theo công thức phối hợp khác SX theo quy trình CN nên đảm bảo VS, vận chuyển dễ, bảo quản đợc lâu

- (?): Phân biệt TA hỗn hợp đậm đặc TA hỗn hợp hoàn chỉnh?

- HS: + Th¶o luËn theo nhãm

+ Đại diện nhóm trình bày + C¸c nhãm kh¸c bỉ sung

u cầu nêu đợc:

+ Thức ăn HH hồn chỉnh có đầy đủ TP dd nh Pr, Li, Gluxit, khoáng, Vi cho ăn ko phải cho ăn thêm loại TA khác

+ Còn thức ăn HH đậm đặc có Pr, khống Vi nhng tỉ lệ % cao mức đậm đặc dùng đê bổ sung vào loại TA khác với số lợng nhỏ vừa đủ

- GV: TAHH dạng bột quy trình SX gồm bớc, dạng viên gồm bớc

- Da vào sơ đồ SGK: Nêu giải thích ý ngiã bớc quy trình?

- HS: Dựa vào s gii thớch

- Tăng hiệu sử dụng giảm chi phí thức ăn đem lại hiệu kinh tế cao chăn nuôi

- Tit kim đợc nhân cơng, chi phí chế biến bảo quản, hạn chế dịch bệnh cho vật nuôi, đáp ứng đợc yêu cầu chăn nuôi để xuất

2 Các loại TA hỗn hợp. - Thức ăn HH đậm đặc: SGK - Thức ăn HH hoàn chỉnh : SGK

3 Quy trình công ngệ SX thức ăn hỗn hợp.

- SX thành dạng bột viên

- SX nhà máy quy mô lớn, dây chuyền cơng nghệ máy móc đậi đảm bảo VS, chất lợng, hạ giá thành phục vụ tốt cho CN lớn kiểu trang trại - Quy trình SX: bớc SGK

4 Cđng cè.

- GV: Tỉng kÕt lại nội dung cần nắm học

- (?): Cho ví dụ loặi thức ăn thờng đợc dùng địa phơng em? Loại thức ăn thờng đợc dùng cho VN nào?

- (?): Phân biệt TA hỗn hợp đậm đặc TA hỗn hợp hoàn chỉnh? 5 Hớng đãn nhà.

- Lµm bµi tËp cuèi bµi SGK.

Ngày soạn 02/02/2010

Tiết 28-bài 30 Thực hành

Phối hợp phần ăn cho vật nuôi I Mơc tiªu.

Học xong phần này, hs cần:

- Phối hợp đợc phần ăn cho vật nuụi

- Giúp hs tích cực việc tạo phần ăn cho vật nuôi để áp dụng vào thực tế

- Giúp hs rèn luyện kĩ phân tích, tình tốn

II

Ph ơng pháp giảng dạy. - Ging gii, vấn đáp

- Thực hành

III Ph ¬ng tiện giảng dạy.

- Bảng số liệu SGK

- Máy tính IV Trọng tâm

- Phối hợp số ohần ăn cho vật nuôi

V Tiến trình giảng dạy.

1 n nh lp: kim tra sỉ số. 2 Kiểm tra cũ.

3 Nội dung thực hành.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học - GV nờu rừ mục đớch thực hành

- Giới thiệu quy trình xác định giá thành loại thức ăn hỗn hợp

+ Ví dụ: Sử dụng ví dụ SGK

+ Hướng dẫn để hs hiểu rõ phương pháp tính giá thành pp đại số

- HS: Nghe GV híng dÉn

- GV: Chia lớp thành nhóm

- Cho hs làm tập tình giá thành thức ăn hh cho gà

- HS: Theo nhóm đợc phân cơng, tiến hành tính tốn

1 Bµi tËp.

Bảng số liệu SGK ( phụ lục) 2 Bài giải.

Tính giá thành 1kg hh thức ăn cho lợn ngoại ( 20 – 50kg ) từ nguyên liệu: Ngô, Cám loại I, hh đậm đặc

- Dữ kiệu SGK - Trong 100kg hh: + x kg hh đậm đặc + y hh Ngô/ cám x + y = 100 (1) - Tỉ lệ Prô Ngô/ cám (9% x 1) + (13% x3)

= = 12%

17%/100kg có

- lượng Prô hh đậm đặc = 0,42x - Lượng Prô hh Ngô/Cám = 0,12y

0,42 x+ 0,12 y = 17 (2)

Giá thành 1kg hh = 2.950,14đ * Bài thực hành ( phụ lục)

4 Nhận xét đánh giá:

- Dựa vào trình thực hành, kết thực hành gv nhânj xét, đánh giá

5 Hướng dẫn nhà:

- Hs chuẩn bị mới: Bài 31

Phụ lục:

Bài tập: Phối hợp hỗn hợp thức ăn có 45% Prơ cho gà (13- 17 tuần tuổi) từ loại nguyên liệu sau:

SST Tên thức ăn Prôtêin (%) Giá (đ)

1 Bột ngô 70 % 1.500

2. đậu tương 5,6 % 2.500

3. Bột cá 5,4% 00

Tính giá thành kg hh thức ăn biết tỉ lệ Ngô/ đậu tng l 2/3

Ngày soạn 03/02/2010

Tiết 29-bài 31. sản xuất thức ăn chăn nuôi thuỷ sản. I

Mơc tiªu.

Sau học xong , HS phải:

- Bit c số loại thức ăn tự nhiên nhân tạo cá

- Hiểu đợc sở khoa học biện pháp phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên nh làm tăng nguồn thức n nhõn to cho cỏ

- Rèn kĩ tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế SX

- Biết vận dụng kiến thức học vào q trình chăn ni thuỷ sản gđ địa ph-ng

II Ph ơng tiện giảng dạy.

- Nghiên cứu SGK, tìm thêm số số liệu có liên quan

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vấn đáp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV KiÕn thøc träng t©m.

- Vai trò biện pháp bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên cho cá - Phơng pháp sản xuất thức ăn nhân tạo cho cá

V Tiến trình giảng dạy.

1 n nh t chc. 2 Kim tra bi c

- (?): Tại cần phải phân loại thức ăn thành nhóm?

- (?): Cho ví dụ nêu đặc điểm loặi thức ăn thờng đợc dùng địa phơng em Loại thức ăn thờng đợc dùng cho VN nào?Nêu quy trình cơng nghệ SX thức ăn hỗn hợp?

3 Dạy mới.

a Vào bài.

b Các hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung bào học Hoạt động I Tìm hiểu vấn đề bảo vệ và

phát triển nguồn thức ăn tụ nhiên cho cá.

- (?): Quan sát sơ đồ hình 31.1 kể tên loại thức ăn tự nhiên cá? Nêu đặc điểm lấy VD minh hoạ cho loại thức ăn?

- HS: + TV phï du: TV sống trôi nớc: tảo( tảo lục, vàng, lam ).ĐV phù du: ĐV nhỏ sống trôi mặt nớc nh luân trùng, chân kiếm, chân chèo Là TA giàu Vi dd cho cá gđ cá bột, cá hơng

+ Đv đáy: sống đáy ao hồ: trai, ốc, ấu trùng loại trùng, giun tơ, Là TA cá chép, trôi rô phi, trắm đen TV bậc cao: rong rêu, bèo, cỏ Chất vẩn: mùn bã hữu cơ, SP trình phân huỷ xác ĐV, TV

+ Mùn đáy: chất hữu đất xác ĐV TV phân huỷ nhng cha thnh mnh nh

- (?): Vậy loại TA tự nhiên cá có quan hệ với không?Lấy VD CM?

- (?): Các yếu tổ ảnh hởng trực tiếp gián tiếp đến nguồn thức ăn tự nhiên? - HS:

+ yÕu tè trùc tiÕp: t0, ¸s, c¸c chÊt khÝ, pH

+ Các yếu tố gián tiếp: SV nớc ngời

I Bảo vệ phát triển nguồn thức ăn tự nhiên cho cá.

1 Cơ sở bảo vệ phát triển nguồn thức ăn tự nhiên.

- Các loại thức ăn tự nhiên cá có quan hệ mật thiết với nhau, tác động đến tồn phát triển

VD:

- Toàn nguồn TA tự nhiên vực n-ớc nh mùn bã hữu cơ, VK, SV phù du, ĐV, TV đợc cá vật nuôi thuỷ sản dùng làm TA:

VK-> tảo -> ĐV phù du -> ĐV đáy -> Cá

- Toàn SP chết Đv, TV lại đợc ácc VSV phân huỷ biến đổi thành hợp chất hữu hoà tan nớc muối vơ

2 Nh÷ng biện pháp phát triển bảo vệ nguồn TA tự nhiªn.

Sơ đồ biện pháp PT bảo vệ nguồn TA tự nhiên cho cá: SGK

- (?): cá có ăn đợc phân đạm, lân khơng? Bón phân có tác dụng gì? ( cá khơng ăn trực tiếp phân vô cơ, số cá ăn đợc phân hữu cơ)

- GV: tảo nguồn TA tự nhiên quan trọng có giá trị dd cao, TA nhiều loài cá, TA ĐV phù du, ĐV đáy

- (?): t¹i quản lí bảo vệ vực nớc tốt lại PT nguồn TA tự nhiên?

Tác dụng:

+ Tăng cờng chất vẩn mùn bà hữu cơ, tăng hàm lợng mối vô

+ Cung cấp chất dd cho TV thuỷ sinh ( tảo)

- Quản lí bảo vệ vực nớc

Tỏc dụng: cân hơp lí yếu tố lí học( t0, tốc độ dòng chảy, độ n-ớc), hố học( chất khí hồ tan, pH), SH

4 Cđng cè.

- GV: Tỉng kÕt néi dung cÇn nắm

- (?): Kể tên chuỗi thức ăn ao hồ ( dựa vào hình 31.1)

- HS: Chuỗi thức ăn có bậc dd: TV phù du > cá mè trắng, trắm cỏ, rô phi, tra TV bậc cao > cá trắm cỏ

Chất vẩn > cá tr«i

Chuỗi thức ăn có bậc dd: Mùn bã hữu > ĐV đáy > cá chép, cá diếc

TV phï du > Đv phù du > cá chép, cá diếc, cá trôi Chuỗi thức ăn có nhiều bậc dd

TV phï du > §v phï du > c¸ bÐ > c¸ qđ , cá măng

Nhn xột; Qua mi bc dd thỡ vật chất biến đổi từ dạng sang dạng khác, khơng nhng lợng giảm dần, CN cá nói riêng CN thuỷ sản nói chung lồi cá có chuỗi TA ngắn có ý nghĩa kinh tế cao, thờng dùng làm đối t-ợng nuôi nhiều ( cá trôi, mè trắng )

- (?) So sánh quy trình SX thức ăn hỗn hợp nuoi thuỷ sản với quy trình SX thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi trang 86?

- HS: + Giống: 5 bớc, có khâu lựa chọn nguyên liệu, xay nghiền phối trộn ( đảm bảo chất lợng) bớc đến để bảo quản

+ Khác: thức ăn nuôi thuỷ sản cho vào mơi trờng nớc nên có cơng đoạn hồ hố nhằm làm cho viên thức ăn có độ bền thức ăn cho vật nuôi

5 Huớng dẫn nhà. - Trả lời câu hỏi cuối

- Tìm hiểu nội dung 32: Thự hành: Sản xuất thức ăn hỗn hợp nuôi cá

Ngày soạn 03/02/2010

Tiết 30-bài 32 thực hành

Sản xuất thức ăn hỗn hợp nuôi cá I Mục tiêu.

Học xong này, HS cần:

- Thự đợc quy trình sản xuất thức ăn theo cơng thức thức ăn hỗn hợp có sẵn - Thự quy trình, đảm bảo an tồn lao động vệ sinh môi trờng

II Ph ơng tiện giảng dạy.

- Ni, bếp để nấu hồ bột sắn - Máy xay thịt

- Chậu, xô - Bột sắn - Nớc

III Ph ơng pháp giảng dạy - Hoạt động nhúm

- Thuyết trình

IV Trọng tâm.

- Sản xuất thức ăn cho cá

V Tiến trình thực hành. a Vào bài.

Bi hụm trớc tìm hiểu quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp nuôi cá, để giúp em tự sản xuất thức ăn cho cá, thực quy trình qua buổi thực hành hôm

b Hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung

- GV nêu rõ mục đích thực hành - Giới thiu quy trỡnh sản xuất thức ăn hỗn hợp nuôi c¸

+ Ví dụ: Sử dụng ví dụ SGK

- HS: Nghe GV híng dÉn

- GV: Chia lp thnh nhúm, yêu cầu nhiệm vụ nhãm

- HS: Theo nhóm đợc phân cơng, tiến hnh hot ng

I Quy trình thực hành.

Bớc 1. Lựa chọn công thức thức ăn hỗn hợp

Bớc Chuẩn bị kiểm tra nguyên liệu - Chuẩn bị nguyên liệu theo công thức chn

- Kiểm tra phẩm chất nguyên liệu theo tiêu chuẩn

Bớc 3. Cân nguyên liệu

- Xác định lợng thức ăn hỗn hợp định phối trộn

- Căn tỉ lệ công thức phối trộn thức ăn để tính khối lợng nguyên liệu lợng thức ăn trộn - Cân riêng loại nguyên liệu theo khối lợng vừa tớnh

Bớc 4. Trộn thức ăn

- Trn nguyên liệu, riên bột sắn trừ lại để to cht kt dớnh

- Phơng pháp trộn:

+ Trộn loại thức ăn có khối lợng trớc Muốn trộn phải lấy phần thức ăn để trộn nhân dần cho

+ Trộn số thức ăn vào thành phần thức ăn khác

loÃng

- Để nguội bớt trộn vào lợng thức ăn vừa phèi trén

- Thêm nớc cho vừa đủ ẩm để nắm lại đợc

Bíc Ðp viên

- Cho thức ăn vào máy ép viên Chú ý chọn mắt sàng cho phù hợp với kích thớc miệng cá

Bớc 7. Làm khô

- Rải thức ăn vào nong, nia

- Phơi nắng phơi bóng râm nơi có nhiều gió

- Có thể sấy nhiệt độ 600C. Bớc 8. Đóng gói, bảo quản

- Thức ăn đợc làm khơ đem đóng vào bao, túi khơng thấm nớc túi nilon để bảo qnản

- Ghi thông tin sản phẩm lên gói sản phẩm

- Bảo quản thức ăn nơi khô ráo, cách mặt t trờn 30cm

II Đánh giá.

