Đặc điểm sinh học và khả năng sản xuất của dê cỏ và con lai f1 (bách thảo x cỏ) nuôi tại lục yên yên bái

luận văn, thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, khóa luận, đề tài

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ----------      ---------- LÊ QUỐC HUY ðẶC ðIỂM SINH HỌC VÀ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA DÊ CỎ VÀ CON LAI F1 (BÁCH THẢO x CỎ) NUÔI TẠI LỤC YÊN – YÊN BÁI LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : Chăn nuôi Mã số : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học PGS.TS Nguyễn Bá Mùi HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa họcnong nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 25 tháng 1 năm 2011 Tác giả luận văn Lê Quốc Huy Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa họcnong nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Trong quá trình thực hiện ñề tài, tôi ñã nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình của nhiều tập thể và cá nhân. ðến nay luận văn của tôi ñã hoàn thành, nhận dịp này tôi xin ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới: Thầy hướng dẫn tôi: PGS.TS. Nguyễn Bá Mùi ñã ñầu tư nhiều công sức và thời gian hướng dẫn tôi trong quá trình thực hiện ñề tài, ñánh giá kết quả và hoàn thành luận văn. Viện ðào tạo sau ñại học, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thuỷ sản - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội. Các hộ chăn nuôi dê và các cán bộ Trạm khuyến nông, huyện Lục Yên – Yên Bái. Nhân dịp này cho phép tôi ñược bày tỏ lòng biết ơn chân thành ñến các Thầy (Cô) trong hội ñồng chấm bảo vệ luận văn ñã chỉ bảo giúp tôi hoàn thiện luận văn. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn toàn thể gia ñình, bạn bè, anh em ñồng nghiệp ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi và giúp ñỡ tôi về mọi mặt, ñộng viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn này. Hà Nội, ngày 28 tháng 1 năm 2011 Lê Quốc Huy Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa họcnong nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục biểu ñồ vii Danh mục ñồ thị vii I. MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục ñích của ñề tài 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC 3 2.1 Một số thông tin về con dê 3 2.2 ðặc ñiểm của dê Bách thảo và dê Cỏ 7 2.3 Tình hình chăn nuôi dê trên thế giới và trong nước 8 2.4 Cơ sở khoa học của ñề tài 19 3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 3.1 ðối tượng, ñịa ñiểm, thời gian nghiên cứu 30 3.2 Nội dung nghiên cứu 30 3.3 Phương pháp nghiên cứu 31 3.4 Phương pháp xử lý số liệu 34 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 35 4.1 ðặc ñiểm ngoại hình 35 4.2 Một số chỉ tiêu về sinh trưởng của dê Cỏ, F 1 (BTxC) 36 4.2.1. ðặc ñiểm ngoại hình và khối lượng dê Cỏ 38 4.3 Tăng trưởng tuyệt ñối 45 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa họcnong nghiệp ……………………… iv 4.3.1 Tăng trưởng tuyệt ñối của dê Cỏ 45 4.3.2 Tăng trưởng tuyệt ñối của dê lai F 1 (BT x C) 48 4.3.3. So sánh khả năng tăng khối lượng tuyệt ñối của dê Cỏ và dê lai F 1 (BTxC) 49 4.4 Tăng trưởng tương ñối 50 4.4.1. Tăng trưởng tương ñối của dê Cỏ 51 4.4.2 Tăng khối lượng tương ñối của dê lai F 1 (BT x C) 52 4.5 Kích thước một số chiều ño chính của dê 53 4.5.1 Kích thước một số chiều ño của dê Cỏ 55 4.5.2 Kích thước một số chiều ño chính của dê lai F 1 (BT x C) 56 4.5.3 So sánh kích