2. 1.1 định nghĩa và ựơn vị ựo
2.4.Hệ thống UFL và UFV của Pháp
Các nguyên tắc cơ bản:
Ở Pháp từ ựầu thế kỷ trước ựã sử dụng năng lượng thuần NE cho bò sữa và bò thịt. Giá trị NE ựược tắnh theo phương pháp của Armsby bằng cách lấy năng lượng trao ựổi trừ ựi năng lượng mất ựi trong quá trình tiêu hoá và trao ựổi chất. Giá trị năng lượng thuần của thức ăn ựược biểu thị dưới dạng ựơn vị thức ăn và hàm lượng năng lượng thuần của một kg lúa mạch cũng bằng giá trị này của hệ thống vùng Scandinavian
Những tiến bộ trong nghiên cứu tiêu hoá và trao ựổi năng lượng những năm từ 1940 ựến những năm của thập kỷ 70 cho thấy hiệu quả sử dụng cũng như nhu cầu năng lượng cho duy trì, tiết sữa, tăng trọng, nuôi thai là rất khác nhau. Và cũng chắnh vì thế, mỗi loại thức ăn không chỉ có một giá trị NE duy nhất biểu thị bằng ựơn vị thức ăn, giá trị NE cho duy trì, tiết sữa, tăng trọng, nuôi thai là rất khác nhau. Vào năm 1972, trên cơ sở tập hợp kết quả của nhiều nghiên cứu ở Pháp và ở nước ngoài hệ thống UFL ựã ra ựời. Hệ thống này chắnh thức ựược ựưa vào sử dụng năm 1975. Nó tỏ ra khá ổn ựịnh và sau ựó ựược áp dụng tại Ý vào năm 1986. Hiện nay ựã có rất nhiều nghiên cứu ựể ựánh giá hệ thống này trong các ựiều kiện cụ thể của mỗi nước.
Nguyên tắc của hệ thống này là mỗi một loại thức ăn có hai giá trị NE (NEl: năng lượng thuần cho tiết sữa và NEv: năng lượng thuần cho sản xuất thịt) ựược biểu thị thành hai ựơn vị thức ăn:
- Một ựơn vị cho sản xuất sữa (duy trì + tiết sữa): UFL - Unité Fourragère Lait: đơn vị cỏ cho tạo sữa.
- Một ựơn vị cho sản xuất thịt (duy trì + tăng trọng): UFV - Unité Fourragère Viande: đơn vị cỏ cho sản xuất thịt.
1 UFL là hàm lượng NE của một kg lúa mạch tiêu chuẩn cho sản xuất sữa (1700kcal NEl). 1 UFV là hàm lượng NE của một kg lúa mạch tiêu chuẩn cho sản xuất thịt (1730 kcal NEv).
Trong hệ thống này giá trị NE của các thức ăn ựược cộng lại khi phối hợp khẩu phần. Tuy nhiên các ảnh hưởng kết hợp có thể xảy ra giữa các thức ăn vắ dụ: tương tác âm giữa thức ăn tinh và thức ăn thô, và ảnh hưởng kết hợp xuất hiện khi tăng mức nuôi dưỡng. để khắc phục các ảnh hưởng này nhu cầu năng lượng cho bò sữa phải ựược hiệu chỉnh khi lập khẩu phần. Riêng nhu cầu năng lượng cho sinh trưởng ựã ựược hiệu chỉnh sẵn trong bảng các nhu cầu. Nhu cầu năng lượng hàng ngày cho bò cũng ựược biểu thị dưới dạng hai ựơn vị thức ăn UFL và UFV.
UFL ựể dùng cho bò sữa ựang vắt sữa, chửa, bò cạn sữa, bò cái tơ và bò sinh trưởng tăng trọng dưới 1 kg/ngày. UFV ựể dùng cho bò sinh trưởng nhanh và bò vỗ béo.
