Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

PHÒNG GIÁO DỤC KIẾN XƯƠNG Năm học : 2012 -2013 Giáo viên thực hiện : Lại Thị Minh Trường: THCS-Quyết Tiến Chào mừng quý Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng co Bài tập 3: 1) C2H5OH + ? 2) C2H5OH + ? 3) CH3COOH + ? 4) CH3COOH + ? 5) CH3COOH + 6) CH3COOH 7) C2H5OH ? + H2 t0 CO2 + ? CH3COOK H2SO4 đặc, to + H2O CH3COOC2H5 + ? ? (CH3COO)2Cu + H2O + ? CH3COONa + H2 + ? CH3COOH + ?? + CO + ? RCOONa C3H?5(OH) + + 3COOH 9)8)RCH (COO) C H + 3 Men giấm ? Bài tập 1:Hãy chọn các từ sau: Rượu etylic,axit axetic, chất béo, benzen để điền vào chỗ trống các câu sau cho thích hợp ………… Rượu etylic là chất lỏng, khơng màu, tan vô hạn nước ,nhiệt độ sôi là:78,3oC a, b, ……… Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn nước Chất béo c, ……………là chất lỏng,nhẹ nước,không tan nước,tan benzen,xăng, dầu hỏa Bài tập 2: Rượu A etylic AxitBaxetic CH3-CH2 - OH CH3 – COOH ChấtCbéo (R- COO)3C3H5 R- có thể là: C17H35; C17H33 - ; C15H31- Bài tập 1: Rượu etylic Công thức cấu tạo CH3-CH2 - OH Nhom chức Gốc hiđrocacbon hiđroxyl (rượu) Axit axetic CH3 – COOH Nhom chức cacboxilic (axit) Chất béo (R- COO)3C3H5 R-Nhóm có thểchức là: Ceste 17H35; C17H33 - ; C15H31- Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Rượu Etylic CTCT Tính chất vật ly CH3-CH2 -OH - Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn nước - Tos = 78,3o C Axit axetic CH3 – COOH Chất béo (R-COO)3C3H5 - Axit là chất lỏng - Nhẹ nước, không màu ,vị chua, tan vô hạn nước không tan nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa Đáp án: - Tính chất hoa học của rượu etylic: 4) CH3COOH + C2H5OH 1) C2H5OH + H2SO4 đặc, to Na - Tính chất hoa+ học 2) C2H5OH Ocủa 3) CH3COOH + 4) CH3COOH + C2H5OH 5) CH3COOH 6) 2CH3COOH 7) OH 4) C CH 2H35COOH + CuO + Na + C2H O52OH C2H5ONa + H2 axitt0 axetic :2 CO2 KOH CH3COOK H2SO4 đặc, to HHMen đặc, toto 2SO 4giấm SO đặc, 8)- Tính CH3COOH + học Na2CO chất hoa của3 chất béo: 9) 9)(RCOO) (RCOO)33CC33HH55 CH3COOC2H5 + H2O ++ 3NaOH NaOH to to + H2O + H2O CH3COOC2H5 + H2O (CH3COO)2Cu 2CH3COONa CH CH 3COOH 3COOC 2H5 + H2O + H2 ++ H H22O O CH3COONa + CO2 + H2O C3H5(OH)3 + 3RCOONa RCOONa LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I- Kiến thức cần nhớ: Tiết : 59 Rượu Etylic CTCT Tính chất vật ly Tính chất hóa học CH3-CH2 -OH - Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn nước - Tos = 78,3o C 1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy) 2, Tác dụng với Natri 3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hoa) Axit axetic CH3 – COOH Chất béo (R-COO)3C3H5 - Axit là chất lỏng - Nhẹ nước, không màu ,vị chua, tan vô hạn nước không tan nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa 1,Axit axetic mang đầy đủ tính chất hoa học của axit là một axit hữu yếu 2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hoa) Phản ứng thủy phân môi trường axit (PƯ thủy phân) Phản ứng thủy phân môi trường kiềm(PƯ xà phòng hoa) TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I KIẾN THỨC CẦN NHỚ: Rượu Etylic Axit axetic CTCT CH3 - CH2 – OH CH3 – COOH (R- COO)3C3H5 Tính chất vật ly -Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn nước - tos = 78,3o C - Axit là - Nhẹ Tính chất hóa học 