- Hiệu ứng cộng gộp của các gen: ñó là trung bình XP1P2 của trung bình giá trị
4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 1 ðặc ñiểm ngoại hình
4.7.1 Khả năng cho thịt của dê
ðể ñánh giá khả năng cho thịt và chất lượng của thịt dê, chúng tôi tiến hành mổ khảo sát mỗi loại dê 3 con dê ñực ở thời ñiểm 9 tháng tuổi. Kết quả ñược trình bày ở bảng 4.7.
Bảng 4.7 cho thấy các thành phần lợi dụng ñược khi mổ: khối lượng sống, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ thịt tinh ở dê F1(BTxC) cao hơn hẳn so với dê Cỏ với sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05). Cụ thể tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ thịt tinh ở dê F1(BTxC) là: 47,00%; 35,43%, và ở dê Cỏ là 44,45%, 33,60%. Xét về tỷ lệ
phủ tạng thì lại ngược lại dê Cỏ có tỷ lệ phủ tạng cao: 36,33% cao hơn so với dê F1(BTxC) (34,20%).
Kết quả của chúng tôi phù hợp với kết quả mổ khảo sát của các tác giả Lê Văn Thông (2004)[26] khi xét về thành phần lợi dụng khi mổ thì khối lượng sống, tỷ lệ thịt xẻ, tỷ lệ thịt tinh của dê lai F1(BTxC) ñều cao hơn dê Cỏ. Cụ thể
tỷ lệ thịt xẻ, thịt tinh ở dê ñực F1(BTxC) ñạt 48,22%, 34,52%. Tỷ lệ này thấp hơn dê Bách Thảo: 49,88%, 36,66%, xét về phủ tạng dê Cỏ (32%) cao hơn dê lai F1(BTxC). ðinh Văn Bình và cs (2003b)[6] cho biết tỷ lệ thịt xẻ và tỷ lệ thịt tinh của dê F1(BTxC) nuôi tại Trung tâm nghiên cứu Dê và Thỏ Sơn Tây: 43,17% - 32,10%; dê lai F1 (Ba xCỏ): 42,56% - 29,31%; dê lai F1(Beetal xCỏ): 45,67% - 31,39%, còn ñối với dê Cỏ là: 41,62% - 29,94%. Tác giả khẳng ñịnh tỷ lệ % về
thịt xẻ và thịt tinh của các dê lai F1 cao hơn so với dê Cỏ thuần, còn tỷ lệ xương và phủ tạng thì ngược lại dê Cỏ có tỷ lệ cao hơn.
Bảng 4.7. Khả năng cho thịt của dê Cỏ và F1 (BTxC)
(n=3) Dê Cỏ F1 (BTxC) Chỉ tiêu ðV x m X ± Cv (%) x m X ± Cv (%) Khối lượng Kg 16,17b ± 0,60 6,44 22,33 a ± 1,20 9,32 Tỷ lệ thịt xẻ % 44,45 b ± 0,33 1,28 47,00a ± 0,28 1,06 Tỷ lệ thịt tinh % 33,60 b ± 0,31 1,57 35,43 a ± 0,47 2,29 Tỷ lệ xương % 9,50 ± 0,10 1,05 9,76 ± 0,15 2,57 Tỷ lệ máu % 4,35 ± 0,13 5,01 3,90 ± 0,21 9,24 Tỷ lệñầu % 6,10 ± 0,21 5,91 6,21 ± 0,26 7,47 Tỷ lệ chân % 3,73 ± 0,12 5,57 3,90 ± 0,21 9,24 Tỷ lệ phủ tạng % 36,33 ± 0,33 1,58 34,20 ± 0,41 2,11 Tỷ lệ da % 5,63 ± 0,09 2,71 5,76 ± 0,15 4,36
Ghi chú: Các giá trị trong cùng một hàng không mang ký tự giống nhau thì sai khác có ý nghĩa thống kê (P<0,05).