Nội dung Text: Báo cáo: Ảnh hưởng của việc bổ sung enzyme trong khẩu phần có khoai mỳ đến tỷ lệ tiêu hóa và sinh trưởng của heo thịt ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG ENZYME TRONG KHẨU PHẦN CÓ KHOAI MỲ ĐẾN TỶ LỆ TIÊU HÓA VÀ SINH TRƯỞNG CỦA HEO THỊT Lã Văn Kính, Đoàn Vĩnh, Phạm Ngọc Thảo và Phạm Huỳnh Ninh ABSTRACT The effect of enzyme supplementation in containing cassava diets on digestibility and growth performance of pigs. Two trials were conducted to measure the influence of enzyme supplement on total diet digestibility and growth performance of pigs. Digestibility trial was conducted in 20 castrated pigs with an average body weight of 23kg allocated into 5 different treatments (diets) with 4 replicates of one pig each. Trial was lasted for 16 days to determine digestibility of energy, dry matter and protein of diets. Growth trial was conducted in 525 pigs with an average initial body weight of 2021 kg. Trial design followed CRD arrangement with 7
ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG ENZYME TRONG KHẨU PHẦN CÓ KHOAI MỲ ĐẾN TỶ LỆ TIÊU HÓA VÀ SINH TRƯỞNG CỦA HEO THỊT Lã Văn Kính, Đồn Vĩnh, Phạm Ngọc Thảo Phạm Huỳnh Ninh ABSTRACT The effect of enzyme supplementation in containing cassava diets on digestibility and growth performance of pigs Two trials were conducted to measure the influence of enzyme supplement on total diet digestibility and growth performance of pigs Digestibility trial was conducted in 20 castrated pigs with an average body weight of 23kg allocated into different treatments (diets) with replicates of one pig each Trial was lasted for 16 days to determine digestibility of energy, dry matter and protein of diets Growth trial was conducted in 525 pigs with an average initial body weight of 20-21 kg Trial design followed CRD arrangement with treatments, replicates and 15 pigs each pen as experimental unit Seven treatments were including: no cassava diet, no cassava plus enzyme TOP-Dry, no cassava plus enzyme V-Dry, 30% cassava, 30% cassava plus TOP-Dry, 30% cassava plus V-Dry, 50% cassava and 50% cassava plus TOP-Dry The cassava levels in diets were made by replacing corn in control diet (no cassava supplementation) Enzymes were added at the level of 0.05% Digestibility trial results showed that supplementation of 0.05% VDry into control diet improved digestibility of DM, energy and protein by 7%, 5%, 6.8%, respectively and supplementation of 0.05% Top-Dry into diet replacing 30% corn by cassava improved digestibility of protein by 2.3% Growth trial results showed that supplementation of 0.05% enzyme into 30% and 50% cassava replacing corn diets improved DWG and FCR by 4.7%, 3.8% and 2.7%, 3% , respectively The supplementation of 0.05% enzyme into corn diet obtained the best results in term of feed efficiency and feed cost ĐẶT VẤN ĐỀ Trong dinh dưỡng động vật dày đơn nói chung heo nói riêng việc bổ sung chế phẩm enzyme phần ứng dụng rộng rãi Tác dụng chúng cải thiện khả tiêu hóa chất dinh dưỡng hạn chế tới mức thấp tác hại chất kháng dinh dưỡng từ góp phần nâng cao hiệu việc sử dụng thức ăn giảm giá thành sản phẩm Không phải tất chất dinh dưỡng mà vật ăn vào tiêu hoá hết, chất xơ Xơ thành phần nằm thành tế bào thực vật mà enzyme tiêu hóa nội sinh gia súc khơng thể tiêu hóa Theo Migan Choc (1999), thành phần xơ chủ yếu chất