Tổng quan các nghiên cứu về ngành rau quả của việt nam

VIỆN KINH TẾ NÔNG NGHIỆP BÁO CÁO TỔNG QUAN CÁC NGHIÊN CỨU VỀ NGÀNH RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM Hà nội, tháng năm 2005 Mục lục PHẦN Tổng quan nghiên cứu rau Việt Nam 1.1 Xu hướng phát triển sản xuất rau Việt Nam 1.2 Tình hình tiêu thụ nước 1.3 Tác động chi tiêu giá cầu rau 1.4 Xuất 1.5 Kiến nghị phát triển ngành rau Việt Nam 14 PHẦN CÁC NGHIÊN CỨU VỀ RAU QUẢ VIỆT NAM 17 2.1 Viện nghiên cứu sách lương thực quốc tế, “Ngành rau Việt Nam: Tăng giá trị từ khâu sản xuất đến tiêu dùng”, 2002 17 2.2 Nghiên cứu thị trường Trung Quốc “Product market study: fruit market in China” 18 2.3 RIFAV VASI, Chiến lược tác nhân kênh cung cấp rau cho Hà Nội (Strategies of stakeholders in vegetable commodity chain supplying Hanoi market), 2002 19 2.4 Nguyễn Đỗ Tuấn, Những biện pháp chủ yếu nhằm phát triển sản xuất rau huyện Gia Lâm, Hà Nội, 2001 20 2.5 Lê Anh Tuấn, Tìm hiểu hệ thống thị trường tiêu thụ rau quận Đống Đa, 2001 20 2.6 Lê Thế Anh, Tìm hiểu hệ thống thị trường tiêu thụ rau quận Cầu Giấy, 2001 21 2.7 Đinh Đức Huấn, “Nghiên cứu tình hình sản xuất tiêu thụ rau trung tâm kỹ thuật rau hoa Hà Nội”, 2001 21 2.8 Paule Moustier (MALICA), Một số vấn đề tổ chức hiệu thị trường rau Hà Nội (Some insights on the organization and efficiency of vegetable markets supplying Hanoi) 22 2.9 CIRAD, Nhận thức người tiêu dùng rau Hà Nội (cà chua rau muống) Consumer perception of vegetable (tomatoes and water morning glories) quality in Hanoi), 2003 23 i 2.10 Bộ Thương mại, “Đề án Đẩy mạnh xuất rau hoa thời kỳ 2001 – 2010”, 2000 23 2.11 MALICA, Tổ chức thị trường rau Hà Nội, 2003 24 2.12 Ngành hàng rau Việt Nam 24 2.13 Dự án SUSPER (Viện Rau CIRAD), “Thông tin thị trường rau theo mùa Hà Nội”, 2003 25 2.14 Dự án Thúc đẩy sản xuất khoai tây Việt nam, Thị trường khoai tây Việt Nam, 2003 25 2.15 Muriel Figuié (CIRAD), “Hành vi tiêu thụ rau Việt Nam” (“Vegetable consumption behaviour in Vietnam”), tháng 4/2003 26 2.16 Hoàng Tuyết Minh, Trần Minh Nhật Vũ Tuyết Lan, Chính sách giải pháp đẩy mạnh xuất sản phẩm rau quả, 2000 27 2.17 Lê Văn Hưng, Phát triển nông nghiệp hữu giới hướng phát triển Việt Nam, 2004 27 2.18 Nguyễn Thế Nhã, Sự phát triển số tiểu ngành nông nghiệp Việt Nam: Tiểu ngành rau quả, Nhà xuất nông nghiệp, 2004 28 2.19 Ngô Văn Hải, Nghiên cứu đề xuất giải pháp sách phát triển ngành hàng sữa dứa nước ta, Đề tài khoa học cấp Bộ, 2004 28 i 2.20 Bộ Thương Mại, Dự thảo đề án đẩy mạnh xuất rau hoa thời kỳ 20012010 29 2.21 Pham Van Hung, Bui Thi Gia, Nguyen Thi Minh Hien Tsuji Kazunari, An empirical study on vegetable marketing system in the Red River Delta, Northern Vietnam, 2001 30 2.22 PhD Đào Thế Anh, Hàng Thanh Tùng Bc Hồ Thanh Sơn, Review of structure of perishable commodity chains vegetables, fruits and some industral crops of Vietnam 1990 - 2004 30 2.23 UBND thành phố Hồ Chí Minh, Chương trình phát triển rau an tồn địa bàn thành phố Hồ Chí Minh giai đoạn 2002 - 2005 31 2.24 Vũ Đình Hải, Kết