Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym trong khẩu phần có mức xơ cao đến khả năng tiêu hóa và sinh trưởng của lợn con giống nội và ngoại sau cai sữa

Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym trong khẩu phần có mức xơ cao đến khả năng tiêu hóa và sinh trưởng của lợn con giống nội và ngoại sau cai sữa

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LÊ MINH LỊNH ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG ENZYM TRONG KHẨU PHẦN CÓ MỨC XƠ CAO ðẾN KHẢ NĂNG TIÊU HOÁ VÀ SINH TRƯỞNG CỦA LỢN CON GIỐNG NỘI VÀ NGOẠI SAU CAI SỮA LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. NGUYỄN THỊ LƯƠNG HỒNG HÀ NỘI - 2007 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ------------------------------- 1 LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung th ực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Tôi xin cam ñoan rằng, mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cám ơn và các thông tin trích dẫn ñã ñược chỉ rõ nguồn gốc. Tác gi ả Lê Minh L ịnh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ------------------------------- 2 LỜI CẢM ƠN Sau một thời gian học tập, nghiên cứu và thực hiện ñề tài tốt nghiệp, ngoài s ự nỗ lực của bản thân tôi còn nhận ñược rất nhiều sự quan tâm giúp ñỡ quý báu c ủa nhà trường, các thầy giáo, cô giáo và các bạn ñồng nghiệp. Tôi xin bày t ỏ lòng biết ơn tới PGS.TS. Nguyễn Thị Lương Hồng, Cô giáo ñã trực tiếp hướng dẫn và chỉ bảo tận tình cho tôi trong suốt thời gian làm luận văn t ốt nghiệp. Tôi xin c ảm ơn chân thành tới các thầy giáo, cô giáo trong Bộ môn Thức ăn - Vi sinh - ðồng cỏ Trường ðại học Nông nghiệp - Hà Nội ñã góp ý và chỉ b ảo ñể luận văn của tôi ñược hoàn thành. Tôi xin g ửi lời cảm ơn chân thành tới: Ban giám ñốc, Các Anh, Chị Phòng Khuy ến nông chăn nuôi Trung tâm Khuyến nông Quốc gia; Ban lãnh ñạo, tập th ể cán bộ công nhân viên Trạm thử nghiệm thức ăn chăn nuôi - Viện Chăn nuôi ñã tạo mọi ñiều kiện giúp ñỡ tôi hoàn thành luận văn tốt nghiệp. ðể hoàn thành luận văn này, tôi còn nhận ñược sự ñộng viên khích lệ của nh ững người thân trong gia ñình và bạn bè thân hữu. Tôi xin chân thành cảm ơn nh ững tình cảm cao quý ñó. Tác gi ả Lê Minh Lịnh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ------------------------------- 3 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ADG (Average daily gain) : T ăng trọng bình quân hàng ngày ADF (Acid detergent fiber) : X ơ hoà tan trong a xít BW 0,75 (Metabolic body weight): Khối lượng trao ñổi (kg) ðC : ðối chứng KL : Kh ối lượng KPTN : Kh ẩu phần thí nghiệm LY : Landrace x Yorkshire MC : Móng Cái NDF (Neutral detergent fiber) : Xơ hoà tan trong kiềm OM (Organic matter) : Ch ất hữu cơ TN : Thí nghi ệm TT : T ăng trọng FCR (Feed conversion ratio) : Tiêu t ốn thức ăn VCK : V ật chất khô Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ------------------------------- 4 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1 Mức ăn hàng ngày cho lợn con từ 10 - 45 ngày tuổi 15 B ảng 2.2 Nhu cầu nước uống cho lợn 26 B ảng 2.3 Arabinoxylan và beta-glucan trong hạt (g/kg) 29 B ảng 2.4 Các loại thức ăn có trên 100 ñơn vị phytase/kg 31 B ảng 2.5 Số lượng và tỷ lệ các giống lợn nái khác nhau ở Việt Nam năm 1998 37 B ảng 2.6 Tiêu tốn thức ăn, chất lượng thịt xẻ và cơ cấu ñàn lợn từ năm 2000 tới n ăm 2005 38 B ảng 3.7 Tiêu chuẩn dinh dưỡng cho lợn giai ñoạn từ 30 - 60 ngày tuổi và từ 60 -120 ngày tu