ẢNH HƯỞNG của ETANOL tới sự PHÁT TRIỂN của các CHỦNG nấm mốc PENICILLIUM gây hại TRÊN QUẢ CAM và sử DỤNG ETANOL để bảo QUẢN QUẢ CAM SAU THU HOẠCH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -  NGUYỄN TRƯỜNG THÀNH ẢNH HƯỞNG CỦA ETANOL TỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA CÁC CHỦNG NẤM MỐC PENICILLIUM GÂY HẠI TRÊN QUẢ CAM VÀ SỬ DỤNG ETANOL ĐỂ BẢO QUẢN QUẢ CAM SAU THU HOẠCH LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI - 2013 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -  NGUYỄN TRƯỜNG THÀNH ẢNH HƯỞNG CỦA ETANOL TỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA CÁC CHỦNG NẤM MỐC PENICILLIUM GÂY HẠI TRÊN QUẢ CAM VÀ SỬ DỤNG ETANOL ĐỂ BẢO QUẢN QUẢ CAM SAU THU HOẠCH Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH Mã số: 60.54.10 Người hướng dẫn khoa học: TS Trần Thị Lan Hương Bộ môn Thực Phẩm – Dinh Dưỡng HÀ NỘI - 2013 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Trường Thành i LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới TS Trần Thị Lan Hương tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Tơi xin trân trọng cảm ơn ý kiến đóng góp, định hướng quý báu Thầy, Cô khoa Công Nghệ thực phẩm, môn Thực phẩm – Dinh dưỡng giúp đỡ tơi q trình thực đề tài, hoàn chỉnh luận văn Xin chân thành cảm ơn Ban quản lý đào tạo Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội tạo điều kiện giúp đỡ trình học tập thực đề tài Cảm ơn tình cảm chân thành tất bạn bè, đồng nghiệp nhiệt tình giúp đỡ tơi hoàn thành luận văn Hà Nội, ngày tháng năm 2013 Tác giả luận văn Nguyễn Trường Thành ii MỤC LỤC 17 Phạm Thị Thanh Nhàn (2011) ‘Nghiên cứu xác định quy trình bảo quản cam phương pháp bọc màng bán thấm’, luận văn tốt nghiệp khoa công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, đăng ngày 22/11/2011 69 iii DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Tình hình sản xuất cam số nước giới .Error: Reference source not found Bảng 2.2: Thành phần hóa học cam .Error: Reference source not found Bảng 3.1: Đánh giá trạng thái .Error: Reference source not found Bảng 4.1: Đặc điểm bề mặt, kích thước khuẩn lạc chủng nấm sợi Error: Reference source not found Bảng 4.2: Một số đặc điểm loài nấm P italicum P digitatum phân lập môi trường PSA Error: Reference source not found Bảng 4.3: Hệ số tương quan phương trình hồi quy tuyến tính mơ tả phát triển nấm P digitatum Error: Reference source not found Bảng 4.4: Hệ số tương quan phương trình quy tuyến tính mơ tả phát triển nấm P italicum .Error: Reference source not found Bảng 4.5: Hệ số tương quan phương trình hối quy tuyến tính mơ tả phát triển chủng nấm P digitatum , P italicum, .Error: Reference source not found iv DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: Khuẩn ty, cọng mang túi bào tử, thể bình, bào tử đính Error: Reference source not found Hình 2.2: Nấm mốc phát triển cam (mốc xanh mốc lục) Error: Reference source not found Hình 4.1: Đặc điểm khuẩn lạc nấm Đ1, Đ2, X1, V1 , nuôi môi trường PSA điều kiện nhiệt độ 30oC hoạt độ nước 0.99 .Error: Reference source not found Hình 4.2: Đồ thị biểu diễn