Nghiên Cứu Ảnh Hưởng Của Việc Bổ Sung Chế Phẩm Em (Effective Microorganisms) Vào Thức Ăn Tới Khả Năng Sản Xuất Của Gà Broiler Nuôi Trong Chuồng Kín Và Hiệu Quả Môi Trường

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - BÙI PHƯƠNG THẢO NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM EM (EFFECTIVE MICROORGANISMS) VÀO THỨC ĂN TỚI KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ BROILER NUÔI TRONG CHUỒNG KÍN VÀ HIỆU QUẢ MÔI TRƯỜNG LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2011 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM - BÙI PHƯƠNG THẢO NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG CHẾ PHẨM EM (EFFECTIVE MICROORGANISMS) VÀO THỨC ĂN TỚI KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA GÀ BROILER NUÔI TRONG CHUỒNG KÍN VÀ HIỆU QUẢ MÔI TRƯỜNG Chuyên ngành: CHĂN NUÔI Mã số: 60.62.40 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS TRẦN HUÊ VIÊN THÁI NGUYÊN - 2011 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tôi, số liệu luận văn trung thực chưa công bố công trình Mọi giúp đỡ việc thực đề tài cảm ơn thông tin trích dẫn trích rõ nguồn gốc Tác giả Bùi Phương Thảo ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian học tập thực đề tài nhận giúp đỡ tận tình Thầy cô giáo Khoa sau đại học, Khoa Chăn nuôi thú y, Viện Khoa học sống trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, Thường trực Huyện uỷ, Uỷ ban nhân dân huyện Phú Lương động viên, giúp đỡ gia đình, bạn bè, đồng nghiệp Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép tỏ lòng biết ơn chân thành đến PGS.TS Trần Huê Viên - Phó Hiệu trưởng trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên trực tiếp hướng dẫn đóng góp nhiều ý kiến quý báu cho hoàn thành tốt luận văn Nhân dịp này, xin bày tỏ lòng biết ơn tới: Ban giám hiệu nhà trường; TS Lê Sỹ Trung - Trưởng Khoa, toàn thể Thầy cô giáo khoa Sau đại học, Khoa Chăn nuôi Thú y Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn đến lãnh đạo Thường trực Huyện uỷ, Uỷ ban nhân dân huyện Phú Lương, bạn bè gia đình tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành luận văn Một lần xin trân trọng gửi tới tất Thầy cô Hội đồng, bạn, anh em đồng nghiệp biết ơn sâu sắc lời chúc tốt đẹp Thái Nguyên, ngày tháng 10 năm 2011 Tác giả Bùi Phương Thảo iii MỤC LỤC Trang Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục ký hiệu, chữ viết tắt .v Danh mục bảng vi Danh mục hình vii MỞ ĐẦU .1 Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 1.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 1.1.1 Khái niệm công nghệ sinh học 1.1.2 Một số ứng dụng công nghệ vi sinh vật 1.1.3 Giới thiệu chế phẩm EM 15 1.2 TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC 24 1.2.1 Tình hình nghiên cứu giới 24 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 30 Chương ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM, THỜI GIAN, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 38 2.1 ĐỐI TƯỢNG, ĐỊA ĐIỂM VÀ THỜI GIAN NGHIÊN CỨU .38 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 38 2.1.