Đang tải... (xem toàn văn)
PHẦN I. MỞ ĐẦU 1.1. Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2. Mục tiêu của để tài 3 PHẦN II. CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI
Trang 1Phần IMở ĐầUI Đặt vấn đề
Ngành chăn nuôi bò sữa của nớc ta trong những năm qua đã đạt dợcnhững kết quả đáng kể, tốc độ tăng đầu con đạt trung bình là 11,5%/năm từ11.000 con năm 1990 (Nguyễn Văn Thởng và cộng sự, 2000)lên 113.215 convào tháng 8 năm 2006(Bộ NN&PTNT, 2006) Sản lợng sữa của nớc ta củng đ-ợc cải thiện đáng kể trong những năm qua, cung cấp khoảng 198.000 tấn nhngcũng cha đáp ứng dợc nhu cầu về sản phẩm sữa, chỉ đáp ứng đợc khoảng 20-22% nhu cầu về sữa trong nớc (Cục Nông Nghiệp, 2005)
Trong định hớng phát triển đàn bò sữa nớc ta, đến năm 2010 đạtkhoảng 200.000 con và có thể cung cấp 350.000 tấn sữa/năm Đáp ứngkhoảng 33% nhu cầu về sữa
Chăn nuôi bò sữa là ngành phát triển muộn ở nớc ta, số lợng con giốngcó chất lợng cao không nhiều.Theo số liệu của Bộ nông nghiệp và phát triểnnông thôn, tổng đàn bò sữa của nớc ta tính đến thang 8 năm 2006 là 113.125con tăng 7.5% so với cùng kì năm 2005
Phơng thức nuôi bò sữa trong nông hộ ở nớc ta đả vá dâng phát triểnmạnh mẽ ở 30 tỉnh thành trong cả nớc (Trích báo cáo dự án phát triển giốngbò sữa giai doạn 2000-2005, ngay 16/8/2005), đặc biệt ở những nơi có năngsuất cây trồng thấp, vùng đất bãi ven đê.
Trung tâm giống bò sữa Ba Vì, trong những năm qua đã đóng góp phầntích cực trong công tác lai tạo và nhân giống bò sữa, chuyển giao quy trình kỷthuật chăn nuôi bò sữa tới các hộ nông dân nuôi bò sữa ở khu vực Ba Vì vàvùng ven từ đó, làm tiền đề cho sự phát triển chăn nuôi bò sữa của nhữngnăm tiếp theo, thúc đẩy nhanh ngành sữa phát triển đáp ứng nhu cầu ngàycàng tăng của ngời tiêu dùng xuất phát từ thực tế trên, việc lai tạo ra nhữngnhóm bò sữa có năng suất chất lợng cao, đem lại hiệu quả cho ngời chăn nuôilà việc làm cần thiết Đợc sự đồng ý của bộ môn Kỷ Thuật Nông Nghiệp tr-ờng Đại Học Dân Lập Hải Phòng, Bộ môn Di Truyền Giống Vật Nuôi - ViệnChăn Nuôi và Chủ nhiệm đề tài trọng điểm cấp Bộ Nông Nghiệp và Phát triển
nông thôn nghiên cứu các giải pháp về giống để nâng cao năng suất và hiệug
quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa”chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài
gĐánh giá khả năng sinh trởng và cho sữa của bò lai hớng sữa F1, F2, F3
nuôi tại Ba Vì”
Trang 2II Mục đích
- Đánh giá đợc khả năng sinh trởng và cho sữa của đàn bò lai huớng sữanuôi tại Ba Vì-Hà Nội theo nhóm giống: 1/2HF, 3/4HF, 7/8HF và trên 7/8HFtừ lứa 1 dến lứa 4, và tổng tất cả lứa trên 4 từ đó đánh giá đợc năng suất toànđàn
- Đánh giá một cách có hệ thống về khả năng cho sữa của dần bò lai ớng sữa nuôi tại Trung Tâm Nghiên Cứu bò và Đồng cỏ Ba Vì
h Xác định đợc một số chỉ tiêu cơ bản, khả năng cho sữa của các nhómbò lai của các hộ thuộc trung tâm nghiên cứu bò và đồng cỏ Ba Vì
- Làm căn cứ khoa học cho các cơ sở chăn nuôi bò đánh giá và chọn lọc chínhxác đàn bò lai hớng sữa nhằm nâng cao năng suất, chất lợng đàn bò của mình
PHầN II
TổNG QUAN TàI LIệU
2.1 Tình hình chăn nuôi bò sữa
2.1.1 Tình hình chăn nuôi bò sữa trên thế giới
Chăn nuôi bò sữa của thế giới đợc phân bố khắp các châu Tuy nhiên,trung tâm sản xuất sữa là vùng khí hậu ôn đới, đặc biệt ở Tây Bắc Âu, ĐôngÂu, Nga, Bắc Mỹ và Châu Đại Dơng.Do điềi kiện tự nhiên, kinh tế -xã hội củamỗi quốc gia khác nhau nên sự phát triển chăn nuôi bò sữa cũng khácnhau.những nớc nhiệt đới có đàn bò sữa lớn nh ấn Độ(35.000.000 con), Brazin(16.045.000 con), sông sản lợng bình quân không cao, 1.014kg/ chu kỳ và1.407 kg/chu kỳ Trong lúc đó, một số nớc có có số lợng bò sữa không nhiềunh Nhật Bản 971.000con, Đài Loan 110.000 con, song sản lợng sữa rất cao,Nhật Bản đạt 8.548kg/chu kỳ và Đài Loan đạt 7.000 kg/ chu kỳ Hoa Kỳ là n-
Trang 3ớc vùa có số lợng bò sữa lớn 9.125.000con, vừa có năng suất sữa cao 8.227kg/chu kỳ (Phạm Văn Giới, 2008).
