4. KẾT QUẢ NGHIấN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.3.3 Khối lượng cơ thể gà thương phẩm từ 1-15 tuần tuổi
Kết quả theo dừi khối lượng cơ thể gà từ 1- 15 tuần tuổi ủược trỡnh bày
ở bảng 4.14 và ủồ thị 4.3.
Khối lượng của gà thương phẩm giai ủoạn từ sơ sinh ủến 6 tuần tuổi cú tốc ủộ tăng trọng chậm. Gà mới nở cú khối lượng 28,70g, khối lượng gà Lụng
ðầu nhỏ hơn khối lượng của một số giống gà nội khỏc như: gà Mớa là 30,06g; gà Hồ là 32,79g; gà ðụng Tảo là 35,44g, nhưng lớn hơn cỏc giống gà Gà Ri cú khối lượng là 27,87g; gà Ác là 20,68g, (Nguyễn Chớ Thành (2008) [48].
ðến 6 tuần tuổi khối lượng cơ thể gà ủạt 420,58g/con. Nghiờn cứu của Nguyễn Chớ Thành (2008) [48], khối lượng của cỏc giống gà Ri, gà Mớa, gà Ác, H'Mụng, gà Hồ và ðụng Tảo 6 tuần tuổi ủạt khối lượng lần lượt là: 410,86g; 438,42g; 226,40; 426,75g; 400g; 417,17g. Như vậy, kết quả nghiờn
cứu của chỳng tụi giai ủoạn 6 tuần tuổi ở gà Chựm Lụng ðầu cú tốc ủộ sinh trưởng chậm hơn giống gà Mớa, gà H'Mụng nhưng nhanh hơn so với cỏc giống gà Ri, gà Ác, gà Hồ, gà ðụng Tảo. Thụng bỏo của Nguyễn Văn Lưu (2005) [25] gà Hồ ở 6 tuần tuổi khối lượng ủạt 397,70g/con. Bựi ðức Lũng, Lờ Hồng Mận (1995) [23], khối lượng gà Ri Việt Nam nuụi ủến 6 tuần tuổi
ủạt 327,50g/con. Vậy qua cụng bố của cỏc tỏc giả thỡ kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi ở gà 6 tuần tuổi ủạt khối lượng khỏ cao.
Bảng 4.14. Khối lượng cơ thể gà từ 1- 15 tuần tuổi ðơn vị: (g/con) Trống + Mỏi Tuần tuổi n X ± SE Cv (%) Mới nở 100 28,7 ± 0,18 6,31 1 98 51,14 ± 0,87 16,91 2 97 73,89 ± 2,17 28,96 3 95 168,93 ± 6,51 37,55 4 94 211,77 ± 5,95 27,25 5 92 270,79 ± 6,40 22,69 6 92 413,94 ± 13,25 30,70 Trống Mỏi n X ± SE Cv (%) n X ± SE (%) Cv 7 45 618,89 ± 16,09 17,44 47 504,29 ± 8,85 12,03 8 45 759,44 ± 12,8 11,30 47 579,29 ± 5,43 6,43 9 45 911,11 ± 25,28 18,62 47 710,71± 25,93 25,01 10 44 1036,67 ± 22,06 14,12 47 815,71± 20,65 17,36 11 44 1195,22 ± 17,92 9,72 47 982,14 ±22,93 15,66 12 42 1298,50 ± 26,46 12,06 45 1095,79± 32,02 18,71 13 42 1452,20 ± 36,86 14,86 45 1186,07 ±25,27 13,38 14 42 1599,70 ± 32,26 11,41 45 1244,36 ±27,31 13,35 15 42 1720,50 ± 27,05 8,75 45 1332,50 ±27,64 12,62
Khối lượng gà Chựm Lụng ðầu từ 1- 15 tuần tuổi ủược minh họa như ủồ thị 4.3. Khối lượng tớch lũy của gà từ 1- 6 tuần tuổi chưa phõn biệt trống mỏi thể hiện trưởng tớch luỹ là nhanh nhất. ðồ thị 4.3 cho thấy khối lượng gà trống cú sự khỏc biệt với con mỏi tuần tuổi thứ 7. ðường cong sinh trưởng tớch lũy biểu diễn 2 pha tiếp theo: pha cú tốc ủộ sinh trưởng giảm dần và pha tiệm cận cú khối lượng trống cao hơn mỏi rừ rệt.