điều tra đánh giá trạng trồng dứa cayen số tỉnh duyên hải miền Trung Trung du miền Núi phía Bắc, 2002 31 2.25 TS Ngô Hồng Bình, Thực trạng số giải pháp chủ yếu phát triển ăn tỉnh vùng Bắc Trung bộ, 2005 32 2.26 GS.TSKH Trần Thế Tục - PGS.TS Vũ Mạnh Hải TS Đỗ Đình Ca, Các vùng trồng cam quýt Việt Nam, 2005 32 2.27 ThS Hoàng Bằng An, Đánh giá bước đầu hiệu kinh tế sản xuất rau, hoa, vùng đồng sông Hồng, 2005 33 2.28 Hồ Thanh Sơn, Bùi Thị Thái Nguyễn Văn Tình, Báo cáo đánh giá hoạt động sản xuất rau huyện Tam Dương, Bình Xuyên, 2001 34 2.29 GS.TS.KH Lê Dỗn Diên, Nghiên cứu đánh giá thực trạng nhiễm môi trường số vùng sản xuất rau trọng điểm, định hướng quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn mặt vệ sinh thực phẩm, 2000 34 2.30 PGS.TS Trần Khắc Thi, Phát triển sản suất cà chua xu cạnh tranh ASEAN, 2000 35 2.31 MARD, Đề án phát triển rau hoa, cảnh thời kỳ 1999-2010 36 2.32 Trần Thế Tục PTS Lê Bá Thăng, Các phương pháp sử dụng thị trường thu mua, bán buôn, bán lẻ dịch vụ hỗ trợ cho thị trường rau 36 2.33 Trần Khắc Thi (Chủ biên), Kỹ thuật trồng công nghệ bảo quản, chế biến số loại rau, hoa xuất khẩu, (Thuộc chương trình KC.06 - Đề tài KC.06.10NN - Đề tài ii trọng điểm cấp nhà nước), Nhà xuất Nông nghiệp, 2003 37 2.34 TS Chu Dỗn Thành cộng sự, “Nghiên cứu cơng nghệ bảo quản cà chua”37 2.35 PSG.TS Lê Văn Ái, Lê Văn Hoan, Ngô Văn Khoa Trần Tiến Dũng, Các giải pháp tài mở rộng thị trường tiêu thụ nơng sản hàng hoá 38 2.36 Nguyễn Thị Tân Lộc, Sự phát triển cửa hàng, siêu thị ngành hàng rau tươi Hà Nội TPHCM - Việt Nam, 2002 39 2.37 Viện Nghiên cứu thương mại, Một số ý kiến chuyên gia Chính sách chiến lược xuất gia vị Việt Nam 39 2.38 Nguyễn Văn Diểm, Một số giải pháp chủ yếu phát triển thị trường tiêu thụ nơng sản hàng hố miền núi nước ta thời kỳ đến 2010, 2004 40 2.39 Bui Thi Gia, Dang Van Tien, Tran The Tuc Satoshi Kai, Agricultural Products Marketing in Japan and Vietnam, 2001 40 2.40 Nguyễn Thị Tân Lộc, Phát triển cửa hàng siêu thị ngành hàng rau tươi địa bàn thành phố Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh, 2003 41 2.41 PGS.TS Trần Khắc Thi, Một số kết nghiên cứu ứng dụng giải pháp khoa học công nghệ thị trường để phục vụ chương trình xuất rau hoa 42 2.42 Nguyễn Thị Tân Lộc, Tổ chức quản lý chất lượng rau kênh tiêu thụ Hà Nội, 2002 42 2.43 Ths Nguyễn Xuân Hoản - VASI, Nghiên cứu ngành hàng rau Bắc Ninh 43 ii Danh sách bảng Bảng 1.1 Diện tích sản lượng rau Việt Nam, 1991-2004 Bảng 1.2 Tỷ lệ thiêu thụ sản phẩm theo vùng Bảng 1.3 Độ co giãn chi tiêu rau Bảng 1.4 Hệ số co giãn cầu giá giá Bảng 1.5 Thị phần số nước châu Á thị trường rau giới giai đoạn 1997-2001 11 Bảng 1.6 Phân tích điểm mạnh, yếu, hội thách thức xuất rau 12 iii Danh sách hình Hình 1.1 Diện tích ăn Hình 1.2 Biến động diện tích số loại ăn (nghìn ha) Hình 1.3 Tỷ suất hàng hố năm 2002 Hình 1.4 Tiêu thụ rau theo vùng Hình 1.5 Mức tiêu thụ rau phân theo nhóm chi tiêu Hình 1.6 Kim ngạch xuất rau Việt Nam, 1991-2004 (nghìn USD) Hình 1.7 Thị trường xuất rau Việt