Thế giới có khoảng 1.400.000.000 bò sữa.số bò của châu á chiếmkhoảng 32%, nhng sản lợng sữa sãn xuất chỉ đợc 21, 4% tổng sản lợng sữa thếgiới (117.000.000/526.000.000 tấn), song nhu cầu về sữa của cộng đồng châuá rất lớn, tiêu thụ gần một nữa sữa bột không kem và 30% sữa bột nguyên kemcủa thế giới Do vậy, các nớc châu á rất quan tâm đến chơng trình phát triểnsản xuất sữa, điển hinh nh Việt Nam (Phạm Văn Giới, 2008).
2.1.2 Tình hình chăn nuôi bò sữa ở Việt Nam
Ngày nay, chăn nuôi bò sữa không còn xa lạ đối với ngời dân ViệtNam Nớc ta có đần bò sữa chất lợng khá tốt nh hiện nay là kết quả của baonhiêu năm dài thăng trầm và vất vả của ngành và ngời chăn nuôi bò sữa phấnkhởi với những kết quả và thành tự về phát triển bò sữa trong những năm vừaqua, chúng ta càng tự hào với quá trình phát triển bò sữa của nớc ta từ nhữngngày đàu gian nan đến tháng 8 năm 2007, tổng đàn bò sữa của nớc ta đạt98.659 con, trong đó bò lai hớng sữa chiếm khoảng 85% vá sãn xuất đợc mộtkhối lợng sữa hàng hoá 234.438 tấn thực tế, nghành chăn nuôi bò sữa việtnam đả có từ những năm đầu của thế kỷ XX, dới thời kỳ Pháp thuộc và phongkiến, song tốc độ phát triển chậm
Tại Miền Nam: Từ những năm 1920-1923, ngời Pháp đã đua các giống
bò chịu nống tốt nh Red Sind của ấn Độ và bò Ongole vào nuội tai Tân SơnNhất, Sài Gòn và Hà Nội với mục đích nuôi thử nghiệm và lấy sữa phục vụcho ngời Pháp ở Việt Nam.tuy nhiên, số lợng bò sữa thời đó còn ít, khoảng300 con, năng suất sữa thấp chỉ đạt 2-3 kg/con/ngày Sau hơn nửa thế kỷ, bòRed Sind dã dợc lai tạo với bò địa phơng giống bò lai Sind dợc tạo ra và pháttriển hầu hết cả 3 miền Bắc, Trung, Nam.
Từ những năm từ 1937-1942 tại nam kỳ đã hình thành một số trại chănnuôi bò sữa Sài Gòn Chợ Lớn, mỗi ngày sãn xuất đợc hàng nghìn kg sữa vàtổng sản lợng sữa đạt trên 360tấn /năm Theo số liệu của Sở Nông Lâm giaSúc Sài Gòn, khoảng 6 giống bò sữa đã đợc nhập vào miền Nam trong giaiđoạn đó là Jersey, Ongole, Red Sind, Thapara, Sahiwal, và Haryana.
Các giống bò nhiệt đới này chịu nóng tốt, dợc nuôi ở vùng ngoại ở SàiGòn và các vùng lân cận vào những năm 1960-1968, quy mô đàn cao nhất đạt1200 con và sản lợng sữa ngày đạt 2000lít/chu kỳ và tổng sản lợng sữa đạttrên 700tấn/năm.Song cũng không đáp ứng nhu cầu tiêu dùng Vì vậy, sữa, bơ,phomát và các sản phẩm trên thi trờng miền nam chủ yếu vẫn là nguồn nhậpkhẩu từ Mỹ, Pháp, Hà Lan, Đan Mạch và Bỉ.Khu kỷ nghệ Biên Hoà có nhà
Trang 4máy sữa Netsle, Guigoz, khu Thủ Đúc có nhà máy Foremost, Cosuvina, nhngtoàn bộ nguyên liệu sản xuất phải nhập từ nớc ngoài.
