Đánh giá khả năng sản xuất của tổ hợp lai giữa gà hồ và gà lương phượng

Trang 1

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

- -

VŨ ðÌNH HẢO

ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA TỔ HỢP LAI

GIỮA GÀ HỒ VÀ GÀ LƯƠNG PHƯỢNG

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Ng ười hướng dẫn khoa học: PGS.TS BÙI HỮU ðOÀN

HÀ NỘI – 2011

Trang 2

LỜI CAM đOAN

Tôi xin cam ựoan các số liệu và kết quả trình bày trong luận văn là công trình nghiên cứu của tôi Số liệu và kết quả hoàn toàn trung thực, chưa từng ựược ai công bố trong bất cứ công trình nghiên cứu nào

Mọi sự giúp ựỡ của các quắ thầy cô, cơ quan, ựơn vị, ựồng nghiệp và gia ựình cho việc thực hiện luận văn này ựã ựược cảm ơn, các thông tin trắch dẫn trong luận văn ựều ựã ựược chỉ rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày 04 tháng 04 năm 2011

Tác giả Luận văn

Vũ đình Hảo

Trang 3

LỜI CẢM ƠN

để hoàn thành luận văn Thạc sỹ khoa học nông nghiệp, tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc tới Ban giám hiệu, Viện ựào tạo SđH, các thày cô giáo trong khoa Chăn nuôi & NTTS ựã trực tiếp giảng dạy và giúp ựỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu

đặc biệt, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc tới PGS.TS Bùi Hữu đoàn, người Thầy ựã tận tình hướng dẫn và giúp ựỡ tôi trong quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn

Tôi xin gửi lời cảm ơn tới lãnh ựạo, cán bộ công nhân viên Công ty giống gia cầm Hồng Thái - Việt Yên - Bắc Giang ựã tạo mọi ựiều kiện thuận lợi nhất ựể tôi tiến hành ựề tài NCKH tại Công ty

Tôi xin chân thành cảm ơn tới người thân trong gia ựình và toàn thể bạn bè, ựồng nghiệp ựã giúp ựỡ, ựộng viên và chia sẻ giúp ựỡ tôi ựể tôi hoàn thành bản luận văn này

Hà Nội, ngày 04 tháng 04 năm 2011

Tác giả

Vũ đình Hảo

Trang 4

2.2 Tình hình phát triển và nghiên cứu chăn nuôi gà thịt lông màu ở

2.3 Nguồn gốc, ñặc ñiểm, tính năng sản xuất của ñối tượng nghiên cứu 28

3 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 31

Trang 5

4.1.2 Tuổi thành thục sinh dục của gà thí nghiệm 42 4.1.3 Tỷ lệ ñẻ và năng suất trứng của gà thí nghiệm 43

4.1.5 Lượng thức ăn thu nhận trong giai ñoạn ñẻ trứng 49 4.1.6 Hiệu quả sử dụng thức ăn trong giai ñoạn ñẻ trứng 51

3.1.8 Một số chỉ tiêu về khả năng sinh sản của gà mái ñến 50 TT 55 4.2 Kết quả nghiên cứu trên ñàn gà thịt thương phẩm 55

4.2.3 Khối lượng cơ thể gà từ 1 ñến 12 tuần tuổi (g) 59 4.4 Sinh trưởng tuyệt ñối của gà từ 1 – 12 tuần tuổi 61

4.2.6 Lượng thức ăn thu nhận của gà từ 0 - 12 tuần tuổi 65 4.2.7 Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà từ 1 – 12 tuần tuổi 67 4.2.8 Chỉ số sản xuất PN của các lô khi 12 tuần tuổi 68 4.2.9 Kết quả mổ khảo sát gà thí nghiệm 12 tuần tuổi 69 4.2.10 Một số chỉ tiêu về chất lượng thịt của gà thí nghiệm 12 tuần tuổi 70

Trang 7

DANH MỤC BẢNG

4.1 Tỷ lệ nuôi sống của gà bố mẹ từ 21-50 tuần tuổi 41 4.2 Diễn biến tỷ lệ ñẻ của gà mái trong các lô theo dõi 42

4.4 Năng suất trứng của gà thí nghiệm từ 21 ñến 50 tuần tuổi 46 4.5 Tỷ lệ trứng giống của gà thí nghiệm từ 22-50 tuần tuổi 48 4.6 Lượng thức ăn thu nhận trong giai ñoạn ñẻ trứng 50 4.7 Hiệu quả sử dụng thức ăn trong giai ñoạn ñẻ trứng 52

4.9 Một số chỉ tiêu về khả năng sinh sản của gà mái ñến 50 TT 55 4.10 Tỷ lệ nuôi sống của gà broiler từ 1 ñến 12 tuần tuổi 58 4.11 Khối lượng cơ thể gà thí nghiệm từ 1 ñến 12 tuần tuổi 60 4.12 Sinh trưởng tuyệt ñối của gà từ 1 – 12 tuần tuổi 62 4.13 Sinh trưởng tương ñối của gà từ 1 ñến 12 tuần tuổi 64 4.14 Lượng thức ăn thu nhận của gà từ 0 - 12 tuần tuổi 66 4.15 Hiệu quả sử dụng thức ăn của gà từ 1 – 12 tuần tuổi 67

4.17 Kết quả mổ khảo sát thân thịt gà thí nghiệm 69 4.18 Chỉ tiêu về chất lượng thịt của gà thí nghiệm 12 tuần tuổi 70

Trang 8

DANH MỤC HÌNH

Hình 4.1 Tỷ lệ ñẻ của gà thí nghiệm từ 21 ñến 50 tuần tuổi 45

Hình 4.3 Khối lượng gà thí nghiệm từ 1 ñến 12 tuần tuổi 60Hình 4.4 Sinh trưởng tuyệt ñối của ngà thí nghiệm từ 1 ñến 12 tuần tuổi 62Hình 4.5 Sinh trưởng tương ñối của gà thí nghiệm từ 1 ñến 12 tuần tuổi 64

DANH MỤC ẢNH

Trang 9

Khi nhập gà lông màu từ nước ngoài chúng ta sẽ gặp phải những khó khăn là con giống rất ựắt và tốn kém: ựể có một con giống ông bà thả vườn một ngày tuổi, chúng ta phải bỏ ra hàng trăm ựô la Hai là, không chủ ựộng ựược con giống vì phải phụ thuộc vào hãng cung cấp từ nước ngoài và cuối cùng, hầu hết các giống gà thả vườn nhập nội ựều chỉ thắch nghi hoặc thắch nghi tốt với việc nuôi nhốt hoặc bán chăn thả, do tập tắnh lười vận ựộng, chậm chạpẦ

do ựó thịt nhão, chất lượng thịt không cao Ầ không ựáp ứng ựược thị hiếu người tiêu dùng nên giá rẻ

Các nhà khoa học nhận thấy, bản thân ựàn gà ựịa phương của nước ta là ựàn gà lông màu, thả vườn, ựã ựáp ứng ựược rất nhiều tiêu chắ về gà Label Rouge mà thế giới ựang phát triển: lông màu, thắch nghi với việc chăn thả, chất lượng thịt ựặc biệt thơm ngon Một số giống gà như gà Hồ, đông Tảo, gà Mắa có ngoại hình rất ựặc trưng của một giống gà cho thịt Tuy nhiên, chúng ựều có nhược ựiểm rất lớn, ựó là khả năng tăng trọng thấp, sinh sản kémẦ dẫn ựến hiệu quả kinh tế thấp, không ựáp ứng ựược nhu cầu phát triển của nền chăn nuôi trang trại tập trung quy mô lớn - một xu thế chăn nuôi gia cầm ựang phát triển nhanh và chắc chắn sẽ chiếm ưu thế trong tương lai gần, khi mà

Trang 10

nước ta tiến hành thành công sự nghiệp CNH-HđH

Cả lý thuyết và thực tiễn trong những năm qua ựều chứng tỏ rằng, khi cho lai gà nội, nhất là các giống có tầm vóc cơ thể lớn với gà thả vườn nhập nội thì các nhược ựiểm kể trên của cả gà nội và nhập nội ựều sẽ ựược khắc phục cơ bản, và ựó cũng là một một xu hướng lớn trong công tác nghiên cứu tạo ra con giống cho ngành chăn nuôi gà của nước ta hiện nay Cách làm ựó ựáp ứng nhu cầu của thị trường về con giống gà lông màu có chất lượng cao cho các trang trại chăn nuôi theo phương thức chăn thả quy mô vừa và lớn đồng thời, giảm sự phụ thuộc vào việc nhập khẩu con giống từ bên ngoài, tiết kiệm ựược một phần ngoại tệ ựáng kể, ựồng thời nâng cao chất lượng sản phẩm, ựáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng khó tắnh và mang lại hiệu quả kinh tế cao Bên cạnh ựó, công tác trên còn có một ý nghĩa không kém phần quan trọng, là góp phần bảo tồn và phát triển ựàn con giống ựịa phương quý hiếm của nước ta

Nghiên cứu một số công thức lai giữa gà Hồ với gà Lương Phượng

là một trong những nghiên cứu cụ thể theo ựịnh hướng nói trên, vừa có ý nghĩa khoa học, vừa có ý nghĩa thực tiễn và mang lại hiệu quả thiết thực

Nghiên cứu một số công thức lai giữa gà Hồ với gà Lương Phượng là một trong những nghiên cứu cụ thể theo ựịnh hướng nói trên, vừa có ý nghĩa khoa học, vừa có ý nghĩa thực tiễn và mang lại hiệu quả thiết thực Xuất phát

từ những ý tưởng ựó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ựể tài:

Ộđánh giá khả năng sản xuất của tổ hợp lai giữa gà Hồ và gà Lương

Ph ượngỢ

1.2 Mục tiêu của ựề tài

- Tạo ra con gà mái F1(HxLP) có khả năng sinh sản tốt thay thế gà Lương Phượng thuần