ổi (tính % ở dạng sử dụng) 46 B ảng 3.8 Khẩu phần ăn của lợn thí nghiệm (cho 100 kg) 47 B ảng 3.9 Thành phần dinh dưỡng của khẩu phần (tính % ở dạng sử dụng) 48 B ảng 3.10 Sơ dồ bố trí thí nghiệm 49 B ảng 4.11 Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym vào khẩu phần ñến khả năng tiêu hoá ch ất dinh dưỡng của lợn Móng Cái và Landrace x Yorkshire 52 B ảng 4.12 Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym vào khẩu phần ñến lượng thức ăn tiêu th ụ hàng ngày (g /kg BW 0,75 /ngày ) 56 B ảng 4.13 Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym vào khẩu phần ñến hiệu quả sử d ụng thức ăn và năng suất sinh trưởng của ñàn lợn thí nghiệm 60 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ------------------------------- 5 Bảng 4.14 Chi phí thức ăn tính trên kg tăng trọng ở các lô thí nghiệm (ñồng/kg t ăng trọng) 67 B ảng 4.15 Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym vào khẩu phần ñến khả năng phòng b ệnh tiêu chảy của lợn con giai ñoạn sau cai sữa (30 - 60 ngày tuổi) 68 DANH MỤC BIỂU ðỒ Biểu ñồ 4.1 Tỷ lệ tiêu hoá các chất dinh dưỡng của lợn Móng Cái và Landrace x Yorkshire (%) 53 Bi ểu ñồ 4.2 Thức ăn tiêu thụ hàng ngày của lợn Móng Cái và Landrace x Yorkshire qua các giai ñoạn thí nghiệm 58 Bi ểu ñồ 4.3 Diễn biến khối lượng cơ thể của lợn Móng Cái và Landrace x Yorkshire t ừ 30 tới 120 ngày tuổi (kg) 61 Bi ểu ñồ 4.4 Tiêu tốn thức ăn của lợn Móng Cái và Landrace x Yorkshire qua các giai ñoạn thí nghiệm 61 Bi ểu ñồ 4.5 Diễn biến tăng trọng hàng ngày của lợn Móng Cái và Landrace x Yorkshire qua các giai ñoạn thí nghiệm 62 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ------------------------------- 6 MỤC LỤC Lời cam ñoan i L ời cảm ơn ii Danh m ục các chữ viết tắt iii Danh m ục bảng iv Danh m ục biểu ñồ v 1. M ở ñầu 1 1.1 Tính c ấp thiết của ñề tài 1 1.2 M ục tiêu nghiên cứu 2 1.3 Ý ngh ĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài 2 2. T ổng quan tài liệu 3 2.1 ðặc ñiểm sinh lý của lợn con 3 2.1.1 ðặc ñiểm tiêu hoá 3 2.1.2 ðặc ñiểm sinh trưởng và phát dục 10 2.1.3 ðặc ñiểm về cơ năng ñiều tiết nhiệt 10 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ------------------------------- 7 2.1.4 ðặc ñiểm miễn dịch 12 2.1.5 V ấn ñề tập ăn sớm cho lợn con 13 2.2 Nhu c ầu dinh dưỡng cho lợn con 15 2.2.1 Nhu c ầu về năng lượng của lợn con và lợn ñang sinh trưởng 15 2.2.2 Nhu c ầu protein và axit amin cho lợn con và lợn ñang sinh trưởng 17 2.2.3 Nhu c ầu khoáng chất 20 2.2.4 Nhu c ầu các vitamin 23 2.2.5 Nhu c ầu nước 25 2.3 M ột số chất dinh dưỡng nâng cao tỷ lệ tiêu hoá thức ăn và tăng cường sức ñề kháng cho l ợn con 26 2.3.1 Kháng th ể từ lòng ñỏ trứng gà 26 2.3.2 Enym th ức ăn 27 2.4 Kh ẩu phần thức ăn chứa nhiều xơ 33 2.4.1 Ngu ồn thức ăn cho lợn ở Việt Nam 34 2.4.2 Ảnh hưởng của khẩu phần thức ăn chứa nhiều xơ ñến tiêu tốn thức ăn, tỷ lệ tiêu hoá th ức ăn và năng suất sinh trưởng của lợn 35 2.5 M ột số giống lợn ở Miền Bắc Việt Nam 36 2.5.1 L ợn Móng Cái 37 2.5.2 Các gi ống lợn ngoại 37 2.5.3 Ảnh hưởng của giống ñến khả năng tiêu hoá và sinh trưởng của lợn 38 2.6 Tình hình nghiên c ứu trong và ngoài nước 39 2.6.1 Tình hình nghiên c ứu ngoài nước 39 2.6.2 Tình hính nghiên c ứu trong nước 42 3. ðối tượng và phương pháp nghiên cứu 45 3.1 ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 45 3.2 ðối tượng nghiên cứu 45 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ------------------------------- 