Hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt tại tỉnh Cần Thơ
MỤC LỤC
MỞ ðẦU Lý do chọn ủề tài nghiờn cứu
Bờn cạnh ủú ngành chăn nuụi ủang ủối phú với những khú khăn, hạn chế nhất ủịnh ủược dẫn ra từ bản chất của nền kinh tế thị trường (tỡnh trạng cạnh tranh gia tăng, giá cả sản phẩm nông nghiệp sụt giảm do việc áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật..). Một trong những nội dung cốt lừi ủể giải quyết vấn ủề nờu trờn là tổ chức và quản lý hoạt ủộng tiờu thụ sản phẩm. Thực chất của việc tổ chức và quản lý kênh tiêu thụ là tổ chức và quản lý các quan hệ giữa các thành viên trong quá trình lưu thông, tiêu thụ sản phẩm trên thị trường. Việc tạo lập và phỏt triển hệ thống kờnh tiờu thụ hợp lý, ủũi hỏi phải tốn nhiều thời gian, trớ tuệ, sức lực và tiền của, nên không dễ dàng. Cần Thơ không chỉ là trung tâm văn hoỏ, khoa học và cụng nghệ của cả ủồng bằng sụng Cửu Long mà cũn là trung tõm mua bỏn, ủầu mối trung chuyển hàng húa và tiờu thụ sản phẩm hàng húa lớn nhất của cả vựng, trong ủú cú thị trường tiờu thụ lợn thịt [53, trang 14-19]. Hiện tại cú nhiều cõu hỏi ủược ủặt ra trong kờnh tiờu thụ sản phẩm lợn thịt cần phải nghiên cứu như sau: a) Những trung gian nào tham gia kênh thị trường tiờu thụ lợn thịt cho nụng dõn? Yếu tố nào cản trở ủến hoạt ủộng của cỏc trung gian ủú? b) Người chăn nuụi lợn thịt và cỏc trung gian tiờu thụ sản. phẩm lợn thịt ủược phõn bổ lợi ớch như thế nào? c) Quan hệ mua bỏn giữa cỏc trung gian tiờu thụ sản phẩm lợn thịt diễn ra như thế nào? Những vấn ủề phỏt sinh là gỡ? d) Giải phỏp chủ yếu nào ủể hoàn thiện kờnh tiờu thụ?. Những vấn ủề ủó và ủang nẩy sinh trờn, ủũi hỏi bức bỏch phải ủược giải quyết một cỏch cú cơ sở và cũng là những lý do ủể tụi chọn ủề tài "Xỏc ủịnh và hoàn thiện kờnh tiờu thụ sản phẩm lợn thịt trờn ủịa bàn tỉnh Cần Thơ".
Mục tiêu nghiên cứu của luận án
* Về nội dung: ðể ủạt ủược những mục tiờu như ủó ủề ra, trong luận ỏn này chỳng tụi tập trung xỏc ủịnh và phõn tớch thực trạng kờnh tiờu thụ sản phẩm lợn thịt từ người nông dân chăn nuôi qua các thành viên trung gian tiêu thụ ủể ủến người tiờu dựng. Mặt khỏc, vỡ sản lượng lợn thịt chăn nuụi trờn ủịa bàn tỉnh Cần Thơ hiện cung chưa ủủ cầu ngay trờn ủịa bàn nờn luồng sản phẩm ủi ủến cỏc thành viờn ngoài tỉnh khụng ủỏng kể và chưa cú ủủ ủể xuất khẩu ra ngoài nước.
CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ KÊNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM LỢN THỊT
Thực trạng về thị trường lợn thịt trên thế giới và Việt Nam
Theo chính sách hiện hành của nước ta hiện nay thì lĩnh vực chăn nuôi và thỳ y, cỏc dự ỏn ủầu tư vào cụng trỡnh sau thuộc DANH MỤC A và ủược hưởng cỏc ưu ủói ủầu tư (chế biến nụng sản; cỏc dịch vụ bảo vệ chăn nuụi, nhõn và lai tạo giống mới; bảo quản nụng sản; cụng nghệ sinh học ủược ứng dụng theo quy mô công nghiệp trong việc sản xuất con giống, thuốc chữa bệnh cho vật nuôi, thức ăn cho vật nuôi, kích dục tố trong sinh sản của vật nuôi; chăn nuôi gia súc gia cầm, tập trung có quy mô công nghiệp; chế biến thức ăn cho gia súc; sản xuất thuốc thú y, sản xuất giống vật nuôi) [6, trang 2- 10 và 7, trang 7-12]. Cỏc dự ỏn ủầu tư vào những việc nờu trờn ủược hưởng cỏc ưu ủói (như miễn, giảm tiền sử dụng ủất; miễn, giảm tiền thuờ ủất; miễn, giảm thuế sử dụng ủất; ưu ủói về thuế suất, thuế thu nhập doanh nghiệp; miễn, giảm thuế thu nhập doanh nghiệp; nếu dự ỏn ủầu tư sản xuất, kinh doanh hàng xuất khẩu) thỡ cũn ủược hưởng thờm “ưu ủói bổ sung” về thuế thu nhập doanh nghiệp; nếu dự ỏn cú sử dụng nhiều lao ủộng theo quy ủịnh hoặc dự ỏn thực hiện tại cỏc vựng khú khăn hoặc vựng ủặc biệt khú khăn (DANH MỤC B. hoặc DANH MỤC C) thỡ ủược hưởng ưu ủói ở mức cao hơn.
Tình hình nghiên cứu trong và ngoài nước
Nhưng ủể sản xuất cú hiệu quả, sản xuất ủược sản phẩm cú chất lượng và bảo ủảm phẩm cấp theo tiờu chuẩn thực phẩm thỡ nghiờn cứu kờnh tiờu thụ tại một ủịa bàn là cần thiết, ủể cú cơ sở ủưa ra những chớnh sỏch khuyến khớch tầng lớp thương lỏi và lụi kộo họ vào hoạt ủộng theo quỹ ủạo Nhà nước nhằm phỏt triển ủưa ngành sản xuất - tiờu thụ sản phẩm lợn thịt ngày một nề nếp. - Theo tổ chức Nông nghiệp - Lương thực của Liên hợp quốc và Cục Xúc tiến thương mại Việt Nam thì từ giữa thập kỷ 90, sản lượng tiêu thụ thịt toàn cầu tăng và chủ yếu là do tốc ủộ tăng trưởng cao của lĩnh vực sản xuất thịt gia cầm và thịt lợn (trong khi mức tiêu thụ thịt bò bình quân không tăng). Trở ngại chớnh ủể ủẩy mạnh xuất khẩu thịt trong thời gian tới là sự yếu kém trong lĩnh vực chế biến [4, trang 24-45]. - đã có một số công trình ựã nghiên cứu về sản xuất và tiêu thụ gia súc núi chung và lợn thịt núi riờng như a) Mai Văn Nam và nhúm nghiờn cứu ủó thực hiện ủề ỏn “Thị trường nụng sản và cỏc giải phỏp nhằm phỏt triển sản xuất và tiêu thụ nông sản hàng hóa ở ðồng bằng sông Cửu Long: trường hợp sản phẩm lợn ở Cần Thơ”.
KÊNH TIÊU THỤ SẢN PHẨM LỢN THỊT Ở TỈNH CẦN THƠ
Thực trạng chung về kênh tiêu thụ lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ
Sản phẩm của lũ mổ gồm nhiều loại nhưng ở ủõy chỉ chỳ ý nghiờn cứu cỏc loại thịt nạc, thịt ủựi, thịt ba chỉ, xương, tim - cật, lũng, mỡ và thịt sườn, trong ủú nhiều nhất là thịt ủựi, kế ủến là ba chỉ, nạc, xương. Như vậy so với giả ủịnh ban ủầu ủặt ra ủể nghiờn cứu (sơ ủồ 3.1) thỡ hệ thống kờnh tiờu thụ nghiờn cứu ủược trờn cơ sở số liệu ủầy ủủ (sơ ủồ 3.7) về cơ bản là thống nhất nhau, chỉ khỏc là ủịa chỉ tiêu thụ của người chăn nuôi và người bán lẻ không có nơi khác. Tuy nhiên, các thành viên cũng gặp phải khú khăn là thụng tin từ người chăn nuụi ủến cỏc trung gian trong hệ thống kờnh tiờu thụ chưa thụng suốt, giỏ cả mua bỏn, ủỏnh giỏ, xỏc ủịnh trọng lượng để mua bán được phán đốn, định đoạt một cách chủ quan, chưa cĩ căn cứ nào ủỏng tin cậy.
MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU NHẰM HOÀN THIỆN KÊNH TIÊU THỤ
Quan ủiểm hoàn thiện kờnh tiờu thụ sản phẩm lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ
- Qua phõn tớch ủặc ủiểm tỡnh hỡnh của ủịa bàn nghiờn cứu ở chương 2 và thực trạng hệ thống kênh tiêu thụ lợn thịt ở tỉnh Cần Thơ ở chương 3 ta thấy cả hệ thống kờnh tiờu thụ sản phẩm lợn thịt ở ủịa bàn này từ người sản xuất qua cỏc thành viờn trung gian ủến người tiờu dựng diễn ra một cỏch tự phỏt, kể cả 3 yếu tố trong mụ hỡnh SCP. Bởi vỡ, ủối với người chăn nuụi thỡ trỡnh ủộ học vấn chưa cao, chủ yếu là chăn nuôi với qui mô nhỏ, lẻ, không tập trung, trọng lượng lợn xuất chuồng khụng ủồng ủều, khú xỏc ủịnh ủược tỷ trọng cỏc loại thịt trờn ủầu lợn, khi cần bỏn thỡ phải yờu cầu thương lỏi mua nhưng khụng quyết ủịnh ủược giỏ bỏn sản phẩm của mỡnh. - Quan ủiểm của cỏc ngành, cỏc cấp ở tỉnh Cần Thơ ủược thể hiện cụ thể qua Nghị quyết ðại hội ủại biểu ðảng bộ tỉnh Cần Thơ lần thứ X (2001) ủó ủưa ra: “Khụng thả nổi, buụng trụi cho thị trường tự do ủiều tiết, chủ ủộng tập trung mua hầu hết khối lượng sản phẩm hàng hoỏ cho nụng dõn ủể phõn phối ủiều hoà cho tiờu dựng và xuất khẩu nhằm tăng thu nhập, nõng cao sức mua, ủời sống cho nụng dõn…” [44, trang 241].
Một số giải pháp chủ yếu nhằm hoàn thiện kênh tiêu thụ sản phẩm lợn thịt trờn ủịa bàn tỉnh Cần Thơ
+ Về công nghệ giết mổ: ðể khắc phục hiệu suất giết mổ quá thấp, hệ thống lò mổ bố trí chưa hợp lý cả về qui mô lẫn số lượng lò mổ thì giải pháp cho vấn ủề lũ mổ là trong thời gian tới nhất thiết phải qui hoạch và sắp xếp lại hệ thống lũ mổ trờn ủịa bàn một cỏch hợp lý, ỏp dụng cụng nghệ giết mổ hiện ủại, ủạt hiệu quả, cung cấp sản phẩm cú chất lượng ra thị trường, ủỏp ứng ủược nhu cầu ngày càng cao về giảm chi phớ thuờ mổ ủối với cỏc thành viờn thương lỏi và về tăng chất lượng sản phẩm ủối với người tiờu dựng. + Về thị trường của lũ mổ: ðể khắc phục tỡnh trạng giỏ cả của ủầu ra thường khụng ổn ủịnh (mà phụ thuộc theo thời gian và lượng hàng mà lũ mổ có khả năng cung cấp), quan hệ giữa lò mổ với người tiêu dùng, người bán lẻ và người bỏn buụn là khụng chặt chẽ… thỡ giải phỏp cho vấn ủề này là thành viên lò mổ nên thiết lập mối quan hệ trong tiêu thụ của mình một cách chủ ủộng hơn. + Về chi tiêu cho thực phẩm của người tiêu dùng cuối cùng: Nếu các yếu tố khỏc khụng thay ủổi, khi chi tiờu cho thực phẩm của mỗi người dõn tăng lờn 1.000 ủồng thỡ chi tiờu cho thịt lợn tăng lờn 578 ủồng, nhưng suy luận này chỉ cú thể ủỳng trong một giới hạn nhất ủịnh bởi ủõy là mặt hàng thiết yếu, khi ủến một giới hạn nhất ủịnh chi tiờu cho thực phẩm cứ tiếp tục tăng lên thì chi tiêu cho thịt lợn sẽ không tăng lên nữa.