- Hc sinh ghi đầy đủ nội dung quy trình kết thực hánh thao bản:

Bớc tiến hành Nội dung công việc Học sinh đánh giá

Tốt đạt Khơng đạt

Bíc Bíc Bíc

……

- Giáo viên đánh giá kết thực hành học sinh qua nội dung diền bảng sản phẩm thực hành

4 HDVN.

Ngày soạn: 20/02/2010

Tit 31-bài 33 ứng dụng công nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi

I Môc tiêu.

Sau học xong này, HS cần:

- Hiểu đợc sở khoa học việc ứng dụng công nghệ vi inh chế biến sản xuất thức ăn chăn nuôi

- Biết đợc nguyên lí việc chế biến thức ăn chăn nuôi công nghệ VSV - Biết mô tả đợc quy trình sản xuất thức ăn giàu Prơtêin vitamin từ VSV - Rèn kĩ tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế sản xuất

- Giáo dục t tởng: Biết vận dụng kiến thức học vào q trình chăn ni thuỷ sản gđ địa phơng nh chế biến bột sắn nghèo Pr thành bột sắn giàu Pr, ủ men thức ăn tinh

II Ph ơng tiện giảng dạy.

- Tranh ảnh SGK, tài liệu liên quan nội dung

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn ỏp tỡm tũi - Hoạt động nhóm Thuyết trình

IV KiÕn thøc trọng tâm.

ỉn dụng công nghệ VSV sản xuất thức ăn chăn nuôi

V Tiến trình giảng dạy.

1 n nh t chc.

2 Kiểm tra cũ Không 3 Dạy mới.

a Vµo bµi.

Trong thực tế sản xuất thức ăn chăn nuôi, để tận dụng nguyên liệu sẵn có nhằm hạn chế giá thành sản phẩm, ngời ta ứng dụng công nghệ VSV vào sản xuất thức ăn chăn nuôi Nội dung hôm tìm hiểu nội dung vấn đề

b Các hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

Hoạt động I Tìm hiểu sở khoa học của công nghệ VSV sản xuất thức n chn nuụi.

- (?): Nêu sở khoa học việc ƯD công nghệ vi sinh SX thức ăn?

I Cơ sở khoa học.

- (?): Tại dùng nấm men hay VK có ích để ủ lên men lại bảo quản thức ăn nâng cao chất lợng thức ăn?

- HS: Trong MT nhiều tinh bột NM PT sinh sản nhanh làm tăng số lợng TB nấm men > tăng sinh khối NM Mà NM giàu Pr, Vi, en có hoạt tính SH cao Vậy dùng thức ăn loại chất dd thức ăn cộng thêm chất dd VSV tạo Pr VSV Bảo quản tốt trình lên men VSV làm thay đổi pH VK có hại, VK thối khơng Pt đợc

- (?): Những điều kiện để VSV ủ lên men thức ăn PT thuận lợi?

- HS: t0, độ ẩm, yếm khí, chất dd đủ Hoạt động II Tìm hiểu ứng dụng cơng nghệ vi sinh vào sản xuất thức ăn chăn nuôi.

- (?): Vì lên men giá trị dd lại cao hơn?

- HS: dd thức ¨n + dd VSV t¹o

- (?): Giải thích Pr bột sắn từ 1,7% lại lên tới 35%?( pr tăng lên Pr nÊm t¹o ra)

- (?): Cho ví dụ PP mà em biết? - HS: ủ men rợ với cám, bột ngô, thức ăn hôn xhợp đẻ chế biến thành thức ăn giàu Pr VSV mà tốn lợng nấu chín thức ăn

- (?): Phân tích bớc quy trình SX thức ăn từ VSV?

các loại thức ăn cho vật nuôi

- VD: + ủ lên men thức ¨n nhê VSV nh nÊm men, VK

- Tác dụng:

+ Bảo quản thức ăn tốt

+ Bổ sung làm tăng hàm lợng Pr thức ăn, tăng giá trị dd thức ăn

II ứng dụng công nghệ vi sinh để chế biến thức ăn chăn ni.

1/ Nguyªn lÝ.

Cấy chủng nấm men hay VK có ích vào thức ăn tạo đk thuận lợi để chúng PT, sản phẩm thu đợc thức ăn có giá trị dd cao

- vÝ dô: chÕ biÕn bột sắn nghèo Pr thành bột sắn giàu Pr

+ Quy tr×nh: SGK

- (?): Cho biết nguyên liệu, đk SX, sản phẩm lợi Ých cđa quy tr×nh?

2/ ứng dụng cơng nghệ vi sinh để sản xuất thức ăn chăn nuôi.

- Nguyên liệu: dầu mỏ, paraphin, phế liệu nhà máyđờng

- ĐK sản xuất: t0, khơng kí,độ ẩm để VSV phát triển thuận lợi nguồn nguyên liệu, chủng VSV đặc thù với loại nguyờn liu

- Sản phẩm: thức ăn giàu Pr vitamin - Lợi ích: tạo nguồn thức ăn giàu Pr từ nguyên liệu nghèo chất dd rẻ tiền 4 Củng cố.

- ?: Trình bày sở khoa học nghĩa việc ứng dụng công nghệ vi sinh sản xuất thức ăn chăn nu«i?

- ?: Trình bày q trình ủ men rợu với loại thức ăn giàu tinh bột? - Giã nhỏ bánh men rợ, trộn với thức ăn

- Vẩy nớc vào cho bột đủ ẩm

- Cho vào vại, thúng đậy kín để nơi ấm, kín gió

- đ cho lên men rợu sau 20 -24 h kiểm tra thấy thức ăn có mùi thơm, ấm lên - Lấy thức ăn hoà với nớc cho lợn ăn sống

Lần dùng 30% thức ăn ủ trộn với thức ăn ủ tiếp, Sau tuần thay men

5 Híng dÉn vỊ nhµ. - Trả lời câu hỏi SGK

- Tìm hiểu trớc nội dung sau

Ngày soạn: 22/02/2010

Tiết 32-bài 34 Tạo môi trờng sống cho vật nuôi thuỷ sản I Mục tiêu.

Qua học, HS cÇn:

- Biết đợc tầm quan trọng phơng pháp xử lí chất thải chống ƠNMT

- Biết dợc tiêu chuẩn kĩ thuật ao nuôi cá quy trình chuẩn bị ao nuôi cá - Rèn kĩ tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế SX

- Xây dựng thức biết bảo vệ MT sống tốt cho VN thuỷ sản nh ngời để có sống an tồn bền vng

II Ph ơng tiện giảng dạy.

- Trảnh ảnh tài liệu liên quan đến nội dung bi hc

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vấn đáp tìm tịi - Thuyết trình - Hoạt động nhóm

IV KiÕn thøc träng t©m.

- Yêu cầu kĩ thật chuồng trại nuôi - Quy trình chuẩn bị ao ni cá

1 ổn định tổ chức. 2 Kiểm tra cũ.

- ?: Trình bày sở khoa học việc ứng dụng CNVS sx thức ăn chn nuụi? 3 Dạy mới.

a Vào bài.

Ngồi yếu tố giống, thức an mơi trờng sống yếu tố có ảnh hởng lớn đến khả phát triển vật nuôi Vởy, môi trờng sống vật nuôi gồm yếu tố nào, ảnh hởng sao? Chúng ta tìm hiểu nội dung mơí b Các hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

Hoạt động I Tìm hiểu cơng tác xây dựng chuồng chăn nuôi.

- (?): Trình bày yêu cầu kĩ thuật xây dựng chuồng trại? Giải thích sở KH yêu cầu đó?

VD: hớng chuồng: mặt quay hớng đông nam, lng quay hớng tây bắc ( tránh nắng gió bắc)

- dốc để chất thải nớc khơng ứ đọng

- (?): c©u hái lƯnh SGK

- (?): Trong CN g® thêng xử lí chất thải nh nào?( ủ, bón ruộng)

- ?:Nhng CN quy mơ cơng nghiệp làm nh có đợc khơng? Thờng áp dụng phơng phỏp gỡ?

- (?): Quan sát mô tả lại hệ thống Bioga? Giải thích sở KH cho biÕt lỵi Ých?

Hoạt động II Tìn hiểu công tác chuẩn bị ao nuôi cá.

- ?: Trình bày têu chuẩn yêu cầu ao ni cá?

- (?): Trong tiªu chn tiêu chuẩn quan trọng nhất, sao?

- (?): Nêu giải thích cách làm bớc XD ao?

I Xây dựng chuồng trại chăn nuôi.

1 Một số yêu cầu kĩ thuật chuồng trại chăn nuôi.

- Địa điểm XD - Híng chng - NỊn chng - KiÕn tróc XD

2 Xử lí chất thải chống ÔNMT.

a/ Tầm quan trọng b/ Phơng pháp:

áp dụng công nghệ Bioga: PP dùn bể lên men yếm VSV sinh khÝ ga ( mªtan)

ThiÕt kÕ: gåm bĨ ( nh h×nh vÏ SGK)

c/ lợi ích

- Giảm ÔNMT

- Tạo nguồn nhiên liệu cho nhu cầu SH - tăng hiệu phânbón

II Chuẩn bị ao nuôi cá.

1/ Tiêu chuẩn ao nuôi. - Diện tích

- sâu chất đáy - Nguồn nớc chất nớc 2/ Xây dựng ao nuôi cá. - Tu bổ ao

- Diệt tạp, khử chua - Bón phân gây màu nớc - Tháo nớc vào ao

- Kiểm tra nớc thả cá

4 Củng cố.

Cho biết mục đích việc cải tạo ao ni cỏ?

- Trả lời câu hỏi SGK. - Tìm hiểu trớc nội dung 35

Ngày soạn: 28/02/2010

Tiết 33-bài 35 Điều kiện phát sinh, phát triển bệnh vật nuôi I Mục tiêu.

Qua học, HS cần:

- Biết đợc loại mầm bệnh thờng có VN đk phát sinh loại bệnh - Biết đợc mối liên quan đk phát sinh PT bnh VN

- Rèn kĩ tìm hiĨu SGK, liªn hƯ thùc tÕ SX

- Xây dựng thức biết bảo vệ MT sống tốt cho VN thuỷ sản nh ngời để có sống an tồn bền vững

II Ph ơng tiện giảng dạy

- Tranh nh, ti liu tham khảo liên quan đến nội dung học

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn ỏp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV KiÕn thøc träng t©m.

- Các yếu tố ảnh hởng đến phát sinh phát triển loại bệnh vật nuôi

V TiÕn trình giảng dạy.

1 n nh lp. 2 Kim tra cũ. 3 Dạy mới.

a Vµo bµi.

Trong q trình chăn ni, bệnh dịch có ảnh hởng lớn đến sức sống vật ni nh suất chăn ni Để tìm hiểu yếu tố liên quan đến dịch bệnh vật ni cách phịng tránh, tìm hiểu nội dung

b Các hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- (?) Thế bệnh truyền nhiễm? ( lây lan từ sang khác nhanh, gây nên vụ dịch, gây chết nhanh chóng,nhiều bệnh khơng chữa đợc)

- (?): bÖnh kÝ sinh trïng?

( kí sinh trùng gây nên, chúng lấy

I Điều kiện phát sinh phát triển bệnh.

1/ loại mầm bệnh: - Các loại mầm bệnh:

+ VK > bƯnh trun nhiƠm + VR > bƯnh trun nhiƠm + nÊm

thể dịch, mô vật chủ làm thức ăn > viêm , thiếu máu làm thể VN gầy mòn dần TG lâu chết)

GV: Các bào tử nấm thờng làm cho loại VN nhiễm bệnh đờng hô hấp, ngộ độc thức ăn

- (?): Có phải có mầm bệnh thể VN phát bệnh không?

( không , phụ thuộc sức khoẻ, loại mầm bệnh, số lợng, đờng truyền bệnh) Thảo luận nhóm:

(?) MT lại nhân tố đk phát sinh PT bệnh VN? Trong đk môi trờng ntn vật dễ mắc bệnh? (?) Để hạn chế bệnh tật cần tác động vào MT k sng ca VN ntn?

(?) Những loại VN dễ mắc bệnh? HS: VN non, VN sau míi sinh, VN gÇy u ( SK kÐm, )

(?) Phân biệt loại MD VN?

Cn làm để nâng cao khả kháng bệnh VN? Giải thích?

- Tiêm phịng văc xin định kỡ

- Vệ sinh chuồng trại, thức ăn, nớc uống - Nuôi dỡng chăm sóc tốt cho VN khoẻ

(?) Khi bệnh PT thành dịch lín?

(?) làm để hạn chế lây nhiễm bệnh dịch bệnh cho VN?

