[Luận văn]đánh giá khả năng sinh sản của lợn nái f1 (yorkshire x móng cái) và năng suất, chất lượng thịt của một số tổ hợp lai có máu nội trong điều kiện chăn nuôi nông hộ tại

luận văn, thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, khóa luận, đề tài

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ----------      ---------- NGUYỄN ðÌNH LINH ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH SẢN CỦA LỢN NÁI F 1 (YORKSHIRE × MÓNG CÁI) VÀ NĂNG SUẤT, CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA MỘT SỐ TỔ HỢP LAI CÓ MÁU NỘI TRONG ðIỀU KIỆN CHĂN NUÔI NÔNG HỘ TẠI TỈNH TUYÊN QUANG LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS.VŨ ðÌNH TÔN HÀ NỘI - 2011 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Nguyễn ðình Linh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. ii LỜI CẢM ƠN ðể hoàn thành luận văn tốt nghiệp của mình, trước tiên tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc nhất tới thầy giáo PGS.TS.Vũ ðình Tôn, người ñã trực tiếp hướng dẫn và chỉ bảo tận tình tôi trong suốt thời gian thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Tôi cũng xin ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo TS.Nguyễn Văn Thắng, chủ nhiệm ñề tài: “Xây dựng mô hình chăn nuôi lợn hướng nạc tại một số xã xung quanh thị xã Tuyên Quang” ñã tạo ñiều kiện giúp ñỡ cho tôi trong quá trình thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Xin ñược bày tỏ lòng biết ơn tới các hộ chăn nuôi các xã Tân Long, An Khang và Lưỡng Vượng ñã hợp tác, giúp ñỡ và tạo ñiều kiện cho tôi thực hiện ñề tài. Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Lãnh ñạo và cán bộ Trung tâm Nghiên cứu Liên ngành và PTNT - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã nhiệt tình giúp ñỡ tôi trong quá trình nghiên cứu và hoàn thiện ñề tài. Xin gửi lời cảm ơn tới các thầy, cô trong Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa - Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản ñã ñóng góp nhiều ý kiến quý báu cho tôi trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Sau cùng, xin ñược bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới gia ñình, bạn bè, ñồng nghiệp về sự quan tâm, giúp ñỡ và ñộng viên tôi trong suốt thời gian qua. Hà Nội, ngày 25 tháng 03 năm 2011 Tác giả luận văn Nguyễn ðình Linh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. iii MỤC LỤC Lời cam ñoan…………………………………………………………… i Lời cảm ơn……………………………………………………………………ii Mục lục……………………………………………………………………….iii Danh mục viết tắt…………………………………………………………… .v Danh mục bảng……………………………………………………………….vi Danh mục hình………………………………………………………………vii 1. MỞ ðẦU . 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục tiêu của ñề tài . 2 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU . 3 2.1 Cơ sở khoa học của vấn ñề nghiên cứu . 3 2.1.1 Lai giống và ưu thế lai 3 2.1.2 Sinh lý sinh sản của lợn cái, chỉ tiêu ñánh giá và các yếu tố ảnh hưởng 6 2.1.3 Sinh trưởng của lợn, các chỉ tiêu ñánh giá và các yếu tố ảnh hưởng . 10 2.1.4 Chất lượng thịt, các chỉ tiêu ñánh giá và các yếu tố ảnh hưởng . 14 2.2 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước . 21 2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngoài nước . 