Đặc điểm sinh học và sức sản xuất của gà địa phương có chùm lông cằm nuôi tại huyện lục ngạn, tỉnh bắc giang

luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ----------      ---------- LƯU ANH ðỨC ðẶC ðIỂM SINH HỌC VÀ SỨC SẢN XUẤT CỦA GÀ ðỊA PHƯƠNG CÓ CHÙM LÔNG CẰM NUÔI TẠI HUYỆN LỤC NGẠN, TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. NGUYỄN BÁ MÙI HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan các số liệu và kết quả nghiên trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Mọi sự giúp ñỡ của các Quí thầy cô, cơ quan, ñơn vị, ñồng nghiệp và gia ñình cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Lưu Anh ðức Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… ii LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các Quí Thầy giáo, Cô giáo Khoa Chăn nuôi - Nuôi trồng Thuỷ sản, Viện ñào tạo sau ðại học Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và thực hiện hoàn thành luận văn. Tôi xin chân thành cảm ơn tới Thầy giáo - PGS.TS Nguyễn Bá Mùi, người Thầy ñã tận tình hướng dẫn và giúp ñỡ tôi trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Tôi xin gửi lời cảm ơn ñến Thạc sỹ Nguyễn Chí Thành - Chủ nhiệm ñề tài: “Xây dựng mô hình bảo tồn và phát triển chăn nuôi gà bản ñịa tại huyện Lục Ngạn, Bắc Giang” ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi theo dõi và thu thập số liệu làm cơ sở cho luận văn này. Xin cảm ơn gia ñình, người thân, ñồng nghiệp và bạn bè ñã ñộng viên, khích lệ tôi trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Hà Nội, tháng 9 năm 2011 Tác giả Luận văn Lưu Anh ðức Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt và ký hiệu v Danh mục các bảng vi Danh mục các hình vii 1 MỞ ðẦU i 1.1 ðặt vấn ñề 1 1.2 Mục ñích của ñề tài 2 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 2.1 Cơ sở khoa học của ñề tài 3 2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 30 3 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 3.1 ðối tượng, ñịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 36 3.2 Nội dung nghiên cứu 36 3.3 Phương pháp nghiên cứu 37 3.3.1 Phương pháp nghiên cứu ñặc ñiểm sinh học 37 3.3.2 Phương pháp nghiên cứu các chỉ tiêu sinh sản 37 3.3.3 Phương pháp nghiên cứu các chỉ tiêu sinh trưởng, năng suất và chất lượng thịt 39 3.4 Chăm sóc nuôi dưỡng ñàn gà thí nghiệm 41 3.4.1 Trên ñàn gà sinh sản 41 3.4.2 Trên ñàn gà thương phẩm 42 3.5 Xử lý số liệu 42 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 43 4.1 Kết quả nghiên cứu ngoại hình và các chiều ño cơ thể 43 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… iv 4.1.1 ðặc ñiểm ngoại hình của giống 43 4.1.2 Kết quả các chiều ño cơ thể của gà Lông Cằm 46 4.2 Kết quả nghiên cứu trên ñàn gà sinh sản 49 4.2.1 Tỷ lệ nuôi sống của ñàn gà nuôi hậu bị 49 4.2.2 Tuổi thành thục sinh dục 51 4.2.3 Tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng 53 4.2.4 Một số kết quả chỉ tiêu chất lượng trứng 55 4.2.5 Kết quả ấp nở trứng gà thí nghiệm 57 4.3 Kết quả nghiên cứu trên ñàn gà nuôi thịt 59 4.3.1 Tỷ lệ nuôi sống của ñàn gà nuôi thịt 59 4.3.2 Khả năng sinh trưởng của ñàn gà nuôi thịt 61 4.3.3 Thu nhận và tiêu tốn thức ăn 64 4.3.4 Một số chỉ tiêu năng suất thịt 66 4.3.5 Kết quả phân tích chất lượng thịt 69 5 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 72 5.1 Kết luận 72 5.2 ðề nghị 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 74 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÝ HIỆU CS Cộng sự NXB Nhà xuất bản PN Chỉ số sản xuất LH Luteino stimulin hormone (Kích hoàng thể tố) FSH Folliculo stimulin hormone (Kích noãn tố) TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TLNS Tỷ lệ nuôi sống TLTCP Tỷ lệ trứng có phôi TLN Tỷ lệ nở HQSDTA Hiệu quả sử dụng thức ăn TKL Tăng khối lượng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… vi DANH MỤC CÁC BẢNG STT Tên bảng Trang 3.1 Các chỉ tiêu về thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng trong thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh cho gà sinh sản hướng trứng lông màu 41 3.2 Tiêu chuẩn thức ăn hỗn hợp cho gà nuôi thịt 42 4.1 ðặc ñiểm màu lông 44 4.2 Kiểu mào, màu mắt, màu