- Tiªu huỷ VN bị bệnh

- Bao vây cách li với ổ dịch bên - Tiêm VX cho VN quanh vùng có ổ dịch vùng xung quanh ph¹m vi Km

- H¹n chÕ cao nhÊt vận chuyển gia súc bị bệnh tiêu thu nơi khác ( kiểm dịch)

- Nâng cao thøc cđa ngêi d©n

- ĐK: Phải có độc lực, số lợng đủ lớn, có đờng xâm nhập thích hp

2/ Yếu tố môi trờng điều kiện sèng: - Ỹu tè tù nhiªn VD

- Yếu tố chế độ dinh dỡng VD: - Quản lí chăm súc: VD:

3/ Bản thân vật:

Tt VN sinh có sức đề kháng - Miễn dịch tự nhiên: không đặc hiệu, bẩm sinh, không mạnh

- Miễn dịch tiếp thu ( MD đặc hiệu) hình thành sau thể tiếp xúc vi mm bnh

II Sự liên quan ®iỊu kiƯn ph¸t sinh ph¸t triĨn bƯnh.

- C¸c đk phát sinh bênh: + Có mầm bệnh

+ MT thuận lợi cho PT mầm bệnh + Cơ thể VN : sức đề kháng yếu ( khơng chăm sóc đầy đủ, ko tiêm phịng )

4 Cñng cè:

Kể tên bệnh thờng gặp gây loại mầm bệnh học? 5 Bài tập nhà:

Tr¶ lêi câu hỏi SGK Ngày soạn: 2/3/2010

Tiết 34-bµi 36 Thùc hµnh

QUAN SÁT TRIỆU CHỨNG, BỆNH TÍCH CỦA GÀ MẮC BỆNH NIU CÁT XƠN VÀ CÁ TRẮM CỎ BỊ BỆNH XUẤT HUYẾT DO VIRUT

I Mơc tiªu.

- Biết triệu chứng, bệnh tính điển hình gà cá trắm cỏ

- Giúp rèn luyện tính cn thn, k nng quan sỏt II Ph ơng pháp giảng dạy.

- Ging gii, thuyt trỡnh - Tho luận nhóm, thực hành III Träng t©m kiÕn thøc.

- Những triệu chứng mắc bệnh gà cá IV Ph ơng tiện giảng dạy

- SGK tài liệu tham khảo

- Một số hình nh v cỏc triu chng bnh V.Tiến trình giảng dạy.

1 Ổn định lớp: kiểm tra sỉ số 2 Kiểm tra cũ:

Mơi trường có ảnh hưởng đến phát sinh, phát triển bệnh?

3 Nội dung thực hành:

a.Vào

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung bào học

- GV: nêu mục tiêu học + Cho hs quan sát hình ảnh - HS: Lắng nghe

+ Quan sát hình ảnh

+ Nghe GV trình bày nội dung, ghi nhớ - GV:

+ Trình bày nội dung bài: Quá trình quan sát nhận thấy đặc điểm

+ Hướng dẫn hs ghi kết thực hành nhận xét vào bảng ghi kết (phụ lục) + Gọi hs nhắc lại quy trình

+ Chia nhóm: gồm nhóm + Nhóm quan sát gà + NHóm quan sát cá

+ Nhóm cử đại diện trình bày kết - HS: + Trình bày lại quy trình

+ Thảo luận, ghi kết vào bảng hướng dẫn

+ Một đại diện đứng lên trình bày kết

+ Góp ý, nhận xét kết với - GV: Nhận xét

- Triệu chứng bệnh hình : * Ở gà:

+ Tư

+ Màu sắc mào + Miệng

+ Khí quản + Ruột non +Lách

+ Buống trứng + dày

+ Thực quản *Ở cá:

+ Da, vảy

+ Gốc vảy, nắp mang, xoang mang, xoang miệng,

+ Mắt

+ Cơ da

+ Cơ quan nội tạng

Ghi kết quan sát vào bảng ghi kết

4 Nhận xét, đánh giá:

Dựa vào kết thực hành trình thực hành để đánh giá nhóm

5 Hướng dẫn nhà:

Ngày soạn 5/3/2010

Tit 35-bi 37 Một số loại văcxin thuốc thờng dùng để phòng chữa bệnh cho vật ni

I Mơc tiªu.

Sau häc xong bµi , HS ph¶i:

- Phân biệt đợc khác vai trò VX thuốc KS việc phòng chống bệnh cho VN

- Hiểu đợc số đặc điểm quan trọng VX thuốc KS có liên quan đến việc bảo quản sử dụng thuốc

- Biết đợc số VX, thuốc KS thờng dùng chăn ni - Rèn kĩ tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế SX

II Ph ơng tiện giảng dạy.

Nghiên cứu SGK Đọc phần thông tin bổ sung SGV

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn ỏp tỡm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV Kiến thức trọng tâm.

- Đặc điểm vacxin thuốc kháng sinh thờng dùng

V Tiến trình giảng dạy.

2 Kiểm tra cũ:

Không

3 Dạy mới:

a Vµo bµi:

Để sinh trởng phát dục bình thờng, đảm bảo suất chăn ni cần phải có biện pháp hiệu nhằm phịng chữa bệnh cho vật ni Hiện nay, để phịng chữa bệnh cho vật nuôi ngời ta dùng loại thuốc chủ yếu vacxin thuốc kháng sinh Nội dung hơm tìm hiểu hai loại thuốc b Các hoạt động

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học Hoạt động I Tìm hiểu vacxin.

(?): Cho biết khái niệm tác dụng VX?

( Phân biệt kháng nguyên kháng thể?)

(?): Có đợc sử dụng VX cho Vn bị nhiễm bệnh không? sao? thời điểm tiêm VX lúc thích hợp nhất?

(?): ThÕ nµo lµ VX SX theo PP trun thèng?

(?): GV hớng dẫn HS lần lợt giải thích đặc điểm loại VX

(?): Cho biết cần điều bảo quản sử dụng VX? loại VX th-ờngdùng thuộc loại nào?

Hot ng II Tỡm hiu v thuc khỏng sinh.

(?): Thuốc kháng sinh gì?

(?): Bệnh vi rut gây có dùng thuốc kháng sinh đợc không, sao?

(?): Nêu đặc điểm thuốc kháng sinh? từ cho biết cách sử dụng có hiệu quả?

(?): Gi¶i thÝch nguyên nhân tợng nhờn thuốc? cách khắc phục?

I Văc xin.

1/ Khái niệm:

- Là chế phẩm SH đợc chế tạo từ VSV gây bệnh để đa vào thể VN nhằm kích thích thể tạo kháng thể chống lại mầm bnh ú

2/ Đặc điểm loai VX thờng dùng:

- Phân loại:

+ VX SX công nghệ gen

+ VX sản xuất PP truyền thống VX vô hoạt

VX nhợc độc

- Phân biệt VX vô hoạt VX nhợc độc: Bảng SGK

II Thuèc kh¸ng sinh.

1/ Kh¸i niƯm:

loại thuốc dùng để da vào thể nhằm tiêu diệt VK NSĐV, nấm độc gây bệnh cho thể

2/ Một số đặc điểm nguyên tắc sử dụng thuốc KS:

a/ số đặc điểm: - Thuốc có tính đặc hiệu

- Có độc lực cao nên phá hoại cân sinh học quần thể VSV đờng tiêu hoá

- Dễ gây tợng nhờn thuốc, kháng thuốc

- Thốc có khả tồn lu SP sử dụng dài ngày, gây hại cho SK ngời

(?): Giải thích nguyên tắc sử dơng thc kh¸ng sinh?

Có ngời nói : “ sử dụng TKS với liều lợng thấp để phịng bệnh cho VN” Theo em điều có khụng ti sao?

(?): Nêu số loại thuốc kh¸ng sinh th-êng dïng

- Sử dụng thuốc, đủ liều, phối hợp với chất khác

3/ Mét sè thuèc kh¸ng sinh thêng dïng;

- Penixilin VD - Streptomixin VD - KS thảo dợc VD

4/ Củng cố:

- Phân biệt Văc xin thuốc kháng sinh? - Giải thích sở phòng bệnh văc xin ? - Phân biệt kháng nguyên - kháng thể 5/ Bài tập nhà:

Ngày soạn 09/03/2010

Tiết 36-bài 38.ứng dụng công nghệ sinh học sản xuất văc xin thuốc kháng sinh

I.

Mục tiêu.

Học xong này, HS cần:

- Bit đợc sở khoa học ứng dụng công nghệ gen SX văcxin thuốc kháng sinh

- Rèn kĩ tìm hiểu SGK, liên hệ thực tÕ SX

- HS thấy đợc tầm quan trọng công nghệ gen đời sống

II Ph ơng tiện giảng dạy.

- Tranh minh hoạ, tài liệu liên quan

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vấn đáp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV KiÕn thøc träng t©m.

- Cơ sở khoa học phơng pháp

- ứng dụng công nghệ tái tổ hợp gen để sản xuất vacxin thuốc kháng sinh

V TiÕn tr×nh giảng dạy.

1 nh lp. 2 Kim tra củ.

- ?: Nêu đặc điểm thuốc kháng sinh, nguyên tắc sử dụng thuốc kháng sinh? Lờy ví dụ số loại thuốc kháng sinh thờng dùng

3 Dạy mới.

a Vo bi: Cựng vi tiến công nghệ sinh học, ứng dụng kĩ thuật di truyền đời sống sản xuất ngày đợc phát triển Để sản xuất vacxin thuốc kháng sinh, ngời ta sử dụng chủ yếu công nghệ tái tổ hợp gen, nhằm tạo loại vacxin thuốc kháng sinh hệ mang nhiều u việ loại vaxin truyền thống Nội dung hôm tìm hiễu rõ vấn đề

b Các hoạt động.

Hoạt động Nội dung

Hoạt động I Tìm hiểu sở khoa học củacông nghệ gen tái tổ hợp.

(?): nêu bớc quy trình KT? * Plasmit: ADN dạng vịng, ADN plasmit nhân đơi độc lập với ADN NST

(?): Thế ADN tái tổ hợp? (?): Tại TB nhận thờng VK? (?): Ngoài VX, chất đợc SX cơng nghệ gen nh quy trình trên?

(?): vẽ sơ đồ minh hoạ?

Hoạt động II Tìm hiểu ứng dụng công nghệ gen sản xuất vacxin.

I Cơ sở khoa học.

Quy trình kĩ thuật:

- B1: Cắt đoạn gen cần thiết ADN - B2: Ghép đoạn gen ADN vừa cắt với phân tử ADN thể truyền ( plasmit) tạo nên ADN tái tổ hợp - B3: Đa ADN tái tổ hợp vào TB nhận ( thờng VK)

- B4: Chiết,tách,sử dụng để chế tạo VX

?: Nêu quy trình sản xuất vacxin thÕ hƯ míi

- ?: ý nghÜa cđa ứng dụng phơng pháp gì?

Hot ng III Tìm hiểu ứng dụng cơng nghệ gen sản xuất thuốc kháng sinh.

(?) Có PP để SX thuốc KS? - Nuôi cấy nấm để chiết lấy dịch tiết chúng MTnuôi cấy, tinh ch to TKS

- ƯD công nghệ gen

(?) Lỵi Ých cđa CN gen SX thuốc?

* VD: Quy trình SX văc xin lở måm long mãng thÕ hƯ míi;

- B1: T×m đoạn gen có tính kháng nguyên cao vi rut g©y bƯnh LMLM

- B2; Dùng enzim cắt lấy đoạn gen - B3; Tạo ADN tái tổ hợp: ghép đoạn gen vào plasmit VK

- B4: Cấy ghép ADN tái tổ hợp vào TB nhận ( VK)

- B5: Chiết tách SP để chế tạo VX * Lợi ích việc SX văc xin Cn gen:

SX nhanh, nhiỊu, an toµn sử dụng bảo quản, hạ giá thành

III ứng dụng công nghệ gen SX thuốc kháng sinh.

Lợi ích: tăng NS tổng hợp, giá thành hạ,tạo loại KS để chống lại dịng VK kháng thuốc

4 Cđng cè:

Vẽ sơ đồ quy trình SX thuốc KS công nghệ gen 5 Hớng dẫn nhà:

Chuẩn bị ôn tập kiểm tra tiết

Ngày so¹n 15/03/2010

TiÕt 37 KiĨm tra tiÕt I Mơc tiªu.

- Củng cố, khắc sâu kiến thức phần chơng II: chăn nuôi thuỷ sản đại cơng

- Rèn luyện đức tính cần cù, trung thực, phát huy khả làm việc độc lập học sinh

- KiĨm tra viƯc n¾m kiÕn thøc học sinh

II Chuẩn bị. 1 Giáo viên

- Chuẩn bị đề đáp án

2 Học sinh

- Ôn tập tốt kiến thức ch¬ng II

III Tổ chức hoạt động dạy học Cõu hi:

Câu 1: Nêu biện pháp phát triển bảo vệ nguồn thức ăn tự nhiên c¸

Câu 2: Chế biến thức ăn phơng pháp lên men VSV có tác dụng gì? Cho ví dụ? Trình bày ứng dụng CNVS để sản xuất thức ăn chăn nuôi?

Câu 4: Có thể sử dụng TKS với liều lợng thấp để phịng bệnh cho VN đựơc khơng? Vì sao? Những ntắc s dng thuc khỏng sinh l gỡ?

Đáp ¸n:

Câu 1: Nêu đủ biện pháp; đ

Câu 2; Tác dụng chế biến TA lên men VSV: đ Cho VD: 1đ Trình bày ứng dụng CNVS để sản xuất thức n chn nuụi:

Câu 3; Khái niêm VX: 0,5 ®

Phân biệt văc xin vô hoạt văc xin nhợc độc: đ Những điểm y sử dung VX:0, đ

Câu 4: Giải thích đúng: đ

Những ntắc sử dụng thuốc kháng sinh: 1đ

Ngày soạn 18/3/2010

Tit 38- bi 40 Mc đích, y nghĩa cơng tác bảo quản chế biến nơng lâm thuỷ sản

I Mơc tiªu.