Trang 11

-Tạo ra con lai broiler có chất lượng thịt thơm ngon, khả năng sinh trưởng tốt phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng

1.3 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của ñề tài

- ðề tài sẽ bổ sung thêm minh chứng thực tiễn cho lý thuyết lai kinh tế trong chăn nuôi gia cầm: từ nguồn nguyên liệu là giống gà Hồ có nhiều ưu ñiểm nổi trội, với phương pháp lai ñơn giản, có thể tạo ra con lai với giống gà thả vườn nổi tiếng là gà Lương Phượng

- Kết quả nghiên cứu có ý nghĩa thực tiễn bởi, nếu thành công, ñề tài sẽ cung cấp cho thực tiễn một số công thức lai tạo ra con thương phẩm thích hợp với phương thức chăn thả, ngoại hình và chất lượng sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng của nước ta

-Khi phát triển công thức lai này vào thực tiễn sản xuất, sẽ thúc ñẩy việc tiêu thụ gà Hồ (ñể làm vật liệu), như vậy sẽ nâng cao ñược giá trị của các con giống quý hiếm này, từ ñó sẽ thúc ñẩy việc bảo tồn các con giống bản ñịa một cách bền vững

Trang 12

2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học của ñề tài

2.1.1 C ơ sở di truyền các tính trạng của gà

Di truyền là sự truyền ñạt lại những ñặc ñiểm của bố mẹ cho con cái

Sự truyền lại vật chất di truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác, từ cá thể bố mẹ sang cá thể con ñược thực hiện qua nhiễm sắc thể (NST) Bộ NST lưỡng bội ở

gà gồm 39 cặp NST, trong ñó có 8 cặp NST lớn, 30 cặp vi NST và 1 cặp NST giới tính, gà trống có 78 NST với cặp NST giới tính là ZZ, gà mái có 77 NST với cặp NST giới tính là ZO Với các tiến bộ kỹ thuật di truyền tế bào người

ta ñã xác ñịnh gà mái thuộc giới dị giao tử, với cặp NST giới tính có thể là

ZW Gà là ñối tượng ñầu tiên trong vật nuôi ñược thiết lập bản ñồ gen, ñã ñược công bố cách ñây hơn 60 năm, xác ñịnh ñược 5 nhóm liên kết gồm 18 locus Kích thước genom là 1200 cặp Megabase (Phan Cự Nhân, 1971)[24]

Các tính trạng sản xuất ở gà ñược phân thành hai loại: tính trạng di truyền số lượng và tính trạng di truyền chất lượng

Tính trạng di truyền chất lượng là tính trạng di truyền biểu hiện không liên tục, hoặc ở trạng thái này hoặc ở trạng thái khác Nó thường ñược quy ñịnh bởi một vài cặp gen có hiệu ứng lớn, hệ số di truyền cao và ít chịu ảnh hưởng của ñiều kiện ngoại cảnh Ví dụ: màu mắt, kiểu mào, màu da, màu lông Các tính trạng di truyền chất lượng thường tuân theo các ñịnh luật cơ bản của Mendel

Tính trạng di truyền số lượng là những tính trạng di truyền biểu hiện liên tục, do nhiều gen chi phối Mỗi gen thường có tác dụng nhỏ ñối với kiểu hình song do nhiều gen tác ñộng nên có giá trị cộng gộp tương ñối lớn Mỗi gen có thể không ñóng góp ngang nhau trong việc chi phối các tính trạng

Trang 13

Ngoài ra còn có kiểu tác ựộng ức chế lẫn nhau giữa các gen không cùng nằm trên 1 locus (I) và tác ựộng trội lặn của các gen dị hợp tử trên cùng locus (đ) Những sai khác giữa các cá thể là những sai khác về mặt số lượng hiện tắnh trạng của từng cá thể và chỉ có thể phát hiện ựược các sai khác ựó bằng các tắnh toán và cân ựo các cá thể trong quần thể (Hutt FB.,1978).[51]

Ở gia cầm có khá nhiều tắnh trạng số lượng mà người ta có thể theo dõi ựược tắnh chất di truyền của chúng như: tốc ựộ lớn, tuổi ựẻ quả trứng ựầu, sản lượng trứng Ầ Theo Lê đình Trung và đặng Hữu Lanh (2000) [36] bản chất

di truyền của các tắnh trạng số lượng là ựa gen và sự di truyền của chúng cũng phù hợp với các quy luật Mendel Mỗi alen của chúng có một hiệu ứng nhỏ riêng biệt và kiểu hình là kết quả cộng gộp mọi hiệu ứng của các alen Ông cũng cho rằng nhiều yếu tố môi trường ảnh hưởng ựến tắnh trạng bằng cách tăng cường hay giảm bớt hiệu ứng giống như tác ựộng của các alen Như vậy, các khác biệt về kiểu hình giữa các cá thể có thể tách thành các phần do di truyền và do môi trường quy ựịnh: P = G + E Trong ựó: P: Giá trị kiểu hình (Phenotypic Value)

G: Giá trị kiểu gen (Genotypic Value)

E: Sai lệch môi trường (Environmental)

Giá trị kiểu gen gồm giá trị cộng gộp A (Addation Value), Sai lệch trội

D (Dominance deviation) và sai lệch tương tác I (Interaction deviation) Sai lệch môi trường gồm sai lệch môi trường chung Eg (General Environmantal deviation) và sai lệch môi trường riêng Es (Special Environmantal deviation)

Do ựó, kiểu hình của một cá thể ựược xác ựịnh bởi kiểu gen có từ 2 locus trở lên có giá trị là:

P = A + D + I + Eg + Es

Kiểu di truyền và môi trường ựều có tác ựộng lên sự phát triển của tắnh

Trang 14

trạng Tuy nhiên trong sự biểu hiện của tắnh trạng qua kiểu hình, kiểu di truyền quyết ựịnh các biến ựộng là phần chắnh đối với tắnh trạng số lượng, giá trị kiểu gen ựược tạo thành do hiệu ứng nhỏ của từng gen tập hợp lại Chúng sẽ có hiệu ứng lớn Trong chọn lọc, nghiên cứu các ựặc ựiểm di truyền của các tắnh trạng chắnh là nghiên cứu sự biến ựổi của các phương sai (δ2) Trong thực tế người ta không thể phân chia giá trị kiểu hình thành các thành phần di truyền, hoặc môi trường Nhưng nhờ các phương pháp toán học, người ta có thể phân chia phương sai kiểu hình thành các phương sai thành phần do di truyền, do môi trường, do gen cộng gộp, do tác ựộng của tương tác gen hay tác ựộng trội lặn Căn cứ vào các nhân tố ảnh hưởng ựến các tắnh trạng số lượng chúng ta có thể tách ựược các thành phần phương sai:

δP2 = δG2 + δE 2 hay δP 2= δA 2 + δD 2 +δI 2 +δE 2

Trong nghiên cứu di truyền các tắnh trạng số lượng người ta thường sử dụng hệ số di truyền ựể xác ựịnh tỷ lệ ựóng góp tương ứng của 2 phần là di truyền và ngoại cảnh theo công thức h2 + e2 =1 Hệ số di truyền ựược xác ựịnh h2= δG2/δP 2 ựược gọi là hệ số di truyền theo nghĩa rộng Hệ số di truyền theo nghĩa hẹp là tỷ lệ phương sai do tác ựộng cộng gộp của các gen δA2 và phương sai kiểu hình δP 2: h2 = δA2/δP 2

2.1.2 C ơ sở nghiên cứu lai kinh tế

Lai kinh tế là lai giữa các cá thể thuộc các dòng khác nhau của giống, giữa hai giống khác nhau hoặc thuộc hai giống khác loài để sử dụng con lai

F1 làm sản phẩm, con lai này không ựể làm giống mà chỉ ựể lấy sản phẩm hay tăng sinh trưởng Lai kinh tế ựược gọi là lai công nghiệp vì con lai F1 có thể ựược sản xuất hàng loạt có chất lượng ựồng ựều trong một ựơn vị thời gian tương ựối ngắn (Trần đình Miên, Nguyễn văn Thiện), 1995 [22] Thường người ta tiến hành lai kinh tế là ựể sử dụng ưu thế lai vì ưu thế lai làm tăng

Trang 15

mức trung bình tắnh trạng giữa hai giống gốc, hai dòng thuần, nhất là những tắnh trạng số lượng, con lai có thể mang những ựặc tắnh trội của giống gốc bố

mẹ, có thể phối hợp ựược ựặc tắnh của bố mẹ, có thể giữ nguyên tắnh bảo thủ của một trong hai giống gốc

Nghiên cứu về lai tạo, Darwin là người ựầu tiên ựã nêu lên lợi ắch của lai và ựi ựến kết luận lai là có lợi và tự giao là có hại ựối với ựộng vật Lai giống còn nhằm sử dụng hiện tượng sinh học quan trọng ựó là ưu thế lai, làm cho sức sống của con lai, sức miễn kháng ựối với bệnh tật và các tắnh trạng kinh tế ựược nâng cao, ựồng thời thông qua các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật của tổ hợp lai, ưu thế lai làm căn cứ cho việc chọn lọc giống gia súc (Lê đình Lương

và Phan Cự Nhân, 1994) [15]

Trong quá trình nghiên cứu di truyền, nguyên tắc hoàn toàn mới ựược Mendel ựưa vào ựể nghiên cứu, ựó là phương pháp lai, liên quan ựến việc nghiên cứu ựặc ựiểm di truyền của từng tắnh trạng và ựặc tắnh riêng rẽ Phương pháp này do ông phát hiện và hình thành nên các quy luật cơ bản của

di truyền Theo Trần đình Miên và Nguyễn Kim đường (1992) [21] thì căn

cứ vào mục ựắch lai tạo người ta thường áp dụng những phương pháp lai khác nhau như: lai kinh tế, lai luân chuyển, lai cải tiến (lai pha máu), lai cải tạo, lai phối hợp (lai tạo thành) Lai kinh tế là phương pháp phổ biến nhất

