[Luận văn]ảnh hưởng của hàm lượng protein và xơ đến tỷ lệ tiêu hoá của khẩu phần và thành phần n, p của chất thải trong chăn nuôi lợn thịt

Thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, tự nhiên, kinh tế, nông nghiệp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LÊ THUÝ HẰNG ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG PRÔTÊIN VÀ XƠ ðẾN TỶ LỆ TIÊU HOÁ CỦA KHẨU PHẦN VÀ THÀNH PHẦN N, P CỦA CHẤT THẢI TRONG CHĂN NUÔI LỢN THỊT LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học : TS. VŨ CHÍ CƯƠNG HÀ NỘI − −− − 2008 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi với sự giúp ñỡ của tập thể trong và ngoài cơ quan, số liệu thông tin chưa từng ñược sử dụng công bố trong bất cứ công trình nào khác. Các kết quả trình bày trong luận văn là trung thực và tôi xin chịu trách nhiệm về những số liệu trong bản luận văn này. Các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Lê Thuý Hằng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CẢM ƠN Có ñược công trình nghiên cứu này, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn và kính trọng sâu sắc tới Ban giám ñốc Trung tâm thực nghiệm và Bảo Tồn vật nuôi - Viện Chăn nuôi, Khoa sau ðại học và Khoa Chăn nuôi thủy sản - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội và các cán bộ nghiên cứu khoa học thuộc dự án SUSANE ñã giúp ñỡ và tạo mọi ñiều kiện thuận lợi cho tôi trong quá trình học tập và thực hiện ñề tài. Tôi xin chân thành cảm ơn TS. Vũ Chí Cương - Phó Viện trưởng - Viện Chăn nuôi ñã ñầu tư nhiều công sức và thời gian chỉ bảo tận tình tôi thực hiện ñề tài và hoàn thành luận văn. Các Thầy cô giáo Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa - Khoa Chăn nuôi thuỷ sản - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội ñã ñộng viên tinh thần trong thời gian làm ñề tài và hoàn thành luận văn. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn sự giúp ñỡ nhiệt tình của cán bộ công nhân viên Trung tâm thực nghiệm và Bảo Tồn vật nuôi - Viện Chăn nuôi, Phòng phân tích - Viện Chăn nuôi trong quá trình nghiên cứu và thí nghiệm. Nhân dịp này, tôi xin ñược bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới các nhà khoa học, các thầy cô giáo và các bạn ñồng nghiệp ñã giúp ñỡ, tạo ñiều kiện cho tôi nâng cao kiến thức, hoàn thành bản luận văn này. Tôi xin cảm ơn gia ñình, bạn bè ñã tạo mọi ñiều kiện ñộng viên tôi hoàn thành luận văn. Tác giả luận văn Lê Thuý Hằng Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cám ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục các bảng vi Danh mục ảnh vii Danh mục ñồ thị viii 1. MỞ ðẦU 1 2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4 2.1.TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI LỢN TRÊN THẾ GIỚI VÀ VIỆT NAM 4 2.2.QUÁ TRÌNH TIÊU HOÁ VÀ HẤP THU CÁC CHẤT DINH DƯỠNG Ở LỢN 14 2.3. CHẤT THẢI CỦA NGHÀNH CHĂN NUÔI LỢN VÀ CÁC ẢNH HƯỞNG CỦA NÓ TỚI MÔI TRƯỜNG 35 3. ðỐI TƯỢNG, ðỊA ðIỂM, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 47 3.1. ðỐI TƯỢNG NGHIÊN CỨU 47 3.2. ðỊA ðIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU 47 3.3. