Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I – KIẾN THỨC CẦN NHỚ Công thức cấu tạo Tính chất vật lí Tính chất hóa học Rượu etylic Axit axetic Chất béo Là chất lỏng khôn

TR ƯỜNG THCS LỘC HƯNG NG THCS L C H NG ỘC HƯNG Ư

Chào mừng quý thầy cô đến dự giờ

Giáo viên:Nguyễn Thị Thu Vân

LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:

RƯỢU ETYLIC – AXIT AXÊTIC VÀ CHẤT BÉO

Ngày dạy:23/03/2015

Tiết 61- Bài 48

I Kiến thức cần nhớ

Học sinh thảo luận nhóm 5 phút Hoàn thành bảng tổng kết

(SGK).

LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:

RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

I – KIẾN THỨC CẦN NHỚ

Công thức cấu tạo Tính chất vật lí Tính chất hóa học

Rượu

etylic

Axit

axetic

Chất

béo

Là chất lỏng không màu, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước, sôi ở 78,3 o C

Tác dụng với oxi (PƯ cháy) Tác dụng với kim loại K,

Na,

Tác dụng với axit axêtic

Là chất lỏng không màu, có vị chua, tan vô hạn trong nước

- Có đủ 5 tính chất hoá học của axit vô cơ.

- tác dụng với rượu etylic.

- Phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit

- Phản ứng thuỷ phân trong môi trường kiềm.

Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước nhưng tan được trong benzen, dầu hoả

CH3-CH2 - OH

CH3-COOH

(RCOO)3C3H5

(SGK)

Cho các chất sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo

Hỏi:

a)Phân tử chất nào có nhóm –OH? Nhóm –COOH?

b) Chất nào tác dụng với K ? Với Zn? với NaOH? Với

K2CO3?

Viết các PTHH

II Bài tập

HS thảo luận nhóm BT1/ 148 (4 phút)

Nhóm 1,2,3 câu a) và câu b- Chất tác dụng với K, Zn.

Nhóm 4,5,6 câu a) và câu b- Chất tác dụng với NaOH,

K2CO3

1 Bài 1 SGK /148

a Phân tử có: + Nhóm – OH là: Rượu

etylic, Axit axetic.

+ Nhóm – COOH là: axit axetic

b Chất tác dụng được với:

+ K2CO3 : axit axetic

b Chất tác dụng được với:

+ K2CO3 : axit axetic

H2

)

H2

+ H2

CH3COOH + NaOH CH3COONa +

H2O

3RCOONa

2CH3COOH + K2CO3 2CH3COOK + CO2 +

H2O

t 0

BT 2 / 148 sgk

Tương tự chất béo,etyl axetat cũng có phản ứng thủy phân trong dung dịch axit và dung dịch kiềm Hãy viết phương trình phản ứng hóa học xảy ra

khi đun etyl axetat với dung dịch HCl,dung dịch

NaOH

CH3COOC2H5 + H2O HCl CH3COOH + C2H5OH

t 0

CH3COOC2H5 + NaOH t 0  CH3COONa + C2H5OH

LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:

RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

II – BÀI TẬP:

I – KIẾN THỨC CẦN NHỚ

Bài tập 3/SGK-tr149.

Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu chấm hỏi rồi viết các phương trình hoá học của các sơ đồ phản ứng sau.

a) C 2 H 5 OH + ? - - - - > ? + H 2 b) C 2 H 5 OH + ? - - - - > CO 2 + ? c) CH 3 COOH + ? - - - - > CH 3 COOK + ?

d ) CH 3 COOH + ? CH 3 COOC 3 H 5 + ? e) CH 3 COOH + ? - - - - > ? + CO 2 + ? f) CH 3 COOH + ? - - - - > ? + H 2 h) Chất béo + ? - - - - > ? + muối của các axit béo

H2SO4 đặc,t 0

Tiết 61

II BÀI TẬP

a) C2H5OH + + H2

b) C2H5OH + CO2 +

c) CH3COOH + CH3COOK +

d) CH3COOH + CH3COOC2H5 +

e) CH3COOH + + CO2 +

f) CH3COOH + + H2

h) Chất béo + + Muối của các axit béo

2 2

2

2 3

Mg

t 0

2

( CH3COO)2Mg

H2SO4 đặc, t 0

2

LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:

RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT

BÉO

Hãy chọn các chất thích hợp điền vào các dấu chấm hỏi rồi

viết các phương trình hoá học của các sơ đồ phản ứng sau.

Bài tập 4/SGK-tr149

Có 3 lọ không nhãn đựng 3 chất lỏng

là : Rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan

trong rượu etylic chỉ dùng nước và

quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng

trên.

Để phân biệt các chất ta cần dựa vào tính chất nào

của chất ?

Để phân biệt các chất ta cần dựa vào tính chất của chất.

-Cho quỳ tím lần lượt vào 3 mẫu thử Mẫu thử nào làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ là axit axetic

-Cho 2 mẫu thử còn lại vào nước:

+ Mẫu thử nào tan hoàn toàn là rượu etylic.

+ Mẫu thử nào có chất lỏng không tan nổi lên trên là hỗn hợp của rượu etylic và dầu ăn

LUYỆN TẬP CHƯƠNG 5:

RƯỢU ETYLIC – AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta được giấm ăn

a)Từ 10 lít rượu 80 có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etylic có D = 0,8g/cm3

b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là

bao nhiêu.?

Bài tập 6/SGK149

Vrượu=10 l

maxit thực tế

H = 92 %

Độ rượu: 8 0

Drượu= 0,8g/cm 3

maxit

lí thuyết

mrượu nguyên chất

nrượu Dựa vào pt

naxit

Vrượu nguyên chất

Khối lượng d 2

giấm 4%

6 sgk/149

Tóm tắt và hướng làm bài:

a)Trong 10 lít rượu 80 có 0,8 lít rượu nguyên chất:

mrượu =vr x Dr = 0,8 0,8 1000 = 640 (g)

PTHH:

C2H5OH + O2 men giấm CH3COOH + H2O

46g 60g

640g xg

Khối lượng axit axetic thu được theo lý thuyết là:

x = 640 x 60 : 46 = 834,8 (g)

Khối lượng axit axetic thu được với H.Suất 92%:

mCH3COOH = 834,8 92:100 = 768 (g)

b) Khối lượng giấm ăn thu được:

768 x 100 : 4 = 19200 (g) hay 19,2 kg

BT 6 / 149 sgk: Bài giải

Tổng kết và hướng dẫn học tập Tổng kết:

- Cần nắm tính chất hóa học của rượu etylic, axit axetic, chất béo

- Các công thức cần nắm :

+ Độ rượu = Thể tích rượu : thể tích hỗn hơp rượu nước x 100%

+ Hsp= mtt : mlt x 100

Hướng dẫn học tập:

* Đối với bài học ở tiết học này

Làm BT 5, 7 * / 149

GV hướng dẫn BT7: a) Tìm n CH3COOH có trong dung dịch, dựa vào PTHH tìm m NaHCO3 => m ddNaHCO3 b) C% (CH3COONa) = m CH3COONa:(mddCH3COOH +

m ddNaHCO3 - mCO2)x 100%

* Đối với bài học ở tiết học tiếp theo

Xem nội dung bài thực hành: Tính chất của rượu etylic

và axít axetic

? Bài thực hành có mấy thí nghiệm Mục đích của từng

thí nghiệm

? Xem lại tính chất của rượu etilic và axít axetic

? kẻ bảng tường trình theo mẫu đã hướng dẫn