Đánh giá khả năng sản xuất của dê boer thế hệ 3 và 4 nuôi tại trung tâm nghiên cứu dê và thỏ sơn tây

luận văn

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ----------      ---------- TRỊNH THỊ HẠNH ðÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SẢN XUẤT CỦA DÊ BOER THẾ HỆ 3 VÀ 4 NUÔI TẠI TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU DÊ VÀ THỎ SƠN TÂY LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60 - 62 - 40 Người hướng dẫn khoa học: 1. PGS.TS. NGUYỄN BÁ MÙI 2. PGS.TS. ðINH VĂN BÌNH HÀ NỘI - 2010 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa sử dụng ñể bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam ñoan mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn ñã ñược cảm ơn và các thông tin trích dẫn ñược chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 14 tháng 12 năm 2010 Tác giả luận văn Trịnh Thị Hạnh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . ii LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành bản luận văn, tôi xin chân thành cảm ơn Viện ðào tạo sau ñại học, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thủy sản - Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội, nơi tôi ñược ñào tạo, cùng các thầy cô giáo ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi, giúp ñỡ tôi hoàn thành nhiệm vụ của mình. Hoàn thành luận văn này tôi luôn nhận ñược sự giúp ñỡ tận tình của các thầy cô trong Bộ môn Hoá sinh - Sinh lý ñộng vật, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng thuỷ sản. ðặc biệt là thầy hướng dẫn khoa học PGS.TS. Nguyễn Bá Mùi và PGS. TS. ðinh Văn Bình ñã tận tình giúp ñỡ tôi trong suốt quá trình xây dựng, nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Xin chân thành cảm ơn Ban Giám ñốc, các CBCNV Trung tâm nghiên cứu Dê và Thỏ Sơn Tây ñã giúp ñỡ, tạo ñiều kiện cho tôi trong quá trình thực hiện ñề tài. Nhân dịp này cho phép tôi ñược bày tỏ lòng biết ơn chân thành ñến các Thầy (Cô) trong hội ñồng chấm bảo vệ luận văn ñã chỉ bảo giúp tôi hoàn thiện luận văn. Tôi cũng xin chân thành cảm ơn toàn thể gia ñình, bạn bè, anh em ñồng nghiệp ñã tạo mọi ñiều kiện thuận lợi và giúp ñỡ tôi về mọi mặt, ñộng viên khuyến khích tôi hoàn thành luận văn này. Hà Nội, ngày 14 tháng 12 năm 2010 Tác giả luận văn Trịnh Thị Hạnh Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iii MỤC LỤC Lời cam ñoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục ñồ thị - biểu ñồ vii 1 MỞ ðẦU 1 1.1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 1.2 Mục ñích của ñề tài 2 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ KHOA HỌC 3 2.1 Một số thông tin về con dê 3 2.2 Tình hình chăn nuôi dê trên thế giới và trong nước 18 3 ðỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 27 3.1 ðối tượng, thời gian và ñịa ñiểm nghiên cứu 27 3.2 Nội dung nghiên cứu 27 3.3 Phương pháp nghiên cứu 28 3.4 Phương pháp xử lý số liệu 32 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33 4.1 