thước một số chiều ño chính của dê Cỏ và F 1 (BTxC) 57 4.6 ðặc ñiểm sinh sản của dê cái 59 4.6.2. ðặc ñiểm sinh sản của dê lai F 1 (BTxC) và so sánh với dê Cỏ 60 4.7 Khả năng cho thịt và chất lượng của thịt dê 62 4.7.1 Khả năng cho thịt của dê 62 4.7.2 Chất lượng thịt 63 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 69 5.1 Kết luận 69 5.2 ðề nghị 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 76 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa họcnong nghiệp ……………………… v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT C Dê cỏ BT Dê Bách Thảo Ba Dê Barbari cs Cộng sự Nxb Nhà xuất bản TB Trung bình KL Khối lượng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa họcnong nghiệp ……………………… vi DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 2.1 Số lượng dê trên thế giới và các khu vực từ 2005 – 2007 10 2.2 Sản lượng thịt, sữa dê trên thế giới và các khu vực (2005 – 2007) 11 2.3 Số lượng và tỷ lệ tăng ñàn dê của một số nước châu Á (1997 – 2007) 12 2.4 Số lượng dê và tỷ lệ tăng ở một số nước ðông Nam Á ( 1997 – 2007) 13 2.5 Số lượng dê (con) trong 3 năm (2003 – 2005) và phân bố dê tại các vùng 16 4.1 Màu sắc lông của dê Cỏ và F 1 (BTxC) 35 4.2 Khối lượng của dê qua các tháng tuổi (kg) (n = 30) 37 4.3 Tăng trưởng tuyệt ñối của dê qua các giai ñoạn (g/con/ngày) 46 4.4 Tăng khối lượng tương ñối của dê Cỏ, F 1 (BTxC) 51 4.5 Kích thước chiều ño chính của dê (cm) 54 4.6. ðặc ñiểm sinh sản của dê Cỏ và dê lai F 1 (BTxC) 59 4.7. Khả năng cho thịt của dê Cỏ và F 1 (BTxC) 63 4.8 Chất lượng thịt dê ñực Cỏ và F 1 (BTxC) 64 4.9 một số chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật 65 4.10 Ước tính hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi dê Cỏ 67 4.11 Ước tính hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi dê lai F 1 (BT x C) 68 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa họcnong nghiệp ……………………… vii DANH MỤC ðỒ THỊ TT Tên ñồ thị Trang 2.1: Số lượng và giá bán dê trên thị trường từ năm 1994-2008 18 4.1: Khối lượng của dê Cỏ qua các tháng tuổi 39 4.2: Khối lượng của dê F 1 (BT x C) qua các tháng tuổi 41 4.3. Tăng khối lượng của dê Cỏ, dê lai F 1 (BTxC) 44 4.4: Tăng trưởng tương ñối của dê Cỏ 52 4.5: Tăng khối lượng tương ñối của dê lai F 1 (BTxC) 53 DANH MỤC BIỂU ðỒ TT Tên biểu ñồ Trang 4.1. Tăng trưởng tuyệt ñối của dê Cỏ theo các tháng tuổi 47 4.2. Tăng trưởng tuyệt ñối của dê lai F 1 (BT x C) 49 4.3. Tăng khối lượng tuyệt ñối của dê Cỏ và dê lai F 1 (BTxC) 50 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa họcnong nghiệp ……………………… 1 I. MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Dê là loài gia súc nhai lại nhỏ ñược nuôi ở nhiều nơi trên thế giới - từ Bắc bán cầu tới Nam Bán Cầu, từ những vùng rừng rậm ẩm ướt tới những vùng khô cằn, núi ñá. Bởi dê ăn tạp, thức ăn chính của dê là các loại cây cỏ, lá cây, phế phụ phẩm nông nghiệp… Mahatma Gandi, nhà lãnh tụ nổi tiếng Ấn ðộ ñã nói về vai trò của dê là “Con bò sữa của người nghèo”. Peacok còn cho rằng “Dê là ngân hàng của người nghèo”. R.M Acharay, Chủ tịch hội Chăn nuôi dê thế giới còn bổ sung “Con dê chính là vật nuôi bảo hiểm ñáng tin cậy của người nghèo”. Hơn 95% tổng số dê trên thế giới ñược nuôi ở các nước ñang phát triển và mang lại nguồn thu nhập có ý nghĩa cho người chăn nuôi. Hàng năm chăn nuôi dê ñã cung cấp một lượng thịt và các sản phẩm từ dê cho thị trường, song vẫn chưa ñáp ứng