Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập...

Giáo án hoá học 9

Ngườiưthựcưhiện:ưPhanưThịưThanhưAn

TrườngưTHCSưTùngưảnh

TiÕt 59:

LuyÖn tËp: R îu etylic,

axit axetic vµ chÊt

bÐo

C O

H

O H

I- KiÕn thøc cÇn nhí

C«ng thøc cÊu t¹o TÝnh chÊt vËt lÝ

TÝnh chÊt ho¸ häc

R îu

etylic

Axit

axetic

ChÊt

bÐo

CH3-CH2 -OH

CH3 – COOH (RCOO)3C3H5

ChÊt láng kh«ng mµu, s«i 78,30C, nhÑ h¬n n íc, tan v« h¹n trong n íc ChÊt láng

kh«ng mµu, vÞ chua, tan v«

h¹n trong n íc

NhÑ h¬n n íc, kh«ng tan trong

n íc, tan ® îc trong benzen, dÇu

ho¶

T¸c dông víi oxi, víi natri, víi axit

axetic

Cã tÝnh axit, t¸c dông víi r

îu etylic

BÞ thuû ph©n trong MT axit vµ MT kiÒm

II- Bµi tËp

Bµi 1: Cho c¸c chÊt sau: R îu etylic,

axit axetic, chÊt bÐo

a.Ph©n tö chÊt nµo cã

nhãm – OH?

Nhãm –

COOH ?

Hái:

etylic vµ axit axetic

Axit axetic

Bài 3: Hãy chọn chất thích hợp điền

vào chỗ rồi viết các ph ơng trình

hoá học theo sơ đồ phản ứng sau:

A C 2 2H5OH + + H2Na 2 C2H5ONa 2

B C2H5OH + CO2

+

3O2 2

t0

C CH 3COOH + CHKOH 3COOK +

D CH3COOH +

CH3COOC2H5+

H2SO4 đ, t0

C2H5OH

E CH3COOH + + CO2

+

F CH 2 Zn (CH3COOH + + H3COO)2Zn 2

H Chất béo + + Muối của các axit béo Dung dịch kiềm Glixerol

Bài 4: Có 3 lọ không nhãn đựng 3 chất lỏng là: R ợu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong r ợu, chỉ dùng n ớc

và quỳ tím, hãy phân biệt các

chất lỏng trên H ớng dẫn :

R ợu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong r ợu

+ Quì

tím

Axit axetic

(Quì hoá đỏ)

R ợu etylic, dầu ăn tan trong r ợu

+ N ớc

Tan hoàn toàn

toàn ( R ợu hoà tan dầu)

Bµi 6: Khi lªn men dung dÞch r

îu etylic, ng êi ta thu ® îc giÊm

¨n Tõ 10 lÝt r îu 8 0 cã thÓ t¹o ra bao nhiªu gam axit axetic? BiÕt

H = 90% vµ D r îu = 0,8 g/cm 3

etylic

øng

(theo PTHH)

axetic (thùc tÕ)

Trong 10 lÝt r îu 8 0 cã 0,8 lÝt r îu etylic nguyªn chÊt

Khèi l îng r îu etylic : 0,8 0,8 1000 =

640 (g)

lµ:

(640 60) : 46 = 835 (g)

V× hiÖu suÊt 92% => L îng axit thùc

tÕ thu ® îc

835 92% = 768 (g)

NÕu pha khèi l îng axit axetic trªn thµnh dung dÞch giÊm 4% th× khèi l îng dung dÞch giÊm thu ® îc lµ bao nhiªu?

Khèi l îng giÊm ¨n thu ® îc lµ:

(768 100) : 4 = 19200 (g)

= 19,2 (kg)

H íng dÉn vÒ nhµ: Hoµn thµnh

c¸c bµi tËp cßn l¹i SGK.

Nghiªn cøu kÜ bµi thùc hµnh (Bµi 49)