Vận dụng kế toán quản trị trong doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH LÊ MAI THANH TRÀ VẬN DỤNG KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TRONG DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH KIÊN GIANG Chuyên ngành: Kế toán Mã số: 60343001 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS TS NGUYỄN XUÂN HƯNG TP HỒ CHÍ MINH – NĂM 2014 LỜI CAM ĐOAN ∞∞∞∞∞ Tơi xin cam đoan luận văn cơng trình nghiên cứu cá nhân tôi, thực sở nghiên cứu lý thuyết, khảo sát hướng dẫn khoa học PGS TS Nguyễn Xuân Hưng Các số liệu kết luận văn trung thực, chưa công bố cơng trình nghiên cứu Tác giả luận văn Lê Mai Thanh Trà MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BIỂU ĐỒ PHẦN MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KẾ TOÁN QUẢN TRỊ 1.1 Định nghĩa kế toán quản trị 1.2 Sự hình thành phát triển kế toán quản trị 1.2.1 Trên giới 1.2.2 Ở Việt Nam 1.3 Chức kế toán quản trị 1.4 Nội dung kế toán quản trị 1.4.1 Lập dự toán ngân sách sản xuất kinh doanh 1.4.2 Kế toán theo trung tâm trách nhiệm 11 1.4.3 Hệ thống kế tốn chi phí phân tích biến động chi phí sản xuất kinh doanh 13 1.4.4 Thiết lập thơng tin kế tốn quản trị cho việc định 19 1.5 Phương pháp kế toán quản trị 21 1.5.1 Phương pháp chứng từ kế toán 22 1.5.2 Phương pháp tài khoản kế toán 22 1.5.3 Phương pháp tính giá 22 1.5.4 Phương pháp tổng hợp cân đối 23 1.5.5 Các phương pháp kỹ thuật nghiệp vụ sử dụng kế toán quản trị 23 1.6 Những điều kiện tiền đề để tổ chức kế toán quản trị doanh nghiệp 24 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG TỔ CHỨC CÔNG TÁC KẾ TOÁN VÀ KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TẠI CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH KIÊN GIANG 27 2.1 Giới thiệu chung doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 27 2.1.1 Quy trình chế biến thủy sản 27 2.1.2 Đặc điểm chi phí ngành chế biến thủy sản 27 2.1.3 Sản phẩm, sản lượng thị trường tiêu thụ sản phẩm 29 2.1.4 Đặc điểm nhân lực 33 2.1.5 Đặc điểm trình độ cơng nghệ 33 2.1.6 Tình hình chung đặc điểm kinh tế, hoạt động doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang khảo sát 34 2.2 Thực trạng cơng tác kế tốn kế tốn quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 37 2.2.1 Khảo sát thực trạng kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 37 2.2.2 Thực trạng cơng tác kế tốn kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 38 2.2.3 Những tồn hạn chế kế toán quản trị áp dụng doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 42 2.3 Một số nguyên nhân hạn chế việc tổ chức kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 43 2.3.1 Việc vận dụng nội dung phương pháp kỹ thuật quản trị cịn hạn chế 43 2.3.2 Trình độ quản lý nhà quản trị doanh nghiệp hạn chế 43 2.3.3 Trình độ chun mơn nhân viên kế tốn quản trị cịn hạn chế 44 2.3.4 Chưa ứng dụng khoa học kỹ thuật 44 CHƯƠNG 3: VẬN DỤNG KẾ TOÁN QUẢN TRỊ TRONG DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN THỦY SẢN TỈNH KIÊN GIANG 47 3.1 Quan điểm vận dụng kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 47 3.1.1.Quan điểm tương xứng, phù hợp: 47 3.1.2.Quan điểm lợi ích – chi phí 47 3.1.3.