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 38 2.2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .38 2.2.1 Nội dung nghiên cứu .38 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 38 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 44 3.1 TỶ LỆ NUÔI SỐNG CỦA GÀ THÍ NGHIỆM .44 3.2 TÌNH HÌNH CẢM NHIỄM BỆNH 45 3.3 KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG .46 iv 3.3.1 Sinh trưởng tích luỹ 46 3.3.2 Sinh trưởng tuyệt đối .47 3.3.3 Sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 49 3.4 KHẢ NĂNG CHUYỂN HOÁ THỨC ĂN .50 3.4.1 Thu nhận thức ăn gà thí nghiệm .50 3.4.2 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng .51 3.4.3.Tiêu tốn Protein cho 1kg tăng khối lượng 53 3.4.4.Tiêu tốn lượng trao đổi (ME) cho 1kg tăng khối lượng 54 3.5 KHẢ NĂNG CHO THỊT VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT 56 3.5.1.Năng suất thịt 56 3.5.2 Chất lượng thịt 58 3.6 ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM EM ĐẾN SÔ LƯỢNG VI KHUẨN E.COLI VÀ SALMONELLA 60 3.6.1 Ảnh hưởng chế phẩm EM đến vi khuẩn Salmonella 60 3.6.2 Ảnh hưởng chế phẩm EM đến vi khuẩn E.coli .61 3.7 ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ PHẨM EM ĐẾN HÀM LƯỢNG KHÍ ĐỘC H2S, NH3 CỦA TIỂU KHÍ HẬU CHUỒNG NUÔI 62 3.8 SƠ BỘ HOẠCH TOÁN THU CHI ĐÀN GÀ THÍ NGHỆM 63 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 66 TÀI LIỆU THAM KHẢO .67 PHỤ LỤC 73 v DANH MỤC CÁC KÝ HIÊU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT TCVN: Tiêu chuẩn Việt Nam ME: Năng lượng trao đổi KPCS: Khẩu phần sở TTTĂ: Tiêu tốn thức ăn CP: Protein thô TĂ: Thức ăn EM Effective Microorganisms TN: Thí nghiệm ĐC: Đối chứng TB: Trung bình GS.TS: Giáo sư, Tiến sỹ KHKT: Khoa học kỹ thuật KHCN: Khoa học công nghệ ĐHNL: Đại học Nông lâm KL: Khối lượng Nxb: Nhà xuất ĐVT: Đơn vị tính vi DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 2.1: Giá trị dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm 39 Bảng 3.1 Tỷ lệ nuôi sống cộng dồn gà thí nghiệm 44 Bảng 3.2: Tình hình mắc số bệnh gà thí nghiệm .45 Bảng 3.3 Sinh trưởng tích luỹ gà thí nghiệm (g/con/ngày) 46 Bảng 3.4: Sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm (g/con/ngày) 48 Bảng 3.5: Sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm (%) 49 Bảng 3.6: Thu nhận thức ăn gà thí nghiệm (g/con/ngày) 50 Bảng 3.7: Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng (kgTĂ/kg tăng KL) 52 Bảng 3.8: Tiêu tốn Protein cho kg tăng khối lượng gà thí nghiệm (g) 54 Bảng 3.9: Tiêu tốn Năng lượng trao đổi cho kg tăng khối lượng gà thí nghiệm (Kcal ME/kg) .55 Bảng 3.10: Kết mổ khảo sát gà thí nghiệm 57 Bảng 3.11: Thành Phần hoá học thịt 59 Bảng 3.12: Số lượng vi khuẩn Salmonella có phân gà thí nghiệm (triệu/1g phân) 60 Bảng 3.13: Số lượng vi khuẩn E.coli có phân gà thí nghiệm (triệu/1g phân) 61 Bảng 3.14: Kết đo hàm lượng khí NH3, H2S chuồng gà thí nghiệm (mg/m3) 62 Bảng 3.15: Sơ hạch toán kinh tế gà thí nghiệm 64 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 3.1: Đồ thị khả sinh trưởng tích lũy 47 Hình 3.2: Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm .48 Hình 3.3: Biểu đồ sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm (%) 49 