Nam năm 2000 2004 Hình 1.8 Kim ngạch tỷ trọng xuất rau Việt Nam sang Trung Quốc Danh sách hộp Hộp 1.1 Việt Nam - Thái Lan, chạy đua xuất vào Trung Quốc Hộp 1.2 Việt nam hàng trăm triệu USD năm khơng thương hiệu 12 Hộp 1.3 Nhận định số thị trường xuất rau 13 iv PHẦN Tổng quan nghiên cứu rau Việt Nam 1.1 Xu hướng phát triển sản xuất rau Việt Nam Trong thời gian qua, kể từ đầu thập kỷ 90, diện tích rau, Việt Nam phát triển nhanh chóng ngày có tính chun canh cao Tính đến năm 2004, tổng diện tích trồng rau, đậu nước đạt 600 nghìn ha, gấp lần so với năm 1991 Đồng sông Hồng (ĐBSH) vùng sản xuất lớn nhất, chiếm khoảng 29% sản lượng rau toàn quốc Điều đất đai vùng ĐBSH tốt hơn, khí hậu mát gần thị trường Hà Nội ĐBSCL vùng trồng rau lớn thứ nước, chiếm 23% sản lượng rau nước Đà Lạt, thuộc Tây Nguyên, vùng chuyên canh sản xuất rau cho xuất cho nhu cầu tiêu thụ thành thị, thị trường thành phố Hồ Chí Minh cho thị trường xuất Cũng giai đoạn từ đầu thập kỷ 90, tổng sản lượng rau đậu loại tăng tương đối ổn định từ 3,2 triệu năm 1991 lên đạt xấp xỉ 8,9 triệu năm 2004 Bảng 1.1 Diện tích sản lượng rau Việt Nam, 1991-2004 Năm Diện tích (000ha) 1991 197,5 1992 202,7 1993 291,9 1994 303,4 1995 328,3 1996 360,0 1997 377,0 1998 411,7 1999 459,1 2000 464,6 2001 514,6 Ng uồ n: Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn 2002 560,6 2003 577,8 2004 605,9 Sản lượng (000 tấn) 3213,4 3304,7 3483,5 3793,6 4155,4 4706,9 4969,9 5236,6 5792,2 5732,1 6777,6 7485,0 8183,8 8876,8 Bên cạnh rau, diện tích ăn tăng nhanh thời gian gần Tính đến năm 2004, diện tích ăn đạt 550 ngàn Trong đó, Đồng Bằng sông Cửu long (ĐBSCL) vùng ăn quan trọng Việt Nam chiếm 30% diện tích ăn nước Phương pháp nghiên cứu • Sử dụng nguồn số liệu thứ cấp • Phương pháp thống kê mơ tả dùng phân tích, dự báo Kết nghiên cứu • Các giải pháp đề xuất o Củng cố vai trò TCT rau Việt Nam làm trung tâm cho hoạt động tiêu thụ nước o Áp dụng phương thức tốn bù trừ khơng cần tiền mặt hợp đồng để giải thiếu vốn kinh doanh o Đièu chỉnh khoản thu từ người kinh doanh sang hỗ trợ người sản xuất (giảm thuế, tránh đánh thuế lần, ) o Phổ biến hình thức thu mua theo hợp đồng • Các dịch vụ hỗ trợ cần thiết bao gồm: cung cấp thông tin, tín dụng, vận chuyển, chế biến 2.33 Trần Khắc Thi (Chủ biên), Kỹ thuật trồng công nghệ bảo quản, chế biến số loại rau, hoa xuất khẩu, (Thuộc chương trình KC.06 - Đề tài KC.06.10NN Đề tài trọng điểm cấp nhà nước), Nhà xuất Nông nghiệp, 2003 Nội dung • Đề tài trọng điểm cấp Nhà nước ứng dụng công nghệ tiên tiến sản xuất sản phẩm xuất sản phẩm chủ lực • Nâng cao chất lượng sản phẩm • Phát triểnm vùng thị trường xuất • Đánh giá thị trường sx xuất rau, hoa • Xác định giống kỹ thuật thâm canh đối tượng rau, hoa đề tài • Nghiên cứu quy trình cơng nghệ sau thu hoạch với số sản phẩm rau, hoa cho xuất • Dự báo số thị trường nhập tiềm Phương pháp • Thu thập tài liệu, số liệu qua năm, vùng nước • Thiết lập quy trình kỹ thuật cụ thể loại trồng • Phân tích tình hình rút ưu, nhược quy trình kỹ thuật Kết • Xây dựng quy trình cụ thể cho loại trồng để xuất sản xuất cho sản phẩm bán nước • Đây cơng trình nghiên cứu nghiêm túc, có tác dụng tốt cho chương trình sản xuất xuất rau, hoa năm tới 2.34 TS Chu Doãn Thành cộng sự, “Nghiên cứu công nghệ bảo quản cà chua” Nội dung • Nghiên cứu xác định cơng nghệ bảo quản cà chua đảm bảo thời hạn tồn trữ đến 25 – 30 ngày với tỷ lệ hư hao sau thu hoạch thấp 10% • Sử dụng phương pháp xử lý nước nóng để xử lý sau thu hoạch thay cho việc sử dụng hóa chất truyền thống gây tác hại cho sức khỏe ngườn mơi trường sinh thái • Nghiên cứu xác định ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản đến thời hạn bảo quản chất lượng cà chua • Nghiên cứu xác định ảnh hưởng xử lý nhiệt cách nhúng nước nóng đến thời hạn bảo quản chất lượng cà chua • Nghiên cứu ảnh hưởng loại bao bì chất dẻo khác (LDPE, HDPE PP) đến thời hạn bảo quản chất lượng cà chua Phương pháp • Thiết kế thí nghiệm theo phương pháp chia nhân tố: Phương pháp bao gói nhiệt độ xử lý • Số liệu nghiên cứu xử lý thống kê (ANOVA) phần mềm EXCEL Kết • Bảo quản nhiệt độ thường • Bảo quản nhiệt độ mát 13 C o 2.35 PSG.TS Lê Văn Ái, Lê Văn Hoan, Ngô Văn Khoa Trần Tiến Dũng, Các giải pháp tài mở rộng thị trường tiêu thụ nơng sản hàng hố Nội dung ngiên cứu • Một số vấn đề thị trường nông sản hàng hố vai trị tài việc mở rộng thị trường nơng sản • Thực trạng giải pháp tài vấn đề tiêu thụ nông sản Việt Nam thời gian qua • Các giải pháp tài mở rộng thị trường tiêu thụ nơng sản Phương pháp nghiên cứu • Sử dụng nguồn số liệu thứ cấp • Sử dụng thống kê mơ tả phân tích, dự báo Kết nghiên cứu • Các giải pháp tác động đến yếu tố mơi trường • Các giải pháp tài tác động đến cầu • Các giải pháp tài tác động tới cung 2.36 Nguyễn Thị Tân Lộc, Sự phát triển cửa hàng, siêu thị ngành hàng rau tươi Hà Nội TPHCM - Việt Nam, 2002 Nội dung ngiên cứu • Giới thiệu cửa hàngvà siêu thị bán rau tươi hà Nội TPHCM • Chiến lược bán, cung ứng rau tươi cửa hàng siêu thị • Các yếu tố ảnh hưởng đến việc phân phối cửa hàng siêu thị • Đánh giá triển vọng Phương pháp nghiên cứu • Thu thập số liệu o Điều tra vấn phiếu hỏi chủ cửa hàng, siêu thị, người thu gom, người tiêu dùng o Địa bàn nghiên cứu Miền Núi Trung du phía Bắc, Đồng sông Hồng, Duyên Hải miền Trung, Tây nguyên, Đồng Nam Bộ Đồng sông Cửu Long o Hội thảo, thảo luận nhóm, PRA o Sử dụng nguồn số liệu thứ cấp • Phân tích số liệu o Sử dụng thống kê mô tả, quản lý liệu Excel Kiến nghị, đề xuất giải pháp • Quản lý chất lượng rau sản xuất kinh doanh • Qui hoạch cửa hàng siêu thị thành phố lớn • Phát triển mối quan hệ người sản xuất bán hàng • Hoạt động Nhà nước việc theo dõi giá • Cung cấp thơng tin cho người tiêu dùng • Đào tạo kiến thức marketing cho nhân viên cửa hàng, siêu thị 2.37 Viện Nghiên cứu thương mại, Một số ý kiến chuyên gia Chính sách chiến lược xuất gia vị Việt Nam Nội dung ngiên cứu • Sản xuất xuất sản phẩm gia vị Việt Nam • Tiềm năng, triển vọng, hạn chế giải pháp thúc đẩy xuất • Chiến lược phát triển hồ tiêu Việt Nam Phương pháp