Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Bài 1: Cho các công thức cấu tạo sau, chọn công thức cấu tạo đúng: A... Bài 1: Cho các công thức cấu tạo sau, chọn công thức cấu tạo đúng: A... - Vậy có 3 lọ đựng rượu Etylic, axit Axe

PHÒNG GIÁO DỤC HUYỆN NAM SÁCH

Năm học: 2016 -2017

Năm học: 2016 -2017

Giáo viên thực hiện : Nguyễn Văn Chính

Trường: THCS Mạc Thị Bưởi

Bài 1: Cho các công thức cấu tạo sau, chọn công

thức cấu tạo đúng:

A CH3 - O – CH3

C CH3-COO – C2H5

E CH3 – COOH

B CH3-CH2 - OH

D (R- COO )3C3H5

F CH3 – CH3 – COOH

Bài 1: Cho các công thức cấu tạo sau, chọn công

thức cấu tạo đúng:

A CH3 - O – CH3

C CH3-COO – C2H5

E CH3 – COOH

B CH3-CH2 - OH

D (R- COO )3C3H5

F CH3 – CH3 – COOH

Tên chất Rượu Etylic Axit Axetic Chất béo

Cấu tạo CH

3-CH2 - OH CH3 – COOH (R- COO )3C3H5

Bài 2: Cho các chất ở cột dọc vào các chất ở hàng

ngang trong bảng sau, có xảy ra phản ứng không?

Chất CH 3 -CH 2 - OH CH 3 – COOH (R- COO) 3 C 3 H 5

Quì

Zn

Ka

CuO

KOH

K 2 CO 3

CH 3 COOH

H 2 O

Không Không

Không Không Không Không

Không Không

Không

Có

Không Không

Không

Có Có Có Có

Có

Không Không

Có (t 0 H 2 SO 4 đ)

Có (t 0 , Axit)

Quì tím hóa hồng

Có

- Vậy có 3 lọ đựng rượu Etylic, axit Axetic, dầu

ăn tan trong rượu Etylic mất nhãn chỉ dùng quỳ tím và nước Nêu cách nhận biết các lọ mất nhãn trên?

Không Không

Không Không Không Không

Không Không

Không

Có

Không Không

Không

Có Có Có Có

Có

Không Không

Có (t 0 H 2 SO 4 đ)

Có (t 0 , Axit)

Quì tím hóa hồng

Có

Bài 3: Hãy chọn công thức thích hợp điền vào dấu hỏi

rồi viết phương trình:

1)C 2 H 5 OH + ? ? ? ? + H 2

2)CH 3 COOH + ? COOH + ? CH 3 COOK + H 2 O

3)CH 3 COOH + ? COOH + ? CHH 2 SO 4 đặc, t o 3 COOC 2 H 5 + ? + ?

N 1

1) C 2 H 5 OH + ? + ? ? + H 2 O

2) C 2 H 5 OH + ? + ? CH 3 COOH + ? ?

3) R(COO) 3 C 3 H 5 + ? ? RCOOH + ? ?

t 0

Men giấm Axit

t 0

N 2

1) CH 3 COOH + ? + ? ? + CO 2 + ? ?

2) CH 3 COOH + ? + ? ? + H 2

N 3

1) CH 3 COOH + ? + ? (CH 3 COO) 2 Cu + ? Cu + ?

2) R(COO) 3 C 3 H 5 + ? + ? ? + RCOONa

N 4

t 0

Vrượu=10 l

maxit thực tế

H = 92 %

Độ rượu: 80

Drượu= 0,8g/cm3

maxit

lí thuyết

mrượu nguyên chất

nrượu Dựa vào pt

naxit

Vrượu nguyên chất

Khối lượng d2

giấm 4%

Tóm tắt và hướng làm bài:

Bài 4: (Bài tập 6 – SGK – Tr.149).

Giải: Giải:

a ) Thể tích rượu etylic có trong 10 lit rượu 8o là :

10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

Phương trình lên men:

CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g

Vậy : 640 g 640.60/46 = 834,78 g

Với hiệu suất 92%  khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78 92% = 768 ( g )

b) Khối lượng giấm ăn thu được là:

mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg

Men giấm

Bài 4: (Bài tập 6 – SGK – Tr.149).

GV hướng dẫn BT7:

Bài 5: (Bài tập 7 – SGK – Tr.149).

CH3COONa CH3COONa

m



TRÒ CHƠI Ô CHỮ

2

3

Y

4

5

G

6

7

8

Gợi ý 2:

Đ ây là tên phản ứng đặc trưng của chất béo.

1

Câu1 : Đây là tài nguyên phổ biến ở thềm lục

địa phíaNam nước ta?

H U T

P

Y

H Â N

chất béo

Câu 4: Gỗ là nguồn nguyên liệu quan trọng cho

ngành công nghiệp này

Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành của phản ứng

giữa rượu và axit hữu cơ?

Câu 6: Đây là trạng thái của axit axetic ở điều

kiện thường

Câu 7: Tên một nguyên liệu dùng để điều chế rượu etylic bằng

phương pháp lên men?

Câu 8:Muối của các axit béo được ứng dụng chủ yếu sản

xuất sản phẩm này?

Gợi ý 1 : Từ khóa gồm 8 chữ cái, liên quan đến một

loại phản ứng hóa học

-Hoàn thành bài tập lý thuyết, các bài tập còn lại trong sách giáo khoa.

-Ôn tập để giờ sau kiểm tra một tiết.

Hướng dẫn về nhà

Hướng dẫn về nhà

Chúc các em học sinh

học tốt!

Xin chân thành cảm ơn

quý thầy cô đã

theo dõi bài giảng !