Sau giải phóng miền nam, từ năm 1976, một số lợng lớn bò sữa HFnhập khẩu trớc đây từ CuBa đợc chuyển từ Mộc Châu vào nuôi tại Đức Trọng-Lâm Đồng, phong trào lai tạo và chăn nuôi bò sữa dợc phát triển mạnh từ saugiải phóng ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ và thành phố Hồ Chí Minh tính đếnthang 8 năm 2007, tổng đàn bò sữa ở miền nam đã đạt tới 80.814 con và sảnluợng sữa hàng hoá hàn năm đạt dợc 209.769 tấn
Tại miền Bắc: ngay sau khi hoà bình lập lại ở miền Bắc, từ năm 1954
đến năm 1960, nhà nớc đã quan tâm đến ngành phát triển chăn nuôi, trong đócó ngành chăn nuôi bò sữa Các nông trờng quốc doanh Ba Vì- Hà Nội, MộcChâu – Sơn La, Than Uyên, Tam Đờng – Lào Cai, Hữu Nghị -Quảng Ninh,Hà Trung – Thanh Hoá và một số trang trại đợc xây dựng để nghiên cứvềgiống, kỷ thuật chăn nuôi bò sữa Năm 1960, giống bò sữa lang trắng đen BắcKinh có nguồn gốc Hà Lan, lần đầu tiên đợc nhập vào nớc ta nuôi thử nghiệmtại Ba Vì, Mộc Châu, Sa Pa.
Đến thập kỷ 70, nớc ta đã đợc chính phủ Cu Ba viện trợ 1000 con bòsữa Holstein Friesian về nuôi thử nghiệm tại Mộc Châu, đòng thời xây dựngtrung tâm bò đực giống Môncađa để sãn xuất tinh bò đông lạnh Đây là trungtâm bò đục giống sãn xuất tinh đông lạnh duy nhất và hiện đại nhất của ĐôngNam á.
Suốt thập kỷ 70, đàn bò sữa của nớc ta chỉ nuôi tại các nông trờng QuốcDoanh và các cơ sở trực thuộc sỡ hữu nhà nớc với chế độ bao cấp 100% Sản l-ợng sữa của bò thấp và chất lợng sữa còn nhiều hạn chế do kinh nghiệm chănnuôi bò sữa cha có và điều kiện chuồng trại, quản lý, chăm sóc nuôi dỡng đànbò sữa quá yếu kém.
Quy mô các nông trờng Quốc doanh thời đó phổ biến là vài trămcon.tuy nhiên, quy mô lớn nhất lúc đó là nông trờng Mộc Châu nuôi khoảng1000 con.thời gian đầu, sản phẩm sữa lam ra không tiêu thị hết do vùngnguyên liệu quá xa thành phố, đờng xá chất lợng kém, phơng tiện vận chuyểnkhông đảm bảDN và cơ sở chế biến thiếu Ngoài ra nhu cầu sữa của cộngđồng không cao.
Sau giải phóng Miền Nam, thống nhất đất nớc trong thời gian 1985, mặc dù nhà nớc đã quan tâm đến việc phát triễn ngành chăn nuôi bòsữa, tạo một số điều kiện cho các cơ sở chăn nuôi bò sữa nh Mộc Châu- SơnLa, Ba Vì – Hà Nội, Phù Đổng – Hà Nội và một số tỉnh miền Bắc, nhng đàn
Trang 5bò vẫn không phát triễn nhanh do nền kinh tế nớc ta vẩn còn nhiều hạn chế,cha đủ lơng thực nên củng cha cần đến sữa và sữa đợc coi là sãn phẩm đắt tiềngxa xỉ phẩm” đối với ngời Việt Nam thời bấy giờ.
Từ năm 1986, Việt Nam đã bắt đầu phong trào đổi mới sau 3 năm đổimới, từ một nớc thiếu lơng thực, nớc ta đã có lơng thực xuất khẩu với khoảngtrên 100 nghìn tấn Lịch sử nớc ta đã sang trang, kinh tế nớc ta đổi mới, nôngnghiệp cũng chuyển đổi cơ cấu, chăn nuôi cũng có những bớc đi với nhữngđịnh hớng mới Khi chuyển sang cơ chế thị trờng, các thành phần kinh tế đợckhuyến khích phát triễn, đăc biệt là kinh tế t nhân, chăn nuôi trang trại bắt đầuphát triễn Nhu cầu xã hội tăng, cuộc sống đợc nâng cao, nhu cầu về sữa củacộng đồng ngày càng lớn Đàn bò sữa của ta ở ngoại thành Hà Nội và các tỉnhphụ cận củng tăng nhanh chóng về số lợng và chất lợng Phong trào phát triểnchăn nuôi bò sữa trang trại t nhân đã hình thành, đã khẳng định là mô hìnhchăn nuôi có hiệu quả Chơng trình lai tạo bò sữa Hà ấn đợc triể khai songsong với Sind hoá đàn bò vàng Việt Nam.