ðồ thị 4.3. Sinh trưởng tớch lũy của gà thương phẩm từ 1- 15 tuần tuổi
Pha sinh trưởng tớch luỹ: gà Chựm Lụng ðầu 6 tuần tuổi cú tốc ủộ tăng trưởng nhanh dần ủạt (413,94)g/con. Nguyễn Văn Thiện và Hoàng Phanh (1999) [52], sinh trưởng tớch lũy gà Mớa 6 tuần tuổi ủạt 499g.
Tốc ủộ sinh trưởng tớch luỹ gà Chựm Lụng ðầu từ 7- 9 tuần tuổi cú tốc
ủộ tăng cao, khối lượng cơ thể gà trống khi 7 tuần tuổi ủạt 618,89g và con mỏi ủạt 504,29g. Khối lượng tăng dần ở cỏc tuần tuổi tiếp theo, khi 9 tuần tuổi khối lượng cơ thể gà Chựm Lụng ðầu trung bỡnh 810,91g. Gà Hồ trong nghiờn cứu của Nguyễn Văn Lưu (2005) [25], giai ủoạn 7- 9 tuần tuổi khối
0,00 200,00 400,00 600,00 800,00 1000,00 1200,00 1400,00 1600,00 1800,00 2000,00 1 3 5 7 9 11 13 15 Tuần tuổi Trống Mỏi K h ố i l ư ợ ng (g /c on )
lượng trung bỡnh ủạt 755,28g, con trống ủạt 808,35g và con mỏi ủạt 705,21g, như vậy kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi là tương ủương.
Tốc ủộ sinh trưởng tớch luỹ từ 10-12 tuần tuổi cú tốc ủộ giảm dần. Tại
ủõy tốc ủộ sinh trưởng tớch luỹ của gà biến thiờn khụng ủều, cú xu hướng giảm. Giai ủoạn này ủàn gà chịu ảnh hưởng của tỡnh hỡnh thời tiết nắng núng, gà giảm thu nhận thức ăn, kộo theo tăng số gà bị hao hụt trong ủàn, tốc ủộ
sinh trưởng tớch lũy trống mỏi cũng như toàn ủàn giảm xuống.
Khối lượng cơ thể gà Chựm Lụng ðầu lỳc 10 tuần tuổi ủạt 1036,67g (con trống) và 815,71g (con mỏi), trung bỡnh là 926,19g. Nguyễn Văn Lưu (2005) [25] cho biết gà Hồ ủạt 965,88g. Nguyễn Văn Thiện và Hoàng Phanh (1999) [52] cho biết gà Mớa nuụi ủến 10 tuần tuổi ủạt 1102g, con trống là 1237g; con mỏi là 968g. Như vậy, gà trống Chựm Lụng ðầu ở 10 tuần tuổi cú tốc ủộ sinh trưởng tớch lũy tương ủương với cụng bố của cỏc tỏc giả.
Khối lượng cơ thể gà Chựm Lụng ðầu 12 tuần tuổi ủạt 1298,50g (con trống) và 1095,79g (con mỏi). Theo Bựi ðức Lũng và cộng sự (1995) [23] cho biết, gà Ri ủạt khối lượng ở 12 tuần tuổi là 1163g (con trống); 824,4g (con mỏi). Nguyễn Chớ Thành (2008) [48] cú kết quả khỏc: gà Ri 12 tuần tuổi
ủạt khối lượng 1145,63g (con trống) và 1063,11g (con mỏi). Vậy khối lượng gà Ri cụng bố của cỏc tỏc giả trờn ủều nhỏ hơn khối lượng gà trong nghiờn của chỳng tụi.