nghiên cứu • Sử dụng nguồn số liệu thứ cấp • Sử dụng thống kê mơ tả phân tích, dự báo Đề xuất, kiến nghị • Đổi nhận thức mặt hàng gia vị cấu nông sản xuất Việt Nam • Xây dựng qui hoạch, kế hoạch đầu tư sở hạ tầng, kỹ thuật, nhân lực sản xuất, chế biến tiêu thụ • Chính sách, giải pháp thị trường xúc tiến • Các giải pháp tín dụng • Tăng cường hiệu lực quản lý vĩ mơ • Xây dựng tiêu chuẩn phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế 2.38 Nguyễn Văn Diểm, Một số giải pháp chủ yếu phát triển thị trường tiêu thụ nơng sản hàng hố miền núi nước ta thời kỳ đến 2010, 2004 Nội dung ngiên cứu • Một số vấn đề lý luận phát triển thị trường tiêu thụ hàng nông sản miền núi • Đánh giá thực trạng phát triển thị trường tiêu thụ nơng snả hàng hố miền núi • Một số giải pháp chủ yếu phát triển thị trường tiêu thụ nơng sản hàng hố miền núi Phương pháp nghiên cứu • Sử dụng nguồn số liệu thứ cấp • Sử dụng thống kê mô tả, nghiên cứu điển hình phương pháp chun gia phân tích, dự báo Các kiến nghị, đề xuất • Giải pháp phát triển sản xuất nâng cao sức cạnh tranh cho hàng nơng sản miền núi • Phổ biến KHKT, chuyển giao cơng nghệ địa bàn miền núi • Giải pháp phát triển thị trường tiêu thụ hàng nông sản miền núi • Chính sách tiêu thụ 2.39 Bui Thi Gia, Dang Van Tien, Tran The Tuc Satoshi Kai, Agricultural Products Marketing in Japan and Vietnam, 2001 Nội dung ngiên cứu • Những biến động chức cấu thị trường rau Nhật Bản • Sản xuất tiêu thụ rau ngoại ô Hà Nội • Điều tra thị trường rau an tồn Hà Nội • Sản xuất tiêu dùng rau Việt Nam Phương pháp nghiên cứu • Thu thập số liệu o Điều tra vấn phiếu hỏi người sản xuất, tiêu thụ o Sử dụng nguồn số liệu thứ cấp • Phân tích số liệu o Sử dụng thống kê mô tả o Hàm sản xuất Cobb-Doughlas Kết nghiên cứu • Diện tích sản lượng rau tăng suất giảm • Dư lượng thuốc trừ sâu phân hoá học vượt ngưỡng cho phép • Lợi ích giảm dần theo qui mơ • Cơ cấu rau tươi nghèo nàn • Hệ thống tiêu thụ rau an tồn q • Nhận thức người sản xuất tiêu dùng chưa cao sản phẩm rau an tồn • Nơng sản miền núi • Tổ chức thực 2.40 Nguyễn Thị Tân Lộc, Phát triển cửa hàng siêu thị ngành hàng rau tươi địa bàn thành phố Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh, 2003 Nội dung nghiên cứu • Nhu cầu rau tươi người dân thành phố ( Hag Nội - TP Hồ Chí Minh) • Cung ứng rau tươi TP cửa hàng siêu thị • Đảm bảo cung ứng số lương chất lượng rau tươi cho người tiêu dùng Phương pháp nghiên cứu • Điều tra cửa hàng, siêu thị, người thu gom, người bán buôn, người sản xuất người tiêu thụ rau tươi • Thu thập số liệu o Số liệu thứ cấp o Số liệu sơ cấp • Xử lý số liệu phân tích 2.41 PGS.TS Trần Khắc Thi, Một số kết nghiên cứu ứng dụng giải pháp khoa học công nghệ thị trường để phục vụ chương trình xuất rau hoa Nội dung nghiên cứu • Kết ứng dụng số giải pháp công nghệ thị trường để phục vụ chương trình xuất rau hoa Phương pháp nghiên cứu • Điều tra tình hình sản xuất tiêu thụ rau hoa nước theo phương pháp điều tra nhanh nông thôn (RRA) phương pháp tiếp cận đa ngành • Khảo nghiêm