KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ LOẠI CHẾ PHẨM SINH HỌC ĐẾN TỶ LỆ NẢY MẦM VÀ SINH TRƯỞNG CỦA CÂY MĂNG TÂY (Asparagus officinalis L.) TRỒNG TẠI QUẬN 9 TP HCM

cây trồng mới có tỉ lệ nảy mầm thấp, nhu cầu dinh dưỡng đòi hỏi rất nghiêm ngặt và khả năng kháng sâu bệnh hại rất yếu nên quy mô trồng măng tây còn hạn chế chưa đáp ứng được nhu cầu rất

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA NÔNG HỌC

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ LOẠI CHẾ PHẨM SINH HỌC ĐẾN TỶ LỆ NẢY MẦM VÀ SINH TRƯỞNG

CỦA CÂY MĂNG TÂY (Asparagus officinalis L.)

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA MỘT SỐ LOẠI CHẾ PHẨM SINH HỌC

ĐẾN TỶ LỆ NẢY MẦM VÀ SINH TRƯỞNG CỦA CÂY MĂNG TÂY (Asparagus officinalis L.) TRỒNG TẠI QUẬN 9 - TP HCM

LỜI CẢM ƠN

Lời đầu tiên em xin bày tỏ lòng biết ơn đến gia đình đã dạy dỗ và nuôi em đi

học đến ngày hôm nay Cha mẹ là nguồn động lực to lớn cho con trong suốt quá trình học tập và thực hiện đề tài

Xin chân thành gửi lời cảm ơn đến:

Ths Phạm Thị Ngọc, giảng viên khoa Nông Học trường Đại Học Nông Lâm TP

Hồ Chí Minh, người đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ em hoàn thành bài luận văn tốt nghiệp này

Ban giám hiệu nhà trường, Ban chủ nhiệm khoa Nông Học cùng quý thầy, cô trường Đại Học Nông Lâm đã truyền đạt cho em những kiến thức quý báu, giúp đỡ em trong suốt bốn năm học tập ở trường

Anh Dương Hoài Ân, Sư Bà trụ trì, sư thầy, sư cô cùng các cô, chú trong chùa

Bửu Sơn phường Long Thạnh Mỹ, Quận 9, TP HCM đã nhiệt tình giúp đỡ tôi trong

suốt quá trình thực hiện luận văn tốt nghiệp

Xin cảm ơn những người bạn thân hữu trong và ngoài lớp đã giúp đỡ, động viên tôi hoàn thành tốt bài luận văn của mình

TP Hồ Chí Minh, tháng 07 năm 2012

Sinh viên thực hiện

Lê Thị Thiêm

TÓM TẮT

Đề tài: “Khảo sát ảnh hưởng của một số loại chế phẩm sinh học đến tỷ lệ nảy mầm và

sinh trưởng của cây măng tây (asparagus officinalis l.) trồng tại Quận 9 - TP HCM”

Quận 9 - TP Hồ Chí Minh” được thực hiện từ 26/03/2012 đến 30/07/2012 tại Phường Long Thạnh Mỹ, Quận 9, TP Hồ Chí Minh Thí nghiệm được bố trí theo kiểu khối đầy

đủ ngẫu nhiên đơn yếu tố, với 6 NT và 3 LLL

Kết quả đạt được như sau:

Về thời gian bắt đầu nảy mầm và thời gian kết thúc nảy mầm, ở nghiệm thức xử

lý hạt theo cách ngâm nước ấm + dung dịch acid HNO3 60% (2 ml/lít nước) có thời gian bắt đầu nảy mầm sớm nhất (89 giờ) và nảy mầm tập trung cũng sớm nhất (124,3

giờ)

Về tỷ lệ nảy mầm, ở nghiệm thức xử lý hạt bằng cách ngâm nước ấm (50o

C) + GA3 (0,05 g/lít nước) có tỉ lệ nảy mầm cao nhất (97,33%) kế đến là nghiệm thức xử

lý theo cách ngâm nước ấm + dung dịch acid HNO3 60% (2 ml/lít nước) (95,67 %)

Về chỉ tiêu sinh trưởng và phát triển, các loại phân bón lá GREEN BIO – 3 BUD, Nhật Quang 1 và BIO – trùn quế 01 có ảnh hưởng tốt nhất đến sự sinh trưởng và

phát triển của cây măng tây, trong đó phân bón lá GREEN BIO – 3 BUD có ảnh hưởng tốt nhất đến phát triển chiều cao cây (66,1 cm/cây), Nhật Quang 1 ảnh hưởng

tốt nhất đến sự ra nhánh cấp một (58,26 nhánh/cây) và số thân/ bụi (10,3 thân)

Về tình hình sâu bệnh: Ở nghiệm thức sử dụng phân bón lá BIO – trùn quế 01 ít

bị sâu hại nhất Về tình hình nhiễm bệnh ở nghiệm thức sử dụng phân bón lá Uskom

699 bị nhiễm bệnh nặng nhất, nghiệm thức sử dụng phân bón lá WEGH ít bị nhiễm bệnh nhất

Về hiệu quả kinh tế: Nghiệm thức xử lý phân bón lá Green bio – 3 Bud cho lợi nhuận cao nhất (7.393.370 đồng/100 m2

), kế đến là phân bón lá WEGH (6.987.148 đồng/100 m2

)

M ỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN ii

TÓM TẮT iii

Chương 1MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu 2

1.3 Yêu cầu 2

1.4 Giới hạn đề tài 2

Chương 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Nguồn gốc và đặc tính sinh thái 3

2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng tây trên thế giới và trong nước 4

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng tây trên thế giới 4

2.2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng tây trong nước 5

2.3 Phân loại và đặc điểm thực vật 6

2.3.1 Phân loại 6

2.3.2 Đặc điểm thực vật 7

2.4 Gía trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng của cây măng tây 8

2.4.1 Gía trị kinh tế 8

2.4.2 Giá trị dinh dưỡng 9

2.5 Các giống măng tây phổ biến 10

2.6 Một số bệnh trên cây măng tây 11

2.6.1 Bệnh mốc xám trên măng tây 11

2.6.2 Bệnh rỉ sắt trên măng tây 11

2.6.3 Bệnh thối măng và cổ măng 12

2.6.4 Bệnh xám thân trên măng tây 12

2.6.5 Bệnh đốm tía trên măng tây 13

2.6.6 Bệnh đốm trên măng tây 13

2.7 Tình hình nghiên cứu về rau măng tây trên thế giới và Việt Nam 14

2.7.1 Tình hình nghiên cứu về rau măng tây trên thế giới 14

2.7.2 Tình hình nghiên cứu về rau măng tây ở Việt Nam 15

2.8 Quy trình kỹ thuật trồng (theo Lê Hồng Triều, 2011) 16

2.8.1 Cách ươm giống cây măng tây 16

2.8.2 Trồng cây ra đất sản xuất 18

2.9 Các chế phẩm sử dụng 22

2.9.1 Chế phẩm sinh học “Vườn Sinh Thái” đa chức năng 22

2.9.2 ProGibb 10SP 23

2.9.3 Axit Nitric (HNO3) 23

2.9.4 Phân bón lá Nhật Quang 1 24

2.9.5 Phân bón lá sinh học cao cấp GREEN BIO – 3 BUD (đâm chồi) 25

2.9.6 Chế phẩm WEGH 26

2.9.7 BIO – Trùn quế 01 27

2.9.8 Uskom 699 28

2.9.9 Chế phẩm vi sinh Trichoderma 29

Chương 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 31

3.1 Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài 31

3.1.1 Thời gian 31

3.1.2 Địa điểm 31

3.2 Điều kiện thí nghiệm 31

3.2.1 Thí nghiệm 1 31

3.2.2 Thí nghiệm 2 31

3.2.2.1 Đất đai 31

3.2.2.2 Khí hậu thời tiết 32

3.3 Nội dung nghiên cứu 33

3.3.1 Thí nghiệm 1 33

3.3.1.1 Vật liệu thí nghiệm 33

3.3.1.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 33

3.3.2 Thí nghiệm 2 34

3.3.2.1 Vật liệu thí nghiệm 34

3.3.2.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 35

3.3.2.2.1 Quy trình kỹ thuật trồng 35

3.3.2.2.2 Cách bố trí thí nghiệm 36

3.6 Phương pháp xử lý số liệu 38

Chương 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 39

4.1 Kết quả thí nghiệm 1 39

4.1.1 Các chỉ tiêu về sự nảy mầm của hạt giống măng tây xanh khi xử lý với các loại hóa chất khác nhau 39

4.2 Kết quả thí nghiệm 2 42

4.2.1 Kết quả theo dõi các chỉ tiêu sinh trưởng 42

4.2.1.1 Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến động thái và tốc độ tăng trưởng chiều cao cây 42