Nhờ các thành tựu của di truyền học hiện ựại và những kinh nghiệm quý báu các nhà tạo giống ựã tạo ra nhiều giống gia cầm quý có chất lượng và năng suất cao, phần lớn các nhà di truyền ựều sử dụng phương pháp lai tạo Lai giống còn nhằm sử dụng hiện tượng sinh học ựó là ưu thế lai làm cho sức sống của con vật tăng lên, sức ựề kháng ựối với bệnh tật và các tắnh trạng kinh

tế ựược nâng cao ( Lê đình Lương, Phan Cự Nhân, 1994) [15]

để tạo các tổ hợp lai có năng suất cao giữa 2 giống, dòng, sử dụng nhiều lần ưu thế lai tập trung cho gia súc thương phẩm, người ta có thể tiến

Trang 16

hành lai kinh tế ñơn giản hoặc lai phức tạp giữa 3, 4 hoặc 6 dòng….Trong lai kinh tế người ta quan tâm tới khả năng phối hợp (Nicking) giữa các cá thể trong các dòng Muốn lai kinh tế có hiệu quả phải tiến hành chọn lọc tốt các giống làm nguyên liệu cho việc lai tạo nhằm khai thác những ñặc tính kết hợp của tổ hợp lai

Muốn ñạt ñược ưu thế lai là siêu trội thì phải cho giao phối các dòng gà

có xuất phát khác nhau về kiểu gen nhưng phải có khả năng kết hợp tốt với nhau ðối với gia cầm cho giao phối giữa hai hay nhiều dòng trong cùng giống hay giữa nhiều giống sẽ phối hợp ñược nhiều ñặc tính có lợi cũng như tăng cường chức năng sinh hoá của con lai, do vậy mà năng suất ñược tăng lên

Muốn ñạt ñược sự phối hợp cao giữa các dòng, công tác chọn giống phải theo một hướng nhất ñịnh, nếu không thì sự phối hợp giữa các dòng sẽ kém và năng suất chất lượng của thế hệ con lai sẽ bị giảm sút Bởi vậy ñể tạo

ra ñược những gia cầm lai có năng suất chất lượng tốt thì việc lựa chọn các cặp lai là ñiều không thể thiếu ñược trong công tác giống

Theo Phan Cự Nhân(1971) [24], sử dụng gia cầm lai là một phương pháp phổ biến ở nhiều nước vì người ta ñã xác ñịnh là gia cầm di hợp tử có năng suất cao hơn gia cầm ñồng hợp tử

Trong chăn nuôi gia cầm, tuỳ theo ñiều kiện và mục ñích khác nhau mà

người ta sử dụng lai ñơn hay lai kép, lai luân chuyển

a Lai ñơn: Là phương pháp sử dụng ưu thế lai trực tiếp nhất Lai ñơn

thường ñược dùng khi lai giữa giống gà ñịa phương với các giống gà cao sản nhập nội ðây là phương pháp phổ biến ñược sử dụng nhiều trong tạo ra gà kiêm dụng thịt, trứng hoặc trứng thịt, nhằm tận dụng khả năng dễ nuôi, sức chống chịu cao của gà ñịa phương và khả năng lớn nhanh, sức ñẻ cao, ấp nở

Trang 17

tốt, khối lượng, sản lượng trứng cao của gà nhập nội

b Lai kép: Là phương pháp lai tạo ra gà thương phẩm cao sản trứng,

thịt hiện nay Lai kép sử dụng ưu thế lai nhiều lần và tăng khả năng phối hợp Lai kép có thể lai giữa 3, 4, 6 hoặc 8 dòng, trong ñó có nhiều dòng ñã là các dòng lai Ngoài việc sử dụng ưu thế ñối với gà thương phẩm người ta còn lợi dụng ñược các tính trạng di truyền liên kết với giới tính ñể phân biệt trống mái 1 ngày tuổi thông qua tốc ñộ mọc lông và màu lông

d Lai luân chuyển: Một trong các kiểu lai kinh tế quan trọng là lai luân

chuyển (lai luân hồi) Nếu trong công thức lai kinh tế ñơn giản toàn bộ con lai F1 ñược dùng ñể lấy sản phẩm, và do ñó không tận dụng ñược ưu thế lai của các con lai thì trong công thức lai luân chuyển người ta tiếp tục giữ lại các con mái ñể tham gia vào quá trình lai, những con lai còn lại cũng ñược dùng lấy sản phẩm

* Lai luân chuyển hai giống, hoặc hai dòng

Một ñiểm nữa của phương pháp lai luân chuyển là tiết kiệm ñược các con máu thuần dùng cho lai tạo Trong suốt quá trình lai chỉ dùng một số ít giống thuần, mái thuần ban ñầu còn sau ñó hoàn toàn dùng các mái lai, mà do có ưu thế lai nên việc nuôi dưỡng con lai bao giờ cũng dễ dàng và ñơn giản hơn con thuần

2.1.3 Ưu thế lai và các yếu tố ảnh hưởng

Ưu thế lai là hiện tượng sinh học, biểu hiện ở sự phát triển mạnh mẽ, nhanh chóng của những cá thể lai ñược tạo ra từ các con gốc không cùng huyết thống Cũng có thể hiểu ưu thế lai là sự tăng sức sống, tăng khối lượng

cơ thể của con lai F1 so với bố mẹ của Chúng Các cá thể lai có thể có năng

♀ F1

(50% A + 50% B)

♂ A

Trang 18

xuất vượt trội, vượt hơn cả bố và mẹ chúng Ưu thế lai biểu hiện qua hiện tượng sinh trưởng nhanh hơn, kắch thước cơ thể tăng lên, sức sản xuất và sức sống tăng lên Theo Falconer(1960) (dẫn theo Trần đình Miên, Nguyễn Văn Thiện,1995) [22] ưu thế lai là sự khác biệt giữa giá trị tắnh trạng của con lai so với bố mẹ, thường là vượt trên trung bình bố mẹ

đời cha mẹ AAbbccDDee X aaBBccddEE

Số locus mang gen trội 2 2

đời con AaBbccDdEe

Số locus mang gen trội 4

Thuyết siêu trội: Hiệu quả của một alen ở trạng thái dị hợp thường khác với hiệu quả của từng alen này biểu hiện ở trạng thái ựồng hợp Trạng thái

Trang 19

siêu trội có thể là do ở trạng thái di hợp tương tác giữa hai alen sẽ có tác ựộng lớn lên kiểu hình, phần lớn các trường hợp alen trội thắng thế Cứ sau mỗi thế

hệ ưu thế lai giảm ựi một nửa ( HF 3 = 1/2 HF 2 = 1/2 HF1) Ưu thế lai cao nhất

ở F1 rồi từ ựó giảm dần

Theo Lê đình Lương và Phan Cự Nhân (1994) [15], khi các loài, chủng, giống hoặc dòng thuần khác nhau ựược giao phối với nhau thì con lai F1 có thể vượt bố mẹ về tốc ựộ sinh trưởng, khả năng sử dụng chất dinh dưỡng, tắnh chống chịu bệnh tậtẦ

Nguyễn Ân, và cs (1983)[1] cho rằng trong chăn nuôi, việc lai các cá thể khác dòng, khác giống, khác chủng nói chung ựã xuất hiện ưu thế lai ở các tắnh trạng sản xuất, có thể phân thành các loại sau:

- Con lai F1 vượt hơn cả bố và mẹ về số lượng và sức sống (hiện tượng siêu trội)

- Con lai F1 có khối lượng cơ thể ở mức ựộ trung gian giữa hai giống song khả năng sinh sản và sức sống có thể hơn hẳn bố mẹ như là giữa 2 loài ngan và vịt, lừa và ngựa

- Con lai F1 trội hơn cả bố và mẹ về thể chất, tuổi thọ, sức làm việc, song nó mất một phần hoặc hoàn toàn khả năng sinh sản

- Một dạng ưu thế lai ựặc biệt là nếu tắnh từng tắnh trạng riêng rẽ thì khả năng di truyền theo kiểu trung gian, song có khi liên quan ựến sản phẩm cuối cùng thì lại khác

Trong lịch sử của ngành chăn nuôi, ưu thế lai ựựơc biểu hiện rõ rệt trong việc lai lừa với ngựa thành con La Kết quả con lai ựược tạo ra hơn hẳn gốc bố mẹ về nhiều mặt như tầm vóc, sức thồ, sức dẻo dai, sức chịu ựựng nhưng không có khả năng sinh sản (Trần đình Miên và Nguyễn Văn Thiện, 1995)[22]

Trang 20

Ưu thế lai chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố, trong ñó chủ yếu là yếu tố

di truyền, công thức giao phối, tình trạng chăm sóc, ñiều kiện nuôi dưỡng và tính thích nghi của gia cầm

Nếu bố mẹ có nguồn gốc di truyền càng xa nhau thì ưu thế lai cao hơn hẳn bố mẹ có nguồn gốc gần nhau khi lai cùng dòng của cùng 1 giống Các giống tham gia lai có mức ñộ sai khác về di truyền lớn sẽ cho ưu thế lai cao hơn so với các giống có mức ñộ sai khác di truyền nhỏ ðiều kiện môi trường, chế ñộ nuôi dưỡng, vị trí ñịa lí cũng tạo ñiều kiện cho ưu thế lai có thể thay ñổi

Ngoài ra ưu thế lai cũng chịu ảnh hưởng của giới tính, ưu thế lai về sinh trưởng của cơ thể con trống cao hơn hẳn so với con mái