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 47 3.4. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 47 3.5. PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 57 4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 58 4.1. KẾT QUẢ PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN VÀ GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỨC ĂN THÍ NGHIỆM VÀ KHẨU PHẦN THÍ NGHIỆM 58 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 4.2. ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG PRÔTÊIN VÀ XƠ ðẾN TỶ LỆ TIÊU HOÁ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG TRONG KHẨU PHẦN 59 4.3. ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG PRÔTÊIN VÀ XƠ TRONG KHẨU PHẦN ðẾN KHẢ NĂNG TĂNG TRỌNG VÀ TIÊU TỐN THỨC ĂN CỦA LỢN THÍ NGHIỆM 64 4.4. ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG PRÔTÊIN VÀ XƠ TRONG KHẨU PHẦN ðẾN LƯỢNG CHẤT GÂY Ô NHIỄM THẢI RA TRONG PHÂN 66 4.5. MỐI QUAN HỆ GIỮA N CỦA CHẤT THẢI VỚI LƯỢNG N ĂN VÀO VÀ LƯỢNG CHẤT KHÔ 71 4.6. CÂN BẰNG P VÀ MỐI QUAN HỆ GIỮA LƯỢNG P THẢI RA TRONG PHÂN VỚI LƯỢNG VẬT CHẤT KHÔ VÀ P ĂN VÀO 74 5. KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 77 5.1. KẾT LUẬN 77 5.2. ðỀ NGHỊ 77 TÀI LIỆU THAM KHẢO 78 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ABBH Axít béo bay hơi ADF Chất xơ không tan trong môi trường axít ARC Viện khoa học Nông nghiệp (Agricultural Research Council) Ash Khoáng tổng số CF Xơ thô CP Prôtêin thô DM Vật chất khô FAO Tổ chức lương thực và nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (Foods Agriculture Oganisation) ME Năng lượng trao ñổi (Kcal/kg) NDF Chất xơ không tan trong môi trường trung tính NRC Hội ñồng nghiên cứu quốc gia (National Research Council) P ðộ tin cậy (Mức ý nghĩa) SEM Sai số của các giá trị trung bình nhỏ nhất (Standard Error of Means) R 2 Hệ số xác ñịnh. (Regression Statistics) Trng i hc Nụng nghip H Ni Lun vn thc s khoa hc Nụng nghip vi DANH MC CC BNG STT TấN BNG TRANG Bảng 1.1.Số lợng và phân bố của đàn lợn trong giai đoạn 2001-2005 7 ở các vùng kinh tế chính 7 Bảng 3.1.Tỷ lệ các nguyên liệu và thành phần hoá học ớc tính của khẩu phần thí nghiệm dự kiến 48 Bảng 3.2. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 49 Bảng 4.1.Thành phần và giá trị dinh dỡng của khẩu phần thí nghiệm thực tế (%VCK) 58 Bảng 4.2a.Thức ăn ăn vào và tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dỡng của khẩu phần thí nghiệm ở giai đoạn I 60 Bảng 4.2b. Thức ăn ăn vào và tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dỡng của khẩu phần thí nghiệm ở giai đoạn II 62 Bảng 4.3.ảnh hởng của hàm lợng prôtêin và xơ trong khẩu phần đến tăng trọng và tiêu tốn thức ăn cho tăng trọng của lợn thí nghiệm 66 Bảng 4.4.