Tốc ủộ sinh trưởng tớch lũy của gà Chựm Lụng ðầu 15 tuần tuổi gà trống ủạt 1720,50g, gà mỏi là 11332g. Vẫn cụng bố Nguyễn Văn Thiện và Hoàng Phanh (1999) [52] cho biết, gà Mớa ở 15 tuần tuổi ủạt 2175g con trống và 1840g con mỏi, như vậy nghiờn cứu của chỳng tụi thấp hơn nhiều.
Trong quỏ trỡnh theo dừi thực tế chỳng tụi nhận thấy sự chờnh lệch khối lượng trống/mỏi của ủàn cũn ở mức cao và cú xu hướng tăng lờn khi ủến cỏc tuần tuổi cuối kỳ; 7 tuần tuổi là 11,65%, giỏ trị này nằm trong khoảng cho phộp (15-20)%. Gà khi ở 11 tuần tuổi cú sự chờnh lệch khối lượng trống/mỏi
tăng lờn 21,70%. ðiều này càng khẳng ủịnh thực tế, cỏc tuần tuổi về sau con trống cú tốc ủộ sinh trưởng tớch lũy cao hơn con mỏi.
Sự sinh trưởng tớch lũy của gà Chựm Lụng ðầu cho thấy từ 1- 15 tuần tuổi tuõn theo quy luật sinh trưởng chung của gia cầm là tốc ủộ sinh trưởng khụng ủồng ủều ở cỏc giai ủoạn phỏt triển và tăng lờn trong cỏc tuần tuổi ở
cuối kỳ, gà trống luụn cú sức sinh trưởng cao hơn gà mỏi. Quy luật sinh trưởng này của gà Chựm Lụng ðầu là một dự bỏo tốt cho khả năng hỡnh thành một giống gà mới trong tập hợp cỏc giống gia cầm của Việt Nam.
4.3.5 Thu nhận và tiờu tốn thức ăn
ðỏnh giỏ tiờu tốn thức ăn của gia cầm thụng qua TNTĂ (g/con/ngày) và kgTĂ/kgTT. Lượng thức ăn thu nhận hàng ngày phản ỏnh tỡnh trạng sức khỏe toàn ủàn, gà khỏe mạnh sẽ TNTĂ trong ngày nhiều và giảm thức ăn thừa. Lượng thức ăn thu nhận/ngày của ủàn phụ thuộc vào nhiều yếu tố: giống, kỹ
thuật chăm súc và thành phần dinh dưỡng, yếu tố mụi trường cú tỏc ủộng lớn
ủến lượng thức ăn thu nhận/ngày. Khi nhiệt ủộ mụi trường tăng lờn sẽ làm giảm thức ăn thu nhận cảủàn, gà cú tốc ủộ tăng trưởng chậm vỡ vậy làm tăng kg TĂ/kg tăng TT. Kết quả theo dừi TNTĂ và tiờu TTTĂ ủược trỡnh bày chi tiết ở bảng 4.15.
Bảng 4.15. Thu nhận và tiờu tốn thức ăn của gà thương phẩm Tuần tuổi TĂTN (g/con/ngày) TTTĂ (kg TĂ/kg TT) 1 6,49 2,00 2 14,07 2,21 3 17,10 2,35 4 25,68 2,46 5 32,95 2,48 6 37,73 2,50 7 59,57 2,51 8 52,06 2,74 9 55,40 2,70 10 57,65 3,50 11 62,15 3,78 12 69,57 4,16 13 65,86 4,25 14 72,33 4,35 15 73,92 3,68
Thức ăn thu nhận của gà tăng dần từ 1- 15 tuần tuổi, ủạt giỏ trị trung bỡnh 46,81g/con/ngày và tương ứng cú tiờu tốn thức ăn là 3,13kg/kg TT, ủạt giỏ trị cao nhất vào 15 tuần tuổi với 73,92g/con/ngày. Thức ăn thu nhận của gà Lụng ðầu giai ủoạn từ gà mới nởủến 6 tuần tuổi cú giỏ trị tăng dần ủều, 1 tuần tuổi thu nhận 6,49g/con gà và tương ứng cú tiờu tốn thức ăn 2kg TĂ/kg TT. Cho ủến 6 tuần tuổi gà cú TĂTN ủạt 37,73g/con/ngày; tương ứng và tương ứng
cú TTTĂ là 2,50kg TĂ/kg TT. Kết quả TNTĂ (g/con/ngày) của gà ủược minh họa trờn ủồ thị 4.3.