Áp dụng kế toán quản trị sở kết hợp với kế tốn tài 48 3.2 Vận dụng kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 48 3.2.1.Xác định nội dung phương pháp kỹ thuật kế toán quản trị nên thực doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 49 3.2.2.Xây dựng mơ hình tổ chức máy kế tốn quản trị 49 3.2.3 Nhận diện, phân loại chi phí 56 3.2.4 Tổ chức hệ thống dự toán ngân sách 58 3.2.5 Phân tích biến động thực tế kế hoạch 60 3.2.6 Hồn thiện cơng tác kế tốn chi phí tính giá thành sản phẩm cho mặt hàng thủy sản 62 3.2.7 Phân tích chi phí – khối lượng – lợi nhuận để đưa định ngắn hạn 66 3.2.8 Xây dựng phương pháp kế toán quản trị: 70 3.3 Một số kiến nghị để vận dụng kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 76 3.3.1.Đối với doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 76 3.3.2.Đối với nơi đào tạo nguồn nhân lực thực kế toán quản trị 78 3.3.3.Đối với nhà nước hội nghề nghiệp 79 KẾT LUẬN 81 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Giá trị xuất thủy sản tỉnh Kiên Giang giai đoạn 2008 – 2012 30 Bảng 2.2 Sản lượng xuất số mặt hàng thủy sản tỉnh Kiên Giang giai đoạn 2008–2012 31 Bảng 2.3 Cơ cấu thị trường xuất thủy sản tỉnh Kiên Giang năm 2008 32 Bảng 2.4 Các loại hình doanh nghiệp khảo sát 34 Bảng 3.1: Phân loại chi phí theo cách ứng xử chi phí 57 DANH MỤC SƠ ĐỒ VÀ BIỂU ĐỒ Sơ đồ 1.1: Các chức kế toán quản trị Biểu đồ 2.1 Giá trị xuất thủy sản tỉnh Kiên Giang giai đoạn 2008 -2012 30 Biểu đồ 2.2 Sản lượng xuất số mặt hàng thủy sản tỉnh Kiên Giang giai đoạn 2008– 2012 31 Biểu đồ 2.3 Cơ cấu thị trường xuất thủy sản tỉnh Kiên Giang năm 2008 32 Biểu đồ 2.4 Cơ cấu quy mô lao động doanh nghiệp khảo sát 35 Biểu đồ 2.5 Cơ cấu doanh thu doanh nghiệp khảo sát 36 Biểu đồ 2.6 Cơ cấu kim ngạch xuất doanh nghiệp khảo sát 37 Sơ đồ 3.1 Tổ chức máy kế toán doanh nghiệp 52 Sơ đồ 3.2 Hệ thống dự toán áp dụng cho Doanh nghiệp chế biến thủy sản 59 PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong kinh tế thị trường, doanh nghiệp phải thường xuyên dựa vào nhiều nguồn thông tin khác để định quản trị nhằm đạt kết tốt trình sản xuất kinh doanh Để có nguồn thơng tin đầy đủ, tin cậy, kịp thời, phục vụ tốt cho công tác định quản lý, nâng cao lực cạnh tranh cho doanh nghiệp doanh nghiệp nên xây dựng cho hệ thống kế tốn quản trị Kế tốn quản trị hiểu q trình xác định, đo lường, tích luỹ, phân tích, chuẩn bị, diễn giải trình bày thơng tin cần thiết cho khâu quản trị doanh nghiệp để thực việc hoạch định, đánh giá, kiểm soát hoạt động sản xuất kinh doanh định quản lý đảm bảo sử dụng tốt nguồn lực doanh nghiệp Kế toán quản trị phận kế toán linh hoạt xây dựng phù hợp với đặc điểm kinh tế kỹ thuật, tổ chức quản lý doanh nghiệp Tại nước có kinh tế thị trường phát triển, kế tốn quản trị coi cơng cụ quản lý khoa học có hiệu nhằm xử lý kịp thời cung cấp thông tin, đáp ứng nhu cầu thông tin cho nhà quản trị Song Việt Nam dù hoà xu hội nhập kinh tế toàn cầu, kinh tế Việt Nam bước chuyển để bắt kịp với tốc độ phát triển chung thị trường giới kế