- Hiệu ứng cộng gộp của các gen: ñó là trung bình XP1P2 của trung bình giá trị
3. ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 1 ðối tượng, ñịa ñiểm, thời gian nghiên cứu
3.1 đối tượng, ựịa ựiểm, thời gian nghiên cứu
3.1.1 đối tượng, ựịa ựiểm nghiên cứu
đối tượng nghiên cứu:
- Dê Cỏ và con lai F1 (BTxC) nuôi tại huyện Lục Yên của tỉnh Yên Bái.
địa ựiểm nghiên cứu:
- Tại các nông hộ thuộc huyện Lục Yên của tỉnh Yên Bái.
Thời gian nghiên cứu
- Thời gian thắ nghiệm: Từ tháng 01/2009 - 01/2011 - Thời gian thực tập: Từ tháng 07/2009 - 1/2011
3.2 Nội dung nghiên cứu Một số ựặc ựiểm ngoại hình Một số ựặc ựiểm ngoại hình
Theo dõi khả năng sinh trưởng của dê Cỏ, con lai F1 (BTxC)
Theo dõi khả năng sinh sản trên con cái của dê Cỏ, con lai F1 (BTxC)
đánh giá năng suất và chất lượng thịt của dê Cỏ, con lai F1 (BTxC)
Chỉ tiêu năng suất
- Tỷ lệ thịt xẻ (%) - Tỷ lệ thịt tinh (%) - Tỷ lệ xương (%) - Tỷ lệựầu (%) - Tỷ lệ máu (%) - Tỷ lệ chân (%) - Tỷ lệ phủ tạng (%) - Tỷ lệ da (%) Chỉ tiêu chất lượng thịt - Hàm lượng vật chất khô (%)
- Hàm lượng protein thô (%) - Hàm lượng lipit (%)
- Hàm lượng khoáng tổng số (%) - Hàm lượng cholesteron (mg/100g)
- Ước tắnh hiệu quả kinh tế của từng loại dê
3.3 Phương pháp nghiên cứu
đểựạt ựược thông số chắnh xác, chúng tôi áp dụng phương pháp tiếp cận trực tiếp với ựối tượng nghiên cứu (dê), phương pháp thẩm vấn các nông hộ nuôi dê, ựồng thời dựa vào lực lượng sinh viên thực tập tốt nghiệp ựể theo dõi trực tiếp trên ựàn dê tại các ựịa ựiểm nghiên cứu.
đàn dê ựược theo dõi ở các lứa tuổi khác nhau: từ sơ sinh → 12 tháng tuổi. Những con cái chọn làm cái sinh sản ựược bấm số tai. Dê Bách Thảo
ựược cho lai với ựàn dê cái Cỏ tạo ra con lai F1(BTxC), một dê ựực ựược ghép phối với 15-25 con dê cái sinh sản tuỳ theo ựiều kiện và số lượng dê cái ở mỗi giai ựoạn sinh sản.
Tại các nông hộ chăn nuôi dê, dê ựược nuôi ở 10 gia ựình, mỗi gia ựình có từ 20-40 con. Dê ựược nuôi nhốt tập trung, các con dê ựược chăn thả 1 lần từ khoảng 11h trưa ựến tối khoảng 5-6h/ngày. Tối ựược nhốt tại chuồng, nước uống tự do có bổ sung muối ăn, kết hợp với bổ sung thức ăn tinh như ngô, sắn lát. Những ngày mưa gió, ẩm ướt dê ựược nuôi nhốt tại chuồng, có bổ sung thức ăn thô, tinh.
3.3.1 đặc ựiểm màu sắc lông
điều tra ựặc ựiểm màu sắc lông bằng phương pháp quan sát, theo dõi, phân loại, thống kê trực tiếp và tắnh tỷ lệ trên tổng ựàn dê nghiên cứu.
3.3.2 Sinh trưởng của dê
+ Khối lượng: Cân khối lượng dê ở các giai ựoạn sơ sinh, 3, 6, 9, 12 tháng tuổi. Cân vào buổi sáng sớm trước khi cho dê ăn. Dê ựược ựưa vào cũi
và cân bằng cân ựồng hồ, rồi trừ khối lượng cũi thể ựể lấy kết quả. Với dê sơ
sinh, sau khi ựẻ dùng khăn sạch lau khô rồi ựặt lên ựĩa cân.
Tăng trưởng tuyệt ựối tắnh theo công thức (TCVN239 - 77)[27] + Tăng trưởng tuyệt ựối (A):
A = 1 2 1 2 t t W W − −
Tăng trưởng tương ựối tắnh theo công thức (TCVN 240 - 77)[28] + Cường ựộ sinh trưởng tương ựối (R%):
R(%) = ( 2 1)/2 1 2 W W W W + − x 100 Trong ựó: + W1 là khối lượng ựầu kỳ + W2 là khối lượng cuối kỳ khảo sát + t1 là thời gian ựầu kỳ + t2 là thời gian cuối kỳ khảo sát
+ Kắch thước các chiều ựo: đo các chiều ựo của dê ựược tiến hành vào buổi sáng, trước khi mang dê ựi chăn thả (sau khi cân) tại các lứa tuổi 3, 6, 9 và 12 tháng. để dê ựứng ở tư thế tự nhiên, nơi ựất bằng phẳng. Thao tác nhanh, nhẹ
nhàng ựể tránh dê hoảng sợ. Các chỉ tiêu ựược xác ựịnh theo phương pháp của Nguyễn Hải Quân và Nguyễn Thiện (1997)[22].
