Luận văn so sánh một số loại thức ăn công nghiệp khác nhau dùng trong nuôi thương phẩm cá giò (r canadum) tại cửa lò nghệ an

Luận văn so sánh một số loại thức ăn công nghiệp khác nhau dùng trong nuôi thương phẩm cá giò (r canadum) tại cửa lò nghệ an

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN VĂN DŨNG SO SÁNH MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP KHÁC NHAU DÙNG TRONG NUÔI THƯƠNG PHẨM CÁ GIÒ (R. CANADUM) TẠI CỬA LÒ – NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SỸ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: Nuôi trồng thủy sản Mã số: 60.62.70 Người hướng dẫn khoa học: TS. Như Văn Cẩn HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… ii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa ñược công bố hay bảo vệ trong một học vị nào Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này ñã ñược trích dẫn nguồn gốc. Tác giả luận văn Nguyễn Văn Dũng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… iii LỜI CẢM ƠN  Tôi xin chân thành cảm ơn tới Ban lãnh ñạo Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản – Phòng ñào tạo và hợp tác quốc tế, Trường ñại học nông nghiệp 1 ñã tạo ñiều kiện tốt nhất cho tôi trong quá trình học tập và thực hiện luận văn thạc sĩ nuôi nuôi trồng thủy sản.  Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới thầy giáo TS. Như Văn Cẩn, người ñã ñịnh hướng và tận tình chỉ dẫn tôi trong quá trình thực hiện luận văn.  Lời cảm ơn xin ñược gửi tới Ban lãnh ñạo và tập thể cán bộ công nhân viên Phân viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản Bắc Trung Bộ, ñã tạo ñiều kiện và giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện luận văn này.  Tôi cũng xin cảm ơn tới Ban giám ñốc công ty sản xuất thức ăn chăn nuôi Evialis ñã tạo mọi ñiều kiện giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện luận văn.  Cuối cùng tôi cảm ơn tới gia ñình, bạn bè ñã ñộng viên, giúp ñỡ tôi trong quá trình thực hiện luận văn. Bắc Ninh, tháng 3 năm 2011 Nguyễn Văn Dũng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… iv MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN ii LỜI CẢM ƠN iii MỤC LỤC .iv DANH MỤC BẢNG vii 1. MỞ ðẦU 1 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 2.1. Vài nét về ñặc ñiểm sinh học của cá Giò 3 2.1.1. Vị trí phân loại 3 2.1.2. ðặc ñiểm về hình thái và phân bố .3 2.1.3 ðặc ñiểm hình thái .4 2.1.4. ðặc ñiểm sinh trưởng của cá Giò 5 2.1.5. ðặc ñiểm dinh dưỡng của cá Giò 5 2.1.6. ðặc ñiểm sinh sản .5 2.2. Tổng quan về tình hình nuôi cá Giò trên thế giới và Việt Nam 6 2.2.1. Trên thế giới 6 1.2.2. Ở Việt Nam 8 2.3. Tổng quan về tình hình nghiên cứu thức ăn trong nuôi thương phẩm cá Giò 10 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .13 3.1. ðịa ñiểm, thời gian, ñối tượng và nội dung nghiên cứu 13 3.1.1. ðịa ñiểm nghiên cứu .13 3.1.2. Thời gian nghiên cứu 13 3.1.3. ðối tượng nghiên cứu 13 3.1.4. Nội dung nghiên cứu .13 3.2. Phương pháp nghiên cứu 14 3.2.1. Bố trí thí nghiệm 14 3.2.2. Mô tả hệ thống lồng nuôi và quy trình kỹ thuật nuôi .14 3.2.3. Phương pháp ñánh giá tăng trưởng 15 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… v 3.2.4. Phương pháp xác ñịnh tỷ lệ sống .17 3.2.5. Phương pháp xác ñịnh chất lượng cá nuôi 17 3.2.6. Phương pháp xác ñịnh hệ số thức ăn (FCR) và giá thành sản phẩm theo thức ăn 18 3.2.7. Phương pháp xác ñịnh một số yếu tố môi trường 18 3.2.8. Sơ bộ ñánh giá hiệu quả kinh tế .18 3.3. Xử lý số liệu 18 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .19 4.1. Môi trường nước khu vực thí nghiệm .19 4.2. Tăng trưởng của cá trong thời gian thí nghiệm .21 4.2.1. Tăng trưởng theo khối lượng W ( gam) .21 4.2.2 Tăng trưởng cá Giò theo chiều dài chuẩn SL (cm) .24 4.2.3. Hệ số phân ñàn CV (%) theo khối lượng 27 4.3. Hệ số chuyển ñổi thức ăn FCR .29 4.4. Tỷ lệ sống cá Giò thí nghiệm .30 4.5. Chất lượng cá Giò thí nghiệm 31 4.4.1. Chỉ số K của cá Giò thí nghiệm 32 4.4.2 Tỷ lệ phi lê thịt cá Giò thí nghiệm 32 4.2.3. Tỷ lệ nội tạng 33 4.2.4 Tỷ lệ mỡ nội tạng .34 4.2.5 Tỷ lệ gan 35 4.6. Hiệu quả kinh tế .35 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ XUẤT Ý KIẾN .37 Kết luận 37 ðề xuất ý kiến .38 TÀI LIỆU THAM KHẢO 39 A. TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT 39 B. TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG ANH 40 Phụ lục 44 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Stt Chữ viết tắt Diễn giải nghĩa 1 CT Công thức 2 CTV Cộng tác viên 3 CV Hệ số biến ñộng 4 FAO Tổ chức nông lương thế giới 5 FCR Hệ số chuyển ñổi thức ăn 6 K ðộ béo 7 L Chiều dài 8 MAX Giá trị lớn nhất 9 MIN Giá trị nhỏ nhất 10 NTTS Nuôi trồng thủy sản 11 SD ðộ lệch chuẩn 12 SGR Tốc ñộ tăng trưởng riêng 13 TAVA Thức ăn viên ẩm 14 TLG Tỷ lệ gan 15 TLMNT Tỷ lệ mỡ nội tạng 16 TLNT Tỷ lệ nội tạng 17 TLPL Tỷ lệ phi lê 18 TLS Tỷ lệ sống 19 TTTB Tăng trưởng trung bình 20 VNCNTTS Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 21 W Khối lượng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC BẢNG Bảng 4. 1: Một số yếu tố môi trường nước khu vực thí nghiệm .19 Bảng 4. 2 Tăng trưởng khối lượng của cá Giò ở các công thức thí nghiệm 21 Bảng 4. 3: Tăng trưởng chiều dài cá Giò trong quá trình thí nghiệm .25 Bảng 4. 4: Hệ số phân ñàn CV (%) cá Giò thí nghiệm 27 Bảng 4. 5: Hệ số chuyển ñổi thức ăn FCR cá Giò thí nghiệm .29 Bảng 4. 6: ðộ béo K cá Giò thí nghiệm 32 Bảng 4. 7. Phi lê thịt cá Giò thí nghiệm 33 Bảng 4. 8. Tỷ lệ nội tạng cá Giò thí nghiệm 34 Bảng 4. 9. Tỷ lệ mỡ nội tạng cá Giò thí nghiệm 34 Bảng 4. 10. Tỷ lệ gan cá Giò thí nghiệm .35 Bảng 4. 11. Hoạch toán kinh tế các công thức thí nghiệm 36 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3. 1: Lồng và cụm lồng thí nghiệm .15 DANH MỤC ðỒ THỊ ðồ thị 4. 1: Tăng trưởng khối lượng trung bình của cá Giò thí nghiệm 22 ðồ thị 4. 2: Tốc ñộ tăng trưởng riêng khối lượng (SGR) cá Giò thí nghiệm tại các giai ñoạn khác nhau .24 ðồ thị 4. 3: Tăng trưởng chiều dài SL trung bình (cm) cá giò thí nghiệm .26 ðồ thị 4. 4: Tốc ñộ tăng trưởng riêng chiều dài SL cá Giò thí nghiệm 27 ðồ thị 4. 5: Hệ số phân ñàn CV (%) theo khối lượng cá Giò thí nghiệm 28 ðồ thị 4. 6: Tỷ lệ sống cá Giò thí nghiệm sau 90 ngày nuôi 31 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 1 1. MỞ ðẦU Nuôi biển là một nghề mới nhưng ñã có tốc ñộ phát triển nhanh chóng. Năm 2007, thế giới ñạt sản lượng 34,5 triệu tấn, trong ñó cá biển chiếm 3,2 triệu tấn. Trong cơ cấu sản lượng nuôi biển, Châu Á chiếm 89%, Châu Âu chiếm 6%, Châu Mỹ chiếm 5% (FAO, 2009). Năm 2007, Châu Á là châu lục có sản lượng nuôi biển lớn nhất, trong ñó nhóm cá biển chiếm 4,5% tổng sản lượng nuôi biển. Trong cơ cấu nhóm cá biển, cá Giò là ñối tượng nuôi có tiềm năng về giá trị kinh tế và ñã ñược nhiều nước nghiên cứu sản xuất thành công. ðài Loan là quốc gia dẫn ñầu trong sản xuất giống và nuôi thương phẩm cá Giò. Năm 1992, ðài Loan ñã sản xuất giống nhân tạo thành công và ñến năm 1997 ñã hoàn thành kỹ thuật sản xuất giống, tiến hành sản xuất ñại trà (Chang và ctv, 1999). Kể từ ñó cá Giò nhanh chóng trở thành ñối tượng nuôi biển phổ biến ở ðài Loan, chiếm 80% số lượng lồng nuôi và ñã thu ñược sản lượng lớn. Theo Liao và ctv, 2004 tổng sản lượng cá Giò của ðài Loan năm 1999 là 1800 tấn, năm 2001 là 3000 tấn. Ở Việt Nam trong những năm gần ñây cá biển nuôi lồng ñang phát triển với tốc ñộ khá nhanh. Cá Giò ñược nuôi chủ yếu ở một số ñịa phương như Hải Phòng, Quảng Ninh, Nghệ An và Vũng Tàu. Theo báo cáo tổng kết