tốn quản trị cịn vấn đề mẻ, chưa triển khai cách đồng khoa học, việc ứng dụng kế toán quản trị vào hoạt động quản lý chưa quan tâm cách mức (Võ Khắc Thường, 2013) Chế biến thủy sản ngành kinh tế quan trọng có tiềm lớn tỉnh Kiên Giang, nhà nước quan tâm hỗ trợ nhằm phát triển chương trình kinh tế biển, năm gần doanh nghiệp gặp nhiều khó khăn thị trường tiêu thụ, nguồn ngun liệu, cơng nghệ sản xuất, trình độ quản lý Trong thị trường cạnh tranh nhà quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản cần công cụ quản lý, phục vụ đắc lực cho việc quản trị doanh nghiệp, làm tăng sức cạnh tranh doanh nghiệp Và kế toán quản trị công cụ thiếu Chính lý đó, tác giả chọn đề tài “Vận dụng kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang” làm luận văn Thạc sỹ Tổng quan nghiên cứu Sơ lược số nghiên cứu trước (1) Nghiên cứu “Xây dựng hệ thống kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến gỗ tỉnh Bình Dương” luận văn thạc sĩ kinh tế Phan Văn Út (2004) Nội dung luận văn tác giả nghiên cứu cơng tác tổ chức hệ thống kế tốn quản trị doanh nghiệp chế biến gỗ Bình Dương thơng qua mơ hình tổ chức máy kế toán nội dung kế toán quản trị hệ thống dự toán, hệ thống kiểm tra đánh giá, định kinh doanh, hệ thống chứng từ tài khoản, sổ sách, báo cáo kế toán quản trị Dựa vào phân tích tác giả xây dựng nội dung kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến gỗ tỉnh Bình Dương: - Xây dựng cấu tổ chức máy kế toán quản trị - Xây dựng hệ thống dự toán - Xây dựng hệ thống kiểm soát vận hành sản xuất doanh nghiệp chế biến gỗ - Xây dựng hệ thống định kinh doanh - Xây dựng hệ thống chứng từ, tài khoản, sổ sách, báo cáo kế toán quản trị (2) Nghiên cứu “Xây dựng mơ hình kế tốn quản trị vận dụng doanh nghiệp sản xuất công nghiệp” đề tài nghiên cứu khoa học cấp PGS TS Phạm Văn Dược, TS Trần Anh Hoa, Th.S Đào Tất Thắng (2006) Đề tài tập trung giải vấn đề: - Nghiên cứu sở lý luận kế toán quản trị vận dụng cho doanh nghiệp sản xuất cơng nghiệp Kế tốn quản trị chủ yếu cho nhà quản trị nội doanh nghiệp, đặc biệt cung cấp thông tin hữu ích từ thơng tin kế tốn cho chức quản trị Việc làm rõ vai trò, chức năng, đối tượng sử dụng thông tin sở để định hướng mơ hình nội dung kế toán quản trị vận dụng - Khảo sát thực trạng áp dụng kế toán quản trị doanh nghiệp sản xuất công nghiệp Thông qua khảo sát tổ chức máy kế toán nội dung vận dụng kế toán quản trị 50 doanh nghiệp thuộc loại hình doanh nghiệp như: doanh nghiệp Nhà nước, Công ty cổ phần, công ty trách nhiệm hữu hạn, doanh nghiệp tư nhân, công ty liên doanh với nước ngồi cơng ty 100% vốn nước ngồi, thống kê kết cho thấy ngoại trừ công ty 100% vốn nước ngồi có thực kế tốn quản trị cách đầy đủ, tồn diện có hệ thống, phần lớn doanh nghiệp lại chủ yếu thực cơng tác kế tốn tài chính, chưa quan tâm đến việc tổ chức thu nhận, xử lý, ghi chép phân tích thơng tin cho u cầu quản trị doanh nghiệp Việc thực kế toán quản trị Việt Nam bắt đầu sơ khởi, trình vận dụng tập trung vào số nội dung kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành, phân tích báo cáo tài - Nghiên cứu xây dựng mơ hình kế tốn quản trị vận dụng doanh nghiệp sản xuất công nghiệp Để xây dựng mơ hình vận dụng đề tài đưa quan điểm đạo, quan điểm chung, quan điểm thống kế thừa, quan điểm phân biệt kế toán quản trị với kế toán tài quan điểm tương xứng, phù hợp, đơn giản dễ hiểu Xuất phát từ quan điểm đề tài xây dựng mơ hình ứng dụng, đặc biệt sâu nghiên cứu xây dựng máy kế toán Đề tài đưa nội dung kế tốn quản trị ứng dụng doanh nghiệp sản xuất công nghiệp: o Phân loại chi phí o Lập dự tốn o Phân tích biến động chi phí o Phân tích mối quan hệ chi phí – khối lượng – lợi nhuận o Chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm o Thơng tin thích hợp cho việc định o Đánh giá trách nhiệm quản lý Đề tài đưa số giải pháp để tổ chức vận dụng kế toán quản trị doanh nghiệp sản xuất công nghiệp: - Doanh nghiệp cần nhận thức tầm quan trọng việc vận dụng kế toán quản trị điều hành hoạt động - Thống chương trình, nội dung đào tạo kế toán quản trị trường đào tạo kinh tế - Hoàn thiện chế tổ chức quản lý sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp - Tổ chức máy kế toán doanh nghiệp - Đào tạo bồi dưỡng nhân viên kế tốn quản trị - Xây dựng mơ hình ứng xử chi phí theo kết hoạt động kinh doanh - Tổ chức ứng dụng công nghệ thông tin để phân tích, xử lý kịp thời thơng tin (3) Nghiên cứu “Vận dụng kế toán quản trị doanh nghiệp sản xuất gạch ngói tỉnh Bình Dương” luận văn thạc sĩ kinh tế Hồ Nam Phương (2012) Đề tài nghiên cứu kế toán quản trị doanh nghiệp sản xuất gạch ngói tỉnh Bình Dương Để có sở cho việc đánh giá thực trạng cơng tác kế toán quản trị doanh nghiệp sản xuất gạch ngói, tác giả khảo sát trực tiếp 108 doanh nghiệp Thơng qua phân tích thực trạng nghiên cứu tổng quan lý thuyết, tác giả nhận định việc xây dựng mơ hình kế tốn quản trị cho doanh nghiệp sản xuất gạch ngói tỉnh Bình Dương sử dụng phương pháp tiếp cận theo quy trình thực phù hợp với đặc trưng hoạt động sản xuất doanh nghiệp Việc tổ chức kế toán quản trị theo mơ hình kế tốn quản trị với hệ thống quản lý theo “q trình hoạt động” hồn tồn phù hợp với quy mơ sản xuất trình độ quản lý doanh nghiệp Quy trình vận dụng kế toán quản trị doanh nghiệp sản xuất gạch ngói thực theo bước tác giả đề xuất sau: - Bước 1: Xác định mục tiêu hệ thống kế toán quản trị - Bước 2: Xác định trung tâm trách nhiệm tài - Bước 3: Xây dựng hệ thống phân loại kế toán quản trị - Bước 4: Xây dựng hệ thống báo cáo quản trị - Bước 5: Lựa chọn phương pháp kế tốn quản trị chi phí giá thành sản phẩm - Bước 6: Thiết kế hệ thống chứng từ, tài khoản ... luận kế tốn quản trị  Phân tích thực trạng cơng tác kế toán kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang  Vận dụng kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang. .. kỹ thuật kế toán quản trị gì? Kế tốn quản trị tồn phát triển thực tiễn doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang? Vận dụng kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang bao... thực trạng kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang 37 2.2.2 Thực trạng công tác kế toán kế toán quản trị doanh nghiệp chế biến thủy sản tỉnh Kiên Giang