4.2.1.2 Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến động thái tăng trưởng số nhánh cấp một và tốc độ tăng trưởng số nhánh của cây măng tây 45

4.2.1.3 Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến động thái và tốc độ tăng trưởng số thân của cây măng tây 47

4.2.1.4 Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến động thái và tốc độ tăng trưởng đường kính thân của cây măng tây 50

4.2.1.5 Ảnh hưởng của các loại phân bón lá đến sự ra rễ của cây măng tây 51

4.2.2 Tình hình sâu, bệnh hại chính trong thí nghiệm 52

4.3 Hiệu quả kinh tế 55

Chương 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 57

5.1 Kết luận 57

5.2 Đề nghị 57

TÀI LIỆU THAM KHẢO 59

PHỤ LỤC 62

DANH SÁCH CÁC B ẢNG

Bảng 2.1 Tình hình sản xuất măng tây trên thế giới năm 2005 5

Bảng 2.2 Thành phần các acid amin trong dung dịch Nhật Quang 1 24

Bảng 3.1: Đặc điểm thời tiết trong thời gian thí nghiệm 32

Bảng 4.1 Thời gian nảy mầm (giờ) 39

Bảng 4.2 Tỷ lệ nảy mầm (%) 40

Bảng 4.3 Tỷ lệ nảy mầm qua các giai đoạn ủ (%) 41

Bảng 4.4 Động thái tăng trưởng chiều cao cây (cm/cây) 43

Đồ thị 4.1: Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây (cm/ngày) 44

Bảng 4.5 Động thái tăng trưởng số nhánh cấp một 46

Đồ thị 4.2: Tốc độ tăng trưởng số nhánh (nhánh/ngày) 47

Bảng 4.6 Động thái tăng trưởng số thân (thân/bụi) 48

Đồ thị 4.3: Tốc độ đâm chồi thân (thân/ngày) 49

Bảng 4.7 Động thái tăng trưởng đường kính thân cây măng tây (mm) 50

Đồ thị 4.4: Tốc độ tăng trưởng đường kính thân (mm/ngày) 51

Bảng 4.8 Số rễ của cây măng tây 52

Bảng 4.9 Mật độ sâu hại trên cây măng tây thí nghiệm 53

Bảng 4.10 Tỷ lệ bệnh của một số bệnh hại trên cây măng tây (%) 54

Bảng 4.11: Chi phí đầu tư cho sản xuất ra 720 cây măng tây đủ tiêu chuẩn sản xuất măng (chưa kể chi phí phân bón lá sử dụng) 55

Bảng 4.12: Hiệu quả kinh tế tính cho 100 m2 56

Bảng 7.1: Tốc độ tăng trưởng chiều cao cây (cm/ngày) 62

Bảng 7.2: Tốc độ tăng trưởng số nhánh (nhánh/ngày) 62

Bảng 7.3: Tốc độ tăng trưởng số thân (thân/ngày) 63

Bảng 7.4: Tốc độ tăng trưởng đường kính thân (mm/ngày) 63

Bảng 7.5: Bảng các chế phẩm đầu tư tính trên 100 m2 68

Bảng 7.6: Bảng số cây đạt giá trị thương phẩm tính trên 100 m2 68

DANH SÁCH CÁC HÌNH

Hình 7.1: Động thái tăng trưởng chiều cao cây (cm/cây) 64

Hình 7.2: Động thái tăng trưởng số nhánh (nhánh/cây) 64

Hình 7.3: Động thái tăng trưởng số thân (thân/cây) 65

Hình 7.4: Động thái tăng trưởng đường kính thân (mm/cây) 65

Hình 7.5: Cảnh toàn khu thí nghiệm 66

Hình 7.6: Các giai đoạn của cây măng tây 66

Hình 7.7: Măng non của cây 45 NSP 67

Hình 7.8: Sâu bệnh trên cây măng tây 67

Rau măng tây trên thị trường được sử dụng ở nhiều dạng không chỉ dùng măng tươi mà còn là nguyên liệu cho công nghệ đồ hộp, là mặt hàng xuất khẩu có giá trị kinh tế cao Ngoài ra măng tây còn là cây dược liệu giàu dược tính, có tác dụng tốt trong phòng trị đường tiêu hóa, tiểu đường, suy gan, thận, chống lão hóa, tăng cường sinh lực…

Ở nước ta hiện nay măng tây được trồng thử nghiệm ở nhiều nơi Đông Anh (Hà Nội), Kiến An (Hải Phòng) Ở miền Nam trồng ở Củ Chi, Bình Phước, Đồng Nai, Vũng Tàu Điều kiện khí hậu miền Nam rất thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của măng tây, cho thu hoạch quanh năm và cho năng suất cao Đây là một lợi thế để tạo nguồn sản phẩm đáp ứng nhu cầu trong nước và hướng tới xuất khẩu Nhưng vì là

cây trồng mới có tỉ lệ nảy mầm thấp, nhu cầu dinh dưỡng đòi hỏi rất nghiêm ngặt và khả năng kháng sâu bệnh hại rất yếu nên quy mô trồng măng tây còn hạn chế chưa đáp ứng được nhu cầu rất lớn của thị trường trong nước và thế giới Bên cạnh đó nông dân chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc trồng chăm sóc cũng như chế độ dinh dưỡng phù hợp đối với cây trồng này Để khắc phục vấn đề đó, góp phần làm tăng giá trị cây

măng tây trồng ở TPHCM nên đề tài “Khảo sát ảnh hưởng của một số loại chế

phẩm sinh học đến tỷ lệ nảy mầm và sinh trưởng của cây rau măng tây

(Asparagus officinalis L.) trồng tại Quận 9 – TP HCM” đã được thực hiện

Đề tài được tiến hành từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2012 tại phường Long Thạnh

Mỹ, Quận 9 – TP Hồ Chí Minh trên vườn ươm cây măng tây 3 tháng tuổi

Chương 2

2.1 Nguồn gốc và đặc tính sinh thái

bắc Tây Ban Nha tới phía Bắc Ai-len, Anh, và phía tây bắc nước Đức) nên chúng ta quen gọi là măng tây để phân biệt với măng ta (măng tre) và đã được trồng ở Aswan

và thuốc men, do hương vị tinh tế và nhiều dược tính có lợi của nó, được sử dụng trên

đến ở Syria và ở Tây Ban Nha(Pam và Brunning, 2001)

trồng đầu tiên ở Hy Lạp, sau đó được trồng ở Roma

Theo Boswell, Sturtevant và Vavilov thì nguồn gốc của măng tây là Địa Trung

Hải và Tiểu Á (M.S.Palaniswami and K.V.Peter, 2008) Đầu tiên măng tây chỉ được biết với tính năng như một loại thảo dược dùng làm thuốc để chữa các bệnh về tim, phù thũng, đau răng Sau đó cũng chính người Hy Lạp đã sử dụng măng tây như một

loại rau cao cấp vào những năm 200 trước công nguyên (Mai Thị Phương Anh, 2001)

Ở thời Trung Cổ măng tây không được quan tâm nhiều cho đến thế kỷ 16 cây măng tây là một trong những cây mà vua Louis IV ưa thích thì cây măng tây bắt đầu được trồng tại Pháp với diện tích ngày càng tăng (Leah A Zeldes,2011)