ñược nhu cầu tiêu dùng của con người. Vì vậy, chăn nuôi dê là ñối tượng ñược quan tâm của hầu khắp các nước trên thế giới, nhất là các vùng nông nghiệp khó khăn. Chăn nuôi dê cần ít vốn, quay vòng nhanh, tận dụng ñược lao ñộng và ñiều kiện tự nhiên của mọi vùng sinh thái. Phát triển chăn nuôi dê là ñịnh hướng phù hợp nhất cho phát triển chăn nuôi của nông dân nghèo. Khuyến khích chăn nuôi gia súc nhỏ nhai lại là cuộc cách mạng thích hợp ñể giải quyết vấn ñề ñói nghèo trong nông thôn hơn các chương trình phát triển ñại gia súc khác. Theo báo cáo của Cục Chăn nuôi tổng ñàn dê cả nước năm 2007 ñạt 1.777.600 con, ñạt tốc ñộ tăng trưởng 16,5%. Những năm gần ñây ngành chăn nuôi dê nước ta ñã tăng cả về số lượng và chất lượng. Thịt và sữa dê ñược xem là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao, hàm lượng cholesterol thấp, rất tốt cho sức khoẻ con người. Tập quán sử dụng sản phẩm từ chăn nuôi dê (thịt, sữa) ñã ñược hình thành, ñây là ñộng lực mới thúc ñẩy tiến trình cải tạo ñàn, số lượng ñàn, chất lượng con giống tốt và công nghệ chế biến sản phẩm. Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa họcnong nghiệp ……………………… 2 Hiện nay, phát triển chăn nuôi dê hướng thịt ñang ñược quan tâm nhiều nhưng con giống hướng thịt ñang là một vấn ñề ñặt ra cho các nhà khoa học cần nghiên cứu chọn tạo, ñịnh hướng và phát triển phù hợp với ñiều kiện của Việt Nam. Nước ta nói chung và Yên Bái nói riêng có ñiều kiện phát triển chăn nuôi dê nhờ có nhiều núi ñá có ñộ dốc cao, với nhiều tập ñoàn cây lùm bụi bao phủ. Sản xuất nông nghiệp chiếm trên 80% nên nguồn phế phụ phẩm lớn, lao ñộng lại dồi dào. Tuy nhiên ngành chăn nuôi dê ở ñây còn khá mới mẻ, giống dê phổ biến là dê Cỏ có tầm vóc nhỏ, khả năng tăng khối lượng thấp, nuôi theo phương thức quảng canh. Bên cạnh dê Cỏ có giống dê kiêm dụng thịt, sữa nổi tiếng, ñó là dê Bách Thảo có ở nước ta hàng trăm năm và nuôi phổ biến ở Ninh Thuận. ðể khai thác tiềm năng của giống dê Bách Thảo và tăng hiệu quả kinh tế cho người chăn nuôi, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài: “ðặc ñiểm sinh học và khả năng sản xuất của dê Cỏ và con lai F 1 (Bách Thảo x Cỏ) nuôi tại Lục Yên – Yên Bái”. 1.2 Mục ñích của ñề tài Cải tạo ñàn dê ñịa phương của tỉnh Yên Bái Chỉ ra các ưu ñiểm của tổ hợp lai giữa Bách Thảo và dê Cỏ trong chăn nuôi nông hộ tại huyện Lục Yên – Yên Bái. [...]... th ba ñ s n xu t ra dê lai ba máu T t c các dê lai 3 máu ñ u ñư c s d ng trong s n xu t (cho khai thác s n ph m), không dùng ñ làm gi ng Lai gi a b n gi ng ho c lai kép (four way cross or double cross) Lai gi a b n gi ng ho c lai kép là cho lai gi a hai gi ng A và B ñ t o dê lai ñ i FAB và lai gi a hai gi ng C và D ñ t o dê lai FCD Sau ñó cho lai các dê lai FAB v i các dê lai FCD ñ ñư c dê lai FABCD... nuôi dê Nhi u dê lai F1 ñã có năng xu t vư t c b và m chúng (siêu tr i) Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i - Lu n văn th c sĩ khoa h cnong nghi p ……………………… 27 Ví d : Dê ♂ Bách Th o Dê ♀ C F1 50% Bách Th o + 50% dê C Lai gi a 3 gi ng (three way cross) Lai gi a ba gi ng là cho dê ñ c và dê cái thu c hai gi ng khác nhau giao ph i v i nhau ñ s n xu t ra dê lai F1, dùng dê cái lai F1 giao ph i v i dê ñ c... ưu th lai và các y u t nh hư ng t i ưu th lai c a con lai, ñ ng th i căn c vào m c ñích c a vi c lai t o và ñi u ki n, phương th c, t p quán chăn nuôi cũng như trình ñ c a ngư i nuôi dê t ng ñ a