2. 1.1 định nghĩa và ựơn vị ựo
3.2.Tỷ lệ tiêu hóa, giá trị năng lượng của cỏ voi và một số thức ăn xanh
cho bò sữa xác ựịnh trên cừu
Mẫu thức ăn, mẫu phân và chuẩn bị mẫu.
Mẫu sử dụng trong thắ nghiệm gồm cỏ voi cắt ở các ngày tuổi khác nhau trong mùa hè. Mẫu thức ăn và các mẫu phân tương ứng trong thắ nghiệm tiêu hoá in vivo
trên cừu. Các mẫu sau khi ựược sấy khô ở 45oC trong 12 - 24 giờ (ựến khi khối lượng không ựổi) ựược nghiền ựến 1 mm ựể phân tắch thành phần hoá học.
Phân tắch thành phần hoá học.
Thành phần hóa học của thức ăn (TPHHTA), phân ựược phân tắch tại phòng Phân tắch thức ăn và sản phẩm chăn nuôi, Viện Chăn nuôi. Các tiêu chuẩn (TCVN 4326 - 86, TCVN 4328 - 86, TCVN 4331-2001, TCVN 4329 - 86, TCVN 4327 Ờ 86)[3] ựược sử dụng ựể phân tắch tỷ lệ nước ban ựầu, chất khô, protein thô, mỡ thô, xơ thô và khoáng tổng số, NDF, ADF ựược xác ựịnh theo phương pháp của Goering và Van Soest (1970)[29].
Xác ựịnh tỷ lệ tiêu hoá thức ăn in vivo ở gia súc nhai lại.
Tỷ lệ tiêu hóa in vivo (TLTH) của thức ăn (TA) ựược xác ựịnh trên cừu ựực giống Phan Rang (n = 5 con cho một loại thức ăn), bằng kỹ thuật thu phân tổng số (total faeces collection) (Cochran và Galyean, 1994)[20], (Burns et al, 1994)[19]. Tổng thời gian thắ nghiệm cho mỗi loại là 30 ngày gồm 20 ngày nuôi chuẩn bị và 10 ngày thắ nghiệm. TA cho ăn, TA thừa, phân trong 10 ngày thắ nghiệm ựược cân hàng ngày và lấy mẫu ựể phân tắch thành phần hoá học. TLTH của một chất A nào ựó trong TA ựược tắnh theo công thức: THTH của chất A (%) = [(Lượng chất A ăn vào từ TA - Lượng chất A thải ra trong phân)/ Lượng chất A ăn vào từ TA] x 100.
Xác ựịnh các chỉ tiêu nghiên cứu:
Các giá trị năng lượng GE, DE, ME, NE, ựơn vị thức ăn tạo sữa (UFL) của TA cho gia súc nhai lại ựược tắnh từ TLTH in vivo theo hệ thống của Pháp, xử dụng các công thức của Jarrige, (1978)[34] (bảng 3.2).
Năng lượng thuần cho tạo sữa ựược biểu diễn trong ựơn vị thức ăn cho tạo sữa UFL ựã ựược tắnh toán dựa trên GE, năng lượng tiêu hoá, tỷ lệ giữa năng lượng thuần, năng lượng trao ựổi và hiệu quả sử dụng năng lượng trao ựổi cho sản xuất sữa.
Bảng 3.2: Các phương trình sử dụng ựể tắnh giá trị dinh dưỡng của thức ăn thắ nghiệm theo hệ thống của Pháp (Jarrige, 1989)[35].
TT Phương trình
1 GE (Kcal/kg OM) = 4543+2,0113 CP (g/kg OM) (cho thức ăn thô xanh, khô và thức ăn ủ)
3 DE (Mcal/kg DM) = GE (Mcal/kg DM) x dE /100; và dE (%) = (1,0087- OMD)-0,37
4 ME (Kcal/kg DM) = DE x (ME/DE); và ME/DE = 0,8417-[9,9 x 10-5x EE (g/kg OM)]- [1,96 x 10-4 x CP (g/kg OM)]+0,221 x L (L=1 : nuôi ở mức duy trì)
5 NE (Kcal/kg DM) = ME x k; kl = 0,60+0,24 (q-0,57); km = 0,287 q + 0,554; q = ME/GE
6 UFL = ME x kl/1700
Ngoài ra: DP (Digestible Protein) (g/kg chất khô thức ăn) ựược tắnh dựa vào hàm lượng CP và tỷ lệ tiêu hóa protein.