phát triển P digitatum nồng độ etanol khác điều kiện t = 30oC aw = 0.99 môi trường PSA Error: Reference source not found Hình 4.3: Đồ thị vận tốc phát triển nấm P digitatum nồng độ etanol khác Error: Reference source not found Hình 4.4: Khuẩn lạc P digitatum môi trường PSA sau 24 nuôi cấy điều kiện t = 30oC, hoạt độ nước aw = 0.99 Error: Reference source not found Hình 4.5: Khuẩn lạc P digitatum môi trường PSA sau 48 nuôi cấy điều kiện t = 30oC, hoạt độ nước aw = 0.99 Error: Reference source not found Hình 4.6: Đồ thị biểu diễn phát triển nấm P italicum nồng độ etanol khác với điều kiện t = 30oC aw 0.99 Error: Reference source not found Hình 4.7: Đồ thị vận tốc phát triển nấm P italicum nồng độ etanol khác Error: Reference source not found Hình 4.8: Khuẩn lạc P italicum môi trường PSA sau 24 nuôi cấy điều kiện t = 30oC, hoạt độ nước aw = 0.99 Error: Reference source not found Hình 4.9: Khuẩn lạc P.italicum mơi trường PSA sau 72 nuôi cấy điều kiện t = 30oC, hoạt độ nước aw = 0.99 Error: Reference source not found Hình 4.10: Đồ thị so sánh phát triển chủng nấm P digitatum, P italicum, nồng độ etanol 5% điều kiện t = 30oC aw 0.99 Error: Reference source not found v Hình 4.11: Vận tốc phát triển chủng nấm P digitatum, P italicum, môi trường bổ sung etanol 5% điều kiện t = 30 oC aw = 0.99.Error: Reference source not found Hình 4.12: Khuẩn lạc P digitatum, P italicum, môi trường PSA sau 24 nuôi cấy điều kiện t = 30oC, aw = 0.99, nồng độ etanol 5% Error: Reference source not found Hình 4.13: Khuẩn lạc P digitatum, P italicum, môi trường PSA sau 48 nuôi cấy điều kiện t = 30oC, hoạt độ nước aw = 0,99, nồng độ etanol 5% Error: Reference source not found Hình 4.14: Ảnh hưởng Etanol bao bì đến hao hụt khối lượng tự nhiên cam sau thu hoạch .Error: Reference source not found Hình 4.15a: Sự biến đổi màu sắc vỏ cam số a bảo quản nhiệt độ phòng Error: Reference source not found Hình 4.15b: Sự biến đổi màu sắc vỏ cam số b bảo quản nhiệt độ phòng Error: Reference source not found Hình 4.16: Sự biến đổi độ độ cứng cam bảo quản nhiệt độ phòng Error: Reference source not found Hình 4.17: Sự biến đổi hàm lượng chất rắn hòa tan cam bảo quản nhiệt độ phòng Error: Reference source not found Hình 4.18: Sự biến đổi hàm lượng chất khơ tổng số cam bảo quản nhiệt độ phòng Error: Reference source not found Hình 4.19: Sự biến đổi hàm lượng acid hữu tổng số cam bảo quản nhiệt độ phòng .Error: Reference source not found Hình 4.20: Sự biến đổi trạng thái cam bảo quản nhiệt độ phòng .Error: Reference source not found vi PHẦN THỨ NHẤT: MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Cam loại giá trị kinh tế cao cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho thể như: đường, vitamin, loại khống chất, đồng thời cam vào đời sống văn hóa Việt Nam ngày lễ tết Chính giá trị to lớn cam ngày sử dụng rộng rãi Tuy nhiên cam loại ăn có tính thời vụ Chỉ cho thu hoạch vào thời điểm định năm Hơn nữa, cam có chứa nhiều chất dinh dưỡng điều kiện thuận lợi cho phát triển vi sinh vật gây hư hỏng, sau thu hoạch cam xảy số biến đổi làm tổn hao khối