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Sau 20 năm đổi mới, nông nghiệp nước ta đạt thành tựu xuất sắc, ngành chăn nuôi có bước phát triển đáng kể Năm 1986 giá trị ngành chăn nuôi đạt 9.059,8 tỷ đồng, năm 2002 21.199,7 tỷ đồng năm 2006 đạt 48.654,5 tỷ đồng, chiếm 24,7 % giá trị sản xuất nông nghiệp Trong chăn nuôi gia cầm chiếm 19 % giá trị sản xuất ngành chăn nuôi Chăn nuôi gia cầm đứng hàng thứ hai sau chăn nuôi lợn, giữ vai trò quan trọng nông nghiệp nông thôn nước ta Hiện chăn nuôi gà nước ta gặp nhiều khó khăn Nguyên nhân giá thị trường không ổn định, giá thức ăn tăng cao, bệnh dịch thường xuyên xảy ra, lượng chất thải chăn nuôi thải gây ô nhiễm nghiêm trọng Để giải tốt vấn đề cần áp dụng giải pháp khoa học kỹ thuật Ngành công nghiệp vi sinh vật giải khó khăn kinh tế, xã hội toàn thể nhân loại Trong tương lai vi sinh vật sử dụng rộng rãi để khử độc môi trường, để làm nước thải, phế phụ phẩm công nghiệp khai thác nguyên vật liệu Quá trình vi sinh vật mô phỏ ng nuôi trồng thực vật không cần đất nguyên lý thuỷ canh nuôi cấy tế bào thực vật động vật để thu nhận sản phẩm quý Ngày nước ta công nghệ vi sinh vật hữu hiệu (Effective Microorganismas) lạ, giới EM coi yêu cầu thiếu sống, công nghệ nghiên cứu thành công Nhật Bản từ năm đầu thập kỷ 80 Vi sinh vật hữu hiệu (EM) GS.TS Teruo Higa trường Đại học tổng hợp Ryukyus Okinawa Nhật Bản đề xuất thử nghiệm thành công năm 1982 Đến EM thử nghiệm 85 nước, đem lại hiệu nhiều lĩnh vực hoạt động khác Trong nông nghiệp đời sống người (xử lý phế thải, làm môi trường, tăng sức đề kháng bệnh, tăng suất trồng) Trong lĩnh vực chăn nuôi, dùng EM để khử mùi hôi chuồng trại (đặc biệt trại gà công nghiệp), bên cạnh dùng EM bổ sung vào thức ăn, nước uống, làm tăng sức đề kháng, giảm bệnh tật cho gia súc, gia cầm, tăng tỷ lệ protein tiêu hoá, giảm tiêu tốn thức ăn (TTTĂ) 77 Ảnh số 7: Đùi gà thí nghiệm Ảnh số 8: Mẫu thịt đùi thịt lườn gà thí nghiệm 78 PHỤ LỤC So sánh thống kê Excel SINH TRƯỞNG TÍCH LUỸ (g/con) Mới nở Mới nở Lô ĐC Mean Variance Observations Pearson Correlation Hypothesized Mean Difference df t Stat P(T[...]... hại Trong lĩnh vực chăn nuôi PGS.TS Nguyễn Quang Thạch đã thử nghiệm EM trong thức ăn chăn nuôi lợn năm 1998 cho thấy có kết quả tốt Để đánh giá hiệu quả của EM trong lĩnh vực chăn nuôi, cụ thể là chăn nuôi gia cầm, chúng tôi tiến hành đề tài: Nghiên cứu ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm EM (Effective Microorganisms) vào thức ăn tới khả năng sản xuất của gà Broiler nuôi trong chuồng kín và hiệu quả. .. hưởng ô nhiễm môi trường của tiểu khí hậu chuồng nuôi nâng cao năng suất và hiệu quả chăn nuôi gà broiler - Kết quả của đề tài có thể làm tài liệu tham khảo để phục vụ cho các nghiên cứu tiếp theo 3.2 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài - Đánh giá được ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm EM trong khẩu phần tới hiệu quả sử dụng thức ăn, năng suất trong chăn nuôi - Có cơ sở khoa học để khuyến cáo người chăn... quốc tế lần thứ 3 vào năm 1993, lần thứ 4 vào năm 1995, lần thứ 5 vào năm 1997, lần thứ 6 vào năm 1999 và lần thứ 7 vào năm 2002 nhiều nghiên cứu mới về EM và