Sau học xong , HS phải:

- Hiểu đợc mục đích nghĩa cơng tác

- Biết đợc dặc điểm nông lâm thuỷ sản ảnh hởng đk MT đến chất lợng nông lâm thuỷ sản bảo qun ch bin

- Rèn kĩ tìm hiểu SGK, liªn hƯ thùc tÕ SX

- HS thấy đợc tầm quan trọng công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản đời sống hàng ngày

II Ph ơng tiện giảng dạy.

1/ Chuẩn bị thầy: Nghiên cứu SGK Đọc phần thông tin bỉ sung SGV

Kho silơ: kho bảo quản chứa nhiều silơ Silơ thờng có hình trụ, phía chóp nhọn chống ma, tuyết Phía dới có cửa để tháo rút lấy nông sản khỏi kho Silô thờng đợclàm thép, có hệ thống thơng gió

T¸c dơng cđa kho silô: hạn chế phá hoại chuột, nấm côn trùng, thuận lợi cho việc giới hoá công tác vận chuyển bảo quản

2/ Chuẩn bị trò: Nghiên cứu SGK, tìm thêm số số liệu có liên quan

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn ỏp tỡm tũi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV Träng t©m.

- Mục đích, ý nghĩa cơng tác ni trng thu sn

V Tiến trình dạy.

1 ổn định tổ chức:

2 KiĨm tra bµi cũ: Không 3 Dạy mới:

ĐVĐ cho mơc I: Th¶o ln nhãm:

nhằm hạ tỉ lệ nớc hạt, loại bỏ tạp chất hạn chế tác hại chuột, nấm côn trùng gây hại, khơng hạt nảy mầm dự tr c di ngy)

N2(?) Đối với tre gỗ ND thờng bảo quản ntn? Nhằm MĐ gì?

( Ngâm nớc để diệt trừ sâu bệnh, làm cho TB sống tre gỗ có đủ thời gian hoá gỗ nên hạn chế đợc nấm mọt phá hoại)

N3(?) Đối với thuỷ sản nh tôm cá ng dân thờng bảo quản ntn? ( phơi khô làm đơng lạnh)

(?) Vậy mục đích cơng tác bảo quản gì?

Hoạt động Nội dung

GV đa VD để yêu cầu HS rõ MĐ việc bảo quản

GV: giải thích hình 40: Kho silô:

(?): Kể HĐ chế biến nông lâm thuỷ sản mà em biÕt?

HS: sát thóc thành gạo, làm mì sợi, miến, bún khơ, mì ăn liền, đóng hộp hoa quả, chế biến nớc uống từ hoa

(?): Mục đích HĐ chế biến gì?

(?): Tại phải tìm hiểu đặc điểm nơng lâm thuỷ sản?

HS: Để đảm bảo chất lợng chúng việc bảo quản chế biến

(?): Cho biết vai trò N-L-TS đời sống ngời?

HS: Cung cấp chất dd nh , cung cấp nguyên vật liệu cho ngành CN chế biến nh giấy, đồ gia dụng, đồ mĩ nghệ (?): đk bình thờng N-L-TS dễ bảo quản hay khó , sao?

HS: Khã v× nhiỊu níc > VSV dễ xâm nhập

Thảo luận nhóm:

N1: Những đk MT ảnh h-ởng tới chất lợng N-L -TS trình bảo quản?

N2: Phân tích ảnh hởng độ ẩm đến chất lợng N - L - TS?

N3; : Phân tích ảnh hởng nhiệt độ đến chất lợng N - L - TS?

(?): Nếu có độ ẩm nà nhiệt độ cao cịn gây tác hại ntn?

HS: hạt nảy mầm > củ, hạt bị h hỏng GV: HS đọc phần thông tin bổ sung SGK trang 121

I/ Mục đích, nghĩa cơng tác bảo quản, chế biến nơng lâm thuỷ sản.

1 Mục đích, nghĩa công tác bảo quản nông lâm thuỷ sản.

- Nhằm trì đặc tính ban đầu nơng lâm thuỷ sản, hạn chế tổn thất chất l-ợng chúng

2 Mục đích,y nghĩa cơng tác chế biến nông lâm thuỷ sản.

- Duy trì nâng cao chất lợng SP - tạo đk cho viƯc b¶o qu¶n

- Tạo nhiều SP có giá trị đáp ứng nhu cầu ngời tiêu dùng

II Đặc điểm nông lâm thuỷ sản. - Là lơng thực thực phẩm cung cấp chất dd cần thiết cho ngời

VD:

- Lâm sản: nguyên liệu cho số ngành công nghiệp chế biÕn

- Chøa nhiỊu níc

- DƠ bÞ VSV x©m nhiƠm g©y thèi háng

III ảnh h ởng đk MT đến nông lâm thuỷ sản q trình bảo quản.

- §é Èm KK cao vợt giới hạn cho phép làm cho SP ẩm trở lại thuận lợi cho VSV côn trùng PT

Độ ẩm cho phép bảo quản thóc gạo 70 -80%, rau tơi 85 - 90%

- Nhiệt độ KK tăng thuận lợi cho PT VSV côn trùng gây hại, thúc đẩy PƯ sinh hố SP đánh thức q trình ngủ nghỉ hạt, làm giảm chất l-ợng SP

- Các SV gây hại nh chuột, VSV, nấm , sâu bọ Khi gặp đk MT thuận lợi chúng PT nhanh, xâm nhập phá hoại N.L.TS

a N -L -TS nguyên liệu cho CN chế biÕn b N -L -TS chøa nhiÒu chÊt dd

c N -L -TS chøa nhiỊu níc d C¶ a,b,c

e Cả b, c Đáp án e ( câu a sai có lam sản nguyên liệu cho CNCB)

5 Bài tập nhà:

- Tìm hiểu PP bảo quản củ, hạt thờng thấy địa phơng em - Tìm hiểu trớc ni dung bi mi

Ngày soạn 20/03/2010

Tiết 39-bài 41. Bảo quản hạt, củ làm giống I Mục tiêu.

Sau học xong , HS ph¶i:

- Hiểu đợc mục đích phơng pháp bảo quản củ, hạt làm giống - Rèn kĩ tìm hiểu SGK, liên hệ thực tế SX

- HS thấy đợc tầm quan trọng công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản đời sống hàng ngày

1/ Chn bÞ cđa thầy;

Nghiên cứu SGK Đọc phần thông tin bổ sung SGV 2/ Chuẩn bị trò:

Nghiên cứu SGK, tìm thêm số số liệu có liên quan

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn ỏp tỡm tũi - Hot ng nhúm - Thuyt trỡnh

IV Trọng tâm học.

- Phơng pháp bảo quản hạt giống, củ gièng

V Tiến trình dạy. 1 ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra cũ:

Nêu mục đích, nghĩa cơng tác bảo quản, chế biến nơng lâm thuỷ sản? Cho ví dụ minh hoạ Nơng lâm thuỷ sản có nhwngx đặc điểm

3 Dạy mới:

V: sau thu hoch nông sản, ngời SX thờng phân loại để chọn nông sản đạt tiêu chuẩn làm giống cho vụ sau đợc cất giữ bảo quản chu đáo Vậy phải cần có u cầu việc bảo quản

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung

(?): Mục đích bảo quản hạt giống gì? Thế hạt giống đạt tiêu chuẩn tốt?

(?): Để bảo quản hạt giống cần đảm bảo yêu cầu đặc điểm hạt? HS: Đảm bảo hàm lợng nớc hạt thấp, không sâu bệnh, hạt mẩy, chắc, tỉ lệ nẩy mầm cao

(?): cần y yếu tố MT viƯc b¶o qu¶n?

HS: nhiệt độ, độ m, VSV cú hi

(?): Phân biệt bảo quản ngắn hạn , trung hạn dài hạn

(?) nêu giải thích tác dụng biện phảp quy trình bảo quản hạt giống?

I Bảo quản hạt giống.

* Mc ớch: nhm gi đợc độ nảy mầm hạt giống, hạn chế tổn thất số lợng, chấtlợng hạt

1/ tiªu chuÈn hạt giống:

- Có chất lợng cao - Thuần chủng

- Không bị sâu, bệnh

2/ Các PP b¶o qu¶n:

- BQ dới năm: cất giữ đk nhiệt độ, độ ẩm bình thờng

- Bảo quản trung hạn: đk lạnh ( 00C) độ ẩm 35 - 40%

- Bảo quản dài hạn: đk lạnh -100C độ ẩm 35 - 40%

3/ Quy trình bảo quản hạt giống: - Thu hoạch: thời điểm - Tách hạt: tách, tuốt, tẽ cẩn thận

- Phân loại làm sạch: laọi bỏ hạt không đạt yêu cầu, tạo MT không cho VSV côn trùng xâm nhiễm - Làm khơ: phơi, sấy

+ Thóc: sấy 40 - 45 0C đến độ ẩm đạt 13%

+ Hạt có dầu; sấy 30 -400C đến độ ẩm đạt - 9%

- Xư lÝ b¶o qu¶n;

(?) Tại hạt có dầu cần sấy nhiệt dộ thÊp h¬n?

Vì nhiệt độ cao làm cho chất béo hạt bị biến tính làm hỏng hạt

(?) Bảo quản củ giống có khác với bảo quản hạt giống?

C: khụng lm khụ vỡ củ khả nảy mầm Củ cần xử lí chống VK gây hại lớp vỏ củ mỏng nên VSV dễ xâm nhập Ngoài lợng nớc củ nhiều nên sau thời gian ngủ nghỉ củ nẩy mầm nên muốn BQ lâu phải xử lí ức chế nẩy mầm cách phun thuốc ức chế lên củ Củ giống khơng thể bảo quản túi kín củ hơ hấp làm nhiệt độ bao, túi tăng lên nên VSV dễ XN côn trùng PT đục phá gây hỏng củ

(?) §Ĩ bảo quản khoai tây giống thờng làm ntn?

HS: Xếp củ giống lên giàn liếp thoáng đặt giá Để nơi thống có ánh sáng tán xạ khơng cho ánh nắng trực tiếp chiếu vào dàn củ

(?) Nhận xét cách bảo quản này?

HS: tổn thất lín ( 30%) ë níc PT ngêi ta sư dơng kho l¹nh

VD: PP truyền thống: chum, vại bịt kín, đóng bao treo nơi khơ

PP đại: kho mát kho lạnh, kiểm soát chặt chẽ bng thit b t ng

- Đóng gói, bảo qu¶n - Sư dơng

II B¶o qu¶n cđ gièng.

1/ Tiêu chuẩn củ giống: - Chất lợng cao

+ Đồng đều, không già, non + Cũn nguyờn

+ Khả nảy mầm cao - Không bị sâu bệnh

- Thuần chủng, không lẫn giống

2/ Quy trình bảo quản: - Thu hoạch

- Làm sach, phân loại

- Xử lí phòng chống VSV gây hại - Xử lí ức chế nảy mầm

- Bảo quản,sử dụng

4 Cñng cè.

Chọn phơng án trả lời đúng:

Câu 1:Để bảo quản hạt giống dài hạn cần:

a Giữ nhiệt độ, độ ẩm bình thờng

b Giữ nhiệt độ bình thờng, độ ẩm 35 - 40% c Giữ nhiệt độ 30 - 400C, độ ẩm 35 - 40% d Giữ nhiệt độ -100C, độ ẩm 35 - 40%

Câu 2: Hạt để làm giống cần có tiêu chuẩn sau:

a Khô, sức sông tốt, không sâu bệnh

b Sc sống cao, không sâu bệnh, chất lợng tốt c Chất lợng tốt, chủng, không sâu bệnh d Sức chống chịu cao, không sâu bệnh, khô

Cõu 3: Mục đích cơng tác bảo quản hạt giống, củ giống là:

a Hạn chế tổn thất số lợng chất lợng đảm bảo cho tái SX, trì đa dạng sinh học

b H¹n chÕ tỉn thất số lợng chất lợng, trì tính ban đầu c Hạn chế tổn thất số lợng chất lợng, chống lây lan sâu bệnh

d Hạn chế tổn thất số lợng chất lợng, nâng cao suất trồng

Câu 4: Để bảo quản củ giống dài hạn ( 20 năm) cÇn:

c Xử lí ức chế nảy mầm, xử lí chống VSV, bảo quản kho lạnh, độ ẩm 35 - 40% d Cả a, b, c u sai

Đáp án: d, 2c, 3a, 4d 5 Bµi tËp vỊ nhµ:

So sánh quy trình bảo quản hạt giống bảo quản cđ gièng

Tr¶ lêi:

* Gièng nhau: Đều qua quy trình thu hoạch, làm sạch, phân loại * Khác nhau:

- Bo qun ht ging: cần phơi, sấy khơ, đóng bao thùng, chum, vại,bảo quản kín, nên điều tiết nhiệt độ độ ẩm tuỳ mục đích sử dụng

- Bảo quản củ giống: khơng phơi khơ, cần xử lí chống VSV gây hại, xử lí ức chế nảy mầm, khơng đóng bao, ni thoỏng

Ngày soạn 25/03/2010

Tiết 40-bài 42,44 Bảo quản chế biến lơng thực thực phẩm. I Mục tiêu.