nuôi trồng thủy sản giai ñoạn 2001-2005 Bộ thủy sản và khảo sát năm 2008 của Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 1, sản lượng nuôi cá biển của Việt Nam trong những năm 2001 là 559 tấn, 2005 là 3556 tấn, và năm 2008 là 10.200 tấn. Mặc dù chưa có số liệu thống kê về sản lượng cá Giò thu ñược nhưng hiện nay quy trình sản xuất giống cá Giò ñã ổn ñịnh và có thể chủ ñộng ñược nguồn giống. Công nghệ lồng biển ngày càng ñược cải tiến hiện ñại, có khả năng chống chịu ñược với sóng gió. Trong tương lai, nuôi cá Giò trong lồng biển có thể phát triển ở quy mô sản xuất hàng hóa công nghiệp. Tuy nhiên, ñể mở rộng nghề nuôi cá Giò ở Việt Nam, bên cạnh con giống và lồng nuôi cần phải giải quyết một số yếu tố trong ñó thức ăn ñóng vai trò rất quan trọng. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 2 Trong nuôi trồng thủy sản, thức ăn chiếm một tỷ lệ lớn trong cơ cấu ñầu tư và giá thành sản xuất. Hiện nay, cá tạp là thức ăn chủ yếu ñể nuôi cá biển nói chung và nuôi cá Giò nói riêng ở nước ta. Tuy nhiên, khi nuôi cá Giò công nghiệp, nguồn cung cấp cá tạp có số lượng, chất lượng không ñảm bảo sẽ là yếu tố hạn chế sự phát triển. Sử dụng thức ăn công nghiệp là ñiều kiện quan trọng ñể phát triển nuôi cá Giò công nghiệp với sản lượng lớn, hướng tới xuất khẩu ở Việt Nam. Cá Giò là loài cá biển nhiệt ñới, tốc ñộ tăng trưởng nhanh. ðặc biệt, trong nuôi cá Giò thương phẩm giai ñoạn 2-6 kg cá có tốc ñộ tăng trưởng nhanh, mức ñộ sử dụng thức ăn lớn. Xác ñịnh ñược loại thức ăn công nghiệp thích hợp trong giai ñoạn này sẽ góp phần tích cực nâng cao hiệu quả sản xuất, nâng cao sản lượng, hạ giá thành, thúc ñẩy sản xuất phát triển. Một số loại thức ăn công nghiệp ñang ñược sử dụng như EWOS, EVIALIS ñều không phải là thức ăn nuôi cá Giò, mà là thức ăn cho cá biển nói chung. Hiện nay, Viện nghiên cứu nuôi trồng thủy sản 1 ñã sản xuất thử nghiệm một loại thức ăn sử dụng cho mô hình thí nghiệm nuôi công nghiệp thuộc ñề tài KC 07.03/06.10. Ngoài ra, công ty Evialis cũng thử nghiệm sản xuất một số loại thức ăn dành cho cá biển. ðể góp phần xây dựng công nghệ thức ăn nuôi cá biển nói chung và có cơ sở ñể lựa chọn ñược loại thức ăn thích hợp cho nuôi cá Giò thương phẩm, chúng tôi thực hiện ñề tài “ So sánh một số loại thức ăn công nghiệp khác nhau dùng trong nuôi thương phẩm cá Giò (R. canadum) tại Cửa Lò, Nghệ An ”. Mục tiêu cụ thể của ñề tài nhằm so sánh, ñánh giá ảnh hưởng của một số loại thức ăn công nghiệp ñến tăng trưởng, tỷ lệ sống, chất lượng và hệ số chuyển ñổi thức ăn FCR của cá Giò nuôi thương phẩm. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ……………………… 3 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1. Vài nét về ñặc ñiểm sinh học của cá Giò 2.1.1. Vị trí phân loại Theo tài liệu phân loại của FAO (1974), cá Giò thuộc: Ngành: Chordata Lớp: Pices Bộ: Perciformes Họ: Rachycentridae Giống: Rachycentron Loài: Rachycentron canadum Tên tiếng Anh: Cobia hoặc Black Kingfish 2.1.2. ðặc ñiểm về hình thái và phân bố Cá Giò là loài cá nổi, phân bố rộng, xuất hiện ở các vùng biển nhiệt ñới ñến cận nhiệt ñới tới những vùng nước ấm của vùng biển ôn ñới (Briggs, 1960; Hassler và Rainville, 1975; Chen, 1986; Ditty và Shaw, 1992). Ở Tây ðại Tây Dương, cá Giò xuất hiện từ Massachusetts và Bermuda tới Rio de la phala, Argentina (Manni và ctv, 1984; Lotz và Fanks, 1996). . NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NGUYỄN VĂN DŨNG SO SÁNH MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP KHÁC NHAU DÙNG TRONG NUÔI THƯƠNG PHẨM CÁ GIÒ (R. CANADUM) TẠI CỬA LÒ – NGHỆ AN LUẬN. cho nuôi cá Giò thương phẩm, chúng tôi thực hiện ñề tài “ So sánh một số loại thức ăn công nghiệp khác nhau dùng trong nuôi thương phẩm cá Giò (R. canadum)