Protein vi sinh vật tổng hợp ở dạ cỏ (g/kg chất khô thức ăn) Ờ MP (Microbial protein production in the rumen) ựược tắnh trên cơ sở khuyến cáo của Czerkawski (1986)[36]: cứ mỗi kg chất hữu cơ tiêu hóa thức ăn hay khẩu phần ăn vào vi sinh vật dạ cỏ sẽ tạo ra ựược 19,3 g nitơ vi sinh vật trong dạ cỏ. MP (g/kg chất khô thức ăn) ựược tắnh như sau:
MP = [(Chất hữu cơ tiêu hóa trong thức ăn (g/kg chất khô) x 19,3/1000)] x 6,25.
Các số liệu năng lượng trên cừu sau ựó ựược hiệu chỉnh về số liệu cho bò sữa sử dụng phương trình hồi qui từ thắ nghiệm 1.
Xử lý số liệu
Thành phần hóa học, tỷ lệ tiêu hóa, giá trị dinh dưỡng của thức ăn ở mỗi nhóm ựược phân tắch bằng mô hình tuyến tắnh tổng quát (General linear model - GLM) trên phần mềm SAS (1998). Sai khác giữa các số trung bình ựược tắnh toán bằng DuncanỖs New Multiple Range Test (Steel and Torrie, 1980)[66].
3.3. Ước tắnh giá trị năng lượng trao ựổi ME của khẩu phần và lượng CO2, CH4 thải ra ngoài môi trường ở bò sữa lai ớ HF, cạn sữa không chửa bằng buồng hô hấp
đề tài ựược tiến hành từ năm 2010 ựến năm 2/2011 tại Bộ môn dinh dưỡng, thức ăn chăn nuôi và ựồng cỏ và Trung tâm thực nghiệm và bảo tồn nguồn gen ựộng vật, Viện chăn nuôi.
Bố trắ thắ nghiệm
để xác ựịnh giá trị năng lượng của khẩu phần, lượng CO2, CH4 thải ra, 30 lượt bò cái cạn sữa lai ớ HF không mang thai, khối lượng 305,50-361,50kg ựược sử dụng trong 5 thắ nghiệm tiêu hóa cho mỗi khẩu phần thắ nghiệm (n = 6 cho mỗi khẩu phần thắ nghiệm). Thắ nghiệm ựược tiến hành theo 2 giai ựoạn.
