Đặc điểm sinh học và sức sản xuất của gà chùm lông đầu nuôi tại huyện lục ngạn, tỉnh bắc giang

luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ----------      ---------- LÂM THỊ HÀ ðẶC ðIỂM SINH HỌC VÀ SỨC SẢN XUẤT CỦA GÀ CHÙM LÔNG ðẦU NUÔI TẠI HUYỆN LỤC NGẠN, TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. NGUYỄN BÁ MÙI HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp . i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của tôi. Các số liệu và kết quả trình bày trong luận văn là hoàn toàn trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất cứ công trình nghiên cứu nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn ñều ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Lâm Thị Hà Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp . ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành bản luận văn này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các thầy giáo, cô giáo Khoa Chăn nuôi - Nuôi trồng Thuỷ sản, Viện sau ðại học - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, ñã giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cho tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Nhân dịp hoàn thành luận văn cho phép tôi bày tỏ lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất ñến PGS.TS. Nguyễn Bá Mùi - Người hướng dẫn khoa học, về sự giúp ñỡ nhiệt tình và ñầy trách nhiệm ñối với tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Tôi xin gửi lời cảm ơn ñến Th.S Nguyễn Chí Thành chủ nhiệm ðề tài xây dựng mô hình bảo tồn và phát triển chăn nuôi gà bản ñịa tại huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang, ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ tôi theo dõi và thu thập số liệu làm cơ sở cho luận văn này. Xin cảm ơn người thân, gia ñình, bạn bè và ñồng nghiệp ñã ñộng viên, khích lệ trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Hà Nội, ngày 14 tháng 9 năm 2011 Tác giả Luận văn Lâm Thị Hà Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp . iii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC . iii DANH MỤC CÁC BẢNG . v DANH MỤC CÁC ẢNH VÀ ðỒ THỊ vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT . vii 1. MỞ ðẦU 1 1.1 ðặt vấn ñề .1 1.2 Mục ñích của ñề tài 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU . 3 2.1 Cơ sở nghiên cứu các tính trạng trên gia cầm .3 2.2 Cơ sở nghiên cứu các tính trạng ngoại hình 3 2.3 Cơ sở khoa học về khả năng sinh sản 4 2.4 Cơ sở khoa học về khả năng sinh trưởng của gia cầm 13 2.5 Tiêu tốn thức ăn 20 2.6 Sức sống và khả năng kháng bệnh của gia cầm 22 2.7 Tình hình nghiên cứu chăn nuôi gia cầm trong nước và trên thế giới 23 2.7.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 23 2.7.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 25 3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 27 3.1 ðối tượng nghiên cứu . 27 3.2 ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu . 27 3.3 Nội dung nghiên cứu . 27 3.4 Bố trí thí nghiệm . 28 3.4.1 Trên ñàn gà sinh sản . 28 3.4.2 Trên ñàn gà thương phẩm . 29 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp . iv 3.5 Phương pháp nghiên cứu 30 3.5.1 Nghiên cứu ñặc ñiểm sinh học 30 3.5.2 Nghiên cứu sức sản xuất của gà sinh sản 31 3.5.3 Nghiên cứu một số chỉ tiêu trên ñàn gà thương phẩm . 