Giai đoạn 2000-2004, từ khi có quyết định 167/2001/QĐ-TTg của thủ ớng chính phủ về một ssố biện pháp và chính sách phát triển bò sữa Việt Namgiai đoạn 2001-2005, đàn bò sữa của nớc ta phát triển nhanh.
t-Giai đoạn nay số lợng đàn bò của hai vùng miền bắc và miền nam làkhá lớn
Vùng sinh thái nuôi nhiều nhất là Nam bộ, số lợng lên tới 6.265 con(chiếm 74-75%), trong đó Thành Phố Hồ Chí Minh nuôi 4.784 con và Bắc bộ:2.107 con (25-26%)
Bảng 1 Cơ cấu đàn bò sữa lai HF và tỷ lệ % của chúng trên 2 vùng sinh thái
Nhóm giống Đông Bắc Bộ Nam Bộ Tổng số bò lai
Chăn nuôi bò sữa thực sự buớc đầu đã đem lại hiệu quả kinh tế cao, đợcngời dân hởng ứng tích cực đầu t Đến táng 8 năm 2007, cả nớc tổng đàn bò
Trang 6sữa đạt 98.659 con và sản lợng sữa hàng hoá đạt 234.438 tấn trong quá trìnhphát triển bò sữa, thị trờng tiêu thụ sữa tơi và hệ thống thu gom sữa có tácdụng quyết định đến chơng trình và hiệu quả kinh tế.
Tổng sản lợng sữa tơi sản xuất hàng ngày hiện nay của nớc ta tăngnhanh, song vẫn không đáp ứng nhu cầu của cộng đồng Vì vậy, trong nhữngnăm qua Nớc ta đã nhập bò sữa HF thuần từ một số nớc trên thế giới với mụctiêu tăng nhanh lợng sữa hàng hoá đáp ứng nhu cầu về sữa của cộng đồng Từtháng 12 năm 2001 đến tháng 7 năm 2004, nớc ta đã nhập gần 10.356 bò sữaHF.Trong số đó, Australia chiếm 86, 0%;Newzealand 10%, Mỹ chiếm 2% vàThái Lan chiếm 2% Bò HF nhập về có độ tuổi từ 12 đén 30 tháng, là bò tơ lỡcha phối và bò h ậu b ị đã có chữa 3-5 tháng Năng suất sữa của đần bò nhậpnội khoảng 10-15 lít/ngày, trong đó có 5-8% bò có sản lợng trên 20lít/ngày,18-20% bò có sản lợng trên 15lít sữa/ngàyvà có khoảng 7-10%bò chỉ cho sữadới 10lít/ngày.Riêng bò nhập về Lâm Đồng, do điều kiện tự nhiên hợp vớinuôi bò sữa, nên sản lợng sữa hàng ngày bình quân đạt 18lít/ngày; TuyênQuang sản lợng bình quân đạt 13-15 lít/ngày (có trại đạt bình quân là17-18 lít/ngày) Tỷ lệ nuôi sống của đàn bò nhập về đạt 95-98%, tăng trọng bình quâncủa bê sinh ra tại Việt Nam là 500-1000 gr/ngày Bò nhập về cha có biểu hiệnbị các bệnh lạ hoặc bệnh truyền nhiễm.
Bên cạnh bò cái, một số bò đực giống hậu bị 15-22 tháng cũng đợcnhập về Việt Nam từ Hoa Kỳ và úc.
Vì vậy đàn bò sữa của nớc ta tăng nhanh về số lợng và sản lợng sữa sảnxuất ra hàng năm củng tăng nhanh Tổng sản lợng sữa tơi hàng năm tăng 35%/năm.
Một số mô hình chăn nuôi bò sữa trung bình đến lớn đã và đang đợcxây dựng Các mô hình này đang từng bớc hoàn thiện để sản xuất có hiệu quảvà bền vững hơn Trong các mô hình chăn nuôi bò sữa, các biện pháp trồng cỏthâm canh đã trở thành một nghề mới có hiệu quả kinh tế cao, góp phần tạoviệc làm, tăng thu nhập và cải thiện đời sống cho nông dân ở nông thôn và cácvùng chăn nuôi bò sữa phát triển.
Chăn nuôi bò sữa của nớc ta đang có nhiều cơ hội phát triển nh có thị ờng nội địa lớn, nhu cầu tiêu thụ sản phẩm sữa ngày càng cao của cộng đồng, đ-ợc sự quan tâm chú ý và đầu t của nhà nớc Chăn nuôi bò sữa đang thực sự gópphần chuyển đổi cơ cấu kinh tế trong nông nghiệp và nông thôn, tạo công ăn việclàm và tăng thu nhập cho ngời chăn nuôi.Chăn nuôi bò sữa hiện nay dợc đánh giálà có hiệu quả kinh tế cao hơn so với các loại vật nuôi khác.
Trang 7Tuy nhiên, ngành chăn nuôi bò sữa ở nớc ta vẫn xòn nhiều khó khăn vàthử thách lớn nh không có lợi thế về khí hậu, trình độ và kinh nghiệm về quảnlý giống của cán bộ còn hạn chế, kỷ thuật chăn nuôi bò sữa của nông dân vẩnthấp, hạ tầng cơ sở vật chất kỷ thuật về chăn nuôi còn yếu, lạc hậu và hệ thốnggiống cha rõ ràng dẫn đến hiệu quả chăn nuôi chúng cha cao, đăc biệt với bòHF thuần Vì vậy, định hớng tạo chọn bò lai hớng sữa là cần thiết cho sự pháttriển ngành sữa việt nam.