Giai ựoạn 1: Thắ nghiệm tiêu hoá in vivo trên cũi trao ựổi chất
Thắ nghiệm tiêu hoá in vivo ựược tiến hành theo quy trình thắ nghiệm xác ựịnh tỷ lệ tiêu hoá in vivo bằng phương pháp thu phân và nước tiểu tổng số (total faeces and urine collection) (Cochran và Galyean, 1994 [20], (Burns và cs., 1994) [19]. Bò thắ nghiệm ựược nuôi nhốt cá thể trên cũi trao ựổi chất và cho ăn tự do các khẩu phần trên trong thời gian chuẩn bị 10 ngày, sau ựó ựến giai ựoạn thu mẫu 7 ngày. Bò ựược cho uống nước tự do. Trước và sau mỗi một giai ựoạn thu mẫu bò ựược cân ựể kiểm tra tăng trọng. Trước khi vào thắ nghiệm bò ựược tẩy ký sinh trùng ựường tiêu hóa. Trong thời gian thu mẫu 7 ngày toàn bộ lượng phân bò bài tiết ra ựược thu nhặt theo cá thể, cân xác ựịnh khối lượng rồi lấy mẫu (10% tổng khối lượng) ựể xác ựịnh chất khô, thành phần hóa học CP (Crude protein), mỡ thô (Este extract- EE), xơ thô (Crude fiber-CF), NDF, ADF, khoáng tổng số (Total ash ỜAsh) và giá trị năng lượng thô trên Bomb calorimeter do đức sản xuất. Thức ăn cho ăn và thức ăn thừa cũng ựược cân, lấy mẫu xác ựịnh chất khô, thành phần hóa học và giá trị GE như ựối với mẫu phân. Nước tiểu cũng ựược thu cá thể trong 7 ngày, xác ựịnh dung tắch, khối lượng. Nước tiểu thu ựược hàng ngày của các cá thể bò ựược ựổ vào bình ựã có sẵn 100 ml 7,2 N H2SO4 vàlấy mẫu (10ml/1lắt) ựể phân
tắch hàm lượng CP và GE trên Bomb calorimeter. Tất cả các mẫu thức ăn cho ăn, thức ăn thừa, phân, nước tiểu ựược giữ ở nhiệt ựộ −200C cho ựến khi phân tắch. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Giai ựoạn 2: Thắ nghiệm tiêu hoá in vivo trong buồng hô hấp
Sau giai ựoạn nuôi trong cũi trao ựổi chất bò ựược ựưa vào buồng hô hấp trong 5 ngày vẫn cho ăn như giai ựoạn trong cũi trao ựổi chất và theo dõi các chỉ tiêu giống như cũ. Ngoài ra, bò ựược ựo trao ựổi hô hấp như giai ựoạn nhịn ựói ựể xác ựịnh tổng nhiệt sản xuất, O2 tiêu thụ, CH4 và CO2 thải ra, lượng thức ăn ăn vào.
Khi nhốt gia súc trong buồng hô hấp, tổng lượng O2 tiêu thụ, CO2 và CH4
thải ra sẽ ựược xác ựịnh thông qua hệ thống máy phân tắch nồng ựộ các khắ nói trên và thiết bị ựo lưu lượng khắ thoát ra khỏi buồng hô hấp. Nước tiểu do gia súc thải ra cũng sẽ ựược xác ựịnh trong suốt thời gian thắ nghiệm. Dựa vào công thức Brouwer và các giá trị khắ ựo ựược ta có thể tắnh lượng nhiệt sản sinh ra bởi gia súc này. Ở ựây các chỉ tiêu nghiên cứu gồm: VO2: thể tắch oxy tiêu thụ (lắt); VCO2: thể tắch CO2 thải ra (lắt), N: lượng nitơ bài tiết trong nước tiểu (g), CH4: thể tắch khắ metan ựược sinh ra (lắt) và thay ựổi khối lượng, lượng thức ăn ăn vào.
Thức ăn và chế ựộ nuôi dưỡng
Thành phần hóa học của các khẩu phần ựược trình bày ở bảng 3.3.
Bảng 3.3 Thành phần hóa học của thức ăn tinh và thô của các khẩu phần thắ nghiệm Thức ăn Chỉ tiêu Khẩu phần 1 Khẩu phần 2 Khẩu phần 3 Khẩu phần 4 Khẩu phần 5 DM 11,56 11,76 13,11 14,60 13,91 CP 7,96 7,94 8,62 4,55 8,61 NDF 66,22 62,69 68,12 67,15 65,02 ADF 40,29 36,93 43,12 31,98 35,64 Thô Khoáng TS 13,12 13,42 12,17 9,63 13,58 Tinh DM 86,52 85,91 88,97 77,20 89,14 CP 21,75 20,47 19,51 20,88 19,84 NDF 31,80 38,18 46,35 44,01 44,87 ADF 36,20 18,13 27,52 37,63 26,35 Khoáng TS 6,89 6,14 5,37 6,23 5,39
Thức ăn sử dụng là thức ăn tinh và thô phối hợp trong các khẩu phần. Các khẩu phần thắ nghiệm như sau:
Khẩu phần 1: 3 kg cám viên cho bò sữa của CP; 1 kg bã bia; 0,5 kg rỉ mật; 0,1 kg dầu ăn; 30 kg cỏ voi.