ảnh hởng của hàm lợng prôtêin và xơ trong khẩu phần đến thành phần hoá học của phân lợn thí nghiệm 68 Bảng 4.5. Cân bằng N và tỉ lệ N của phân và nớc tiểu so với lợng N ăn vào 70 Bảng 4.6. Phơng trình hồi qui giữa lợng N bài tiết với lợng N và vật chất khô ăn vào 72 Bảng 4.7. Cân bằng P và tỷ lệ P của phân so với lợng P ăn vào 75 Bảng 4.8. Phơng trình hồi quy giữa lợng phốt pho thải ra với lợng vật chất khô và P ăn vào 76 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC ẢNH STT TÊN ẢNH TRANG ẢNH 3.1. LỢN THÍ NGHIỆM NUÔI THÍCH NGHI DƯỚI CHUỒNG 51 ẢNH 3.2. LỢN THÍ NGHIỆM NUÔI TRÊN CŨI TRAO ðỔI CHẤT 53 ẢNH 3.3. THU MẪU VÀ XỬ LÝ MẪU PHÂN VÀ NƯỚC TIỂU CỦA LỢN THÍ NGHIỆM 54 ẢNH 3.4. DỤNG CỤ THU NƯỚC TIỂU CỦA LỢN THÍ NGHIỆM 55 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… viii DANH MỤC ðỒ THỊ STT TÊN ðỒ THỊ TRANG ðỒ THỊ 1: MỐI QUAN HỆ GIỮA N Ở PHÂN VỚI VCK ĂN VÀO 73 ðỒ THỊ 2: MỐI QUAN HỆ GIỮA N Ở NƯỚC TIỂU VỚI N ĂN VÀO 73 ðỒ THỊ 3: MỐI QUAN HỆ GIỮA N TỔNG SỐ VỚI N ĂN VÀO 74 ðỒ THỊ 4: MỐI QUAN HỆ GIỮA N TỔNG SỐ VỚI VCK ĂN VÀO 74 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… 1 1. MỞ ðẦU Ở Việt Nam, chăn nuôi lợn từ lâu là một ngành rất quan trọng vì nó cung cấp thực phẩm chính cho người tiêu dùng. Hiện nay với sự gia tăng dân số không ngừng, thu nhập ngày càng ñược cải thiện ñã khiến nhu cầu thực phẩm ngày càng tăng lên. Chính vì vậy thâm canh chăn nuôi, ñặc biệt là chăn nuôi lợn ñang trở thành giải pháp cần thiết ñể ñáp ứng cho nhu cầu ngày càng tăng này. Ngoài ra chăn nuôi thâm canh còn có vai trò quan trọng trong chiến lược phát triển chăn nuôi phục vụ cho xuất khẩu. Từ năm 1990 – 2001 sản lượng thịt hằng năm của Việt Nam tăng trung bình 7%/năm, gần tương ñương với mức tăng trưởng tiêu thụ. Theo thống kê của Cục Chăn nuôi Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn- tăng trưởng sản lượng thịt từ năm 2005 - 2006 là 9,5%. Dự tính ñến năm 2010, sản lượng thịt lợn (móc hàm) sẽ ñạt 2 triệu tấn so với 1,5 triệu tấn năm 2001. Theo thống kê của FAO (2006) [49] thì số lượng lợn trên toàn thế giới năm 2005 là 960.304.000 con. Châu Á có số lượng cao nhất (565.775.000 con) và Việt Nam có 27.000.000 ñầu lợn, ñứng thứ 4 trên thế giới sau Trung Quốc (448.810.000 con), Mỹ và Braxin. Như vậy ngành chăn nuôi lợn ñang ngày càng lớn mạnh trên toàn thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng. Xu hướng này càng tăng thêm mối lo ngại về sự ô nhiễm môi trường bởi hiệu ứng nhà kính, dinh dưỡng cho hệ sinh thái tự nhiên và không khí (Steinfend và cộng sự, 2006 [138]) Như vậy, cùng với tốc ñộ tăng trưởng kinh tế, công nghiệp và dân số thì nghành chăn nuôi cũng ñang gia tăng áp lực lên nguồn tài nguyên thiên nhiên. Tình trạng ô nhiễm do hoạt ñộng nông nghiệp, trong ñó có cả chăn nuôi, là một vấn ñề ñang rất ñược quan tâm. Với ngành chăn nuôi lợn, tình trạng ô nhiễm do thâm canh gây ra ñã ñược biết rõ từ lâu. Thực tế, lợn thải ra từ 70 – 90% lượng N, chất khoáng (P, K, Mg…) và kim loại nặng mà chúng . DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHI P HÀ NỘI LÊ THUÝ HẰNG ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG PRÔTÊIN VÀ XƠ ðẾN TỶ LỆ TIÊU HOÁ CỦA KHẨU PHẦN VÀ THÀNH PHẦN N, P CỦA. VÀ XƠ ðẾN TỶ LỆ TIÊU HOÁ CÁC CHẤT DINH DƯỠNG TRONG KHẨU PHẦN 59 4.3. ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG PRÔTÊIN VÀ XƠ TRONG KHẨU PHẦN ðẾN KHẢ NĂNG TĂNG TRỌNG VÀ TIÊU