Nguồn gốc và các công thức, phương trình sử dụng ựể tắnh GE, DE, ME, NE và UFL, UFV của thức ăn
Gắa trị NE của một thức ăn ựược tắnh từ hàm lượng năng lượng thô (Gross energy - GE), tỷ lệ tiêu hoá năng lượng (Energy Digestibility - dE), tỷ lệ năng lượng trao ựổi (Metabolizable energy - ME) trên năng lượng tiêu hoá (Digestible energy -DE) và hệ số sử dụng năng lượng trao ựổi cho sữa hoặc cho sản xuất thịt (k):
NE = GE x dE x ME/DE x k
Năng lượng thô:
Hàm lượng GE của hầu hết các loại thức ăn ựược xác ựịnh bằng cách ựo nhiệt lượng với phương pháp ựốt sử dụng Bomb Calorimeter. Từ những kết quả thu ựược người ta xây dựng các phương trình chẩn ựoán hàm lượng GE của các thức ăn còn lại từ thành phần hoá học (Protein thô - CP) với RSD - residual standard deviation 0,8 %.
để tắnh giá trị năng lượng thô của thức ăn nhiệt ựới dùng công thức của Jarige (1978) [34]; Xande và cộng sự, (1989[75]):
GE (kcal/kg OM) = 4543 + 2,0113 x CP (g/kg OM) ổ 32,8 (r = 0,935)
Trong ựó GE = kcal/kg chất hữu cơ - OM
Năng lượng tiêu hoá
Hàm lượng DE ựược xác ựịnh trực tiếp bằng các thắ nghiệm tiêu hoá với một số lượng lớn thức ăn trên cừu ựực thiến. Hiện nay DE ựược xác ựịnh bằng cách lấy GE x dE nhờ các phương trình chẩn ựoán xây dựng với các kết quả in vivo trên cừu. để tắnh giá trị năng lượng tiêu hoá của thức ăn nhiệt ựới dùng công thức của Jarige (1978)[34]; Xande và cộng sự, (1989)[75]:
DE = GE x dE
Ở ựây: DE = kcal/kg OM.
Với: dE = 1,0087 dOM - 0,0377 ổổổổ 0,007 (r = 0,996)
Ở ựây dE: Tỷ lệ tiêu hoá của năng lượng thô dOM: tỷ lệ tiêu hoá của chất hữu cơ.
Sau ựó chuyển giá trị này thành DE: kcal/kg DM.
Năng lượng trao ựổi
Hàm lượng ME của một thức ăn nào ựó bằng DE trừ ựi năng lượng mất theo khắ metan và nước tiểu. Tuy nhiên năng lượng mất ựi trong khắ metan và nước tiểu không những chỉ phụ thuộc vào thành phần hoá học của thức ăn mà còn phụ thuộc vào thành phần của khẩu phần, mức nuôi dưỡng và giai ựoạn sinh lý của con vật. Vì vậy ựể thuận tiện người ta ựã nghiên cứu và thiết lập phương trình chẩn ựoán tỷ lệ này dựa vào các số liệu về xơ thô và protein thô (g/kg chất hữu cơ) của thức ăn ở mức nuôi dưỡng là 1 (nuôi duy trì).
để tắnh giá trị năng lượng trao ựổi của thức ăn nhiệt ựới dùng công thức của (Jarige, 1978)[34]; Xande và cộng sự, (1989a)[74]:
ME = DE x ME/DE
Trong ựó ME = kcal/kg OM. Sau ựó chuyển giá trị này thành ME: kcal/kg chất khô
ME/DE = 0,8417 - (9,9 x 10-5 x cellulose thô (g/kg chất hữu cơ)) - (1,96 x 10-4 x CP (g/kg chất hữu cơ)) + 0,221 x NA).
Hiệu quả sử dụng năng lượng trao ựổi (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Hiệu quả sử dụng năng lượng trao ựổi cho tiết sữa (kl) sử dụng phương trình của (Van Es, 1975) [72]:
kl = 0,6 + 0,24 (q - 0,57) (cho thức ăn thô chất lượng kém) hay kl = 0,463 + 0,24 q.
Ở ựây: q (tỷ lệ giữa năng lượng trao ựổi và năng lượng thô) = ME/GE Rất nhiều nghiên cứu trên bò sữa cho thấy kl thường xấp xỉ 60%.