Khẩu phần 2: 1,5 kg hạt bông; 3 kg cám viên cho bò sữa của CP; 1 kg bã bia; 0,5 kg rỉ mật; 0,1 kg dầu ăn; 30 kg cỏ voi.
Khẩu phần 3: 1,5 kg hạt bông; 2 kg cám viên cho bò sữa của CP; 1 kg bã bia; 0,5 kg rỉ mật; 0,1 kg dầu ăn; 30 kg cỏ voi.
Khẩu phần 4: 2 kg cám viên cho bò sữa của CP; 1 kg bã bia; 0,5 kg rỉ mật; 0,1 kg dầu ăn; 30 kg cỏ voi.
Khẩu phần 5: 3 kg hạt bông; 3 kg cám viên cho bò sữa của CP; 1 kg bã bia; 0,5 kg rỉ mật; 0,1 kg dầu ăn; 30 kg cỏ voi.
Thức ăn thô ựược chặt nhỏ: 2-3 cm và cho ăn ngày hai lần vào 8 h sáng và 4h chiều cùng với thức ăn tinh trong máng. Thức ăn ựược cho ăn tự do.
Xác ựịnh thành phần hóa học và GE của thức ăn, nước tiểu và phân
Chất khô, protein thô, mỡ thô, xơ thô và khoáng tổng số (Ash) của thức ăn ựược xác ựịnh theo các tiêu chuẩn TCVN 4326 - 86, TCVN 4328 - 86, TCVN 4331- 2001, TCVN 4329 - 86, TCVN 4327 - 86, riêng NDF, ADF ựược xác ựịnh theo phương pháp của Goering và Van Soest (1970) [29]. GE của thức ăn, nước tiểu và phân ựược xác ựịnh bằng cách ựốt trực tiếp trên bom calorimeter, riêng nước tiểu trước khi ựốt phải trộn với chất trợ cháy là paraphin.
Xác ựịnh khối lượng và lượng thức ăn ăn vào
Khối lượng bò ựược xác ựịnh bằng cân ựiện tử Rudweight của Australia. Lượng chất khô thức ăn ựược tắnh từ lượng thức ăn ăn vào, thức ăn còn thừa và vật chất khô của thức ăn.
Xử lý số liệu
Năng lượng của một kg khắ CH4 và số lượng g metan trong 1 lắt khắ ựược chuyển ựổi như sau: 1 kg CH4 cho 58,41 KJ, và cứ 0,717g CH4 tương ựương với một lắt (CRC Handbook of Chemistry and Physics, 2010) [22].
Tắnh toán tổng lượng nhiệt sản sinh từ gia súc nhai lại ở giai ựoạn 2 dùng phương trình của (Brouwer,1965) [18] ựã ựược Uỷ ban nghiên cứu về trao ựổi năng lượng của Châu Âu thống nhất sử dụng. Phương trình có dạng như sau:
HP = 16,18 VO2 + 5,16 VCO2 - 5,90 N - 2,42 CH4. Trong ựó: HP là nhiệt sản sinh ra (KJ)
VO2: thể tắch ô xy tiêu thụ (lắt) VCO2: thể tắch CO2 thải ra (lắt)
N: lượng nitơ bài tiết trong nước tiểu (g) CH4: thể tắch khắ metan ựược sinh ra (lắt).
Số liệu thắ nghiệm ựược xử lý thông qua phân tắch phương sai ANOVA trên phần mềm Minitab phiên bản 14.0. Nếu ANOVA cho thấy có sai khác thì T-student sẽ ựược áp dụng ựể so sánh sai khác của các giá trị trung bình. Mô hình toán ựược sử dụng ựể phân tắch số liệu của thắ nghiệm như sau:
Xijk = ộ + αi + eijk Trong ựó:
Xijk: Giá trị quan sát thứ k cuả yếu tố thắ nghiệm i và yếu tố thắ nghiệm j
ộ: Giá trị trung bình
αi: Ảnh hưởng của yếu tố i (khẩu phần)
ejik: Sai số ngẫu nhiên. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Các phương trình hồi qui ựược xây dựng trên Minitab và phân tắch phương sai trên phần mềm Minitab 14.0, sử dụng regression technique cho hàm hồi qui bậc 1, 2 và 3.