2.2 Bò lai hớng sữa Việt Nam
2.2.1 Sự hình thành, phát triển và hớng sử dụng của bò lai hớng sữa
Do những lý do hạn chế đối với chăn nuôi bò sữa Holstein Friesianthuần nêu trên, chúng ta cần phải chú trọng đến việc phát triển bò lai hớngsữa Hiện tại, điển hình các loại bò lai hớng sữa của ta là 1/2HF, 3/4HF,7/8HF Các nhóm bò sữa HF lai này có nguồn gốc từ bò HF và bò Lai Sind.
Những bò cái Lai Sind có tầm vóc lớn hơn bò vàng Việt Nam, đạt khốilợng trên 240kg, sinh sản tốt đợc cho lai với giống HF để tạo ra nhóm bò lai h-ớng sữa Việt Nam với tỷ lệ nguồn gen HF và LS khác nhau Đến nay, nhữngbò lai hớng sữa này chứng tỏ dợc khả năng thích nghi tốt với môi trờng sinhthái của nớc ta, đã dợc nuôi ở nhiều vùng của đất nớc và đạt hiệu quả kinh tếcao Trong thực tế, bò lai hớng sữa đã thích ứng với ngời chăn nuôi nớc ta,thực sự đã góp phần rất lơn làm tăng khối lợng sữa hàng hoá, cung cấp chocộng đồng ngày càng nhiều trong nhnữg thập kỷ qua và đã mang lại hiệu quảkinh tế khá cao cho ngời chăn nuôi.
Trong thập kỷ 60 của thế kỷ XX, Việt Nam đã bắt đầu tạo đàn bò lai ớng sữa bằng tạp giao giữa bò vàng Việt Nam, bò lai Zebu với bò sữa ônđới.Từ đó đến năm 1980 do chiến tranh và phơng thức chăn nuôi quản lý tậptrung bao cấp nên đàn bò sữa không đợc phát triễn.Sau năm 1980, nhờ cơ chếkhoán hộ, đàn bò sữa bắt đầu phát triển ở vùng cận thành phố Hồ Chí Minh.Từ năm 1986, do chuyển đổi cỏ chế quản lý sãn xuất từ tập trung bao cấp sanghoạch toán kinh doanh, đàn bò lai hớng sữa phát triễn khá nhanh ở thành phốHồ Chí Minh và vùng phụ cận và sau năm 1991 mới phát triển nhanh Từ khicó quyết định 167/2001/QĐ Thủ tớng chính phủ, đàn bò lai hóng sữa càng đợcphát triễn mạnh khắp các vùng sinh thái của cả nớc Trong tổng số bò sữa củanớc ta, bò HF lai chiếm vị trí quan trọng nhất, khoảng 84-85%.
h-Giống bò Lai Sind dợc dùng làm bò cái nền để lai với giống bò sữa caosản HF, tạo ra nhóm bò lai hớng sữa Việt Nam, mang tỷ lệ nguồn gen giống HFvà LS khác nhau Trong số các nhóm bò lai hớng sữa Việt Nam, thông dụng và
Trang 8phổ biến nhất là nhóm 1/2HF1/2LS, 3/4HF1/4LS và 7/8HF1/8LS Ngoài ra, còncó một số tổ hợp lai có 5/8HF3/8LS và trên 7/8HF, song chúng không phổ biếnvà vì vậy không đợc trình bày trong luận văn này.
a Nhóm bò lai F1(HFxLS)
Sử dụng tinh giống bò HF thuần phối với bò cái nền giống LS để tạo ranhóm bò lai hớng sữa F1 (HFxLS) (Hình 1) Nhóm bò lai hớng sữa F1(HFxLS)có 50% gen của giống HF và 50% gen của nhóm bò Lai Sind Bò F1(HFxLS)thờng có màu đen tuyền hoặc đen có vài vệt trắng, đôi khi đen sám hoặc nâuđen Tầm vóc tơng đối lớn, khối lợng trỡng thành bò cái khoảng 350-450kg vàbò đực từ 400-480kg Bầu vú tơng đối phát triển Thích nghi với điều kiệnchăn nuôi và khí hậu của môi trờng Việt Nam.
Hinh 1 Nhóm bò lai F1(HFxLS)
Năng suất sữa trung bình đạt khoảng 8-9 kg/ngày, tơng ứng với sản ợng sữa 2.400-2.800 kg/chu kỳ sữa 305 ngày tỷ lệ protein sữa khoảng 3.4-3,6% và tỷ lệ mỡ trong sữa là 4, 0-4, 3% Có một số cá thể bò lai F1(HFxLS)nuôi tốt tại Thành Phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Trung tâm bò và đồng cỏ BaVì sản lợng sữa đạt khá cao, trên 4000 kg/chu kỳ sữa.(Nguyễn VănĐức ,1999) gBài tổnghợp về bò lai hớng sữa Việt Nam”
l-Hớng sử dụng của nhóm bò lai F1(HFxLS) là bò cái đợc chọn làm nềnlai với bò sữa giống cao sản giống HF tạo ra bò lai hớng sữa có nguồn gen HFcao hơn 50% đẻ từ đó tiếp tục chon lọc tạo thành giống bò sữa thích hợp vớidiều kiện nhiệt đới nóng ẩm của Việt Nam đồng thời, sử dụng chúng để khaithác sữa cho các cơ sở mới bớc vào nghề chăn nuôi bò sữa.