Dài thân chéo (DTC): Dùng thước gậy, thước gậy ựo từ phắa trước của khớp bả vai cánh tay ựến sau u ngồi.
Cao vây (CV): Dùng thước gậy, ựo từ mặt ựất ựến ựỉnh cao xương bả vai.
Vòng ngực (VN): Dùng thước dây, ựo từ phắa sau xương bả vai vòng thước sát chân trước, qua ngực sang phắa bên kia thành một vòng khép kắn.
3.3.3 Năng suất và phẩm chất thịt của dê Cỏ, con lai F1 (BTxC)
Cỏ, 3 dê ựực F1(BTxC). Dê ựược mổở giai ựoạn 9 tháng tuổi, ựược chọn ngẫu nhiên, có khối lượng xấp xỉ giá trị trung bình của ựàn dê ở các ựiểm nghiên cứu. Mổ khảo sát ựược thực hiện và ựánh giá bằng phương pháp mổ khảo sát gia súc theo TCVN 1280 Ờ 81[30]. Phương pháp lấy mẫu thịt theo TCVN 4833: 2002[29].
Ớ đánh giá năng suất:
Cho dê nhịn ựói trước khi mổ 24 giờ, rồi cân khối lượng dê trước khi mổ (khối lượng sống). Sau ựó treo ngược dê cắt lấy tiết, làm lông, cắt ựầu và bỏ bốn chân, mổ bụng và bỏ hết phủ tạng ra khỏi cơ thể. Chia ựôi thân thịt xẻ, lọc thịt xẻ và xương ở nửa thân thịt xẻ rồi nhân ựôi.
- Tỷ lệ thịt xẻ (%) = (khối lượng thịt xẻ/khối lượng sống) x 100 - Tỷ lệ thịt tinh (%) = (khối lượng thịt tinh/khối lượng sống) x 100 - Tỷ lệ xương (%) = (khối lượng xương/khối lượng sống) x 100 - Tỷ lệ máu (%) = (khối lượng máu/khối lượng sống) x 100 - Tỷ lệ chân (%) = (khối lượng chân/khối lượng sống) x 100
- Tỷ lệ phủ tạng (%) = (khối lượng phủ tạng/khối lượng sống) x 100 - Tỷ lệ da (%) = (khối lượng da/khối lượng sống) x 100
- Tỷ lệựầu (%) = (khối lượng ựầu/khối lượng sống) x 100
Ớ đánh giá chất lượng thịt
- Hàm lượng nước: xác ựịnh theo TCVN-4326-86 - Hàm lượng protein thô: xác ựịnh theo TCVN-4328-86 - Hàm lượng lipit thô: xác ựịnh theo TCVN-4331-86
- Hàm lượng khoáng tổng số: xác ựịnh theo TCVN-4329-86
- Hàm lượng cholesterol: xác ựịnh theo AOAC (1997) trên máy sắc ký khối phổ GC-MS QP5050A của hãng Shimadzu tại Phòng phân tắch Viện dinh dưỡng Quốc Gia.
3.3.4 Khả năng sinh sản của dê cái
phối giống lần ựầu.
- Khối lượng phối giống lần ựầu (kg): ựược xác ựịnh bằng cách cân lúc dê phối giống xong ở thời ựiểm phối giống lần ựầu.
- Thời gian mang thai (ngày): tắnh từ thời ựiểm con cái chịu cho con
ựực nhảy lên và có biểu hiện ựậu thai cho ựến khi sinh con.
- Số con ựẻ ra/lứa (con/lứa): ựược tắnh bằng số con sinh ra trên mỗi lứa ựẻ.
- Thời gian ựộng dục lại sau ựẻ (ngày): ựược tắnh từ ngày dê ựẻ ựến ngày dê ựộng dục trở lại.
- Khoảng cách giữa hai lứa ựẻ (ngày): tắnh từ ngày dê ựẻ lứa trước ựến ngày dê ựẻ lứa kế tiếp.
Tất cả các chỉ tiêu sinh sản trên ựược theo dõi, quan sát và dựa vào sổ
sách ghi chép của nông hộ.
3.3.5 Ước tắnh hiệu quả kinh tế
được xác ựịnh bằng cách theo dõi qua sổ ghi chép, quan sát, thẩm vấn các nông hộ chăn nuôi về thức ăn, sinh trưởng, sinh sản, tỷ lệ nhiễm bệnh, hạch toán kinh tếẦ
- Các khoản ựầu tư và chi phắ hàng năm
- Sản phẩm thu ựược từ chăn nuôi dê (chỉ tắnh từ bán dê)
- Giá cả trên thị trường tại thời ựiểm ựánh giá: giá con giống, thức ăn tinh, thuốc thú y...
- Ghi chép các khoản chi phắ ựể tắnh lợi nhuận
Lợi nhuận = Tổng thu - Tổng chi
3.4 Phương pháp xử lý số liệu
Các số liệu thu thập ựược lưu trên phần mềm Microsoft Excel version 2000 và xử lý trên phần mềm SAS 8.1 (2000). So sánh sự sai khác giữa các số