Chương 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN
4.1. Ảnh hưởng của loài gia súc ựến tỷ lệ tiêu hóa và giá trị năng lượng của một số loại thức ăn thô dùng cho gia súc nhai lại số loại thức ăn thô dùng cho gia súc nhai lại
Tỷ lệ tiêu hóa của thức ăn thô xác ựịnh ựược trên các loại gia súc khác nhau
Bảng 4.1a.Ảnh hưởng của giống gia súc ựến tỷ lệ tiêu hóa một số loại thức ăn
Cừu Bò sữa Bò thịt
Chỉ tiêu
X SD X SD X SD
Tỷ lệ tiêu hóa mẫu CV1
Chất khô 63,3a 1,26 67,1b 2,20 64,7ab 2,65 Chất hữu cơ 64,6a 0,96 68,1b 2,6 65,9ab 2,87 Protein 74,3a 1,59 75,7a 2,4 71,4b 1,15 Mỡ thô 65,6 2,91 63,7 3,48 58,0 6,63 Xơ thô 67,4 2,16 71,3 3,31 71,0 3,23 NDF 63,2 1,79 67,5 3,31 65,3 4,81 ADF 65,5 0,83 66,8 3,7 66,0 5,02
Tỷ lệ tiêu hóa mẫu CV35
Chất khô 63,4 2,84 67,6 2,2 62,0 6,3 Chất hữu cơ 65,5 2,16 69,9 2,0 65,0 5,41 Protein 66,2 2,4 69,9 1,32 65,5 4,26 Mỡ thô 46,2 7,66 50,0 13,32 42,2 13,85 Xơ thô 71,3 2,74 74,8 1,58 68,6 4,96 NDF 69,6 4,75 74,0 3,24 69,7 3,45 ADF 65,7 4,98 73,8 3,15 68,9 5,65
Tỷ lệ tiêu hóa mẫu CV40
Chất khô 57,3a 2,12 64,3b 3,55 63,6b 3,36 Chất hữu cơ 59,9a 1,4 66,4b 3,78 65,7ab 4,91 Protein 62,1a 2,4 66,3b 2,67 67,7b 3,49 Mỡ thô 38,9 12,43 33,5 15,25 42,8 10,15 Xơ thô 65,4a 2,94 72,0b 2,38 71,7b 3,85 NDF 60,4a 3,97 67,5b 3,77 68,7b 3,57 ADF 62,8a 1,89 68,5b 3,84 70,2b 3,72
Tỷ lệ tiêu hóa mẫu CV45
Chất khô 63,9 3,85 64,3 2,75 63,7 4,66 Chất hữu cơ 65,7 4,51 66,9 2,40 66,2 5,04 Protein 63,8 5,77 62,9 3,15 65,1 6,97 Mỡ thô 47,7 7,88 38,3 6,72 44,1 14,70 Xơ thô 70,0 3,24 69,9 2,23 70,4 5,33 NDF 66,5 4,64 69,2 3,34 68,2 3,69 ADF 70,3 2,54 71,5 3,20 71,1 4,29
Các giá trị trung bình trong cùng một hàng có chỉ số trên bằng chữ khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05)
Bảng 4.1b. Ảnh hưởng của giống gia súc ựến tỷ lệ tiêu hoá một số loại thức ăn
Cừu Bò sữa Bò thịt
Chỉ tiêu
X SD X SD X SD
Tỷ lệ tiêu hóa mẫu CV50
Chất khô 59,1 5,41 62,9 5,93 66,4 7,20 Chất hữu cơ 61,8 6,23 65,6 6,77 68,8 7,28 Protein 60,4 6,81 63,7 7,49 66,7 8,05 Mỡ thô 38,5 15,73 43,4 8,76 44,4 11,75 Xơ thô 62,6 10,04 68,3 6,86 72,1 10,03 NDF 63,4 5,55 66,6 6,26 71,3 6,86 ADF 65,1 8,28 67,6 8,15 71,7 8,41