ðồ thị 4.4. Thức ăn thu nhận của gà thương phẩm
Kết quả nghiờn của Trần Long và cộng sự (1995) [20] cho biết, gà Ri cú TNTĂ 1 tuần tuổi 6,25g/con/ngày và TTTĂ 2,49kgTĂ/kgTT, cho ủến 6 tuần tuổi gà Ri cú TNTĂ là 44,12g/con/ngày và TTTĂ 3,91kgTĂ/kgTT. Nghiờn cứu này cũn cho biờt khối lượng gà Ri 6 tuần tuổi ủạt 327,50g/con nhỏ hơn gà Lụng ðầu khi ủược 6 tuần tuổi ủạt 413,94g/con. Qua ủú cho thấy gà Ri trong nghiờn cứu của Trần Long và cộng sự (1995) [20], cú thu nhận và tiờu tốn cao hơn và khối lượng tớch lũy thấp hơn gà Chựm Lụng ðầu. Nghiờn cứu về cỏc giống gà nội, Nguyễn Chớ Thành (2008) [48] cho biết gà Ri, gà Mớa, gà Ác ở 6 tuần tuổi cú TĂTN và tiờu tốn lần lượt là: (36,36 và 3,42); (43,50 và 3,15); (22,40 và 2,08). Kết quả này cho thấy, gà Ri và gà Mớa cú TĂTN và tiờu tốn thấp hơn gà Chựm Lụng ðầu và gà Ác cú TĂTN và tiờu 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Tuần tuổi T N T Ă (g /c on /n gà y)
tốn cao hơn gà Chựm Lụng ðầu. Tuy nhiờn khối lượng của gà Ác khi 6 tuần tuổi chỉ ủạt 226,40g/con. Như vậy, khả năng TĂTN của gà Ác cao hơn gà Chựm Lụng ðầu và khối lượng cơ thể thấp hơn khi nuụi ủến cựng tuần tuổi. Nguyễn Chớ Thành (2008) [48] cũn cho biết thờm, gà Hồ nuụi ủến 6 tuần tuổi cú TĂTN và tiờu tốn lần lượt gà : 33,56 và 2,06; gà ðụng Tảo nuụi ở 6 tuần tuổi cú TĂTN và tiờu tốn là: 48,05 và 3,53. Như vậy TĂTN và tiờu tốn của gà Chựm Lụng ðầu (37,73 và 2,5) cao hơn gà Hồ, thấp hơn gà ðụng Tảo trong nghiờn cứu của Nguyễn chớ Thành (2008) [48].
Thu nhận thức ăn của gà trong 6 tuần tuổi tăng ủều và tăng cao vào 7 tuần tuổi, ủiều này cho thấy gà Chựm Lụng ðầu sau thời kỳ ỳm gà cú sự thớch nghi tốt hơn với ủiều kiện chăn nuụi, tạo ủiều kiện cho khả năng tăng khối lượng tớch lũy cơ thể giai ủoạn sau ủú. Thời kỳ này ủó cho thấy sự phõn biệt trống mỏi rừ rệt và trờn thực tế quan sỏt chỳng tụi nhận thấy gà trống thu nhận thức ăn nhiều hơn so với gà mỏi.