phương, ngư i ta l a ch n công th c lai t o dê sao cho thích h p nh m phát huy ưu th lai cao nh t 2.4.1.5 ñ i con lai ng d ng lai t o và ưu th lai trong chăn nuôi dê * Các công th c lai t o Lai gi ng dê là... P2 X F1 + X P1P2 x 100 = x 100 P2 X 2 P1P2 Trong ñó: H: M c ñ bi u hi n c a ưu th lai X F1 : Trung bình c a ñ i con X P1 : Trung X P2 : bình c a b Trung bình c a m N u g i: X F1 - X P1P2 = d và X P1 - 2 X P2 =a Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i - Lu n văn th c sĩ khoa h cnong nghi p ……………………… 22 Khi ñó ưu th lai ñư c bi u hi n như sau: X X P2 P1P2 X X F1 -a P1 a d Ta s có: - Không có ưu th lai: d =... FABCD T t c các dê lai b n gi ng này s d ng cho s n ph m, không dùng ñ làm gi ng Lai ngư c hay ph n giao (back cross) Lai thay ñ i (rotational cross) c, Lai xa Lai xa là cho giao ph i gi a các con v t thu c các loài khác nhau (lai gi a ng a và l a, ngan và v t…) Dê lai ñư c t o ra do lai t o xa có ưu th lai cao nhưng thư ng khó khăn v sinh s n Ngư i ta thư ng cho lai xa ñ t o ra dê lai có s c s ng... a lai gây thành Lai t o nh m m c ñích kinh t có 5 công th c: Lai gi a hai gi ng (Two way cross) Lai gi a hai gi ng là cho dê ñ c và dê cái thu c hai gi ng khác nhau giao ph i v i nhau ñ s n xu t ra dê lai F1 T t c dê lai F1 ñ u s d ng cho s n ph m, không gi dùng làm gi ng ðây là công th c lai ph bi n và ñư c ng d ng r ng dãi trong s n xu t chăn nuôi dê, ñem l i hi u qu kinh t cao cho ngư i chăn nuôi. .. sinh s n c a dê t 7-10 năm Trong th i kỳ sinh s n, dê ñ c thư ng có ho t ñ ng sinh s n thư ng xuyên và liên t c, dê cái có ho t ñ ng sinh s n theo chu kỳ ñ ng d c, ch a ñ , ti t s a nuôi con r i l i ñ ng d c Devendra và lerog(1984)[34] cho r ng dê có ba lo i chu kỳ tính d c, lo i dài và ng n là không ph bi n và có t l th p, còn lo i v a (17-23 ngày) chi m t l cao và ph bi n Chu kỳ tính d c c a dê x. .. AA’B’ và tác ñ ng tương h c p ba như A-A’-B-B’, A-B’-B-A’ D a vào công th c tính ưu th lai ngư i ta có th tính toán ñư c m t cách chính x c nh ng tính tr ng ñ nh lư ng c a ñ i con lai 2.4.1.4 M c ñ bi u hi n và các y u t nh hư ng t i ưu th lai M c ñ bi u hi n c a ưu th lai ð x c ñ nh m c ñ bi u hi n c a ưu th lai, (Nguy n Văn Thi n 1995)[24] ñưa ra công th c sau: X F1 H= X X - P1 + X 2 P1 + X P2 X F1. .. ưu th lai th p - Công th c giao ph i: Ưu th lai còn ph thu c vào vi c dùng con nào làm b và con nào làm m Ví d lai gi a ng a và l a, n u ng a ñ c lai v i l a cái ta ñư c con la, n u dùng l a ñ c lai v i ng a cái ta ñư c con mã ñ (Booc ðô) - ði u ki n nuôi dư ng: Trong ñi u ki n nuôi dư ng kém thì ưu th lai có ñư c s th p, ngư c l i trong ñi u ki n nuôi dư ng t t ưu th lai có ñư c s cao D a vào s hi... 2.1.5 ð c ñi m v kh năng sinh s n c a dê Sinh s n là m t ñ c tính quan tr ng c a gia súc nh m duy trì và b o t n nòi gi ng, so v i các gia súc ăn c khác, dê là con v t có kh năng sinh s n cao Các ñ c tính sinh s n c a dê ñư c bi u hi n ra ngoài khi chúng ñã thành th c v tính d c S thành th c v tính c a dê ñư c x c ñ nh khi dê cái có bi u hi n th i tr ng và dê ñ c s n xu t ñư c tinh trùng và có bi u hi n . ðặc ñiểm sinh sản của dê cái 59 4.6.2. ðặc ñiểm sinh sản của dê lai F 1 (BTxC) và so sánh với dê Cỏ 60 4.7 Khả năng cho thịt và chất lượng của thịt dê 62. của dê Cỏ, F 1 (BTxC) 51 4.5 Kích thước chiều ño chính của dê (cm) 54 4.6. ðặc ñiểm sinh sản của dê Cỏ và dê lai F 1 (BTxC) 59 4.7. Khả năng cho thịt của