Hiệu quả sử dụng năng lượng trao ựổi cho duy trì (km) cũng sử dụng phương trình của (Van Es,1975)[72] :
km = 0,287q + 0,554
Ở ựây: q (tỷ lệ giữa năng lượng trao ựổi và năng lượng thô) = ME/GE Vì thiếu các số liệu tin cậy và chắnh xác về quan hệ giữa hiệu quả sử dụng năng lượng trao ựổi cho sinh trưởng (kpf), thành phần hoá học của thức ăn và thành phần của tăng trọng của gia súc nhai lại ựang sinh trưởng các loại hình khác nhau, hiệu quả sử dụng năng lượng trao ựổi cho sinh trưởng (kpf) và cho vỗ béo (kf) sử dụng phương trình của Vũ Duy Giảng và cs (2008),[6]
kf hay kg = 0,78q + 0,006
Ở ựây: q (tỷ lệ giữa năng lượng trao ựổi và năng lượng thô) = ME/GE Rất nhiều nghiên cứu ựã cho thấy kpf (hiệu quả sử dụng năng lượng trao ựổi cho tắch luỹ protein và mỡ) cùng với phần trăm năng lượng ựược giữa lại trong tăng trọng dưới dạng mỡ. Tuy nhiên cho một loại gia súc nhai lại cụ thể tỷ lệ kpf/kf là ổn ựịnh tương ựối, và ựiều ấy có nghĩa là thức ăn chỉ có một giá trị NE cho tăng trọng và vỗ béo.
Năng lượng thuần:
Năng lượng thuần cho tiết sữa (NEl)
Bò sữa sử dụng ME cho cả hai mục ựắch: duy trì (với hệ số sử dụng ME là km) và cho tiết sữa (với hệ số sử dụng ME là kl). Tuy nhiên theo (Van Es, 1975)[71]: tỷ lệ giữa km/kl khá ổn ựịnh (km/kl = 1,2) không phụ thuộc vào thức ăn và khẩu phần cho ăn. Vì vậy NE cho sản xuất sữa có thể biểu thị bằng NEl - năng lượng thuần cho tiết sữa.
Với kl = 0,6 + 0,24 (q - 0,57) (1) ở ựây:
q ( tỷ lệ giữa năng lợng trao ựổi và năng lợng thô) = ME/GE NEl: tắnh bằng kcal/kg chất hữu cơ
Sau ựó phải chuyển giá trị này thành NEl: Kcal/kg chất khô
để ựơn giản giá trị NEl ựược chuyển ựổi thành ựơn vị cỏ cho tạo sữa bằng công thức sau:
UFL = NEl (Kcal/kg chất khô)/1700
Ở ựây: 1700 = NEl của 1 kg ựại mạch tiêu chuẩn tắnh bằng kcal.
Năng lượng thuần cho tăng trọng và vỗ béo (NEV)
Bò sinh trưởng và vỗ béo sử dụng ME cho cả hai mục ựắch: duy trì (với hệ số sử dụng ME là km) và cho tắch luỹ năng lượng (với hệ số sử dụng ME là kf). Hệ số sử dụng ME tổng (kmf) phụ thuộc vào phần trăm năng lượng ựược sử dụng cho duy trì (NEm) và phần trăm năng lượng ựược sử dụng cho tăng trọng (NEg) có nhĩa là mức năng suất - Animal Production Level - APL. Ta có:
APL = (NEm + NEg)/NEm
để tắnh giá trị NEv trong hệ thống này người ta dùng APL là 1,5 tương ựương với tăng trọng từ 1,2 ựến 1,5 kg/ngày.
Hệ số sử dụng ME tổng (kmf) ựược tắnh theo công thức của
kmf = (km x kf x 1,5) / (kf +0,5 km)
hoặc kmf = (0,3358q2 +0,6508q + 0,005) / (0,9235q + 0,2830) Giá trị NEv = NEmg = ME x kmf
để ựơn giản giá trị NEv ựược chuyển ựổi thành ựơn vị cỏ cho sản xuất thịt bằng công thức sau:
UFV = NEV (Kcal/kg chất khô)/1820
Ở ựây: 1820 = NEV của 1 kg ựại mạch tiêu chuẩn tắnh bằng kcal.
Thông thường sự khác biệt của hai giá trị UFL và UFV của cùng một thức ăn là rất nhỏ ựối với thức ăn tinh, nhưng lại khá lớn ựối với thức ăn thô chất lượng thấp.
Chương 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Trong luận văn này có 3 nội dung nghiên cứu nên phần vật liệu và phương pháp nghiên cứu sẽ ựược trình bày theo từng nội dung nghiên cứu. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});