Nghiên cứu xác định giá trị năng lượng trao đổi (me), năng lượng thuần cho duy trì (NEm) của một số loại thức ăn cho bò sữa

luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------------------ NGUYỄN THỊ LỤA NGHIÊN CỨU XÁC ðỊNH GIÁ TRỊ NĂNG LƯỢNG TRAO ðỔI (ME), NĂNG LƯỢNG THUẦN CHO DUY TRÌ (NEm) CỦA MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN CHO BÒ SỮA LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60 62 40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. Vũ Chí Cương PGS.TS. ðặng Thái Hải Hµ néi - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu và kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc./. Tác giả Nguyễn Thị Lụa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… ii LỜI CÁM ƠN Tác giả luận văn xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: PGS. TS. Vũ Chí Cương, PGS. TS. ðặng Thái Hải người ñã hướng dẫn tận tình, giúp ñỡ nhiệt tình, có trách nhiệm với tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn này. ðồng thời tôi cũng xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới tập thể các thầy giáo, cô giáo Bộ môn hóa sinh lý ñộng vật; Khoa chăn nuôin và nuôi trồng thủy sản; Khoa sau ñại học trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, ñặc biệt là thầy cô trong Phòng Phân tích thức ăn của viện Chăn Nuôi ñã trực tiếp ñóng góp và tạo ñiều kiện thuận lợi giúp tôi hoàn thành luận văn này. Một lần nữa tôi xin chân thành cám ơn gia ñình, bạn bè ñã giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện luận văn này. Tên tác giả luận văn Nguyễn Thị Lụa Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN .i LỜI CÁM ƠN .ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT . v DANH MỤC CÁC BẢNG v DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ .viii DANH MỤC CÁC SƠ ðỒ x Chương 1: MỞ ðẦU .1 1.1. ðặt vấn ñề 1 1.2. Mục ñích của ñề tài .2 1.3. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài .2 Chương 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1. Các hệ thống ñánh giá giá trị năng lượng và cách xác ñịnh .3 2.1.1. ðịnh nghĩa và ñơn vị ño 3 2.1.2. Các dạng năng lượng của thức ăn .5 2.1.3. Các phương pháp ño nhiệt sản xuất ra và tích lũy năng lượng . 12 2.1.4. Hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi 21 2.2. Một số hệ thống ñánh giá giá trị năng lượng của thức ăn cho gia súc nhai lại quan trọng 25 2.3. Hệ thống năng lượng trao ñổi của ARC 27 2.4. Hệ thống UFL và UFV của Pháp 29 Chương 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .34 3.1. Ảnh hưởng của loài gia súc ñến tỷ lệ tiêu hóa và giá trị năng lượng của một số loại thức ăn thô dùng cho gia súc nhai lại 34 3.2. Tỷ lệ tiêu hóa, giá trị năng lượng của cỏ voi và một số thức ăn xanh dùng cho bò sữa xác ñịnh trên cừu 36 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… iv 3.3. Ước tính giá trị năng lượng trao ñổi ME của khẩu phần và lượng CO 2 , CH 4 thải ra ngoài môi trường ở bò sữa lai ¾ HF, cạn sữa không chửa bằng buồng hô hấp 39 Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 43 4.1. Ảnh hưởng của loài gia súc ñến tỷ lệ tiêu hóa và giá trị năng lượng của một số loại thức ăn thô dùng cho gia súc nhai lại 43 4.2. Tỷ lệ tiêu hóa, giá trị năng lượng của cỏ voi và một số thức ăn xanh dùng cho bò sữa 51 4.2.1. Thành phần hoá học của cỏ voi và thức ăn thô xanh 52 4.2.2. Tỷ lệ tiêu hoá in vivo của cỏ voi và thức ăn thô xanh khác 55 4.2.3. Giá trị năng lượng của cỏ voi và thức ăn xanh tính theo hệ thống UFL . 