Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập...

PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO HUYỆN TÂY HÒA TRƯỜNG THCS PHẠM VĂN ĐỒNG - - BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ HÓA HỌC LỚP BÀI 48; TIẾT 58 RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Giáo viên: Nguyễn Thị Mai Trinh Bài tập 1: Xác định tên hợp chất hữu sau: Rượu A etylic AxitBaxetic CH3-CH2 - OH CH3 – COOH ChấtCbéo (R- COO)3C3H5 R- có thể là: C17H35; C17H33 - ; C15H31- Ngày dạy : 02- 4- 2012 Lớp : 9F Tiết : 58 Bài tập 1: Xác định tên nhóm chức có hợp chất hữu sau: Rượu etylic Cơng thức cấu tạo CH3-CH2 - OH Nhóm chức Gớc hiđrocacbon hiđroxyl (rượu) Axit axetic CH3 – COOH Nhóm chức cacboxilic (axit) Chất béo (R- COO)3C3H5 R-Nhóm có thểchức là: Ceste 17H35; C17H33 - ; C15H31- Bài tập 3: Hoaøn thaønh PTHH say đây, ghi rõ điều kiện phản ứng có: 1) C2H5OH + ? 2) C2H5OH + ? 3) CH3COOH + ? 4) CH3COOH + ? 5) CH3COOH + ? 6) C2H5OH + ? 7) CH3COOH ? + H2 t0 CO2 + ? CH3COOK H2SO4 đặc, to Men giấm + H 2O CH3COOC2H5 + ? CH3COONa + H2 CH3COOH + + ? ? + 8) (RCOO)3C3H5 + ? C3H5(OH)3 CO2 ? + ? + RCOONa Đáp án: 1) C2H5OH + Na 2) C2H5OH + O2 3) CH3COOH + 4) CH3COOH + C2H5OH KOH 5) 2CH3COOH + Na 6) C2H5OH O2 + t0 + 3NaOH + H2 CO2 + H2O CH3COOK H2SO4 đặc, to + H2O CH3COOC2H5 + H2O 2CH3COONa Men giấm 7) CH3COOH + Na2CO3 8) (RCOO)3C3H5 C2H5ONa CH3COOH + H2 + H 2O CH3COONa + CO2 + H2O to C3H5(OH)3 + 3RCOONa Trong PTPƯ trên, phương trình thể tính chất hóa học rượu etylic, axit axetic, chất béo? - Phương trình thể tính chất hóa học 1) C H OH rượu + 2etylic Na C H ONa + H 2) C2H5OH + O2 4) CH3COOH + C2H5OH 6) C2H5OH + O2 t0 CO2 H2SO4 đặc, to + H2O CH3COOC2H5 + H2O Men giấm CH3COOH + H 2O - Phương trình thể tính chất hóa học axetic 3) CH COOH axit + KOH CH COOK + H O 4) CH3COOH + C2H5OH 5) 2CH3COOH + Na 7) CH3COOH + Na2CO3 H2SO4 đặc, to CH3COOC2H5 + H2O 2CH3COONa + H2 CH3COONa + CO2 + H2O - Phương trình thể tính chất hóa to học chất béo 8) (RCOO)3C3H5 + 3NaOH C3H5(OH)3 + 3RCOONa Tiết : 58 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 4- SGK trang 149 Chỉ dùng quỳ tím nước nhận biết chất lỏng nhãn sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo tan rượu etylic Tiết : 58 LỤN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 4- SGK trang 149 Giải: - Trích lọ làm mẫu thử - Dùng quỳ tím nhúng vào mẫu thử: + Quỳ tím hóa đỏ mẫu thử chứa axit axetic + Quỳ tím không chuyển màu mẫu thử chứa rượu etylic, chất béo tan rượu etylic - Cho mẫu thử vào nước, mẫu thử tan hoàn toàn rượu etylic, Tiết : 58 LỤN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 6- SGK trang 149 Khi lên men dung dịch loãng rượu etylic, người ta giấm ăn a.Từ 10lit rượu 8o tạo gam axit axtic? Biết hiệu suất trình lên men 92% rượu etylic có D=0.8g/cm3 b.Nếu pha khối lượng axit axetic thành dung dịch giấm 4% Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài – SGK trang 149 Hướng dẫn: - Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có 10 lít rượu 8o - Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic - Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học - Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế thu được TRÒ CHƠI Ô CHƯ Gợi ý : Từ khóa gờm chữ cái, liên quan đến mợt loại phản ứng hóa học T M Ỏ U H Ợ P N U Ư Ớ C G I Ấ Y Y E S T P E C H AÁ H T L OÛ N G T I N Â H B Ộ T X À N P H Ò N G D H Ổ Ầ N Gợi ý 2: Đây là tên phản ứng đặc trưng của chất béo Câu 8:Muối của axit béo được ứng dụng chủ yếu sảnlục Câu 6: Đây là trạng thái của axit axetic ở điều Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành của phản ứng Câu1 : Đây là tài nguyên phổ biến ở thềm 4: Gỗ là nguồn