Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC, VÀ CHẤT BÉO Bài 48 KIỂM TRA BÀI CŨ Nộ u id ng t n t ấ h du i Nộ t ng h a h ứ d N ội Các nội TTT dung u i t g n ba th Nội dung ứ tư Nội dung thứ năm Nội dung Viết công thức cấu tạo Rượu etylic, Axit axetic, Chất béo? Nội dung Trình bày tính chất hóa học Rượu etylic? Viết PTPƯ minh họa? Nội dung Trình bày tính chất vật lí Rượu etylic, Axit axetic, chất béo? Nội dung Trình bày tính chất hóa học Chất béo? Viết PTPƯ minh họa? Nội dung Trình bày tính chất hóa học Axit axetic? Viết PTPƯ minh họa? Tính chất vật lý Rượu etylic chất lỏng, không màu, sôi 78,30C, nhẹ CH3-CH2-OH nước, tan vơ hạn nước, hịa tan nhiều chất iot, benzen Công thức cấu tạo Rượu etylic Axit axetic Chất béo Axit axetic chất lỏng, không màu, vị chua, tan vô hạn nước Chất béo nhẹ nước, không tan nước, tan benzen, xăng, dầu hỏa Tính chất hóa học Phản ứng cháy : C2H6O + 3O2 → 2CO2 +3H2O Phản ứng với Natri 2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2 Phản ứng với axit axetic ( pứ este hóa ) Tính axit : - Axit axetic có tính chất axit yếu Phản ứng với Rượu etylic (pứ este hóa) Phản ứng thủy phân môi trường axit : Pứ thủy phân mơi trường kiềm ( pứ xà phịng hóa ): LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC, VÀ CHẤT BÉO I/KIẾN THỨC CẦN NHỚ: Cơng thức cấu tạo Tính chất vật lý Tính chất hóa học Rượu etylic - Rượu etylic chất lỏng, không màu, sôi 78,30C, nhẹ nước, tan vơ hạn nước, hịa tan nhiều chất iot, benzen Axit axetic - Axit axetic chất Tính axit : lỏng, khơng màu, vị - Axit axetic có tính chất axit yếu chua, tan vô hạn Phản ứng với Rượu etylic (pứ este hóa) nước CH3-CH2-OH Chất béo Phản ứng cháy : C2H6O + 3O2 2CO2 +3H2O Phản ứng với Natri 2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2 Phản ứng với axit axetic ( pứ este hóa ) - Chất béo nhẹ Phản ứng thủy phân môi trường axit : nước, không tan nước, tan Pứ thủy phân môi trường kiềm ( pứ xà benzen, phịng hóa ) : xăng, dầu hỏa LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC, VÀ CHẤT BÉO I/KIẾN THỨC CẦN NHỚ: II/BÀI TẬP: Đáp án : - Trích lọ hóa chất cho vào ống nghiệm riêng biệt - Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào ống nghiệm nói trên, chất lỏng làm quỳ tím hóa đỏ axit axetic - Nhỏ chất lỏng cịn lại vào nước, chất lỏng tan hồn toàn rượu etylic; chất lỏng cho vào nước thấy có chất lỏng khơng tan lên hỗn hợp rượu etylic với dầu ăn 1/ Có lọ khơng nhãn chứa ba chất lỏng : rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etylic Chỉ dùng nước quỳ tím, phân biệt chất lỏng II/BÀI TẬP: Tóm tắt: 2/a) Lên men 10 lit rượu 80 a) Vrươu nguyên chất= 800ml thu gam D = 0,8 g/cm3 axit axetic? Biết hiệu suất Tính khối lượng CH3COOH trình lên men đạt 92 H = 92 % % rượu etylic có D = 0,8 g/cm b) K/lượng CH3COOH = 12 g b) Nếu pha khối lượng axit axetic thành dung dịch C% dd giấm = 4% giấm % khối lượng dung dịch giấm thu gam ? Bài giải mrượu etylic= D.V a/ mrượu etylic= D.v = 0,8 800=640g 640 n C2 H5 OH = =13,9mol 46 n C2H5OH men giâm →CH COOH + H O C2H5OH + O2  mol mol mol 13,9mol n CH3COOH x mol mlt CH3COOH n CH3 COOH =n C2 H5 OH =13,9mol m CH3 COOH =13,9x60=834g H= m lt x92 834x92 m tt = = =767,2g 100 100 Tìm m CH3COOH m tt x100=92% m lt b/ m ct m ct C%= x100 ⇒ m dd = x100 m dd c% 767,2 m dd = x100=19180g Hướng dẫn tập 7/149 a/ Từ m dd, C% CH3COOH  m CH3COOH  n CH3COOH Theo PTPƯ  n NaHCO3  m NaHCO3  mdd NaHCO3 b/ Theo PTPƯ  n CH3COONa  m CH3COONa */ Tìm mdd sau phản ứng = tổng khối lượng chất tham gia phản ứng – m chất tạo thành kết tủa bay Theo PTPƯ  n CO2  m CO2 mdd sau phản ứng = (mdd CH3COOH + mdd NaHCO3) - m CO2  C% CH3COONa Về nhà: -Học bài; làm tập lại - Chuẩn bị tiết sau kiểm tra tiết ... axetic, Chất béo? Nội dung Trình bày tính chất hóa học Rượu etylic? Viết PTPƯ minh họa? Nội dung Trình bày tính chất vật lí Rượu etylic, Axit axetic, chất béo? Nội dung Trình bày tính chất hóa học Chất. .. TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC, VÀ CHẤT BÉO I/KIẾN THỨC CẦN NHỚ: II/BÀI TẬP: Đáp án : - Trích lọ hóa chất cho vào ống nghiệm riêng biệt - Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào ống nghiệm nói trên, chất. .. Tính chất vật lý Tính chất hóa học Rượu etylic - Rượu etylic chất lỏng, không màu, sôi 78,30C, nhẹ nước, tan vơ hạn nước, hịa tan nhiều chất iot, benzen Axit axetic - Axit axetic chất Tính axit