lượng chất lượng nên nhu cầu tiêu dùng cam khó đáp ứng tốt Vì để đáp ứng tốt nhu cầu ăn tươi nước phục vụ xuất cơng tác bảo quản cam cần đặc biệt trọng Việt Nam nằm vùng khí hậu nhiệt đới, có khí hậu nóng ẩm quanh năm Vì loại nấm mốc dễ dàng phát triển nhiễm tạp lên sản phẩm nông nghiệp sau thu hoạch lúa, gạo, ngô loại trái làm tổn thất khoảng 10-30% năm Bên cạnh việc nấm mốc gây hư hỏng, thối rữa, làm giảm chất lượng giá trị sử dụng có nhiều loài nấm mốc tiết độc tố gây bệnh cho người, chí gây tử vong aflatoxin, ochratoxin A, patulin… Trong trình tồn trữ, cam bị giảm khối lượng thoát nước tự nhiên, dẫn tới tình trạng vỏ co rút, nhăn nheo, màu sắc vỏ bị biến đổi không tươi ngon lúc đầu Trường hợp bị tổn thương học trình thu hái hay vận chuyển, giảm khối lượng tự nhiên diễn nhanh nhiều, chúng làm cho bị giảm chất lượng nhanh mà hết tạo điều kiện thuận lợi cho nấm bệnh phát triển nhanh dẫn tới hư hỏng hoàn toàn qủa Sự gây hại vi sinh vật đặc biệt nấm bệnh gây tổn thất lớn tới giá trị kinh tế giá trị dinh dưỡng sức khỏe người tiêu dùng Quả bị nhiễm nấm bệnh từ vườn trước, sau thu hoạch Nếu công tác sau thu hoạch không tốt, tạo điều kiện thuận lợi cho mầm bệnh phát triển, đốm nhỏ, sau lớn dần dẫn đến hỏng hoàn toàn Trên cam bị nhiễm nấm bệnh đó, có nhiều loại nấm bệnh khác phát triển theo giai đoạn khác tiến trình hình thành bệnh, làm bị hư hỏng Đáng ý bệnh mốc xanh(Penicillium italicum) mốc lục (Penicillium digitatum) thuộc chủng Penicillium Hai bệnh thường hoại sinh chất hữu hình thành vơ số bào tử, nhờ khơng khí, gió, mưa bào tử truyền lan xâm nhập vào ký chủ qua vết thương xây xát Qua tiếp xúc, nấm dễ dàng truyền lan từ bệnh sang lành Cả hai bệnh phát triển thuận lợi điều kiện nhiệt độ cao Phạm vi nhiệt độ từ 6-33°C, thích hợp nhiệt độ 25-27°C Bệnh phát sinh phá hại nặng trường hợp bị giập có nhiều vết xây xát, thu hoạch vào thời gian mưa nhiều sương Quả chín dễ bị nhiễm bệnh Vậy cơng tác tìm hiểu, xác định loại nấm bệnh gây hại cam sau thu hoạch cần thiết, việc giúp ngăn chặn việc hư hỏng nấm bệnh gây tìm biện pháp để khắc phục tình trạng thối hỏng Etanol 70% chất khử trùng tốt nấm bệnh, đề tài bước đầu nghiên cứu sử dụng etanol 70% để hạn chế nấm bệnh bề mặt Làm rõ vấn đề giúp cho việc tồn trữ cam sau thu hoạch kéo dài nữa, giúp giảm thiểu tính mùa vụ, hết giúp người nông dân phát triển kinh tế lên Xuất phát từ nhu cầu thực tiễn, tiến hành nghiên cứu đề tài: “Ảnh hưởng etanol tới phát triển chủng nấm mốc Penicillum gây hại cam sử dụng etanol để bảo quản cam sau thu hoạch” CT bao gói PE hay Carton, việc bao gói làm giảm thoát nước PHẦN THỨ NĂM KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Sau trình thực đề tài, rút số kết luận sau: Từ mẫu cam Valencia thối hỏng, phân lập 02 loài nấm mốc xanh chủ yếu gây hại cam sau thu hoạch P italicum, P digitatum Nồng độ etanol 5% ức chế mạnh phát triển 02 loài nấm mốc xanh P italicum, P digitatum Kết hợp bao gói thùng carton với phun etanol 70% với tần xuất ngày/1 lần làm giảm hư hỏng nâng cao chất lượng cho cam sau thu hoạch Bước đầu đề xuất quy trình xử lý Etanol