nguyên liệu quan trọng cho Câu 7: Tên một nguyên liệu dùng để điều chế rượu etylic bằng Câu2:3:Chất Tênbéo của chấteste lỏng không hòa tan được Câu là một … nhiều của glyxerol với axit béo xuất sản phẩm này? kiện thường phương pháp lên men? giữa rượu và axit hữu cơ? ngành công nghiệp này địa phíaNam nước ta? chất béo Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Hướng Hướng dẫn dẫn tự tự học học Bài vừa học: - Ôn lại tính chất dẫn xuất hiđrôcacbon - Cách viết PTHH hợp chất hữu - Phương pháp nhận biết hợp chất hữu nhãn - Phương pháp giải toán có liên quan đến độ rượu Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Rượu Etylic CTCT Tính chất vật lý CH3-CH2 -OH - Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn nước - Tos = 78,3o C Axit axetic CH3 – COOH Chất béo (R-COO)3C3H5 - Axit là chất lỏng - Nhẹ nước, không màu ,vị chua, tan vô hạn nước không tan nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I- Kiến thức cần nhớ: Tiết : 59 Rượu Etylic CTCT Tính chất vật lý Tính chất hóa học CH3-CH2 -OH - Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn nước - Tos = 78,3o C 1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy) 2, Tác dụng với Natri 3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa) Axit axetic CH3 – COOH Chất béo (R-COO)3C3H5 - Axit là chất lỏng - Nhẹ nước, không màu ,vị chua, tan vô hạn nước không tan nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa 1,Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit là mợt axit hữu yếu 2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa) Phản ứng thủy phân mơi trường axit (PƯ thủy phân) Phản ứng thủy phân mơi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa) Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài tập 4: (Bài – SGK trang 149) Hướng dẫn: - Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có 10 lit rượu 8o - Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic - Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học - Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế thu được Tiết : 58 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 6- SGK trang 149 Giải: a) Thể tích rượu etylic có 10 lít rượu 8o là : 10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g) Phương trình lên men: Men giấm CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g Vậy : 640 g 640.60/46 = 834,78 g Với hiệu suất 92%  khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78 92% = 768 ( g ) b) Khối lượng giấm ăn thu được là: mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg Tiết : 58 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 6- SGK trang 149 Giải: a) Thể tích rượu etylic có 10 lít rượu 8o là : 10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g) Phương trình lên men: Men giấm CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g Vậy : 640 g 640.60/46 = 834,78 g Với hiệu suất 92%  khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78 92% = 768 ( g ) b) Khối lượng giấm ăn thu được là: mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg ... chứa axit axetic + Quỳ tím không chuyển màu mẫu thử chứa rượu etylic, chất béo tan rượu etylic - Cho mẫu thử vào nước, mẫu thử tan hoàn toàn rượu etylic, Tiết : 58 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT. .. rượu etylic, axit axetic, chất béo tan rượu etylic Tiết : 58 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 4- SGK trang 149 Giải: - Trích lọ làm mẫu thử - Dùng quỳ tím nhúng vào... 3RCOONa Trong PTPƯ trên, phương trình thể tính chất hóa học rượu etylic, axit axetic, chất béo? - Phương trình thể tính chất hóa học 1) C H OH rượu + 2etylic Na C H ONa + H 2) C2H5OH + O2 4)