Yếu tố di truyền và ñiều kiện ngoại cảnh là hai yếu tố cơ bản quyết ñịnh ñến năng suất vật nuôi Con giống tốt ñược nuôi dưỡng trong ñiều kiện phù hợp sẽ phát huy tối ña tiềm năng di truyền, ngược lại nếu ñiều kiện ngoại cảnh không thuận lợi sẽ ảnh hưởng tới sức sản xuất của giống

2.1.4 C ơ sở nghiên cứu các tính trạng năng suất ở gà

2.1.4.1 ðặc ñiểm sinh trưởng của gà và các yếu tố ảnh hưởng

Sinh trưởng là quá trình cơ thể sinh vật tăng lên về khối lượng, thể tích

về chiều dài, chiều rộng và chiều cao Cơ thể sinh vật thực hiện những quá trình chuyển hóa trao ñổi chất cơ bản ñể tạo ra vật chất của tế bào sống

Về mặt sinh học, sinh trưởng ñược xem như quá trình tổng hợp protein nên người ta thường lấy khối lượng cơ thể làm chỉ tiêu ñánh giá quá trình sinh trưởng Quá trình sinh trưởng thường qua các quá trình:

- Phân chia tế bào ñể tăng số lượng tế bào

- Tăng thể tích tế bào

- Tăng thể tích các mô gian bào giữa các tế bào

Trang 21

Tuy nhiên, có khi tăng khối lượng cơ thể nhưng không phải tăng sinh trưởng chẳng hạn như béo là do tích lũy nước tạo mỡ mà không có sự phát triển của mô cơ

Sự sinh trưởng của cơ thể từ khi ñược thụ tinh ñến khi trưởng thành ñược chia làm hai giai ñoạn, giai ñoạn phôi và giai ñoạn sau khi nở ở giai ñọan phôi là quá trình hình thành, phát triển các tổ chức mới của cơ thể Còn giai ñọan sau khi nở, sự sinh trưởng là do sự lớn lên của các mô, sự tăng lên

về khối lượng, kích thước tế bào Gia cầm sau khi nở ñược chia làm hai thời

kỳ, thời kỳ gà con và thời kỳ gà trưởng thành

- Thời kỳ gà con: Trong thời kỳ gà con quá trình sinh trưởng rất mạnh do

sự phát triển của các tế bào trong giai ñọan này rất lớn, chúng tăng nhanh cả về

số lượng, kích thước và khối lượng tế bào, trong khi ñó các cơ quan nội tạng nhất là bộ máy tiêu hóa chưa hoàn chỉnh về chức năng, dạ dày chưa tiêu hóa ñược thức ăn cứng, các men tiêu hóa chưa ñầy ñủ vì vậy chất lượng thức ăn ảnh hưởng rất lớn ñến tốc ñộ sinh trưởng ở gà con còn diễn ra quá trình thay lông, ñây là một quá trình sinh lý quan trọng của gia cầm Vì thế thời kỳ này phải chú

ý cung cấp ñầy ñủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể gia cầm nhất là các axit amin không thay thế Trong giai ñoạn gà con, chúng rất nhạy cảm với sự thay ñổi của ñiều kiện môi trường Mười ngày ñầu tiên, thân nhiệt gà chưa ổn ñịnh nên phụ thuộc rất lớn vào ñiều kiện môi trường Vì thế giai ñoạn này phải cho gà con sống trong môi trường có nhiệt ñộ và ñộ ẩm thích hợp thì chúng mới sinh trưởng và phát triển tốt Ngoài ra gà con rất mẫm cảm với các loại bệnh vì sức ñề kháng còn kém

- Thời kỳ gà trưởng thành: trong giai ñoan này tất cả các cơ quan, tổ chức trong cơ thể gà hoàn thiện Tốc ñộ sinh trưởng chậm lại do số lượng tế bào tăng chậm và chủ yếu tăng về kích thước và khối lượng Thời kỳ này gà ñã có khả năng thích nghi tốt với sự thay ñổi của ñiều kiện môi trường Trong cơ thể gà lúc

Trang 22

này xảy ra quá trình tích lũy các chất dinh dưỡng và năng lượng một phần ñể duy trì cơ thể, một phần tích lũy mỡ do vây tốc ñộ sinh trưởng chậm so với thời

kỳ gà con Cơ thể gà lúc này phát triển khá hoàn thiện nên vịêc trao ñổi chất, hấp thụ, tiêu hóa tốt hơn, hiệu quả sử dụng thức ăn tốt hơn

Sinh trưởng của vật nuôi nói chung và gia cầm nói riêng thường ñược ñánh giá qua khối lượng cơ thể và kích thước của chúng Sự sinh trưởng ñược ñánh giá dưới các dạng sinh trưởng tích luỹ, sinh trưởng tuyệt ñối và sinh trưởng tương ñối

Sinh trưởng tích lũy là sự tăng khối lượng hoặc kích thước cơ thể ở một giai ñoạn tuổi nhất ñịnh nào ñó

Sinh trưởng tuyệt ñối là sự tăng lên về khối lượng hoặc kích thước cơ thể trong khoảng thời gian giữa hai lần khảo sát

Sinh trưởng tương ñối là tỷ lệ phần trăm tăng lên của khối lượng hoặc kích thước cơ thể trong khoảng thời gian giữa hai lần khảo sát

ðường cong sinh trưởng

Quá trình dùng ñồ thị minh hoạ về khả năng sinh trưởng ñã xuất hiện ñường cong sinh trưởng Lerner và Asmumdson(1938) [58] ñã ñề nghị lấy khối lượng cơ thể ở những giai ñoạn tuổi thích hợp ñể xây dựng một ñường cong sinh trưởng chuẩn Eisen và cs (1969) [50] ñã sử dụng phương trình toán học thích hợp ñể thể hiện súc tích về mặt sinh học quá trình sinh trưởng của một số giống gà thịt bằng ñường cong sinh trưởng

Theo Brody (1945) [45] và Chambers (1990) [47] ñặc ñiểm của ñường cong sinh trưởng ñược chia làm 4 pha:

- Pha tốc ñộ sinh trưởng tăng dần sau khi nở

- ðiểm uốn: Là thời ñiểm tốc ñộ sinh trưởng cao nhất chuyển sang tốc

ñộ sinh trưởng chậm dần

Trang 23

- Pha tốc ựộ sinh trưởng chậm dần tới ựường tiệm cận

- đường tiệm cận là ựường trùng với khối lượng cơ thể lúc trưởng

thành

Theo Trần đình Miên và Nguyễn Kim đường (1992 ) [21] cho biết sinh trưởng là quá trình tắch lũy các chất hữu cơ do ựồng hóa và dị hóa, là sự tăng chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng các bộ phận và toàn bộ cơ thể con vật trên cơ sở di truyền của ựời trước Sự sinh trưởng chắnh là quá trình tắch lũy dần dần các chất mà chủ yếu là protein, nên tốc ựộ tắch lũy của các chất cũng chắnh là tốc ựộ hoạt ựộng của các gen ựiều khiển sự sinh trưởng của

cơ thể Sự hoạt ựộng của các gen ựiều khiển này chịu ảnh hưởng của hệ thống tuyến nội tiết đặc biệt hormone STH (Somato Tropin Hormone) của thùy trước tuyến yên, có tác dụng trong việc thúc ựẩy quá trình sinh trưởng của sinh vật Ngoài ra, sự sinh trưởng bình thường còn chịu ảnh hưởng của hormone tuyến giáp trạng Thyrosin và hormone tuyến thượng thận ACTH (Adreno Cortico Tropin Hormone)

Các tắnh trạng về sinh trưởng là các tắnh trạng số lượng nên ngoài phần ảnh hưởng do các yếu tố của bản thân con vật (giống, tắnh biệt), chúng còn chịu ảnh hưởng của các yếu tố môi trường ( nhiệt ựộ, ẩm ựộ, ánh sáng, thức

ăn, phương thức chăn nuôi )

Ảnh hưởng của giống

Nhiều nghiên cứu ựã khẳng ựịnh giống, dòng có ảnh hưởng tới quá trình sinh trưởng của gia súc gia cầm Nghiên cứu của Reihland và cs (1978) [65] cho thấy tốc ựộ tăng khối lượng của gà trống hướng trứng Leghorn thấp hơn nhiều so với gà thịt Hybro Theo Say (1987) [68] và thông tin của hãng Lohman (1995) [59] cho biết các giống khác nhau có khối lương cơ thể khác nhau Có thể so sánh tốc ựộ tăng trưởng của một số giống gà qua các số liệu

Trang 24

ñã ñược nghiên cứu ở nước ta Số liệu của Nguyễn Huy ðạt và cs (1996) [5] trên gà Goldline –54, Lê Hồng Mận và cs (1996) [20] trên gà Plymouth Rock

và Ngô Giản Luyện (1994) [16] trên gà Hybro Ngay trong cùng một giống nếu khác dòng thì sự sinh trưởng cũng khác nhau Theo Trần Công Xuân và

cs (2003) [42] khi nghiên cứu gà Sao nhập từ Hungari ở 12 tuần tuổi cho biết: dòng gà Sao nhỏ có khối lượng trung bình ñạt 1886g/con, dòng gà Sao trung

có khối lượng trung bình ñạt 1930g/con và dòng gà Sao lớn có khối lượng trung bình ñạt 2560g/con Trần Long (1994) [12] cho biết tốc ñộ sinh trưởng của 3 dòng thuần(V1, V3, V5) của giống gà Hybrro HV85 hoàn toàn khác nhau ở 42 ngày tuổi