Trang 9b Nhóm bò lai hớng sữa F2(HFx(HFxLS))
Bò cái lai F1(HFxLS) đợc phối với tinh bò HF cao sản để tạo ra bò laihớng sữa HFx(HFxLS) (Hình 2) Nhóm bò lai hớng sữa HFx(HFxLS) có 75%gen của giống HF và 25% gen của nhóm bò Lai Sind Bò lai HFx(HFxLS) th-ờng có màu lang trắng đen, thờng diện tích màu trắng ít hơn màu đen Bò cáicó tầm vóc lớn, bầu vú phát triển, thích nghi tốt với điều kiện chăn nuôi môitrờng Việt Nam Khối lợng trởng thành của bò cái khoảng 400-480kg và bòđực có tầm vóc từ 600 đến 700kg.
Hình 2: Nhóm bò lai F2(HFx(HFxLS))
Năng suất sữa bò lai HFx(HFxLS) đạt khoảng 10-13 kg/ngày, tơng ơng với sản lợng sữa 3.100-3.900 kg/chu kỳ sữa với chu kỳ sữa 305 ngày Nếuđợc nuôi tốt, năng suất sữa có thể đạt tới 15kg sữa/ngày Có một số bò laiHFx(HFxLS) đợc nuôi dỡng tốt tại thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dơng, MộcChâu, sản lợng sữa đạt trên 5.000kg/chu kỳ (năng suất khoảng16-17kg/ngày) Tỷ lệ mỡ sữa biến động trong phạm vi 3, 7-3, 9% và proteinsữa khoảng 3, 4-3,5% Nguyễn Văn Đức ,1999) gBài tổnghợp về bò lai hớngsữa Việt Nam”
đ-Để ổn định và nâng cao chất lợng nhóm bò lai hớng sữa 3/4HF1/4LS,Việt Namđã tạo một số bò đực lai hớng sữa 3/4HF1/4LS để phối cố địnhnguồn gen nhằm từng bớc chọn lọc tạo thành giống bò sữa Việt Nam có chấtlợng thích hợp và hiệu quả kinh tế cao Kết quả bớc đầu cho thấy, đàn bò laicố định có năngắuats sữa khá cao và chất lợng sữa tốt, đặc biệt dễ nuôi và cóhiệu quả kinh tế cao Hiện nay, những bò đực lai hớng sữa 3/4HF1/4LS đang
Trang 10đợc tiếp tục kiểm tra đàn bò cái sinh ra cùng cha khác mẹ của các bò đực ứngcử viên giống đó để chọn các đực giống lai hớng sữa đạt chất lợng tốt nhằmổn định giống và phát triển nhanh ra sãn xuất Đồng thời, sữ dụng nhóm bò3/4HF1/4LS đã dợc chọn lọc làm bò cái nền lai với bò sữa cao sản giống HFtạo ra bò lai hớng sữa cò tỷ lệ nguồn gen HF cao hơn 75% để tiếp tục chon lọctạo thành giống bò sữa có năng suất sữa và hiệu quả cao hơn nhóm3/4HF1/4LS mà vẫn thích hợp với điều kiện nhiệt dới nóng ẩm của Việt Nam.
Bò cái lai hớng sữa HFx(HFxLS) đợc tiếp tục phối với tinh bò HF đểtạo ra bò lai HFx(HFx(HFxLS)) (hình 3) với tỷ lệ nguồn gen của giống HF là87,5% và Lai Sind là 12,5% Bò lai HFx(HFx(HFxLS)) có màu lang trắngđen, nhng màu trắng thờng nhiều hơn màu đen Bò cái có tầm vóc lớn, khối l-ợng trởng thành của bò cái khoảng 450-540kg và bò đực từ 750 đến 900kg,bầu vú và hệ thống tiết sữa phát triển Song, nhóm bò lai này thích nghi kémhơn so với nhóm bò lai HFx(HFxLS) và F1 Vì vậy ở vùng nông thôn, nhómbò lai này không đợc nuôi nhiều.
Trang 11Hình 3 Nhóm bò lai HFx[HFx(HFxLS)]
Năng suất sữa trung bình của bò lai HFx[HFx(HFxLS)] biến đọng trongphạm vi 13-15kg/ngày, tơng ứng với sản lợng sữa 3.900-4.500kg/ chu kỳ, cóthể đạt tới 15-17kg/ngày (4.500-5.500) Có những bò cái cao sản, đợc nuôi tốttại thành phố Hồ Chí Minh, Bình Dơng, Mộc Châu, Trung tâm bò và đồng cỏBa Vì, đạt sản lợng sữa trên 6.000kg/chu kỳ Nếu đợc chăm só nuôi dỡng tốt,bò lai HFx[HFx(HFxLS)] cho năng suất sữa và hiệu quả kinh tế cao hơn sovới HFx(HFxLS) và F1 vì có tỷ lệ nguồn gen HF cao hơn Tỷ lệ mỡ sữa biếnđộng trong phạm vi 3,6-3,8 và protein sữa khoảng 3,3-3,5% Nguyễn Văn Đức,1999) gBài tổnghợp về bò lai hớng sữa Việt Nam”
Khả năng thích ứng với môi trờng của bò lai HFx[HFx(HFxLS)] thấphơn so với nhóm bò lai HFx(HFxLS) Vì vậy ở nhiều nơi nhóm bò laiHFx[HFx(HFxLS)] không đợc ngời chăn nuôi a chuộng vì khó nuôi hơn, đòihỏi đầu t nhiều hơn, kỷ thuật chăm sóc nuôi dỡng tốt hơn nhng năng suất sữakhông cao hơn so với nhóm bò lai HFx(HFxLS).