Học xong này, HS cÇn:

- Nêu phương pháp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm thông thường

- Trình bày đặc điểm loại kho bảo quản lương thực - Trình bày qui trình bảo quản sắn lát khô khoai lang tươi

- Nêu phương pháp qui trình cơng nghệ chế biến gạo từ thóc - Trình bày qui trình chế biến tinh bột sắn

- Kể tên phương pháp chế biến rau

- Nêu qui trình chung chế biến rau, hoa, phương pháp đóng hộp giải thích tác dụng bước qui trình

- Rèn luyện tư so sánh so sánh qui trình bảo quản sắn lát khơ khoai lang tươi

- Rèn luyện tư kĩ thuật nêu sở khoa học phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi

- Có ý thức áp dụng kiến thức học vào bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm gia đình

II Ph ơng tiện giảg dạy.

1 Giỏo viên:

Tìm hiểu nội dung qua tài liệu, qua mạng internet tìm hiểu thực tế

2 Học sinh:

Tham khảo SGK, tìm hiểu trước phương pháp bảo quản, chế biến lương thực, thực phẩm gia đình địa phương

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV Träng t©m kiÕn thøc

1 Ổn định tổ chức 2 Kiểm tra cũ. 3 Dạy mới.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

Hoạt động 1: Tìm hiểu “bảo quản lương thực, thực phẩm”

GV: Những loại nông sản gọi lương thực?

Các nông sản có đặc điểm chung? HS quan sát hình 42.2 42.4 trả lời nhanh

GV tổng kết

Gv: Các loại lương thực sau thu hoạch bảo quản kho dự trữ kho chờ xuất thị trường

Vậy kho bảo quản lương thực có đặc điểm có loại kho nào?

- Vì kho silơ có suất bảo quản lớn kho thường? Ưu điểm lớn kho silô so với kho thường gì? HS quan sát H 42.1 trả lờigv tổng kết - HS quan sát h 42.2 cho biết ngô bảo quản trạng thái nào? - Trong trường hợp cần dùng cào đảo sao?

- GV kết luận: phương pháp bảo quản này,thóc, ngơ khơng đóng bao, đổ sàn Do kho thường khơng có thiết bị điều khiển điều kiện nhiệt độ, độ ẩm nên phải dùng cào, để đảm bảo phân bố nhiệt độ điều hịa độ ẩm cho thóc ngô

- HS quan sát h 42.2b cho biết thóc, ngơ

I Bảo quản lương thực, thực phẩm. 1 Bảo quản thóc, ngơ.

a Các dạng kho bảo quản:

- Kho thường - Kho silô

b Một số phương pháp bảo quản

- Phương pháp bảo quản đổ rời kho thường kho silơ

- Phương pháp bảo quản đóng bao nhà kho

- Phương pháp truyền thống

còn bảo quản phương pháp

- Khi lúa, ngơ thu hoạch ngồi đồng về, cơng việc gì? - Trong khâu qui trình bảo đảm thóc, ngơ khâu quan trọng nhất?

- Nêu bước qui trình bảo quản sắn lát khơ, khoai lang

- Rau, hoa, tươi có nhiều đặc điểm khác với thóc ngơ nên phương pháp bảo quản khác

3 Bảo quản sắn lát khô, khoai lang. a.Quy trình bảo quản sắn lát khơ b.Quy trình bảo quản khoai lang tươi II.Bảo quản rau,hoa,quả tươi.

1 Một số phương pháp bảo quản rau, hoa, tươi

2 Quy trình bảo quản rau, hoa, tươi bằng phương pháp lạnh

Hoạt động 2: Tìm hiểu “Chế biến lương thực, thực phẩm”

- GV yêu cầu HS đọc mục I SGK Thảo luận theo bàn qui trình cơng nghệ chế biến gạo từ thóc

- GV tổng kết câu trả lời nhóm - Ở địa phương em, sắn chế biến theo cách nào?

- GV kết luận: Có nhiều cách khác nhau, cách tạo loại sản phẩm khác phục vụ cho mục đích khác

- Em kể qui trình chế biến tinh bột sắn gồm khâu nào?

Trong bữa ăn ngày, em thấy rau, hoa, ngồi ăn sống cịn chế thành loại ăn nào?

III Chế biến gạo từ thóc

IV.Chế biến khoai mì

V Chế biến rau, hoa, quả 1 Một số phương pháp chế biến

- Ngâm giấm - Muối chua - Đóng hộp - Sấy khô - Đông lạnh

- Chế biến nước uống đóng hộp…

- Qui trình cơng nghệ chế biến rau,hoa, có khâu?

4 Củng cố

- Kể đặc điểm ưu việt kho silô so với kho thường?

- Vì bảo quản lạnh phương pháp phổ biến để bảo quản rau, hoa, tươi

- Nêu giải thích bước qui trình công nghệ sản xuất đồ hộp rau, hoa,

5 H ướ ng d ẫ n vỊ nhµ

Ngày soạn 30/3/2010

Tiết 41-bài 43,46 bảo quản chế biến sản phẩm chăn nuôi thuỷ sản.

I

Mục tiêu

- Nêu số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa thơng thường - Trình bày quy trình tóm tắt bảo quản phương pháp làm lạnh - Nêu số phương pháp chế biến thịt cá

- Nêu số phương pháp chế biến sữa phổ biến

- Vận dụng số phương pháp bảo quản thịt, trứng, sữa , cá gia đình

- Vận dụng số phương pháp chế biến thịt, cá đơn giản để chế biến thức ăn gia đình

- Hợp tác với bạn học tập kĩ trình bày trước lớp

- Có ý thức phổ biến phương pháp bảo quản thịt trứng, sữa, cá phương pháp thơng thưịng gia đình cộng đồng

- Có thái độ phản đối cách bảo quản thịt, trứng, sữa, cá khơng

- Có ý thức phổ biến, áp dụng số phương pháp chế biến thịt, cá sữa đời sống gia đình ngày

II

Ph ơng tiện giảng dạy.

1 Giáo viên:

Tham khảo SGK tài liệu liên quan

2 Học sinh:

Đọc trước SGK, tìm hiểu biện pháp bảo quản, chế biến thịt, cá, sữa trứng III Ph ¬ng pháp giảng dạy.

- Phng phỏp hi ỏp - tìm tịi phận - Làm việc độc lập với SGK học sinh

- ThuyÕt tr×nh

IV Trọng tâm kiến thức.

- Phơng pháp, quy trình chế biến thịt, cá

V Tiến trình giảng dạy.

1 Ổn định tổ chức 2 KiÓm tra cũ Dạy

Hot ng ca Giáo viên Học sinh Nội dung học

- Thịt tươi sống, sau vài khơng chê biến bảo quản thích hợp xảy tượng gì? Có cách để giữ thịt lâu mà không bị hỏng? Vậy tìm hiểu số phương pháp bảo quản thịt

- Yêu cầu HS nghiên cứu sgk thảo luận nhóm theo bàn

- Nêu đặc điểm số phương pháp bảo quản thịt

- Trong phương pháp đó, phương pháp có nhiều ưu điểm phổ biến nhất? Vì sao?

(Làm lạnh phương pháp phổ biến Vì dễ thực hiện, thời gian bảo quản lâu,thịt không bị thay đổi mùi vị, sau bảo quản chế biến thành nhiều khác nhau)

- Sau giết mổ, thịt bảo quản lạnh nào?

- Trứng bảo quản nào? - Nêu số phương pháp bảo trứng địa phương em

I Bảo quản thịt.

1 Một số phương pháp bảo quản thịt

- Làm lạnh - Làm đơng - Hun khói - Đóng hộp

- Bảo quản theo phương pháp cổ truyền

2 Phương pháp bảo quản lạnh Bước1: Giết mổ, làm đưa vào phịng lạnh, bao gói trước làm lạnh

Bước 2: Treo thịt móc xếp thành khối buồng lạnh

Bước 3: Làm lạnh sản phẩm.Hạ nhiệt độ để thịt đông lạnh, vòng 24

Bước 4: Chuyển thịt sang phòng bảo quản, nhiệt độ phòng từ 0oC – 2oC

3 Phương pháp ướp muối

+ Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu ướp

+ Bước 2: Chuẩn bị thịt

+ Bước 3: Xát hỗn hợp ước lên bề mặt thịt

+ Bước 4: Xếp thịt ước vào thùng

+ Bước 5: Bảo quản thịt thời gian từ đến 10 ngày

II Một số phương pháp bảo quản trứng

- Bảo quản lạnh

- Bảo quản tạo màng mỏng silicat parafin

- Bảo quản hỗn hợp khí CO2 N2

- Bảo quản muối

- Sau vắt ra, sữa bảo quản sơ đem chế biến, bảo quản phương pháp khác, bảo quản sơ nào? - Cá bảo quản nào?

Phương pháp bảo quản cá có khác so với phương pháp bảo quản thịt không?

- Em kể số phương pháp bảo quản cá mà em biết?

- Trong phương pháp phương pháp phổ biến nhất?

- Phương pháp làm lạnh tiến hành nào?

- Em tóm tắt qui trình làm lạnh cá?

Làm lạnh khối sữa xuống 10oC, sữa được

bảo toàn từ đến 10

IV Bảo quản cá

1 Một số phương pháp bảo quản cá

Làm lạnh, ướp muối,bằng axít hữu cơ, chất chống ôxi hóa, hun khói, đóng hộp

2 Phương pháp làm lạnh

Quy trình làm lạnh:

Bước 1: Xử lí nguyên liệu phân loại

Bước 2: Đưa vào hầm ướp đá

Bước 3: Sử dụng

Hoạt động 2: Tìm hiểu “Chế biến thịt, sữa cá”

- Quan sát hình 46.1 nhớ lại bữa ăn ngày, cho biết thịt chế biến thành nào?

- Có nhiều phương pháp chế biến thịt, chúng thuộc nhóm: chế biến theo qui mơ gia đình qui mơ cơng nghiệp

- Sản phẩm chế biến phương pháp cơng nghiệp có đặc điểm khác với chế biến qui mơ gia đình

- Cho biết qui trình chế biến thịt hộp? - Với qui trình đồ hộp bảo quản bao lâu? (đồ hộp có thời gian bảo quản từ đến tháng) - Dựa vào phương pháp chế biến thịt, cho biết cá thường chế biến phương pháp nào?

V Chế biến thịt

1 Một số phương pháp chế biến thịt

+ Chế biến theo qui mơ gia đình: - Rang, luộc, hấp, hầm nhừ… - Làm ruốc, làm chả, nem, patê + Theo qui mơ cơng nghiệp: - Đóng hộp

- Hun khói - Sấy khơ…

2 Quy trình chế biến thịt hộp

VI Chế biến cá

- Trong bữa ăn gia đình, cá thường dược chế biến nào?

- Những sản phẩm chế từ sữa mà em biết?

- Sữa tươi uống liền chế biến (bằng phương pháp tiệt trùng nhiệt độ cao)

- Sau tiệt trùng đóng hộp, sữa tươi khơng cần bảo quản lạnh.Sau mở hộp cần bảo quản lạnh

VII Chế biến sữa

Củng cố

- Nêu phương pháp bảo thịt, trứng, cá?

- Nêu cách chế ăn ngày chế biến từ thịt, cá, trứng?

5 H ướ ng d ẫ n vỊ nhµ

- Về nhà học trả lời câu hỏi cuối - Xem trước ni dung bi 45, 47

Ngày soạn 05/04/2010

Tiết 42-bài 48 Chế biến sản phẩm công nghiệp lâm sản. i

Mục tiêu.

- Biết đợc số sản phẩm chế biến từ lâm sản

- Học sinh vận dụng kiến thức giải số khâu chế biến chè hộ gia đình - Học sinh có ý thức bảo vệ tài nguyên môi trờng

II Ph ơng tiện giảng dạy.

- Tài liệu, hình ảnh liên quan nội dung

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn ỏp tỡm tũi - Hot ng nhúm - Thuyt trỡnh

IV.Trọng tâm bài.

- Chế biến sản phẩm công nghiệp (chè, cà phê)

V Tiến trình giảng dạy.

1- ổn định lớp. 2- Kiểm tra cũ.

Hãy nêu số phơng pháp chế biến thịt, gia đình em thờng chế biến thịt nh ?

3- Các hoạt động dạy học. - Đặt vấn đề

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung kiến thức

-Chè có tác dụng đời sống ngời ? -Kể tên cỏc loi chố m em bit?

-Dựa vào sản phẩm chè ngời ta có phơng pháp chế biÕn nµo ?

1- ChÕ biÕn chÌ

a Một số phơng pháp chế biến chè

- nớc ta sử dụng loại chè chủ yếu ? - Chế biến chè đen - Chế biến chè vàng - Chế biến chè đỏ

b Quy tr×nh c«ng nghƯ chÕ biÕn chÌ xanh quy m« c«ng nghiƯp

- nớc ta chè xanh đợc trồng vùng chủ yếu ?

-ChÕ biÕn chè xanh quy mô, công nghiệp gồm nớc ?

Học sinh nghiên cứu SGK trả lời c©u hái

-Giáo viên dùng sơ đồ quy trình (không giải) yêu cầu học sinh lên bảng điền

Sơ đồ quy trình chế biến chè xanh:

vào bớc thực xanh)

Bớc 7: Sản phẩm sử dụng -Nguyên liệu để chế biến

chè đợc lấy t õu ?

Học sinh trả lời

-Làm héo cách ? -Vì phải diệt men -Ngời ta thờng làm khô cách ?

- Chế biến chè xanh quy mơ hộ gia đình có khác với quy mơ cơng nghiệp ?

2- Chế biến cà phê

a Một số phơng pháp chế biến cà phê nhân

-Cà phê có tác dụng ? -Kể tên loại cà phê mµ em biÕt ?

-Ngêi ta chÕ biÕn cµ phê theo phơng pháp ?

Giáo viên giải thích

-Phơng pháp chế biến ớt -Phơng pháp chế biến khô

-ở nớc ta thờng trồng cà phê vùng ? -Chế biến cà phê nhân theo phơng pháp ớt gồm bớc ?