Jaap và Monis (1973) [53] ñã phát hiện những sai khác trong cùng một giống và cường ñộ sinh trưởng trưởng ở gà con của các bố mẹ khác nhau Theo Chambers (1990) [47], có nhiều gen ảnh hưởng ñến khả năng sinh trưởng của gà, có gen ảnh hưởng tới một nhóm tính trạng và có gen ảnh hưởng tới sự phát triển chung Godfrey và Jaap (1952) [49] cho rằng có hơn

15 cặp gen quy ñịnh tốc ñộ sinh trưởng, trong ñó có ít nhất 1 gen liên kết với giới tính Hệ số di truyền về tốc ñộ sinh trưởng và khối lượng cơ thể ñã ñược nhiều tác giả nghiên cứu và kết luận: chúng biến ñộng từ 0,26 – 0,7

Ảnh hưởng của tính biệt

Ở gia cầm, giữa hai tính biệt có sự khác nhau về khả năng sinh trưởng, thường con trống có cường ñộ sinh trưởng lớn hơn so với con mái Theo Jull (1923) [55], gà trống có tốc ñộ sinh trưởng nhanh hơn gà mái 24 -32% Các tác giả cũng cho biết , sự sai khác này không phải hoàn toàn do ảnh hưởng của các homone sinh dục mà còn do gen liên kết giới tính Những gen này ở

gà trống (2 nhiễm sắc thể giới tính ) hoạt ñộng mạnh hơn gà mái (1 nhiễm sắc thể giới tính).Theo North và cs (1990) [61], lúc mới sinh gà trống nặng hơn

gà mái 1%, tuổi càng tăng sự khác nhau càng lớn, ở 2; 3; 8 tuần tuổi hơn

Trang 25

tương ứng là: 5% ; 11% và 27% Bùi ðức Lũng, Lê Hồng Mận (1993) [13]; Phạm Quang Hoán, Nguyễn Kim Anh (1994) [8] cho biết có sự khác nhau về khối lượng cơ thể giữa gà trống và gà mái broiler V135 từ 1 tuần tuổi Dựa vào sự chênh lệch về khối lượng cơ thể giữa gà trống và gà mái, người ta ñã nuôi tách riêng trống mái từ 1 ngày tuổi , phương pháp này ñã ñem lại hiệu quả kinh tế cao trong chăn nuôi gà thịt thương phẩm

Ảnh hưởng của chế ñộ dinh dưỡng

Gia cầm sử dụng thức ăn nhằm ñảm bảo các hoạt ñộng duy trì cơ thể và sản xuất Năng lượng và protein là 2 yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất trong khẩu phần ăn của gà (Rose, 1997) [66], ngoài ra các thành phần như axit béo, khoáng, vitamin và nước cũng không thể thiếu ñược

Tài liệu của hãng Rovinam (1994) [67], ñã xác ñịnh ảnh hưởng của protein và năng lượng trong khẩu phần ñến tốc ñộ tăng khối lượng cơ thể và chuyển hóa thức ăn của gà broiler Ross 208

Tác giả Bùi ðức Lũng và cs (1996) [14] ñã nghiên cứu bổ sung khoáng

và vitamin vào khẩu phần nuôi gà HV85 cho thấy khối lượng cơ thể gà ở 7 tuần tuổi tăng 85.3g so với lô ñối chứng

Lã Văn Kính, 1995 [ 10] ñã kết luận: nuôi gà thịt V135 tốt nhất là khẩu phần chứa 24% CP, 3000 – 3150kcal ME chỉ số ME/CP = 131 – 138 cho giai ñoạn 0 - 4 tuần tuổi và 20% CP, 3150 – 3300Kcal ME, chỉ số ME/CP = 158 –

165 giai ñoạn 5 – 8 tuần tuổi

Theo Bùi ðức Lũng và cs (1993 ) [13], ñể phát huy tối ña khả năng sinh trưởng của gà cần phải cung cấp thức ăn tối ưu với ñầy ñủ dinh dưỡng, cân bằng nghiêm ngặt giữa protein và axit amin với năng lượng Ngoài ra thức ăn cho gà cần phải ñược bổ sung hàng loạt những chế phẩm sinh học không mang ý nghĩa dinh dưỡng nhưng nó kích thích sinh trưởng, làm tăng chất lượng thịt

Trang 26

Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Thị Mai (1994)[18] ñã kết luận, sử dụng mức năng lượng và protein thích hợp trong khẩu phần sẽ làm tăng hiệu quả sử dụng thức ăn của gà broiler Tác giả cho biét, hiệu quả sử dụng thức ăn có liên quan chặt chẽ với tốc ñộ sinh trưởng của gà Trong ñó cũng một chế ñộ dinh dưỡng, cùng một giống, tại một thời ñiểm, những lô gà có tốc ñộ sinh trưởng cao hơn thì hiệu quả sử dụng thức ăn tốt hơn, bởi vì ở gà một phần năng lượng cho duy trì, còn một phần dùng ñể tăng trọng Cá thể nào có tốc ñộ tăng trọng nhanh sẽ cần ít năng lượng cho duy trì hơn Mặt khác, tăng trọng nhanh thì cơ thể ñồng hoá và dị hoá tốt hơn nên hiệu quả sử dụng thức ăn cũng tốt hơn

Ảnh hưởng của môi trường

Các yếu tố môi trường như ñộ ẩm, ánh sáng, ñộ thông thoáng, mật ñộ chuồng nuôi, ñặc biệt là nhiệt ñộ có ảnh hưởng ñến sinh trưởng Reddy (1990) [26] cho rằng khi nhiệt ñộ môi trường lên cao trên 36 –370C sẽ gây stress nhiệt, làm giảm quá trình trao ñổi chất và hoạt ñộng của cơ thể, từ ñó giảm lượng thức

ăn tiêu thụ và giảm tốc ñộ sinh trưởng

Ảnh hưởng của chế ñộ chiếu sáng ñến tốc ñộ sinh trưởng không liên quan ñến các quá trình bên trong như ñối với sinh sản, mà chỉ ảnh hưởng ñến cường ñộ vận ñộng và lượng thức ăn lấy vào Ngược lại với quá trình chiếu sánh tự nhiên, chiếu sáng nhân tạo liên tục với cường ñộ thấp sẽ trợ giúp cho quá trình sinh trưởng, vì nhờ ánh sáng nhân tạo mà gà vận ñộng ñược nhiều hơn và lượng thức

ăn tiêu thụ cũng nhiều hơn ( Pingel và Jeroch, 1980) [64] Schwark và cs (1987) [69] ñã ñề nghị chế ñộ chiếu sáng cho gà mới nở ñến 2, 3 tuần là 24/24 giờ, theo ông ñối với gà thịt trong thời gian chiếu sáng như vậy mức tiêu thụ thức ăn của gà

sẽ ñạt tối ña và tốc ñộ sinh trưởng cũng ñạt tối ña

Nguyễn Hữu Cường và cs (1996) [2], nghiên cứu trên gà broiler BE11, V35, AV35 từ 1- 49 ngày tuổi cho biết, khi mật ñộ nuôi cao thì mức tăng khối lượng cơ thể sẽ giảm Trong chăn nuôi gà thịt, mật ñộ nuôi thường là từ 7 – 20

Trang 27

con/m2 tuỳ theo từng giai ñoạn tuổi ( Pingel và Jeroch, 1980) [64]

Qua các tài liệu tham khảo và kết quả nghiên cứu của các tác giả trong

và ngoài nước ñã khẳng ñịnh có nhiều yếu tố ảnh hưởng ñến khả năng sinh trưởng, phát triển gia cầm Trong chăn nuôi gà thịt, ñể ñạt ñược năng suất cao cần phải ñồng thời có hai ñiều kiện: giống tốt và quy trình chăm sóc nuôi dưỡng, sử dụng thức ăn khoa học, phù hợp với từng giống, từng dòng

lệ phần trăm của cơ so với thân thịt (Chamber, 1990) [49]

Tỷ lệ cơ ngực và cơ ñùi so với khối lượng thịt xẻ là chỉ tiêu phản ánh rõ nhất khả năng cho thịt (năng suất thịt) của gia cầm Thông thường, khi tỷ lệ thịt xẻ cao thì tỷ lệ cơ ngực và cơ ñùi cũng cao và ngược lại (dẫn theo Nguyễn Duy Hoan và cs, 2001) [7]

Năng suất thịt phụ thuộc vào loài, giống, tuổi, tính biệt, chế ñộ dinh dưỡng, quy trình chăm sóc quản lý và vệ sinh thú y Giữa các dòng luôn có sự khác nhau di truyền về năng suất thịt xẻ hay năng suất các phần thịt ñùi, thịt ngực (Chambers, 1990) [49] Kết quả này cũng phù hợp với kết quả nghiên cứu của Singh(1992) [71],(Ngô Giản Luyện 1994) [16] khi nghiên cứu ba dòng gà thuộc giống Hybro HV85 cho biết: trong cùng một dòng tỷ lệ thân thịt ở con trống cao hơn con mái 1-2% Trần Công Xuân và cs 1998 [41] cho biết năng suất thịt còn liên quan ñến chế ñộ dinh dưỡng, kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng và quy trình vệ sinh thú y

Trang 28

Chất lượng thịt phản ánh qua các thành phần hóa học, thành phần vật lý

và giá trị dinh dưỡng của thịt như nước, protein, mỡ, hydratcacbon, vitamin, khoáng và một số chất cần thiết khác Ngoài ra chất lượng thịt còn liên quan ñến một số chỉ tiêu về sinh học, hóa học ví dụ trong thịt không ñược chứa một

số chất tồn dư ñộc hại như ñộc tố, nấm,kim loại nặng, kháng sinh, hormone Thành phần hóa học của thịt ñược xác ñịnh qua phân tích các lượng chất trong thịt Tỷ lệ các chất này trong thịt phụ thuộc vào giống, giới tính và cấu trúc

mô ở các phần khác nhau của thân thịt

Chambers (1990) [47], khi xác ñịnh thành phần thịt xẻ của gà Cornish

và Plymouth Rock cùng con lai của chúng cho thấy: thịt của các dòng gà khác nhau có sự khác nhau về tỷ lệ nước, protein và mỡ Cũng trong tài liệu của Chambers, 1990[49] thì Prias (1984) ñã xác ñịnh hệ số di truyền một số thành phần hóa học của thịt gà: tỷ lệ nước = 0,38; protein = 0,47; mỡ = 0,48 và khoáng = 0,25