Thu nhận thức ăn giai ủoạn 7- 12 tuần tuổi ủạt trung bỡnh 59,40g và tương ứng tiờu tốn là 3,23kg TĂ/kgTT. Như vậy, cú tăng so với giai ủoạn trước ở 12 tuần tuổi TĂTN và tiờu tốn của gà Chựm Lụng ðầu là 69,57g và 4,16 kg. Nghiờn cứu về giống gà Hồ, Nguyễn Văn Lưu (2005) [26] cho biết 12 tuần tuổi gà cú TĂTN và tiờu tốn là 71,77 và 3,29. Bựi Hữu ðoàn, Nguyễn Văn Lưu (2006) [8], cụng bố gà Hồ 1- 12 tuần tuổi cú tiờu tốn 3,23 kg/kgTT. Nguyễn ðăng Vang và cộng sự (1999)[57], cho biết gà Mớa từ 1- 6 tuần tuổi tiờu tốn TĂ trung bỡnh là 1,05 kg, giai ủoạn 7- 17 tuần tuổi cú tiờu tốn ủạt (7,21- 7,92) kg TĂ/kg TT. Bựi ðức Lũng và cộng sự (2004) [22] cho biết: gà Ri ở 12 tuần tuổi cú thu nhận ủạt 75,5g/con/ngày và tiờu tốn TĂ/kg TT cho cả
kỳ là 3,45 kg. Như võy, gà Lụng ðầu ở 12 tuần tuổi TNTĂ thấp hơn cụng bố
của cỏc tỏc giả trờn nhưng TTTĂ thỡ cao hơn nhiều.
Thức ăn thu nhận và tiờu tốn của gà Chựm Lụng ðầu giai ủoạn 13 -15 tăng giảm khụng ủều và cú xu hướng giảm cho ủến cuối kỳ 15 tuần tuổi, ủạt
trung bỡnh là 70,42g/con/ngày và 3,68 kgTĂ/kg TT. Quỏ trỡnh theo dừi thực tế
chỳng tụi nhận thấy, giai ủoạn 13- 15 tuần tuổi tỡnh hỡnh thời tiết nắng núng kộo dài, do vậy gà giảm thu nhận thức ăn ở tuần 15 .
4.3.4 Một số chỉ tiờu mổ khảo sỏt gà thương phẩm
ðỏnh giỏ năng suất cho thịt của gà Chựm Lụng ðầu nuụi thương phẩm, chỳng tụi tiến hành mổ khảo sỏt gà ở giai ủoạn 15 tuần tuổi là 6 gà trống và 6 gà mỏi, gà ủược mổ khảo sỏt cú khối lượng trung bỡnh trong ủàn. Kết quả
khảo sỏt một số chỉ tiờu của gà thương phẩm 15 tuần tuổi. Cỏc chỉ tiờu cho thịt của gà ủược trỡnh bày ở bảng 4.16 và thành phần hoỏ học của thịt ủược thể hiện ở bảng 4.17. Bảng 4.16. Kết quả khảo sỏt một số chỉ tiờu của gà lỳc 15 tuần tuổi Trống (n=6) Mỏi (n=6) Chỉ tiờu X ± SE Cv (%) X ± SE Cv (%) Khối lượng sống (g) 1463,33 ± 47,09 7,88 1308,33 ± 81,08 15,18 Khối lượng thõn thịt (g) 1060,00 ± 38,64 8,93 933,33 ± 57,08 14,98 Tỷ lệ thõn thịt (%) 72,38 ± 0,39 1,33 71,47 ± 1,45 4,97 Khối lượng thịt ủựi (g) 207,67 ± 14,08 16,60 198,33 ± 15,74 19,44 Tỷ lệ thịt ủựi (%) 14,31 ± 1,15 19,60 15,11± 0,43 7,00 Khối lượng thịt lườn (g) 166,67 ± 9,87 14,50 192,00 ± 21,95 28,00 Tỷ lệ thịt lườn (%) 11,34 ± 0,33 7,10 14,51 ± 0,92 15,49 Tỷ lệ thõn thịt của gà lỳc 15 tuần tuổi con trống tỷ lệ thõn thịt cao hơn gà mỏi (72,39% > 71,49%). Theo tài liệu của Nguyễn Văn Lưu (2005) [25], tỷ
lệ thõn thịt của gà Hồ 16 tuần tuổi (gà trống ủạt 72,67%, gà mỏi ủạt 70,79%). Tỷ lệ thõn thịt của gà xương ủen Thỏi Hũa Trung Quốc 13, 17, và 21 tuần tuổi lần lượt là: 65,12%, 66,41%, 69%. Gà ðụng Tảo mổ khảo sỏt ở 12 tuần tuổi
cú tỷ lệ thõn thịt là 70,82%. Qua kết quả trờn gà Chựm Lụng ðầu cú tỷ lệ thõn thịt cao nhất.