Học sinh nghiên cứu SGK trả lời câu hỏi

b Quy trình công nghiệp chế biến cà phê nhân theo phơng pháp ớt

S :

Bớc 1: Thu hái

Bớc 12: Sản phẩm sử dụng -Vì phải phân loại, làm

sạch?

-Vì phải ngâm ủ men để chế biến cà phê ? -ở gia đình có chế biến đ-ợc cà phê hay không ? -Chế biến cà phê hộ gia đình có khác so với chế biến cà phê quy mô công nghiệp ?

SGK quan sát hình 48.2,

48.3, trả lời câu hỏi 48.2, 48.3 SGK trả lời -ở nớc ta s¶n phÈm cđa

lâm sản đợc sản xuất chủ yếu từ nguyên liệu ? Vì ?

Hãy cho biết sản phẩm gia đình, trờng đợc chế biến từ lâm sản ?

2- Sản phẩm

-Giáo viên giải thích nét quy trình sản xuất bột giấy 4 Cñng cè.

GV: Phát phiếu học tập cho học sinh phiếu ghi sẵn quy trình chế biến chè xanh (chế biến cà phê nhân) không theo thứ tự yêu cầu học sinh đánh số thứ tự theo quy trình => GV thu phiếu chấm điểm

5 HDVN.

- Lµm bµi tËp cuèi bµi

- Tìm hiểu trớc nội dung mới: Tạo lập doanh nghiệp

Ngày soạn 08/04/2010

Phần II Tạo lập doanh nghiệp

Chơng IV Doanh nghiệp lựa chọn lÜnh vùc kinh doanh.

TiÕt 43-bµi 49. Bài mở đầu i

Mục tiªu.

- Biết đợc số khái niệm liên quan đén kinh doanh doanh nghiệp - Biệt đợc số khái niệm kinh doanh va công ti

II Ph ơng tiện giảng dạy.

- Ti liệu, tranh ảnh liên quan đến nội dung học

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn đáp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV KiÕn thøc träng t©m.

Phơng pháp: Hỏi ỏp

Đồ dùng dạy học:SGK + tranh ảnh có liên quan tới học

1- ổn định lớp. 2- Kiểm tra cũ.

3- Các hoạt động dạy học. - Đặt vấn đề

Hoạt động GV HS Nội dung

Kinh doanh l gi?à

C¬ héi kinh doanh?

Em hiêu nh the thị trờng?

Có loại thị trờng nào?

Doanh nghiệp gi?

Có loại hình doanh nghiệp nào?

Cụng ti TNHH gì? co đặc điểm gi? Cơng ty cổ phần? co đặc điểm gi?

I Kinh doanh

- Kinh doanh viêc thực một, số hoăc tất cấc cơng đoạn q trình đầu t, từ sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm, hoăc cung ứng dịch vu thi ttr-ờng nhàm mục đích sinh lợi

II c¬ héi kinh doanh

- Là điều kiện, hoàn cảnh thuận lợi để nhà kinh doanh thực mục tiêu kinh doanh

III Thị tr ờng

- Thị trờng la nơi gặp gỡ ngời bán ngời mua

- Một số loại thị trờng: + Thị trờng hành hoá + ThÞ trêng dÞch vơ + ThÞ trêng níc + ThÞ trêng dÞch vơ

IV doanh nghiƯp

- Doanh nghiệp tổ chức kinh tế đợc thành lập nhầm mục đích chủ yếu hoạt đơng kinh doanh - Danh nghgiệp gồm:

+ Doanh nghiÖp nhà nớc + Doanh nghiệp th nhân

+ Doianh nghiệp công ti có nhiều chủ sở hữu

V C«ng ti

4 cđng cè. HDVN

Ngày soạn 15/4/2010

Chơng IV: doanh nghiƯp vµ lùa chä lÜnh vùc kinh doanh

Tiết 44-bài 50: Doanh nghiệp hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

I Mơc tiªu.

Sau häc xong học sinh phải:

- Bit c tổ chức kinh doanh hộ gia đình

- Rèn luyện kĩ quan sát, phân tích, tổng hợp, so sánh -Có hứng thú kinh doanh

II Ph ơng tiện giảng dạy

- Tranh ảnh minh hoạ

III Ph ơng pháp giảng dạy. IV Trọng tâm

T chc hot ng kinh doanh gia ỡnh

V Tiến trình giảng dạy.

1 ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số

2 KiĨm tra bµi cị:

Câu 1: Kinh doanh gì? Phân tích hình 49:Sơ đồ tổng qt hot ng kinh doanh?

Câu 2: Doanh nghiệp gì? Phân biệt loại công ty: TNHH công ty cỉ phÇn?

3 Các hoạt động dạy học

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

?: Gia đình em có làm kinh doanh khơng? Em nêu vài ví dụ hộ gia đình có làm kinh doanh địa phơng em? ?: Vậy hộ gia đình nói hoạt động kinh doanh lĩnh vực nào: Sản xuất, thơng mại, dịch vụ?

?: Qua thực tế dựa vào hiểu biết em nêu đặc điểm kinh doanh hộ gia đình?

I- KINH DOANH HỘ GIA ĐÌNH. 1 Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình

- KDHGD bao gồm: sản xuất, thương mại tổ chức hoạt động dịch vụ - Đặc điểm:

+ KDHGD loại hình kinh doanh nhỏ, thuộc sở hữu tư nhân Cá nhân ( chủ gia đình) chủ tự chịu trách nhiệm hoạt động kinh doanh

+ Công nghệ kinh doanh đơn giản

+ Lao động thường thân nhân gia ỡnh

?:Theo em muốn làm kinh doanh cần cã yÕu tè nµo?

?: Vậy vốn lao động kinh doanh hộ gia đình đợc tổ chức nh nào?

?: Muốn kinh doanh phải có vốn Vậy vốn đợc hiểu gì?

GV bổ sung: Là toàn tài sản KD

?: Theo em vốn cố định vốn lu động?

- GV chÝnh x¸c ho¸

+ Vốn cố định: Nhà xởng, cửa hàng, máy móc, trang thiết bị

2 Tổ chức hoạt động kinh doanh gia đình

a) Tổ chức vốn kinh doanh.

- Vốn kinh doanh chia làm hai loại: vốn cố định vốn lưu động

- Nguồn vốn chủ yếu thân gia đình

-Nguồn vốn khác: Vay ngân hàng, vay khác

+ Vốn lu động: Hàng hố, tiền mặt, cơng cụ lao động

?: Trong KD hộ gia đình nguồn vốn chủ yếu? Tại sao?

GV: Lao động yếu tố KD giữ vai trò định việc thực mục tiêu KD Vì việc tổ chức sử dụng lao động phải đợc xác định rõ ?: Trong KD hộ gia đình lao động đợc sử dụng nh nào? Tại sao?

b) Tổ ch ứ c s d ụ ng lao độ ng

- Sử dụng lao động hộ gia đình

- Tổ chức việc sử dụng lao động linh hoạt: lao động cã thể l m nhià ều việc kh¸c

Giới thiệu số doanh nghiệp hoạt động địa phơng Yêu cầu học sinh nhận xét đặc điểm doanh nghiệp (Quy mô kinh doanh, mặt hàng, khách hàng, số lợng lao động )

?: Hãy đọc SGK giải thích ba đặc điểm doanh nghiệp nhỏ?

?: Từ thực tế kinh doanh doanh nghiệp nhỏ địa phơng em thấy doanh nghiệp gặp thuận lợi khó khăn gì? Từ nêu thuận lợi khó khăn chung doanh nghiệp

II Doanh nghiệp nhỏ

1 Đặc điểm doanh nghiƯp nhá

- Doanh thu kh«ng lín

- Lực lợng lao động không nhiều - Vốn đầu t ớt

2 Những thuận lợi khó khăn cđa doanh nghiƯp nhá.

a Thn lỵi:

- Dễ quản lí chặt chẽ hiệu

nhỏ đổi phù hợp với nhu cầu TT - Dễ đổi cơng nghệ b Khó khăn:

- Thiếu thơng tin thị trờng - Khó đầu t đồng - Trình độ lao động thấp

- Trình độ quản lí thiếu chun nghiệp

?: Hãy quan sát hình 50.1, 50.2, 50.3, 50.4 SGK dựa đặc điểm nêu từ thực tế em thấy doanh nghiệp nhỏ địa phơng có lĩnh vực kinh doanh phù hợp? ?: Hãy xếp doanh nghiệp theo lĩnh vực?

3 C¸c lÜnh vùc kinh doanh phï hỵp víi doanh nghiƯp nhá.

a Hoạt động sản xut hng hoỏ.

-Sản xuất mặt hàng nn: thóc, ngô, khoai, sắn, chăn nuôi gia súc, gia cầm - Sản xuất mặt hàng cn têu dùng: bút, giấy, nãn, dµy,

b Hoạt động thơng mại. - i lớ bỏn hng:

- bán lẽ hàng hoá:

c Hoạt động dịch vụ: - Dịch vụ sữa chữa xe máy: - Dịch vụ internet:

- DÞch vơ kh¸c: 4 Cđng cè.

- H: Thế KD hộ gia đình? Các yếu tố cần thiết KD hộ gia đình?

- Bài tập nhà:Yêu cầu học sinh xây dựng kế hoạch kinh doanh cho hộ gia đình

5 HDVN.

- Trả lời câu hỏi cuối - Tìm hiểu nội dung phần II

Ngày soạn 16/04/2010

TiÕt 45-bµi 51. lùa chän lÜnh vùc kinh doanh I Mục tiêu:

Sau học song này, häc sinh ph¶i:

- Biết đợc để xác định lĩnh vực kinh doanh

- Học sinh có hứng thú học

- Có ý thức tìm hiểu lĩnh vực kinh doanh - Học sinh sớm có ý thức nh hng ngh nghip

II Phơng tiện giảng dạy.

- Chuẩn bị số tranh ảnh ví dụ kinh doanh, doanh nghiệp có địa phơng liên quan đến giảng

- S¸ch giáo khoa, sách giáo viên công nghệ 10

- Bài giảng dạy học công nghệ 10 Trung học phổ thông

III Phơng pháp giảng dạy.

- Vấn đáp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trỡnh

IV Trọng tâm kiến thức.

- Các bớc tiến hành lựa chọn lĩnh vựckinh doanh phù hợp

V Tiến trình giảng.

1 n nh tổ chức lớp.

SÜ sè: v¾ng:

2 KiĨm tra bµi cị.

- ?: Kinh doanh hộ gia đình có đặc điểm gì? Nêu điều hoạt động kinh doanh hộ gia đình?

- ?: Nêu đặc điểm doanh nghiệp nhỏ? Doanh nghiệp nhỏ có thuận lợi v khú khn gỡ?

3) Giảng mới.

a Vào bài: Trong đời sống xã hội có nhiều lĩnh vực kinh doanh mà nhà đầu t tiến hành đầu t Song để xác định đợc lĩnh vực kinh doanh phù hợp với khả năng, để doanh nghiệp hoạt động tốt, hoàn thành mục tiêu kinh doanh nhà đầu t phải có bớc quan trọng để lựa chọn

b Các hoạt động.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

Hoạt động I Xác định lĩnh vực kinh doanh.

GV: Giíi thiƯu c¸c lÜnh vùc kinh doanh h×nh 51 SGK trang 158

Yêu cầu học sinh quan sát, liên hệ va nêu đợc lĩnh vực kinh doanh có địa phơng?

GV: Việc xác định lĩnh vực kinh doanh doanh nghiệp? Và dựa nào?

GV: Lấy VD doanh nghiệp địa phơng, phân tích làm rõ nhu cầu, đảm bảo cho thực

I Xác định lĩnh vực kinh doanh.

- Doanh nghiƯp cã lÜnh vùc kinh doanh - S¶n xt: + C«ng nghiƯp

+ N«ng nghiƯp + TT công nghiệp - Thơng mại:

+ Mua bán trực tiếp + Đại lý bán hàng - Dịch vụ:

+ Sửa chữa

+ Bu chính, Viễn thông + Văn hoá, du lịch

1 Cn c xỏc nh lĩnh vực kinh doanh.

- ThÞ trêng cã nhu cầu

- Đảm bảo cho việc thực mục tiªu cđa doanh nghiƯp

- Huy động có hiệu nguồn lực doanh nghiệp xã hội

mục tiêu khả nguồn lực thành công, thất bại lĩnh vc kinh doanh ti a phng

VD: Đại lý buôn bán xe máy

GV: Thế lĩnh vùc kinh doanh phï hỵp?

GV: Lấy ví dụ lĩnh vực kinh doanh phù hợp địa phơng?

GV: Yêu cầu học sinh mô tả ttimf hiểu thêm hoạt động thực tế sở kinh doanh

2 Xác định lĩnh vực kinh doanh phù hợp.

- Là lĩnh vực kinh doanh cho phép doanh nghiệp thực mục đích kinh doanh, phù hợp với pháp luật không ngừng nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghiệp

Hoạt động II Tìm hiểu bớc tiến hành lựa chọn lĩnh vực kinh doanh.

GV:Hãy trình bầy bớc để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh?

GV: Mục đích việc phân tích mơi tr-ờng kinh doanh?

GV: Mục đích việc phân tích đội ngũ lao động?

GV: Mục đích phân tích tài chính? GV: Yêu cầu học sinh liên hệ với thực tế kinh doanh doanh nghiệp địa phơng?

GV: Yêu cầu học sinh nêu nhận xét định kinh doanh VD nêu SGK

II Lùa chän lÜnh vùc kinh doanh. 1 Phân tích.

- Phân tích môi trờng kinh doanh:

+ Nhu cầu thị trờng mức độ thoả mãn nhu cầu thị trờng

+ Cã sách luật pháp hành liên quan

- Phân tích, đánh giá lực đội ngũ lao động doanh nghiệp về:

+ Trình độ chuyờn mụn

+ Năng lực quản lý kinh doanh

- Phân tích khả đáp ứng nhu cầu thị trờng doanh nghiệp.

- Ph©n tÝch ®iỊu kiƯn vỊ kü tht c«ng nghiƯp.

- Phân tích tài chính.

+ Vn u t kinh doanh khả huy động vốn

+ Thêi gian hoàn vốn đầu t + Lợi nhuận

+ Rñi ro

3 Quyết định lựa chọn

Trên sở việc phân tích đánh giá, nhà kinh doanh đến định lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp

4 Cñng cè:

- GV hớng dẫn, yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi cuối Qua yêu cầu học sinh tóm tắt nội dung

5 Hớng dẫn nhà.

- Trả lời câu hỏi cuối

- Tìm hiểu nội dung 52: Thực hành

Ngày soạn: 20/04/2010

TiÕt 46-bµi 52: Thùc hµnh

Lùa chän hội kinh doanh I

Mục tiêu

Thùc hµnh xong bµi nµy, häc sinh ph¶i:

- Củng cố đợc kiến thức học

- Lựa chọn xác định đợc hội kinh doanh phù hợp

- Rèn luyện đợc kỹ năng: quan sát, phân tích, tổng hợp, phán đốn để đa đợc kinh doanh phù hợp

- Rèn luyện đợc tính tổ chức kỷ luật, tự giác, tinh thần học hỏi tinh thần hợp tác cao

II Ph ơng tiện giảng dạy

Giáo viên: Bài soạn; Tham khảo tài liệu cã liªn quan

PhiÕu häc tËp 1, 2, 3, 4; tranh ảnh; máy chiếu

Hc sinh: Nghiên cứu trớc su tầm hoạt động kinh doanh

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV.Tiến trình dạy 1.ổn định lớp

SÜ số: Vắng: 2.Kiểm tra cũ

1- Làm để lựa chọn lĩnh vực kinh doanh hợp lý?

2- ý nghÜa việc phân tích môi trờng kinh doanh, lực kinh doanh vµ tµi chÝnh kinh doanh?

Các hoạt động dạy thực hành

Hoạt động Giáo viên Nội dung

GV: Giíi thiƯu thực hành I Mục tiêu

GV: - Yêu cầu phân nhóm, bàn nhóm Các nhóm bầu nhóm trởng th ký

- Cỏc nhúm nghiên cứu ví dụ SGK, thảo luận hồn thành PHT thời gian quy định

- Yªu cầu nhóm có tinh thần học hỏi, xây dựng bµi vµ ý thøc tỉ chøc kû lt cao

II Phơng pháp học

GV: Phát PHT số chiếu lên bảng

GV gọi nhóm trình bày

GV kết luận lại chiếu tờ nguồn PHT số

III Giải tình

a, ViƯc kinh doanh cđa chÞ H

Tê nguån PHT sè

GV: Ph¸t PHT sè chiếu lên bảng

GV gọi nhóm trình bày

GV kết luận lại chiếu tờ nguồn PHT

b, ViƯc kinh doanh cđa anh T

Tê nguån PHT sè

GV: Ph¸t PHT số chiếu lên bảng

GV gọi nhóm trình bày

GV kết luận lại chiếu tê nguån PHT sè

c, ViÖc kinh doanh cđa chÞ D

Tê ngn PHT sè

GV: Phát PHT số chiếu lên bảng

- GV gọi nhóm trình bày

- GV kết luận lại chiếu tờ nguồn PHT số

d, ViƯc kinh doanh cđa b¸c A

Tê nguån PHT sè

GV: Em h·y lÊy vÝ dụ mô hình kinh doanh thành công mô hình kinh doanh thất bại Tại lại có

những thành cơng thất bại - GV gọi nhóm trình bày - GV kết luận lại

GV: Từ thực tế địa phơng, theo em sản xuất hay làm dịch vụ kinh doanh phù hợp mang lại hiệu qua kinh tế cao ? Em thảo luận trả li

- GV gọi nhóm trình bày - GV kÕt luËn l¹i

4 Tổng kết đánh giá

GV phát phiếu đánh giá cho nhóm để đánh giá chéo nhóm 4 Hớng dẫn nhà.

- Tìm hiểu nội dung mới: Xác nh k hoch kinh doanh

Ngày soạn 22/04/2010

Ch ơng v : tổ chức quản lí doanh nghiệp Tiết 47-bài 53 Xác định kế hoạch kinh doanh

I Mơc tiªu:

- Biết đợc lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp

- Biết đợc nội dung phơng pháp xác định kế hoạch kinh doanh cho doanh nghiệp kinh doanh thơng mại, dịch vụ

- Rèn luyện cho học sinh tính kế hoạch, tính phơng pháp hoạt động học tập lao động

II Ph ơng tiện giảng dạy.

Mt s s hình 53.1; 53.2; 53.3 trang 166+167 SGK Cơng nghệ 10

III Ph ơng pháp giảng dạy.

- Vn đáp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV Träng t©m kiÕn thøc.

- Néi dung phơng pháp lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp

V Tiến trình giảng dạy.

1 n định lớp. 2 Kiểm tra củ.

a. Mở bài: Đẻ tìm hiểu , lập kế hoạch kinh doanh trớc tiên phải hiểu kế hoạch kinh doanh gì?

L văn thể mục tiêu phát triển kinh doanh thời kì định

Hoạt động Căn lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp.

Hoạt động GV học sinh Nội dung

Giáo viên hỏi:

+ Da vo s hình 53.1 em cho biết: Lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp dựa nào?

Giáo viên nhận xét giải thích Giáo viên phân tích ví dụ SGK để làm sáng tỏ

 liªn hệ thực tế

Giáo viên hỏi:

+ địa phơng em mạnh sản xuất mặt hàng gì? Thu nhập bình quân gia đình em / tháng / năm?

Mặt hàng mà gia đình đia phơng em phải thờng xuyên mua gì? Giáo viên yêu cầu học sinh trả lời giấy phút sau gọi 23 học sinh trả lời giáo viên thu phiu tr li ca c lp

Từ câu trả lời học sinh giáo viên só thể nhận xét đa hớng kinh doanh

I.Căn cø lËp kÕ ho¹ch kinh doanh cđa doanh nghiƯp

- Nhu cầu thị trờng

- Tình hình phát triển kinh tế xà hội

- Pháp luật hành

- Khả doanh nghiệp

Hoạt động II Nội dung phơng pháp lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp

Dựa sơ đồ hình 53.2 em cho biết:

+ Néi dung chÝnh cđa kÕ ho¹ch kinh doanh doanh nghiệp gì?

Giáo viên nhận xét phân tích kĩ nội dung kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp

Liên hệ thùch tÕ: Em h·y lÊy vÝ dơ vỊ:

-Kế hoạch bán hàng -Kế hoạch mua hàng -Kế hoạch tài -Kế hoạch lao động -Kế hoạch sản xuất

II Nội dung phơng pháp lập kế hoạch kinh doanh cđa doanh nghiƯp

1 Néi dung kÕ ho¹ch kinh doanh cđa doanh nghiƯp

5 néi dung chÝnh cđa kÕ ho¹ch kinh doanh cđa doanh nghiƯp lµ:

Của doanh nghiệp mà em biết?

Giáo viên yêu cầu học sinh nghiên cứu sơ đồ hình 53.3 để nêu cụng thc tớnh

Mỗi công thức lấy ví dụ minh hoạ

2 Phơng pháp lập kế hoạch kinh doanh cđa doanh nghiƯp

KHBH = … KHMH = … KHVKD =… KHL§ = … KHSX =… 4 Cñng cè.

Giáo viên yêu cầu 12 học sinh tóm tắt nội dung từ nhận xét tiết học

5 Híng dÉn vỊ nhà.

Ngày soạn 25/04/2010

TiÕt 48-bµi 54 Thµnh lËp doanh nghiƯp I Mơc tiªu

- Biết đợc bớc triển khai thành lập doanh nghiệp - có ý thức làm việc có kế hoach tronh kinh doanh

II Ph ¬ng tiƯn giảng dạy.

- Chun b mt s tranh nh ví dụ kinh doanh, doanh nghiệp có địa phơng liên quan đến giảng

- Tài liệu bồi dỡng giáo viên công nghệ 10 - Sách giáo khoa, sách giáo viên công nghệ 10

- Bài giảng dạy học công nghệ 10 Trung học phổ thông

III Ph ơng pháp giảng d¹y.

- Vấn đáp tìm tịi - Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV Träng t©m

- Các giai đoạn tiến hành thành lập doanh nghiệp

V

Tiến trình lên lớp

1 ổn định lớp

SÜ sè: V¾ng:

2 Kiểm tra cũ

- Kế hoạch kinh doanh gì? Tai phải lập kế hoạch kinh doanh - Lập kế hoạch kinh doanh gồm bíc nµo?

3 Bµi míi

a Vµo bµi.

Sau xem xét điều kiện thận lợi, nhà đầu t tiến hành thành lập Doanh nghiệp Các bớc tiến hành nh nào, tìm hiểu nội dung b Các hoạt động

Hoạt động GV HS Nội dung

Hoạt động I Tìm hiểu trình xác định ý tởng kinh doanh.

Gv: Muốn làm giàu cho thân gia đình, quê hơng phải làm gì?

HS: Sử dung vốn sống kết hợp SGK trả lêi c©u hái

GV: Muốn kinh doanh đợc cần phải có điều kiện nào?

HS: Sư dung vèn sống kết hợp SGK trả lời câu hỏi

Hot động II Tìm hiểu cơng việc triển khai thành lp doanh nghip.

GV: Phơng án kinh doanh gì?

HS: Nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm trả lới câu hỏi

GV: Thế thị trờng doanh nghiệp

HS: Nghiên cứu SGK, thảo luËn nhãm vµ

I xác định ý tởng kinh doanh

* ý tëng kinh doanh

* Điều kiện để kinh doanh - Địa điểm thuận lợi

- Vốn

- Nguồn hàng, sức tiêu thụ,

* Chä ý tëng kinh doanh

II triÓn khai thành lập doanh nghiệp

1 Phân tích, xây dựng phơng án kinh doanh doanh nghiệp

KN:

trả lới câu hỏi

GV: Tai phải nghiên cúa thị trờng doanh nghiệp

HS: Nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm trả lới câu hỏi

GV: Nhu cầu thị trêng phơ thc vµ u tè nµo?

Gv: Khả doanh nghiệp đợc xác định băng yếu t no?

HS: Nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm trả lới câu hỏi

Gv: Lựa chọ hôi kinh doanh doanh nghiệp bao gồm nôi dung nào? GV: Qui trình lựa chọn hôi kinh doanh doanh nghiệp

HS: Nghiên cứu SGK, thảo luận nhóm trả lới câu hỏi

GV: ng kí thành lập doanh nghiệp phải đảm bảo nơi dung no?

Gv: Hồ sơ đăng kí thành lập doanh nghiệp cần loại giấy tờ gì?

b Nghiên cứu thị trờng doanh nghiệp

c Xỏc định khả doanh nghiệp

d L¹ chä hôi kinh doanh doanh nghiệp

2 Đăng kí kinh doanh cho doanh nghiệp

a trình tự đăng kí thành lập doanh nghiệp

b Hồ sơ đăng kí thành lập doanh nghiệp c Néi dung kinh doanh cđa doanh nghiƯp.

4 Củng cố.

- Nhắc lại nội dung

- Những loại giấy tờ cần có thµnh lËp doanh nghiƯp? 5 Híng dÉn vỊ nhµ.

- Trả lời câu hỏi cuối

Ngày soạn 27/04/2010

Tiết 49-bài 55 Quản lí doanh nghiệp. I Mục tiêu.

Học xong này, Học sinh phải:

- Bit c vic tổ chức hoạt động kinh doanh doanh nghiệp

- Biết đợc nội dung phơng pháp đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp - Xác lập đợc mơ hình tổ chức doanh nghiệp

- Rèn luyện ý thức làm việc có kế hoạch, có phơng pháp

- Cú ý thc dng nhng kiến thức, kỹ học vào thực tiễn

II Ph ơng tiện giảng dạy.

- Tranh ảnh vỊ mét sè doanh nghiƯp

- Sơ đồ phóng to: H55-1; H55-2; H55-3; H55-4

III Ph ơng pháp giảng dạy - Vấn đáp tìm tịi

- Hoạt động nhóm - Thuyết trình

IV Träng t©m kiÕn thøc.

- Các hoạt động tổ chức quản lí, điều hành hoạt động doanh nghiệp

V Tiến trình giảng dạy.

1 n nh t chc. Kiểm tra cũ:

? Xây dựng phơng án kinh doanh cho doanh nghiệp gồm nội dung gì? Dạy

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

- GV: Yêu cầu HS đọc SGK

? C¬ cÊu tổ chức doanh nghiệp bao gồm gì? Nó cã quan hƯ víi kh«ng? quan hƯ nh thÕ nµo?

? Cơng việc phận cá nhân đợc tổ chức, phân công sở nào? ? Các phận, cá nhân doanh nghiệp làm việc nhằm mục đích gì? TL: Thực mục tiêu xác định doanh nghiệp hởng lơng theo chế độ ghi hợp đồng

- GV hớng dẫn HS tìm hiểu đặc trng cấu tổ chức doanh nghiệp

? Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp gồm có đặc trng bản? Đó đặc trng nào?