Ngoài ra chất lượng thịt còn ñược ñánh giá bằng chất lượng cảm quan,

ñó là một chỉ tiêu tổng hợp gồm mùi vị, màu sắc, ñộ ngọt, hàm lượng nước liên kết, ñộ mịn của các sợi cơ và ñộ mềm của thịt Thông qua việc chấm ñiểm bằng thang ñiểm HEDONIC ( thang ñiểm 9)(Zacharias,1973) [76] ðây

là một chỉ tiêu có ý nghĩa kinh tế quan trọng ñối với người tiêu dùng, phương pháp này dựa vào cảm quan của con người thông qua các chỉ tiêu ñánh giá chung của 6 – 10 người nếm và cho ñiểm (Krylowa và cs, 1972 [59]; Jellinek, 1981[56]; Fricker, 1984[72]

2.1.4.3 Hi ệu quả sử dụng thức ăn

ðối với gia cầm nuôi thịt, tiêu tốn thức ăn thường ñược tính cho 1 kg tăng khối lượng cơ thể Gà có tốc ñộ tăng khối lượng cơ thể cao thì hiệu quả

sử dụng thức ăn tốt hơn, bởi vì ở gà con một phần năng lượng cho duy trì, còn một phần dùng ñể tăng khối lượng cơ thể Cá thể nào có tốc ñộ tăng khối

Trang 29

lượng cơ thể nhanh sẽ cần ắt năng lượng cho sự duy trì cơ thể Mặt khác tăng khối lượng cơ thể nhanh thì cơ thể ựồng hóa và dị hóa tốt nên hiệu quả sử dụng thức ăn cũng tốt hơn Box và Bohren (1954) [45], Willson (1969) [75]

ựã xác ựịnh hệ số tương quan giữa khối lượng cơ thể và hiệu quả chuyển hoá thức

ăn từ 1 Ờ4 tuần tuổi là r=0,5

Tiêu tốn thức ăn phụ thuộc vào dòng, giống, tắnh biệt, ựộ tuổi Theo Trần Công Xuân và cs (1998) [41] cho biết, khi nuôi thịt ựến 15 tuần tuổi gà Tam hoàng 882 tiêu tốn 3,61kg thức ăn/kg tăng trọng đoàn Xuân Trúc và cs (1996 [35]) cho biết tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng của gà AA; ISA-MPK và BE88 khi nuôi ựến 7 tuần tuổi tương ứng là: 2,09; 2,06; 2,13kg

đối với gia cầm sinh sản lấy trứng giống hoặc thương phẩm, tiêu tốn thức ăn thường ựược tắnh cho 10 quả trứng hoặc 1kg trứng Theo Nguyễn đăng Vang và cs (1999a) [39] tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng của gà đông Tảo trong 36 tuần ựẻ là 4,14kg Gà Ai Cập tiêu tốn thức ăn/10 trứng trong 43 tuần ựẻ là 2,33kg (Phùng đức Tiến và cs, 1999) [32] Gà Goldline - 54 thương phẩm là 1,65 Ờ 1,85 kg/10 trứng trong 12 tháng ựẻ (Nguyễn Huy đạt

2.1.4.4 S ức sản xuất và khả năng kháng bệnh

Sức kháng bệnh là tắnh trạng do nhiều gen kiểm soát và chịu ảnh hưởng

của nhiều ựiều kiện môi trường (đặng Hữu Lanh và cs, 1999) [11]

Trang 30

Theo Nguyễn Ân, 1983 [1] thì Hutt (1946) [53] ựịnh: Nhiễm sắc thể giới tắnh quyết ựịnh khác nhau về sức ựề kháng, có thể nhiễm sắc thể giới tắnh Z (ở

gà trống) mang gen ựề kháng hoặc là nhiễm sắc thể W (ở gà mái) có gen cảm nhiễm

Hệ số di truyền về sức sống ở gia cầm rất thấp Theo Trần Huê Viên,

2000 [40] thì hệ số di truyền của sức sống h2 = 0,05 Còn đặng Hữu Lanh và

cs, 1999 [11] cho biết h2 = 0,06 và 0,03 Trần Long (1994) [12], cho biết sức sống của gà ựược tắnh bằng tỷ lệ nuôi sống sau một thời gian Tắnh trạng này

có hệ số di truyền thấp (h2 = 0,01) nên sức sống của gà con phụ thuộc chủ yếu vào môi trường Theo Lê Viết Ly (1995) [17] , ựộng vật thắch nghi tốt thể hiện ở sự giảm khối lượng cơ thể thấp nhất khi bị stress, có sức sinh sản tốt, sức kháng bệnh cao, sống lâu và tỷ lệ chết thấp

Hill và cs (1954) [52] ựã tắnh ựược hệ số di truyền sức sống là 0,06 Gavora (1990) [76] cho biết hệ số di truyền về sức kháng bệnh là 0,25

2.1.4.5 đặc ựiềm sinh sản của gia cầm và các yếu tố ảnh hưởng

Tu ổi thành thục về tắnh dục

Ở gà, tuổi thành thục về tắnh dục ựược tắnh từ khi gà bắt ựầu ựẻ quả trứng ựầu tiên ựối với từng cá thể Trên quần thể là lúc tỷ lệ ựẻ ựạt 5% (Pingel và Jeroch, 1980) [66] Tuổi thành thục về tắnh dục chịu ảnh hưởng của giống và môi trường Những giống có khối lượng cơ thể nhỏ thường có tuổi thành thục

về tắnh sớm hơn Tuổi ựẻ quả trứng ựầu tiên của gà Ri là 135- 144 ngày( Nguyễn Văn Thạch, 1996) [28], gà đông Tảo là 157 Ờ 165 ngày (Lê Thị Nga,1997) [23], gà ác là 113- 121 ngày (Nguyễn Văn Thiện và cs, 2001) [30] Thời gian chiếu sáng cũng ảnh hưởng ựến tuổi thành thục về tắnh dục, Thắ nghiệm của Morris (1967) [62] trên gà Leughorn ựược ấp nở quanh năm cho biết, những gà ấp nở vào tháng 12 và tháng 1 thì có tuổi thành thục về tắnh

Trang 31

dục là 150 ngày, những gà ấp nở từ tháng 4 Ờ8 tuổi thành thục về tắnh dục trên

170 ngày

C ường ựộ ựẻ trứng

Cường ựộ ựẻ trứng là sức ựẻ trứng của gia cầm trong một khoảng thời gian nhất ựịnh Cường ựộ ựẻ trứng có thể tắnh theo ựộ dài trật ựẻ hoặc tỷ lệ phần trăm ựẻ bình quân trong 1 giai ựoạn là 1 tuần hoặc 1 tháng (Pingel và Jeroch, 1980) [66] Cường ựộ ựẻ trứng mang ựặc ựiểm của từng giống và ựặc trưng riêng cho từng cá thể gà mái và cũng chịu ảnh hưởng của nhiều yếu tố khác như chế ựộ nuôi dưỡng, phương thức chăn nuôi vắ dụ gà Ri nuôi bán thâm canh có tỷ lệ ựẻ cao hơn so với gà Ri nuôi chăn thả (39,43% so với 31,45%) - Nguyễn Văn Thạch, 1996) [28]

Kh ả năng thụ tinh và tỷ lệ ấp nở trứng gà

Sự thụ tinh là một quá trình trong ựó tinh trùng và trứng hợp lại thành một hợp tử (Nguyễn Văn Thiện, 1996) [229]; (Pingel và Jeroch, 1980) [66] Sự thụ tinh là một tắnh trạng dùng ựể ựánh giá khả năng sinh sản của ựời bố mẹ

Tỷ lệ thụ tinh phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tỷ lệ trống/mái trong ựàn, chế

ựộ dinh dưỡng, sức khoẻ của ựàn giống, phương thức chăn nuôi, mật ựộ nuôi, mức ựộ cận huyết khi giao phối Tỷ lệ thụ tinh ựược ựánh giá bằng tỷ lệ trứng

có phôi nó quyết ựịnh số gà con nở ra của 1gà mái trong một chu kỳ ựẻ trứng (Pingel và Jeroch, 1980) [64] Theo Nguyễn đăng Vang và cs (1999a) [39] tỷ

lệ trứng có phôi ở gà đông tảo là 89,54%, tỷ lệ này ở gà Ri nuôi bán thâm canh là 93,42% (Nguyễn Văn Thạch, 1996) [28], gà xương ựen Thái Hoà Trung Quốc là 94,77% ( Vũ Quang Ninh, 2002) [22]

Tỷ lệ ấp nở của gà ựược xác ựịnh bằng tỷ lệ phần trăm số gà con nở ra so với số trứng vào ấp Tỷ lệ ấp nở chịu tác ựộng của rất nhiều yếu tố: Wegner (1980) [72] và Pingel và Jeroch (1980) [64] cho biết một số gen gây chết ảnh