Ở Việt Nam măng tây du nhập vào những năm 1970, được trồng ở nhiều tỉnh thành trong cả nước Măng tây là cây dạng bụi, thân thảo, lá kim Cây có hoa đơn tính màu vàng, quả màu đỏ vỏ hạt cứng, thích hợp vùng khí hậu nhiệt đới Hạt măng tây có

thể nảy mầm ở 20o

C, dưới 15oC hạt không nảy mầm Theo số liệu nghiên cứu của Yenet al (1992) nhiệt độ thích hợp cho măng tây nảy mầm là khoảng 25 - 30o

C Nhiệt

độ thích hợp cho sinh trưởng của cây là 18,3 – 29,5o

C, ngoài ngưỡng nhiệt độ này sẽ

ức chế cây sinh trưởng Măng tây có thể chịu được lạnh nhưng dưới 10oC cây ngừng phát triển, thích hợp với những vùng có cường độ ánh sáng mạnh, là cây ưa ẩm độ ẩm thường xuyên đạt từ 80 - 85% sẽ kích thích măng tây ra nhiều mềm ngọt, nhưng độ ẩm không khí cao sẽ làm cây mềm yếu dễ nhiễm bệnh (Mai Thị Phương Anh, 2001)

Măng tây thích hợp với các loại đất cát pha hoặc thịt nhẹ, tơi xốp, có khả năng thoát nước tốt, pH thích hợp từ 6,5 – 7,5 hoặc trung tính (Mai Thị Phương Anh, 2001) Măng tây được trồng ở cả vùng đồng bằng và vùng núi, thích hợp nhất là ở độ cao 600 – 900 m so với mực nước biển Ngoài ra măng tây còn có khả năng chịu mặn và sương gió, những vùng có độ mặn tương đối cao cây vẫn giữ được năng suất

2.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng tây trên thế giới và trong nước

2.2.1 Tình hình s ản xuất và tiêu thụ măng tây trên thế giới

Hiện nay diện tích trồng măng tây trên thế giới khoảng 200.000 ha, trong đó Châu Á là khu vực trồng măng tây lớn nhất thế giới Một số nước trồng măng tây với

diện tích lớn là Trung Quốc, Mỹ, Đức, Peru, Mêxico, Tây Ban Nha Trong đó lớn nhất

là Trung Quốc (80.000 ha), đến Mỹ và Đức (20.000 ha)

Năng suất măng tây trên thế giới dao động rất lớn, những nước có năng suất

thấp nhất là Iran (1,4 tấn/ha/năm), Peru (14 tấn/ha/năm) Còn lại đa số các nước đạt năng suất từ 3 – 6 tấn/ha/năm

Bảng 2.1 Tình hình sản xuất măng tây trên thế giới năm 2005

Khu vực, quốc gia Diện tích (ha) Năng suất (tấn/ha)

Hiện nay sản phẩm măng tây lưu hành trên thị trường ở 3 dạng: măng tươi, măng bảo quản đông lạnh và sản phẩm măng đóng hộp Có 8 nước tham gia xuất khẩu măng tây tươi, 2 nước có thị phần cao nhất là Peru 67.089 tấn và Mexico 47.657 tấn

2.2.2 Tình hình s ản xuất và tiêu thụ măng tây trong nước

Ở Việt Nam, Cây măng tây đã du nhập vào từ những năm 1960 – 1970 nhưng ngày đó do không tìm được thị trường nên cây măng tây không thể phát triển được Đến năm 1988 một Việt kiều Đức đã mang 500 g hạt giống măng tây về trồng thử ở

Đà Lạt, nhưng khi đó cây măng tây được sử dụng với giá trị như là hoa cắt cành khi cây vừa 2 - 2,5 tháng tuổi, từ đó hình thành nên một thị trường trồng cây măng tây để

cắt lá làm kiểng trang trí định cư và phát triển mạnh mẽ ở xã Bình Phan, huyện Chợ

Gạo, tỉnh Tiền Giang, cho thu nhập cũng khá cao Mãi đến năm 2005, cây măng tây

mới thực sự có mặt trở lại ở Việt Nam đúng với giá trị thật của nó (Dr Brian Benson

và Lê Hồng Triều, 2009) Một số vùng ở miền Bắc đã trồng măng tây để xuất khẩu như Đông Anh (Hà Nội), Kiến An (Hải Phòng) nhưng năng suất không cao, khoảng 3 – 4 tấn/ha Do khí hậu miền Bắc có mùa đông lạnh, cây chỉ cho thu hoạch măng cuối mùa xuân và mùa hè, thời gian thu hoạch trong năm chỉ kéo dài 4 – 5 tháng

Ở miền Nam từ cuối năm 2005 măng tây được đưa về trồng thử nghiệm ở huyện Củ Chi TP Hồ Chí Minh Điều kiện khí hậu thích hợp cho cây sinh trưởng và phát triển quanh năm Trong một năm có thể khai thác măng từ 8 – 9 tháng, năng suất đạt 10 – 15 tấn/ha/năm (Lê Hồng Triều, 2009)

Theo Đinh Thanh Tùng (2011) hiện nay nhiều người dân ở miền tây cho biết măng tây tiêu thụ ở Tp Hồ Chí Minh với giá 60.000 đồng/kg (măng loại 1), còn loại 2,

loại 3 được bán tại địa phương với giá 35 - 40.000 đồng/kg Như vậy 4.000 m2 măng tây xanh này, mỗi ngày tôi thu hoạch 80kg, với giá 50.000 đồng sẽ thu được 4 triệu đồng Trừ hao hụt, giá cả biến động tệ lắm thì mỗi tháng cũng được 96 triệu đồng

2.3 Phân loại và đặc điểm thực vật

Bộ Măng tây (Asparagales) là một bộ trong lớp thực vật một lá mầm bao gồm một số họ cây không thân gỗ Trong các hệ thống phân loại cũ, các họ mà hiện nay đưa vào trong bộ Asparagales đã từng được đưa vào trong bộ Loa kèn (Liliales), và một số chi trong đó thậm chí còn được đưa vào trong họ Loa kèn (Liliaceae) Một số

hệ thống phân loại còn tách một số họ được liệt kê dưới đây thành các bộ khác, bao gồm cả các bộ Phong lan (Orchidales) và bộ Diên vĩ (Iridales), trong khi các hệ thống khác, đặc biệt là hệ thống phân loại của APG lại đưa hai bộ Orchidales và Iridales vào trong bộ Asparagales Bộ này được đặt tên theo chi Asparagus (măng tây) (Wikipedia, 2012)

Theo Mai Thị Phương Anh (2001) một loài măng tây (có thể là Asparagus

officinalis altilis nhưng có khả năng nhiều hơn là A.martimus) đã được trồng trong vườn rau của người La Mã Từ các loài măng tây hoang dại chỉ có A officinalis là loài

trồng trọt cho rau xanh Loài A Springeri là loài có tính chống chịu cao với nấm

Fusarium spp nhưng không lai được với A Officinalis

Hầu hết các giống được trồng hiện nay là các giống thuộc loài A.officinalis với

một số đặc điểm hình thái học khác nhau và khác nhau kể cả tính thích ứng với từng địa phương

2.3.2 Đặc điểm thực vật

lưu niên có thân gỗ leo, mềm, được trồng hầu như cho mục đích lấy cành lá làm cây

cảnh Cây cao khoảng 1,3 – 3,8 m, có thể sống từ 15 – 20 năm, khi cây mọc cao thân ngã màu xanh và phân cành nhiều (Mai Thị Phương Anh, 2001) Lá măng tây thuộc loại lá không phát triển, thoát nước ít nên có khả năng chịu hạn, rễ chính rất ngắn và

chết ngay sau khi hạt nảy mầm, chỉ có rễ trụ đứng thẳng, các rễ khác mọc ngang tạo thành một hệ chùm rễ Măng được hình thành gần rễ trụ, đây là nơi tập trung chất dinh dưỡng khi cây còn non (Nguyễn Thị Sao, 2008)

Măng tây là cây đơn tính biệt chu, nhị hoa đực và nhụy hoa cái không hoàn

chỉnh, chỉ có một số ít trong số các hoa đậu quả được Các hoa cái có dấu tích của nhị

đực nhưng không có khả năng sinh hạt phấn Hoa măng tây được sinh ra trên các cành

mới, và đạt được độ thành thục trước khi cành mang hoa thành thục Các cây hoa đực thường cho nhiều măng, sống lâu hơn và sản lượng măng cao hơn cây hoa cái khoảng 25% nhưng chất lượng măng lại kém hơn Qủa măng tây thuộc loại quả mọng, đường kính trung bình 8 – 9 mm, có 3 ngăn, mỗi ngăn có 2 hạt, khi chín quả có màu đỏ Hạt

có màu đen, vỏ rất cứng đường kính trung bình 1 – 3 mm, 40 – 60 hạt/g (Nguyễn Thị Sao, 2008)

Cây thường cho măng theo đợt, đợt đầu tiên thu măng khi cây từ 4 – 6 tháng

tuổi cao khoảng 1 – 1,5 m thì tiến hành bấm ngọn để hạn chế chiều cao và bắt đầu thu măng Trong năm đầu mỗi đợt thu hoạch kéo dài 2 – 3 tuần Sau đó nghỉ dưỡng cây chuẩn bị cho đợt thu hoạch tiếp theo, thời gian nghỉ từ 25 – 40 ngày tùy thuộc vào tình

trạng cây mẹ Sang năm thứ 2 mỗi đợt thu hoạch kéo dài từ 4 – 6 tuần Năm thứ 3 thời gian thu hoạch mỗi đợt từ 6 – 8 tuần hoặc có thể lâu hơn tùy thuộc vào cây mẹ

2.4 Gía trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng của cây măng tây

2.4.1 Gía trị kinh tế

Măng tây là một loại rau cao cấp có giá trị dinh dưỡng lớn mang lại lợi ích kinh

tế đáng kể Nó không chỉ là nguyên liệu cho công nghiệp đồ hộp và là một mặt hàng xuất khẩu có giá trị được trồng ở rất nhiều nước trên thế giới như Châu Âu, Châu Á và Châu Mỹ Ở Mỹ măng tây chiếm vị trí thứ mười trong các loại rau (FAO, USDA - 2005)

Thị trường nhập khẩu măng tây xanh của thế giới hiện nay đã lên đến hàng trăm ngàn tấn/năm, và vẫn còn tăng cao thêm mỗi năm, chủ yếu là thị trường các nước châu

Âu, Nhật Bản, Thái Lan, Singapore, Australia, Đài Loan (Lê Hồng Triều, 2009)

Ở các nước láng giềng, tính đến năm 2007 người Thái Lan đã trồng được khoảng 2.000 hecta và ở Trung Quốc (các tỉnh Sơn Đông, Sơn Tây, Phúc Kiến, Giang Tô,…) nông dân đã trồng được khoảng 65.000 hecta cây măng tây xanh với sản lượng

trên 500.000 tấn măng tươi/năm (tăng 25% so với năm 2006) (Nguồn: công ty TNHH

DV Thiên Hưng, 2011).Để tiếp tục duy trì và phát triển thêm sản lượng đang cung cấp cho thị trường xuất khẩu trên thế giới, hiện nay các nước có trồng cây măng tây xanh vẫn còn đang tiếp tục mở rộng thêm diện tích trồng cây trên đất mới mỗi năm để luân phiên trẻ hóa, thay thế dần dần từng phần các diện tích đất cũ đã trồng cây măng tây xanh 4 - 6 năm trước đây

Bước vào thời kỳ hội nhập kinh tế, ở nước ta hiện nay các nhà hàng và khách sạn cũng đã bắt đầu có nhu cầu tiêu thụ sản phẩm măng tây xanh, và ngày càng tăng lên rất nhiều

2.4.2 Giá trị dinh dưỡng

Măng tây là một loại rau cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao Măng tây được

trồng với mục đích thu hoạch lấy chồi măng non làm thực phẩm dinh dưỡng cao cấp (ăn tươi, hấp, luộc, trụng sơ, chiên xào, lẩu, nước ép, sinh tố…), lấy cành lá làm kiểng, lấy măng thân rễ làm dược liệu, mỹ phẩm, trà thanh nhiệt, lấy phế liệu làm thức ăn gia súc.v v

Măng tây có hàm lượng dinh dưỡng khá cao gồm: 83% nước + 17% chất khô; trong đó có 2,2% đạm protein, 1,2% đường glucid, 2,3% chất celluloze, o,6% tro, 21% các chất khoáng như kali, magiê, canxi, sắt, kẽm, selenium, đồng, phospho,… ngoài ra chúng còn chứa nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin K, C, A, B6, B2, B1và các

Theo Hoàng xuân Đại (2008) măng tây còn chứa nhiều chất xơ rất cần thiết cho

hệ tiêu hóa và phòng trị rất tốt các chứng táo bón, chất Asparagine giúp lợi tiểu, phòng

trị các bệnh ung thư, tiểu đường, suy gan và đau bàng quang Măng tây còn là nguồn cung cấp chất đạm Homocystein giúp người lao động trí óc giảm stress, tăng cường sinh lực và sức dẻo dai khi làm việc, chống béo phì và chống lão hóa da, ổn định kinh nguyệt phụ nữ, làm giàu sữa mẹ, giúp điều trị bệnh Goutte và bệnh tim mạch, làm giảm Cholesterol, có lượng Magnesium và Potassium cao giúp ổn định huyết áp, phòng ngừa xơ vữa mạch vành và bệnh đột quỵ tim mạch rất hữu hiệu Măng tây còn

có Beta - Carotene giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể

Theo Viện Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ (US National Cancer Institute), rau

măng tây còn có rất nhiều chất Glutathione là biệt chất chống ung thư, chống lão hóa

rất hữu hiệu Cục Quản Lý Thực Phẩm & Dược Phẩm Hoa Kỳ (United States Food và

Drug Administration - FDA) đã khuyến khích việc dùng măng tây như một loại thực

phẩm dinh dưỡng có tác dụng ngừa và trị bệnh rất tốt cho sức khoẻ con người

2.5 Các giống măng tây phổ biến

Hiện nay có rất nhiều giống măng tây khác nhau, nhưng tập trung chỉ có 3 nhóm chính là măng tây xanh, măng tây trắng, và măng tây tím

Măng tây trắng có đặc điểm mềm, giòn, hương vị dịu hơn các giống măng tây xanh, vì trong cấu trúc của măng tây trắng kém gỗ hơn Sản phẩm măng tây trắng được ưa chuộng hơn cả đặc biệt là thị trường Châu Âu Măng tây xanh tiêu biểu là giống F California 500, UC – 157, loại này cho năng suất cao, dễ trồng, dễ thu hoạch nhưng chất lượng và giá trị thương phẩm không cao (trích Nguyễn Thị Sao, 2008) Măng tây tím khác măng tây trắng và xanh, chứa nhiều đường, mức độ vân gỗ rất thấp Măng tây tím được trồng ở Italia, Mỹ và một số nước khác nhưng diện tích trồng nhỏ

Hiện nay ở nước ta, miền Bắc trồng cả 2 loại măng tây xanh và măng tây trắng Miền Nam chỉ trồng măng tây xanh với giống UC – 157 được nhập từ Thái Lan

Thị trường mua bán hiện nay thường thấy có 3 dạng hạt giống: (Nguồn: công ty TNHH DV Thiên Hưng, 2011)

+ Hạt giống thuần (dòng F1): Năng suất và chất lượng măng rất cao (cao hơn

giống F2 khoảng 20-25 %), kháng nấm bệnh cao, dễ trồng và dễ thu hoạch, thường được sản xuất và tiêu thụ tại châu Âu và Hoa Kỳ, giá bán rất đắt

+ Hạt giống lai (dòng F2): Năng suất và chất lượng cao (kém hơn giống F1 khoảng 20 - 25 %), kháng nấm bệnh cao, dễ trồng và dễ thu hoạch, thường được lai tạo theo điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu của các quốc gia mua giống trồng cây, giá thấp hơn hạt giống dòng F1 khoảng > 50%

+ Hạt giống tạp (dòng F3, F4,…, Fn): Người trồng hái trái chín đỏ của các dòng cây sau đời F2, F3,… làm hạt giống truyền đời trồng cây Măng F3, F4,…, Fn đường kính thân Măng rất nhỏ 3-5 mm chủ yếu dùng để cắt lá làm kiểng Cây Măng tây nhập khẩu vào Việt Nam những năm gần đây có nguồn giống F1 đầu dòng và F2 lai tạo từ dòng F1, phổ biến là các thương hiệu sau: Mary Washington, UC

- 157, Grande, Atlas, Jersey, Apollo, Giống cây Măng tây trồng ở Củ Chi trước đây

là giống UC - 72 và UC - 157 (dòng F2) sản xuất từ nhiều nguồn gốc khác nhau

2.6 Một số bệnh trên cây măng tây

2.6.1 Bệnh mốc xám trên măng tây

Nguyên nhân do nấm Botrytis cinerena gây nên Bệnh thường xảy ra vào mùa

hè trên các nhánh nhỏ và lá măng Ban đầu vết bệnh có màu vàng nhạt, đường viền màu nâu tối, khi vết bệnh già có các sợi nấm màu xám bao phủ, trên những sợi nấm này có mang các bào tử (Nguyễn Thị Sao, 2008)

2.6.2 Bệnh rỉ sắt trên măng tây

Năm 1896 bệnh được báo cáo lần đầu tiên tại Mỹ Bệnh xuất hiện ở New Jersey, Massachsetts, Delaware và New York Khoảng 1896 – 1902 bệnh phát triển xuống miền nam và tây California Bệnh gây hại nặng các vườn măng tây đều trong tình trạng bị phá hủy toàn bộ Nguyên nhân do nấm Puccinia asparagi gây nên Bệnh

thường xuất hiện từ tháng 6, vết bệnh ban đầu là những chấm nhỏ hình oval sau đó phát triển rộng ra dài 10 – 20 mm, có màu xanh sáng, nhiều khi vết bệnh khó nhận

biết, đặc biệt là trên những cây còn non Giai đoạn 2 vết bệnh có màu vàng cam, ở

giữa bị lõm xuống sau đó chuyển sang màu nâu đỏ nhạt và bị phồng lên như mụn mủ Khi những mụn mủ này già đi sẽ phóng thích một lượng lớn bào tử rỉ có màu nâu đỏ,

những bào tử này lại tiếp tục lây nhiễm Giai đoạn 3 trên các vết bệnh xuất hiện các ổ bào tử màu đen, dạng bào tử này giúp nấm tồn tại qua mua đông và gây hại trở lại vào mùa sau Trên một số vết bệnh các ổ bào tử có màu nâu đỏ và màu đen xuất hiện đồng thời Nấm phát triển trên mô cây làm tắc nghẽn các mạch dẫn, cây bị yếu dần và mẫn

cảm với bệnh do nấm Fusarium Nếu bị nặng cây sẽ chết làm ảnh hưởng nghiêm trọng

đến năng suất

Phòng trừ bệnh rỉ sắt bao gồm việc làm gián đoạn tính liên tục trong chu kỳ

sống của nấm: dọn vệ sinh đồng ruộng, cỏ dại, thu dọn cây mẹ sau mỗi đợt thu hoạch Các loại thuốc được dùng để trị bệnh rỉ sắt là Zineb, Mancozeb, Metiran (Nguyễn Thị Sao, 2008)

2.6.3 B ệnh thối măng và cổ măng

nhân gây bệnh là do nấm Phytophthora megasperma gây nên (Ark và Barrett 1938).Triệu chứng làm mầm bị mềm ướt, nhầy cả phần trên và phần dưới mặt đất Ban đầu lớp vỏ ngoài bị phồng lên sau đó bị xẹp xuống làm cho măng bị cong lại Ở cổ măng các mô bên trong cổ măng bị lây nhiễm có màu vàng nâu và có dịch nhầy Bệnh làm

thối cả phần gốc măng và phần măng trên mặt đất

Bệnh thay đổi từ năm này qua năm khác, từ vùng này qua vùng khác, phụ thuộc vào lượng mưa từng vùng Phòng trị bệnh bằng cách áp dụng các loại thuốc trừ nấm mang lại hiệu quả cao đặc biệt là những sản phẩm chứa metalaxyl

2.6.4 Bệnh xám thân trên măng tây

Theo Uecker và Johnson, nguyên nhân được xác định là do nấm

Phomopsisasparagi gây ra (Elena, 2005) Vết bệnh có hình oval dài từ 0,5 – 5 cm, ban đầu có màu nâu đỏ nhạt, khi vết bệnh phát triển lớn thì xung quanh có đường viền màu

nâu đỏ, ở giữa có một phần mô bị xám và xuất hiện bào ổ bào tử màu đen trên những

vết bệnh già

Cây nhiễm bệnh nặng lá bị vàng và chuyển sang màu nâu rồi rụng hết, thân bị khô và chết dần Bệnh xảy ra ở cả thân và cành nhưng chủ yếu là trên thân

2.6.5 Bệnh đốm tía trên măng tây

Nguyên nhân do nấm Pleospora herbarium gây nên (anamorph Stemphylium

vesicarium) lần đầu tiên được báo cáo ở Mỹ vào năm 1981 (Lacy, 1982) Nấm tồn tại qua mùa đông nhờ dạng bào tử hữu tính được chứa trong các túi bào tử Khi gặp điều

kiện thuận lợi các bào tử được phóng thích và gây hại trên cây trồng Từ những vết bệnh mới, các bào tử đính được sinh ra bởi một quá trình sinh sản vô tính, các bào tử này tiếp tục gây ra sự lây nhiễm thứ cấp (Mary, 2003) (Nguyễn Thị Sao, 2008)

Cây bị bệnh ban đầu chỉ có những đốm nhỏ có màu tím nhạt ở xung quanh, ở giữa có màu nâu nhạt và lõm xuống Bệnh phát triển tạo thành đám có nhiều đốm liền nhau Bệnh thường xuất hiện ở phần gốc của măng và thân mẹ Mặt có gió thổi tới vết

bệnh xuất hiện nhiều hơn những mặt khác Ở những vùng có mùa mưa kéo dài, nhiều sương mù bệnh gây hại nghiêm trọng, cây mẹ nhiễm bệnh nặng sẽ bị rụng lá, khô dần

rồi chết, trên măng non bệnh làm cho măng bị cằn cỗi, chậm phát triển chiều cao, làm giảm chất lượng và giá trị thương phẩm Măng bị nhiễm bệnh nặng sẽ không thu hoạch được (Nguyễn Thị Sao, 2008)

2.6.6 Bệnh đốm trên măng tây

Nguyên nhân gây ra là do nấm Cercospora asparagi (Elmer, W H 2001) Bệnh

xuất hiện khi cây đã có tán giao nhau và thường xảy ra khi thời tiết ẩm ướt Triệu

chứng ban đầu là những đốm nhỏ hình oval có màu xám, đường viền màu nâu đỏ nhạt,

hiện diện trên lá và cành nhánh Cây nhiễm bệnh nặng sẽ bị rụng lá, ảnh hưởng tới quang hợp của cây làm cây yếu dần, giảm năng suất và tuổi thọ của cây Trong năm đầu măng tây ít bị ảnh hưởng bởi bệnh này Bệnh thường phát triển nhanh khi độ ẩm

không khí cao.Vì vậy nên tưới nhỏ giọt để hạn chế ẩm ướt, nếu tưới phun sương chỉ nên tưới vào buổi sáng

2.7 Tình hình nghi ên cứu về rau măng tây trên thế giới và Việt Nam

2.7.1 Tình hình nghiên cứu về rau măng tây trên thế giới

Theo Feng và Wolyn (1994) nghiên cứu sự phát triển của bào tử măng tây trong điều kiện nuôi cấy mô và theo dõi sự hình thành các mô sẹo Các bào tử được lấy từ các bao phấn được nuôi trong môi trường dinh dưỡng Sau khi bào tử đã hình thành

chồi, rễ, phôi lưỡng cực nó được chuyển sang môi trường dinh dưỡng cho cây con trưởng thành trung bình (MS cộng với 0,1 mg / L axit naphthaleneacetic, 0,5 mg / L kinetin, 3% sucrose, 3 g / L gelrite, và 0,65 mg / L ancymidol) trong 4 tuần, sau đó được chuyển qua môi trường trưởng thành (MS cộng với 1,0 mg / L gibberellic acid, 3% sucrose, 3 mg / L gelrite) Cây con được trồng và duy trì trên môi trường trưởng thành Kết quả khoảng 0,3% các bào tử sản xuất mô sẹo, và 85% của mô sẹo sản xuất cây con

Lần đầu tiên tại Mỹ năm 1908, người ta đã tìm ra bệnh thối rễ và cổ rễ, lúc đầu

nó được gọi là bệnh lùn cây, héo rũ và thối rễ Bệnh xuất hiện cả giai đoạn cây con và cây trưởng thành, 1960 – 1980 bệnh gây thiệt hại nặng và làm giảm diện tích đáng kể Nguyên nhân gây bệnh là do một số loài nấm Fusarium spp Nấm xâm nhập vào cây qua các rễ già, cổ rễ, đầu rễ non, qua vết thương trên cây, ngoài ra bệnh còn lây nhiễm qua hạt Triệu chứng trên cây già làm cây vàng lụi dần và chết Trên măng và cây non

bị bệnh có biểu hiện sinh trưởng chậm và ngừng sinh trưởng, thân bị nhăn nheo, ngã màu vàng và héo rũ Ở phần rễ và cổ rễ ban đầu có màu nâu đỏ nhạt, dần dần các mô

bị thối và chuyển sang màu nâu đen (trích Nguyễn Thị Sao, 2008)

Theo Wade H Elmer, 2001 nghiên cứu đầu tiên về bệnh cây măng tây do vius gây nên chứng minh ảnh hưởng của các loại virus gây ra trên măng tây được hoàn thành ở New Jersey Ở Mỹ có 3 loại virus gây hại trên măng tây được biết đến là Asparagus virus I (AV – I), Asparagus virus II (AV – II), và Tabacco Streak virus

(TSV) Sự gây hại của chúng làm cây bị yếu dần và tăng tính mẫn cảm của cây với các

loại bệnh khác (trích Evans và Stephens, 1989)

Bệnh bạc lá được nghiên cứu bệnh trên lá gây hại nặng măng tây trong điều kiện khí hậu nóng ẩm, bệnh gây ra bởi Cercospora asparagi SACC Bệnh gây hại nghiêm trọng ở phía đông Oklahoma (Conway, Motes và Foor, 1990) và Bắc Carolina

Vết bệnh nhỏ có hình bầu dục, màu xám bao bọc bên ngoài là những đường viền màu tím, bệnh nặng cây măng tây tàn lụi chuyển sang màu vàng nâu và cuối cùng chết sớm (Cooperman, Jenkins và Averre, 1986) Hiện nay bệnh chưa có cách trị phòng bệnh tốt

nhất là loại bỏ cây bị bệnh tiêu hủy đồng thời vệ sinh vườn sạch sẽ thường xuyên

2.7.2 Tình hình nghiên cứu về rau măng tây ở Việt Nam

Ở nước ta hiện nay chưa có nhiều nghiên cứu về loại cây trồng này Trần Khắc Thi, 1995 đã tiến hành nghiên cứu chọn tạo một số giống rau chủ yếu và các biện pháp thâm canh giai đoạn 1991 – 1996 trong đó có cây rau măng tây, trong tài liệu này cây măng tây không được viết nhiều nhưng cũng cung cấp đầy đủ những thông tin cơ bản

về kỹ thuật trồng cây rau măng tây

Năm 2008 Nguyễn Thị Sao nghiên cứu đề tài “Điều tra kỹ thuật canh tác và xác

định tác nhân gây bệnh nứt cong đọt măng tây (Asparagus officinalis L.) trồng tại

huyện Củ Chi TP Hồ Chí Minh” xác định được tác nhân gây bệnh nứt cong đọt măng tây do nấm Phoma sp gây nên, nấm phát triển tốt vào mùa mưa ẩm độ cao

Những nghiên cứu khác về cây măng tây có Mai Thị Phương Anh, 1999 về

“Kỹ thuật trồng một số loại rau cao cấp” tìm hiểu về nguồn gốc, đặc tính, các yêu cầu đối với ngoại cảnh, kỹ thuật trồng trọt, bảo quản và thị trường Tác giả đặc biệt giới thiệu kỹ về chọn và tạo các loại giống phù hợp với yêu cầu sản phẩm

Vi Thị Phượng, 2011 trong “Kỹ thuật trồng cây măng tây” đã tổng hợp đầy đủ quy trình kỹ thuật trồng cây măng tây đồng thời cũng nêu lên những tính năng và tầm quan trọng của cây rau măng tây đối với con người Cây măng tây không những có lợi

về mặt dinh dưỡng mà còn là mặt hàng xuất khẩu quan trọng cần được đầu tư và phát triển

2.8 Quy trình kỹ thuật trồng (theo Lê Hồng Triều, 2011)

2.8.1 Cách ươm giống cây măng tây

Các loại giống măng tây

- Hạt giống: hiện nay có rất nhiều loại do nhiều công ty cung cấp như công ty TNHH DV Thiên Hưng, công ty TNHH SX & TM Việt Hoa Mỹ, công ty TNHH TM

& DV Cẩm Hom

- Rễ giống (Crown): được trồng ở các quốc gia vùng ôn đới khí hậu lạnh cây măng tây phải mất ít nhất 2 - 3 năm trồng mới có thể thu hoạch được và việc thu hoạch

chỉ kéo dài vỏn vẹn trong ba tháng mùa xuân, rễ giống lấy từ những cây măng tây trên

1 - 2 năm tuổi chỉ cần trồng ra đất 4 - 6 tháng là có thể thu hoạch

Ngâm hạt giống:

Hạt giống đem phơi nắng nhẹ 8 - 10 giờ cho háo nước sau đó rửa sạch đem ngâm nước bình thường từ 1 - 5 ngày Khi ngâm cần quan sát kỹ để loại bỏ những hạt

bị úng thối, hạt lép nổi trên mặt nước Sau khi ngâm xong rửa cho sạch mùi chua nước

nhớt, tạp chất bằng nước sạch Đến khi quan sát thấy hạt giống đã ngậm nước trương

nở to hơn bình thường, vỏ hạt đã mềm thì lấy hạt ra rửa sạch, rồi trải mỏng ra trên một cái khăn sạch để khô ráo hạt khoảng 30 - 45 phút mang đi ủ

Ủ hạt giống

Hạt giống trải đều trên mặt 1 - 2 lớp vải thun sạch sậm màu đã tạo ẩm nhẹ 30%

rồi tưới phun sương nhẹ với chế phẩm kích thích phát triển rễ (như GA3, NAA, Atonik, Auxin,…) Giữ độ ẩm khoảng 30 – 50%, không để ướt quá dư ẩm làm thối hạt giống vốn đã ngậm đủ nước và không khô quá để thiếu ẩm làm ảnh hưởng tỉ lệ nảy

mầm Sau đó cuộn lớp vải thun chứa hạt giống cho vào bao nilon đen cột kín miệng,

hoặc một cái hộp nhựa đậy nắp, để vào chỗ ấm mát, tránh chỗ có thể làm thay đổi

nhiệt độ đột ngột giữa ngày và đêm sẽ làm giảm tỉ lệ nảy mầm Nếu gặp trời trở lạnh

bất thường có thể đặt hạt giống vào thùng xốp xông đèn 5 watts để giữ ẩm 50% và giữ

ấm nhiệt độ ngày đêm bình thường 250

C - 300C

Khi hạt giống nứt nanh mầm rễ con màu trắng Lúc này cần quan sát hàng ngày

để chọn những hạt đã nảy mầm đem gieo vào bầu ươm giống những hạt còn lại cứ để ủ

tiếp

Bầu ươm giống cây măng tây

Bầu ươm cây giống thông thường được làm bằng bao bì tự huỷ, khay, vĩ xốp, vĩ

nhựa, ly nhựa hoặc bao nilon đen sản xuất từ nhựa tái sinh kích thước 10 x 15 cm, , hoặc 20 x 25 cm có đục 3 - 5 lỗ thoát nước ở đáy bao để chống úng khi tưới nước hoặc bao nilon PE trắng trong (hay dùng đựng đường cát) cắt chéo 2 góc đáy để thoát Nơi đặt bầu ươm giống có thể là nền xi măng hoặc nền đất có trải màng phủ, cát hoặc 1 lớp tro trấu + xơ dừa dày 10 - 20 cm để ngăn cỏ xâm hại bầu ươm giống, giảm chi phí nhân công chăm sóc, làm cỏ

Giá thể ươm giống cây măng tây

Vật liệu ươm giống cây măng tây là đất sạch (Dasa, Tribat,…) bán sẵn, hoặc

phối trộn đều các vật liệu sau đây cho vào bầu ươm giống

- 1/3 đất sạch (pH = 6,5 - 7,5) sàng nhuyễn + lân/vôi + chế phẩm kích thích phát triển

rễ (NAA, GA3, Auxin,…) + chế phẩm khử nấm bệnh, côn trùng, mầm cỏ (Sincosin, Agrispon, Aliette, Onecide,…)

- 1/3 phân xanh giúp tăng độ tơi xốp cho giá thể ươm cây như trấu mục, vỏ đậu, vụn

lục bình, xơ dừa, tro trấu, cát đen + canxi

- 1/3 phân trùn quế hoặc phân chuồng ủ hoai sàng nhuyễn có xử lý Trichoderma (phân

bò, gà, dơi, cá, bánh dầu đậu phọng,…) hoặc phân hữu cơ tổng hợp bán sẵn ở các cửa hàng vật tư nông nghiệp + có bổ sung thêm phân trung, vi lượng

Cách ươm giống cây măng tây

Có nhiều cách ươm giống cây măng tây: Ươm trực tiếp trên một góc đất sản

xuất, ươm trong ly, bầu nilon, hoặc trong khay, vĩ xốp, vĩ nhựa

Dùng đũa tre hoặc ngón tay ấn nhẹ một lỗ không sâu quá 5 mm giữa bầu giá thể ươm giống rồi dùng nhíp gấp từng hạt đã nứt nanh mầm đặt vào giữa mặt bầu ươm không sâu quá 5 mm, rồi lấp nhẹ Sau đó, đem các bầu ươm đặt vào nhà lưới nilon mắc nhuyễn 3 - 5 mm màu trắng trong hoặc màu xanh lá cây tránh được trời mưa to,

lấy được 80% - 100% nắng toàn phần và ngăn được côn trùng xâm hại cây, rồi phun

xử lý dung dịch khử côn trùng, nấm bệnh pha loãng (như Basudin, Furadan, Bordeaux, Sincosin, Agrispon, Aliette, Ridomil Gold,…) những ngày sau đó dùng nước sạch có

pH 6,5 - 7,5 tưới phun sương đều để giữ ẩm

Thông thường thời gian ươm giống cây măng tây là 2 - 3 tháng Khi cây giống được 6 - 12 tuần tuổi có đường kính gốc 4 - 5 mm, cao 50 - 70 cm có trên 10 - 50 cọng

rễ thì chọn những cây khoẻ mạnh, sạch bệnh đem ra đất trồng, rồi cắt hạ bớt ngọn, chỉ

giữ cây cao 25 - 30 cm

2.8.2 Trồng cây ra đất sản xuất

Ch ọn đất trồng

Đất đỏ bazan, đất cát pha nhẹ, đất phù sa, đất xám hoặc các lo ại đất có độ tơi

xốp cao, giàu chất hữu cơ, có mật độ mưa ít , thế đất cao ráo, tiêu thoát nước tốt, có

tầng canh tác dày 40 – 50 cm, mực nước ngầm sâu dưới mặt đất 50cm, độ ẩm của đất trung bình 65 - 70 %, pH 6,5 - 7,5, không bị phèn chua, không bị ngập úng

liếp rộng 100 cm x cao 30 cm, rồi phơi nắng 30 ngày Cần chú ý tạo mặt liếp dốc nghiêng về 2 bên mép liếp để không ứ đọng nước mưa, nước tưới

Tr ồng cây ra đất sản xuất:

Khoảng cách trồng hàng cách hàng 120 cm, cây cách cây 45 cm, trồng 18.000 –

20.000 cây/ha Chuẩn bị hố trồng rộng 50 cm x sâu 25 cm đã bón lót phân hữu cơ (có

thể bón lót 1 lần đủ dinh dưỡng từ 1-5 năm tùy khả năng người trồng) Cẩn thận rạch

bỏ bao nilon bầu giống, giữ nguyên bầu giá thể cây con đặt ngay ngắn vào hố trồng,

mặt bầu ngang với mặt đất trồng Phủ một lớp đất mặt dày khoảng 8 – 10 cm cho

những gốc cây đã trồng, kết hợp tạo mặt liếp đất trồng dốc nghiêng về hai bên mép liếp để thoát nước, tiến hành căng dây để giữ cây không bị đổ ngã

Khi cây măng đủ 3 năm tuổi trở đi, lúc đó bộ rễ đã thực sự phát triển đầy đủ, cứ sau mỗi thời kỳ dưỡng cây 30 - 40 ngày thì tiến hành cắt bỏ sát gốc toàn bộ số cây trên rẫy chỉ giữ lại bộ rễ trong đất (lúc này trên rẫy trồng măng trông như một bãi đất

trống), chăm sóc chờ măng phát triển đủ chiều cao thương phẩm 25 - 30 cm thì tiến hành thu hoạch bằng tay hoặc bằng máy, có thể phủ rơm hoặc trấu để ngăn cỏ dại

- Sau khi trồng 15 ngày: Sau khi tỉa bỏ cây, bón thúc 150 kg NPK 15 - 15 – 15 Phun

thuốc phòng ngừa nấm bệnh, sâu hại cây

- Sau khi trồng 30 ngày (1 tháng): 150 kg NPK 16 – 16 – 8 Phun thuốc phòng ngừa

nấm bệnh, sâu hại cây

- Sau khi trồng 45 ngày: bón thúc 200 kg NPK 15 – 15 – 15 Phun thuốc phòng ngừa

nấm bệnh, sâu hại cây

- Sau khi trồng 60 ngày (2 tháng): Cây phát triển thêm nhiều thân mới, bón thúc 200 kg NPK 16 – 16 – 8 Phun thuốc phòng ngừa nấm bệnh, sâu hại cây

- Sau khi tr ồng 75 ngày: bón thúc 250 kg NPK 15 – 15 – 15, phun thuốc phòng ngừa

nấm bệnh, sâu hại cây

- Sau khi trồng 90 ngày (3 tháng): bón thúc 250 kg NPK 16 – 16 – 8

- Sau khi trồng 105 ngày: bón thúc 12 - 15 tấn phân trùn quế (hoặc phân chuồng ủ

hoai) k ết hợp chế phẩm Trichoderma + 300 kg NPK 15 – 15 – 15 Phun thuốc phòng

ngừa nấm bệnh và sâu hại cây

- Sau khi trồng 120 ngày (4 tháng): bón thúc 300 kg NPK 16 – 16 – 8 Phun thuốc

phòng ngừa nấm bệnh, sâu hại cây

- Sau khi trồng 135 ngày (> 4,5 tháng): bón thúc 400 kg NPK 21 – 7 – 14 đồng thời phun thuốc phòng ngừa nấm bệnh và sâu hại cây