Vì vậy cần đánh giá đúng khả năng sinh sản, năng suất sữa, chất lợngsữa và hiệu quả kinh tế của nhóm bò lai HFx[HFx(HFxLS)] trong điều kiệnchăn nuôi nông hộ ở việt nam nếu hộ nào có kinh tế khá giả, kỷ thuật chănnuôi bò sữa tốt (chăm sóc, nuôi dỡng tốt) và đầu t tốt về trang trại, chuồngnuôi và hệ thống cải thiện điều kiện tiểu khí hậu, vv thì nuôi bò laiHFx[HFx(HFxLS)] Nếu hộ nào không có đủ điều kiện chăn nuôi tốt, chỉ nênnuôi bò lai ở mức độ tỷ lệ nguồn gen HF là 75% nh nhóm bò laiHFx(HFxLS).
Lu ý rằng, trong điều kiện khí hậu nhiệt đới nóng ẩm nh Việt Nam, cóthể nuôi đợc các nhóm bò lai có tỷ lệ nguồn gen HF cao, kể cả bò HF thuần,
Trang 12nhng với điều kiện kinh tế tốt, đầu t lớn, chuồng trại thích hợp, chăm sóc nuôidỡng tốt, kỷ thuật chăn nuôi vững vàng, quản lý tốt, tiêm phòng đầy đủ theoquy định của cơ quan thú y và có hệ thống giống thích hợp
Trang 13PHầN III
VậT LIệU Và PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU
3.1 Đối tợng nghiên cứu
Đề tài đợc thực hiện trên đàn bò lai hớng sữa (HF x LS), HF(HF x LS),HF[HF(HF x LS)] Đợc nuôi tại các nông hộ và trang trại của trung tâm nghiên cứuBò và Đồng cỏ Ba Vì- Hà Nội (thời gian từ 20/02-15/06 năm 2009)
Số lợng : F1=246 con F2=529 con F3=138 con
3.2 Nội dung nghiên cứu
3.2.1 khả năng sinh trởng của đàn bò lai hớng sữa (F1, F2, F3)3.2.2 khả năng sản xuất sữa của đàn bò lai hớng sữa (F1, F2, F3)
3.3 Phơng pháp nghiên cứu
3.3.1 Khả năng sinh trỡng của bò lai hớng sữa.
-Khối lợng sơ sinh, 12 tháng và 24 tháng tuổi (đợc cân bằng cân bàn) -Khối lợng theo các nhóm giống (đợc cân bằng cân bàn)
-Khối lợng cơ thể theo các lứa sữa (đợc cân bằng cân bàn)
3.3.2 Khả năng sản xuất sữa của bò lai hớng sữa
Để xác định các chỉ tiêu về khả năng sản xuất sữa, chúng tôi dựa vào sổghi chép của cơ sở thu gom sữa.
- Sản lợng sữa trung bình trên ngày đợc tính bình quân bằng sản lợngsữa thực tế trên số ngày vắt sữa (tính bằng kg)
- Thời gian cho sữa thực tế là khoảng thời gian tính từ lúc bò đẻ cho đếnlúc bắt đầu cạn sữa trong cùng lứa (thời gian tính bằng ngày)
- Sản lợng sữa 305 ngày là sản lợng sữa vắt đợc trong thời gian 305ngày.Những bò có thời gian gian cho sữa trên 305 ngày Chỉ lấy sản lợng sữađến 305 ngày và loại bỏ những chu kỳ sữa ngăn hơn 180 ngày.
Trang 144 Xử lý số liệu.
Số liệu đợc xử lý theo phơng pháp thống kê mô tả bằng phần mềmExcel và Minitab
Quá trình xử lý số liệu tại Bộ Môn Giống Vật Nuôi-Viện Chăn Nuôi.
Trang 15
PHầN IV
KếT QUả Và THảO LUậN
4.1 Khả năng sinh trỡng của đàn bò lai hớng sữa
Đánh giá khả năng sinh trởng của gia súc, chỉ tiêu khối lợng là tính trạng
quan trọng nhất Vì vậy ở nghiên cứu này chúng tôi chỉ nghiên cứu tính trạngkhối lợng của đàn bò.