giống rau hoa theo phương pháp khảo nghiệm giá trị canh tác giá trị sử dụng Nông nhgiệp PTNT ban hành • Mơ hình xây dựng vùng sản xuất vùng sản xuất hàng hoá • Các thí nghiệm bảo quản thiết kế theo phương pháp chia hai nhân tố: Phương pháp bao gói nhiệt độ xử lý • Các thí nghiệm chế biến thực theo phương pháp chuyên ngành có sử dụng phương pháp cảm quan, phương pháp lý hố… • Số liệu thí nghiệm xử lý thống kê chương trình EXEL Kết nghiên cứu • Kinh tế, thị trường o SX rau, hoa tăng trưởng nhanh o Hai vùng rau, hoa hàng hoá có lợi so sánh khu vực đồng sông Hồng tỉnh Lâm Đồng cho suất, chất lượng cao o Xuất rau, hoa, nói chung tăng đáng kể • Các giải pháp nơng học o Xác định giống rau, hoa tốt o Xây dựng quy trình thâm canh • Cơng nghệ bảo quản, chế biến o Nghiên cứu công nghệ bảo quản o Nghiên cứu công nghệ chế biến rau 2.42 Nguyễn Thị Tân Lộc, Tổ chức quản lý chất lượng rau kênh tiêu thụ Hà Nội, 2002 Nội dung nghiên cứu • Nhu cầu người tiêu dùng rau an tồn • Nghiên cứu cung cầu rau an toàn Hà Nội mức an toàn rau hữu cho người tiêu dùng thành phố • Sản xuất rau hữu rau an toàn • Những kênh tiêu thụ rau hữu rau an tồn Hà Nội o Điểm bán lẻ ít, người cung cấp o Chỉ có số HTX tham gia sx rau an toàn rau hữu o Các kênh tiêu thụ • Khả tìm nguồn gốc kiểm soát o Nhãn mác khả tìm nguồn gốc o Kiểm tra chứng nhận • So sánh chiến lược tiêu thụ Phương pháp nghiên cứu • Thu thập số liệu thứ cấp sơ cấp • Thu thập số liệu qua siêu thị, cửa hàng bán an tồn • Tổng hợp, tính tốn, phân tích Kết nghiên cứu • Lượng rau an toàn chiếm 5% tổng lượng rau tiêu thụ chiếm phần nhỏ thị trường • Trên thị trường cịn thiếu tin tưởng vào rau an tồn trao đổi thơng tin khơng rõ ràng việc thiếu kiểm sốt độ an tồn rau • Trên rau an tồn thiếu thông tin dẫn nguồn gốc cách thức sản xuất • Người nơng dân trực tiếp bán rau an toàn với nhãn mác kiểm tra thích hợp lựa chọn tốt cho chiến lược thị trường 2.43 Ths Nguyễn Xuân Hoản - VASI, Nghiên cứu ngành hàng rau Bắc Ninh Nội dung nghiên cứu • Nghiên cứu ngành hàng rau khoai tây địa bàn tỉnh Bắc Ninh Phương pháp nghiên cứu • Thu thập tài liệu: Sơ cấp, thứ cấp Thu thập thơng tin thơng qua khảo sát, vấn • Thống kê kinh tế, phân tích, so sánh Kết nghiên cứu • Báo cáo tình hình chung ngành hàng rau, khoai tay Bắc Ninh tìm hiểu số kênh tiêu thụ địa bàn • Tìm số khó khăn việc phát triển ngành hàng rau, khoai tây Bắc Ninh • Đưa xu hướng phát triển ngành hàng rau khoai tây Bắc Ninh ... 1.5 Kiến nghị phát triển ngành rau Việt Nam 14 PHẦN CÁC NGHIÊN CỨU VỀ RAU QUẢ VIỆT NAM 17 2.1 Viện nghiên cứu sách lương thực quốc tế, ? ?Ngành rau Việt Nam: Tăng giá trị từ khâu sản... đề quan trọng, dài hạn PHẦN CÁC NGHIÊN CỨU VỀ RAU QUẢ VIỆT NAM 2.1 Viện nghiên cứu sách lương thực quốc tế, ? ?Ngành rau Việt Nam: Tăng giá trị từ khâu sản xuất đến tiêu dùng”, 2002 Đây nghiên cứu. .. thị trường xuất rau 13 iv PHẦN Tổng quan nghiên cứu rau Việt Nam 1.1 Xu hướng phát triển sản xuất rau Việt Nam Trong thời gian qua, kể từ đầu thập kỷ 90, diện tích rau, Việt Nam phát triển