Một số chỉ tiêu về sinh trưởng của dê Boer thế hệ 3 và 4 33 4.1.1 Khối lượng dê Boer thế hệ 3 qua các tháng tuổi 34 4.1.2 Khối lượng dê Boer thế hệ 4 qua các tháng tuổi 35 4.1.3 So sánh tốc ñộ sinh trưởng của dê Boer thế hệ 3 và 4 36 4.2 Tăng khối lượng tuyệt ñối của dê Boer thế hệ 3 và 4 38 4.2.1 Tăng khối lượng tuyệt ñối của dê Boer thế hệ 3 39 4.2.2. Tăng khối lượng tuyệt ñối của dê Boer thế hệ 4 40 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . iv 4.2.3. So sánh khả năng tăng khối lượng tuyệt ñối của dê Boer thế hệ 3 và 4 42 4.3 Tăng khối lượng tương ñối của dê Boer thế hệ 3 và 4 44 4.3.1 Tăng khối lượng tương ñối của dê Boer thế hệ 3 44 4.3.2 Tăng khối lượng tương ñối của dê Boer thế hệ 4 45 4.4 Kích thước một số chiều ño chính của dê Boer thế hệ 3 và 4 46 4.4.1 Kích thước một số chiều ño của dê Boer thế hệ 3 47 4.4.2. Kích thước một số chiều ño của dê Boer thế hệ 4 48 4.4.3 So sánh kích thước một số chiều ño chính của dê Boer thế hệ 3 và 4 49 4.5 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng của dê Boer thế hệ 3 và 4 49 4.6 ðặc ñiểm sinh sản của dê cái Boer thế hệ 3 và 4 50 4.7 ðặc ñiểm sinh sản của dê ñực Boer thế hệ 3 và 4 53 4.8 Khả năng cho thịt của dê và chất lượng thịt dê 55 4.8.1. Khả năng cho thịt của dê ñực Boer thế hệ 3 và 4 55 4.8.2 Chất lượng thịt của dê ñực Boer thế hệ 3 và 4 57 4.9 Tình hình dịch bệnh của ñàn dê 58 5 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 60 5.1 Kết luận 60 5.2 ðề nghị 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO 62 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Al Ba Be Bo Ju Sa Bt VCK CV VN DTC TB Cs Dê Alpine Dê Barbari Dê Beetal Dê Boer Dê Jumnapari Dê Saanen Dê Bách Thảo Vật chất khô Cao vây Vòng ngực Dài thân chéo Trung bình Cộng sự Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vi DANH MỤC BẢNG TT Tên bảng Trang 2.1 Phân bố số lượng ñàn dê trên thế giới năm 2009 19 3.1 Số lượng dê ban ñầu sử dụng trong nghiên cứu 27 4.1 Khối lượng của dê Boer thế hệ 3 và 4 qua các tháng tuổi (kg) 33 4.2 Tăng khối lượng tuyệt ñối của dê Boer thế hệ 3 và 4 qua các giai ñoạn (g/con/ngày) 39 4.3 Tăng khối lượng tương ñối của dê Boer thế hệ 3 và 4 (%) 44 4.4 Kích thước một số chiều ño của dê Boer thế hệ 3 và 4 (cm) 47 4.5 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng của dê Boer thế hệ 3 và 4 50 4.6 ðặc ñiểm sinh sản của dê cái Boer thế hệ 3 và 4 51 4.7 ðặc ñiểm sinh sản của dê ñực Boer thế hệ 3 và 4 54 4.8 Khả năng cho thịt của dê ñực Boer thế hệ 3 và 4 56 4.9 Chất lượng thịt dê ñực Boer thế hệ 3 và 4 57 4.10 Tình hình dịch bệnh của ñàn dê Boer thế hệ 3 và 4 58 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . vii DANH MỤC ðỒ THỊ - BIỂU ðỒ TT Tên ñồ thị, biểu ñồ Trang ðồ thị 4.1: Khối lượng của dê Boer thế hệ 3 qua các tháng tuổi 34 ðồ thị 4.2: Khối lượng của dê Boer thế hệ 4 qua các tháng tuổi 36 ðồ thị 4.3. Khối lượng của dê Boer thế hệ 3 và 4 qua các tháng tuổi 37 Biểu ñồ 4.1. Tăng khối lượng tuyệt ñối của dê Boer thế hệ 3 40 Biểu ñồ 4.2: Tăng khối lượng tuyệt ñối của dê Boer thế hệ 4 42 Biểu ñồ 4.3: Tăng khối lượng tuyệt ñối của dê Boer thế hệ 3 và 4 43 Biểu ñồ 4.4: Tăng khối lượng tương ñối của dê Boer thế hệ 3 45 Biểu ñồ 4.5: Tăng khối lượng tương ñối của dê Boer thế hệ 4 46 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . 1 1. MỞ ðẦU 1.1. Tính cấp thiết của ñề tài Dê là con vật ñược nuôi rộng rãi khắp thế giới với mục ñích lấy thịt, sữa, lông và Devendra (1980) [33] cho rằng: Thịt dê chứa ít mỡ và ñược ưa thích ở nhiều nơi trên thế giới, ñặc biệt là ở các vùng nhiệt ñới, châu Á, châu Phi, Trung Cận ðông, Ấn ðộ, Bangladesh . Thịt dê ñược sử dụng phổ biến ở nhiều nước, ở nhiều nơi giá thịt dê thường cao hơn các loại thịt khác, ñồng thời ngành chăn nuôi dê thịt khá phát triển ñã mang lại lợi nhuận ñáng kể cho người chăn nuôi. Chăn nuôi dê không ñòi hỏi ñầu tư ban ñầu lớn, mặt khác dê tận dụng ñược nhiều loại cỏ lá khác nhau, thậm trí chúng ăn ñược cả một số loại lá cây mà các gia súc khác không ăn ñược. ðây là nguồn thức ăn rẻ tiền, sẵn có, dồi dào trong tự nhiên. Dê Boer phát triển từ ñầu những năm 1900, khi những chủ trang trại ở Châu Phi bắt ñầu nuôi dê với mục ñích cho sản xuất thịt. Ngày nay có sấp xỉ khoảng 5 triệu con dê Boer ở Châu Phi trong ñó chỉ có 1,6 triệu con ñã ñược cải thiện tầm vóc. Cuối những năm 80 dê Boer ñược nhập khẩu vào Úc và Mỹ. Ở Việt Nam nghề chăn nuôi dê có từ lâu ñời, nhưng theo phương thức quảng canh tự túc tự phát. Các giống dê hiện có chủ yếu là dê thịt và kiêm dụng sữa thịt với tầm vóc nhỏ bé và cho năng suất thấp: như dê cỏ tỷ lệ thịt ñạt 33%, khối lượng trưởng thành của dê Bách Thảo, dê Jumnapari con cái ñạt 42-46 kg, con ñực 70-80 kg. Trong khi ñó trên thế giới như Châu Phi, Anh, Úc, Mỹ rất thành công với chăn nuôi dê siêu thịt Boer. Thực hiện chương trình giống dê sữa thịt, năm 2002 ba giống dê: Boer, Saanen, Alpine ñược nhập từ Mỹ vào Việt Nam và ñược nuôi tại Trung Tâm nghiên cứu Dê Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sĩ nông nghiệp . 2 và Thỏ Sơn Tây. Giống dê Saanen, Alpine là hai giống dê chuyên sữa cao sản nhập vào nước ta nhằm khảo nghiệm ñể làm phong phú các giống dê hướng sữa hiện nay. Dê Boer là giống dê chuyên thịt, có nguồn gốc từ Châu Phi, ñược nuôi nhiều ở Mỹ. Dê này có cơ bắp rất ñầy ñặn, sinh trưởng nhanh, tỷ lệ thịt cao và chất lượng tốt. ðể sử dụng có hiệu quả cao nhất ñàn dê chuyên thịt cao sản này, chúng tôi tiến hành ñề tài: “ðánh giá khả năng sản xuất của dê Boer thế hệ 3 và 4 nuôi tại Trung tâm nghiên cứu dê và thỏ Sơn Tây” 1.2. Mục ñích của ñề tài - Xác ñịnh ñược khả năng sinh sản, sinh trưởng và cho thịt của giống dê Boer thế hệ 3 và 4 trong ñiều kiện chăn nuôi tại trại giống Trung tâm nghiên cứu dê và thỏ Sơn Tây - Hà Nội. - So sánh, ñánh giá khả năng sản xuất của các thế hệ này từ ñó ñề xuất hướng sử dụng phát triển giống dê chuyên thịt Boer cung cấp cho sản xuất.