da chân 45 4.3 Kích thước các chiều ño và khối lượng cơ thể 48 4.4 Tỷ lệ nuôi sống và loại thải ở giai ñoạn hậu bị 50 4.5 Tuổi ñẻ và khối lượng gà mái 52 4.6 Tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng 54 4.7 Các chỉ tiêu về khảo sát trứng 56 4.8 Tỷ lệ ấp nở 58 4.9 Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi của ñàn gà thịt 59 4.10 Khối lượng cơ thể qua các tuần tuổi 62 4.11 Hiệu quả sử dụng thức ăn 65 4.12 Một số chỉ tiêu mổ khảo sát 67 4.13 Kết quả phân tích chất lượng thịt 69 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… vii DANH MỤC CÁC HÌNH STT Tên hình Trang 4.1 Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi của ñàn hậu bị 51 4.2 Tỷ lệ ñẻ trứng của gà lông cằm 55 4.3 Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi của ñàn nuôi thịt 61 4.4 Sinh trưởng tích lũy của gà Lông Cằm 63 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 1 1. MỞ ðẦU 1.1. ðặt vấn ñề Trong vài chục năm gần ñây, ñể ñáp ứng nhu cầu về số lượng thực phẩm cho xã hội, chúng ta ñã nhập khẩu nhiều giống gà công nghiệp có năng suất cao. Số lượng các trang trại cũng như quy mô chăn nuôi không ngừng tăng cao qua các năm. Do vậy, các giống gà bản ñịa ñịa phương năng suất thấp ñã bị thu hẹp, có giống ñã bị tuyệt chủng. Hiện nay ñời sống của các tầng lớp nhân dân ñã ñược nâng cao, nhu cầu thị trường thiên về thực phẩm của các giống gia súc, gia cầm ñịa phương có chất lượng thơm ngon. ðặc biệt các giống gà bản ñịa ñã trở thành ñặc sản ở các nhà hàng vì chất lượng thịt và hương vị quyến rũ của nó. Các giống gà ñịa phương lại thích nghi với ñiều kiện khí hậu ở Việt Nam, chịu ñựng kham khổ, sức chống bệnh cao và lại dễ nuôi ñặc biệt ñối với các hộ nghèo. Vấn ñề còn có ý nghĩa rất to lớn, vì nước ta là một trong những nước ñược xem là quê hương của các giống gà nhà ngày nay. Các giống gà ñịa phương là nguồn gen rất quý trong việc thực hiện các công thức lai kinh tế có hiệu quả cao trong thời gian trước mắt, ñồng thời chuẩn bị nguyên liệu di truyền cho việc tạo ra các giống gia cầm mang thương hiệu Việt Nam trong tương lai. Là huyện miền núi của tỉnh Bắc Giang nhưng Lục Ngạn có lợi thế ñường giao thông nối với các tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, Thái Nguyên, Lạng Sơn, Hải Dương, Hải Phòng và Quảng Ninh. .Diện tích ñồi rừng rộng, dân cư thưa, môi trường sạch, dịch bệnh ít, thuận lợi cho việc chăn nuôi gia cầm ñặc biệt là chăn nuôi gia cầm theo phương thức chăn thả tự do hoặc bán chăn thả (gà ñồi Lục Ngạn). Chăn nuôi cũng là một trong tám chương trình phát triển kinh tế - xã hội của huyện Lục Ngạn giai ñoạn 2006 - 2010 và những năm tiếp theo. Mục tiêu Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ………………………… 2 của Lục Ngạn là ñưa chăn nuôi thành ngành sản xuất chính chiếm tỷ trọng lớn trong nông nghiệp giúp người dân xoá ñói giảm nghèo. Qua số liệu ñiều tra cho thấy chăn nuôi gà ở huyện Lục Ngạn khá phát triển. Năm 2006 Lục Ngạn có 1,138 triệu con gà, ñến năm 2009 là 1,335 triệu con. Giống gà ñịa phương của Lục Ngạn ñược lai tạo tự nhiên từ giống gà Ri và một số giống gà ñịa phương khác. Gà ñịa phương ở ñây có chân vàng, lông ñỏ, mào ñỏ, da vàng, thịt chắc và thơm, trọng lượng mỗi con chỉ ñạt từ 1,5-2 kg, ñây là giống gà ñang ñược thị trường ưa chuộng ñã xuất hiện nhiều trong các nhà hàng tại Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, . và ñược ký hợp ñồng bao tiêu sản phẩm cho nhiều hộ chăn nuôi. ðể ñóng góp cơ sở khoa học cho việc ñánh giá một cách có hệ thống các giống gà ñịa phương, ñồng thời góp phần tìm biện pháp thúc ñẩy sự phát triển chăn nuôi các giống gà ñịa phương ở nước ta, nhằm tăng thu nhập cho người chăn nuôi góp phần xoá ñói, giảm nghèo ở khu vực nông thôn, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “ðặc ñiểm sinh học và sức sản xuất của gà ñịa phương có chùm lông cằm nuôi tại huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang”. 1.2. Mục ñích của ñề tài - Xác ñịnh ñặc ñiểm sinh học, sức sản xuất và chất lượng sản phẩm của gà ñịa phương có chùm lông cằm tại huyện Lục Ngạn tỉnh Bắc Giang ñể làm cơ sở cho việc bảo tồn nguồn gen của gà ñịa phương này.