cho cam sau thu hoạch nhằm hạn chế hư hỏng quy mơ phòng thí nghiệm 5.2 Đề nghị Tiếp tục nghiên cứu lồi nấm gây hại trình bảo quản cam, tìm quy luật phát triển lồi, tìm biện pháp phòng trừ nấm gây hại sau thu hoạch Sử dụng kỹ thuật sinh học phân tử để định tên nấm bệnh cách xác Cần tiếp tục nghiên cứu ảnh hưởng bao bì xử lý etanol 70% số loại khác để kéo dài thời hạn chất lượng sau thu hoạch mở ứng dụng việc sử dụng etanol bảo quản 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Kỹ thuật trồng cam bảo quản chế biến, TS Ngơ Hồng Bình, Nhà xuất Nông nghiệp - HN, 2006 Nguyễn Hữu Đống cộng sự, 2003 Ngơ Hồng Bình, 2006 Kỹ thuật tạo trồng Cam, Quýt phẩm chất tốt, suất cao, Hoàng Ngọc Thiêm, Nhà xuất Nông nghiệp HN, 2000 Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp (1996) Công nghệ sau thu hoạch chế biến rau NXB Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội Trần Minh Tâm (1997) Bảo quản chế biến nông sản sau thu hoạch NXB Nơng nghiệp, TP Hồ Chí Minh Nguyễn Minh Thủy, Nguyễn Thị Mỹ (2011) Bảo quản cam mật phương pháp MAP (Modified atmosphere packaging) Tạp chí Khoa học 2011:17a 22 Trần Quang Bình, Lê Doãn Diên, Bùi Kim Khanh (1995) Nghiên cứu sử dụng Chitosan để bảo quản cam Việt Nam NXB Nông nghiệp, Hà Nội Đỗ Ngọc An (1973) Cây ăn nhiệt đới-Tập II-Cam, quýt, chanh, bưởi NXB khoa học kĩ thuật, Hà Nội 10 Vũ Thị Kim Thư, Vũ Kim Bảng, Ngơ Xn Mạnh (2001) Giáo trình thực hành hóa sinh NXB Nơng nghiệp, Hà Nội Tài liệu tiếng Anh 11 M.S Landanya (2001) Responnes of “Masambi” sweet orange (citrus sinensis) to degreening, cechanical wanxing, packaging ang ambient storage codition National reseach centre for citrus, Nagpur, Maharashtra 440010, Indian 68 12 Karabulut, O.A.; Gabler, F.M.; Mansour, M and Smilanick, J.L (2004) Postharvest etanol and hot water treatments of table grapes to control gray mold Postharvest Biology and Technology, 34, 169-177; 13 Nagy S (1980) Vitamin C content of citrus fruits, and other producis A review.J Agric Food chemistry 14 Christopher M.,Nyoman O., Ronald B., Brian L., (1995) Chilling injury development of ‘Tahitian’ lime, ‘Emperor’ mandarin, ‘Marsh’ grapefruit and ‘Valencia’ orange Journal of the Science of Food and Agriculture Volume 67, Issue 3, pages 335–339, March 1995 15 Postharvest handing of troopican fruits, 1995-Aciar, proceeding, N050 16 Y.Schulman and S.P Monselise (1970) Some students on the cuticuler wax of citrus fruits Depatment of citriculture, faculty of agriculture, Herbrew University, Rihovot, Israel Tài liệu mạng internet 17 Phạm Thị Thanh Nhàn (2011) ‘Nghiên cứu xác định quy trình bảo quản cam phương pháp bọc màng bán thấm’, luận văn tốt nghiệp khoa công nghệ thực phẩm, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, đăng ngày 22/11/2011 18 Liêu Khả Chúc (2011) ‘Công nghệ sinh học bảo quản rau củ quả’, Viện sinh học thực phẩm, Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM, đăng tháng năm 2011 http://www.scribd.com/doc/47771578/9/Sự-giảm-khối-lượng-tự-nhien truy cập ngày 20/3/2012 19 Đăng Nguyên (2011) ‘Bảo quản rau tươi’, Website Sở Khoa