- GV giải thích yêu cầu HS lấy VD minh hoạ

- GV tuỳ theo quy mô doanh nghiệp để xác lập cấu tổ chức phù hợp Qua thực tế thấy có doanh nghiệp nhiều phận, cá nhân Có doanh nghiệp phận, cá nhân Vì ngời ta gọi doanh nghiệp phận, cá nhân doanh nghiệp nhỏ, cịn doanh nghiệp có nhiều phận, cá nhân doanh nghiệp lớn ? GV treo H55-1 hỏi:

Theo em doanh nghiệp nhỏ có đặc điểm gì?

- GV giới thiệu sơ đồ hớng dẫn HS tìm hiểu

? Doanh nghiệp nhỏ có u điểm gì? - GV treo tranh H55-2 vµ H55-3

- GV giới thiệu sơ đồ giảng giải để giới thiệu cho HS biết đợc đặc điểm cấu tổ chức doanh nghiệp

I.Tổ chức hoạt động kinh doanh. 1 Xác lập c cu t chc ca doanh nghip.

a) Đặc trng cđa c¬ cÊu tỉ chøc doanh nghiƯp.

* Khái niệm:

* Đặc trng:

2 c trng bản: - Tính tập trung - Tính tiêu chuẩn hoỏ

b) Mô hình cấu tổ chức doanh nghiệp.

* Đặc điểm doanh nghiệp nhỏ

* Đặc điểm doanh nghiệp có quy mô vừa lớn

Hot ng Giáo viên Học sinh Nội dung học

vừa lớn

? Loại hình doanh nghiệp vừa lớn có -u điểm gì?

? T chức thực kế hoạch kinh doanh có ý nghĩa nh doanh nghiệp?

? Em hiểu tổ chức thực kế hoạch kinh doanh cđa doanh nghiƯp? ? Theo em tỉ chøc thùc hiƯn kÕ ho¹ch kinh doanh cđa doanh nghiƯp gåm có công việc gì?

? Nguồn lực doanh nghiệp gồm có yếu tố nào?

? Cơ sở phân chia nguồn lực tài chính? ? Để doanh nghiệp hoạt động có hiệu phải phân cơng nhân lực nh nào? ? Nguyên tắc sử dụng nguồn lực doanh nghiệp gì?

TL: TiÕt kiƯm, hiƯu qu¶

- GV lấy VD minh hoạ hớng dẫn HS liên hệ thực tế địa phơng

- GV: Theo dõi, kiểm tra công việc cần thiết, cần phải đợc tiến hành thờng xuyên doanh nghiệp

- Mục đích:

+ Đánh giá mức độ thực kế hoạch cá nhân, phận doanh nghiệp

? Nếu vốn thấp so với yêu cầu xảy tợng gì? ảnh hởng nh đến hoạt động doanh nghiệp?

? Nếu vốn nhiều gây tợng gì? ảnh hởng nh đến hoạt động doanh nghiệp?

Hoạt động II Tìm hiểu hoạt động đánh giá hiệu kinh doanh của doanh nghiệp.

- GV yêu cầu HS đọc SGK phần: ? Hạch toán kinh t l gỡ?

+ GV giải thích nội dung doanh thu, chi phí doanh nghiệp

* Khái niệm:

a) Phần chia ngn lùc cđa doanh nghiƯp

b) Theo dâi thùc hiƯn kÕ ho¹ch kinh doanh.

3 Tìm kiếm huy động vốn kinh doanh

* T×m kiÕm nguồn vốn:

* Huy ng vn:

II Đánh giá hiệu kinh doanh của doanh nghiệp.

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

+ GV híng dÉn HS liên hệ thực tế lấy VD minh hoạ

? Vậy em hiểu hạch toán kinh tÕ doanh nghiÖp?

? Doanh nghiệp dùng đơn vị đo lờng để tính tốn chi phí hiệu kinh doanh?

? ý nghÜa cđa viƯc hạch toán kinh tế doanh nghiệp gì?

? Cơ sở để khẳng định doanh nghiệp kinh doanh cú lói l gỡ?

? Khi kết luận doanh nghiệp kinh doanh bị lỗ?

? Doanh nghiệp không tiến hành hạch toán kinh tế có hậu gì?

- GV: Lấy VD minh hoạ tõng chØ tiªu: + Doanh thu

+ Chi phÝ + Lỵi nhn

- GV cho HS liên hệ thực tế, lấy ví dụ Từ nhận xét rút nội dung hạch toán kinh tế doanh nghip

- GV: Kết luận lại khái niệm doanh thu, chi phí lợi nhuận

- GV nêu cơng thức tính doanh thu Sau lấy ví dụ minh hoạ

- GV yêu cầu nhóm (theo bàn) cho ví dụ để tính doanh thu theo cơng thức - GV: Chi phí loại doanh nghiệp có khác đa dạng Vì để xác định đợc tổng chi phí kinh doanh, doanh nghiệp phải tính loại phí phát sinh

- GV lÊy vÝ dơ thĨ lÜnh vực kinh doanh

- GV nêu công thức tính cho

a) Hạch toán kinh tế gì?

b) ý nghĩa hạch toán kinh tế trong doanh nghiệp:

c) Nội dung hạch toán kinh tế trong doanh nghiệp:

d) Phơng pháp hạch toán kinh tÕ trong doanh nghiÖp:

* Phơng pháp xác định doanh thu:

* Phơng pháp xác định chi phí kinh doanh:

Hoạt động Giáo viên Học sinh Nội dung học

mơc chi phÝ vµ lÊy vÝ dơ (chi phÝ mua hàng hoá, chi phí tiền lơng, quảng cáo)

- GV yêu cầu HS tính loại chi phí

Hoạt động III Tìm hiểu một số biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh của doanh nghiệp.

- GV: Hiệu kinh doanh doanh nghiệp đợc thể qua tiêu: - GV treo sơ đồ H55-5 giới thiệu cho HS biết tiêu chí: đánh giá hiệu kinh doanh

- GV gi¶i thích nội dung ý nghĩa tiêu chí, giải thích mối quan hệ hiệu kinh doanh cđa doanh nghiƯp víi tõng tiªu chÝ

? NÕu doanh thu tăng hiệu kinh doanh nh nµo?

? Nếu doanh thu khơng đổi nhng doanh nghiệp giảm chi phí hiệu kinh doanh nh nào?

- GV: Hiệu kinh doanh nhân tố quan trọng định trực tiếp đến tồn phát triển hay phá sản doanh nghiệp Vì việc tìm hiểu biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghệp vấn đề cấp thiết chủ doanh nghiệp Vậy biện pháp gì?

? Theo em biện pháp gì?

? Tại phải xác định hội kinh doanh phù hợp?

? Sử dụng hiệu nguồn lực bao gồm vấn đề nào?

? Em hiểu đổi công nghệ kinh doanh?

- GV: Là đổi phơng thức mua, bán hàng, quy trình sản xuất, quy trình kinh doanh

? Tiết kiệm chi phí bao gồm tiết kiệm gì?

- GV giảng giải kết luận

- Doanh thu thị phần - Lợi nhuận

- Møc gi¶m chi phÝ - Tû lƯ sinh lêi - Các tiêu khác

III Một số biện pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh doanh nghiệp.

C¸c biƯn ph¸p:

- Xác định hội kinh doanh phù hợp: - Sử dụng hiệu nguồn lực: - Đổi công nghệ kinh doanh:

4 Cñng cè.

- GV gợi ý cho HS trả lời câu hỏi cuối SGK để giúp HS chốt lại nội dung cần nhớ

- Trên sở trả lời HS, GV đánh giá kết học theo mục tiêu xác định

5 Híng dÉn nhà. - Trả lời câu hỏi cuối

- Chuẩn bị nội dung thựuc hành: Xây dựng kế hoạch kinh doanh

Ngày soạn 29/04/2010

Tiết 50-bài 56 Thực hành

Xây dựng kế hoạch kinh doanh I Mục tiêu:

- Biết đợc lập kế hoạch kinh doanh doanh doanh nghiệp - Biết đợc nôi dung phơng pháp xác định kế hoạch kinh doanh cho doanh nghiệp

- RÌn lun ý thøc lµm việc có kế hoạch, có phơng pháp cho học sinh

II Chuẩn bị

1 Chuẩn bị nôi dung giảng

- Gv c k bi thc hnh

- Tìm hiểu thực tế doanh nghiệp địa phơng để lấy ví dụ làm tập cho học sinh

GV: yêu cầu HS chuẩn bị máy tính bỏ túi

III Tiến trình giảng

Nội dung thùc hµnh tiÕt 1:

Xác định kế hoạch kinh doanh hộ gia đình doanh nghiệp

1 Nôi dung thực hành

* Thực hành:

GV: - Chia häc sinh thµnh nhãm

+ Nhóm 1, Lập kế hoạch kinh doanh hơ gia đình + Nhóm 2,4 Lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiêp - Phân cơng mõi nhóm làm độc lập

- u cầu HS tính tốn tiêu theo yêu cầu tình đặt - Trong thực hành Gv cần quan sát, kiểm tra nhóm Há tính tốn, sử dụng cơng thức phù hợp

a Xác định ké hoạch kinh doanh cho hộ gia đình * Tình

GV: Yêu cầu HS đọc tình SGK

b Xác định kế hoạch kinh doanh doanh nghiêp GV: Yêu cầu HS đọc tình SGK

Trong thực hành Gv cần quan sát, kiểm tra nhóm Há tính toán, sử dụng công thức phù hợp

c Đánh giá kết

- Sau nhóm hoàn thành Gv phân công nhóm chấm chéo kết

+ Doanh thu loại dịch vụ - Dự tính đợc nhu cầu vốn kinh doanh

4 cñng cè

- Gv nhân xét đánh giá buổi thực hành

5 VỊ nhµ

- Hoạch toán hiệu kinh doanh

Ngày soạn 3/05/2010

Tiết 51. ôn tập I Mục tiêu:

Häc sinh:

- Hiểu đợc số kiến thức đại cơng giống, thức ăn, môi trờng sống phồng chống bệnh cho vật nuôi thủy sản

- Nắm đợc kiến thức bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản

- Nắm đợc klhái niêm liên quan đén doanh nghiệp kinh doanh, biết cáh lụa chon lĩnh vực kinh doanh phù hợp

II ChuÈn bÞ

- Các kiến thức tâm học kì II nh nêu phần mc tiờu

III Tiến trình giảng.

1 Bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản

Tiết 45

Ngày soạn: 03/05/2010

Kiểm tra 45 phót I Mơc tiªu

Mục đích ý nghĩa bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản

Bảo quản nông, lâm, thủy sản

Mc ớch, ý nghĩa bảo quản Mục đích, ý nghĩa chế biến

đặc điểm nông lâm thủy sản

ảnh hởng môi trờng bảo quản

Bảo quản hạt, củ giống

Bảo quản lơng thự, thực phẩm

Bảo quản Thịt trứng sữa

Bảo quản ửâu, hoa, tơi Chế biến gạo, sắn

Chế biến rau, Chế biến sữa

Chế biến che, cà phê nhân

Một số sản phẩm chế biến từ lâm sản Chế biến nông,

- Kiểm tra lai kiến thức học sinh lính đơc để từ có biên phỏp giang day phự hp hn

- Đánh giá kết học tập cuối kì II Học sinh

II Chuẩn bị

- Nội dung câu hỏi kiĨm tra

III H×nh thøc kiĨm tra

- Tự luân

IV Đề kiểm tra

Cõu Trỡnh thuận lợi khú khăn doanh nghiệp nhỏ? Nêu để xác lập kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp

Câu Nêu yếu tố ảnh hởng đến chất lợng nơng, lâm thuỷ sản q trình bảo quản? Theo em muốn bảo quản tốt nông lâm thuỷ sản cần phải làm gì?

C©u Tai cần phải chế biến bảo quản hoa quả?

V Đáp án thang điểm Câu 4 ®iĨm

* ( điểm – Mỗi ý 0,5 điểm) Những khú khăn doanh nghiệp nhỏ:

- Vốn ít, khó đầu tư đồng - Thiếu thơng tin thị trường - Trình độ lao động thấp

- Trình độ quản lí thiếu chun nghiệp

*.( điểm – Mỗi ý 0,5 điểm) Căn lập kế hoạch kinh doanh

doanh nghiệp:

- Nhu cầu thị trường - Pháp luật hành

- Tình hình phát triển kinh tế xã hội - Khả doanh nghiệp

Câu (4 điểm)

* Nhng yu t nh hởng đến chất lợng nông, lâm thuỷ sản q trình bảo quản: (2 đ)

- §é Èm KK cao vợt giới hạn cho phép làm cho SP ẩm trở lại thuận lợi cho VSV côn trùng PT

Độ ẩm cho phép bảo quản thóc gạo 70 -80%, rau tơi 85 - 90%

- Nhiệt độ KK tăng thuận lợi cho PT VSV côn trùng gây hại, thúc đẩy PƯ sinh hoá SP đánh thức trình ngủ nghỉ hạt, làm giảm chất lợng SP - Các SV gây hại nh chuột, VSV, nấm , sâu bọ Khi gặp đk MT thuận lợi chúng PT

nhanh, xâm nhập phá hoại N.L.TS

* Theo em muốn bảo quản tốt nông lâm thuỷ sản cần lựa chọn phơng pháp, ph-ơng tiện bảo quản phù hợp, thờng xuyên kiểm tra trình bảo quản để kịp thời xử lí (2 đ)

Câu (2 điểm)

Chúng ta cần phải chế biến bảo quản hoa : ( ®)

- Sau thu hoạch có nhiều HĐ sống nh hơ hấp ngủ nghỉ, chín, nảy mầm , - Nhiều hoa đợc chuyển từ miền nam nên cần có BP bảo quản