1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy) 2, Tác dụng với Natri 3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hoa) II BÀI TẬP chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn nước 1, Axit axetic mang đầy đu tính chất hoa học của axit là một axit hữu yếu 2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hoa) Chất béo nước, không tan nước,tan được trongbenzen, xăng, dầu hỏa Phản ứng thủy phân môi trường axit (PƯ thủy phân) Phản ứng thủy phân môi trường kiềm(PƯ xà phòng hoa) ?4 Co lọ không nhãn chứa ba chất lỏng là : rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etylic Chỉ dùng nước và quỳ tím, phân biệt các chất lỏng Đáp án : - Lấy chất một ít cho vào ống nghiệm riêng biệt và đánh số thứ tự - Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào ống nghiệm noi trên, chất lỏng nào làm quỳ tím hoa đỏ đo là axit axetic - Nhỏ chất lỏng còn lại vào nước, chất lỏng nào tan hoàn toàn là rượu etylic; chất lỏng nào cho vào nước thấy co chất lỏng không tan lên đo là hỗn hợp của rượu etylic với dầu ăn Bài tập 3: Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta được giấm ăn a) Từ 10 lít rượu 80 co thể tạo được gam axit axetic ? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etylic co D = 0,8 g/cm3 b) Nếu pha khối lượng axit axetic thành dung dịch giấm 4% khới lượng dung dịch giấm thu được là ? Tom tắt đề: Vddr = 10 lít Đr = 80 Dr = 0,8 g/cm Đr Vddr 100 mr = V D m n C H OH H%pư = 92% Yêu cầu của đề: Tính: a) = Vr m tt = ? m = ? CH3COOH b) Co C% giấm = 4% dd CH COOH C2H5OH = M C2H5OH n CH COOH = m = lt m tt CH3COOH CH3COOH n C H OH = n.M mlt H% 100 a) PTHH: - Thể tích rượu etylic nguyên chất: - Khối lượng rượu etylic nguyên chất: - Số mol rượu etylic: -Từ PTHH của phản ứng: nCH COOH = - Khối lượng CH3COOH là: - Khối lượng CH3COOH thực tế thu được là: b) Khối lượng dung dịch giấm thu được là: a) PTHH: C2H5OH + O2 Men giấm → 13,9 mol CH3COOH + H2O 13,9 mol - Thể tích rượu etylic nguyên chất: Vr = Đr Vddr = 100 - Khối lượng rượu etylic nguyên chất: - Số mol rượu etylic: 8.10 = 0,8(l ) = 800(ml ) 100 mr = V D = 800 0,8 = 640 (g) m C2H5OH nC H OH = M C H OH -Từ PTHH của phản ứng: nCH COOH = nC H OH - Khối lượng CH3COOH là: m CH3COOH = = 640 46 = 13,9 (mol) n M = 13,9 60 = 840 (g) - Khối lượng CH3COOH thực tế thu được là: m H% lt m tt CH COOH = 100% b) Khối lượng dung dịch giấm thu được là: m dd CH3COOH = ≈ 13,9 (mol) 767,28 100 = 834 92 100 = 767,28 (g) = 19182 (g) -Về xem lại các bài luyện tập -Làm các bài tập về nhà và các bài tập còn lại sách giáo khoa -Chuẩn bị phần lí thuyết ( ghi vào sổ thực hành ) bài thực hành cuối chương Xin chân thành cảm ơn Quy thầy cô và các em học sinh lớp 9B tham dự tiết học này ! ... phòng hoa) TIẾT 59: LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I KIẾN THỨC CẦN NHỚ: Rượu Etylic Axit axetic CTCT CH3 - CH2 – OH CH3 – COOH (R- COO)3C3H5 Tính chất vật ly -Rượu là chất... Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn nước Chất béo c, ……………là chất lỏng,nhẹ nước,không tan nước,tan benzen,xăng, dầu hỏa Bài tập 2: Rượu A etylic AxitBaxetic... cacboxilic (axit) Chất béo (R- COO)3C3H5 R-Nhóm có thểchức là: Ceste 17H35; C17H33 - ; C15H31- Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Rượu Etylic CTCT Tính chất vật