Học Công nghệ tỉnh Sơn La đăng ngày 1/11/2011 http://khcn.sonla.com/Content/246-Bao-quan-rau-qua-tuoi.aspx Ngày truy cập 22/2/2012 69 20 Đào Thiện, Trần Thanh Hoa Trần Thị Lan Hương (2010) Hiệu etanol ngăn chặn phát triển nấm mốc Tạp chí khoa học phát triển Tập 8, số 6, Tr 1017-1021 http://www.hua.edu.vn:85/tc_khktnn/Upload%5C1622011-Bai%2022VI %20%281021%20-%20%201028%20ban%20in%20sua%29.pdf Ngày truy cập 25/03/2012 Ngày truy cập 14/3/2012 70 PHỤ LỤC Bảng số liệu thống kê Bảng 5.1.Ảnh hưởng bao bì xử lý etanol tới hao hụt khối lượng tự nhiên cam trình bảo quản CT/ngày CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 CT7 CT8 1,22a 1,29a 2,19a 3,65d 3,09c 3.04b 3.61d 3,02b 14 1,97a 2,05a 2,19a 6,54d 5,42c 5,24b 6,25d 5,35b 21 2,74a 2,88a 3,11a 8,94d 8,02b 7,68b 8,83c 7,96b 10,73c 10,86c 11,07d 9,95b 3,11a 28 35 12.75 Ghi chú: Những số liệu hàng cột có chữ khơng có khác biệt độ tin cậy 95% phép so sánh Tukey chiều Bảng 5.2a Sự biến đổi màu sắc vỏ cam bảo quản nhiệt độ phòng (chỉ số a) CT/ngày CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 CT6 CT7 CT8 8.15 8.15 8.15 8.15 8.15 8.15 8.15 12.45 8.69b 6.71a 7.14a 9.01d 8.39b 8.17a 7.19b 12.92c 14 9.14b 7.11b 7.58b 9.52d 8.62a 8.34a 7.59b 13.32c 21 9.64b 7.57b 8.01b 10.18d 8.87a 8.58a 8.1b 13.75c 9.16a 8.88a 8.67c 14.25d 28 8.48b 35 9.2 Ghi chú: Những số liệu hàng cột có chữ khơng có khác biệt độ tin cậy 95% phép so sánh Tukey chiều 71 Bảng 5.2b Sự biến đổi màu sắc vỏ cam bảo quản nhiệt độ phòng (chỉ số b) CT/ngày 14 21 28 35 CT1 31.24 31.87b 32.39b 32.96b CT2 31.24 29.96b 30.54b 31.18b CT3 31.24 30.92b 31.61b 32.31b 33.06b CT4 31.24 32.39d 33.75d 35.15d CT5 31.24 31.94a 32.64a 33.39a 34.19a CT6 31.24 31.75a 32.34a 33.01a 33.72a 34.47 CT7 31.24 28.97c 30.09d 31.23c 32.42d CT8 32.86 33.55c 34.28c 35.03c 35.84c Ghi chú: Những số liệu hàng cột có chữ khơng có khác biệt độ tin cậy 95% phép so sánh Tukey chiều Bảng 5.3 Sự biến đổi độ đợ cứng cam bảo quản nhiệt đợ phòng CT/ngày 14 21 28 35 CT1 2.56 2.38b 2.22a 2.03b CT2 2.56 2.42b 2.31a 2.18a CT3 2.56 2.26a 2.16b 2.03a 1.87a CT4 2.56 2.34d 2.56d 2.79d CT5 2.56 2.67b 2.76b 2.86b 2.97b CT6 2.56 2.74b 2.83b 2.93b 3.03b 3.14 CT7 2.56 2.68d 2.86c 3.06d 3.28d CT8 3.56 3.68c 3.83c 3.99c 4.21c Ghi chú: Những số liệu hàng cột có chữ khơng có khác biệt độ tin cậy 95% phép so sánh Tukey chiều Bảng 5.4 Sự biến đổi hàm lượng chất rắn hòa tan cam bảo quản nhiệt đợ phòng CT/ngày 14 21 28 35 CT1 10.5 11.27a 11.05a 10.79a CT2 10.5 11.84a 11.61a 11.16a CT3 10.5 11.9a 11.67a 11.43a 11.17a CT4 10.5 11.34d 10.93d 10.46d CT5 10.5 11.52b 11.23b 10.97b 10.71b CT6 10.5 11.21b 10.96b 10.72b 10.5b CT7 10.5 11.67d 11.27d 10.79c 10.3d CT8 11.38 10.9c 10.7c 10.47c 10.2c 9.9 Ghi chú: Những số liệu hàng cột có chữ khơng có khác biệt độ tin cậy 95% phép so sánh Tukey chiều 72 Bảng 5.5 Sự biến đổi hàm lượng chất khô tổng số cam bảo quản nhiệt độ phòng CT/ngày 14 21 28 35 CT1 13.69 14.29a 13.96a 13.66a CT2 13.69 12.88a 12.49a 12.09a CT3 13.69 13.04b 12.63a 12.15a 11.64a CT4 13.69 13.12b 12.31d 11.59d CT5 13.69 12.74b 12.23b 11.78b 11.36b CT6 