Báo cáo: Công nghệ sản xuất acid acetic

Trong công nghiệp nguyên liệu thường dùng để sản xuất acid acetic là ethanol tinh luyện. Ethanol được sản xuất theo phương pháp sinh học bằng cách lên men từ mật rỉ hay từ tinh bột.

Mục lục I GIỚI THIỆU II NGUYÊN LIỆU: III VI SINH VẬT: .4 IV QUY TRÌNH SẢN XUẤT: IV.1 Sơ đồ khối .8 IV.2 Giải thích qui trình: .8 IV.2.1 Chuẩn bị môi trường: IV.2.2 Nhân giống: .9 IV.2.3 Lên men 10 IV.2.4 Lọc: 15 IV.2.5 Chưng cất: 16 V SẢN PHẨM 18 VI CẢI TIẾN CÔNG NGHỆ……………………………………………………………19 VI TÀI LIỆU THAM KHẢO 21 Trang I.1 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ACID ACETIC II GIỚI THIỆU Cấu trúc phân tử acid acetic  Cơng thức cấu tạo, tính chất vật lý, hóa học - Cơng thức hóa học acid acetic CH3COOH - Khối lượng phân tử 60,05 - Nhiệt độ sôi 118,2oC - Acid acetic hoàn toàn tan nước, cồn, eter, benzen, axeton, cloroform Chúng hồn tồn khơng tan CS2 - Acid acetic bền với chất oxy hóa axit chromic, permanganate Chúng có khả hịa tan cellulose, hợp chất tương tự cellulose Chúng có khả phân hủy da, gây bỏng da, ăn mòn nhiều kim loại  Lĩnh vực ứng dụng: acid acetic axit ứng dụng rộng rãi đời sống sản xuất công nghiệp ứng dụng quan trọng acid acetic gồm:  ứng dụng chế biến mủ cao su: sản xuất mủ cao su ta sợ tượng đông đặc mủ trước chế biến để chống tượng người ta thường dùng NH3 Lượng NH3 sử dụng tùy loại đem sơ chế Sau xử lý với NH người ta cho thêm vào dung dịch acid acetic 2.5% với lượng 3.5-10kg/ dung dịch mủ cao su; cho axit vào Trang người ta khuấy liên tục.Nhu cầu sử dụng acid acetic chế biến mủ cao su lớn Hiện người ta phải nhập acid acetic từ bên  Ứng dụng acid acetic công nghệ thực phẩm: Với hàm lượng acid acetic từ 5-7%, người ta gọi dung dịch dấm ăn Dấm ăn dùng công nghệ thực phẩm để chế biến đồ hộp, rau, quả, gia vị Do đó, việc sử dụng dấm khơng mang tính chất thủ cơng mà trở thành ngành công nghiệp nhiều nước giới  Ứng dụng ngành công nghiệp khác: Acid acetic cịn sử dụng rộng rãi nhiều ngành cơng nghiệp khác công nghiệp chất màu, dung môi hữu cơ, tổng hợp chất dẻo tơ sợi ngành công nghiệp địi hỏi lượng acid acetic nhiều có chất lượng dung dịch cao ngành thực phẩm công nghiệp mủ cao su III NGUYÊN LIỆU: Trong công nghiệp nguyên liệu thường dùng để sản xuất acid acetic ethanol tinh luyện Ethanol sản xuất theo phương pháp sinh học cách lên men từ mật rỉ hay từ tinh bột Chỉ tiêu ethanol dùng sản xuất:  Chỉ tiêu cảm quan: + Dạng bên ngồi: lỏng, suốt, khơng có tạp chất lạ + Màu sắc: không màu + Mùi vị : có mùi đặc trưng ethanol sản xuất từ ngũ cốc rỉ đường  Chỉ tiêu hoá học: + Hàm lượng ethanol ( độ cồn) 200C 95%V + Thời gian oxy hoá : >20 phút + Hàm lượng acid chuyển acid acetic 1l ethanol 1000 : < 18 mg + Hàm lượng este, chuyển este etylaxetat 1l ethanol 1000: