Xác định và hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt trên địa bàn tỉnh cần thơ

Thạc sĩ, tiến sĩ, cao học, tự nhiên, kinh tế, nông nghiệp

Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Luận án Tiến sỹ khoa học ---------------------------------------------------- i BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I BÙI VĂN TRỊNH XÁC ðỊNH VÀ HOÀN THIỆN KÊNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM LỢN THỊT TRÊN ðỊA BÀN TỈNH CẦN THƠ Chuyên ngành: Kinh tế và Tổ chức lao ñộng Mã số: 5.02.07 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Người hướng dẫn: GS.TS. Phạm Vân ðình HÀ NỘI - 2007 Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Luận án Tiến sỹ khoa học ---------------------------------------------------- ii LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các nội dung nghiên cứu và kết quả nêu trong luận án là trung thực và chưa từng ñược công bố cho việc bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan những mục trích dẫn trong luận án ñều ñược chỉ rõ nguồn gốc, mọi sự giúp ñỡ ñều ñược cám ơn. Hà Nội - 2007 TÁC GIẢ LUẬN ÁN BÙI VĂN TRỊNH Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Luận án Tiến sỹ khoa học ---------------------------------------------------- iii LỜI CẢM ƠN Sau bốn năm học tập các môn học bổ sung, thực hiện nghiên cứu tài liệu, nghiên cứu ñịa bàn, ñiều tra thu thập thông tin, số liệu thứ cấp và sơ cấp, ñến nay cơ bản kiến thức của bản thân cũng như dữ liệu ñã ñủ ñể thực hiện thành công ý tưởng của mình trong luận án tiến sĩ ñã chọn “Xác ñịnh và hoàn thiện hệ thống kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt tại tỉnh Cần Thơ”. Có ñược sự thành công này, tôi xin chân thành cám ơn: Sự tận tình, thấu ñáo và chỉ dẫn rất kịp thời của GS.TS. Phạm Vân ðình - Người chịu trách nhiệm hướng dẫn khoa học cho thực hiện luận án của tôi. Thầy, Cô ở Bộ môn Phát triển nông thôn thuộc Khoa Kinh tế - Phát triển nông thôn và tập thể cán bộ Khoa Sau ðại học - Trường §ại học Nông nghiệp I, ñã góp ý, chỉ bảo và quan tâm ñến từng bước cụ thể trong tiến trình thực hiện luận án của bản thân. Tập thể cán bộ, viên chức Khoa Kinh tế - QTKD, Trường ðại học Cần Thơ, ñã tạo ñiều kiện và hỗ trợ cả về nhân lực ñể ñiều tra, thu thập thông tin, số liệu, tư liệu khoa học, ñào tạo các môn bổ sung kiến thức và cả về cơ sở vật chất ñể tôi thực hiện tốt luận án này. Các sở, ban ngành và các huyện của tỉnh Cần Thơ ñã tạo ñiều kiện thuận lợi cho tôi thu thập số liệu một cách có hệ thống trong suốt thời gian thực hiện luận án. Bạn bè và ñồng nghiệp ñã nhiệt tình giúp ñỡ về thông tin, về tư liệu và ñộng viên tôi hoàn thành luận án. Tôi xin trân trọng tất cả sự giúp ñỡ trên và chân thành cám ơn. Hà Nội - 2007 TÁC GIẢ LUẬN ÁN BÙI VĂN TRỊNH Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Luận án Tiến sỹ khoa học ---------------------------------------------------- iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT AMM : Absolinte Marketing Margine BB : Bán buôn BL : Bán lẻ CIS : Commonwealth of Independent States: Cộng ñồng các quốc gia ñộc lập CP : Chính phủ CT : Công ty ðBSCL : ðồng bằng sông Cửu Long ðL : ðại lý ðVVT : ðơn vị vận tải GMM : Gross Marketing Margine IFPRI : International Food Policy Research Institute ILRI : International Livestoch Research Institute K.sạn : Khách sạn LN/CP : Lợi nhuận trên chi phí LN/LðGð : Lợi nhuận trên lao ñộng gia ñình LN/TN : Lợi nhuận trên thu nhập NAFTA : North American Free Trade Agreement Nð : Nghị ñịnh SCP : Structure Conduct Performance RMM : Relative Marketing Margine SX : Sản xuất TðPT : Tốc ñộ phát triển Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Luận án Tiến sỹ khoa học ---------------------------------------------------- v TN/CP : Thu nhập trên chi phí T.nghiệp : Thương nghiệp TNHH : Trách nhiệm hữu hạn TT TGC : : Thông tin t Tim gan cật URA : Urban Redevelopment Authority USDA : United States Department of Agriculture Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Luận án Tiến sỹ khoa học ---------------------------------------------------- vi MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cám ơn ii Mục lục iii Các chữ viết tắt .vi Danh mục biểu bảng .viii Danh mục các sơ ñồ x Danh mục các biểu ñồ xi Danh mục các phụ lục .xii Mở ñầu 1 Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn về kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt .6 1.1 Cơ sở lý luận về kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt 6 1.1.1 Bản chất kinh tế của kênh tiêu thụ .6 1.1.2 Kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt . 17 1.2 Thực trạng về thị trường lợn thịt trên thế giới và Việt Nam . 20 1.2.1 Thực trạng thị trường lợn thịt của thế giới và các nước trong khu vực .20 1.2.2 Thực trạng tiêu thụ lợn thịt và một số chính sách phát triển thị trường tiêu thụ lợn thịt của Việt Nam 23 1.3 Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước 30 1.3.1 Trong nước 30 1.3.2 Nước ngoài 36 Chương 2: ðặc ñiểm cơ bản của ñịa bàn nghiên cứu .42 2.1 ðặc ñiểm tự nhiên, kinh tế - xã hội tỉnh Cần Thơ 42 2.1.1 ðặc ñiểm tự nhiên 42 2.1.2 ðặc ñiểm kinh tế - xã hội .44 2.1.3 Tình hình phát triển chăn nuôi của tỉnh Cần Thơ .48 Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Luận án Tiến sỹ khoa học ---------------------------------------------------- vii 2.2 Phương pháp nghiên cứu .50 2.2.1 Chọn ñiểm nghiên cứu .50 2.2.2 Phương pháp thu thập thông tin .51 2.2.3 Phương pháp tổng hợp và xử lý thông tin 53 2.2.4 Phương pháp phân tích 53 2.3 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu và phân tích .58 Chương 3: Kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ .62 3.1 Thực trạng chung về kênh tiêu thụ lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ 62 3.1.1 Kênh tổng quát về thị trường tiêu thụ lợn thịt 63 3.1.2 Kênh tiêu thụ cụ thể sản phẩm lợn thịt qua từng mắt xích cụ thể .63 3.1.3 Tỷ lệ sản phẩm tiêu thụ ở từng mắt xích trong kênh tiêu thụ lợn thịt 66 3.2 Hoạt ñộng của các nhóm thành viên trong hệ thống kênh tiêu thụ . 68 3.2.1 Thực trạng sản xuất và tiêu thụ sản phẩm của người chăn nuôi 68 3.2.2 Hoạt ñộng tiêu thụ sản phẩm của nhóm thành viên thương lái .83 3.2.3 Hoạt ñộng tiêu thụ sản phẩm của nhóm thành viên lò mổ 91 3.2.4 Hoạt ñộng tiêu thụ sản phẩm của nhóm thành viên bán lẻ 100 3.2.5 ðánh giá kết tổng hợp quả hoạt ñộng của từng nhóm thành viên trong hệ thống kênh tiêu thụ . 110 3.3 Các yếu tố ảnh hưởng ñến kết quả tiêu thụ sản phẩm lợn thịt 118 3.3.1 Biến ñộng của giá cả 118 3.3.2 Công nghệ . 120 Chương 4: Một số giải pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ . 118 4.1 ðịnh hướng hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ 118 4.1.1 Quan ñiểm hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ118 4.1.1.1 Quan ñiểm chung 118 4.1.1.2 Quan ñiểm của tỉnh Cần Thơ 119 Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Luận án Tiến sỹ khoa học ---------------------------------------------------- viii 4.1.2 Căn cứ ñề xuất giải pháp chủ yếu hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ 120 4.2 Một số giải pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Cần Thơ 123 4.2.1 Lựa chọn kênh phân phối . 123 4.2.2 Giải pháp cho từng tác nhân . 128 4.2.3 Hỗ trợ của Nhà nước 134 Kết luận . 138 Danh mục các công trình của tác giả . 142 Tài liệu tham khảo . 143 Phụ lục 149 Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Luận án Tiến sỹ khoa học ---------------------------------------------------- ix DANH MỤC CÁC BIỂU BẢNG CỦA LUẬN ÁN TÊN BẢNG Trang Bảng 1.1: Tiêu thụ và dự báo tiêu thụ lợn thịt trên thế giới 22 Bảng 2.1: Diện tích ñất ñai của các ñơn vị hành chính tỉnh Cần Thơ năm 2003 43 Bảng 2.2: Dân số và lao ñộng của tỉnh Cần Thơ giai ñoạn 2000-2003 45 Bảng 2.3: Tình hình giao thông ở tỉnh Cần Thơ 2000-2003 46 Bảng 2.4: Tình hình thương mại và bưu ñiện của tỉnh Cần Thơ giai ñoạn 2000-2003 47 Bảng 2.5: Hiện trạng số ñầu gia súc gia cầm của tỉnh Cần Thơ giai ñoạn 2000-2003 49 Bảng 2.6: Số mẫu ñiều tra qua các năm qua các năm 2000-2004 52 Bảng 2.7: Các yếu tố của Cấu trúc - ðiều hành và Thực hiện thị trường 60 Bảng 3.1: Tỷ lệ tập trung về ñầu lợn của hộ chăn lớn nhất giai ñoạn 2002- 2004 68 Bảng 3.2: Tình hình chăn nuôi lợn qua các năm từ 2002-2004 70 Bảng 3.3: Số lượng và tỷ lệ các loại khách hàng của người chăn nuôi giai ñoạn 2002-2004 75 Bảng 3.4: Lý do người chăn nuôi chọn khách hàng ñể tiêu thụ sản phẩm giai ñoạn 2002-2004 76 Bảng 3.5: Các yÕu tè ảnh hưởng ñến giá lợn hơi 77 Bảng 3.6: Các yÕu tè thúc ñẩy người chăn nuôi tiêu thụ lợn thịt 78 Bảng 3.7: Phương thức liên hệ ñể tiêu thụ sản phẩm của người chăn nuôi giai ñoạn 2002-2004 79 Bảng 3.8: Thuận lợi và khó khăn của người chăn nuôi 81 Bảng 3.9: Kết quả hoạt ñộng kinh doanh của người chăn nuôi trong giai ñoạn 2002-2004 82 Bảng 3.10: Một số chỉ tiêu ñánh giá hiệu quả chăn nuôi lợn 82 Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Luận án Tiến sỹ khoa học ---------------------------------------------------- x Bảng 3.11: Tỷ lệ tập trung sản phẩm của nhóm thành viên trung gian thương lái hàng ñầu 84 Bảng 3.12: Cách thức tìm nguồn hàng của thương lái 86 Bảng 3.13: Phương thức thanh toán ñầu vào và ñầu ra của thương lái 87 Bảng 3.14: Giá mua lợn hơi của nhóm thành viên thương lái qua các năm 89 Bảng 3.15: Chi phí kinh doanh của nhóm thành viên thương lái 90 Bảng 3.16: Khả năng hoạt ñộng của lò mổ qua các năm 93 Bảng 3.17: Tình hình chung của lò mổ Bảng 3.18: Lượng lợn hơi mua vào bình quân trong ngày của thành viên trung gian lò mổ 93 94 Bảng 3.19: Cách thức tìm khách hàng mua của nhóm thành viên lò mổ 96 Bảng 3.20: Tỷ lệ các khách hàng mua thịt lợn tại lò mổ 97 Bảng 3.21: Những lý do ñể duy trì khách hàng mua của lò mổ 97 Bảng 3.22: Phương thức thanh toán cña khách hàng ®èi víi lò mổ 97 Bảng 3.23: Chi phí hoạt ñộng của lò mổ 98 Bảng 3.24: Tỷ lệ tập trung về sản phẩm của những người bán lẻ 100 Bảng 3.25: Số lượng các loại thịt tiêu thụ bình quân trong ngày của người bán lẻ 102 Bảng 3.26: Phương thức thanh toán cña khách hàng ®èi víi người bán lẻ 104 Bảng 3.27: Số ngày bán chịu bình quân cho khách hàng của người bán lẻ 104 Bảng 3.28: Giá mua vào và bán ra của tác nhân bán lẻ 106 Bảng 3.29 Giá cả mua vào và bán ra cho từng loại thịt của người bán lẻ 107 Bảng 3.30 Chi phí kinh doanh của người bán lẻ qua các năm 108 Bảng 3.31 Kết quả hoạt ñộng của các mắt xích trong hệ thống kênh 110 . hướng hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ .. 118 4.1.1 Quan ñiểm hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ1 18 4.1.1.1. kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt trên ñịa bàn tỉnh Cần Thơ. * ðưa ra một số giải pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt trên ñịa bàn