13.69 14.21a 13.64b 13.13b 12.63b CT7 13.69 14.65d 13.72d 12.91d 12.27d CT8 12.53 12.85c 12.02c 11.37c 10.78c 10.27 Ghi chú: Những số liệu hàng cột có chữ khơng có khác biệt độ tin cậy 95% phép so sánh Tukey chiều Bảng 5.6 Sự biến đổi hàm lượng acid hữu tổng số cam bảo quản nhiệt đợ phòng CT/ ngày 14 21 28 35 CT1 0.32 0.28a 0.25a 0.23a CT2 0.32 0.25a 0.21a 0.18a CT3 0.32 0.21a 0.18a 0.16b 0.14a CT4 0.32 0.23d 0.18d 0.15d CT5 0.32 0.25b 0.24b 0.22c 0.19d CT6 0.32 0.31b 0.3b 0.29b 0.27b 0.25 CT7 0.32 0.31d 0.26c 0.23c 0.21c CT8 0.53 0.5c 0.47c 0.45c 0.43c Ghi chú: Những số liệu hàng cột có chữ khơng có khác biệt độ tin cậy 95% phép so sánh Tukey chiều II Xử lí thống kê Hao hụt khối lượng tự nhiên Post Hoc Tests chem_hole_treatment Multiple Comparisons 73 HHKLHB Tukey HSD Mean (I) (J) Difference chem_hole_treatment chem_hole_treatment (I-J) CT1-1 CT2-1 -.0700 CT3-1 -.1900 CT4-1 -2.4300* CT5-1 -1.8700* CT6-1 -1.8200* CT7-1 -2.3833* CT8-1 -1.8000* CT2-1 CT1-1 0700 CT3-1 -.1200 CT4-1 -2.3600* CT5-1 -1.8000* CT6-1 -1.7500* CT7-1 -2.3133* CT8-1 -1.7300* CT3-1 CT1-1 1900 CT2-1 1200 CT4-1 -2.2400* CT5-1 -1.6800* CT6-1 -1.6300* CT7-1 -2.1933* CT8-1 -1.6100* CT4-1 CT1-1 2.4300* CT2-1 2.3600* CT3-1 2.2400* CT5-1 5600* CT6-1 6100* CT7-1 0467 CT8-1 6300* CT5-1 CT1-1 1.8700* CT2-1 1.8000* CT3-1 1.6800* CT4-1 -.5600* CT6-1 0500 CT7-1 -.5133* CT8-1 0700 CT6-1 CT1-1 1.8200* CT2-1 1.7500* CT3-1 1.6300* 74 Std Error 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 Sig .991 424 000 000 000 000 000 991 862 000 000 000 000 000 424 862 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 999 000 000 000 000 000 999 001 991 000 000 000 95% Interval Lower Bound -.3752 -.4952 -2.7352 -2.1752 -2.1252 -2.6886 -2.1052 -.2352 -.4252 -2.6652 -2.1052 -2.0552 -2.6186 -2.0352 -.1152 -.1852 -2.5452 -1.9852 -1.9352 -2.4986 -1.9152 2.1248 2.0548 1.9348 2548 3048 -.2586 3248 1.5648 1.4948 1.3748 -.8652 -.2552 -.8186 -.2352 1.5148 1.4448 1.3248 Confidence Upper Bound 2352 1152 -2.1248 -1.5648 -1.5148 -2.0781 -1.4948 3752 1852 -2.0548 -1.4948 -1.4448 -2.0081 -1.4248 4952 4252 -1.9348 -1.3748 -1.3248 -1.8881 -1.3048 2.7352 2.6652 2.5452 8652 9152 3519 9352 2.1752 2.1052 1.9852 -.2548 3552 -.2081 3752 2.1252 2.0552 1.9352 CT4-1 -.6100* CT5-1 -.0500 CT7-1 -.5633* CT8-1 0200 CT7-1 CT1-1 2.3833* CT2-1 2.3133* CT3-1 2.1933* CT4-1 -.0467 CT5-1 5133* CT6-1 5633* CT8-1 5833* CT8-1 CT1-1 1.8000* CT2-1 1.7300* CT3-1 1.6100* CT4-1 -.6300* CT5-1 -.0700 CT6-1 -.0200 CT7-1 -.5833* Based on observed means The error term is Mean Square(Error) = 012 * The mean difference is significant at the 0.05 level 75 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 08816 000 999 000 1.000 000 000 000 999 001 000 000 000 000 000 000 991 1.000 000 -.9152 -.3552 -.8686 -.2852 2.0781 2.0081 1.8881 -.3519 2081 2581 2781 1.4948 1.4248 1.3048 -.9352 -.3752 -.3252 -.8886 -.3048 2552 -.2581 3252 2.6886 2.6186 2.4986 2586 8186 8686 8886 2.1052 2.0352 1.9152 -.3248 2352 2852 -.2781 HHKLHB Tukey HSD 95% Mean Interval (I) (J) Difference Std Lower chem_hole_treatment chem_hole_treatment (I-J) Error Sig Bound CT1-2 CT2-2 -.0800 14863 999 -.5946 CT3-2 -.2200 14863 807 -.7346 * CT4-2 -4.5700 14863 000 -5.0846 * CT5-2 -3.4500 14863 000 -3.9646 * CT6-2 -3.2700 14863 000 -3.7846 * CT7-2 -4.2800 14863 000 -4.7946 * CT8-2 -3.3800 14863 000 -3.8946 CT2-2 CT1-2 0800 14863 999 -.4346 CT3-2 -.1400 14863 977 -.6546 * CT4-2 -4.4900 14863 000 -5.0046 CT5-2 -3.3700* 14863 000 -3.8846 * CT6-2 -3.1900 14863 000 -3.7046 * CT7-2 -4.2000 14863 000 -4.7146 CT8-2 -3.3000* 14863 000 -3.8146 CT3-2 CT1-2 2200 14863 807 -.2946 CT2-2 1400 14863 977 -.3746 * CT4-2 -4.3500 14863 000 -4.8646 CT5-2 -3.2300* 14863 000 -3.7446 * CT6-2 -3.0500 14863 000 -3.5646 * CT7-2 -4.0600 14863 000 -4.5746 CT8-2 -3.1600* 14863 000 -3.6746 * CT4-2 CT1-2 4.5700 14863 000 4.0554 * CT2-2 4.4900 14863 000 3.9754 CT3-2 4.3500* 14863 000 3.8354 * CT5-2 1.1200 14863 000 6054 * CT6-2 1.3000 14863 000 7854 CT7-2 2900 14863 539 -.2246 CT8-2 1.1900* 14863 000 6754 * CT5-2 CT1-2 3.4500 14863 000 2.9354 * CT2-2 3.3700 14863 000 2.8554 CT3-2 3.2300* 14863 000 2.7154 * CT4-2 -1.1200 14863 000 -1.6346 CT6-2 1800 14863 917 -.3346 CT7-2 -.8300* 14863 001 -1.3446 CT8-2 0700 14863 1.000 -.4446 * CT6-2 CT1-2 3.2700 14863 000 2.7554 76 Confidence Upper Bound 4346 2946 -4.0554 -2.9354 -2.7554 -3.7654 -2.8654 5946 3746 -3.9754 -2.8554 -2.6754 -3.6854 -2.7854 7346 6546 -3.8354 -2.7154 -2.5354 -3.5454 -2.6454 5.0846 5.0046 4.8646 1.6346 1.8146 8046 1.7046 3.9646 3.8846 3.7446 -.6054 6946 -.3154 5846 3.7846 CT7-2 CT8-2 CT2-2 CT3-2 CT4-2 CT5-2 CT7-2 CT8-2 CT1-2 CT2-2 CT3-2 CT4-2 CT5-2 CT6-2 CT8-2 CT1-2 CT2-2 CT3-2 CT4-2 CT5-2 CT6-2 CT7-2 3.1900* 3.0500* -1.3000* -.1800 -1.0100* -.1100 4.2800* 4.2000* 4.0600* -.2900 8300* 1.0100* 9000* 3.3800* 3.3000* 3.1600* -1.1900* -.0700 1100 -.9000* 77 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 14863 000 000 000 917 000 994 000 000 000 539 001 000 000 000 000 000 000 1.000 994 000 2.6754 2.5354 -1.8146 -.6946 -1.5246 -.6246 3.7654 3.6854 3.5454 -.8046 3154 4954 3854 2.8654 2.7854 2.6454 -1.7046 -.5846 -.4046 -1.4146 3.7046 3.5646 -.7854 3346 -.4954 4046 4.7946 4.7146 4.5746 2246 1.3446 1.5246 1.4146 3.8946 3.8146 3.6746 -.6754 4446 6246 -.3854 Based on observed means The error term is Mean Square(Error) = 033 * The mean difference is significant at the 0.05 level HHKLHB Tukey HSD Mean (I) (J) Difference chem_hole_treatment chem_hole_treatment (I-J) CT1-3 CT2-3 -.1400 CT3-3 -.3700 CT4-3 -6.0900* CT5-3 -5.2800* CT6-3 -4.9400* CT7-3 -6.2000* CT8-3 -5.2200* CT2-3 CT1-3 1400 CT3-3 -.2300 CT4-3 -5.9500* CT5-3 -5.1400* CT6-3 -4.8000* CT7-3 -6.0600* CT8-3 -5.0800* CT3-3 CT1-3 3700 CT2-3 2300 CT4-3 -5.7200* CT5-3 -4.9100* CT6-3 -4.5700* CT7-3 -5.8300* CT8-3 -4.8500* CT4-3 CT1-3 6.0900* CT2-3 5.9500* CT3-3 5.7200* CT5-3 8100* CT6-3 1.1500* CT7-3 -.1100 CT8-3 8700* CT5-3 CT1-3 5.2800* CT2-3 5.1400* CT3-3 4.9100* CT4-3 -.8100* 78 Std Error 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 Sig .905 068 000 000 000 000 000 905 483 000 000 000 000 000 068 483 000 000 000 000 000 000 000 000 000 000 971 000 000 000 000 000 