33 3.6 Xử lý số liệu 35 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN . 36 4.1 ðặc ñiểm ngoại hình . 36 4.1.1 ðặc ñiểm ngoại hình của gà con 1 ngày tuổi . 36 4.1.2 ðặc ñiểm ngoại hình của gà lúc trưởng thành . 38 4.2 Một số chỉ tiêu trên ñàn gà sinh sản . 43 4.2.1 Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi 43 4.2.2. Khả năng sinh trưởng của gà hậu bị 44 4.2.3 Thức ăn thu nhận và tiêu tốn giai ñoạn gà hậu bị 47 4.2.4 Khả năng sinh sản . 49 4.3 Sức sản xuất của ñàn gà thương phẩm 54 4.3.1 Tỷ lệ nuôi sống của gà thương phẩm 54 4.3.2 Kích thước các chiều ño cơ thể gà thương phẩm . 56 4.3.3 Khối lượng cơ thể gà thương phẩm từ 1- 15 tuần tuổi 60 4.3.5 Thu nhận và tiêu tốn thức ăn . 64 4.3.4 Một số chỉ tiêu mổ khảo sát gà thương phẩm 68 4.3.5 Hiệu quả chăn nuôi gà thương phẩm…………………………………70 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 72 5.1. Kết luận . 72 5.2. ðề nghị 73 TÀI LIỆU THAM KHẢO 74 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp . v DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1. Chế ñộ chăm sóc, nuôi dưỡng ñàn gà sinh sản 29 Bảng 3.2 Chế ñộ chăm sóc ñàn gà thương phẩm 30 Bảng 3.3. Chế ñộ dinh dưỡng cho gà thương phẩm…………………………30 Bảng 4.1. ðặc ñiểm ngoại hình của gà 1 ngày tuổi. 36 Bảng 4.2. Kết quả về màu sắc lông của gà khi trưởng thành 40 Bảng 4.3. ðặc ñiểm màu da, chân, mắt và mào gà trưởng thành 41 Bảng 4.4. Tỷ lệ nuôi sống của gà hậu bị 43 Bảng 4.5. Sinh trưởng tích lũy của gà hậu bị 45 Bảng 4.6. Thu nhận thức ăn và tiêu tốn thức ăn của gà hậu bị . 48 Bảng 4.7. Tuổi thành thục sinh dục . 49 Bảng 4.8. Tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng . 50 Bảng 4.9. Chỉ tiêu về chất lượng trứng . 51 Bảng 4.10. Kết quả ấp nở trứng của gà sinh sản 53 Bảng 4.11. Tỷ lệ nuôi sống gà thương phẩm từ 1- 15 tuần tuổi . 55 Bảng 4.12. Kích thước một số chiều ño cơ thể gà 1- 15 tuần tuổi (cm) . 57 Bảng 4.13. Chiều dài cánh, dài ñùi, dài chân, chu vi vòng ống chân (cm) . 59 Bảng 4.14. Khối lượng cơ thể gà từ 1- 15 tuần tuổi 61 Bảng 4.15. Thu nhận và tiêu tốn thức ăn của gà thương phẩm 65 Bảng 4.16. Kết quả khảo sát một số chỉ tiêu của gà thương phẩm 15 tuần tuổi68 Bảng 4.17. Thành phần hóa học của thịt gà 69 Bảng 4.18. Hiệu quả chăn nuôi gà thương phẩm………………………… 71 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp . vi DANH MỤC CÁC ẢNH VÀ ðỒ THỊ Trang Ảnh1. Gà Chùm Lông ðầu 1 ngày tuổi . 37 Ảnh 2. Gà trống có màu lông ñỏ sẫm 38 Ảnh 3. Gà mái có màu lông vàng rơm . 38 Ảnh 4. Gà mái có màu lông hoa mơ, vàng ñen 39 Ảnh 5. ðàn gà sinh sản . 39 ðồ thị 4.1. Sinh trưởng tích lũy gà Chùm Lông ðầu 46 ðồ thị 4.2 Tỷ lệ nuôi sống gà thương phẩm từ 1- 15 tuần tuổi . 55 ðồ thị 4.3. Sinh trưởng tích lũy của gà thương phẩm từ 1- 15 tuần tuổi 62 ðồ thị 4.4. Thức ăn thu nhận của gà thương phẩm 66 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp . vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TTTĂ : Tiêu tốn thức ăn TLNS : Tỷ lệ nuôi sống TĂTN : Thức ăn thu nhận TĂ : Thức ăn TT : Tăng trọng NST : Nhiễm sắc thể Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp . 1 1. MỞ ðẦU 1.1 ðặt vấn ñề Trong vài chục năm gần ñây, ñể ñáp ứng nhu cầu về số lượng thực phẩm cho xã hội, chúng ta ñã nhập khẩu nhiều giống gà công nghiệp có năng suất cao. Số lượng các trang trại cũng như quy mô chăn nuôi không ngừng tăng cao qua các năm. Do vậy, các giống gà bản ñịa ñịa phương năng suất thấp ñã bị thu hẹp, có giống ñã bị tuyệt chủng. Hiện nay ñời sống của các tầng lớp nhân dân ñã ñược nâng cao, nhu cầu thị trường thiên về thực phẩm của các giống gia súc, gia cầm ñịa phương có chất lượng thơm ngon. ðặc biệt các giống gà bản ñịa ñã trở thành ñặc sản ở các nhà hàng vì chất lượng thịt và hương vị quyến rũ của nó. Các giống gà ñịa phương lại thích nghi với ñiều kiện khí hậu ở Việt Nam, chịu ñựng kham khổ, sức chống bệnh cao. Vấn ñề còn có ý nghĩa rất to lớn, vì nước ta là một trong những nước ñược xem là quê hương của các giống gà nhà ngày nay. Các giống gà ñịa phương là nguồn gen rất quý trong việc thực hiện các công thức lai kinh tế có hiệu quả cao trong thời gian trước mắt ñồng thời chuẩn bị nguyên liệu di truyền cho việc tạo ra các giống gia cầm mang thương hiệu Việt Nam trong tương lai. Là huyện miền núi của tỉnh Bắc Giang nhưng Lục Ngạn có lợi thế ñường giao thông nối với các tỉnh, thành phố lớn như Hà Nội, Thái Nguyên, Lạng Sơn, Hải Dương, Hải Phòng và Quảng Ninh .Diện tích ñồi rừng rộng, dân cư thưa, môi trường sạch, dịch bệnh ít, thuận cho việc chăn nuôi gia cầm ñặc biệt là chăn nuôi gia cầm theo phương thức chăn thả tự do hoặc bán chăn thả (gà ñồi Lục Ngạn). Chăn nuôi cũng là một trong tám chương trình phát triển kinh tế - xã hội của huyện Lục Ngạn giai ñoạn 2006 - 2010 và những năm tiếp theo. Mục tiêu của Lục Ngạn là ñưa chăn nuôi thành ngành sản xuất chính chiếm tỷ trọng lớn trong nông nghiệp giúp người dân xoá ñói giảm nghèo. Qua số liệu ñiều tra Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp . 2 cho thấy chăn nuôi gà ở huyện Lục Ngạn khá phát triển. Năm 2006 Lục Ngạn có 1,138 triệu con gà, ñến năm 2009 là 1,335 triệu con. Giống gà ñịa phương của Lục Ngạn ñược lai tạo tự nhiên từ các giống gà Ri, gà ðông Cảo, gà Hồ. Gà ñịa phương ở ñây có chân vàng, lông ñỏ, mào ñỏ, da vàng, thịt chắc và thơm, trọng lượng mỗi con chỉ ñạt từ 1,5-2kg, ñây là giống gà ñang ñược thị trường ưa chuộng ñã xuất hiện nhiều trong các nhà hàng tại Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, . và ñược ký hợp ñồng bao tiêu sản phẩm cho nhiều hộ chăn nuôi. ðể ñóng góp cơ sở khoa học cho việc ñánh giá một cách có hệ thống các giống gà ñịa phương, ñồng thời góp phần tìm biện pháp thúc ñẩy sự phát triển chăn nuôi các giống gà ñịa phương ở nước ta, nhằm tăng thu nhập cho người chăn nuôi góp phần xoá ñói, giảm nghèo ở khu vực nông thôn, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “ðặc ñiểm sinh học và sức sản xuất của gà chùm Lông ðầu nuôi tại huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang”. 1.2 Mục ñích của ñề tài Xác ñịnh ñặc ñiểm sinh học, sức sản xuất và chất lượng sản phẩm của gà ñịa phương có chùm lông ñầu tại huyện Lục Ngạn tỉnh Bắc Giang ñể cung cấp thông tin dữ liệu cho việc bảo tồn nguồn gen giống gà ñịa phương.