21 2.2.2 Tình hình nghiên cứu trong nước 24 3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU . 29 3.1 Vật liệu nghiên cứu 29 3.2 Nội dung nghiên cứu 29 3.3 Phương pháp nghiên cứu 30 3.3.1 Năng suất sinh sản 30 3.3.2 Năng suất nuôi thịt . 31 3.4 Phương pháp xử lý số liệu 34 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. iv 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 35 4.1 Thông tin chung về vùng nghiên cứu 35 4.1.1 ðiều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội . 35 4.1.2 Tình hình phát triển chăn nuôi tại các xã nghiên cứu 39 4.2 Khả năng sinh sản của các tổ hợp lai 40 4.2.1 Một số ñặc ñiểm sinh lý sinh dục 40 4.2.2 Năng suất sinh sản của lợn nái F 1 (Y x MC) phối với ñực L và (PxD). 42 4.2.3 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn nái 48 4.3 Khả năng sinh trưởng và chất lượng thịt của các tổ hợp lai . 49 4.3.1 Khả năng sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn trong chăn nuôi lợn thịt 49 4.3.2 Năng suất thân thịt và chất lượng thịt . 53 4.2.3 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn thịt 62 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ . 64 5.1 Kết luận 64 5.2 ðề nghị . 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO .66 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT F 1 (Y×MC) Nái lai giữa Yorkshire và Móng Cái Y Giống lợn Yorkshire MC Giống lợn Móng Cái L hoặc LR Giống lợn Landrace (P×D) hoặc PiDu Lợn lai giữa Pietrain và Duroc D hoặc Du Giống lợn Duroc P hoặc Pi Giống lợn Pietrain ðB Giống lợn ðại Bạch LY hoặc (L×Y) Lợn lai giữa Landrace và Yorkshire LW Giống lợn LargeWhite KL Khối lượng TTTĂ Tiêu tốn thức ăn Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. vi DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang Bảng 4.1 Tình hình sử dụng ñất của các xã nghiên cứu 36 Bảng 4.2 Tình hình kinh tế xã hội của các xã nghiên cứu .37 Bảng 4.3 Số lượng một số loại vật nuôi chính tại các xã năm 2008 39 Bảng 4.4 Một số ñặc ñiểm sinh lý sinh dục của lợn nái F 1 (Y x MC) .40 Bảng 4.5 Năng suất sinh sản của nái F1(Y x MC) phối với ñực L và (P x D) 42 Bảng 4.6 Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn nái .49 Bảng 4.7 Sinh trưởng và tiêu tốn thức ăn của các con lai nuôi thịt 50 Bảng 4.8 Các chỉ tiêu năng suất thân thịt 54 Bảng 4.9 Các chỉ tiêu chất lượng thịt 59 Bảng 4.10 Hiệu quả chăn nuôi lợn thịt 62 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. viii DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang Biểu ñồ 4.1 Số con/ổ của lợn nái F 1 (Y x MC) .47 Biểu ñồ 4.2 Khối lượng/con qua các giai ñoạn nuôi 48 Biểu ñồ 4.3 Khối lượng bắt ñầu và kết thúc nuôi thịt 51 Biểu ñồ 4.4 Tốc ñộ tăng khối lượng của hai tổ hợp lai…………………… .52 Biểu ñồ 4.5 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng 53 Biểu ñồ 4.6 Tỷ lệ thịt móc hàm, thịt xẻ và thịt nạc của hai tổ hợp lai 56 Biểu ñồ 4.7 ðộ dày mỡ lưng của hai tổ hợp lai .57 Biểu ñồ 4.8 Giá trị pH45 và pH24 của hai tổ hợp lai 60 Biểu ñồ 4.9 Tỷ lệ mất nước của thịt thăn sau 24 giờ bảo quản 61 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. 1 1. MỞ ðẦU 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài Chăn nuôi nói chung, chăn nuôi lợn nói riêng chiếm vị trí ñặc biệt quan trọng ñối với sự phát triển nông nghiệp, nông thôn nước ta trong giai ñoạn hiện nay. Thịt lợn chiếm gần 80% tổng lượng thịt tiêu thụ và phần lớn ñược sản xuất ra ở khu vực chăn nuôi nông hộ (khoảng trên 70%). Chăn nuôi lợn góp phần nâng cao thu nhập, xóa ñói giảm nghèo cho nhiều hộ nông dân trong cả nước. Những năm gần ñây, nhiều nghiên cứu lai giống ñể sản xuất lợn lai nuôi thịt có 3/4 máu ngoại ñược thực hiện và ñem lại kết quả tương ñối tốt; các công thức lai giữa lợn ngoại với lợn nội ñã có nhiều ñóng góp tích cực trong việc nâng cao năng suất và tỷ lệ nạc. Tuy vậy, chăn nuôi lợn chất lượng cao chủ yếu ñược tiến hành trong các trang trại và gia trại ở các tỉnh vùng ñồng bằng còn tại các tỉnh miền núi như Tuyên Quang tỷ lệ lợn hướng nạc và lợn siêu nạc trong cơ cấu giống lợn vẫn còn rất thấp. Theo số liệu của Cục Thống kê Tuyên Quang, năm 2010 tổng số lợn của toàn tỉnh là 466230 con, trong ñó lợn nái có 51110 con (chiếm 10,96% tổng ñàn), phần lớn số nái này là nái nội và nái pha tạp cho nên năng suất và chất lượng thịt lợn trên ñịa bàn tỉnh nhìn chung vẫn chưa ñược cải thiện nhiều. Mục tiêu Nghị quyết ðại hội ñại biểu ðảng bộ tỉnh Tuyên Quang lần thứ XIV nêu rõ: Phương hướng phát triển chăn nuôi giai ñoạn 2006-2010 của tỉnh là phấn ñấu tăng số lượng ñầu lợn bình quân 6%/năm. Tuyên Quang chủ trương tiếp tục ñẩy mạnh chuyển ñổi cơ cấu vật nuôi theo hướng sản xuất hàng hoá, phát triển chăn nuôi lợn hướng nạc với quy mô hợp lý, tăng hiệu quả chăn nuôi, tạo vùng sản xuất hàng hoá tập trung. Phát triển ñàn lợn lai 3, 4 giống sử dụng lợn nái lai F 1 (Yorkshire x Móng Cái) làm nái nền phối với lợn ñực giống ngoại nhằm nâng cao năng suất và Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp …………………………. 2 chất lượng thịt là một trong những hướng ưu tiên của tỉnh. Xuất phát từ thực tế trên, chúng tôi tiến hành ñề tài: “ðánh giá khả năng sinh sản của lợn nái F 1 (Yorkshire x Móng Cái) và năng suất chất lượng thịt của một số tổ hợp lai có máu nội trong ñiều kiện chăn nuôi nông hộ tại tỉnh Tuyên Quang”. 1.2 Mục tiêu của ñề tài Xác ñịnh ñược tổ hợp lai thích hợp với ñiều kiện chăn nuôi nông hộ tại ñịa phương với mục tiêu tạo ra ñàn lợn thương phẩm có tỷ lệ nạc cao. [...]... c Nông nghi p Hà N i - Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ………………………… 4 cá th Khi lai 3 gi ng, n u dùng ñ c c a gi ng thu n giao ph i v i nái lai, con lai có c ưu th lai cá th và ưu th lai c a m do m là con lai F1 N u dùng ñ c lai giao ph i v i nái c a gi ng th 3, con lai có ưu th lai cá th và ưu th lai c a b do b là con lai F1 Trong lai 4 gi ng, con lai có c ưu th lai cá th , c ưu th lai c a m và. .. có t l n c so v i th t x là 44,90% Phùng Th Vân và CS (2000) cho bi t dày m lưng l n Du(LY) và Du(YL) là 14,5 và 15,9mm Lê Thanh H i và CS (2006) cho bi t d y m lưng trên l n Du(LY) nuôi t i x nghi p chăn nuôi 3/2 là 14,68mm và x nghi p chăn nuôi Phú Sơn là 15,6mm Theo k t qu nghiên c u c a ðinh Văn Ch nh và CS (1999), nái lai F1( L×Y) có nhi u ch tiêu sinh s n cao hơn so v i nái thu n L Nái lai F1( L×Y)... c a Nguy n Văn ð c và CS (2003) cho bi t t h p lai gi a P và Móng Cái có kh năng sinh s n t t S con ñ nuôi ñ t 11,00 con/ , s con 60 ngày