Trang 32

hưởng ñến tỷ lệ ấp nở, ảnh hưởng này càng rõ hơn trong giao phối cận huyết Khối lượng trứng cũng ảnh hưởng ñến tỷ lệ chết của phôi, trứng quá to hoặc quá bé ñều cho tỷ lệ ấp nở thấp.Tuổi gà càng lớn tỷ lệ chết phôi càng cao Các yếu tố vệ sinh thú y, mùa vụ, phương pháp sử lý trứng ấp, chế ñộ ấp không hợp lý cũng ảnh hưởng ñến tỷ lệ nở của trứng gia cầm ( Kabenmodel, 1984)[56]; Sharma và cs (1989) [68]; Nguyễn ðăng Vang và cs (1993) [38] Bạch Thị Thanh Dân và cs (1997) [4]; Nguyễn ðức Trọng và cs (1999) [34]

S ản lượng trứng

Sản lượng trứng là số lượng trứng của một gia cầm mái ñẻ ra trong một chu kỳ ñẻ hoặc trong một thời gian nhất ñịnh có thể tính theo tháng hoặc năm

Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng ñến sản lượng trứng của gia cầm như các yếu

tố di truyền và các yếu tố môi trường Theo Campbell và Lasley (1969) [45]

gà thành thục về tính sớm sẽ ñẻ nhiều trứng hơn Nhưng nếu gà thành thục tính dục quá sớm sẽ ñẻ trứng nhỏ kéo dài ảnh hưởng ñến giá trị kinh tế vì không thu ñược trứng giống Pingel và Jeroch (1980) [64] Hệ số di truyền sản lượng trứng từ 0,1 ñến 0,3 Tương quan sản lượng trứng giữa 3 tháng ñẻ ñầu với sản lượng trứng cả năm rất chặt, r = 0,7 – 0,9 (Hutt, 1946) [52]

Kh ối lượng trứng và chất lượng trứng

Khối lượng trứng của gia cầm tăng nhanh trong giai ñoạn ñẻ ñầu sau ñó chậm lại và ổn ñịnh khi tuổi gia cầm càng cao Khối lượng trứng phụ thuộc vào giống, tuổi thành thục về tính dục và chịu ảnh hưởng của dinh dưỡng Kết quả nghiên cứu của Pingel (1986) [63]; Lê Hồng Mận và cs(1996)[20]; Bùi Quang Tiến và Nguyễn Hoài Tao (1985) [31] cho biết khối lượng trứng có tương quan âm với sản lượng trứng (r = - 0,33 ñến - 0,36) và có tương quan dương với khối lượng cơ thể (r = 0,31) Hệ số di truyền về khối lượng trứng khá cao từ 0,5 ñến 0,8 nên việc chọn lọc ñịnh hướng ñể nâng cao khối lượng trứng dễ có hiệu quả

Trang 33

Các chỉ tiêu về chất lượng trứng của trứng gia cầm có ý nghĩa kinh tế trong vận chuyển, ñóng gói, sản xuất trứng giống, trứng thương phẩm Trứng càng dài càng dễ vỡ Chỉ số hình thái còn ảnh hưởng ñến tỷ lệ ấp nở của trứng gia cầm, trứng quá dài hoặc quá tròn,vỏ quá dày hoặc quá mỏng ñều cho tỷ lệ nở kém (Nguyễn Hoài Tao và cs (1985) [27]

orlov M.V(1974) [62] cho rằng, giống thuần, ñiều kiện nuôi dưỡng càng tốt thì hình dạng trứng của chúng ñều nhau, còn ngược lại thì trứng có nhiều hình dạng Theo ông chỉ số hình dạng có ý nghĩa nhất ñịnh ñến sự phát triển của phôi vì nó ảnh hưởng ñến vị trí của ñĩa phôi khi ấp và vị trí này lại ảnh hưởng ñến quá trình nở của gia cầm

2.2 Tình hình phát triển và nghiên cứu chăn nuôi gà thịt lông màu ở thế giới và Việt Nam

2.2.1 Tình hình nghiên c ứu ở Việt Nam

Ứng dụng các thành tựu của di truyền học và lai tạo giống gia cầm của thế giới vào thực tiễn chăn nuôi gia cầm ở nước ta ñã ñược các nhà khoa học quan tâm từ những năm 70, nhưng phát triển mạnh và có ñóng góp tích cực cho sản xuất là khoảng 10 năm trở lại ñây các công trình nghiên cứu lai tạo ñược thực hiện theo 3 hướng: 1) lai giữa các giống, dòng gia cầm cao sản nhập nội; 2) lai giữa các giống gia cầm ñịa phương trong nước; 3) lai giữa một giống là gia cầm cao sản nhập nội với một giống ñịa phương Kết quả các công trình nghiên cứu ñã ñược ñăng tải trên nhiều tạp chí chuyên ngành chăn nuôi Theo thống kê chưa ñầy ñủ có các công trình ñã ñược công bố cụ thể là:

Tác giả Nguyễn ðức Hưng, năm 1975 ñã công bố công trình lai tạo gà

ở nước ta gồm các cặp lại (Plymouth x Ri; Red Rhode island x Ri; Newhampshire x Ri)

Tác giả Bùi Quang Tiến, Nguyễn Hoài Tao, năm 1985 ñã công bố

Trang 34

công trình lai tạo của cặp lai (Red Rhode island x Ri)

Tác giả đoàn Xuân Trúc, Lê Hồng Mận, Nguyễn Huy đạt, Trần Long, năm 1993 công bố tổ hợp lai 3 máu của gà Hybro 85

Tác giả đoàn Xuân Trúc, Lê Hồng Mận, Nguyễn Huy đạt, Nguyễn Thanh Sơn, 1996 công bố cặp lai (Ross 208 x HV85)

Tác giả Lê Thanh Hải, Lê Hoàng Dung, đồng Sỹ Hùng, 1997, công bố các cặp lai (Tiền Giang x Tam Hoàng), (Rhode island x Goldline); năm 1999 công bố cặp lai giữa các dòng gà Bình Thắng (BT1, BT2)

Tác giả Nguyễn đăng Vang, Trần Công Xuân, 1999 công bố cặp lai (đông Tảo x TH Jangcun)

Tác giả Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn Huy đạt, 1999 công bố cặp lai (Kabir

x Ri), (Mắa x Ri)

Tác giả Nguyễn đức Hưng, Nguyễn Thị Thanh, 1999 công bố các cặp lai (Tam Hoàng x Brownic), (Tam Hoàng x Bình Thắng)

Tác giả Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn Huy đạt, Nguyễn đăng Vang,

2001 công bố các cặp lai (Kabir x Ri), (Tam Hoàng x Ri), (Tam Hoàng x Mắa), (Tam Hoàng x Hồ)

Tác giả Phùng đức Tiến và cộng sự, 2003 công bố cặp lai (Lương Phượng x Sasso); năm 2004 công bố cặp lai (Goldline x Ai Cập)

Tác gải Vũ Ngọc Sơn, Nguyễn Huy đạt, 2006 công bố các cặp lai (Ri x Lương Phượng), (Mắa x Lương Phượng), (đông Tảo x Lương Phượng), (Ri x Kabir), (Mắa x Kabir), (đông Tảo x Kabir)

Các ựối tượng gia cầm khác cũng ựược lai tạo với những công thức khác nhau Lai giữa vịt Bắc kinh với vịt Bầu (Phạm Văn Trượng và cộng sự, 1990), lai giữa vịt Khakicampbell với vịt Cỏ (Nguyễn đức Hưng, 1993; Trần Thanh Vân, 1998), Giữa các dòng vịt siêu thịt với nhau (Hoàng Văn Tiệu và cộng sự,

Trang 35

1993, 2003, 2004, 2005) Lai giữa các dòng ngan pháp với nhau và với ngan nội: lai chéo dòng ngan pháp R31 x R51 (Nguyễn ðức Hưng, Mai Danh Luân, 2001), lai giữa ngan R71 và vịt CV-2000 (Nguyễn ðức Hưng, Lương Thị Thủy, 2004; Phạm Văn Trượng, Nguyễn ðức Trọng, 2003) Lai giữa các dòng bồ câu pháp với bồ câu nhà (Trần Công Xuân và cộng sự, 2003-2004)…ở hầu hết các công thức lai và hầu như ở tất cả các ñối tượng gia cầm khi lai ñều cho ưu thế lai và có thể sử dụng trong sản xuất thịt, trứng có hiệu quả cao hơn các giống ñịa phương Một số nhóm giống mới ñã ñược công

nhận ñưa vào sản xuất như gà Ross - Ri, gà Bình Thắng (BT1, BT2

2.2.2 Các nghiên c ứu về lai kinh tế về gia cầm trên thế giới

Giống và nguyên liệu di truyền của giống có ý nghĩa quan trọng và quyết ñịnh năng suất của chăn nuôi trong ñó có chăn nuôi gà thịt Kể từ những năm hai mươi của thế kỷ hai mươi ( khi chăn nuôi gà broiler bắt ñầu phát triển

ở Hoa Kỳ và một số nước Tây Âu) cho ñến nay ñã có nhiều thay ñổi về giống Theo Card (1970) [45] thì giống gà thịt trải qua một số thay ñổi như sau Thời kỳ những năm hai mươi, dùng các giống Wyandotte và Plymouth Rock làm dòng trống và mái là Newhampshire hoặc là Rhodes, năng suất con lai ñạt lúc 68 – 75 ngay tuổi là 1,2 – 1,4 kg tiêu tốn thức ăn 2,8 – 3,2kg / kg tăng trọng, phải nuôi ñến 12, 13 tuần mới ñạt ñược 1,8kg bình quân Những năm năm mươi và sáu mươi ñã sử dụng gà Cornish ñỏ, sau nhờ lai tạo cố ñịnh thành dòng Cornish trắng làm trống và Plymouth Rock vằn, hoặc Plymouth Rock trắng làm dòng mái ñể tạo gà broiler có năng suất cao hơn Lúc 10 tuần tuổi ñã ñạt 1,8kg tiêu tốn thức ăn giảm xuống 2,5 – 2,6kg / kg tăng trọng Từ những năm 70 trở lại ñây các giống gà không ngừng ñược lai tạo, chọn lọc, cố ñịnh các tổ hợp gen cho năng suất cao, ngày một nâng cao các tính trạng sản xuất trong ñó có khả năng sinh trưởng, ñồng thời khai thác triệt ñể nguyên lý