- Sau khi cắt hạ bớt ngọn 5 - 10 ngày, cây bắt đầu trổ măng tơ Thu hoạch lứa măng

tơ mỗi ngày, được 12 - 15 ngày thì bón thúc 300 kg NPK 21 - 7 - 14

- Bón phân trong chu kỳ dưỡng cây mẹ thay thế:

Sau khi tạm ngưng thu hoạch lứa măng tơ 12 - 15 ngày, bắt đầu bung tàn cành

lá bón thúc 400 kg NPK 15 - 15 - 15, kết hợp phun thuốc phòng ngừa nấm bệnh, sâu

hại cây

Khoảng 15 - 20 ngày sau bón thúc 12 - 15 tấn phân trùn quế (hoặc phân chuồng

ủ hoai) kết hợp chế phẩm vi sinh Trichoderma + 400 kg NPK 21 – 7 – 14 Phun thuốc

phòng ngừa nấm bệnh, sâu hại cây

Trong 1 chu kỳ dưỡng cây mẹ thay thế kéo dài 30 - 35 ngày, cần bón thúc 15 ngày/lần với 12 - 15 tấn phân trùn quế hoặc phân chuồng ủ hoai kết hợp chế phẩm

Trichoderma + 300 kg NPK 15 – 15 – 15 Lượng phân này sẽ tăng dần lên theo sức lớn của các lứa cây sẽ cho măng lớn hơn, nhiều hơn ở các năm sau

Trong 1 chu kỳ thu hoạch măng kéo dài khoảng 80 - 85 ngày, cần bón thúc 15

ngày/lần với 300 - 400 kg NPK 21 – 7 – 14 Tùy theo vùng đất trồng và sự phát triển của cây măng, lượng phân bón có thể tăng dần lên tùy theo sức lớn của cây Cây măng càng lớn gốc thì lượng phân bón thúc càng nhiều, năng suất và chất lượng măng sẽ

càng cao hơn Có thể kết hợp phun thêm các loại phân sinh học bón lá (như Agrostim, Atonik, Antracol, Biotech PP 222) để kích thích cây măng phát triển và cho nhiều chồi măng tốt hơn

Thu hoạch và phân loại măng

+ Thu hoạch măng:

Thu hoạch khi măng được 25 cm – 30 cm Thời gian thu hoạch măng tây xanh

là buổi sáng 5 - 9 giờ, tránh để măng tiếp xúc với ánh nắng Măng đã thu hoạch nếu

chưa sử dụng ngay cần phải được bảo quản lạnh 20

C hoặc cắm chân măng vào 3 – 5

cm nước đá lạnh

+ Phân loại măng:

Đường kính gốc và độ dài chồi măng là tiêu chuẩn phân loại sản phẩm măng tây xanh:

- Măng loại 1:

Đường kính thân măng trên 10 mm - 30 mm, dài 25 cm, thân thẳng không cong

vẹo, không sâu bệnh, đạt tiêu chuẩn rau an toàn cho người

- Măng loại 2:

Đường kính thân măng cỡ 5 mm - 10 mm, dài 22 cm, thân thẳng không cong

vẹo, không sâu bệnh, đạt tiêu chuẩn rau an toàn cho người

2.9 Các chế phẩm sử dụng

2.9.1 Chế phẩm sinh học “Vườn Sinh Thái” đa chức năng

(Nguồn: Trung Tâm Phân Phối Chế Phẩm Sinh học Trung Việt)

Thành phần:

- Các acid amin (đạm sinh học) >100 g/lít

- Khoáng chất vi lượng, đa lượng, trung lượng 20 g/lít

- Các loại men (enzym)

- Các vitamin và các chủng vi sinh vật hữu ích

Công dụng: Có thể dùng cho tất cả các loại vật nuôi và cây trồng trên cạn cũng như

dưới nước Hiệu quả tốt về tăng sản, tăng chất, giảm 30-50% lượng phân bón, giảm lượng thức ăn, chống bệnh, tăng cường miễn dịch đối với cây trồng và vật nuôi trên cạn và dưới nước, rút ngắn thời gian nuôi trồng cho thu hoạch sớm hơn thời vụ đại trà, giảm chi phí đầu tư tư 20%-30%

Tác dụng đối với cây rau

Thúc đẩy bộ rễ, thân, lá phát triển, tăng khả năng quang hợp, nâng cao sức đề

kháng (chống sâu bệnh, chống rét, chống hạn…)

Giảm phân bón hoá học từ 30 – 50 %, hạn chế tối đa thuốc BVTV tạo ra dòng sản phẩm sạch, tăng năng suất, chất lượng 20 – 30 %, cho thu hoạch sớm hơn thời vụ đại trà 5 – 10 ngày

Cách sử dụng:

Ngâm hạt giống: Dùng 5ml chế phẩm pha với 10 lít nước sạch ngâm lượng hạt

giống cần gieo trong thời gian từ 30 phút đến 60 phút (tùy vào cấu trúc của từng loại hạt giống rau mà ngâm trong thời gian ngắn hay dài), sau đó vớt ra ủ giống hoặc gieo luôn (tùy vào điều kiện canh tác và từng loại rau)

Nguồn gốc: Công ty TNHH Thương Mại Trung Việt

2.9.2 ProGibb 10SP

(Nguồn: Siêu thị Nông Nghiệp)

Hoạt chất: Acid Gibberellic

Công dụng: Chứa các hormone cao cấp nhất giúp cây tăng trưởng, cải thiện phẩm

chất, tăng năng suất

Cách sử dụng:Dùng gói 1gr pha 20 - 40 Lít nước (phun thật đều và ướt đều 2 mặt lá) Phun 1 - 2 lần cho 1 kỳ thu hoạch

Nguồn gốc: Công ty TNHH Khánh Hiền

2.9.3 Axit Nitric (HNO3)

(Nguồn: Trung tâm dịch vụ kỹ thuật nông nghiệp Cai Lậy)

Công dụng:

- Giúp cây phát triển tốt thân lá, trái lớn có mẫu mã đẹp, lá bóng mượt, tăng năng suất

- Ra rễ nhiều, giải độc phèn, phục hồi cây suy rễ do ngập úng, khô hạn hay bị sâu bệnh

- Cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng giúp cây phát triển nhanh, đâm chồi mạnh

- Cân đối tỷ lệ C/N và tăng cường diệp lục tố giúp cây quang hợp mạnh tạo dòng đất to khỏe, cứng cây xanh lá đòng

- Tăng cường sức đề kháng giúp hạn chế một số tình trạng cháy khô đầu lá, vàng lá, vàng lá sinh lý, sâu bệnh tấn công

- Nâng cao khả năng hấp thu phân bón, giảm chi phí phân bón và thuốc trừ sâu

Cách s ử dụng: Pha 20 ml với 16 – 20 lít nước

Nguồn gốc: sản phẩm của công ty Green Plants Biological co., ltd

Cách sử dụng: 1lít sử dụng 2000 m2

- Hoa màu và các lo ại rau: phun lên lá pha 100cc WEGH với 20 lít nước, phun đều lên

lá vừa đử ướt Hạt giống ngâm 2 giờ trước khi gieo

Nguồn gốc: Là một loại phân bón sinh học thế hệ mới của Mỹ, do Công ty Cổ phần

Thế giới Thông Minh cung cấp

2.9.7 BIO – Trùn quế 01

(Nguồn: Trung Tâm Công Nghệ Sinh Học TP Hồ Chí Minh)

Công d ụng: Giúp cây đâm tược, nảy chồi mới, phát triển mạnh bộ lá, thân cành trong

giai đoạn tăng trưởng, hồi phục sau khi ra hoa, thu hoạch trái

Cách sử dụng: Pha 20 ml cho 16 – 20 lít nước

Ngu ồn gốc: Sản phẩm của Trung Tâm Công Nghệ Sinh Học TP Hồ Chí Minh

Thành phần:

- Dung dịch nền thủy phân từ trùn quế tươi chứa nhiều loại acid amin hàm lượng cao, đa lượng và vi lượng