4.1.1 Khối lợng sơ sinh, 12 và 24 tháng tuổi
Bảng 4.1 Khối lợng sơ sinh, 12 và 24 tháng tuổi (kg)
Khối lợng 12 tháng tuổi của các nhóm bê lai hớng sữa của Việt namtrung bình là 219,68 kg Khối lợng ở các nhóm F2, F1 và 7/8 là 225,63; 197,80và 232,43 kg Giá trị này cao hơn so với của Nguyễn Văn Thởng và cộng sự(1990) trên đàn bê lai hớng sữa nuôi tại Bavì và Phù Đổng.
Khối lợng 24 tháng tuổi trung bình là 310,38kg Giá trị này cao hơn sovới giá trị 255,59 kg tìm đợc của Nguyễn Văn Thởng và cộng sự (1990), thấphơn giá trị 314,33kg trên đàn bê lai nuôi tại thành phố Hồ Chí Minh (NguyễnQuốc Đạt và cộng sự, 2000) và 315,36kg trên đàn bê thí nghiệm tại Ba Vì(Nguyễn Kim Ninh và cộng sự, 2000).
4.1.2 Khối lợng của đàn bò lai HF theo các giống
Trang 16Đây là chỉ tiêu quan trọng đánh giá khả năng sinh trỡng của các nhómgiống lai, cho phép đánh giá phẩm giống trong diều kiện chăn nuôi nhất định Khối lợng chung của bò lai HF theo các nhóm giống dợc trình bày ở bảng 4.2
Bảng 4.2 Khối lợng bò lai HF theo các nhóm giống (kg)
Khối lượng cơ thể của bũ HF lai tại
Trang 17Biểu đồ 1: Khối lợng bò lai HF theo các nhóm giống
Kết quả nghiên cứu của chúng tôi về khối lợng của các nhóm giống lầnlợt là 382,894kg (đối với nhóm F1), 403,756kg (đối với nhóm F2) và 396,16(đối với nhóm F3) Kết quả này thấp hơn so với kết quả công bố F2 là406,74kg, F3 là 403,18kg Lê Trọng Lạp và cộng sự(2005) và F2 là 432kg, F3
là465kg Phạm Văn Giới và cộng sự (2005).
Kết quả của chúng tôi cao hơn so với kết quả của Lê Trọng Lạp và cộngsự(2005) đối với nhóm F1 là 374,24kg.và Lê Thành Vinh và cộng sự (2005)đối với nhóm F1 là 362,06kg
Khối lợng trung bình của đàn bò lai hớng sữa nuôi ở Ba Vì cao nhất ởnhóm bò F2 là 403, 756kg, sau đó đến bò F3 là 396, 165kg và thấp nhất là bòF1 với khối lợng 382, 894kg.
Hệ số biến dị về khối lợng của ba nhóm giống của đàn bò lai hớng sữanuôi ở Ba Vì biến động trong phạm vi là 12,192 - 14,754% chứng tỏ việc lựachọn giống và điều kiện chăm sóc nuôi dỡng của các hộ khá tốt.
Có sự sai khác rỏ rệt giữa các giống về khối lợng của các giống bò laihớng sữa F1, F2 và F3 (P<0, 05) Chứng tỏ khối lợng lợng của các gióng khácnhau là khác nhau.
4.1.3 Khối lợng cơ thể theo lứa sữa
Khối lợng cơ thể theo lứa sữa là một trong những chỉ tiêu quan trọngđánh giá khả năng sinh trởng của đàn bò lai theo các lứa sữa kết quả điều tracủa chúng về khối lợng cơ thể theo các lứa đợc trình bày ở bảng 4.3
Bảng 4.3 Khối lợng cơ thể theo lứa sữa (kg)
X 370,40 394,50 410,44 425,26 410,85SE 2,74 3,31 4,04 6,50 5,32SD 42,58 53,25 53, 62 67,87 57,40CV% 11,52 13,52 13,06 15,96 14,01
Trang 18Biểu đồ 2: Khối lợng cơ thể theo lứa sữa
Khối lơng cơ thể theo lứa sữa của đàn bò lai HF tăng từ lứa sữa sữa đầuđến lứa sữa thứ 4 và đạt cao nhất tại lứa sữa 4 là 425,26kg sau đó giảm từ lứasữa thứ 5 trở lên vì lúc này khối lợng sinh học của đàn bò lai đã hoàn chỉnh vàđang trong quá trình già hoá.
Kết quả trên thấp hơn so với kết quả nghiên cứu của Phạm Văn Giới vàcộng sự (2006) đối với khối lợng cơ thể theo lứa sữa 1 là 414,45kg, khối lợngcơ thể theo lứa sa 2 là 431,76kg, khối lợng cơ thể theo lứa sa 3 là 444,15kg,khối lợng cơ thể theo lứa sữa 4 là 464,15kg và khối lợng cỏ thể theo lứa sữatrên 5 là 458,48kg.
Kết quả của chúng tôi cao hơn kết quả của Lê Trọng Lạp và cộng sự(2007) đối với khối lợng cơ thể theo lứa sa 2 và 3 lần lợt là 393,04kg, 406,28và Ngô Thành Vinh và cộng sự (2003) đối với khối lợng cơ thể theo lứa sữa 1là 362,40kg.