tu i/ ñ t 10,25 con, kh i lư ng sơ sinh và 60 ngày tu i/con ñ t tương ng là 1,04 và 12,45kg Võ Tr ng H t và CS (1993) cho bi t, con lai L x (ðBxMC) ñ t m c tăng tr ng 575 g/ngày và có t l n c trong thân th t x ñ t 48%, trong khi ñó con lai ðBx(ðBxMC) ch ñ t m c tăng... c a t h p lai gi a 3 và 4 gi ng cao hơn so v i t h p lai 2 gi ng và gi ng thu n Phùng Th Vân và CS (2000) x c ñ nh t l n c l n lai 2 gi ng F1( LY) và F1( YL) l n lư t là 58,8 và 56,5%; t h p lai 3 gi ng Du(LY) và Du(YL) cho t l n c t 56,39- 0,63% Nguy n Thi n và CS (1992) cho bi t nái lai F1 (ðB×MC) ph i v i l n ñ c L có kh năng sinh s n t : s con sơ sinh s ng/ ñ t 10,75 con, kh i lư ng sơ sinh là 0,97... trình lai t o l n hybrid Ostrowski và CS (1997) ñã ti n hành so sánh gi a các công th c lai hai, ba, b n gi ng và ch ra r ng con lai có 25 và 50% máu P có t l n c cao và ch t lư ng th t t t S d ng ñ c lai F1 (PxD) có tác d ng nâng cao di n tích và kh i lư ng cơ thăn (Gajewezyk và c ng s , 1998) Các nghiên c u c a Gerasimov và CS (1997) cho bi t lai hai, ba gi ng ñ u có tác d ng nâng cao các ch tiêu sinh. .. ch y u là l n lai t 3 ñ n 4 gi ng có t l n c ñ t t 50-55% White và c ng s (1997) nh n th y nái lai F1( Y×Meishan) có s tr ng r ng, s thai và s con ñ ra/ nhi u hơn gi ng thu n Khi cho l n ñ c Pietrain ph i v i l n nái F1( Landrace×Yorkshire), t l n c ñ t 52-55% và ñ t kh i lư ng 100 kg 161 ngày tu i (Pavlik và CS, 1998) Schmitten (1993) cho bi t kh năng sinh s n c a l n nái lai và F1( L×Y) có s con ñ ra/... khác nhau thì có m c ñ di truy n khác nhau Nh ng tính tr ng liên quan ñ n kh năng nuôi s ng và kh năng sinh s n có ưu th lai cao nh t Các tính tr ng này có h s di truy n th p thư ng có ưu th lai cao, vì v y ñ c i ti n các tính tr ng này so v i ch n l c, lai gi ng là m t bi n pháp nhanh hơn và hi u qu hơn M t s tính tr ng l n có ưu th lai khác nhau, s con ñ ra/ có ưu th lai cá th là 2%, ưu th lai c a m... ra/l a, t l nuôi s ng và kh i lư ng 60 ngày tu i/con Vi c s d ng nái lai (L×Y) ph i v i l n P ñ s n xu t con lai ba gi ng, s d ng nái lai (L×Y) ph i v i l n ñ c lai (P×D) ñ s n xu t con lai 4 gi ng khá ph bi n t i B (Leroy và c ng s , 1996)[30] L n ñ c gi ng P c i ti n (P-Rehal) có t l n c cao ñư c s d ng là dòng ñ c cu i cùng ñ s n xu t l n th t (Leroy và CS, 2000) Các nư c có n n chăn nuôi l n phát... Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i - Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p ………………………… 24 ð ng Vũ Bình và CS (2008) cho bi t năng su t sinh s n c a l n nái F1( Y x MC) ph i gi ng v i ñ c (P x D) nuôi trong nông h t i các t nh H i Dương, Hưng Yên và B c Ninh r t t t, c th : s con ñ ra/ và s con còn s ng/ ñ t tương ng là: 11,44 và 10,72 con; kh i lư ng sơ sinh/ ñ t 12,06kg; kh i lư ng sơ sinh/ con ñ t tương... là 0,97 kg/con và kh i lư ng 60 ngày ytu i ñ t 11,22kg Con lai L×(ðB×MC) ñ t m c tăng tr ng 568,70 g/ngày và có t l n c trong thân th t x ñ t 45,7-47,07% S d ng l n ñ c F1 (L×ðB) ph i gi ng v i l n nái MC t o con lai 3 gi ng L×(ðB×MC) ñ t t l th t có giá tr 53,40% và giá tr th t xu t kh u cao (Nguy n H i Quân và CS, 1993) Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i - Lu n văn th c sĩ khoa h c nông nghi p …………………………