8 3.2.1 Gia súc thí nghiệm 45 3.2.2 Th ức ăn thí nghiệm 45 3.3 B ố trí thí nghiệm 48 3.4 Ph ương pháp thu thập số liệu và các chỉ tiêu theo dõi 49 3.4.1 Xác ñịnh tỷ lệ tiêu hoá một số chất dinh dưỡng của lợn thí nghiệm 49 3.4.2 Xác ñịnh khả năng sinh trưởng của lợn thí nghiệm 50 3.5 Ph ương pháp phân tích mẫu 51 3.6 Ph ương pháp phân tích số liệu 51 4. K ết quả nghiên cứu và thảo luận 52 4.1 Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym vào khẩu phần ñến khả năng tiêu hoá ch ất dinh dưỡng của lợn Móng cái và Landrace x Yorkshire 52 4.2 Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym vào khẩu phần ñến lượng thức ăn tiêu th ụ hàng ngày 55 4.3 Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym vào khẩu phần ñến hiệu quả sử dụng th ức ăn và năng suất sinh trưởng của lợn Móng cái và Landrace x Yorkshire58 4.4 Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym vào khẩu phần ñến khả năng phòng bệnh tiêu ch ảy của lợn con sau cai sữa 68 5. K ết luận và ñề nghị 69 Tài li ệu tham khảo 71 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội - Luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp ------------------------------- 9 1. MỞ ðẦU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ðỀ TÀI Ch ăn nuôi lợn là một trong những ưu tiên chính trong lĩnh vực phát triển nông thôn ở Việt Nam. Từ năm 2000 tới năm 2005, tốc ñộ tăng trưởng bình quân hàng n ăm của ñàn lợn ñạt 6,0% (Tổng cục thống kê, 2005). Ước tính khoảng 80% trong t ổng ñàn lợn ñược nuôi trong các hộ nông dân theo phương thức truy ền thống (Lapar và cộng sự, 2003). Khẩu phần ăn cho lợn trong các hộ nông dân ch ủ yếu ñược dựa trên các nguyên liệu sẵn có của ñịa phương như cám gạo, g ạo tấm, ngô, rau xanh, các phụ phẩm nông nghiệp như dây khoai lang, lá sắn, bã s ắn và các phụ phẩm sẵn có khác ở ñịa phương. Các loại thức ăn này có ñặc tính hàm l ượng xơ cao, hàm lượng protein và năng lượng thấp (Nguyễn Thị Lộc và c ộng sự, 1996). Khẩu phần thức ăn cho lợn dựa trên các nguyên liệu này với m ức xơ cao có thể làm giảm tỷ lệ tiêu hoá năng lượng và các thành phần dinh d ưỡng khác (Fernadez và Jorgensen, 1986; Noblet và Le Goff, 2001; Ninh Thị Len và c ộng sự, 2006a,b), dẫn tới năng suất sinh trưởng thấp. Trong nh ững năm gần ñây, theo xu hướng chăn nuôi lợn ngoại nhằm ñáp ứng nhu c ầu tăng cao của người tiêu dùng cả về số lượng và chất lượng thịt, các giống lợn ngo ại như Landrace, Yorkshire và Duroc ngày càng phát triển nhanh, ñặc biệt là ở nh ững vùng ngoại ô. Tuy nhiên, lợn Móng Cái (MC) có khả năng sinh sản, tiêu hoá th ức ăn xơ và ñáp ứng thời tiết nóng cao hơn so với lợn ngoại. Một số nghiên cứu g ần ñây cho thấy lợn Móng Cái có thể sử dụng khẩu phần thức ăn chứa mức xơ cao ñem lại hiệu quả hơn so với lợn lai (Khieu Borin và cộng sự, 2005; Ninh Thị Len và c ộng sự, 2006a). Mặt khác, nghiên cứu của Ly và cộng sự (1998) cũng như Kempt và c ộng sự (1991) lại không quan sát ñược bất kỳ ảnh hưởng nào của giống lên tỷ lệ tiêu hoá c ủa các thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần thức ăn xơ cao. . ñánh giá Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym trong khẩu phần có mức xơ cao ñến khả năng tiêu hoá và sinh trưởng của lợn con giống nội và ngoại sau cai sữa .. Yorkshire 52 4.2 Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym vào khẩu phần ñến lượng thức ăn tiêu th ụ hàng ngày 55 4.3 Ảnh hưởng của việc bổ sung enzym vào khẩu phần ñến