3. ðỐ IT ƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIấN
3.5.3 Nghiờn cứu một số chỉ tiờu trờn ủ àn gà thương phẩm
3.5.3.1 Tỷ lệ nuụi sống
Theo dừi, ủếm sụ số gà chết trong ngày, từủú tớnh ủược số gà nuụi sống Tỷ lệ nuụi sống ủược tớnh theo cụng thức:
Số gà sống trong kỳ (con) - Tỷ lệ nuụi sống (%) =
Số gà sống ủầu kỳ (con) x 100
3.5.3.2 Tốc ủộ tăng khối lượng cơ thể
Trờn ủàn gà thịt thương phẩm khối lượng cơ thể ủược theo dừi từ 01 ngày tuổi và sau từng tuần tuổi (từ 1-15 tuần). Cõn khối lượng từng cỏ thể hàng tuần vào 20h ngày chủ nhật.
Gà 1 ngày tuổi cõn bằng cõn ủiện tử với ủộ chớnh xỏc 0,01g, gà từ 1- 2 tuần tuổi cõn bằng cõn ủồng hồ với ủộ chớnh xỏc + 1g, gà nuụi giai ủoạn sau dựng cõn ủồng hồ 5kg với ủộ chớnh xỏc +5g.
3.5.3.3 Kớch thước cỏc chiều ủo cơ thể
ðo kớch thước cỏc chiều cơ thể: dài thõn, dài cỏnh, dài ủựi, dài lườn, dài chõn, vũng ngực, vũng ống chõn. Dụng cụ ủể ủo là thước dõy và cỏc số liệu
ủược ghi chộp ủầy ủủ.
Dài thõn: khoảng cỏch từủốt sống cổ cuối ủến ủốt sống ủuụi ủầu tiờn Dài cỏnh: khoảng cỏch tớnh từ mỏm xương bả vai ủến ủầu mỳt xương cỏnh Dài ủựi: tớnh từ khớp khuỷu ủến khớp ủựi gắn với xương chậu
Dài lườn: từủầu xương lưỡi hỏi ủến hết xương lưỡi hỏi Dài chõn: từ khớp khuỷu ủến sỏt bàn chõn
Vũng ngực: chu vi ủo một vũng xung quanh lồng ngực, qua vị trớ mỏm kiếm xương ức
Vũng ống chõn: chu vi tại chỗ nhỏ nhất của vũng ống chõn
3.5.3.4 Hiệu quả sử dụng thức ăn (HQSDTA)
Tổng lượng thức ăn thu nhận trong kỳ (kg) HQSDTA
(kgTĂ/ kg tăng khối lượng) =
Tổng khối lượng gà tăng trong kỳ (kg)
3.5.3.5 Năng suất và chất lượng thịt
- ðỏnh giỏ sức sản xuất thịt tiến hành mổ khảo sỏt gà khi nuụi ủược 15 tuần tuổi với số lượng 6 trống và 6 mỏi, cho gà nhịn ăn 12h trước khi giết thịt.
Khối lượng sống: khối lượng gà sau khi nhịn ăn 12h
Khối lượng thõn thịt (g): là khối lượng gà sau cắt tiết, vặt lụng, bỏ ủầu chõn và cỏc bộ phận phụ (cơ quan tiờu hoỏ, sinh dục).
Khối lượng thõn thịt (g)
Tỷ lệ thõn thịt (%) = --- x 100 Khối lượng sống (g)
+ Khối lượng thịt ủựi (g): là khối lượng ủựi trỏi bỏ da, xương nhõn ủụi Khối lượng thịt ủựi (g)
Tỷ lệ thịt ủựi (%) = --- x 100 Khối lượng thõn thịt (g)
+ Khối lượng thịt lườn (g): là khối lượng lườn trỏi bỏ da, xương nhõn ủụi Khối lượng thịt lườn (g)
Tỷ lệ thịt lườn (%) = --- x 100 Khối lượng thõn thịt (g)
+ Khối lượng mỡ bụng (g): mỡ ở phần bụng (thành bụng, xung quanh lỗ
huyệt, dạ dày cơ)
Khối lượng mỡ bụng (g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) = --- x 100
Khối lượng thõn thịt (g) + Thành phấn hoỏ học của thịt gà (ủựi và lườn)
* Hàm lượng Prụtein thụ: xỏc ủịnh theo TCVN-4328-86 * Hàm lượng Lipit thụ: xỏc ủịnh theo TCVN-4331-86
* Hàm lượng khoỏng tổng số: xỏc ủịnh theo TCVN-4329-86
3.5.3.6 Hiệu quả chăn nuụi