carbonhydrat tinh bột (non-starch polysaccharide - NSP) Các chất bao gồm tất loại carbonhydrat tinh bột, mà đáng ý như: - glucans, arabinoxylans, cellulose - glucans loại đường đa mạch thẳng tạo nên từ đường glucose với liên kết - 1-3, 1-4 glucoside, chúng có nhiều loại ngũ cốc Arabinoxylans (pentosans) loại đường đa phức tạp mạch nhánh kết hợp từ hai loại đường đơn arabinose xylose liên kết - 1-3, 1-4 glucoside, loại có nhiều lúa mạch, lúa mì, bắp Theo nhiều tác giả tăng 1% xơ phần làm giảm 3% lượng tiêu hố Ngồi chất xơ cịn có tác hại vấn đề tiêu hóa hấp thu như: - Ngăn cản việc tiếp xúc enzyme tiêu hóa nội sinh heo phá vỡ thành tế bào thức ăn để giải phóng chất dinh dưỡng Vị trí chất xơ vách tế bào tạo tác động “hộp”, -1- rào cản enzyme nội sinh heo, gây tác động không tốt lên khả tiêu hóa tinh bột protein bên tế bào (Tan,1999) - Làm tăng lượng nước lưu giữ thức ăn, dẫn đến làm giảm lượng thức ăn ăn vào heo Các chất xơ hòa tan khơng hịa tan có khuynh hướng giữ nước, làm ảnh hưởng đến tác nhân vật lý đường ruột tỷ lệ rỗng bao tử tỷ lệ chất qua ruột non (Partridge, 1997) - Làm tăng độ nhờn dưỡng trấp, dẫn đến giảm khả tiêu hóa thức ăn Dương Thanh Liêm ctv (2002) cho biết chất xơ hòa tan làm tăng độ nhờn ruột heo, từ làm giảm khả tiêu hóa, hấp thu dưỡng chất thức ăn - Làm tăng tiết nước bọt enzyme tiêu hóa nội sinh (như trypsin, chymotrypsin, lipase amylase) có nghĩa làm hao hụt chất dinh dưỡng thể Để giải vấn đề này, nước có chăn ni phát triển, nhiều nghiên cứu người ta thường sử dụng enzyme tổng hợp gồm xylanase; cellulose; alpha-amilase; protease vào phần ngũ cốc có tác dụng đáng kể việc cải thiện tăng trọng, giảm chi phí thức ăn, nâng cao tỷ lệ tiêu hóa lượng, protein axít amin phần so với không bổ sung (Gdala et al., 1997; Yin et al., 2000; Barrera et al., 2003) Ở Việt nam có nhiều sở sử dụng loại enzyme nhập nội chưa đánh gía hiệu việc sử dụng enzyme phần thức ăn cho gia súc Để đánh giá ảnh hưởng việc bổ sung enzyme vào phần sở khác cho heo thịt thức ăn sẵn có Việt nam, chúng tơi tiến hành nghiên cứu đề tài Mục đích: Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung enzyme tổng hợp vào phần có sử dụng khoai mì đến tỷ lệ tiêu hóa khả sinh trưởng heo thịt VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Vật liệu - Heo lai sau cai sửa (Duroc, Yorkshire Landrace) - Kemzyme V Dry TOP Dry công ty Kemin thành phần gồm: Alpha Amilase, Protease, Xylana Cellulase Tác dụng tăng tiêu hóa xơ, tinh bột, protein, cải thiện tăng trọng, nâng cao hiệu qủa sử dụng thức ăn, cải thiện chất lượng thịt tăng sức đề kháng - Các nguyên liệu phối trộn phần: Bắp, khoai mì, cám gạo, khô dầu đậu nành, dầu đậu nành, DCP, bột sò, premix,… 2.2 Phương pháp 2.2.1 Xác định giá trị lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa protein - Thí nghiệm tiến hành gồm: (1) Xác định giá trị lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa protein tồn phần phương pháp thu phân tổng số sử dụng chất thị chất khống khơng tan axít (AIA) (2) Xác định giá trị lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa protein hồi tràng phương pháp giết thú sử dụng chất thị chất khống khơng tan axít (AIA) theo Crampton and Harris (1969) -2- Thiết kế thí nghiệm Thí nghiệm NT NT NT 0% KM 0% KM 0% KM V Dry 500 g/tấn TOP Dry 500 g/tấn - NT = Nghiệm thức; KM = Khoai mì (*) Tỷ lệ (%) khoai mì thay bắp phần NT 30% KM* - NT 