58 4.2.4. Giá trị năng lượng của cỏ voi và thức ăn xanh tính theo hệ thống UFL hiệu chỉnh cho bò sữa .59 4.3. Ước tính giá trị năng lượng trao ñổi ME của khẩu phần và lượng CO 2 , CH 4 thải ra ngoài môi trường ở bò sữa lai ¾ HF, cạn sữa không chửa bằng buồng hô hấp 63 4.3.1. Tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng, hàm lượng năng lượng, lượng thức ăn ăn vào, tổng nhiệt sản xuất (HP), O 2 tiêu thụ, CH 4 và CO 2 thải ra .63 4.3.2. Ảnh hưởng của khẩu phần ñến tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng, hàm lượng năng lượng, lượng thức ăn ăn vào, tổng nhiệt sản xuất (HP), O 2 tiêu thụ, CH 4 và CO 2 thải ra 66 4.3.3. Quan hệ giữa CH 4 thải ra và DM ăn vào, các dạng năng lượng ăn vào 70 Chương 5: KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 78 5.1. Kết luận 78 5.2. ðề nghị .79 TÀI LIỆU THAM KHẢO .81 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Ash: Khoáng tổng số CP: Protein thô CF: Xơ thô DM: Chất khô DE: Năng lượng tiêu hoá của thức ăn DP: Potein tiêu hoá EE: Mỡ thô GE: Năng lượng thô của thức ăn HI : Nhiệt của thức ăn ME: Năng lượng trao ñổi của thức ăn MP: Protein vi sinh vật NE : Năng lượng thuần của thức ăn. OM: Chất hữu cơ UFL: ðơn vị cỏ tạo sữa TDN: Tổng các chất dinh dưỡng tiêu hoá TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam TPHHTA: Thành phần hoá học thức ăn RQ: Thương số hô hấp VCK: Vật chất khô Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1: Một vài giá trị GE ñiển hình (MJ/kg chất khô) 5 Bảng 2.2: Giá trị năng lượng trao ñổi của một vài thức ăn ñiển hình 9 Bảng 2.3: Tính toán nhiệt sản xuất ra của 1 bê từ các số liệu trao ñổi hô hấp và ni tơ bài tiết trong nước tiểu . 16 Bảng 2.4: Tính toán năng lượng giữ lại và nhiệt sản xuất ra của một cừu từ thí nghiệm cân bằng carbon - nitơ .19 Bảng 2.5: Ước tính năng lượng giữ lại và nhiệt sản xuất ở gia cầm sử dụng kỹ thuật giết mổ so sánh .21 Bảng 2.6: Ký hiệu về hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi (k) cho các hoạt ñộng khác nhau 22 Bảng 2.7: Hiệu suất sử dụng năng lượng trao ñổi cho duy trì của một số chất dinh dưỡng và thức ăn 23 Bảng 2.8: Hệ số sử dụng năng lượng trao ñổi cho duy trì, tăng trưởng, và tiết sữa ở gia súc nhai lại .28 Bảng 3.1: Thành phần hóa học của các mẫu thức ăn thử nghiệm . 34 Bảng 3.2: Các phương trình sử dụng ñể tính giá trị dinh dưỡng của thức ăn thí nghiệm theo hệ thống của Pháp (Jarrige, 1989)[35]. 38 Bảng 3.3 Thành phần hóa học của thức ăn tinh và thô của các khẩu phần thí nghiệm .40 Bảng 4.1a. Ảnh hưởng của giống gia súc ñến tỷ lệ tiêu hóa một số loại thức ăn 43 Bảng 4.1b. Ảnh hưởng của giống gia súc ñến tỷ lệ tiêu hoá một số loại thức ăn 44 Bảng 4.2: Kết quả xác ñịnh giá trị ME của một số loại thức ăn thô trên 3 loại gia súc khác nhau 48 Bảng 4.3: Thành phần hóa học của cỏ voi và thức ăn thô xanh khác (% DM) 52 Bảng 4.4: Tỷ lệ tiêu hóa của cỏ voi và thức ăn thô xanh khác (%) .56 Bảng 4.5. Giá trị năng lượng của cỏ voi và thức ăn xanh . 58 Bảng 4.6: Giá trị năng lượng của cỏ voi và thức ăn xanh hiệu chỉnh cho bòa sữa 60 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… vii Bảng 4.7: Tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng, hàm lượng năng lượng, lượng thức ăn ăn vào, Tổng nhiệt sản xuất (HP), O 2 tiêu thụ, CH 4 và CO 2 thải ra chung cho 5 khẩu phần .64 Bảng 4.8: Ảnh hưởng của khẩu phần ñến tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng (%), hàm lượng năng lượng của khẩu phần (n = 6 cho mỗi chỉ tiêu) 67 Bảng 4.9: Ảnh hưởng của khẩu phần ñến, lượng năng lượng, lượng thức ăn ăn vào, tổng nhiệt sản xuất (HP) .68 Bảng 4.10: Ảnh hưởng của khẩu phần ñến O 2 tiêu thụ, CH 4 và CO 2 thải ra . 69 Bảng 4.11: Các phương trình hồi qui biểu diễn quan hệ giữa tổng năng lượng trong CH 4 thải ra (MJ/ngày) và CH 4 thải ra (lít/ngày) với DM ăn vào và các dạng năng lượng ăn vào (MJ/ngày) 70 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… viii DANH MỤC CÁC ðỒ THỊ Trang ðồ thị 1: Phương pháp hiệu số ước tính HI của thức ăn .13 ðồ thị 2: Hiệu xuất sử dụng ME ở nhi lại 21 ðồ thị 4.1: Tỷ lệ tiêu hóa chất khô và protein thô xác ñịnh trên các loại gia súc khác nhau .46 ðồ thị 4.2: Mối quan hệ giữa tỷ lệ tiêu hóa chất khô cỏ voi xác ñịnh trên cừu với giá trị xác ñịnh trên bò sữa .46 ðồ thị 4.3: Mối quan hệ giữa tỷ lệ tiêu hóa chất khô cỏ voi xác ñịnh trên cừu với giá trị xác ñịnh trên bò thịt 46 ðồ thị 4.4: Mối quan hệ giữa tỷ lệ tiêu hóa chất khô của thức ăn thô xác ñịnh trên cừu với giá trị xác ñịnh trên bò sữa 47 ðồ thị 4.5: Mối quan hệ giữa tỷ lệ tiêu hóa chất khô của thức ăn thô xác ñịnh trên cừu với giá trị xác ñịnh trên bò thịt 47 ðồ thị 4.6: Quan hệ giữa ME xác ñịnh theo phương pháp trực tiếp từ GE và ME xác ñịnh theo công thức của INRA (1989) của thức ăn thô xác ñịnh trên cả 3 nhóm gia súc 50 ðồ thị 4.7: Quan hệ giữa ME xác ñịnh theo phương pháp ñốt mẫu xác ñịnh GE và ME xác ñịnh theo công thức của INRA (1989) của thức ăn thô xác ñịnh trên cừu .50 ðồ thị 4.8: Quan hệ giữa ME xác ñịnh theo phương pháp ñốt mẫu xác ñịnh GE và ME xác ñịnh theo công thức của INRA (1989) của thức ăn thô xác ñịnh trên bò sữa .51 ðồ thị 4.9: Quan hệ giữa ME xác ñịnh theo phương pháp ñốt mẫu xác ñịnh GE và ME xác ñịnh theo công thức của INRA (1989) của thức ăn thô xác ñịnh trên bò thịt .51 ðồ thị 4.10: Quan hệ giữa tổng năng lượng trong CH 4 (MJ/ngày) và DM ăn vào (kgDM/ngày) . 71 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… ix ðồ thị 4.11: Quan hệ giữa tổng năng lượng trong CH4 (MJ/ngày) và tổng DE ăn vào (MJ/ngày) 71 ðồ thị 4.12: Quan hệ giữa tổng năng lượng trong CH 4 (MJ/ngày) và GE thức ăn tinh ăn vào (MJ/ngày) 72 ðồ thị 4.13: Quan hệ giữa tổng năng lượng trong CH 4 (MJ/ngày) và GE ăn vào (MJ/ngày) 72 ðồ thị 4.14: Quan hệ giữa CH 4 lít/ngày và DM ăn vào (kg/ngày) .73 ðồ thị 4.15: Quan hệ giữa CH 4 lít/ngày và tổng DE ăn vào (MJ/ngày) (bậc 2) .73 ðồ thị 4.16: Quan hệ giữa CH 4 lít/ngày và tổng DE ăn vào (MJ/ngày) (bậc 3) .74 ðồ thị 4.17: Quan hệ giữa CH 4 lít/ngày và tổng GE ăn vào (MJ/ngày) .74