ưu thế lai Các tổ hợp lai cùng giống (giữa các dòng) và khác giống có 3; 4,6

Trang 36

hoặc 8 dòng ñã xuất hiện và phát triển phổ biến ñến ngày nay

Giống gà thương phẩm “Label Rouge” là tổ hợp lai bốn dòng có lông màu vàng hoặc màu nâu vàng của công ty gà Kabir, ñây là công ty lớn nhất của Israel do gia ñình ZviKatz chủ sở hữu ñựơc thành lập năm 1962 Hiện nay công ty có 28 dòng gà chuyên thịt trong ñó có 13 dòng gà nổi tiếng

Hãng Sasso của cộng hoà Pháp ñã nhân giống chọn lọc, lai tạo và cho

ra nhiều tổ hợp lai gà thịt lông màu có thể nuôi thâm canh, thả vườn hoặc nuôi

ở các trang trại Các tổ hợp lai của gà Sasso có khả năng thích nghi cao dễ nuôi ở những vùng có ñiều kiện khí hậu nóng ẩm, chất lượng thịt thơm ngon Hãng ñã ñưa vào sản xuất gồm 16 dòng gà trống và 6 dòng gà mái, các dòng

gà trống ñược sử dụng rộng rãi hiện nay là : X44N, T55, T55N, T77, T88, T88N Dòng mái ñược sử dụng rộng rãi nhất là: SA31 và SA51

Ở Trung Quốc trong những năm gần ñây cũng ñã lai tạo thành công và ñưa ra thị trường nhiều giống gà lông màu thả vườn như Tam Hoàng, Lương Phượng, Ma Hoàng, Lô Hoa, Long Phượng

Ngoài ra các hãng gia cầm nổi tiếng khác trên thế giới như Arbor Acres Avian, ISA Vedette, Lohman cũng nghiên cứu tạo ra gà Broiler có năng suất cao và có ưu thế lai so với bố mẹ và dòng thuần

2.3 Nguồn gốc, ñặc ñiểm, tính năng sản xuất của ñối tượng nghiên cứu

2.3.1 Ngu ồn gốc, ñặc ñiểm, tính năng sản xuất của gà Lương Phượng

Gà Lương Phượng ñược ñưa vào nuôi ở Việt Nam từ năm 1996 Gà có màu sắc lông ña dạng Tuổi trưởng thành, gà mái có màu lông vàng tuyền, vàng ñốm hoa hoặc ñen ñốm hoa; gà trống có màu lông nâu ñỏ, cườm cổ vàng ánh kim, có con ñiểm lông ñen ở vai, lông ñuôi dài xanh ñen, cánh ốp sát thân, chân cao trung bình màu vàng Tỷ lệ màu lông ở gà mái trưởng thành lúc 140 ngày tuổi ở gà là: vàng rơm 25 - 32%; ñen ñốm hoa, vàng ñốm hoa 68- 75% ở gà trống lông nâu ñỏ

Trang 37

vàng 100% cá thể có mào ựơn Gà Lương Phượng có tốc ựộ mọc lông nhanh chiếm tỷ lệ 89,15%; chỉ có 10,84% mọc lông chậm

Khả năng ựẻ trứng: gà ựẻ bói lúc 143 - 147 ngày tuổi, tỷ lệ ựẻ 5% lúc 149- 152 ngày Sản lượng trứng/gà mái/68 tuần tuổi ựạt 166,5 quả

Khả năng cho thịt: gà broiler ở 12 tuần tuổi ựạt khối lượng 2,0- 2,57kg/con; mức TTTA/1kg tăng khối lượng từ 2,78- 2,811kg (Nguyễn Huy đạt, và cs 2001)[6], và tỷ lệ nuôi sống cao 96,6% - 99,5% (đào Văn Khanh, 2002)[9]

Gà Lương Phượng: năng suất trứng 165 - 171 quả/mái/10 tháng ựẻ, tiêu tốn 2,53 - 2,65 kg thức ăn/10 quả trứng, tỷ lệ trứng có phôi 96%, tỷ lệ nở/tổng trứng ấp 87 - 88% (Nguyễn Huy đạt, và cs, 2001)[6]

Kết quả nghiên cứu của Trần Công Xuân, Vũ Xuân Dịu, Phùng đức Tiến và cộng sự (2004) [43] cho thấy tỷ lệ ựẻ của ựàn gà lai (Trống Sasso dòng X44 x Mái Lương Phượng nuôi sinh sản ựến 68 tuần tuổi trung bình ựạt 52,3- 52,38%, năng suất trứng ựạt 173,8 - 175,7 quả/mái Tiêu tốn thức ăn/10 trứng là 2,99- 3,00 kg Tỷ lệ trứng có phôi 93,0 - 93,5% Gà lai nuôi thịt lúc

63 ngày tuổi, khối lượng cơ thể ựạt 2369,5 - 2377,39g/con cao hơn so với gà Lương Phượng 30,61 - 31,05%, tỷ lệ nuôi sống cao 95,94 - 96,66%, tiêu tốn thức ăn 2,46 - 2,67 kg/kg tăng khối lượng cơ thể

Theo kết quả nghiên cứu tổ hợp lai 3/4 máu Lương Phượng và 1/4 máu Sasso X44 cho thấy gà lai nuôi thịt ựến 70 ngày có tỷ lệ nuôi sống 96% Khối lượng cơ thể cao hơn gà Lương Phượng 11,67% Tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khối lượng cơ thể thấp hơn gà Lương Phượng nuôi thịt 0,19 kg Các chỉ tiêu

tỷ lệ thân thịt, thịt ựùi, thịt ngực ựều cao hơn gà Lương Phượng (Phùng đức Tiến, đỗ Thị Sợi, Nguyễn Quý Khiêm, Lê Thu Hiền, Hà Thị Len, 2003) [33]

Trang 38

2.3.2 Ngu ồn gốc, ñặc ñiểm, tính năng sản xuất của gà Hồ

Gà Hồ là một giống gà nội nổi tiếng, xuất xứ từ làng Lạc Thổ, xã Song

Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh Gà Hồ ñược tạo ra, tồn tại và phát triển qua nhiều thế kỷ, ñược tuyển chọn thông qua các cuộc thi gà truyền thống nên màu sắc lông tương ñối thuần nhất

Gà trống Hồ có hai màu lông cơ bản là màu ñen và màu mận chín, trong

ñó chủ yếu là màu lông mận chín chiếm 67%, màu lông ñen chiếm 33%

Gà mái Hồ có ba màu lông cơ bản là trắng vàng, nâu sọc và nâu nhạt Trong ñó, màu lông trắng vàng chiếm 44,17%; tiếp ñến là nâu nhạt chiếm 32,5% và nâu sọc chiếm 23,33% Gà Hồ trường mình, kết cấu thân hình chắc khoẻ Gà trống ñầu hình công, mình hình cốc, cánh hình vỏ trai, ñuôi hình nơm, mào xuýt, diều cân ở giữa, bàn chân ngắn, ñùi dài, vòng chân tròn, các ngón tách rời nhau Gà mái ngực nở, chân cao vừa phải, mào xuýt, kết cấu toàn thân vững chắc So với các giống gà nội khác thì gà Hồ trường mình (dài) hơn, tầm vóc to, chậm chạp và hiền lành hơn Gà Hồ mọc lông chậm nên khả năng chống rét rất kém Gà Hồ có tiềm năng năng suất theo hướng thịt

Gà có tầm vóc tương ñối lớn, thô Khối lượng gà trưởng thành: con trống 4,5 – 5,0kg; con mái ñạt 3,5 – 4,0kg Sản lượng trứng thấp, chỉ ñạt 60 quả/mái/năm; tỷ lệ nở/trứng ấp 75 - 80% Bản năng ấp trứng của gà Hồ mái là rất kém, do chúng quá ít lông, chân to, vụng về mặc dù chúng có tính ấp bóng rất cao, thường kéo dài từ 10 - 20 ngày Gà Hồ nuôi con vụng, hay dẫm chết con, thời gian nuôi con kéo dài từ 3 - 4 tháng, khi khối lượng cơ thể gà con ñạt 1,0 - 1,2 kg gà mẹ mới bỏ con ðây là những nguyên nhân làm giảm sức

ñẻ trứng của gà mẹ, gây khó khăn cho việc nhân ñàn

Khả năng tăng trọng của gà Hồ rất chậm, nuôi 12 tuần tuổi mới ñạt khối lượng 1,3 kg ở con trống, 1,1 kg ở con mái Từ nhược ñiểm trên nên chăn nuôi gà Hồ chậm phát triển do hiệu quả chăn nuôi thấp

Trang 39

3 đỐI TƯỢNG, NỘI DUNG

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 đối tượng nghiên cứu

đối tượng nghiên cứu là các giống gà Hồ, gà Lương Phượng và con lai của chúng

Gà Hồ ựược mua từ các nông hộ thuộc hội chăn nuôi gà Hồ, làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh;

Gà Lương Phượng ựược mua từ tại giống của Viện Chăn nuôi Quốc gia đàn gà thương phẩm gồm:

Gà broiler F1(H x LP), có 50% máu hồ và 50% máu Lương Phượng

Gà broiler là sản phẩm lai giữa gà trống Lương Phượng với gà mái lai F1(Hồ xLP), có 75% máu Lương Phượng và 25% máu gà Hồ

để cho ựơn giản, sau ựây, chúng tôi xin gọi:

Con lai F1 (H-LP) là gà lai 1/2 LP

Gà có 75% máu Lương Phượng và 25% máu gà Hồ là gà 3/4 LP