30% KM* 500 g/tấn Thí nghiệm gồm 20 heo đực thiến có trọng lượng bình qn khoảng 23 kg /con nhốt vào 20 củi làm thí nghiệm tiêu hóa, gồm nghiệm thức (NT), heo /nghiệm thức (5x4) phần phân phối ngẫu nhiên vào nghiệm thức, lặp lại lần Thời gian thí nghiệm 16 ngày, ngày thứ đến làm quen với thức ăn thí nghiệm Vào ngày thứ oxýt sắt trộn vào thức ăn 20g/heo để đánh dấu, khoảng 24 sau cho heo ăn lúc thấy phân có màu đỏ tiến hành thu phân, đến ngày thứ 13 oxýt sắt trộn lặp lại vào thức ăn lúc trơng thấy phân có màu đỏ ngưng việc thu phân, ngày thứ 14 & 15 không thu phân ngày thứ 16 tiến hành giết mổ toàn heo thí nghiệm để thu dịch tiêu hóa vị trí hồi tràng Địa điểm thời gian thí nghiệm - Địa điểm: Tại Trung tâm Nghiên cứu Huấn luyện Chăn ni Bình Thắng - Thời gian: từ tháng đến tháng năm 2008 Phương pháp lấy mẫu phân tích Mẫu thức ăn lấy hàng ngày trước cho ăn Thức ăn thừa thu lại vào buổi sáng trước cho heo ăn, sau đem phơi khơ sau cân để xác định lượng thức ăn thừa ngày Mẫu phân thu ngày 4-5 lần cho vào túi nylon bảo quản nhiệt độ – 200C sau thu phân Dịch hồi tràng thu cách bóp nhẹ nhàng vào túi nylon thu dịch khơng làm bong tróc màng ruột, mẫu thu thập bảo quản tức tủ đơng -200 Sau kết thúc thí nghiệm mẫu phân dịch hồi tràng đem trộn sấy khô nhiệt độ 600C vòng khoảng 48 Mẫu thức ăn mẫu phân dịch hồi tràng sấy khô nghiền mịn trộn đều, sau đem phân tích giá trị vật chất khơ, lượng thơ, khống khơng tan axít (AIA), protein thơ Tính tốn kết - Tỷ lệ tiêu hóa tồn phần (Tổng dd ăn vào - Tổng dd thải ra) Tỷ lệ tiêu hóa (%) = - x 100 Tổng dd ăn vào - Tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng % AIA TĂ Dinh dưỡng phân Tỷ lệ tiêu hóa (%) = – x - x - x 100 % AIA phân Dinh dưỡng thức ăn - Giá trị lượng tiêu hóa (DE) = Giá trị lượng thô (GE) thức ăn X Tỷ lệ tiêu hóa lượng (%) -3- 2.2.2 Thí nghiệm sinh trưởng heo thịt - Thí nghiệm thiết kế theo mẫu hoàn toàn ngẫu nhiên với tổng số 525 heo 60 ngày tuổi phân bổ ngẫu nhiên vào lơ thí nghiệm với lần lặp lại (15 heo / lơ) Trọng lượng heo thí nghiệm cân 60 ngày tuổi (bắt đầu làm thí nghiệm), 116 ngày tuổi (giữa kỳ) 172 ngày tuổi (cuối kỳ) Thiết kế thí nghiệm: Thí TN1 TN2 TN3 TN4 nghiệm 0% KM 0% KM 0% KM 30% KM* V Dry 500 g/tấn TOP Dry 500 g/tấn - TN = Thí nghiệm; KM = Khoai mì (*) Tỷ lệ (%) khoai mì thay bắp phần TN5 30% KM* 500 g/tấn TN6 50% KM* - TN7 50% KM* 500 g/tấn Địa điểm thời gian thí nghiệm - Địa điểm: Trại Chăn nuôi heo Thống Nhất – Củ Chi – Tp Hồ Chí Minh - Thời gian: Từ tháng đến tháng năm 2008 Các tiêu theo dõi thí nghiệm - Tăng trọng qua giai đoạn - Khả thu nhận thức ăn bình quân (g/con/ngày) - Hệ số chuyển hóa thức ăn (HSCHTĂ) - Chi phí thức ăn cho kg tăng trọng heo 2.3 Xử lý số liệu Số liệu thu thập xử lý thống kê phân tích ANOVA phần mềm MINITAB 13.3 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Xác định giá trị lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa protein cúa phần 3.1.1 Xác định giá trị lượng tiêu hóa tỷ lệ tiêu hóa protein tồn phần Bảng Giá trị DE tỷ lệ tiêu hóa protein tồn phần pp thu phân tổng số Dưỡng chất NT NT NT NT NT P Vật chất khô (%) 78,00b 80,50ab 83,50a 79,25b 80,75ab 0,014 Giá trị Năng lượng tiêu hóa (kcal) 3429b 3465b 3587a 3503ab 3469b 0.005 Protein thô (%) 76,50b 78,50ab 81,75a 76,75b 78,50ab 0,018 - Các số trung bình hàng mang chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P