Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Giáo viên : LÂM HỒNG SỪNG Đơn vị: Trường THCS Trung Hưng Kiểm tra cũ Câu hỏi 1: Viết công thức cấu tạo nêu đặc điểm cấu tạo phân tử axit axetic? Trả lời: Công thức cấu tạo Trong phân tử axit axetic, nhóm –OH liên kết với nhóm C=O tạo thành nhóm – COOH Chính nhóm – COOH làm cho phân tử có tính axit Câu hỏi 2: Hãy viết phương trình phản ứng thể axit axetic có tính chất axit? Kiểm tra cũ Câu hỏi 2: Hãy viết phương trình phản ứng thể axit axetic có tính chất axit? Trả lời: - Dung dịch CH3COOH làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ - Tác dụng với kim loại đứng trước H dãy hoạt động hh 2CH3COOH + Mg  (CH3COO)2Mg +H2 -Tác dụng với oxit bazơ 2CH3COOH + CuO  (CH3COO)2Cu + H2O -Tác dụng với bazơ (phản ứng trung hòa) CH3COOH + NaOH  CH3COONa +H2O -Tác dụng với muối axit yếu CH3COOH + Na2CO3  CH3COONa + H2O + CO2 Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit axetic có tác dụng với rượu etylic khơng? Em quan sát hình 5.5 nghiệm rượu etylic tác Nútthí cao su dụng với axit axetic Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không? Em hãycụcho Dụng sử biết dụngdụng cụ thí Nút cao su nghiệm? hóa chất sử dụng thí nghiệm? -Bộ giá đỡ sắt -2 ống nghiệm -Cốc 500ml -Đèn cồn -Nút cao su có cắm ống dẫn khí hình chữ L Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit axetic có tác dụng với rượu etylic khơng? Hóa chất sử dụng thí Nút cao su nghiệm -Axit axetic nguyên chất -Rượu etylic (tuyệt đối) -Axit sunfuric (đặc) Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không? Một số lưu ý: -Cẩn thận sử dụng H2SO4 đặc -Kiểm tra hệ thống phải kín -Chú ý đun hỗn hợp ống nghiệm A khơng sang ống nghiệm B - Khi ngừng thí nghiệm, tháo nút ống dẫn khí, tắt đèn cồn, bỏ ống dẫn khí khỏi ống nghiệm B Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit axetic có tác dụng với rượu etylic Em tiến hành thí nghiệm khơng? Rót vào ống nghiệm A 2ml C2H5OH 960, rót tiếp vào 2ml axit axetic, cho thêm vào hỗn hợp phản ứng 1ml H2SO4 đậm đặc, lắc nhẹ hỗn hợp phản ứng cho chất trộn vào Đậy ống nghiệm A nút cao su có cắm ống dẫn khí hình chữ L, đưa đầu ống dẫn khí vào ống nghiệm B, đầu ống dẫn khí gần sát tới đáy ống nghiệm B, toàn ống nghiệm B ngâm cốc đựng nước Đun sôi hỗn hợp ống nghiệm A thời gian, sau ngừng đun Thêm nước vào chất lỏng ngưng tựu ống nghiệm B, lắc nhẹ quan sát Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit axetic có tác dụng với rượu etylic khơng? -Em nêu tượng quan sát? - Trong ống nghiệm B có chất lỏng không màu, mùi thơm, không tan nước, mặt nước Tên gọi etyl axetat - Etyl axetat este -Viết phương trình phản ứng? H SO4 ( d ),t  → CH 3COOC2 H + H 2O CH 3COOH + HOC2 H ¬   Axit axetic tác dụng với rượu etylic tạo etyl axetat (phản ứng este hóa) O CH3-C-OH + HO-CH + 2-CH3 HOH Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit axetic có tác dụng với rượu etylic khơng? Phương trình phản ứng: Viết gọn: H SO4 ( d ),t  → CH 3COOC2 H + H 2O CH 3COOH + HOC2 H ¬   Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit axetic có tác dụng với rượu etylic không?  Axit axetic tác dụng với rượu etylylic tạo thành este nước Phương trình phản ứng hóa học: H SO4 ( d ),t  → CH 3COOC2 H + H 2O CH 3COOH + HOC2 H ¬   Phản ứng rượu axit axetic gọi phản ứng este hóa Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC IV ỨNG DỤNG Em quan sát hình cho biết axit axetic có ứng dụng gì? Chất dẻo Dược phẩm Tơ nhân tạo CH3COOH Phẩm nhuộm Pha giấm ăn Thuốc diệt côn trùng Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC IV ỨNG DỤNG Làm ngun liệu điều chế tơ nhân tạo xenlulozơ triaxetat Làm nguyên liệu điều chế chất dẻo poly vinyl axetat Làm nguyên liệu dược phẩm như: octho aspirin, giấm ăn, phẩm nhuộm, sơn, thuốc diệt cỏ, côn trùng ,… Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC IV ỨNG DỤNG V ĐIỀU CHẾ Trong thực tế người ta điều chế giấm ăn cách nào? Từ rượu, nước, chuối … lên men Em viết PTHH cho phản ứng trên? Ngoài hai cách điều chế ta cịn điều chế axit axetic cách cho natri axetat tác dụng với axit sunfuric Viết PTHH? Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HÓA HỌC IV ỨNG DỤNG V ĐIỀU CHẾ Để sản xuất giấm ăn, người ta dùng phương pháp lên men dung dịch rượu etylic: Men giaá m C2 H 5OH + O2  → CH 3COOH + H 2O Oxi hóa butan với chất xúc tác thích hợp : Xú t tá c 2C4 H10 + O2   → 4CH 3COOH + H 2O Nhiệ t độ  Trong phịng thí nghiệm từ muối CH3COONa: t 2CH 3COONa + H SO4( d )  → 2CH 3COOH + Na2 SO4 Từ CH3OH (Phương pháp đại) t 2CH 3OH + CO  → 2CH 3COOH xt CỦNG CỐ Câu 1: Bằng phương pháp hóa học nhận biết dung dịch không màu đựng lọ nhãn sau: CH3COOH, C2H5OH, C6H6 CỦNG CỐ Câu 2: Có thể điều axit axetic từ khí etilen khơng? Nếu viết phương trình hóa học CỦNG CỐ Câu hỏi 3: Cho 60g CH3COOH tác dụng với 100g C2H5OH thu 55g CH3COOC2H5 a Viết phương trình phản ứng gọi tên sản phẩm b Tính hiệu suất phản ứng DẶN DỊ - Học - Chuẩn bị nội dung 46 Mối liên hệ etilen, rượu etylic axit axetic Giáo viên : LÂM HỒNG SỪNG ... -Axit axetic nguyên chất -Rượu etylic (tuyệt đối) -Axit sunfuric (đặc) Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit. .. hình chữ L Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit axetic có tác dụng với rượu etylic khơng? Hóa chất sử dụng... dụng với muối axit yếu CH3COOH + Na2CO3  CH3COONa + H2O + CO2 Bài 45: Axit axetic I TÍNH CHẤT VẬT LÝ II CẤU TẠO PHÂN TỬ III TÍNH CHẤT HĨA HỌC Axit axetic có tính chất axit khơng? Axit axetic có