95% Interval Lower Bound -.5286 -.7586 -6.4786 -5.6686 -5.3286 -6.5886 -5.6086 -.2486 -.6186 -6.3386 -5.5286 -5.1886 -6.4486 -5.4686 -.0186 -.1586 -6.1086 -5.2986 -4.9586 -6.2186 -5.2386 5.7014 5.5614 5.3314 4214 7614 -.4986 4814 4.8914 4.7514 4.5214 -1.1986 Confidence Upper Bound 2486 0186 -5.7014 -4.8914 -4.5514 -5.8114 -4.8314 5286 1586 -5.5614 -4.7514 -4.4114 -5.6714 -4.6914 7586 6186 -5.3314 -4.5214 -4.1814 -5.4414 -4.4614 6.4786 6.3386 6.1086 1.1986 1.5386 2786 1.2586 5.6686 5.5286 5.2986 -.4214 CT6-3 CT7-3 CT8-3 CT6-3 CT7-3 CT8-3 CT1-3 CT2-3 CT3-3 CT4-3 CT5-3 CT7-3 CT8-3 CT1-3 CT2-3 CT3-3 CT4-3 CT5-3 CT6-3 CT8-3 CT1-3 CT2-3 CT3-3 CT4-3 CT5-3 CT6-3 CT7-3 3400 -.9200* 0600 4.9400* 4.8000* 4.5700* -1.1500* -.3400 -1.2600* -.2800 6.2000* 6.0600* 5.8300* 1100 9200* 1.2600* 9800* 5.2200* 5.0800* 4.8500* -.8700* -.0600 2800 -.9800* 79 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 11225 110 000 999 000 000 000 000 110 000 265 000 000 000 971 000 000 000 000 000 000 000 999 265 000 -.0486 -1.3086 -.3286 4.5514 4.4114 4.1814 -1.5386 -.7286 -1.6486 -.6686 5.8114 5.6714 5.4414 -.2786 5314 8714 5914 4.8314 4.6914 4.4614 -1.2586 -.4486 -.1086 -1.3686 7286 -.5314 4486 5.3286 5.1886 4.9586 -.7614 0486 -.8714 1086 6.5886 6.4486 6.2186 4986 1.3086 1.6486 1.3686 5.6086 5.4686 5.2386 -.4814 3286 6686 -.5914 Based on observed means The error term is Mean Square(Error) = 019 * The mean difference is significant at the 0.05 level HHKLHB Tukey HSD Mean (I) (J) Difference chem_hole_treatment chem_hole_treatment (I-J) CT3-4 CT5-4 -6.7100* CT6-4 -6.8400* CT7-4 -7.0500* CT8-4 -5.9300* CT5-4 CT3-4 6.7100* CT6-4 -.1300 CT7-4 -.3400* CT8-4 7800* CT6-4 CT3-4 6.8400* CT5-4 1300 CT7-4 -.2100 CT8-4 9100* CT7-4 CT3-4 7.0500* CT5-4 3400* CT6-4 2100 CT8-4 1.1200* CT8-4 CT3-4 5.9300* CT5-4 -.7800* CT6-4 -.9100* CT7-4 -1.1200* 80 Std Error 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 09852 Sig .000 000 000 000 000 686 039 000 000 686 279 000 000 039 279 000 000 000 000 09852 000 95% Interval Lower Bound -7.0342 -7.1642 -7.3742 -6.2542 6.3858 -.4542 -.6642 4558 6.5158 -.1942 -.5342 5858 6.7258 0158 -.1142 7958 5.6058 -1.1042 -1.2342 Confidence Upper Bound -6.3858 -6.5158 -6.7258 -5.6058 7.0342 1942 -.0158 1.1042 7.1642 4542 1142 1.2342 7.3742 6642 5342 1.4442 6.2542 -.4558 -.5858 -1.4442 -.7958 Based on observed means The error term is Mean Square(Error) = 015 * The mean difference is significant at the 0.05 level 81 ... Ảnh hưởng etanol tới phát triển chủng nấm mốc Penicillum gây hại cam sử dụng etanol để bảo quản cam sau thu hoạch 2 Mục đích yêu cầu 2.1 Mục đích Xác định khả ức chế etanol phát triển nấm mốc. .. DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI -  NGUYỄN TRƯỜNG THÀNH ẢNH HƯỞNG CỦA ETANOL TỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA CÁC CHỦNG NẤM MỐC PENICILLIUM GÂY HẠI TRÊN QUẢ CAM VÀ SỬ DỤNG ETANOL. .. nấm mốc xanh gây hại cam sau thu hoạch - Bước đầu xây dựng phương pháp bảo quản etanol nhằm kéo dài thời gian sử dụng cam 2.2.Yêu cầu - Xác định khả ức chế etanol đến phát triển nấm mốc xanh -