Tỷ lệ tiêu hóa mẫu rơm ủ urea
Chất khô 43,2a 2,80 64,0b 2,79 55,3c 2,50 Chất hữu cơ 50,4a 3,54 69,5b 2,28 61,8c 2,05 Protein 38,6a 3,98 61,3b 2,41 46,6c 3,12 Mỡ thô 38,1 4,36 41,0 5,60 29,7 17,09 Xơ thô 49,0a 6,39 73,0b 3,21 67,8c 2,77 NDF 42,2a 8,11 77,9b 0,62 61,1c 2,47 ADF 40,3 2,72 48,4 3,57 51,3 2,20
Tỷ lệ tiêu hóa mẫu cỏ khô stylo
Chất khô 47,0a 0,66 56,1b 6,51 59,7b 4,10 Chất hữu cơ 50,5a 0,37 58,6b 6,01 62,0b 3,97 Protein 53,3a 2,92 65,8b 6,02 65,0b 3,34 Mỡ thô 20,4a 8,14 53,4b 10,46 53,2b 4,53 Xơ thô 44,9a 3,36 48,7ab 8,79 54,5b 5,73 NDF 36,3a 7,87 45,8ab 7,27 49,9b 6,82 ADF 38,5 2,81 45,4 7,23 45,2 7,93
Tỷ lệ tiêu hóa trung bình tất cả các mẫu
Chất khô 56,8a 8,38 63,7b 5,06 62,2b 5,41 Chất hữu cơ 59,8a 6,92 66,4b 5,08 65,1b 4,82 Protein 58,7a 11,22 66,5 b 5,93 64,0ab 8,67 Mỡ thô 42,2 15,27 46,2 13,02 44,9 14,03 Xơ thô 61,5a 10,74 68,3b 9,36 68,0b 7,63 NDF 57,4a 12,98 66,9b 10,37 64,9b 8,16 ADF 58,3 13,15 63,1 11,63 63,5 11,28
Các giá trị trung bình trong cùng một hàng có chỉ số trên bằng chữ khác nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Kết quả trình bày ở bảng 4.1a, 4.1b cho thấy nhìn chung có sự khác nhau ựáng kể về tỷ lệ tiêu hóa in vivo của hầu hết các chất dinh dưỡng xác ựịnh ựược trên các nhóm gia súc khác nhau ngoại trừ mẫu cỏ voi cắt tại thời ựiểm 35, 45 và 50 ngày tái sinh. Phân tắch phương sai cho thấy ựối với cỏ voi cắt lúc 40 ngày tuổi trong mùa xuân (mẫu CV1) tỷ lệ tiêu hóa chất khô và chất hữu cơ xác ựịnh trên bò sữa cao hơn ựáng kể so với kết quả xác ựịnh ựược trên cừu trong khi giá trị xác ựịnh ựược trên bò thịt không sai khác so với cả hai nhóm gia súc trên.
đối với tỷ lệ tiêu hóa các chất dinh dưỡng của cỏ voi cắt lúc 40 ngày tái sinh trong mùa hè (CV40) các giá trị xác ựịnh trên bò sữa và bò thịt là tương tự nhau và ựều cao hơn ựáng kể so với giá trị xác ựịnh ựược trên cừu (P<0,05). Sự khác nhau về tỷ lệ tiêu hóa của các chất dinh dưỡng trong mẫu cỏ stylo xác ựịnh trên các nhóm gia súc khác nhau cũng tương tự như kết quả ựối với mẫu CV40. Tuy nhiên ựối với mẫu rơm ủ urea ngoại trừ tỷ lệ tiêu hóa mỡ và ADF là không khác nhau còn lại tỷ lệ