Tỷ lệ thịt ủựi của gà Chựm Lụng ðầu con mỏi cao hơn gà trống (gà trống ủạt 14,31% và con mỏi ủạt 15,11%).
Tỷ lệ thịt lườn gà trống ủạt 11,34% con mỏi 14,51%, gà trống cú tỷ lệ
thịt lườn thấp hơn gà mỏi. Theo Nguyễn Văn Thiện và cộng sự (1995) [47], cho biết, gà Mớa cú tỷ lệ thõn thịt ở 15 tuần tuổi ủạt 73,66%, (con trống) 71,15%, (con mỏi), 72,41% (trống + mỏi). Tỷ lệ thịt ủựi của gà Mớa là 18,58% (con trống); 17,87% (con mỏi). Tỷ lệ thịt lườn của gà Mớa (con trống: 18,94%) và (con mỏi: 19,32%). Như vậy, kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi thấp hơn nhiều, chỉ riờng cú tỷ lệ thõn thịt gà mỏi Lụng ðầu cao hơn gà mỏi Mớa (71,49% >71,15%).
Bảng 4.17. Thành phần húa học của thịt gà
ðựi trống (n = 6) ðựi mỏi (n = 6) Chỉ tiờu X ± SE Cv (%) X ± SE Cv (%) Vật chất khụ (%) 24,85 ± 0,39 3,88 24,64 ± 0,30 0,30 Khoỏng (%) 1,24 ± 0,04 7,80 1,22 ± 0,04 0,04 Protein thụ (%) 19,87 ± 0,23 2,88 20,80 ± 0,27 0,27 Lipit (%) 0,74 ± 0,24 79,77 0,56 ± 0,09 0,09
Lườn trống (n = 6) Lườn mỏi (n = 6) Vật chất khụ (%) 25,83 ± 0,46 3,36 26,23 ± 0,36 3,36 Khoỏng (%) 1,92 ± 0,23 1,39 1,93 ± 0,01 1,39 Protein thụ (%) 23,15 ± 0,16 3,97 23,70 ± 23,70 3,97 Lipit (%) 0,20 ± 0,07 59,63 0,09 ± 0,09 59,63
Bảng 4.17 cho thấy tỷ lệ vật chất khụ ở thịt ủựi là 24,85% ở con trống, con mỏi 24,64%. Tỷ lệ vật chất khụ ở lườn là 25,83% ở con trống và 26,23%
protein thụ (trống: 23,15%, mỏi: 23,70%) ở thịt lườn. Như vậy tỷ lệ protein của gà mỏi ở cả thịt ủựi và thịt lườn ủều cao hơn ở gà trống. Tỷ lệ khoỏng ở
thịt ủựi và ở thịt lườn lần lượt là (con trống là 1,24%, 1,92%; con mỏi là:1,22%, 1,93%). Riờng tỷ lệ mỡ ở thịt ủựi cao hơn rất nhiều so với tỷ lệ mỡ ở thịt lườn. Tỷ lệ vật chất khụ, protein, mỡ, khoỏng ở thịt ủựi và thịt lườn