những ứng dụng của EM trên khắp thế giới được công bố như nghiên cứu về tác dụng của EM tới môi trường chăn nuôi, nẩy mầm và sức nẩy mầm của hạt giống; ảnh hưởng của EM tới đất; hiệu quả của EM đến sinh trưởng, phát triển và năng suất một số cây... quả môi trường 2 Mục tiêu của đề tài Xác định ảnh hưởng của việc bổ sung chế phẩm EM vào thức ăn đến năng suất, chất lượng thịt và hiệu quả xử lý môi trường 3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học của đề tài - Có cơ sở khoa học để làm sáng tỏ hiệu quả của chế phẩm EM cho động vật nói chung và gia cầm nói riêng, nhằm giảm lượng dinh dưỡng, tăng sức đề kháng cơ thể, giảm thiểu ảnh. .. thành sản phẩm trong sản xuất bia ở nước ta là rất có ý nghĩa Ngoài ra trong sản xuất bia thì một trong những biện pháp hiệu quả nhất nhằm đảm bảo chất lượng bia thành phẩm là sử dụng thích hợp các chế phẩm enzym trong chế biến dịch đường (Phạm Văn Thành và cs, 1998) [29] Theo Nguyễn Quốc Ân (2000) [1] cho thấy hiệu quả của một số chế phẩm sinh học trong phòng chống tác hại của Aflatoxin Ở gà có 2 chế phẩm. .. protein trong tế bào rất cao * Chất lượng protein cao: Nhiều axit amin, có loại đặc biệt giàu lizin, vì vậy đó là một lợi thế bổ sung vào thức ăn chăn nuôi * Khả năng tiêu hoá của protein: an toàn về độc tố, sản xuất chế phẩm chỉ dùng trong dinh dưỡng động vật 1.2.3.5 Các loại EM đang sử dụng Chế phẩm EM bao gồm nhiều EM khác nhau: Theo khuyến cáo của APPNAN (1995) [40] thì có 4 loại EM: Dung dịch EM1 , EM5 ,... thiện môi trường đất, phân hủy chất hữu cơ tăng hiệu quả của phân bón, cố định nitơ không khí, ngăn chặn các tác nhân gây bệnh, sâu hại trong đất, kích thích sự nảy mầm, ra hoa, kết quả chín, tăng khả năng quang hợp, năng suất chất lượng cây trồng đặc biệt là sử lý môi trường chăn nuôi Nhiều nhà máy, xưởng sản xuất EM đã được xây dựng ở nhiều nước trên thế giới và đã sản xuất được hàng ngàn tấn EM mỗi... Lin- Trung tâm nghiên cứu canh tác tự nhiên của Hàn Quốc về hiệu quả của EM đến sinh trưởng, phát triển và năng suất lúa Báo cáo của S Panchaban - Trường đại học Khon Kaen, Thái Lan về hiệu quả của EM đến sinh trưởng, phát triển và năng suất ngô Hội nghị quốc tế lần thứ 2 tổ chức tại Brazil tháng 10 năm 1991 cũng đã có một loạt các báo cáo về hiệu quả của EM đến sinh trưởng, phát triển và năng suất một... cùng một ý nghĩa Chế phẩm vi sinh vật bao gồm tất cả các sản phẩm thu được từ việc nuôi cấy vi sinh vật được dùng làm thức ăn, chất tăng sinh trưởng và tăng sức đề kháng trong chăm sóc và nuôi dưỡng gia súc Các sản phẩm này có thể là sản phẩm của quá trình trao đổi chất của vi sinh vật hoặc là chính bản thân chúng Việc sử dụng vi sinh vật để thu nhận chế phẩm sinh học dựa vào các đặc tính của chúng, bao... cải thiện môi trường và bền vững Do đó từ năm 1982 EM đã được sử dụng vào sản xuất nông nghiệp, kết quả là đã làm giảm rõ rệt các tác nhân gây hại cho sản xuất nông nghiệp như giảm sâu bệnh, côn trùng Ngoài ra, trên thực tế, công nghệ này đã mang lại kết quả rất khả quan, đó là: Năng suất, chất lượng mùa vụ tăng, sản phẩm thu hoạch tăng, chất lượng sản phẩm tăng, nhờ đó mà sản xuất tăng trưởng và phát